【 – 写作指导】
第一篇:《挂面怎么煮好吃》
挂面怎么煮好吃？很多时候我们都认为挂面放水里面烫一下，自己加点料就好了。其实不然，煮挂面也是需要技巧的，今天小编为大家带来的就是煮挂面的方法，让大家知道挂面怎么煮好吃！
一、首先将水烧开，然后放少许酱油，下入挂面，等挂面煮到开锅后放入葱花或小白菜或菠菜什么的，然后放点味精，出锅，放少许香油。如果要放鸡蛋的话，最好在水还没有沸腾但是快沸腾的时候把鸡蛋打进去，这样鸡蛋是一个完整的荷包蛋，如果开锅了再放鸡蛋，鸡蛋就会碎。
二、挂面怎么煮好吃，其中一点就是挂面要用开水先煮半熟然后捞出来，然后在锅里放入少量的油热后加入葱花还有少量的花椒粉，再倒入开水开锅后把洗好的青菜和煮半熟的面条倒入锅中继续煮熟后加少量的盐和味精就行了。
三、要省事的话，放油、热后放入鸡蛋，炒熟，放水适量，水开放挂面熟了，不要放盐。因为挂面的盐分已经够了。要趁热吃。要不挂面就会成一坨不好吃了。
四、先将水烧开后滴入一些熟食物油，滴入点酱油、少许十三香、盐和葱花，下入挂面，等挂面煮到半熟时放入一些小白菜或菠菜，再放味精，一份低营养汤面就算好了。等多操作几次掌握好了就能做出接近方便面汤的口味了。挂面怎么煮好吃，就是这样再放入一个荷包蛋口感就更好了！
五、最好是先用清水煮挂面，再烧鸡蛋青菜汤做卤子，是很好吃的。也可以先把挂面用温水涮一下，洗去碱味，然后再直接下到烧好的鸡蛋汤里，也是不错的。
所以说煮挂面看似简单要想把它煮好还真是需要一点方法呢，听了小编的介绍后相信大家一定都有想法了吧！挂面怎么煮好吃，就是要这样。希望小编的建议可以在生活中帮到大家，如果你喜欢的话就快快行动吧！
第二篇:《煮挂面需要注意什么》
煮挂面需要注意什么？
煮个面条是最简单的烹饪，但是并非每个人都能煮出好吃的面条。究竟煮面条的技巧在哪里呢？
煮面条看上去好像很简单，但是要煮出有劲道的好吃的面条其实还是不那么容易的。今天小编就以挂面为例子，教一下大家怎样才能煮出好吃的面条。
煮挂面的面汤最好不要喝
有很多人习惯食用煮挂面的面汤，也有人习惯直接在煮面的同时打点鸡蛋，丢点青菜进去就煮成一锅面。但是其实这样的吃法是不健康的。建议面和汤要分开做。一般情况下，因为面条在制做的过程中会含有一定的碱，在水煮挂面的时候面汤里面也会有一定的溶解了的碱，所以不建议直接饮用这样的面汤。
你可以先把面条在开水中过一下，等到面条基本熟透的时候捞起来。然后另外煮开水加鸡蛋或者加青菜，在将煮熟的面条加进汤里面就可以了。
面条加盐不要加太早
很多人习惯在煮面条的时候加盐，但是发现这样的方法煮出来的面条有时候会有点苦味，难以入口。其实，苦就是因为过早的加入含碘的食盐在做怪了，盐在面条快熟或是熟后加入就不会苦了。
其实，煮面条是否加盐并不重要。因为挂面本身在制作的时候，盐分已经够了。
水准备煮沸就可以下面条了
不少人习惯在水完全沸腾的时候才下挂面，其实这个时候煮出来的面条往往没有很有口感。建议你下次可以尝试在水刚刚开始冒泡准备沸腾的时候就把挂面放进去，这样挂面可以经历水温的变化，更容易煮出口感煮出韧劲。
第三篇:《煮面条的窍门》{怎样煮挂面}.
煮面条的窍门{怎样煮挂面}.
