【 – 写作指导】
篇一:《大蒜种植技术》
大蒜种植技术
大蒜是百合科葱属植物，产于中亚、古埃及、希腊等地，起初作为药用，后来逐渐被人们食用，我国成为世界第二大蒜发源中心，大蒜的药用价值很高，对多种疾病有显著疗效，大蒜中含有蒜素等其他化合物；作用有杀菌、抗真菌、抗原虫、抑制致癌物质的形成 增强心虚管的收缩力、降低胆固醇、清除血管中的脂肪等作用。
在我国南北各地有一些蒜头出口基地，近几年又出现一批蒜薹出口基地，大蒜的食用方法很多：蒜头可以加工成蒜粉、蒜片、蒜油以及各种腌制品，其次青蒜苗、蒜薹、蒜黄。
我国大蒜资源非常丰富，按鳞茎的皮色分：有白皮蒜和紫皮蒜；按蒜瓣的大小分：有大瓣蒜和小瓣蒜。大蒜的根系主要分布在土表皮下23-27厘米的土层里；旋状根对肥水很敏感、根毛少喜湿，随着地上茎的不断生长产生不定根，采薹后不再发新根，根在生长中能分泌一种杀菌物质，所以大蒜是一种好茬口，很少有虫害，大蒜的茎在营养生长期它是扁圆形的短缩茎，又称茎盘，茎盘成熟后干缩又称茎踵。
大蒜的叶由叶片和叶鞘组成，叶片呈带状，叶面积小，表面有蜡质，紫皮蒜有7-9片叶白皮蒜有11-13片叶，叶鞘呈圆筒状，多层叶鞘包含成茎状称假茎，假茎是青蒜的主要食用部分。
栽蒜时蒜瓣的背腹连线与行向平行，长出的蒜叶正好与行向垂直（叶片生长的方向与蒜瓣背腹连线垂直）使蒜叶能接受更多的阳光而不遮阴，这种比随意摆放蒜种要增产10％-20％，大蒜生长到幼苗期结束，蒜头是由短缩茎上靠近蒜头叶，鳞茎发育肥大形成的，每一个蒜瓣就是一个鳞芽，鳞芽有休眠期，每一个鳞芽都是独立个体，能繁殖成新个体，大蒜的发育共分为六个时期：
1萌芽期：从栽种（捞10厘米的沟栽种两排）到芽鞘出土，长出出生叶，栽种时的蒜瓣已分化有五片幼叶，萌芽期根系纵向生长很快，春播蒜需要15-16天秋播蒜需要7-10天。 2幼苗期：从出生叶到花芽鳞芽分化，这时期主要是长叶片，根系横向发展快，春播蒜幼苗期有25天左右，秋播蒜幼苗期有5-6个月，跨秋冬两季，3花芽、鳞芽分化期：这是蒜薹的发育关键时期，地上部分已长出50％的叶面积，约7-8片叶，地下部分生长点形成花芽，叶叶形成鳞芽，这时会看到1-4片叶尖老黄，这不是病请，而是一种正常的现象，是大蒜开始脱离种蒜瓣营养而独立生长时，将供给不平衡的一种反应，栽培种称为退母。4蒜薹生长期：这个时期主要是蒜薹生长，地下鳞茎生长，这时期需要有充足的水分和肥料供给，这个时期约一个月，当蒜薹头弯曲时开始采收。5鳞茎膨大时期：这个时期叶片不再生长，前期叶片仍保持绿色，后期叶片叶鞘中的养分向鳞茎传送，地上部逐渐枯黄发软，重量减轻，采收蒜薹的20天左右可以收获蒜头。6生理休眠期：收获后大蒜的鳞茎以休眠状态度过每年的高温期，休眠期约2-3个月，在休眠期贮藏是要保持干燥、通风。秋播蒜有较长的营养生长期，全身发育期约240-260天，营养积累多、算头大、产量高，春播蒜全身育期为90-110天，蒜头小、产量低，秋播蒜一般亩产为4000-5000斤，高产田可产7000斤，春播蒜最高产量为3000斤，秋播蒜产量高的原因可从大蒜的生长对光照、温度的要求分析就能说明这一结果，种蒜发芽温度为15—20℃，幼苗生长适合温度为14—20℃，秋分播中就正适合大蒜的生长。幼苗4-5片叶时最耐低温（-10℃），这时进入冬季，成功越过冬季，大蒜春化条件，温度：0-4℃，需要30-40天，早春低温阶段满足要求，花薹抽薹、鳞芽发育需大于13小时的光照，4-5月份可以满足，蒜头发育温度为15-18℃，5月正能满足，6月高温时正好收获大蒜，
大蒜高产栽培技术
1、 播种期：白露嫌早寒露嫌迟，秋分种蒜正当时，
2、 整地与施肥：打算本身可以从茬，但忌与葱韭连作，以沙壤土种蒜为好，前茬与早熟菜、
豆、马铃薯、白菜为好，前茬收获后以亩施腐熟厩肥5000-7000kg耕翻，
3、 选中：俗话说母大子肥，要高产就要选好种瓣，选中时注意事项1种蒜要完成生理休眠
