【 – 写作指导】
篇一:《吃鱼的四大法则四种人最好别吃鱼》
吃鱼的四大法则四种人最好别吃鱼
鱼类虽然美味又健康,因此很多人都喜欢吃鱼,殊不知,鱼也不是随便什么人都可以吃的。
鱼的种类有很多，它的味道鲜美、营养丰富，是健康饮食的首选之品。但小编告诉各位并非每一种鱼类的营养成分都适合每个人食用。
营养学家表示，鱼类是不可多得的健康食品，它的味道鲜美、营养丰富，是健康饮食的首选之品。需要指出的是，鱼的种类有很多，但是并非每一种鱼类的营养成分都适合每个人食用。下面，小编介绍6种国人常食用鱼类的营养价值，分析不宜常吃鱼的人群，为你的健康饮食护航。 鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。祖国医学认为食鱼要讲究对症，对症吃“鱼”，它的食用和医用价值才能显现出来。
吃鱼的四大法则
第一法则：海鱼与河鱼交叉吃，营养才均衡。
根据调查显示无论是河鱼还是海鱼，营养价值都很高。但是长期单吃一种鱼类会导致营养缺失，因此若是有条件，最好是河鱼和海鱼交叉来吃。
常食用的河鱼有鲫鱼、草鱼、鳝鱼等，要是给儿童烹制，最好是鳝鱼，因为因为它含铁比其他鱼高，而且没有鱼刺，烹调起来美味又方便。;海鱼食用的话，尤以深海鱼为最佳，比如三文鱼、鲑鱼等。深海鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤以欧米伽—3脂肪酸为主，对维护心血管健康、降低炎症反应都有非常好的效果，而这种脂肪酸在家禽、家畜中含量很少。 还有一个小常识，我们常以为冻海鱼不新鲜，不可给儿童多吃。这里有一个误解，因为远洋捕捞海鱼一定要冰冻鱼，而迅速冷冻起来的海鱼，其实能很好地保留鱼肉中的营养。因此冻海鱼也是不错的选择。 第二法则：不能单吃鱼肉，否则健康会失衡。
鱼并非吃得越多越好。因为鱼类也并不是十全十美的食物，比如大多数鱼肉中的矿物质铁的含量就比不上牛羊肉。所以，应该几种肉搭配起来吃，鱼肉略多一些为佳。
最新的《荷兰健康膳食指南》专门对成年人健康膳食作了量化解读，其中特别建议每周至少吃两次鱼，每次100～150克，至少一次为高脂鱼。那么儿童相应地减半即可。
第三法则：鱼肉用蒸最健康。
妈妈们常以孩子吃得多作为衡量的标准，因此在烹调鱼的方面多以煎炸、油炸方式来做孩子们喜欢鱼饼、鱼肉丸之类的。但为了孩子吸收到更多的营养，应该以清蒸为好，因为烹调温度较低，能很好地保证鱼肉中的
蛋白质和脂肪不被破坏。炖汤也很不错，尤其“鱼头炖豆腐”，经过长时间炖煮，鱼头里丰富的胶原蛋白能充分溶解，钙也更易被人体吸收。 不采取煎炸或油炸的方式，也是避免孩子过于肥胖的情况出现。 第四法则：鱼脑和鱼眼可以让儿童多吃点。
鱼脑中富含俗称“脑黄金”的DHA，还有磷脂类物质，有助于大脑发育。还有一种说法，叫“吃眼补眼”，这个说法也有一定道理，DHA还能促进孩子的眼视网膜发育。所以建议大家在做鱼的时候，不要把鱼眼烧焦，保持它的完好，尤其是深海鱼眼对补眼更有好处。
需要注意的是患有以下疾病者不宜多吃鱼，这些疾病是：
1、痛风患者，因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的;
2、出血性疾病患者，如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状;
3、肝硬化病人，肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜;
4、结核病人，服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。
篇二:《吃鱼的四大法则》
吃鱼的四大法则 第一法则：海鱼与河鱼交叉吃，营养才均衡。
根据调查显示无论是河鱼还是海鱼，营养价值都很高。但是长期单吃一种鱼类会导致营养缺失，因此若是有条件，最好是河鱼和海鱼交叉来吃。
常食用的河鱼有鲫鱼、草鱼、鳝鱼等，要是给儿童烹制，最好是鳝鱼，因为因为它含铁比其他鱼高，而且没有鱼刺，烹调起来美味又方便。;海鱼食用的话，尤以深海鱼为最佳，比如三文鱼、鲑鱼等。深海鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤以欧米伽—3脂肪酸为主，对维护心血管健康、降低炎症反应都有非常好的效果，而这种脂肪酸在家禽、家畜中含量很少。
还有一个小常识，我们常以为冻海鱼不新鲜，不可给儿童多吃。这里有一个误解，因为远洋捕捞海鱼一定要冰冻鱼，而迅速冷冻起来的海鱼，其实能很好地保留鱼肉中的营养。因此冻海鱼也是不错的选择。
第二法则：不能单吃鱼肉，否则健康会失衡。
鱼并非吃得越多越好。因为鱼类也并不是十全十美的食物，比如大多数鱼肉中的矿物质铁的含量就比不上牛羊肉。所以，应该几种肉搭配起来吃，鱼肉略多一些为佳。
最新的《荷兰健康膳食指南》专门对成年人健康膳食作了量化解读，其中特别建议每周至少吃两次鱼，每次100～150克，至少一次为高脂鱼。那么儿童相应地减半即可。
第三法则：鱼肉用蒸最健康。
妈妈们常以孩子吃得多作为衡量的标准，因此在烹调鱼的方面多以煎炸、油炸方式来做孩子们喜欢鱼饼、鱼肉丸之类的。但为了孩子吸收到更多的营养，应该以清蒸为好，因为烹调温度较低，能很好地保证鱼肉中的蛋白质和脂肪不被破坏。炖汤也很不错，尤其“鱼头炖豆腐”，经过长时间炖煮，鱼头里丰富的胶原蛋白能充分溶解，钙也更易被人体吸收。
不采取煎炸或油炸的方式，也是避免孩子过于肥胖的情况出现。{吃深海鱼的好处}.
