【 – 写作指导】
篇一:《办公室品茶方法》
办公室品茶方法
喝茶是中国的传统，尤其在现代爱生活节奏快，闲暇是坐下来品品茶能让你在快节奏的生活里解解压。那在办公室泡茶有什么讲究呢？
首先是茶具，办公室泡茶可以选择简单方便的飘逸杯。飘逸杯的原理是使茶叶、茶汤分离，并自动过滤。飘逸杯最大的特点是便捷，大小根据需求选购。
然后是茶叶，茶叶的选择就因人而异。一般刚开始喝茶的人可以从口感较醇和的茶开始。有抽烟喝酒习惯，容易上火、热气及体型较胖的人，应喝凉性茶，如绿茶、普洱生茶等；肠胃虚寒，体制较虚弱的人，应喝中性或者温性茶；老年人因调理功能下降，尤适红茶及普洱熟茶。这都只是相对笼统的说法，最重要的是选择自己喝起来感觉舒服的茶就行了。
最后是泡茶的水，不是非常讲究的话，可选择一般的纯净水或者自来水烧开。选择纯净水呢比较保险，不会损茶味，跑出来的茶虽不是很浓郁，口感还是不错的！
有了这三点，想好好的在办公室喝个茶就是一件很容易的事了！{办公室泡茶技巧视频}.
篇二:《实用泡茶技巧》{办公室泡茶技巧视频}.
实用泡茶技巧能够泡出一杯好茶有三个重要的因素，也就是我们所讲的泡茶三要素，分别为：置茶量（茶 叶投放的量） ，水温（泡茶用水的温度） ，冲泡时间。按照制作工艺和发酵度的不同，我们将茶分为：绿茶，黄茶，白茶，青茶（俗名为乌龙茶） ， 红茶以及黑茶。这就是我们所说的六大基础茶类。六大茶类除了球形的青茶（如铁观音，台湾乌龙等）以及黑茶（普洱，六堡茶，茯砖等） ， 别的茶类不需要温润泡（俗称洗茶） 。温润泡的含义在于将紧结的茶泡松，从而使第一泡的 茶汤能够有均匀的内质释出， 使得茶汤有稳定的口感和滋味。 而温润泡的要点在于注水后即 刻出汤，要快，并将茶汤出净（茶汤出净是每一泡茶的必须） 。绿茶和黄茶的冲泡方法基本相同，但是绿茶属于不发酵茶，而黄茶属于轻微发酵茶（发酵度 为 10%左右） 。冲泡时使用玻璃（玻璃杯）或者瓷制器皿（瓷杯，盖碗等） ，如果使用壶或 者盖碗，不要加盖闷泡。置茶量可根据喜好而定，但是基本盖碗冲泡 4g 左右比较适宜。水 温基本在 75°~85°之间（温度以手接触凉汤器皿不会觉得不能触碰即可） ，也就是说低温冲 泡。但是低温水也需要进行煮沸后凉汤（也就是说把煮沸后的开水晾凉） 。由于绿茶和黄茶 多为细嫩的芽头，所以冲泡时尽量避免直接将水冲在茶叶上，而是应该顺着杯壁注水，让水 能够比较温和的接触茶叶。冲泡时间基本在 15~25 秒左右，可以根据个人口味进行调整，但 是不要将茶与水浸泡在一起过长时间， 否则茶汤会异常苦涩， 由于绿茶和黄茶都属于比较寒 凉的茶类，所以浓茶会加重心脏及脾胃的负担，造成头晕，恶心等不良反应。白茶的冲泡方法依照不同的书籍可能会有不同的方法， 但是依据我们实际操作， 推荐使用沸 水冲泡。白茶由于工艺简单，发酵度也仅在 10%左右，冲泡时器皿选择比较自由，玻璃， 瓷制器皿或者紫砂都可以。置茶量如果是盖碗可放置整盖碗（因为白茶形状比较不规则，所 以占用空间较大） ，盖碗冲泡时加盖密封。水温用沸水即刻，但是在冲泡白毫银针时，由于 都是芽头，可以适当降低一些水温，但是沸水也可以。冲泡时间基本控制在 35 秒~45 秒， 但是随着冲泡次数的增多，冲泡时间也可适当延长。白茶有消炎的作用，其性温凉，如果嗓 子发炎可饮用较浓的白茶，会有很好的疗效。如果有晒伤或者脸上长痘痘或者过敏，也可用 白茶的茶汤洗脸，会有很好的缓解作用。青茶是冲泡较为复杂的一大茶类。 因为青茶属于半发酵茶， 其发酵度按照不同茶品可从 20% 到 70%不等。所以依照其发酵度来进行