期，白皮蒜休眠期为35-45天，紫皮蒜休眠期为65-75天，完成生理休眠的大蒜蒜瓣的幼根突起，幼芽萌发伸长，2选大瓣做种蒜，母瓣大贮藏养分多，出苗早、出苗齐、幼苗壮，蒜头和蒜薹产量高，单瓣蒜大于5g 的为大瓣蒜，3去皮、去茎踵，大蒜根系多，根系生长快，若不去处茎踵，大蒜发根后会蒜种将顶出地面，
4、 播种方法：渠面宽70cm,每渠播5-6行，大瓣蒜种株距为5-10cm，中瓣蒜种株距为8-9cm，
小瓣瓣蒜种株距为7cm，蒜沟要深浅一致，将蒜瓣直立在沟内，蒜向背要与行向一致，拨作后每亩撒复合肥10-15kg做种肥，撒812颗粒剂防制地下害虫，再顶芽上覆土3.3cm左右，播完后平整渠面，喷除草剂，覆盖薄膜（麦草，，，，安全越冬）
5、 田间管理：播种后7-10天幼苗出土，小雪之前浇一次冻水，蒜苗返青开始生长浇返青水，
并撒尿素15-20斤，叶片进入生长旺盛期。当日照大于13小时时地下鳞茎分化，生长点花芽分化，1-4片叶尖发黄，植株开始退母，应及时追肥，缩短黄叶时间，促进蒜薹伸长，这时期要用敌百虫灌根，防治地蛆，当蒜薹打弯时中午和下午开始采收，容易抽出蒜薹，提蒜薹时手指在下部掐一下，容易抽出，及时采蒜薹不仅品质优良而且有利益营养物质转向地下鳞茎膨大，鳞茎庞大时期土壤湿度要大，保持土壤始终处于湿润状态，采蒜薹后立即浇水，利于蒜头膨大，采薹20后蒜叶枯黄，营养转向鳞茎，这时可以采收蒜头了，采收前一周浇水，促进蒜头老熟，提高蒜的贮藏性，浇水也利于拔蒜，采收后注意晾晒，晒茎叶不晒蒜头。
大蒜
大蒜又称胡蒜独蒜，多年生宿根植物，鳞茎成扁圆形或球形，性味温馨，质地细嫩，营养丰富，近年来由于大蒜的药理作用，打算和大蒜制品越来越受到人们的欢迎。
一、大蒜栽培技术（选地整地、精选良种、种瓣处理、适期播种、地膜覆盖）
选地整地：大蒜是喜好冷凉，喜光性强，喜湿怕干，对土壤的适应性比较广泛，但以富含腐殖质、土壤肥沃、疏松透气、保水排水强的沙质壤土种植比较好。蒜根系吸土吸肥能力弱，需要及早耕翻，以增加土壤的通透性，促进蒜根系发展和鳞茎肥大，秋播蒜每亩施氮肥15-18kg，五氧化二磷10-12kg，氧化钾25-30kg，硫15-20kg，氧化镁10-15kg，锌1-2kg，土肥要均匀，提前施到土壤中，以免发生肥害，施好基肥后要翻耕整地，以疏松土壤，拌匀肥料。蒜瓣越大植株长势越好，形成的鳞茎也越重，相应亩产就高，因此蒜种的选择在田间就要进行，
精选良种：选择单瓣重大于5g以上，蒜头外皮色泽一致，肥大圆整，蒜瓣大小一致的做种。 种瓣处理：栽种时带瓣去除种皮并消毒，在栽种时才剥蒜种，过早会使蒜种失水干燥，具体操作方法是：剥出蒜的茎盘，同时去掉蒜瓣外的隔制皮，促进蒜瓣吸水，生根出苗，同时将茎踵剥掉，利于生根出苗，去掉茎踵前一天将蒜瓣放入40℃温水中浸泡一昼夜，在此期间换水两到三次。
适期播种：播种早由于温度高发芽慢，出苗期长、出苗率低，幼苗在冬季前生长过旺抗旱能力下降，生长后下部叶片发黄，植株早衰，减少了光照时间，使鳞茎吸取营养和鳞茎膨大减弱；播种过晚越冬时幼苗过小，营养生长期短，积累的养分相对减少，经济效益不高，为保证越冬时能达到4-5片叶，播种期在9月中下旬到10月上旬期间，此时的气温为17℃左右，是播种的适宜温度。
二、田间管理（苗期管理、肥水管理、病虫害法防治、收获、收获后管理）
俗话说有受无收在于种，收多收少在于管。大蒜的田间管理关系着产量的高低和质量的好坏。 苗期管理：大蒜的发芽温度为12-20℃，幼苗生长适合温度12-16℃，秋播的蒜播后至冬前
