【 – 写作指导】
篇一:《小分子肽对运动的影响》
小分子肽对运动能力的影响
2010人体一班 张亮 1041062
随着现今科学研究技术的发展，我们也越来越多的研究到了一些小分子物质。而小分子肽的研究在近两年也越来越多，其目前研究的主要功能有参与酶的合成，改善中间代谢，控制DNA的转录，合成特异蛋白等。本文将综述小分子肽在运动中的抗疲劳和抗氧化的作用。 关键词：小分子肽；运动能力；抗疲劳；抗氧化；
一：抗疲劳
研究表明，许多蛋白质水解产物具有多种生理活性的多肽多肽具有抗氧化、抗衰老、降血压、降血脂等多种生理功效。目前我国在大豆多肽的研究开发中主要研究多为大豆小分子多肽与生理功能的关系。[1]
疲劳是由运动引起机体一系列生化改变而导致的肌肉力量的降低。评价疲劳的方法包括耐力试验和生化指标的检测。耐力试验通过测定机体持续运动至力竭的时间可以反映机体的耐力。当肌肉剧烈运动时,机体内氧化作用大大加强,产生一系列氧自由基,可导致肌肉和肝脏
[3] 中脂质过氧化产物增多而引起细胞或组织损伤,也是机体疲劳的原因之一。
通过对小鼠灌胃小分子肽，测定小鼠的力竭游泳时间以及耐缺氧能力的研究，发现大豆小分子肽(分子量300～700Da)的中、高剂量组小鼠负重游泳时间明显延长,高剂量组具有明显耐缺氧能力。并且高剂量组小鼠运动后血乳酸含量与对照组比较明显降低。肝糖原和血尿素氮含量与对照组比较差异无统计学意(P > 0.05)。而中、高剂量组的大鼠的血红细胞SOD活力明显高于对照组(P < 0.05) ,而肝脏组织SOD酶活性有升高趋势,但差异无统计学意义(P >
[2]0.05)。说明小分子肽具有抗疲劳的能力。
二：抗氧化
我国目前对小分子肽研究的主要问题在于多肽与生理功能的关系，对抗氧化以及抗衰老的作用仅见体外实验报道。
目前一般认为，机体的衰老与自由基有很大的关系。机体在正常代谢过程中可以产生多种活性氧，如超氧阴离子 （O 2-）、羟自由基 (OH)、过氧化氢 (H202)等 ，其中 OH与机体中的多不饱和脂肪酸(LH)作用，可以产生 LPO。LPO的最终化谢产物，如小分子的醛、酮等可以与生物大分子作用，使其失去生理功能，最终导致机体损伤。生物体内的抗氧化物酶，如 SOD、GSH—Px可以清除活性氧 ，对生物体起保护作用 ，因此 SOD、GSH—P活性 大小 ，LPO浓度的高低可反映出机体被氧化损伤的程度。
有关实验表明，大豆小分子肽可明显增加血红细胞 (Hb)SOD、GSH—Px)活性，而对肝组织中二酶的活性却不明显，对MDA含量的抑制作用亦不明显。有关活性肽的抗氧化机制还不清楚 ，可能是通过 加SOD、GSH—Px的活性，加快体内自由基的清除，从而抑制肝脏内过氧化脂质的二级分解产物MDA的含量，有利于保护细胞免受过氧化损伤，对自由基有关的疾病有一定的防治作用。但具体是哪种物质对抗氧化起主要作用，尚需进一步的研究。 [4] [4]
结论：大豆小分子多肽具有抗疲劳作用，其抗疲劳机制可能通过提高肝糖原的储备、降低血乳酸含量，通过增强 SOD 活性，抑制氧自由基的释放及提高免疫功能发挥抗疲劳作用。
[5] 其抗疲劳机制的阐明为进一步开发利用奠定理论和实验基础。
小分子肽的抗氧化作用机理可能有以下两大类型：(1) 小分子肽间接作用于自由基本身。具体又可以分为两种：①小分子肽直接作用于抗氧化酶。通过提高体内原有抗氧化酶如：SOD、GSH—Px等的活性，间接发挥抗氧化作用。②小分子肽络合产生活性氧所必需