冲泡的调整。冲泡茶具我们要选择密封性好的瓷制1器皿或者紫砂壶。置茶量：条索形的要放置容器净高的二分之一，球形的则放置容器净高的 三分之一即可。冲泡青茶我们全部使用沸水，当冲泡时水温降低时，要对水进行再次加热， 以保证冲泡的水温。浸泡时间：轻发酵度的球形茶一般为 20 秒，如台湾高山茶；中度发酵 的球形茶控制在 30 秒左右，如铁观音；重度发酵的条索形茶也在 30 秒左右，如大红袍、白 毫乌龙。 （但是在实际操作中，我们一般会选择注水完毕后即刻出汤，这样便于对后几泡茶 冲泡时进行调整，如果第一泡就过重过浓，后面的茶汤就无法调整和补救了） 。红茶是全发酵茶，我们也推荐使用沸水进行冲泡。器皿可选择瓷制或玻璃器皿（如瓷壶，盖 碗以及玻璃壶） 。如果是中国的红茶类，如正山小种，祁门红茶，滇红，川红等，推荐清饮 （不调和其他物质） ，冲泡手法同其他基础茶类相同，置茶量大概放置盖碗的五分之一或四 分之一。冲泡时间基本在 15 秒~30 秒不等，也可根据自己的喜好延长冲泡时间。但是对于 国外的茶品如大吉岭，阿萨姆等可依据其特征进行调整，大吉岭基本也是清饮，但是阿萨姆 如果是红碎茶（似咖啡粉的小颗粒状）可进行调饮，如调制奶茶，柠檬红茶等。 （但是总体 不推荐将茶和奶类进行调饮， 因为茶类和蛋白质结合容易产生结石， 所以尽量避免同时饮茶 与进食富含蛋白质的食品） 。黑茶的冲泡可以说是最需要技巧和功力的茶品，以普洱的生茶为最。黑茶属于后发酵茶类， 基本都属于紧压茶，所以都要进行温润泡。置茶量用盖碗一般控制在 6g 左右。在冲泡之前， 可人为将小块的茶，按照纹理轻轻掰散，这样有利于冲泡时内质均匀的释出，但是注意不要 硬把茶掰的很碎。冲泡器皿以紫砂壶及瓷制器皿为佳，密封性要好。冲泡水温要保持每一泡 都是沸水。冲泡时间基本都可注水即出汤。尤其是普洱生茶，冲泡时出汤一定要快速稳定。以上都是我们在使用盖碗或者紫砂壶时的冲泡方法和技巧， 您可以根据这些内容在自己日常 生活中进行简化的操作。2
篇三:《高级泡茶的技巧》
功夫泡茶
准备器具（统称泡台）
茶海、紫砂壶、紫砂杯（不倒杯）、公道杯、茶道组（茶针、茶夹、茶匙、茶勺）、茶托、随手泡
注意：1、客人位置，左手为大。 2、整个表演过程，茶杯必须用茶夹，不许用手碰。 3、茶夹的放置要头朝自己。
准备开始（坐椅1/3，双手放于茶海，茶杯数=客人人数+1） “您好，我是今天的茶艺师***，今天由我为大家冲泡茶 温壶（壶内倒入1/2开水）
“第一步温壶，温壶是为了提高壶的温度，使岕茶的色香味能够完全的释放出来。”
温公道杯，倒入适量开水。
介绍茶器
五、把壶中水倒入不倒杯（注意：倒时需转一圈，一气呵成。） 六、1、取红茶（注意：剪下来的封口不要乱扔）
2、查看袋内离墨红的质量
3、投茶，并盖上壶盖，双手拿起晃三下。
打开壶盖（注意：壶盖要正面朝上放置）
双手拿壶，闻香（注意：头不要动，壶需从左到右略过鼻子），把壶转动180度（此刻壶把儿在自己左手），递给客人闻茶香味，并轻声：“{办公室泡茶技巧视频}.