第四法则：鱼脑和鱼眼可以让儿童多吃点。
鱼脑中富含俗称“脑黄金”的DHA，还有磷脂类物质，有助于大脑发育。还有一种说法，叫“吃眼补眼”，这个说法也有一定道理，DHA还能促进孩子的眼视网膜发育。所以建议大家在做鱼的时候，不要把鱼眼烧焦，保持它的完好，尤其是深海鱼眼对补眼更有好处。
需要注意的是患有以下疾病者不宜多吃鱼，这些疾病是：
1、痛风患者，因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的;
2、出血性疾病患者，如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状;
3、肝硬化病人，肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜;
4、结核病人，服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。
篇三:《深海鱼油的作用和服用说明》
深海鱼油
1.什么是鱼油?为什么选择深海鱼油?
鱼油是指富含EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)的鱼体内的油脂。普通鱼体内含EPA、DHA数量极微，只有寒冷地区深海里的鱼，如三文鱼、沙丁鱼等体内EPA、DHA含量极高，而且陆地其他动物体内几乎不含EPA、DHA。因此选用深海鱼来提练EPA及DHA。
2.EPA、DHA的天然来源有哪些?
人类主要从鱼类油脂中摄取EPA和DHA，其中以海产肥鱼中含量最高，某些淡水鱼中也含有一定量的EPA和DHA，其他动物性食物中含量较少。而植物性食物中不含有EPA和DHA。
3.什么是EPA和DHA?
EPA与DHA均为不饱和脂肪酸(o－mega3)，他们的化学名分别为二十碳五稀酸(EPA)和二十二碳六稀酸(DHA)。二者均为不饱和脂肪酸，且分子结构极为接近，因此EPA极易在人体内转化为高密度脂蛋白（HDL）发挥生理功能。
4.不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸有什么不同?
脂肪酸是组成脂肪的重要成份，它的化学结构是以碳元素组成的长链主体。连接碳与碳之间的结构称键，脂肪酸中碳与碳之间连接均为一个键的称饱和脂肪酸。所有的饱和脂肪酸，在人体内都可以自然合成，不需要从食物中特别补充。如果碳与碳之间为双键连接的，则称不饱和脂肪酸。人体内不具备合成不饱和脂肪酸的条件，应由食物供给，因此不饱和脂肪酸也被称作必需脂
肪酸。
5.人如何从膳食中获得更多人体必需的不饱和脂肪酸——EPA和DHA?{吃深海鱼的好处}.
以食用海洋生物为主的沿海居民中每日从膳食中获得的EPA和DHA较内陆居民为高。在一般内陆人群中，体内不饱和脂肪酸含量较低，应在膳食中补充一定量的鱼油制剂。
6.服用鱼油对人体健康有哪些益处?{吃深海鱼的好处}.
主要有七大好处：
1降血脂，2降血压，3抗血栓，4抗肿瘤，5增强抗病能力，6健脑促智，7抗衰老。
7.深海鱼油对于改善血液中脂肪状态有哪些作用?
血脂过高是导致高血压、动脉硬化和心脑血管疾病的根源，因此纠正高血脂是治疗和预防高血压及心、脑血管疾病的关键。
美国俄勒岗大学卫星科学中心，他们以含有EPA及DHA的鲑鱼为主体食物，供给被试者连续食用十天后，结果健康人的血中胆固醇降低17％，甘油三酯降低40％，而高血脂的人胆固醇降低20％，甘油三酯猛降低67％之多，说明EPA有明显降血脂作用，而降甘油三酯的作用远比降胆固醇的作用强。
8.动脉硬化是怎么回事?