2+2+的金属离子。小分子肽结构中羟基可以与产·OH等自由基所必需的金属离子(如 Fe、 Cu
等)络合 ，使羟基自由基的产生受到抑制，进而影响脂质过氧化的启动，最终抑制活性氧的产生。(2) 小分子肽直接作用于自由基本身。对于脂质过氧化而言，小分子肽可以直接捕获脂质过氧化链式反应中产生的活性氧，阻断或减缓脂质过氧化的进行；对于·OH而言，小分子肽链上的氢原子可以与其结合成水，达到清除·OH的目的。对于超氧阴离子自由基而言，小分子肽可与其发生氧化反应，达到清除的目的。 目前对小分子肽抗氧化作用机理的研究才刚刚起步，很多作用机理还停留在推测阶段。但是可以肯定的是，小分子肽的抗氧化作用与其结构有关，小分子肽结构的研究有助于其抗氧化机理的深入研究。
参考文献：
[1] 蔡木易.大豆肽的国外开发现状[J ] .中国食品报,2004 , (3) :18.
[2] 阎萍等，大豆小分子肽抗疲劳效果评价 中国公共卫生2008年2月第24卷第2期.
[3] 张雪琳.关于运动性疲劳的氧自由基一脂质过氧化理论概述[J ] .河北体育学报,2003 ,14 (3) :68.
[4] 郭红 大豆小分子肽抗氧化效应的初步研究 中华医学研究杂志 2007, 7,(3)
[5] 阎萍 大豆小分子肽的抗疲劳作用及其机制研究{小分子肽的作用}.
[6] 郭红 大豆小分子肽抗氧化效应的动物实验研究
[6]
篇二:《小分子活性肽对人体有什么作用,小分子活性肽人体八大系统的作用》
1、对消化系统的作用：能迅速被胃肠壁细胞直接吸收，激活胃肠功能，促进消化酶的分泌，增进食欲，调理慢性胃肠病患。
2、对循环系统的作用：降低血粘，清除低密度脂蛋白，防止动脉硬化，增强心肌和血管的弹性，有效调理心脑血管疾病
3、对呼吸系统的作用：激活肺部细胞，修正气血屏障，清除肺部毒素，预防和调理肺气肿、肺供氧不足等呼吸系统疾病。
4、对骨骼系统的作用：促进生成大量的成骨细胞，抑制破骨细胞，调理骨质疏松、股骨头坏死、关节炎和钙缺乏导致的疾病。
5、对神经系统的作用：激活神经系统功能，促进脑细胞树突的生成，逆转脑萎缩，加强深度睡眠。预防和调理记忆力减退、神经性头疼、神经衰弱、老年痴呆症等。
6、对内分泌系统的作用：逆转内分泌器官的退化，促进荷尔蒙和各种酶的正常分泌，增加肾功能和性器官的发育，预防和调理糖尿病等内分泌疾病。
7、对免疫系统的作用：刺激胸腺再生，加快淋巴T细胞、B细胞和NK细胞的生成，增强吞噬细胞吞噬病毒病菌和癌细胞的能力，提高免疫功能，预防肿瘤和癌症。
8、对生殖系统的作用：刺激性激素的分泌，加强性器官的肌肉组织，加强性器官神经耐力，激活性器官组织的发育。（jinlu2013）前面括号里是雄鹰老师的薇xin,需要更多了解请找他。
人体是由细胞构成的，细胞是由水、蛋白质、脂肪类、糖类和矿物质五大物质构成，其中水占85%—90%，蛋白质占7%—10%，脂肪类占1%—2%，糖类占1%—1.5%，矿物质占1%—1.5。因此，除去绝大部分的水，蛋白质就是组成人体最重要的物质。过去医学界认为氨基酸直接构成了蛋白质，但是经过对肽的研究发现，氨基酸不能直接构成蛋白质，而必须互相结合形成肽链，再由肽链经过折叠盘曲形成蛋白质。所以说肽是构成人体一切细胞的基本材料，一切人体的肌肉组织和结缔组织、促进体内生化反映的酸，调节生理的激素，运输氧或其他离子的载体，抗拒病菌的抗体等都是肽，如肌肉、头发、胃蛋白酸、血红蛋白等都是由肽构成的。所以我们全身都是肽，另外细胞的更新、代谢、生长、修复都离不开肽，肽是生命存在的形式，没有肽，细胞就没有活性；没有肽，器官就没有活力；没有肽，生命就没有可能活下去。