煮挂面的火候
不应当等水沸腾了再下挂面，应当在锅底有小汽泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好锅，烧开后适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条，速度快，面条柔软而汤清。
煮面条要先放盐后下面
待水开后先加少许食盐(每500克水加盐15克)，再下面条。这样煮出的面条不易“糟”。 夏天做凉面可利用冰箱
一般方法是将煮熟的面条浸泡在生冷水中，这很不卫生。如果将面条盛在碗里，再放入几块冰箱用洁净水预制的冰块，效果要好得多。
切面碱味的去除
在下面条时可往锅里适量加些食醋，这样不仅能消除碱味，面条出会由黄变白。
做冷面防粘团一招
若面条结成团，可以喷一些米酒在面条上，面条团就能散开。
网友推荐窍门：
1.煮一般面条如果在锅中加少量食盐（一斤水加15克盐），这样煮出来的面条不糊烂。
2.煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会粘连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。
3.煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。
4.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不粘汤，好吃。
一、怎样煮手擀面好吃
水煮开时在锅内撒点盐，再下入面条，用筷子轻轻拨动几下，以防结成块或粘到锅底上，然后用大火煮，使水温迅速升高。这样煮好的面条不发黏，不并条，汤水清亮，软硬适口。用大火煮，锅开两次，点两次水就熟了。
二、怎样炒面条不粘连
炒面时若方法不当，会使面条糊成一团，或与蔬菜，肉类粘在一起，因此炒面的重点之一，就是在炒面之前先使面条一一分开。具体方法是先把面条放入大漏勺，移入装有沸水的锅中，轻轻抖动漏勺，约数分钟即可使面条分开。也可将即将煮好的面条用凉水过凉，再拌入少量香油，面条就不会相互粘连了。另外还需要注意的是，炒面时炒好配菜后再倒入面条，快速炒匀出锅，不宜反复翻，这样面条就不会粘在锅上。
三、巧煮面条
煮面条的关键在于根据面条的特点掌握好火候和下面条的时间
煮机制湿切面和家庭现擀的面条，应该大火将手烧滚沸，然后下面，用筷子把刚下的面条挑散，以防面条粘连，再用大火催开。煮这种面条，锅开两次，淋了两次冷水，即可捞出食用。 煮干面时，不宜用大火。因这样的面条本身就很干，若在水大开时下面，面条表面会形成黏膜，使水分不容易往里渗入，热量也不容易向里导入，煮出的面条会出现粘连，硬心现象。此类面条应用中火煮，随开随放些冷水，使面条受热均匀，煮好后就不会有硬心，也不会粘连。
第四篇:《面条怎么煮更好吃》
面条怎么煮更好吃？记住这12个不起眼的技巧！超有效！ 煮面好像很简单的样子，加水加面加料，开火搞定。这么粗暴简单的话，煮出来的面也是很粗糙的，吃起来也是很无聊的，纯粹为了填满肚子而已。
与其这样，还不如吃个泡面算了。一碗好面，一定是包含很多心思在里面的。下面的12个煮面技巧就足够让你仔细斟酌了。
1、煮一般面条如果在锅中加少量食盐，大概一斤水加15克盐，这样煮出来的面条不糊烂！
2、煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。
3、煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。
4、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不黏汤，比较好吃。
5、在下锅前先把面条掰碎，煮熟后盖着锅盖焖5分钟，这样的面条比较滑，而且汤汁比较稠。
6、煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。
7、煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅。煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里。
8、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不粘汤，好吃。
9、下面的时候水一定要滚烫的，而且不要煮太久，大概煮了2分钟的时候把面捞起来，立刻放进冷水中浸泡片刻，就是所谓的"过冷河",然后再把过完"冷河"的面放进热水中泡一下就行了，这样煮出来的面条爽口嫩滑。
10、如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤，就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。
11、煮面条最好的时间是在水被烧开前两三分钟，把面放进锅里煮。具体的窍门是看到水面刚刚飘起水汽的时候，把面下锅就可以了。这样煮出来的面劲道，而且时间非常好掌握，一般将锅煮开两次，面也就熟了。{怎样煮挂面}.
12、如果面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开。
第五篇:《对煮面条放什么调料做出来才好吃》
煮面条放什么调料做出来才好吃
面条的营养自然不必说了，最主要是煮面条方便又省事，特别是天气寒冷的时候，要是来上一碗热气腾腾的面条，吃下去，别提有多舒服了。说到底人生也就是一碗面条。童年就象为煮面而烧的开水，洁净的、沸腾的、充满期待的。青年就象刚下到锅里的面，从生涩走向成熟。中年就象咀嚼中的面，酸、甜、苦、辣，人生百味尽在其间。晚年就象吃完面剩下的面汤，看似空虚，然而却是浓缩后的厚重。新浪装修抢工长为大家简单介绍一下煮面条放什么调料做出来才好吃。
家常汤面
原料:黑木耳，胡萝卜，绿豆芽，榨菜，葱，肉丝；调料：盐，白胡椒粉，色拉油
做法：
1.先把肉切成肉丝，加少量生粉和料酒搅拌腌制10分钟即可；{怎样煮挂面}.
2.葱切断，胡萝卜和浸泡好的黑木耳切成丝备用；
3.腌制的榨菜很咸，里面也有很多添加物可以先清洗一下；
4.热锅冷油放入葱段先煸炒一下；放入肉丝和黑木耳煸炒片刻；放入胡萝卜丝煸炒；
5.加入开水，水量以煮多少碗面条为准；水开后加入豆芽和榨菜；
6.最后加入白胡椒粉和盐调味即可；把汤料倒在煮好的面条上即可吃了。
担担面
担担面
原料：面条，猪肉，豆芽菜；调料：芝麻酱，辣油，酱油，葡萄籽油，花椒粉，盐，料酒，白糖，葱，生姜，花生碎
做法：
1.白芝麻炒熟后用搅拌机打成芝麻粉加入葡萄籽油和水搅拌，把这个酱汁倒在装面条的碗里备用，我这里的芝麻酱汁可以做三碗面条，所以要多加水搅拌；{怎样煮挂面}.