的管理主要是促进发芽出土，力争苗全、齐，同时促进蒜苗健壮成长，越冬前达到安全越冬的壮苗标准。肥水管理：蒜属于蔬菜作物耗水量大，生长中要保持足量水分，不同时期对水分的需求不同，播种到出苗期，适宜的土壤含水量为田间持水量的85％苗期到越冬期土壤含水量为田间持水量的75-85％，越冬期土壤含水量为田间持水量的65％左右，返青期（气温回升）土壤含水量为田间持水量的70-80％，抽薹期是需肥需水的临界期，此期间如果肥水不足，会影响蒜薹的质量提高和蒜头的膨大，抽薹膨大期土壤含水量为田间持水量的75-80％，必须浇好四次水：（1）地膜水，播种后及时浇水，浇好浇透，一株不漏，100m/亩（2）返青水，蒜苗15cm时，气温15℃以上（3）催苔水，蒜薹刚出时，（4）膨大水，摘苔后，加入新硫酸，施肥管理分两次，第一次结合返青水追施一次速效肥，每亩地追施速效肥尿素10kg，磷酸二氢钾0.5kg，以促进蒜苗快速生长，第二次结合催苔水在追施一次有机肥，以促进蒜薹生长，延长叶片的功能期，促进营养物质转化，促使蒜头膨大，提高产量和质量。病虫害法防治：虽然大蒜以有机肥为主，抗病能力强，病虫害发生少，但是如果管理不当会发生病虫害，通常发生的病虫害是蒜蛆、叶枯病、菌核病、管理中我们应该坚持‘预防为主、防治结合’，的原则，在最初的算中选择、种瓣处理、播种等环节加强预防，如在苗期发现病虫害就要及时治疗，以保证正常生长，蒜蛆又称地蛆，打算最忌生地蛆，一旦发生不仅降低产量，减少经济收入，而且会极大影响大蒜的食用价值，特点：四月间幼虫潜伏在土壤中，蛀食蒜的鳞茎，严重时成片蒜株死亡，防治方法：在田垄上放糖醋缸，相隔4-米，使地蛆的成虫在缸里产卵，达到淹死产卵的目的，操作简便，经济实惠，还可以用50％辛硫磷100毫升，结合浇水稀释，灌入蒜根。叶枯病开始于叶尖部位，初期花白色小圆点，扩大后成灰褐色病斑，严重时枯死，防治方法：加强田间管理合理密植，合理的肥水管理，提高植株的抗病能力，发病初期可以用50％辛硫磷乳油100毫升结合水灌溉，菌核病，如果地膜下经常是高温，湿度大于80％菌核病就比较容易发生，一般在3月下旬发生，危害蒜基部，蒜叶萎缩，蒜根须、盘腐烂，防治方法：选用50％速克灵粉剂1300倍液，或50％多菌灵粉剂500倍液叶片雾喷防治，隔5-8天喷一次，工喷2-3次。
三、收获
蒜薹弯曲时可以开始采收，不能过早或过晚，早了产量低，晚了质量变劣，采蒜薹时不要伤及叶片，采后跟和叶可以维持15天，这时期要保护好跟和叶，尽量延长其功能期，同时促进蒜头的膨大，蒜薹收获15-20天就可以收获蒜头了，收获季节一般在5月中下旬，当蒜叶片发黄，蒜头突出时就可以收获，收获时不要伤破蒜头表皮。
四、收获后的管理
收获后要带干晾晒3天，在蒜头2 cm处削去蒜干，一定要削平、削尽，切不可损伤蒜体，然后放通风处晾晒，不能直接暴晒，晾晒后干燥的蒜头就可以筛选包装了，
大蒜能阻断致癌物质亚硝酸的形成，能杀灭细菌、真菌，，所以在生长中能抑制病害，一般不用喷洒农药，是一种无公害食品，最早的在清明前后就可以采收，一亩产蒜头300-400kg，收获选择晴天，便以去泥和晾晒，编成蒜辫子既容易贮藏有容易运输。如果气温高要晚播种5-7天，要不就会分芽，土壤中缺乏硼抽薹难、缺乏硫会影响蒜薹和蒜头的品质，大蒜对肥料的需求与葱姜不一样，没出产1500kg 鲜蒜需要氮46％（21kg）磷11％（5kg）钾43％（19kg），氮磷钾占大蒜用肥的30％,（150公斤）/亩，大蒜的施肥与生姜相反，大蒜的栽培方式多以地膜覆盖为主，因此要重施基肥，可占到全生长期的2/3，来年立春时在追以氮钾肥为主的速效肥，基肥时要有足量的有机肥，每亩4000-7000kg，（腐熟、敲碎、过筛、撒均匀）同时撒一部分化肥并深耕，在耕翻面上在撒一部分化肥，耙地时混入耕作层中，施肥料费分布均匀，避免烧根，以发挥长效作用，每亩100kg 优质复混肥，大蒜在春季有两个重要的生长阶段，一是蒜苔伸长期，需肥量最大，其中钾肥最多，二是蒜头膨大期，其中氮肥的需求量最大，因此大蒜的春季追肥要有所侧重，以氮钾肥为主的追肥，开沟撒肥会烧坏返青的蒜，
应当改用随水冲施的方法，将化肥溶于水随浇返青水慢慢冲入，春季追肥只占施肥的1/3，每亩每次25kg，使用两次，蒜苔收获时要注意保护最后一片蒜叶以促进蒜头生长，蒜薹收获后要保护两片叶棵，让营养最大限度的流向蒜头，使大蒜在提高5％的产量.