篇三:《小分子活性肽》
世界众多科学家发表“肽”的重要论述
美国著名华裔科学家、诺贝尔奖获得者朱隶文博士说：“二十一世纪的生物工程就是研究基因工程与蛋白质工程，研究蛋白质，某种意义上讲，就是研究多肽。
美国著名华裔科学家、艾滋病“鸡尾酒”疗法发明人何大一博士说：“可借鉴爱滋病治疗经验，利用合成的多个氨基酸链即多肽，阻止非典型肺炎病毒入侵人体细胞”。 美国龙﹒格林博士说：“肽几乎被用于治疗任何疾病，无药可与其相比。”
加拿大克雷文﹒辛斯教授说：“肽能使无论何种病因引起的肝病得到明显好转。” 日本科学家田泽惠一说：“肽有全方位作用。”
德国鲍威尔﹒克鲁德博士说：“找到了一个新的抗衰老药物——肽。肽能使人变的年轻、健康，肽使化妆品世界发生了巨大变化。”
英国生理学家马里奥斯﹒凯拉扎伊说：“肌肽——健康长寿的新奥秘。”
美国皮肤老化国际研究会主席尼古拉斯﹒佩里扎医学博士说：“肽、神经肽——这类强大的化学物具有活化皮肤和头发，促进心脏健康，降低许多疾病的发病几率并强化免疫系统等诸多功效。”
中国肽专家邹远东认为：“生物活性肽具有极强的活性和多样性，这类强大的化合物优于任何营养和药品，是21世纪人类健康的法宝。”
美国皮肤老化国际研究会主席尼古拉斯﹒佩里扎医学博士已在美国出版了《佩里扎的承诺》《肽、神经肽，28天让我们年轻10岁》，该书亚马逊排名总榜第一位；英国生理学家撰写出版的《肌肽—健康长寿的新奥秘》也成为世界2006年最受欢迎的书。{小分子肽的作用}.
中国“肽”专家邹远东近期也撰写出版了《多肽与健康》《阻击非典、中国肽谷》也受到了国内外肽消费者的极力追捧。
人体是由细胞构成的，细胞是由水、蛋白质、脂肪类、糖类和矿物质五大物质构成，其中水占85%—90%，蛋白质占7%—10%，脂肪类占1%—2%，糖类占1%—1.5%，矿物质占1%—1.5。因此，除去绝大部分的水，蛋白质就是组成人体最重要的物质。过去医学界认为氨基酸直接构成了蛋白质，但是经过对肽的研究发现，氨基酸不能直接构成蛋白质，而必须互相结合形成肽链，再由肽链经过折叠盘曲形成蛋白质。所以说肽是构成人体一切细胞的基本材料，一切人体的肌肉组织和结缔组织、促进体内生化反映的酸，调节生理的激素，运输氧或其他离子的载体，抗拒病菌的抗体等都是肽，如肌肉、头发、胃蛋白酸、血红蛋白等都是由肽构成的。所以我们全身都是肽，另外细胞的更新、代谢、生长、修复都离不开肽，肽是生命存在的形式，没有肽，细胞就没有活性；没有肽，器官就没有活力；没有肽，生命就没有可能活下去。
能够被人体吸收和利用的氨基酸只有20余种。但是，不同种类不同数量的氨基酸，通过排列组合则可以构筑成百上千种多肽。
小分子肽，是超低分子量寡肽，仅由2～4个氨基酸构成的高活性肽
小分子活性肽结构的特点：
1. 因其结构简单，分子量小，不饱和，所以能够通过细胞膜的渗透以原形直接进入细胞内，直接介入血细胞、脑和神经细胞、肌肉细胞、生殖细胞、内分泌细胞、皮肤细胞的新陈代谢，参与细胞的生长、发育、生理功能以及分裂增殖各个环节。
2. 小分子肽以原形直接进入细胞内，是其生物活性的重要体现。众所周知，很多营养物质和药物尚且不能直接进入细胞内，对于大多数细胞病变医学还无能为力。小分子肽却可以轻而易举地直接进入细胞内，并且透过皮肤屏障、透过血脑屏障、透过胎盘屏障、透过肠胃粘膜屏障{小分子肽的作用}.