2.再加入辣油，少许盐，白糖和花椒粉和一点醋搅拌均匀后备用；葱姜切碎，猪肉切成小丁；
3.热锅冷油放入肉丁煸炒，加入酱油和料酒，加辣油再加入葱姜继续煸炒一会就好了；
4.把豆芽开水焯过后在凉水里浸泡一会；
5.把豆芽和煮好的面条放在前面调好的芝麻酱汁里，把炒好的肉丁作为面码，撒上一些葱花和花生碎就大功告成了。
我的改良后芝麻味非常浓郁，因为我放了很多白芝麻酱，而且是自己做的，除了猪肉馅，还有豆芽菜，盖在面条下了，最后还洒上花生碎，料足的面条确实很好吃，而我用的辣椒油不是特别辣的，所以麻辣适当，醋放的不多点到为止，所以微酸，还是恰当好处。家人特别喜欢吃，这就好。
牛肉乌冬面
牛肉乌冬面
原料：牛肉，乌冬面，鸡蛋，白菜，姜，大葱，啤酒，陈皮，黄豆酱，干辣椒，八角，香叶，花椒，桂皮，酱油，料酒，盐等调味料
做饭：
1. 将牛键子肉切成大块， 放入冷水中浸泡三个小时以上；
2. 将浸泡过的牛肉冷水下锅煮， 放入几片生姜；煮开后撇去浮沫杂质，继续煮上几分钟， 直到牛肉表面不在出现红血丝；
3. 将锅烧热， 凉油下锅，加入辣椒，八角，香叶，陈皮，花椒，桂皮，大葱， 姜片等调料翻炒；
4. 将调料煸炒出香味后加入适量的黄豆酱； 一起小火煸炒；
5. 煸炒出香味后将炒好的调料放入高压锅中；加入刚才焯锅水的牛肉，再加入适量啤酒；加入适量的料酒，老抽，糖和盐等调料；
6. 盖上锅盖， 大火烧开，转为小火一刻钟；揭开锅盖后，筷子很容易插进去，表示牛肉已经煮好啦；放在调料中一起泡上三个小时后捞出， 放凉备用；
7. 取适量卤汁， 放入切好面的牛肉和鸡蛋；煮开后将它们捞出；放入几颗洗净的小白菜；烫开后也捞出；
8. 再将乌冬面放入锅中；将它们打散，烧煮一下；入少量的盐和胡椒等调料；煮好后装入碗中，将刚才烫好的牛肉，鸡蛋和白菜放在上面。
油波扯面
油波扯面
原料：面粉（最好是髙筋面粉），水，盐，花生油；调料：豆豉油制辣椒，花生酱，葱
做法：
1.面粉里放入一点盐，冷水和面，面粉和水的比例是10：6，比如你放200克面粉，那就放120克水和面；
2.把面团揉到光滑为止，也就是“三光”，面团光滑，手光，容器也光滑为止，大概需要15分钟的时间；
3.把面团放入容器盖上盖或者保鲜膜醒30分钟；30分钟后把面团搓成长条后分成一个个小剂子；取一个小剂子，搓成长条；
4.同样方法处理其他剂子，在面团上刷上食用油后盖上保鲜膜醒20分钟；取一个长条，横放在案板上，用擀面杖擀开；用擀面杖在上面稍微用力压出三条痕，如果你面擀的不宽就压两条；
5.两手拉住两端慢慢地边拉边上下轻轻地甩动,拉长；在印痕的地方一扯，面条就一条条被扯下来了；马上放入锅中的热水里煮，水里放点盐防止面条粘连；
6.同样办法处理其他长条，把扯下的面放到锅里煮；因为面很薄，所以不用煮很久就可以从锅里拿出过冷水，放在碗里备用；
7.在面上放入豆豉油辣椒酱，调稀的花生酱，撒上葱花，把油烧热后浇在面条上发出哧哧的声音就可以搅拌吃了。
炸酱面
炸酱面
原料：五花肉，黄豆酱，甜面酱，料酒，生姜，葱花，酱油，面条
做法：
1.彻底清洗买来的五花肉，
把肥肉和瘦肉切开。先把肥肉切成片，把肉片切成黄豆大小的小丁。瘦肉切成条。把瘦肉也切成小丁。
2.生姜切成姜末。.锅中放油后放入刚才切好的肥肉丁。煸炒。水分煸干稍微出油后加入瘦肉丁。
3.加入料酒。加入姜末，煸出香味。加入少量的酱油。开了后放在碗里备用。{怎样煮挂面}.
4.锅子清洗干净后重新放点油。放入两勺黄酱，两勺甜面酱，先煸炒到有一点点拉丝的感觉，但不要炒糊了啊。
5.加入刚才做好的肉丁。加入水调稀，搅拌后开始小火熬15分钟左右。最后加入葱花搅拌。
6.炸酱就这样做好了。水开会，面条加入，沸腾时加入一碗冷水，水再沸腾面条就好了。
芝麻面条
芝麻面条
原料：面粉200克，芝麻粉50克，鸡蛋一个，盐2克；调料：橄榄油，生抽，醋，芝麻酱，葱花
做法：
1.容器里放入200克面粉；加入一个鸡蛋；加入50克芝麻粉；加入两克