大蒜又称胡蒜独蒜，多年生宿根植物，鳞茎成扁圆形或球形，性味温馨，质地细嫩，营养丰富，近年来由于大蒜的药理作用，打算和大蒜制品越来越受到人们的欢迎。
篇二:《大蒜种植及冬前管理》
大蒜种植及冬前管理
一、从分析大蒜的生物学特性入手。
从播种、出苗到叶展平，均属大蒜的萌芽期，历时10至15天。 大蒜萌芽期的根系主要依靠鳞芽提供的营养生成，故长势较弱，对土壤环境比较敏感，所以在这个时期，一定要供给大蒜充足的水分和一定的养分，才能保证苗全、苗齐、苗壮。
从初生叶展开到花鳞芽开始分化，为大蒜的幼苗期，历时150-180天。此时，大蒜的根系开始发生少量的侧根，新叶开始分化生长，营养主要由蒜母供给，大蒜的春化也在这一阶段进行。可以说，大蒜幼苗期的大部分时间，都处于冬季。为保证大蒜幼苗安全过冬，冬前确保大蒜苗长得健壮，显得非常重要。
二、适时播种、高质播种、细心管理。
1、选择适宜的播期。秋播大蒜喜凉忌热，如果播种过早，年前苗过旺，越冬时易造成冻害，还会造成大蒜的二次生长，出现管状叶和面包蒜;如果播种过迟，则达不到大蒜生长所需的积温，从而影响大蒜的生理机能，最终影响其产量。一般认为，国庆节前三天至节后五天，比较适宜大蒜的播种。
2、提高播种质量。大蒜播种时，要选择直径5cm以上的蒜种为宜。播种的深度为4厘米左右，需栽直、栽稳，蒜瓣腹背面应与行向一致，这样，出苗后展开的叶子就会与行向垂直，有利于叶子合理分布，从而增大叶的光合作用，是提高大蒜产量的重要环节。播完种后，应覆土、打除草剂。除草剂以“施田补”这一品牌为好，每亩用量120-150g，对水40-50kg后均匀喷洒，喷后不能踩踏，应立即盖膜。
3、冬前大蒜苗期管理。大蒜播种后，一般4-6天出苗，如果不能正常自己破膜出苗的，要人工辅助破膜放苗。
播后10-15天浇一次齐苗水，有利于大蒜根系的生长。 为达到壮根的目的，防止死苗、 黄苗，可喷一次鲁虹回生露。该叶面肥不但含有大蒜所需的各种养分，还含有特殊功能因子，能激发大蒜的生命潜能，促进其根系生长，增强大蒜抗病、抗逆的能力，有效防止沤根、烂根和死苗现象的发生。封冻前，应浇一遍越冬水，施一次冲施肥。可选用鲁虹农科的AB冲施肥，并结合喷施一次鲁虹植壮叶面肥，可大大提高大蒜的抗冻能力和越冬性。通过以上措施，大蒜能在越冬前达到五叶一心、根系发达，来年春天，蒜苗就会返青快、长势强，为大蒜的高产、优产打下良好的基础。
篇三:《大蒜的种植技术》
大蒜的种植技术
答案
1、蒜种选择与种瓣处理：选用脱毒品种，挑选无病虫危害的大蒜瓣作种蒜用。播种前先用清水洗涤种瓣，后用77%多宁可湿性粉剂拌种，每100千克种瓣用药粉150克兑水8千克拌种，或用3000倍96%天达恶霉灵浸种20分钟，凉后播种。
2、深翻晒垡，整地施基肥：播种大蒜的地要深翻30厘米以上，提前晒垡10—15天。结合深翻，每亩基施优质圈肥7000—8000千克，硫酸钾15千克，过磷酸钙50千克，碳酸氢氨30千克。注意以上化肥要事先加入有机肥料当中，掺匀沤制10—15天使用。硷性土地还需掺加硫酸亚铁10千克。如果重茬种植，大蒜病害比较严重的地块，可以结合耙地，撒施熟石灰面100千克，进行土壤消毒灭菌。深翻后，每逢晴天过后要重复耙地，耙地最少3次以上，耙细耙匀，后细致整地。 播种前整畦，畦宽120—150厘米，长20—30米。结合整畦，每亩撒施有机生物菌肥100千克，撒后细致搂耙，后播种。
3、适期早播：在山东一般于秋分前后播种，寒露前结束，适时早播利于壮苗，根系发达，越冬安全，可以早收获蒜薹，且产量高。如果播种偏晚，可以覆盖地膜，提高地温，促进发育。
4、合理密植、注意浅播：行距15—20厘米，株距10—12厘米，每亩3—3.5万株。播种深度6—7厘米，如果播种过深，蒜株发棵慢，将来蒜头小，产量低。
5、田间管理：
（1）适时喷施“天达—2116”：大蒜出苗后随即喷施500—600倍“天达
—2116”（根茎专用型），每15—20天1次，冬前连续喷洒3次。返青后继续喷洒2—3次。如此处理，不但大蒜植株极少发生各种病害，而且品质好、产量高，一般情况下，可增产25%以上。
（2）冬前管理：大蒜根系属肉质根，特别喜欢土壤潮湿，播后需先浇1水，出苗后再浇1水，长出第1片叶子后，细致划锄土壤，进行蹲苗，促进根系生长。小雪前需再次浇水2—3次，后细致划锄土壤，锄后用锄板推细表土，提高地温和保墒，并要地面撒土粪或麦糠、碎草等保护越冬。
（3）返青期管理：惊蛰后气温回升，需清除覆草，2—3天后，进行追肥，每亩撒施尿素10—15千克，或硫酸钾复合肥15千克，撒后浅锄，结合划锄清理根际土壤，使根茎显露，以利蒜头生长，后随即浇水。地表显露干土时，再次划锄，锄后浇水，这样反复进行，并要逐渐增大浇水量，追施第2次肥。
（4）蒜薹生长期管理：蒜薹露尾时，是大蒜需肥需水临界期，要连续浇水，以水促苔，结合浇水追施硫酸钾复合肥20千克或尿素15千克+硫酸钾10千克。收苔前3天停止浇水，便于提苔。
（5）蒜头生长期管理：提苔之后随即连续浇水，不要让地面见干，提苔12天（收获前6—7天）停止浇水，防止蒜头散瓣。
6、病虫害综合防治：
（1）虫害防治：大蒜虫害主要有葱蝇、种蝇、韭蛆等根部害虫，但是近几年来，美洲斑潜蝇、蓟马、和螨类等害虫危害逐年加重。对于根部害虫，可于谷雨节前后，烂母时（此时田间散发酸臭味，引诱蛆蝇产卵）结合防治根部病害，根际部
位喷洒2000倍天达高效氯氟氰菊酯+5000倍96%天达恶霉灵药液进行防治。其它害虫发生时，可喷洒3000倍2%天达阿维药液防治。{大蒜的种植与管理}.
