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第一篇:《惠喵教你葡萄干的挑选技巧》
惠喵教你葡萄干的挑选技巧 很多人都会经常吃葡萄干，葡萄干是很受欢迎的一种干果。葡萄干中的糖和铁的含量相对较高，因此，葡萄干是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。那么如何挑选葡萄干呢？下面让我们具体来看看吧！
葡萄干的挑选妙招
葡萄干的品质主要从颗粒、干潮、色泽、口味等四方面加以鉴别。
颗粒大小
以粒大、壮实、柔糯为上品；嫩小、瘪子为次品。
干潮程度
成把攥后放开，颗粒迅速散开的为干，相互粘连的为潮，攥紧后破裂的则太潮，表面泛糖油的次之。
色泽
色泽依不同品种而定。绿葡萄干的外表要求略泛糖霜，用舌头舐去糖霜，色泽晶绿透明，不暗黄。红葡萄干外表也略带糖霜，舐去糖霜，呈紫红色，半透明。如现黄褐色或黑褐色，品质稍次。
口味
品味以甜蜜鲜醇、不酸不涩为佳。有发酵气味的则已变质。
选葡萄干的质量标准
1、以粒大、壮实、味柔糯者为上品。
2、干燥度掌握成把捏紧后放开，颗粒迅速散开的为干燥。
3、白葡萄干的外表要求略乏糖霜，舐去糖霜后色泽晶绿透明。红葡萄干外表也要求略带糖霜，舐去糖霜呈紫红色半透明。
4、口味甜蜜鲜醇，不酸不涩。
好的葡萄干，用手抓一把，捏紧后又迅速放开，颗粒能马上散开;颗粒大，壮实，柔糯;不酸不涩，甜蜜可口;无杂质或少杂质。
差的葡萄干，捏紧时，颗粒粘连不易散开;杂质，枝叶多;有发酸气味。
想要挑选好的葡萄干，除了听商贩的介绍外，自己也得把握一些鉴别好坏的诀窍。除了通过色泽来分辨之外，还要看葡萄干颗粒的大小、饱满程度，通常好的葡萄干颜色不是特别绿，而是自然绿再泛点黄，色泽也不是特别鲜亮，一般颜色太绿或者色泽太鲜亮的都是经过加工处理的。
葡萄干的种类
红马奶：颜色深褐色，略偏红，不太大不太小，属于中等个头，一般来讲，红马奶葡萄干都是有籽的，营养价值较高，因为葡萄里大部分营养来自葡萄籽，所以，对于女人美容养颜或是保养身体，红马奶葡萄干是个不错的选择，价格较贵。
绿香妃：颜色是绿色偏黄的，颗粒大，口感爽利，属于品相较好的大个的绿马奶做成，无籽，甜香，价格不是很高。
玫瑰香：玫瑰香葡萄干与玫瑰香葡萄干不一样，颜色是绿色的，有一种特殊香味，像玫瑰一样，无籽，个头小，营养丰富，价格也比较高。
红香妃：颜色同红马奶很像，深褐色偏红，但是个头很大，品相好，味道香甜，纯粹的葡萄所散发出来的味道，爽口自然，价格较高。
黑玫瑰葡萄干：颜色是黑色的，又称黑加仑葡萄干，味道不同于其他葡萄干的味道，有一股醇香味，无籽，甜腻，价格较高。
第二篇:《如何挑选葡萄干》
葡萄干，可以补气血、降低血液中的胆固醇含量，还能降血压，消除便秘。可您知道什么样的葡萄干最甜最好吃？怎样来挑选优质的葡萄干呢？一招鲜省时省力系列…
咱们平时一般都吃这种绿色的葡萄干，那这种黄色的，还有这种红色的葡萄干呢？其实，在这些品种的葡萄干当中，这款金黄葡萄干是最好的，也叫金皇后，是葡萄干当中的极品，（金皇后 色泽光亮通透 粒大饱满 肉质软嫩 口感甜 价格较贵）它色泽光亮通透，粒大饱满，肉质软嫩，口感超甜，价格也相对要贵一些。而绿葡萄干，它酸甜适口，和金皇后比，口感较硬，比较有嚼劲。（字幕：绿葡萄干 酸甜适口 形似纺锤 皮薄无核 有嚼劲）红葡萄干，则口感松软香甜，甜而不腻，最大程度的保存了葡萄的原汁原味。那究竟怎样来挑选优质的葡萄干呢？