注水（注意：最后一杯留给自己）
把公道杯之水打圈浇在壶身之上。”
闷十秒，出汤，壶中茶倒入公道杯（壶内留1/3茶水）
茶汤量应为公道杯的一半为宜。
倒茶
倒茶前公道杯底需讲水轻擦，最后一杯留给自己）
上茶 1、为客人端茶前，要利用好时间，边自动加水、加热边放茶巾
2、放茶巾时一定要提示客人，把客人面前的东西收拾一下，比如：“您好，帮您整理一下东西”
（2-3位客人：用茶巾，把折叠的茶巾放在客人面前轻轻打开，然后把公道杯和不倒杯放在托盘，此时手掌托稳托盘底部，
4-6位客人：主人和客人中最大的领导用茶巾，正方形茶巾需斜放，其他客人用茶托，茶放稳后，手需轻划，示意请用 若公道杯中茶汤过浓，可以加些许开水。
敬茶（喝茶要分三口）
先敬最高领导者，附加一些敬茶词，随后向其他人员依次敬茶。 换茶、加汤。
1、若客人公道杯中茶汤无明显变化，且放置时间过长，为表示尊重，应为客人更换新茶汤。
2、当客人公道杯中茶汤减少时要及时添加茶汤，方法是用新的公道杯注满茶汤，再为客人均匀添加。
十四、敲门
若客人谈论重要事情或暂时不需要服务时，应离开包厢，每隔五分钟敲门进入一次为其服务。
敲门技巧：轻声叩三下，方可进入（无需等待客人同意进入） 清洁
当中途有客人提前离开时，应及时清台，保持干净卫生。 注意：绿茶的冲泡唯一不同的是，注水后需马上出汤，无需等待，且倒干，杯中不留汤
篇四:《新手学泡茶》
新手学泡茶内容简介 爱茶人必备的入门指南，新手最关心的鉴茶、泡茶知识，家庭泡 茶不失真味的冲泡技巧，办公室最简单易行的泡茶创意，百余种名茶 及茶具鉴赏，十余种名茶泡法步骤图解。 开门七件事，除却柴米油盐酱醋，余下紧要的生活调味品就是茶 了。也许是太平常了，所以常被人们忽视了。直到近年来，茶的好处 才更多地被发现。 原来茶不仅可以解渴， 还可以减肥， 不只可以养心， 还能养颜，甚至可以治疗都市人群中流行的〔三高〕疾病。于是乎， 时尚中人趋之若鹜，以茶为礼，以茶为风尚。基本信息 作 者：霍艳平主编：汉竹 编著出 版 社：中国轻工业出版社 出版时间： 出版时间：2010-1-1 版 页 字 次：1 数：137 数：160000印刷时间：2010-1-1 印刷时间： 开 纸 印 本：20 开 张：铜版纸 次：1IS B N：9787501970650 包 装：平装作者简介 霍艳平： 高级茶艺技师，国家茶艺师职业资格考评员，中国茶叶流通协会专家委员会委员， 中国茶叶流通协会青少年专业委员会副主 任，北京市茶业协会青少年茶艺专业委员会主任。 于 1999 年初在北 京地区率先启动了青少年茶文化活动这一教育项目，以茶文化为载 体， 在青少年中积极推广中国传统文化教育， 产生了一定的社会影响。 作为中国茶道专业委员会的茶道教师， 在培养大量国内茶艺人才的同 时，为越南茶叶流通协会培养了第一批中国茶道茶艺师；2003 年起 受日本中国茶协会和日本茶叶博物馆的邀请，四次赴日本东京、静冈进行茶艺教学。受韩国国际茶文化大展组委会的邀请，2005 年两次 赴韩国进行茶艺教学。