【 – 写作指导】
鸡蛋跳楼的技巧(一)
“鸡蛋”跳楼
去年暑假，我参加了作文班。一天，老师布置的家作是：把一个煮熟的鸡蛋从三楼扔下去，想个办法让鸡蛋不碎。听了这个消息，教室里沸腾起来了，同学们七最八舌地讨论。“不是吧？老师吃饱了撑着啊？”“老师居然拿鸡蛋开刷。”
我一回到家，就拿起两个鸡蛋，管它生的熟的，就飞奔上楼。我最初用了一个最简单的方法：在鸡蛋周围垫几块布料，然后再包张纸，就轻轻一抛，没想到鸡蛋这么脆弱，刚到地上，我就听到了“啵”的一声，紧接着，蛋黄蛋清就流出来了。要用什么办法呢？我绞尽脑汁。突然，眼前一两，看到了绿色的草地。我又用老办法把鸡蛋包得密不透风，以防万一，再往草地上一抛，什么响声也没有，连鸡蛋的影子也没有看见。我冲下楼，在草地上寻找我的希望，一个纸团出现在我面前，我马上捡起，打开一看，完好无损。
很多人都说绿色代表生命，经过这一次的实践，我知道了绿色就是生命的蔓延。
鸡蛋跳楼的技巧(二)
《鸡蛋“跳楼”计》前天，茅老师跟我们说：“我们要在下星期一的小课题上玩一个小游戏，内容是你将一个熟鸡蛋利用各种方法把它保护起来，使它从四楼扔下去都不会破，不过这种方法要创新。”我听了这句话后，高兴得一蹦三尺高，因为我从小到大都没有玩过“摔”鸡蛋比赛，我想一定很有趣、很好玩，所以我要在星期六的时候做实验。 星期六到了，我开始做实验。我先拿来了六个已经煮熟了的鸡蛋放在了一起，然后拿起一个鸡蛋放进一个盒子里面，再往里面塞些棉花，接着我盖上盖子往下扔，结果破了，后来我将第二个鸡蛋放进盒子里，塞进棉花，后来我把塑料袋装在了盒子上面这样可以加强阻力防止破碎，可是我的鸡蛋还是破了一点，第三个鸡蛋我打算把它放进一个上下都塞有棉花的纸杯里，（因为棉花软，所以可以让鸡蛋不破）再装上一个塑料袋，扔下去，当我下去把棉花拿出来的时候，“什么，竟然会没破。”我惊讶的叫了一声，然后再那边呆呆的望着鸡蛋，过了好久我才反应过来：“我成功了。”可是第二天我忘记把我的“发明”带到学校里来，虽然我临时做了一个，不过还是因为地面太硬摔破了。 我想这种“摔”鸡蛋的游戏不仅可以提高手动能力，还可以提高脑力，真是一举两得呀！
鸡蛋跳楼的技巧(三)
《鸡蛋“跳楼”》“叮铃铃……”上课的铃声响了。大家手上都拿着自己做出的杰作。因为鸡蛋就快要“跳楼”了。大家都给自己手上的鸡蛋都做好了预防“受伤”的准备。大家都等着老师的到来。就可以展现一下自己的作品了。 过了一会儿老师来了，当然比赛也开始了，先是第一组的鸡蛋来“跳楼”。有两位在上面扔，还有两位同学在下面接应。都在旁边观看，大家都有同一种感觉——人心慌慌。突然，“砰”的一声，一个鸡蛋从天而降。大家都心急地喊了起来：“鸡蛋有没有摔破？”下面两位同学走近一看，摔得稀巴烂。真可惜，这一组的方法失败了。就这样一组一组的过去了，大家的都很精彩。 轮到我们组了，我们的方法是：用两块一样大小的泡沫，在上面挖一个像鸡蛋一样大小的洞，两块都一样。再把鸡蛋放入泡沫中，用另一块盖在鸡蛋上面。再用单面胶把两块泡沫贴在一起，一定要贴的牢固。不然的话鸡蛋容易破裂。 我们要开始扔了，真是有点紧张。我把鸡蛋紧紧的握在手中，一松手，鸡蛋就“摔”了下去。鸡蛋不知如何。下面两位同学高兴的喊着：“我们的鸡蛋没破！鸡蛋没有破！”我听了这话高兴极了。鸡蛋刚摔完，不留情的铃响了起来……
鸡蛋跳楼的技巧(四)
10秒快速剥鸡蛋的3个技巧 首先，要有煮熟的鸡蛋
其次，请看下列方法。
第一种：手不碰鸡蛋，将煮熟的鸡蛋放在水杯里 杯子倒满水
五指并拢盖住杯口，
左右剧烈晃动，
直到水都从杯子流出
用手把鸡蛋皮从杯子里直接就可以拽出来，一颗光滑的鸡蛋就剥好了
第二种：需要用手，所以要把鸡蛋冷却一下
第三种：需要你的肺活量足够
在熟鸡蛋两头都敲一个洞 将鸡蛋握在手里 对着鸡蛋比较大的那头的洞吹气 一个完整的鸡蛋就这样被吹出来了
ps
一种快速分离鸡蛋清与鸡蛋黄的方法
亲，学会了吗?别忘记教给小朋友哦
鸡蛋跳楼的技巧(五)
《鸡蛋跳楼》这是离放学的最后一节课，就是上星期同学们盼望以久的“小课题”。这次的主题是“摔鸡蛋”，大家都是经过自己的精心设计后在拿来的…… 上课铃响了，茅老师先说了游戏规则，之后，就领着全班同学，一批同学在一楼接应，一批在四楼为鸡蛋做“跳楼”准备。 比赛开始了，首先上的是第一小组的鸡蛋，唐加成同学在上面把鸡蛋放在塑料泡沫中，当降落时，鸡蛋完好无损，真是恭喜他们组成功了。下一组是颜婷婷组，他们的鸡蛋像小伞兵，又是从天而降，下来时不小心把鸡蛋给摔了，他们失败了，但是不要紧，因为失败是成功之母。下一组，那就是唐燕标组，他们很简单，就是用纸杯、一根棍子缠上单面胶，但最后就把它给完成了，虽然不大体面，但他们组还是信心十足，最后他们也成功了。失败的小组越来越多，终于轮到我们组了，前面我们还是信心十足，后来小组个个成员都开始胆战心惊，当我们的鸡蛋从天而降时，“碰！”鸡蛋碎了，我们小组失败了。 后来我吃掉了那个熟鸡蛋。
鸡蛋跳楼的技巧(六)