动脉硬化是指人体动脉血管的内壁上，沉积附着了许多褐黄色的脂肪斑块。一方面阻塞了血管管道，使血液流量减低，造成供血部位缺血，另一方面使血管的质地变硬，变脆血管弹性减弱，从而导致高血压及血管壁破损出血。所以说脂肪斑块的沉积与发展不仅形成高血压和动脉粥样硬化，更重要的是成为心肌梗塞、
脑溢血、脑梗塞的病理基础，是血管内的定时炸弹。是当今威胁人类生命安全最主要的问题。
9.鱼油对动脉粥样硬化及高血脂的作用是什么?
血液中脂肪(胆固醇、甘油三脂等)浓度过高是形成动脉粥样硬化的基础，而血液内运输脂肪的脂蛋白胆固醇，起着决定性的作用。
脂蛋白胆固醇分为高密度脂蛋白胆固醇(HDLC)与低密度脂蛋白胆固醇(LDLC)，脂蛋白的密度越低则颗粒越大。而低密度脂蛋白胆固醇容易与血管内的其他成份结合附着沉积在血管内壁，因此被称为“坏脂蛋白”。而高密度脂蛋白胆固醇(HDLC)则帮助降低血中的胆固醇，也誉称“好脂蛋白”。鱼油中的EPA则能够抑制坏脂蛋白的作用，减少在血管内壁上的附着沉积，而且能协助高密度脂蛋白胆固醇(HDL)清除血管壁上多余的脂肪，因此鱼油也被称作血管内的“清道夫”。所以服鱼油不仅可以降血脂，而且能预防冠心病及脑血管疾病的发生。
10.鱼油对防治肿瘤有什么作用?
正常机体的免疫细胞具有监视和杀伤肿瘤细胞的作用。但在异常情况下，机体产生大量的前列腺素E2，它是一种免疫细胞抑制剂，对免疫系统的多种免疫细胞均有明显的抑制作用，从而使机体免疫系统对肿瘤细胞的监视功能和杀伤能力受抑制，导致肿瘤发生，此外DHA、EPA可增加细胞膜的柔软性，使免疫细胞活动能力增加，有利于免疫细胞的信息传递和杀伤肿瘤细胞。
11.服用鱼油对防治类风湿性关节炎、脊椎性关节炎、支气管哮喘和糖尿病等疾病有什么好处?
现代医学认为，上述疾病的发生与人体免疫功能失调有关。服用鱼油可以提高人体免疫功能，另外EPA、DHA能减少白细胞和单核细胞移行，从而改变炎症过程，以此达到防治以上疾病的作用。
12.孕妇服用鱼油有什么好处?
鱼油中DHA是胎儿脑发育所必需的物质，它主要是对脑神经生长发育有很重要的作用，因为人体脑细胞的分化与发育有70—80％是在出生前3个月内完成的，其余部分在出生后数日内完成，因此孕妇在此阶段服用足够的DHA才能保障胎儿神经系统的顺利发育。
13.幼儿、儿童及青少年需要补充鱼油吗?
需要补充一定量的鱼油给幼儿、儿童及青少年，这是因为虽然脑细胞数在出生后的数目不在随年龄的增长而增加，但神经细胞的网络要增加，脑细胞要充实，这些都需大量的DHA及EPA。补充鱼油还具有改善记忆的保健作用。
14.为什么老年人更需补充鱼油?
鱼油中富含DHA、EPA，是老年人不可忽视的营养物质。它可以延缓大脑萎缩，防止大脑功能衰退和老年性痴呆发生。据预测21世纪人类老年性痴呆的发病率比目前要增加3倍，那时DHA、EPA有可能成为预防老年性痴呆发生的有效手段之一。
15.鱼油为什么使人长寿?
因为鱼油对于威胁人类健康与寿命的多种疾病如肿瘤、心脑血管疾病以及免疫功能失调所引起的一些疾病有着明显的防治作用，因此鱼油可以延长人的寿命。
16.什么样的鱼油最好?
提炼深海鱼油的原料来源有以下四种：
1野生三文鱼，2人工三文鱼，3杂鱼，如柴鱼、沙丁鱼，4杂鱼加豆油。其中以三文鱼油质量最好。
17.应如何选购鱼油?