您可以在购买的时候，像这样抓一把攥在手中，然后放开，（测试方法：抓一把葡萄干然后放开 迅速散开 比较干爽新鲜 粘黏成团 过潮不够新鲜）如果葡萄干会迅速散开，表明这葡萄干够好够新鲜，如果像这样，都粘黏都一起，则说明这葡萄干过潮，不够新鲜。另外，葡萄干的表面都会有层糖霜，洗去糖霜，咱们就能轻而易举的辨别葡萄干质量的好坏了，颜色鲜亮，晶莹剔透的，品质较好，而这些色泽灰暗，不透明的，品质较差。最后，请注意葡萄干的气味，如果散发出发酵的酒精气味儿，就说明这葡萄干在加工前，存放的时间就已经很长了，肯定不新鲜了，优质新鲜的葡萄干，会散发出香甜的气味儿。记住上述的方法，您就可以放心的购买葡萄干啦。
第三篇:《葡萄的功效与作用 葡萄相克食物大全 如何挑选葡萄》
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葡萄的功效与作用 葡萄相克食物大全 如何挑选葡萄
葡萄是大家平时经常吃的一种水果，它的味道酸酸甜甜，而且营养价值丰富，所以很多人都喜欢吃。那么你知道葡萄的功效与作用有哪些吗？
一、治各种肿瘤
葡萄500克，莲藕2节，生地200克。将上3味分别榨汁调匀。饮汁，每日2次。
二、治声音嘶哑
葡萄是生活中常见的水果，也能在风林购上买到，在风林购购物安全、放心、有保障。
葡萄100克，甘蔗2节。将上两味挤汁，然后混合即可。以温开水送服，每日3次。
三、治血小板减少症
取葡萄若干，酒适量。将葡萄浸泡酒中备用。每次饮10～15毫升，每日2～3次。
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四、治盗汗
葡萄叶15克，黑豆30克。将两者入锅，加适量水煎汤，即可。每日2～3次。
五、治神经衰弱
挑选葡萄最实用的方法。
葡萄干50克，枸杞子30克。将上两味洗净后，加水800毫升，用武火煮沸，再以文火煎煮30分钟，待温后饮汤食葡萄干及枸杞子。每日2次，早晨空腹和夜间临睡时各服用1次。
六、治高血脂{葡萄干怎么选购}.
葡萄叶、山楂、首乌各10克。将上3味加适量水煎汤，即可。饮汤，每日1～2次。
七、治高血压
葡萄汁、芹菜汁各1盅。将上两味混匀。以开水冲服，每日2次。
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八、治风湿性心脏病
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葡萄藤20克，合欢花15克，冰糖20克。将上两味入锅，加适量水煎，然后加入冰糖，即可。每日2次。
九、治尿血
葡萄根、白糖各15克。将葡萄根入锅，加适量水煎，然后加白糖，即可。连服数日。
十、治慢性肾炎
桑椹子60克，薏苡仁40克，葡萄30克，大米适量。将上3味加适量水，煮粥即成。每日服食1～2次。
十一、治赤痢疾
风林购教你赚钱fenglingou.com 鲜葡萄250克，红糖适量。将葡萄洗净，绞取汁，放入红糖调匀。1次服下，每日2～3次。
十二、治大便干结
粳米、葡萄干各适量。将上两味加适量水，共煮粥即成。每日早、晚各服食1次。
十三、治肝炎
配方一：鲜葡萄根90克。将上味入锅，加适量水煎汤。每日1剂。
配方二：鲜橘皮30克，葡萄叶15克。将上两味入锅，加适量水煎汤，即可。每日2～3次。
十四、治尿路感染
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葡萄、生藕各500克，生地黄200克，蜂蜜50克。将葡萄洗净去皮，生藕洗净，去节，去皮，生地黄洗净，然后分别用纱布绞汁，加蜂蜜混合后，以文火煎熟。饭前服，每日1剂，分2次服用。