3. 小分子肽参与酶的合成，激发酶的活性，强化酶的功能，维持酶的稳定。
4. 小分子肽改善中间代谢膜（肠胃粘膜、毛细血管壁、肺泡、脑脊膜、红细胞壁、肾小球基底膜）的通透性。能够有效的吸收营养，排泄毒素，并能防御病原体的入侵。
5. 小分子肽对于细胞的作用是双重的，即可以补充营养需求修复缺损，又可以改善功能状态。同时具备承载工具和材料的双重职责
小分子活性肽结构的作用： 1．更新陈旧老化的细胞成分，置换排除细胞内的毒素。
2．通过细胞内外的特殊载体，运送营养物质进入细胞内，携带代谢物运出细胞
外。
3．激活多种酶系统。
4．恢复皮肤的年轻态。
5．激活性腺分泌轴，调节靶器官的状态及功能。
6．活跃和增强两大免役系统。
7．提高记忆系统。
8．消除过度活跃的自由基，推迟衰老延长寿命
篇四:《小分子肽》
小分子肽项目概述
在食品行业中，防腐剂是非常重要的食品添加剂，据统计每年食品腐败多达20%，造成了极大的经济损失，防腐剂的生是个永恒不衰的产业，而世界各国目前大量使用的还是苯甲酸（钠）、山梨酸（钾）等化学防腐剂，各种化学防腐剂对人体都有一定的毒害作用，随着人们对健康的关注，开发、生产天然食品防腐剂，已成为我国及世界各国食品工业发展的一种趋势。“十六大”提出我国要全面建设小康社会，需要全面提高人民的健康水平，尤其加入WTO之后，食品结构需要调整，食品的安全性更需加强，市场需求量急剧增加的保健食品和绿色食品，也急需天然防腐剂替代化学防腐剂。除肉罐制品、饮料、乳品、酿造业外，制药业与饲料生产工业中均需天然防腐剂，据有关方面统计，仅我国每年需要消耗的化学防腐剂就多达500万吨。如果再加上国际市场，则这种优秀的天然防腐剂的市场容量应该说是极其广阔的。我省是一个农业大省，省委省政府又在积极开展绿色食品战略，而目前我国已有的天然防腐剂品种单一、数量少、性能差、根本无法满足市场需求，因此，生产更多、更好的天然防腐剂是我们面临的机遇和挑战。
符合这种市场需求的微生物小分子肽天然防腐剂是本项目组人员在进行“L—乳酸菌应用研究”项目研究过程中发现的，它可使未经灭菌的L—乳酸菌发酵酸菜的在常温下保质期长达1.5年之久，经提取、纯化、检测后，发现其为一种在食品中具有高效、高活力防腐作用，而在体内可被分
解为氨基酸的高安全性的小肽类物质，经进一步应用试验证实，其在抑菌范围、抑菌活力、安全性和适用范围等方面与化学防腐剂和其他天然防腐剂相比具有更突出的优点，本产品具有自主知识产权，可适用于多种食品，项目的技术含量可达世界先进水平，因此，极具研发价值。本项目研究的各个环节现已基本达到成熟阶段，进一步完善后，可望在近期转入试生产阶段。
篇五:《浅谈小肽》
浅谈小肽