选购鱼油概括起来要做到五看。
第一，看包装；看包装的标志是否清楚，如有无国家卫生行政部门的批准文号及保健品的标志等。
第二，看生产日期：在常温下，保质期为2—3年。
第三，看含量：一般天然鱼油产品，每1000毫克含DHA120mg，EPA180毫克。
第四，看胶囊：鱼油胶囊颗粒均匀，不含杂质。
第五，看色泽：较好的鱼油呈淡黄色，色泽清纯，明亮。 第六，在买鱼油的时候还需注意，DHA：EPA大于等于3：1的鱼油适宜学生和脑力劳动者服用；而DHA和EPA含量都较高的鱼油不适宜少年儿童，孕期和哺乳期妇女，有出血倾向者和出血性疾病患者服用。
18.如何服用鱼油?
如果以保健为目的，可按小剂量服用，如每天服一次，每次一粒。如果以治疗为目的，开始可用较大剂量，每天一次，早晚各一粒，3个月以后可减少，每天一次，每次一粒，以维持疗效。
19.怎样服用鱼油效果更好?
鱼油是老少皆宜的保健食品，针对不同的保健目的，可选用不同品种的鱼油，如用于健脑目的孕妇、婴儿幼儿及小学生保健，
篇四:《产后多吃鱼的好处》
鱼肉是人们喜欢吃的一种水产食品，它脂肪少，肉质细致嫩滑，容易消化，并且营养丰富，是人们喜欢吃的水产食品。近年研究发现，女性更适宜多吃鱼，这除了鱼肉脂肪少、热量低和女性常吃鱼不易发胖外，吃鱼对女性产后还有以下一些“特殊”益处。
一、孕期吃鱼对胎儿有好处
丹麦科学家发现，经常吃鱼的准妈妈出现早产和低体重婴儿几率远低于平时不吃鱼或很少吃鱼的准妈妈。如果孕期每周吃一次鱼，早产的可能性仅为1.9%，而从不吃鱼的孕妇早产的可能性为7.1%。原因是鱼富含omega—3脂肪酸，其有防止早产和有效增加婴儿出生时体重的作用。
二、孕妇常吃鱼能减少抑郁症发生
美国医生研究发现，孕妇在怀孕的第3个月开始，如每周吃鱼肉2次-3次，尤其是吃海鱼，可有效从海鱼中摄取丰富的omega—3，大大降低孕期及分娩后出现抑郁症的几率。科学解释说，此类多元不饱和脂肪酸是大脑的关键“建筑材料”，一旦食物中缺乏此类物质，大脑中一种叫血清素的化学物质也会相应较少，血清素含量少会引起或加重抑郁症。所以建议孕期女性应多吃鱼肉，可有效预防产后抑郁。
三、吃鱼能防乳癌
有研究称，日本、韩国、北欧冰岛女性的乳腺癌发生率较低，这与她们经常吃深海鱼类有关。芬兰研究人员发现，鱼类中含有的必需氨基酸和omega—3脂肪酸可抑制癌细胞形成，阻止癌细胞繁殖。如果每周吃两次鱼，可降低乳腺癌的复发率。研究表明，鱼油对乳腺癌和淋巴癌效果较好。防癌可常选择食用沙丁鱼、青鱼、黄鱼、墨鱼等。
四、减缓少女痛经
丹麦专家发现，每天让有痛经史的少女吃下两克的鱼油，经过三个月之后，这些少女的痛经获得了改善。专家认为，鱼油(包括鱼类)富含的omega—3脂肪酸确对于痛经有缓解作用，痛经少女多摄入这种脂肪酸的方法就是常吃鱼，最好吃深海鲑鱼、鲔鱼等。
此外，女性多吃鱼还能减少中风发生，女性糖尿病者常吃鱼还能防止心脏病等并发症出现。
需要特别提醒的是：准妈妈及备孕的女性，要避免吃鲨鱼、鲭鱼王、旗鱼及方头鱼，因为这四种鱼的汞含量可能会影响大脑的生长发育。
看到这里，有些准妈妈开始发问了，难道吃鱼真的那么神奇，能包治百病?当然不是。患出血性病(包括血液病者)、痛风、对鱼类过敏的孕妇，最好不要吃鱼。 总结：鱼是营养物质含量非常丰富的一种食物，孕期多吃鱼它可以提高优质的蛋白质、氨基酸等胎儿发育必要的物质，甚至可以让你的宝宝视力变得更好哦。除此之外，产后多吃鱼它还能使产妇有一个好心情，减轻抑郁症发生的可能性，多吃鱼还能减少中风发生，女性糖尿病者常吃鱼还能防止心脏病等并发症出现哦!