目录 Part 1 泡茶：只三步 第一步 选茶，备具，择水 茶叶 鉴茶不外行 选茶有绝招 茶叶的用量 茶具 一壶一盏总相宜 入门必备茶具 精致茶具添茶趣 水 水为茶之母 科学煮水茶更香 第二步 轻松泡 轻松品 绿茶 西湖龙井 碧螺春 黄山毛峰蒙顶甘露 六安瓜片 太平猴魁 信阳毛尖 庐山云雾 婺源茗眉 径山茶 安吉白茶 顾渚紫笋 老竹大方 黑茶 普洱生饼茶 普洱熟饼茶 煮饮老帕卡 六堡茶 茯茶 乌龙茶 铁观音 大红袍 冻顶乌龙 铁罗汉 武夷肉桂闽北水仙 永春佛手 黄金桂 凤凰单枞 白毫乌龙 文山包种 红茶 祁门红茶 C．T．C 红碎茶 正山小种 滇红功夫 政和功夫 坦洋功夫 黄茶 君山银针 霍山黄芽 白茶 白毫银针 花茶 茉莉花茶 造型花茶 花草茶第三步 泡茶后收具 洁具 茶叶保存 茶为国饮 Part 2 说茶：茶在生活中 茶说 茶为国饮 茶疗我身 茶情 茶的妙用 四季乐饮茶 饮茶需度量 附录 天下茶俗 常用评论茶用语（安徽新东方烹饪专修学院李璐璐/文）
篇五:《掌握一定的泡茶技巧助您泡好茶》
掌握一定的泡茶技巧助您泡好茶
我们知道，要想泡出好喝的茶，有了好的茶叶，好的茶具还不够，在水的选择也很关键，同时，还要掌握一定的泡茶技巧，下面就让我们来看看吧。 茶的冲泡
当有了好茶、好水之后，冲泡茶的方法是否得当也很重要。如同外国人的煮咖啡，调理得当就会得到一杯香味浓郁醇厚的咖啡。煮茶泡茶也是如此。关于煮茶，古人最看重的是水煮的老嫩，讲究水的温度，水过分老则不可食。宋朝蔡囊在其{茶录》中这样写道："候汤最难，未熟则沫浮，过熟则茶沉，前世谓之蟹眼者，过熟汤也。沉瓶中煮之不可辨，故曰候汤最难。"这里实际上讲的是煮茶的水温、时间要得当。{办公室泡茶技巧视频}.
现代研究证明，因为茶叶的种类等级不同，泡水多少及水的温度不同，茶叶冲泡后浸出的化学成分及茶的风味就有很大差异。茶叶中能溶于水的化学成分约有200种左右，如咖啡碱、蛋白质、氨基酸、维生素、茶多酚、果胶质等。一杯理想的茶，既要让茶叶中可溶于水的化学成分充分溢出，又要使各种成分适当协调。这就需要掌握好泡茶的水温及用水量的多少，这样，才能使茶汤中的儿茶素与氨基酸等有效成分的比例恰当，冲出的茶汤才能味浓甘鲜、汤色清明。 水的选择
关于冲茶用水，古人十分讲究。古人认为山上的泉水最好，江永次之，井水最次。陆羽对煮水的沸度都十分讲究，认为煮沸程度如鱼目微有声，为一沸;边缘如涌泉连珠，为二沸;腾波鼓浪，为三沸。过了三沸，水就煮得过老，就不可以用来冲茶了。古人对于水之于茶的认识很深，认为水质的优劣直接影响着茶的品质，水不好，就影响着茶的色香味，在古人看来，杭州的"龙井茶，虎跑泉"是浙江茶水双绝;闻名遐迩的"蒙顶山上茶，扬子江中水"堪称茶与水的最好搭档。名泉名水伴名茶，可谓相得益彰，美不胜收。
除泉水与江水外，古人又极重视雪水，认为雪水是天泉。自然界中来自天上的甘霖，用它来泡茶，自然有一种无可比拟的韵味，雨水也是如此。用泉水、江水、雪水、雨水等来泡茶固然美妙，但由于受气候、地理条件等的限制，并不是随时都可获得。现代人泡茶主要还是用自来水。自来水，一般是指经过人工净化、消毒处理后的江水或湖水。但是因为在净化消毒过程中用了氯化物，有时氯气会过重。这样的水如果在缸中贮存一晚上，等氯气自然消失后用来泡茶就可以了。
篇六:《盖碗泡茶技巧》
盖碗泡茶技巧
导读：
关于这篇科普贴，相信在这个季节恰到好处。都说泡茶优雅，一双被烫的差点甩盖碗的手，怎么优雅起来？话不多说，直接上好文。
使用盖碗泡茶有什么技巧？