摘要：动物采食的日粮蛋白质在消化道内经蛋白酶和肽酶的作用降解为小肽和游离氨基酸，游离氨基酸可以被动物直接利用，而小肽只有进一步降解为游离氨基酸才能被利用。后来发现，使用氨基酸纯合日粮或低蛋白平衡氨基酸日粮，并不能获得最佳生产效益。随后研究表明，蛋白质在消化道的降解产物大部分是小肽（主要是二肽和三肽），他们以完整形式被吸收进入循环系统而被组织利用。进一步研究发现，与游离氨基酸相比，小肽吸收具有吸收快、耗能低、吸收率高等优势。二者在动物体内具有相互独立的吸收机制，互不干扰，这就有助于减轻由于游离氨基酸间相互竞争共同的吸收位点而产生的吸收抑制作用，有利于蛋白质的利用。近年来，编码小肽吸收转运载体活性蛋白质的基因已被克隆，小肽的吸收机制、营养作用和生理活性等方面取得了重大研究进展。
关键词：小肽；功能机制；展望
肽是介于氨基酸与蛋白质之间的一种生化物质，它比蛋白质分子量小，比氨基酸分子量大，是蛋白质的一个片段。由两个以上以至多达几十个氨基酸肽键相连聚合成肽，再由多个肽以侧链相接聚合成蛋白质。两个以上的氨基酸之间以肽键相连，形成的“氨基酸链”或“氨基酸串”就叫做肽。其中，10个以上氨基酸组成的肽被称为多肽，而由2至9个氨基酸组成的就叫做寡肽，由2至4个氨基酸组成的就叫做小分子肽或小肽。
一、小肽的特点
1、蛋白质被摄入人体后，经过分解主要以氨基酸和小肽的形式被吸收和为细胞所利用。
2、由食品中提供的异体蛋白质，必须被分解为氨基酸和小肽，才可能重新组建成人体自身的蛋白质。而在人体内利用肽合成蛋白质的机率高于对氨基酸的利用约25% 。{小分子肽的作用}.
3、小肽，直接介入血细胞、脑和神经细胞、肌肉细胞、生殖细胞、内分泌细胞、皮肤细胞的新陈代谢，参与细胞的生长、发育、生理功能以及分裂增殖各个环节。
4、能够被人体吸收和利用的氨基酸只有20余种。但是，不同种类不同数量的氨基酸，通过排列组合则可以构筑成百上千种多肽。
二、小肽的功能
1、因其结构简单，分子量小，不饱和，所以能够通过细胞膜的渗透以原形直接进入细胞内，而不需要再次消化，也不需要耗费能量。因此小分子肽的吸收、转化和利用，都是高效、完全、彻底的。{小分子肽的作用}.
2、以原形直接进入细胞内，是其生物活性的重要体现。很多营养物质和药物尚且不能直接进入细胞内，对于大多数细胞病变医学还无能为力。小分子肽却可以轻而易举地直接进入细胞内，并且透过皮肤屏障、透过血脑屏障、透过胎盘屏障、透过肠胃粘膜屏障。
3、参与酶的合成，激发酶的活性，强化酶的功能，维持酶的稳定。
4、改善中间代谢膜（肠胃粘膜、毛细血管壁、肺泡、脑脊膜、红细胞壁、肾小球基底膜）的通透性。能够有效的吸收营养，排泄毒素，并能防御病原体的入侵。
5、通过控制DNA的转录，保持细胞优势信息的遗传。
6、通过合成特异蛋白质，产生特殊的生理效应。{小分子肽的作用}.
