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篇一:《名小吃螺蛳粉的介绍》{介绍螺丝粉作文}.
第一部分、广西柳州螺蛳粉的由来
柳州的螺蛳粉，闻名遐迩，中国独一无二。螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居柳州小吃之首。
20 世纪 70 年代至 80 年代过渡之交，国家和社会的发展重心转移到经济上来，柳州人民努力奋斗，经济高速发展，生活水平快速提高。餐饮{介绍螺丝粉作文}.
夜市从无到有，走向繁荣和发达。本地{ HYPERLINK "\t "_blank" |饮食文化使然，当时时兴吃螺蛳（煮螺，骨头汤加、等作料煨制的螺蛳），螺蛳的小摊遍布柳州市区，随后米粉也进军餐饮夜市，两大柳州的人气小吃同台献技，不久便出现了兼营和的摊点，不知是必然还是无意，不少食客喜欢在米粉里加入螺蛳汤，两者激情碰撞后，产生了螺蛳粉的最初雏形。之后经过餐饮业者不断地完善和改进，出现了螺蛳粉的升级版本，即有加入青菜等其他配菜的螺蛳粉。
20世纪80年代中期到90年代中期可以说是螺蛳粉的繁荣期，凭借其
首次归一后所体现出的“酸、辣、鲜、爽、烫”的特点，赢得了柳州广大食客的心，发展。如日中天的10年，奠定和确立了螺蛳粉作为第一小吃的显赫地位。
享有“龙城”美称的广西柳州市，，。饮食文化也颇有盛名，其中龙城地地道
道的螺蛳粉，色香味美，名不虚传，可谓一绝。螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉,它就像的“无厘头”笑话一样,于市井之中,随处可见,随手可得。 柳州盛产，柳州人吃螺蛳已有上百年的历史了，柳州人一回到家乡都是第一时间找一碗螺蛳粉，以解乡思。{介绍螺丝粉作文}.
第二部分、营养价值
螺蛳粉主要组成材料是螺蛳，肉供食用，味美，高。螺壳及肉可供药用。味
甘、咸，性寒。、。用于热结小便不通、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。 ：“螺蛳，解酒热，消，清火眼，利大小肠之药也。此物体性大寒，善解一切，因风因燥因火者，服用见效甚速。”
螺蛳的营养成分列表
(每100克中含) 水分(克)83.3 能量(千卡)59 能量(千焦)247 (克)7.5 脂肪(克)0.6 (克)6 膳食纤维(克)0
(毫克)86 灰份(克)2.6 核黄素(毫克)0.28 尼克酸(毫克)2
(T)(毫克)0.43 钙(毫克)156 (毫克)98 钾(毫克)75
(毫克)252.6 镁(毫克)178 铁(毫克)1.4 (毫克)10.27
硒(微克)16.95 铜(毫克)1.52 锰(毫克)1.0
第三部分、各种螺蛳粉的做法
1. 正宗柳州螺蛳粉的做法：
配料：
螺蛳汤料（菜市场有卖），酸笋，腐竹，辣椒粉，鸡精，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱
做法：
①猪骨，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬汤待用；
②腐竹油炸之后切块待用；
③炸完腐竹的油趁热浇到盛着辣椒的碗里制成辣椒油待用；
④干锅（不加油）炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒，加入骨汤、腐竹、螺蛳汤料煮沸；{介绍螺丝粉作文}.
⑤清水烧开后放入米粉煮好捞出装碗，加入适量油水，淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱，香辣可口的螺蛳粉就做好了。
正宗柳州螺蛳粉
2.
鱼柳调味料：柠檬汁1茶匙，胡椒粉1／4茶匙，橄榄油3汤匙，盐1／2茶匙，清鸡汤3汤匙。 做法：
①将鱼柳加入柠檬汁、胡椒粉及盐腌半小时。{|美食中国}
②将腌好之鱼柳跟茄子条一起用170度（中火）焗7~10分钟。 ③螺丝粉用鸡汤出水，加入适量橄榄油拌匀。
④将焗好的茄子及鱼柳放于螺丝粉上，加入芝士片焗1分钟，待溶化便成。 原料：茄子100克，鱼柳80克，低脂芝士2片，螺丝粉11／2碗。
3.意大利螺蛳粉
首先要准备，不是上的那种，得用干切粉，干切粉断面直径在3毫米左右，用水泡开（泡一个小时以上）后待用，米粉是基础。
其次准备汤料，也就是汤，真正的是没有的，米粉的味道基础来源于汤。先把买来的，要活的，用清水泡2天，泡的水中投入一块铁，用来促进吐泥，同时可以抑制北方人害怕的寄生在了；体内的，这样才清甜。吸干净，取出，用铁嵌剪掉尾部，一般在那容易聚集，同时也方便熟的时候吸食。沥干水，开锅烧热油，拍蒜，姜，，干，，爆炒出味后（尽量多加这些配料）倒入翻炒，加盐，，，，至4分熟，加水小火炖2小时以上。汤的关键在于加水的时候加的配料，各家都有秘方，好的汤料配方是要花钱买的，汤做好以后就放在炉子上慢慢炖。汤的特点{介绍螺丝粉作文}.
是，油要足，要够辣，要在汤上面看见红红的。
下面说说，1、油炸2、3、炒和大名鼎鼎的酸笋4、油炸花生米5、切得小小的丁4、，北方叫。
准备好了这些东西以后就可以开始做粉了。
先在锅里烧开水，下蔬菜，要的，，，（长江以北没有种植）都可以，菜8分熟后捞出，淋少许油。再下泡好的米粉煮熟捞出压在菜上，然后加上配菜，最后淋入汤即可。
4. 鲜虾桃仁螺丝粉
原 料:螺丝通心粉100g、煮熟的虾仁8个、核桃仁20g、白芝麻少许。 芝麻油适量、香草少许、细盐少许。
操作:1、备齐所需主料、配料及各种调料。{介绍螺丝粉作文}.
2、起锅注入足量水，加一勺细盐，搅匀开火，水滚后放入螺丝粉。
3、煮12分钟左右，捞出浸入冷水中。
4
、将降温后的螺丝粉充分沥干，放入一只干净大碗，加少许芝麻油，搅拌均匀。
5、加入事先已煮熟的虾仁。
6、再加入核桃仁。
7、加入少许干燥混合香草。
8、最后加入白芝麻，搅拌均匀即可。