篇五:《深海鱼油的作用》
深海鱼油的作用
深海鱼油的主要营养作用： ◆ 调节血脂，防止血液凝固，预防脑血栓、脑溢血及中风。 ◆ 预防关节炎、缓解痛风、哮喘，暂时缓解由关节炎引起的肿痛。 ◆ 预防老年痴呆症、营养大脑、改善记忆。 ◆改善视力、防治老花眼。 Omega3不饱和脂肪酸 ◆ 降低血脂 ◆ 清理血栓 ◆ 提高记忆力 ◆ 维护视网膜 ◆ 预防老年痴呆 EPA被誉为“血管清道夫” ◆ 制造前列腺素的主要成份。 ◆ 调节血脂，降低血液中低密度脂蛋白 ◆ 浓度，升高高度脂蛋白的浓度。 ◆ 降低血液粘稠度，促进脂肪代谢， ◆ 预防血栓形成，改善脑供血不足、头 ◆ 晕头痛等症状，脑预防脑血栓和梗塞。 ◆ 增强心脑血管的健康及肾脏功能。 DHA被誉为“护脑专家” ◆ 活化脑细胞，预防健忘症。 ◆ 有益于眼部健康，改善视力、延缓视力的衰退。 ◆ 调节血脂，降低血液胆固醇和甘油三脂的含量 ◆强化免疫系统。深海鱼油与鱼肝油区别： ◆ 鱼肝油：是从鱼的肝脏提取的，味带鱼腥味的油状液体,是一种常用的婴儿辅食,也是一种维生素类药物，富含维生素A和D。 ◆ 深海鱼油：含有一种特殊功效成分奥米加3脂肪酸，这也是其成分与鱼肝油截然不同之处。奥米加班加点脂肪酸是种多元不饱和脂肪酸，包括二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA），这些物质能降低人体血液中胆固醇、甘油三脂，升高高密度脂蛋白胆固醇（又称好胆固醇），防止血液中粥样硬块形成，并且通过影响体内其他物质新陈代谢阻止血小板凝聚，以防止血栓形成致病。DHA还可以通过血脑屏障，对神经传导有重要作用，是高度脑功能不可缺少的物质。服用量：每天1次，每次1—2粒。
产品说明
深海鱼油的主要营养作用： ◆ 调节血脂，防止血液凝固，预防脑血栓、脑溢血及中风。 ◆ 预防关节炎、缓解痛风、哮喘，暂时缓解由关节炎引起的肿痛。 ◆ 预防老年痴呆症、营养大脑、改善记忆。 ◆改善视力、防治老花眼。 Omega3不饱和脂肪酸 ◆ 降低血脂 ◆ 清理血栓 ◆ 提高记忆力 ◆ 维护视网膜 ◆ 预防老年痴呆 EPA被誉为“血管清道夫” ◆ 制造前列腺素的主要成份。 ◆ 调节血脂，降低血液中低密度脂蛋白 ◆ 浓度，升高高度脂蛋白的浓度。 ◆ 降低血液粘稠度，促进脂肪代谢， ◆ 预防血栓形成，改善脑供血不足、头 ◆ 晕头痛等症状，脑预防脑血栓和梗塞。 ◆ 增强心脑血管的健康及肾脏功能。 DHA被誉为“护脑专家” ◆ 活化脑细胞，预防健忘症。 ◆ 有益于眼部健康，改善视力、延缓视力的衰退。 ◆ 调节血脂，降低血液胆固醇和甘油三脂的含量 ◆强化免疫系统。深海鱼油与鱼肝油区别： ◆ 鱼肝油：是从鱼的肝脏提取的，味带鱼腥味的油状液体,是一种常用的婴儿辅食,也是一种维生素类药物，富含维生素A和D。 ◆ 深海鱼油：含有一种特殊功效成分奥米加3脂肪酸，这也是其成分与鱼肝油截然不同之处。奥米加班加点脂肪酸是种多元不饱和脂肪酸，包括二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA），这些物质能降低人体血液中胆固醇、甘油三脂，升高高密度脂蛋白胆固醇（又称好胆固醇），防止血液中粥样硬块形成，并且通过影响体内其他物质新陈代谢阻止血小板凝聚，以防止血栓形成致病。DHA还可以通过血脑屏障，对神经传导有重要作用，是高度脑功能不可缺少的物质。服用量：每天1次，每次1—2粒。
揭开深海鱼油真相：夸大宣传功能 多吃有害健康
家住北京市的齐小姐一直都是深海鱼油的忠实拥护者，连续两三年内都服用一种来自澳大利亚的深海鱼油，每瓶两百粒装一般售价240元。不久前，齐小姐的男朋友到澳大利亚出差，想为齐小姐买些深海鱼油。出人意料的是，同样品牌同样规格的深海鱼油在当地售价低廉，折合人民币不过几十元，价位和普通维生素、普通鱼肝油等产品差不多。在当地人眼中，这些鱼油根本不是什么“贵族保健品”，而只是极普通的营养补充剂。