风林购教你赚钱fenglingou.com 十五、治呃逆
葡萄汁、枇杷汁各300毫升。将上两味混合调匀，即可。先含混合汁于口中，用手指塞闭鼻耳，咽下，少停呼吸，放开手指。若1次无效，可行2～3次。
十六、治呕吐
配方一：葡萄藤、鲜芦根各10克。将上两味入锅，加适量水，煎汤，即可。每日1～2次。
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配方二：葡萄汁1盅，姜汁少许。将上两味混合，凋匀，即可。饮用。每日1～2次。
十七、治食欲不振
大枣10个，葡萄汁20毫升。将大枣洗净，入锅水煎，然后用其汤液冲服葡萄汁。每日2～3次。
十八、治感冒
鲜葡萄200克，蜂蜜少许。将葡萄捣烂，过滤取汁，以瓦罐熬稠，加入蜂蜜
第四篇:《如何制作葡萄干》
如何制作葡萄干？
（1）工艺流程：原料选择―剪串―浸碱处理―干制―回软―包装。
（2）技术要点：
①原料选择。制干用葡萄一般要求皮薄，无籽。果肉丰满柔软、含糖往高，外观美观。一般以无核白、无籽露为好，玫瑰香、牛奶等有籽葡萄也可用做制干。果实要充分成熟。 ②剪串。采收后，剪去太小和受伤害及腐烂果粒；果串太大时要剪成几个小串，在晒盘上铺放一层。
③浸碱处理。为加速干燥，缩短水分蒸发时间，采用浸碱处理，除去表层上的蜡质层。 一般在1.5～4.0%的氢氧化钠溶液中浸渍1～5秒钟，薄皮品种可用0.5%的碳酸钠或碳酸钠与氢氧化钾的混合收处理3～6秒种，也可用93.3摄氏度的0.2～0.3%的氢氧化钠溶液浸渍几秒种。或在0.3%氢氧化钠、0.5%碳酸钾和0.4%橄榄油的混合液中，在35～38摄氏度下浸渍l～4分钟。制作白葡萄干时，还需薰硫3～5小时，每吨葡萄需用硫磺2公斤左右。 ④干制。将葡萄装入晒盘，在烈日下曝晒10天左右。当表面有―部分干燥时，可以全部翻动一遍。至2／3的果实呈干燥状，用手捻果粒无葡萄汁液渗出时，即可将晒盘叠起来，阴干1周，在气候条件较好时，全部干燥时间约需20~25天。我国新疆气候条件适宜制作葡萄干，不采用直接日晒的方法，而是挂在通风室内阴干。这种阴干法制成的葡萄干，质量优良，呈半透明状，不变色。其晾房四壁布满梅花孔，大约经过40天的干热风吹晾即成。葡萄干也可以进行人工干制。经过碱液处理的葡萄装入烘盘中，送入烘房。顺流干燥始温为90摄氏度，终温70摄氏度；逆流干燥始温为45~50摄氏度，终温70~75摄氏，空气相对湿度低于25％。果实装量15公斤／平方米。果实干燥率为3~4：1。
⑤回软。将果串堆放2～3周，使之干燥均匀。最后除去果梗即成。
⑥包装。塑料食品袋防潮包装。
(3)质量要求：口味甜蜜鲜醇，不酸不涩。白葡萄干的外表要求略泛糖霜，舐去糖霜后色泽晶绿透明。红葡萄干外表要求略带糖霜，舐去糖霜后呈紫红色，半透明。含水量12~15％。 北方地区 风干
南方地区 烘干
葡萄干加工方法有有三：一为在阳光下直接曝硒，制成褐色葡萄干；二为在荫房中晾制。全疆只在吐鲁番盆地和田地区可如此制作。这里气候干燥，秋季气温高，常刮干热风。荫房没在房顶或仍坡上；高3米；宽4米，长6－8米，用土坯砌成，四壁布满小于L的通风孔道，室内有排排木架，把成熟的葡萄一串串挂在上面，在干热风的吹拂下，30－45天即成。成品色泽碧绿，状如珍珠，肉软清甜，营养丰富。著名的新疆“无核白绿葡萄干”即以此法制成。其含糖量高达 69．71%，含酸1．4－2．1%；三为近年来采用的快速制干法，先将葡萄经脱水剂处理，再放入荫房内晾干或以烘干机烘干，大大缩短制干时间。