（2）病害防治：以往大蒜病害极少发生，但是近10多年来，由于连年重茬种植，大蒜病害逐年加重，且病害种类较多。叶枯病、茎腐病、紫斑病、灰霉病、锈病、病毒病、菌核病、软腐病、白腐病等频繁发生。对于病害防治要认真实行“以防为主、综合防治”的植保方针，做好以下防治工作。
①实行轮作，坚持大蒜与小麦、玉米等禾本科作物的交替种植，以便减少病害发生。
②深翻晒垡，减少土壤残留病菌群体数量；增施有机肥料、钾肥和微肥，提高大蒜的营养水平，促苗健壮；连续喷洒“天达—2116”，提高大蒜植株的光合效率，增强植株对恶劣环境和病害的抗逆能力和大蒜自身对各种病害的免疫力，减少发病。
③适时及时用药：注意观察，发现有少量病株时，立即喷药防治。菌核病、灰霉病、紫斑病、白腐病等病害可喷洒1000倍50%扑海因药液、或1000倍50%农利灵药液、或1000倍50%速克灵药液进行防治；病毒病可喷洒2000倍天达裕丰药液防治；锈病可喷洒5%粉锈宁或4000倍10%世高药液防治；茎腐病可喷洒5000倍96%天达恶霉灵或500倍40%多菌灵药液防治；软腐病可喷洒600倍诺氟沙星或1000倍天达诺杀药液防治。以上药液应交替使用，每5—7天一次，连续喷洒2—3次。喷药时，每间隔10—15天，可掺加1次1000倍天达–2116。以便提高防治效果和大蒜的抗病性能。
④收获后及时晾晒，射线处理和冷藏，减少储藏期发病和早发芽子
一、大蒜的整地施肥
大蒜是弦状；吸水肥能力较弱，又在土壤中生长、膨大，所以大蒜应选择土壤疏松、排水良好、有机质丰富的地块栽培。尽管大蒜的适应性较大，但还是以砂壤土为好。因砂壤土疏松，适宜根系发育，返青早，抽薹早，蒜头大且辛辣味浓，起蒜容易。
栽培大蒜的地块在前茬作物收获后立即耕翻晒垡，在播种前要再整地作畦。应在耕翻之前施入。大蒜因生长期长，群体密度高，需肥量大，一般亩施优质有机肥如粪尿肥、厩肥等5000～8000千克；并配合20～30千克磷、钾肥。有机肥料要充分腐熟，若使用生肥，发酵时会烧伤蒜根，还会引起地下虫害，尤其是地蛆严重发生。要精细整地作畦，畦宽1．5～2米，以东西延长为好。
二、大蒜栽培技术
(1)播种
①适时播种。大蒜播种的最适时期是使植株在越冬前长到5～6片叶，此时植株抗寒力最强，在严寒冬季不致被冻死，并为植株顺利通过春化打下良好基础。长江流域及其以南地区，一般在9月中、下旬播种。长江流域9月份天气凉爽，适于大蒜幼苗出土和生长。如播种过早，幼苗在越冬前生长过旺而消耗养分，则降低越冬能力，还可能再行春化，引起二次生长，第二年形成复瓣蒜，降低大蒜品质。播种过晚，则苗子小，组织柔嫩，根系弱，积累养分较少，抗寒力较低，越冬期间死亡多。所以大蒜必须严格掌握播种期。
②。密植是增产的基础。和蒜头的产量是由每亩株数、单株蒜瓣数和薹重、瓣重三者构成的。应按品种的特点做到适当密植，使每亩有较多的株数。早熟品种一般植株较矮小，叶数少，生长期也较短，密度相应要大，以亩栽5万株左右为好，行距为14～17厘米，株距为7～8厘米，亩用种150～200千克。中晚熟品种生育期长，植株高大，叶数也
较多，密度相应小些，才能使群体结构合理，以充分利用光能。密度宜掌握在亩栽4万株上下，行距16～18厘米，株距10厘米左右，亩用种150千克左右。
③播种方法。“深栽葱子浅栽蒜”是农民多年实践得出的经验。大蒜播种一般适宜深度为3～4厘米。大蒜播种方法有两种：一种是插种，即将种瓣插入土中，播后覆土，踏实；二是开沟播种，即用锄头开一浅沟，将种瓣点播土中。开好一条沟后，同时开出的土覆在前一行种瓣上。播后覆土厚度2厘米左右，用脚轻度踏实，浇透水。为防止干旱，可在土上覆盖二层稻草或其它保湿材料。栽种不宜过深，过深则出苗迟，假茎过长，根系吸水肥多，生长过旺，蒜头形成受到土壤挤压难于膨大；但栽植也不宜过浅，过浅则出苗时易“跳瓣”，幼苗期根际容易缺水，根系发育差，越冬时易受冻死亡。
(2)田间管理
①追肥。大蒜幼苗生长期虽有种瓣营养，但为促进幼苗生长，增大植株的营养面积，仍应适期追肥。由于大蒜根系吸收水肥的能力弱，故追肥应施速效肥，以免脱肥而出现叶尖发黄。大蒜追肥一般3～4次，分为：
催苗肥：大蒜出齐苗后，施1次清淡提苗，忌施，以防烧伤幼苗。{大蒜的种植与管理}.