《鸡蛋"跳楼"》今天，茅老师对我们说：“星期一，我们来玩一个游戏，那就是把煮熟的鸡蛋从四楼扔下去，没有破裂就算赢了！”这下，同学们在下面议论纷纷，各自讨论着方法。 一回到家，我就想方设法，终于想出了一个好计策，那就是找两小块泡沫夹住鸡蛋，再用单面胶牢牢的绑住泡沫，这样就做成了。但是我一下子找不到泡沫，便准备明天再做。第二天早上，我不费吹灰之力就找到了泡沫，因为昨天晚上台风刮得厉害，把楼上的清洁板吹了下来，我便把下面的泡沫给抓了大小几块来，按照前面的方法，不一会儿，就大功告成了！我高高兴兴地拿着自己的“杰作”跑到四楼，准备扔下去，心里十分紧张，想：哎呀！不知会不会破，就看天注定了！我手指一放，它便急速下降，坠落在地上，滚了几下，我连忙跑下去看个究竞，“哈哈！没破，没破，真是天助我也！”我不禁大叫起来。我又试了一遍，还是没破。 第二天，我胸有成竹地排在了队伍的最前面。比赛开始了，我从容地把我的“杰作”放了进去，一坠地便有好几个小朋友围拢来了，高声欢呼：“没破，没破！”我想：果然不出我所料。接着又有很多方法使鸡蛋没有破裂。比如，用一个罐子在里面放上棉花最放上鸡蛋扔下去也没破。最令我感到惊奇的是王佳伟给鸡蛋包了六张餐巾纸，从四楼扔下去居然没有破！ 通过今天这个游戏，我觉得只要用智慧就一定能够胜利！就比如这件事吧！如果没有智慧，把鸡蛋从四楼扔下去不破是不可能的事！智慧的力量真大！
鸡蛋跳楼的技巧(七)
煮鸡蛋的技巧
煮鸡蛋莫“实心”，蛋白质在64OC时就要变性，而一个鸡蛋则在80OC时才能凝固。所以，煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。
将新鲜无破损的鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时3、5分钟，捞出过凉。“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。
据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。
“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。美国医学界曾发表研究报告，24名成人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇（HDL）反增加10％。
煮鸡蛋的技巧
鸡蛋是分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层。蛋黄凝固的温度为68℃—71℃，蛋清凝固的温度为62℃—64℃，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。
如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。
所以，煮鸡蛋也要得法。首先，鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮两分钟左右关火，保温五六分钟再取出用冷水激一下就可以吃了。
煮好鸡蛋5妙法
厨师兼老板洛克特里：
鸡蛋应在沸水中不停搅动达6分钟，这样就能令蛋黄准确保持在鸡蛋的中央。
小旅馆老板卢克斯：
鸡蛋应在水被煮沸前就放进水中，而在沸水里只能煮60秒钟。
餐馆老板兼厨师卡卢斯奥：
鸡蛋应在沸水中清洗及煮3分钟，然后让它留在水中30秒钟才可食用。
烹饪作者史密斯：
先将鸡蛋放进冷水中，然后将之放进沸水中煮4分钟。
厨师长埃梅特：
先将水放进一个小平底锅中，慢火将水煮沸后，再缓慢地将鸡蛋放进沸水中煮4.5分钟就可食用。
食物评论家高卢斯曼：
称埃梅特煮鸡蛋的方法最好，他说：“蛋白恰到好处，不会太硬，蛋黄也像奶油状的，对我来说，这是最好的鸡蛋。”
其他经验：
要使水煮的鸡蛋很嫩，可以在水中放入一两个核桃壳，这样鸡蛋煮出来比白水煮的嫩，我每次都是这样做！
要使煮鸡蛋不破壳，除了用冷水煮蛋外，在水中放入一点盐是有效的防裂措施，这个办法对于有一些细纹的鸡蛋也有效。我使过，完全有效！
另外，煮鸡蛋前先把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；然后用中等火候，用冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。鸡蛋煮沸后，再煮5分钟，停火再泡5分钟，这样煮的鸡蛋，蛋中蛋清刚好变性凝固，消化率最高，各营养素基本没有受到破坏，营养价值较高。
在营养方面，水煮10分钟以内的鸡蛋，消化率最高，营养成分基本上没有损失。还有就是，煮蛋时，煮鸡蛋水必须淹没过蛋。否则，浸不到水的地方蛋内蛋白质不易凝固，影响蛋白质消化率；蛋中还含有抗生物素物质和抗胰蛋白酶物质未被彻底破坏。前者能引起人体内维生素H缺乏；后者影响人体对蛋白质消化。