葡萄干的制作大概需要40天左右的时间。（葡萄干采购攻略：葡萄干既有无核白也有马奶子制作的，还有些是用药用葡萄制作的，感觉上无核白的口感最好，马奶子的葡萄干有籽吃起来麻烦一点；从制作方法来看，葡萄干有在晾房自然风干的，也有在屋顶晒干的，如：男人香、女人香；选择好的葡萄干主要看颜色，晾制的葡萄干太绿不行，有可能是用了脱水剂；颜色太黄也不行，有可能是陈的；颜色要呈淡黄的、软硬适中的最好。晒制的葡萄干呈棕色，吃起来口味比较特别
葡萄干在我国已有悠久的历史，是畅销国内外的著名特产。它的优点是重量大为减轻，体积显著缩小，便于运输，可较长期保存，食用方便，营养丰富，很受勘探、航海及旅游者的欢迎。
工艺流程
原料选择→洗果→干制→包装
操作要点
a.原料选择干制的葡萄鲜果，宜选择固形物含量高，风味色泽好，酶褐变不严重，成熟度适宜，果粒皮薄，肉质软，含糖量在20％以上的无核品种。
b.洗涤去污一般用1.5－4.0％的氢氧化钠溶液洗涤，洗除果皮上所附着的蜡质、有害微生物，同时又可消毒，并使果皮出现细小裂缝，以利水分蒸发，促进干燥。
c.制干分自然干制和人工干制。
自然干制将处理洗净的原料，装入晒盘晒3－5天，然后翻转，继续晒2－3天，然后将晒盘置通风室叠置阴干，约经30天左右，制口颜色鲜绿，品质优良。然后贮藏回软 3周以上，脱粒去梗，包装。自然干燥的优点是设备简单，成本降低，但受气候的限制，干燥时间过长，易降低产品质量。
人工干制 必须具有良好的加热保温、通风散水设备，同时还要有良好的卫生条件，这样可大大缩短干燥时间，保证产量质量。但成本较高，操作技术较复杂。目前国内外许多葡萄制干单位，逐渐向人工制干的方向发展。
葡萄干是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实。做葡萄干的果实必须是成熟的果实，葡萄干内的含水量只有15-25%，其果糖的含量高达60%。因此它非常甜。葡萄干因此可以保存很久，时间长了后葡萄干里的果糖有可能结晶，但这并不影响其食用。葡萄干可以被作为点心直接食用或放在糕点中，一些地方的烹调食用葡萄干调料。
在日光下晒干的葡萄干容易发酸，质量最好的是阴干。中国新疆吐鲁番的无核葡萄制成的葡萄干最有名，吐鲁番气候炎热而干燥，用砖搭成的阴干房四面墙上有许多墙洞，中间是木棍搭成的支架，将成熟的无核葡萄搭上，经过热风的吹，很快就能得到高质量的葡萄干。
第五篇:《葡萄干》
新疆葡萄干
东明学校三年级五班 雷雨欣
一、葡萄干产地：
新疆吐鲁番是中国葡萄的重要生产基地。新疆葡萄甲天下，尤其以吐鲁番的葡萄最富盛名，吐鲁番位与新疆天山东部山间盆地，那里种植葡萄面积达50万亩，其葡萄年产量50万吨，拥有的葡萄品种100余种，吐鲁番的葡萄干产量更是占据了全国的四成还多，新疆的葡萄干产自吐鲁番地区。吐鲁番以葡萄沟的葡萄最为出名，其中以广栽葡萄闻名于世，是火焰山的一块河谷地，呈南北走向，全长8公里，沟内栽种的无核白、马奶子、百加干、红玫瑰、琐琐等近百种葡萄，形成了一所天然的葡萄博物馆。吐鲁番盆地因地势低洼、高温少雨、日照充足，高低温差大等得天独厚的自然条件，使这里盛产葡萄。同时造就了葡萄干的非凡品质。
二、葡萄干分类
新疆葡萄干根据选用葡萄种类的不同可分为：无核白、特级绿、无核绿香妃、无核玫瑰香妃、无核红香妃、王中王、马奶子、男人香、玫瑰香、金皇后、香妃红、黑加仑、沙漠王、巧克力、酸奶子、琐琐、喀什哈尔、日加干等。用无核白鲜葡萄晾制的葡萄干，含糖量高达60%，被人们视为葡萄中的珍品。
三、葡萄干的制作过程
第一步：选原材料（新鲜葡萄）{葡萄干怎么选购}.