盛长肥：播种60～80天后，重施1次腐熟人畜肥加化肥，每亩20～30担，硫铵10千克，硫酸钾或氯化钾5千克。做到早熟品种早追，中晚熟品种迟追，促进幼苗长势旺，茎叶粗壮，到烂母时少黄尖或不黄尖。
孕薹肥：种蒜栏母后，花芽和鳞芽陆续分化进入花茎伸长期。此期旧根衰老，新根大量发生，同时茎叶和蒜薹也迅速伸长，蒜头也开始缓慢膨大，因而需养分多，应重施速效钾、氮肥(复合肥更好)10～15千克。于现尾前半月左右施入(可剥苗观察到假茎下部的短薹)，以满足需要，促使蒜薹抽生快、旺盛生长。
蒜头膨大肥：早熟和早中熟品种，由于蒜头膨大时气温还不高；蒜头膨大期相应较长，为促进蒜头肥大，须于蒜薹采收前追施速效氮钾肥。如：氮钾复合肥亩施5～10千克，若单施尿素，5千克左右即可，不能追施过多，否则会引起已形成的蒜瓣幼芽返青，又重新长叶而消耗蒜瓣的养分。追肥应于蒜薹采收前进行，当蒜薹采收后即有丰富的养分促进蒜头膨大。若追肥于蒜薹采收后进行，则易导致贪青减产。若田土较肥，蒜叶肥大色深，则可不施膨大肥。中、晚熟品种由于抽薹晚，温度较高，收薹后一般20～25天左右即收蒜，故也可免追膨大肥。
②水分管理
齐苗期：一般播种1周即齐苗。追施齐苗肥后，若田土较干，可灌水1次，促苗生长。 幼苗前期：幼苗期是大蒜分化和形成的关键时期。大蒜齐苗后进入幼苗生长前期，由于齐苗后灌水1次，加之长江流域地区此期也正值秋雨较多的时期，因此要控制灌水，并注意秋雨后田间的排水工作。
幼苗中后期：以越冬前到退母结束为标志。此阶段较长，也正是大蒜营养生长的重要时期。越冬前许多地方降雨已明显减少。土壤较干，应浇灌1次；越冬后气温渐渐回升，幼苗又开始进入旺盛生长，应及时灌水，以促进蒜叶生长，假茎增粗。
抽薹期：蒜苗分化的叶已全部展出，叶面积增长达到顶峰，根系也已扩展到最大范围，蒜薹的生长加快，此期是需肥水量最大的时期，应于追孕薹肥后及时浇灌抽薹水。“现尾”后要连续浇水，以水促苗，直到收薹前2到3天才停止浇灌水，以利贮运。
蒜头膨大期：蒜薹采收后立即浇水以促进蒜头迅速膨大和增重。收获蒜头前。5天停止浇水，控制长势，促进叶部的同化物质加速向蒜头转运。
③中耕除草。可于播种至出苗前喷除草剂。扑草净：对防除蒜地的马唐、灰灰莱、蓼、狗尾草等有效。50％的扑草净亩用药100～150克。西马津和阿特拉津：亩用药120～240克。除草通：亩用药35～6S克。
对以单子叶为主的蒜田，每亩用大惠利120～150克于播种后5～7天(出苗前)加水30～50千克稀释，晚间喷雾。以双子叶阔叶草为主的蒜田，每亩用25％恶草灵120～150毫升，或24％果尔45～60毫升，于播种后7～10天(出苗前)加水40～60千克，晚间喷雾。蒜苗幼苗生长期，当杂草刚萌生时即进行中耕，同时也除掉了杂草，对株间难以中耕的杂草也要及早拔除，以免与蒜苗争肥。
(3)采收
①采收蒜薹。一般蒜薹抽出，并开始甩弯时，是收藏蒜薹的适宜时期。采收蒜薹早晚对蒜薹产量和品质有很大影响。采薹过早，产量不高，易折断，商品性差；采薹过晚，虽然可提高产量，但消耗过多养分，影响蒜头生长发育；而且蒜薹组织老化，纤维增多；尤其蒜薹基部组织老化，不堪食用。
采收蒜薹最好在晴天中午和午后进行，此时植株有些，叶鞘与蒜薹容易分离，并且叶片有韧性，不易折断，可减少伤叶。若在雨天或雨后采收蒜薹，植株已充分吸水，蒜薹和叶片韧性差，极易折断。
采薹方法应根据具体情况来定。以采收蒜薹为主要目的，如二水早鞘紧，为获高产，可剖开或用针划开假茎，蒜薹产量高、品质优，但假茎剖开后，植株易枯死，蒜头产量低，且易散瓣。以收获蒜头为主要目的，如苍山大蒜采薹时应尽量保持假茎完好，促进蒜头生长。采薹时一般左手于倒3～4叶处捏伤假茎，右手抽出蒜薹。该方法虽使蒜薹产量稍低，但假茎受损伤轻，植株仍保持直立状态，利于蒜头膨大生长。