有些茶友喝茶喜欢用盖碗，看见身边用紫砂壶泡茶的朋友，也会忍不住建议用盖碗，不是说用紫砂壶冲泡不好，只是有些茶友觉得使用适合的盖碗才能泡出最佳的口感。而盖碗在茶人中亦有“万能茶具”一说，各种茶都能可以用盖碗来冲泡品饮。
身边爱喝茶的朋友之所以不习惯用盖碗的原因，多是因为觉得用盖碗会烫手，稍微控制不好就会打翻了(曾见过一初用盖碗泡茶的姑娘拿起盖碗被烫到，急了手一甩，甩到了地上。)
这里给诸位在选购和使用盖碗时一点建议：
如果你平时泡的茶以我上面所指的茶居多，那么建议你在购盖碗时，问清楚店家盖碗的容量。
一般泡红茶的克数是5-6克。岩茶，铁观音，凤凰单枞是8克。这些克数是市场上茶叶包装（泡袋装）的标准克数，也是行业里审评茶样的克数。所以使用130CC-145CC的盖碗最适合（120cc也可以，不过如果是喝茶偏浓的茶客，比如潮汕人，他们泡的茶多为12克左右，所以130cc的盖碗更能够灵活冲泡茶叶）。
容量小，没把握好浸泡时间会泡浓。容量大，水倒太多会淡，如果是女生，手不够大也抓不住。
说完容量，现在说外观，其实任何盖碗都会烫手，即使是行家，也常被烫，但只要选对了盖碗，就能尽量避免。
下面是几个容易烫手的盖碗特点
碗身口与盖子边的距离窄，这样茶水容易溢出烫到手。宽口的就不会，茶杯也一样。{办公室泡茶技巧视频}.
从这个角度上看，碗身口是不是比较平。整个碗身看去比较矮。使用这种外形的盖碗泡茶，茶水除了容易溢出之外，碗口边的热度也会加高。{办公室泡茶技巧视频}.
还有一个是盖子，左图的盖子标注地方，盖纽是凹进去的，盖纽离盖短，手指按在上面其实也烫。而右图就不同了，盖纽做的比较高，这里不多描述相信也看的明白。
以上就是个人选购盖碗的经验之谈，欢迎补充。关于盖碗原料讲究这些以后有机会再细说。
接下来说使用盖碗冲泡茶的技巧
盖碗的好处在于好控制，因为它出水快，洗茶刮沫方便，出水后看叶底，闻叶底能够很直观的表现出来。
其实要控制好盖碗并不难，但前提是要选对盖碗，具体的前面已经说了。
然后就是茶叶投置到盖碗后，入水只要水盖过茶叶即可，不能过多。有的人入水时很喜欢把水倒满盖碗盖住。这样不烫才怪，水太多，泡出的茶也淡。 还是简单的用图片来直观说明怎样拿盖碗不容易烫吧（如下图）
左图拿碗的手势不偏不歪，沿着公道杯慢慢向下让茶水缓缓流出。可以很明显的看到茶水并没有触到手。
右图拿盖碗明显偏了，茶水也就会沿着斜的位置流水，这样极容易烫到。而且在倒茶时被烫，不得不停下来，稍微停下来，没倒出来的茶水又会重新在盖碗里浸泡茶叶，这时口感就会有所改变。
所以正确的拿盖碗倒茶手势就是像左图这样，与公道杯要垂直。别紧张。手指不需要太用力抓着盖碗边缘，越用劲其实越紧张，放松点。大家都是被烫过的过来
人，烫几次就习惯了，这也许就叫“痛并快乐着”吧。
既然说到盖碗泡茶，那在顺便说下，好茶不怕闷，如果你遇到一泡茶，你把握不准这茶的好坏，你就让它多闷上些时间，如果只是浓度增加，没有出现其他不足的地方（比如苦、涩）。那这茶就错不到哪里去，有经验的泡茶师会通过控制水温，入水量，出汤时间的把握来把茶叶的缺点掩盖过去，所以，好茶要经的起闷。 补充下，如果喜欢用盖碗，但拿碗口边又实在怕烫的话，不妨试下这种手势。
拇指按着盖子纽口，食指按底部。保证不烫。只是没有拿碗口边那样显得优雅些~
（摘自公众微信平台：过河卒）