这一步很重要，原料的好坏直接影响到葡萄干的品质。
采摘要求：选用八月底到九月中旬这个时间段的葡萄为最好，过早则{葡萄干怎么选购}.
葡萄的成熟度不够，糖度低，酸度高，葡萄干粒瘪、干硬、黄褐色多，品质差；太晚葡萄过熟，在枝蔓上易脱落和变色，且由于温度低，葡萄长时间晾不干影响其品质。{葡萄干怎么选购}.
第二：制作方法过程
当葡萄运至晾房时，最好是放置数小时或半日，尤其是早上采摘的葡萄，需经放置，使果穗轴萎蔫之后，在上挂架，可减少果实破皮滑落，否则会影响葡萄干的品质
第六篇:《商务111-新疆葡萄干销售报告》
新疆葡萄干销售报告
1.产地：
众所周知，新疆吐鲁番是中国葡萄的重要生产基地。
新疆葡萄甲天下，尤其以吐鲁番的葡萄最富盛名，吐鲁番位与新疆天山东部山间盆地，那里种植葡萄面积达50万亩，其葡萄年产量50万吨，拥有的葡萄品种100余种，吐鲁番的葡萄干产量更是占据了全国的四成还多，新疆的葡萄干产自吐鲁番地区。
吐鲁番以葡萄沟的葡萄最为出名，其中以广栽葡萄闻名于世，是火焰山的一块河谷地，呈南北走向，全长8公里，沟内栽种的无核白、马奶子、百加干、红玫瑰、琐琐等近百种葡萄，形成了一所天然的葡萄博物馆。
吐鲁番盆地因地势低洼、高温少雨、日照充足，高低温差大等得天独厚的自然条件，使这里盛产葡萄。同时造就了葡萄干的非凡品质。
2.历史：{葡萄干怎么选购}.
丝绸之路交流的重要物产之一，又名：蒲陶。原产伊朗高原，在当地语言中，圆葡萄叫“由子姆”，椭圆的葡萄叫“萨伊陴”。西汉之前以传入西域。后由张骞从大宛将其带回中原。
唐时丝路贸易繁盛，葡萄却依然是宫廷中的桌上珍馐，只有皇帝和身边的宠臣才有机会品尝。而西域绿洲国家—高昌国酿造葡萄酒的秘方也成为唐王朝觊觎已久的宝物。
终于，贞观十四年，高昌国被并入大唐版图并交出了国家机密—-
酿造葡萄酒的秘方。然而，任凭中原各地包括长安为首的酿酒师们百般尝试，都未能酿造出如西域贡品那般美味销魂的葡萄酒，其原因在于原料的不同和栽培的环境不同。“马奶子葡萄”，这个西域专属的葡萄正是葡萄酒必不可少的原料。{葡萄干怎么选购}.
蒲陶，植物学上属葡萄科。果实分为圆形和椭圆形；无核和有核；果皮分黑紫色、绿色、紫红色、绿白色等。品种