《快乐生活一点通》视频：快速煮鸡蛋节省煤气的小窍门
鸡蛋的益处和烹饪鸡蛋技巧
1.健脑益智 鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各年龄组的记忆力。
2.保护肝脏 鸡蛋中的蛋白质对人体的肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化 美国营养学家用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的效果。
4.预防癌症 鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等，也都具有防癌作用。
5.延缓衰老 鸡蛋几乎含有人体所需要的所有营养物质，故被人们称做“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之一。
科学吃鸡蛋
最营养的烹饪方法：鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
鸡蛋一天吃多少：鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。
蛋白好还是蛋黄好：正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。
鸡蛋误区ABC
误区A：产妇吃鸡蛋越多越好
产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用鸡蛋，会导致肝、肾的负担加重，引起不良后果。食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体的毒害很大，容易出现腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，导致“蛋白质中毒综合征”。蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来计算。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。
误区B：常吃鸡蛋导致胆固醇偏高
不会。因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。
误区C：生鸡蛋更有营养
生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，营养也不易被吸收。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，可导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外，生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”，会破坏人体的消化功能。至于那些经过孵化、但还没有孵出小鸡的“毛鸡蛋”，就更不卫生了。
解密烹饪鸡蛋技巧
摊鸡蛋：忌用大火，否则会损失大量营养。因为温度过高时，鸡蛋中的蛋白质会被破坏分解。尤其是炸得焦脆的鸡蛋，营养损失就更厉害。但是火太小了也不行，时间相对较长，水分丢失较多，摊出的鸡蛋发干，影响质感。因此，摊鸡蛋最好用中火。
蒸鸡蛋羹：鸡蛋羹是否能蒸得好，除放适量的水之外，主要决定于蛋液是否搅拌得好。搅拌时，应使空气均匀混入，且时间不能过长。气温对于搅好蛋液也有直接关系，如气温在20℃以下时，搅蛋的时间应长一点（约5分钟），这样蒸后有肉眼看不见的大小不等的孔眼；气温在20℃以上时，时间要适当短一些。不要在搅蛋的最初放入油盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的鸡蛋羹粗硬；若搅匀蛋液后再加入油盐，略搅几下就入蒸锅，出锅时的鸡蛋羹将会很松软。
打蛋花汤：在汤滚之际加几滴醋，则蛋汁入水即呈现漂亮的蛋花。
煮鸡蛋：重在掌握好时间，一般以8分钟～10分钟为宜。若煮得太生，蛋白质没有松解，不易消化吸收。若煮得太老，蛋白质结构由松变得紧密，同样不易被消化吸收。
特别提示
炒鸡蛋忌加味精
鸡蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化钠，若加入味精，加温后这两种物质会生成一种新的物质——谷氨酸钠，即味精的主要成分，鸡蛋本身的鲜味反而被掩盖。
锅中接冷水，水面需没过鸡蛋
大火烧开后就关火 这时不要掀锅盖
让鸡蛋泡在开水中5分钟 即可
这样煮的鸡蛋是一层一层熟的
嫩嫩的鸡蛋 咬一口下去 里面的蛋黄是一圈圈的 特别漂亮 而且营养不流失
如果想让鸡蛋老一点，就泡八分钟。 这样煮出来腥味也少一些
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