于是，“深海鱼油”的疑点开始被人注意到。
记者在采访中发现，大部分消费者对深海鱼油趋之若鹜的主要原因是深海鱼油所谓的功效。记者看到某品牌深海鱼油的宣传资料上赫然写着：“深海鱼油含有脂肪酸，即众所周知的EPA和DHA。”
深海鱼油的主要功能为降低胆固醇，预防血管疾病。EPA被称为“血管清道夫”，它具有疏导清理心脏血管的作用，从而防止多种心血管疾病。
而DHA是大脑细胞形成发育及运作不可缺少的物质基础，同时也能对活化衰弱的视网膜细胞有帮助，从而起补脑健脑以及提高视力，防止近视眼的作用。
此外，DHA还是母乳中必要成分，能增强人体免疫能力。深海鱼油适用病症包括高血压、高胆固醇、高血脂、脑血管障碍、心肌梗塞、动脉硬化、青光眼、白内障等。
宣传资料上说得神乎其神的功效迷惑了众多消费者，但专业营养医师对其的解释却与之自夸的说法大相径庭。
中山大学附属第三医院营养科副主任医师卞华伟说，深海鱼油与普通的植物性食用油相当，花生油、芝麻油、豆油、粟米油之类的植物油内都含有深海鱼油所谓的营养物质，即多不和脂肪酸。卞华伟解释，所谓EPA和DHA，其实是其中两种多不饱和脂肪酸的简称，缩写成英文，看上去就显得“像那么回事”。
说明书暴露秘密
事实上，普通消费者并不是看不出深海鱼油里的秘密。北京消费者徐女士是“海龟”人士，在美国，徐曾买过两箱美国某公司出品的原装深海鱼油；回北京后，徐在北京又买了一箱同样品牌的深海鱼油，却在不经意中发现，中、英文说明书内容相差很大。徐女士气愤地说，中文说明书简直就是无中生有、神乎其神。
根据徐女士比较的结果，该品牌的深海鱼油其中文说明书与英文说明书比较，整整多出这么一段话：“深海鱼油具有降低胆固醇、预防心脏血管疾病的功能，可以预防血液凝固及血栓形成，缓和中风，减少动脉硬化和高血压、降低血液黏度，促进血液循环及消除疲劳。老人服用本品可以减少患老年痴呆症的可能性。”这样一段说明意味着深海鱼油有治病功能。
国家食品药品监督管理局有关人士介绍，市场上售卖的深海鱼油都属于保健品而非药品，所以，功效宣传受法规限制。对于上述深海鱼油中文说明书的具体内容，药监局有关人士认为属于是夸大宣传。
另一位细心消费者通过对服用的深海鱼油中英文说明书对比发现，中文说明书除了多出功效宣传以外，还多出了三个字：遵医嘱。他表示，这简单的三个字其实就是为了把人误导到“这是药品”的框框里。另外，中文说明书还“故意”漏了一句话：daily value not established，意为“每日剂量没有规定”。
在某患者拿着前来咨询的某品牌深海鱼油瓶子上，中山三院营养科专家卞华伟发现一行英文字，意思是“禁止国内销售”。卞华伟透露，这是一个澳洲品牌的深海鱼油。
他认为，这句话的潜在意思，产品尚有很多不确定因素，比如安全性等。“这也许是意味着某些隐患，而国际国内商家不排除有为商业目的隐瞒隐患的可能。”卞华伟气愤地说。 多吃反而可能有害
“我不建议前来咨询营养的人们食用深海鱼油。”卞华伟表示，不排除深海鱼油有保健作用，但多吃也可能对人体造成损害。
卞华伟说，深海鱼油实际上就是一种脂肪，单纯的多不饱和脂肪酸，每种脂肪单一使用都有所谓的不良反应，所以，从营养学角度，医生从来不建议人们只服用一种脂肪，而是建议摄入各类脂肪。
对于那些饮食中偏向不饱和脂肪酸摄入的人士，比如一些素食主义者，营养学则认为他们应该通过适当服用维生素E或维生素C来防止副作用。把深海鱼油当做正常饮食外的保健品服用，无疑增加了人们饮食中的热量摄入，也是不利于人体健康的饮食习惯。
卞华伟表示，深海鱼油宣传中的所谓作用的确不假，比如软化血管等，不过医学界并没有得出起软化作用的量化指标。“很有可能所谓的作用并没有体现出来，脂肪堆积以及过氧化等副作用就体现出来了。”
华南农业大学食品化学研究生刘先生则认为，以保健品面孔出现的深海鱼油，其成分既没有经过临床试验的验证，也没有和一般食物一样，有长时间服用史可以证明安全，其效果和毒性情况，单凭商家说法，并不是十分可信的。{吃深海鱼的好处}.