②收蒜头。收蒜薹后15～20天(多数是18天)即可收蒜头。适期收蒜头的标志是：叶片大都干枯，上部叶片退色成灰绿色，叶尖干枯下垂，假茎处于柔软状态，蒜头基本长成。收藏过晚，蒜头嫩而水分多，组织不充实，不饱满，贮藏后易干瘪；收藏过晚，蒜头容易散头，拔蒜时蒜瓣易散落，失去商品价值。收藏蒜头时，硬地应用锨挖，软地直接用手拔出。起蒜后运到场上，后一排的蒜叶搭在前一排的头上，只晒秧，不晒头，防止蒜头灼伤或变绿。经常翻动2～3天后，茎叶干燥即可贮藏。
三、大蒜地膜覆盖栽培技术
大蒜利用地膜覆盖栽培技术有显著的增产作用。
地膜覆盖的效应。大蒜利用地膜覆盖后，有如下明显的效应：
①改善了环境条件。地膜覆盖后，在冬前可提高5厘米处的地温2～3℃。因此，加速了大蒜冬前幼苗的生长，秧苗健壮，抗寒力强。加上冬季地温较高，故越冬因低温冻死率大大减少，约少5倍左右。翌春，由于地温高2．6～3．7℃，大蒜幼苗返青早，生长快，植株生长量大，叶面积大，为丰产奠定了基础。地膜的不透水性，降低了土壤水分蒸发量，有利于土壤的保墒防旱。所以大蒜进行地膜覆盖后，可以减少浇水次数，土壤墒度适宜，早春避免了浇水降低地温之弊，为植株生长创造了有利条件。地膜覆盖后增强了土壤保水保肥力，提高了养分利用率，保持了土壤疏松，防止了浇水过多发生的地面板结，有效地改善了土壤环境条件。大蒜进行地膜覆盖后还减轻了病虫害的发生。地膜阻挡了种蝇向蒜根周围产卵，减少了根蛆为害。地膜覆盖也抑制了杂草的发生和危害。
②促进了大蒜的生长发育。由于环境条件的改善，大蒜地膜覆盖条件下，植株生长健壮，根系发达，叶面积大。叶面积指数可提高0．025。
③早熟和高产。由于地膜覆盖的温度效应，所以大蒜地膜覆盖栽培后，抽薹期可提前6～10天，提前5～8天。早熟为早腾地创造了条件，可有效地调节下茬作物的栽培期。利用地膜覆盖，大蒜可增产蒜薹55．35％，增产蒜头44．8％。
(2)栽培技术
①整地、施肥。精细整地，可提膜覆盖的效能。地膜覆盖后，大蒜吸肥增多，故应
增施有机肥，减少以后追肥的用工麻烦。进行地膜覆盖一般用小高畦。畦宽因地膜宽度而定。 ②盖膜。一般先播种，后盖膜。膜耍盖严、压紧。做到膜紧贴地；无空隙，膜无，有洞及时用土堵上。
③播种。由于地膜覆盖后生长期延长，所以秋播大蒜可适当晚播5～7天。密度应适当稀一些，每亩35000～38000株为宜。播种方法同秋播。
④苗期管理。播种覆膜后，立即浇水，促进蒜瓣扎根。近出苗时，再浇1次水，以利幼苗出土，顶破地膜，继续生长。有顶不出膜来的幼芽，可帮其行人工破膜。人工破膜的口越小越好。在幼苗生长阶段灌1次促苗水，入冬时，浇1次越冬水。在生育期内应经常巡视，发现幼苗压在膜下时，要立即扶出膜外，防止苗在膜下生长。
⑤中后期管理。在花芽、鳞芽分化期，仍然要保护好地膜。发挥其保温作用，直至抽薹前期方可去掉地膜。其它管理同秋播大蒜栽培。{大蒜的种植与管理}.
四、青蒜苗栽培技术
(1)品种选择。为了达到蒜苗早熟丰产、供应期长的目的，以选早熟二萌芽发根早、叶肥嫩、蜡粉少的品种为好。如成都的云顶早、二水早、上海的崇明大蒜、广西的全州肉蒜。
(2)播种。不论在露地还是保护地内，均做成1.5～1.7米宽的平畦。畦内施腐熟的有机肥，每亩3000千克，浅翻10厘米。
为提早和延长蒜苗的上市时间，使之陆续不断地供应市场，各地要利用早熟品种早萌芽发根的特点，采取促早处理，尽量提早播种，提早采收。长江流域6～8月份正值高温炎热天气，因而蒜瓣须经过浸种和低温处理，才能促使蒜瓣早萌芽发根。处理的方法有：①将蒜瓣在井水中浸1昼夜后播种，但浸种时间不能过长，以免引起种瓣腐烂。②浸种后，剥去蒜皮播种，可提早半月左右采收。③将已剥皮的蒜瓣用清水淘洗，取出后立即放在地窖中，保持15℃的温度和一定的湿度，使之在较密闭的环境条件下发根，约经10天左右大部分蒜瓣发根后即可播种。④用清水或尿液浸种1昼夜后平摊在湿润的地面或湿草上，上面再薄盖湿草；促使早萌芽发根。⑤将蒜瓣喷湿后，有条件的可存放冷藏库或冷藏柜中，以2～4℃低温处理2～4周，以促进种瓣内酶的活动，使之及早出芽发根。播种后出苗早而整齐，可提早15～20天采收。{大蒜的种植与管理}.