7、对于细胞的作用是双重的，即可以补充营养需求修复缺损，又可以改善功能状态。同时具备承载工具和材料的双重职责。
三、小肽的吸收机制
1、单胃动物小肽吸收机制
小肽的吸收是逆浓度进行的，其转运系统可能有以下3种：（1）依赖H+浓度或Ca2+浓度的主动转运过程需要消耗ATP，但他完全不同于肠细胞对游离氨基酸的转运，是一个独立的过程；（2）依赖pH的H+/Na+交换转运体系，不需消耗ATP；（3）谷胱甘肽（GSH）转运系统。
2、反刍动物小肽吸收机制
反刍动物对小肽的吸收可分为肠系膜系统和非肠系膜系统。其中，空肠、回肠、盲肠所吸收的物质进入肠系膜系统；瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃和十二指肠吸收的物质进入非肠系膜系统。非肠系膜系统是反刍动物吸收小肽的主要方式。反刍动物吸收小肽的主要部位是瓣胃，其次是瘤胃等其他非肠系膜系统和肠系膜系统。
四、小肽的生理活性
小肽除了能够为动物提供氨基酸外，还具有多样性的生理活性。近年来的许多研究成果都证实，所有的肽一个共同点就是都能促进金属离子的吸收。酪蛋白水解物中，有些含有可与Ca2+、Fe2+结合的磷酸丝氨酸残基，能够提高它们溶解性而促进吸收性。研究发现，对人体有益的含金属微量元素都能以小肽重金属的形式到达特定的靶组织。蛋白质在消化道中水解产生的某些肽具有生理活性和生理调节作用。它们的生理作用是直接作为神经递质或间接刺激肠道受体激素或酶的分泌而发挥的。不仅酪蛋白，小麦谷蛋白的胃蛋白酶解水解物中也存在阿片肽活性作用的肽，这种生物活性的肽，可在肠道被完全吸收，然后进人体循环系统，作为神经递质而发挥生理活性作用。
蛋白质酶解产生的某些小肽具有免疫活性。很多试验证实，一些蛋白质水解产生的肽对动物的体液免疫和细胞免疫可产生影响。另外，乳铁蛋白和大豆蛋白酶解产生的肽也同样具有免疫活性作用。
五、小肽的生物医学功效
1、更新陈旧老化的细胞成分，置换排除细胞内的毒素。
2、 通过细胞内外的特殊载体，运送营养物质进入细胞内，携带代谢物运出细胞外。
3、活多种酶系统。
4、恢复皮肤的年轻态。
5、激活性腺分泌轴，调节靶器官的状态及功能。
6、活跃和增强两大免役系统。
7、提高记忆系统。
8、消除过度活跃的自由基，推迟衰老延长寿命。
目前，人们对小肽的吸收机制及作用特点已有了一定的了解，肠道细胞不仅能够完整地吸收小肽进入循环，而且还能利用肠道中的游离氨基酸合成小肽转运进入循环，提高肠道、肝脏、胸肌等组织蛋白质的合成率。小肽比游离氨基酸在吸收率和利用率方面更具优势已逐渐被人们认可。不仅如此，人们已经意识到有些寡肽还可以作为生理活性物质直接被动物吸收，参与动物生理功能和代谢调节。因此，小肽对动物有着十分重要的意义。但今后尚需对小肽吸收、转运、代谢机理等进行更深入的研究。但是目前尚未弄清小肽在组织内代谢、利用的机制，
也未完全阐述清楚小肽吸收的生理意义及其营养的重要性，各国学者仍在进行大量的研究。相信在不久的将来，人们对它的认识会更加完善。
参考文献：
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7. 陈宇光，李立丽，张彬，小肽的研究进展 段玉兰，小肽的吸收及其应用前景 呼红梅，朱荣生，小肽在动物营养中的应用与研究进展 陈勇，曹光辛，小肽吸收机制及营养作用 朱启，来金良，反刍动物小肽营养研究进展 李浩，梁泽新，周勤飞，小肽的吸收机制研究进展 王秉玉，张勇，小肽的营养研究前景