海洋专家：
“我从来不花钱买深海鱼油”
学环境出身的杨先生是国家海洋局南海分局环境监测中心负责人，他表示，从环境学角度看，深海的确比浅海污染少，不过具体情况要看地段。深海鱼油宣传中深海污染少的确有很大可信成分，不过，这和食物联系在一起，似乎没有什么必然性。杨先生说，海里的鱼是游动的，海水也在流动，关于深海污染少和鱼油质量好这个说法无从说起。杨先生表示不愿意对深海鱼油多加评论，不过他表示自己不会花钱买深海鱼油，理由是没有必要。 营养专家：深海鱼油稳定性值得探讨
经过详细资料查询和考究，华南农业大学食品化学教研室副教授吴青得出一个结论：深海鱼油的确有其独特含量，即所谓DHA和EPA。不过，现有保健品深海鱼油能否为人体提供这些营养成分很值得探讨，花大价钱买鱼油不如直接吃鱼。
吴教授说，单就多不饱和脂肪酸含量，深海鱼的确高于淡水鱼，并且，不同鱼种多不饱和脂肪酸组成也不一样。吴教授介绍，DHA和EPA化学结构分别指二十二碳六烯酸以及二十碳五烯酸，淡水鱼和植物油不一定具备，或者含量不如深海鱼类，比如花生油成分主要是二十碳四烯酸，所以虽然同为不饱和脂肪酸，成分有所区别。
不过，吴教授指出，DHA和EPA即二十碳五烯酸以及二十二碳六烯酸，其烯键即碳碳双键化学结构很不稳定，容易被氧化，致使鱼油可储藏性低，空气、光以及加工过程中的金属离子，都有可能导致其氧化分解。
[236001]网友：拒绝深海鱼油 ip地址:[124.237.25.*] 于2007-09-04 20:01 发表评论：
我吃深海鱼油就是看到说明书：“深海鱼油具有降低胆固醇、预防心脏血管疾病的功能，可以预防血液凝固及血栓形成，缓和中风，减少动脉硬化和高血压、降低血液黏度，促进血液循环及消除疲劳。老人服用本品可以减少患老年痴呆症的可能性。”其实完全相反,过去我仅仅是血压少高点130/90,吃了500多粒后我住进医院,是片装脑血栓,有微出血,导致语言障碍.住了近月院,花1万元,这就是吃深海鱼油的特大唯一的好处,不信的人吃100粒后可验血脂去就明白了.{吃深海鱼的好处}.
专家谈深海鱼油
时间：2005年10月11日
深海鱼油真的那么神奇吗？
大量科学研究证明，鱼类食品对人体健康是有益的。美国心脏病协会（AHA）2000年修改的饮食指南就鼓励成年人每周至少食用两次鱼（尤其是肥鱼），包括鲭鱼、鲑鱼、青鱼、青花金枪鱼、沙丁鱼和大马哈鱼等。因为这些鱼中富含欧米伽3类脂肪酸，其中主要是二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）2种。此外，服用豆油、菜油或核桃油等，其富含的次亚麻油酸（LNA）也可以在体内转化成欧米伽3。
研究证实，鱼油对人体的健康有以下几个方面的积极作用：
1.降低冠状动脉粥样硬化斑的生长速度，从而降低冠心病发生的危险。对于冠心病的高危人群，AHA建议每天服用1克EPA和DHA；
篇六:《深海鱼油的作用与副作用》
深海鱼油的作用与副作用，长时间服用有没危害？
因魚油有抑制血小板凝聚的作用，若有凝血功能不全（如：血友病患）不宜補充深海魚油，而少數過敏體質者也不能食用。特別提醒孕婦，預產期前一個月，必須停止使用魚油補充品，避免影響凝血功能。魚油食用過多可能引起脂肪肝具抗凝血及增強人體免疫功能的「魚油」，雖然是防治心血管疾病和防病毒侵害的優質食物，但卻不能吃過量。新樓醫院營養師劉明宜強調，攝取魚油要「嘟嘟好」，否則可能引起脂肪肝，反而影響健康。 醫界最近在臨床上就發現，高血脂的病人服用魚油後，雖然能有效降低血脂，但卻也使原來的脂肪肝更嚴重。這是因為魚油裡的ω3不飽和脂肪酸，會讓肝臟內的脂肪釋出率降低，因此過量服用魚油（每天服用魚油若超過一萬五千毫克），可能引起脂肪肝，對人體反而有害，如果食用者本來就有脂肪肝，就更要小心食用的劑量了有些人应当小心服用鱼油，这些人包括患有稳定性心绞痛的男性，安装了心脏起搏器而又有心动过速病史的患者，以及安装了心脏起搏器但没有服用抗心律不齐药物的患者。最近的分析数据表明，有些人应当小心服用鱼油，这些人包括患有稳定性心绞痛的男性，安装了心脏起搏器而又有心动过速病史的患者，以及安装了心脏起搏器但没有服用抗心律不齐药物的患者。本报多伦多1月16日电加拿大多伦多大学和圣迈克尔医院的科学家研究认为，补充鱼油对某些心脏病患者有所帮助，但对另一些心脏病患者却是有害的。