播种密度应根据品种的特点和播种时期而定。如品种选云顶早蒜，至大暑播种，密度为4～5厘米密栽，播后2个月选收；品种选二水早，立秋至处暑栽培，株距6～7厘米或错位栽，70天左右收获。播种时，把蒜种瓣竖直密排在畦上。播完后上面盖土3厘米，浇透水后再撒土1～2厘米，用稻草盖种效果更好。
(3)肥水管理。播种后若土壤过于，须立即灌水，使土壤湿润，确保蒜苗早出并整齐。齐苗后薄施速效肥1次提苗，播后40天内进行第2次追肥，若土壤较干，追肥后接着再灌水1次促苗。坡地不能灌水者，追肥要勤、要淡、要多，以保持土壤湿润，利于蒜苗生长。
(4)采收。蒜苗长到20厘米以上后，可陆续分批选收，或者隔株采收，收后再施追肥促长。采收的方法，一般是1次连根拔起，洗净泥土杂物后上市；也可以选晴天在离地面3厘米处用刀割苗采收，收后加强肥水管理。这样2次采收，亩产可以由2000千克提高到3500～4000千克。{大蒜的种植与管理}.
五、蒜黄栽培技术
(1)品种选择。蒜黄的较高，应选用大瓣品种，以求发芽快，生长粗壮，产量高。选种时剔除冻、烂、伤、弱的蒜瓣。
(2)栽培场地。蒜黄主要在冬春低温季节栽培，凡是有一定温度条件的场所均可进行。多采用保温性能较差的塑料大棚、小拱栅、风障畦、空室、菜窖，或在流水的河滩地、泉水地
篇四:《大蒜栽培技术要点》
大蒜栽培技术要点
摘要:大蒜属葱蒜类蔬菜，耐寒性强，生长适温12-25℃，长日照作物。适宜排灌水方便、肥沃、富含有机质的微碱性土壤种植。种植大蒜主要把握好以下环节： (一)品种选择 目前适宜麒麟区种植的主要品种有四川红七星（一代、二代）、软叶蒜、一级早、二级早、本地紫皮蒜等。 (二) 大蒜属葱蒜类蔬菜，耐寒性强，生长适温12-25℃，长日照作物。适宜排灌水方便、肥沃、富含有机质的微碱性土壤种植。种植大蒜主要把握好以下环节：
(一) 品种选择
目前适宜麒麟区种植的主要品种有四川红七星（一代、二代）、软叶蒜、一级早、二级早、本地紫皮蒜等。
(二)播种时间
坝子区域一般早蒜苗、红七星（一代、二代）种植时间在白露节令（9月上旬）。二级早最佳播种期在秋分节令（9月中下旬）前后。迟蒜播期以秋分至寒露为宜（即9月23-10月8日）。高海拔地区可提前一个节令种植。
(三)种子处理
播种前，先将蒜瓣选择和分级，除去病虫害侵染的蒜瓣，按大、小分开，分级播种。
(四)整地作墒，合理密植
整地作墒时要求上细下粗，墒面宽3-4米。播种不宜过深，土壤要保持一定的湿润，促进提早出苗。红七星亩用种量需100-120公斤，其它品种蒜瓣小，亩用种量只需60―75公斤，每亩密度在3万―4万株，行距15―18厘米，株距8―10厘米，早熟品种偏密，晚熟品种偏稀。{大蒜的种植与管理}.
（五）田间管理
1、除草松土：大蒜出苗后如果土壤板结、杂草丛生，应结合除草进行中耕，当苗高10－13厘米，有2-3片叶时进行第一次中耕，苗高26-33厘米有5-6片叶时进行第二次浅中耕。蒜地除草比较费工，为了提高功效应推广化学除草，化学药剂除草是：在大蒜栽后3天施药，用果尔、杀草丹进行喷施防草，出苗后应中耕1―2次防止土壤板结、杂草丛生。若苗期杂草较多，可针对不同种类的杂草选用不同除草剂防除一次。
2、灌水：大蒜播种后如果土壤潮润一般不需灌水即可出苗，土壤干燥时应灌一次齐苗水。在幼苗期一般应少灌水、多中耕，适当控制水分，防止徒长和“退母”过早。在抽苔和鳞茎肥大期要增加灌水，避免受旱，保持土壤湿润。灌水应以沟灌为主，水不淹过墒面，土潮即撤，避免大水漫灌，蒜头采收前5～7天应停止灌水，否则容易产生散瓣蒜。
3、施肥：大蒜生长期长，需肥量大，但根系浅，吸肥能力弱，所以应施足底肥，分期
追肥，不断满足大蒜生长发育的需要。大蒜施肥应以有机肥为主，占总用肥量的70%，氮、磷、钾比例1：0