相关文章发表在1月15日出版的《加拿大医学协会杂志》上。多伦多大学的戴维·杰金斯教授和圣迈克尔医院的保罗·多利安博士对安装有心脏起搏器的患者开展了鱼油补充的临床试验，根据对临床试验结果的综合评判，他们发现，临床试验结果之间存在非常明显的差别，这种差别显示出鱼油对某些心脏病患者有益处，但同时对另一部分患者却有明显的副作用。 杰金斯教授表示，鱼油对心脏的影响复杂而多变。这些影响包括阻断心脏离子通道，减轻纤维化，减少血液凝结，改变免疫功能等。有证据显示，大剂量服用鱼油对人体有危害，尤其会增加出血的风险。 最近的分析数据表明，有些人应当小心服用鱼油，这些人包括患有稳定性心绞痛的男性，安装了心脏起搏器而又有心动过速病史的患者，以及安装了心脏起搏器但没有服用抗心律不齐药物的患者。（实习编辑：李杏） 血脂高本身会使血液黏稠度增加、血流不畅、血液输送氧气的能力下降，引起重要器官如心、脑、肾等缺氧，当血液黏稠度过高时还会在中等粗细以及更小的血管中形成血栓，堵塞血流，引起更严重的后果。血脂在血管壁上的沉积会造成血管粥样硬化，而高血压会加快加重这个过程，如不及时纠正会导致中风、心肌梗死等严重后果。深海鱼油到底是怎样降血脂的呢？在一些宣传资料
上，降血脂的有效成分被称作欧米茄3(ω-3)。实际上这种物质含有3种类似而又有区别的物质，DPA(二十二碳五烯酸)、EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)。本质上它们都属于一类叫做不饱和脂肪酸的东西。不饱和脂肪酸被称为“人体必需脂肪酸”，身体本身并不能合成，须从食物中摄取。日常生活中人们可以看到，猪油、牛油等动物性油脂在温度稍低时容易凝结，它们的主要成分是所谓的“饱和脂肪酸”。而芝麻油等植物性油脂不易凝结，就体现了“不饱和脂肪酸”的特性。那么，深海鱼特别是冷水海域(生活于低温海水又须避免凝结)所产的深海鱼油，其所含有的不饱和脂肪酸既不容易凝结、又是动物性的，似乎理论上更容易被人体所吸收利用。种植和饲养的农畜产品中以及食用植物油中不饱和脂肪酸含量低，不能满足人体的需求。不饱和脂肪酸对平衡人体的脂类代谢有重要作用，这一点对于老年人及“多吃少动”之高血脂、体重超重、肥胖的人尤其需要补充。鱼油所含的几种脂肪酸作用是有所区分的，比如EPA，被誉为“血管清道夫”。具有防止血管硬化和心脏血管栓塞、降低高血压和胆固醇、抑制血小板凝集等作用。适用于冠状动脉硬化、血栓、脑中风、脑溢血、脑血管障碍、高胆固醇、高血脂、高血压、手脚麻痹、心悸等各种心脑血管疾病。具有洗清、软化血管、加速微循环等保健功能。DHA，俗称“脑黄金”，是脑功能和视神经功能发育和发挥所不可缺少的物质，可以促进智力开发和提高智商。婴儿和儿童服用，可以帮助神经系统和智力的发展；青少年服用，有助于神经健康和增强记忆力；成年服用，可以提高工作效率；老年人服用，有助于控制和治疗老年痴呆症。DPA，在人乳中含量高，是各种食物中所缺乏的。DPA功效高出EPA10~20倍。可以促进和提高人体的免疫能力。DPA与DHA起协同作用，对2型糖尿病、类风湿性关节炎、牛皮癣、哮喘病、溃疡性大小肠炎等均有一定的辅助治疗作用。但是，营养专家认为，深海鱼油所含的营养物质EPA和DHA实际上与普通植物性食用油如花生油、芝麻油、豆油、粟米油之类所含的是相同物质，作为营养补充剂作用也相同
篇七:《1深海鱼》
1深海鱼
全世界住在海边的人都比较快乐，不只是因为大海让人神清气爽，还因为他们把鱼当作主食，无论是芬兰、英国、美国的研究都发现相同的结果。Deep-sea fish
The world's people live in the sea are relatively happy, not just because the sea was refreshing, but also because they put the fish as a staple food, whether it is in Finland, United Kingdom, United States, studies have found the same results.
哈佛大学的研究报告指出，鱼油中的Omega-3脂肪酸，与常用的抗忧郁药如碳酸锂有类似作用，即阻断神经传导路径，增加血清素的分泌量。