【 – 小学作文】
煨年糕(一)
《煨年糕》年糕有不同的吃法：炒年糕、汤年糕、油炸年糕……今天我回老家哥哥提议给我吃煨年糕。我非常好奇，什么是煨年糕？煨年糕好吃吗？我催着哥哥快点来煨年糕。 哥哥拿来一块年糕，先年糕外面的水份烘干，接着把年糕埋进烧红的碳火里面，大约过了五分，哥哥扒开年糕上的碳火，翻过来看看有没有焦掉，并且摸一下它有没有软，如果；软了的话就说明那块地方已经熟了。只见哥哥把年糕翻过，盖上碳火，继续煨。哥哥告诉我：“整块年糕软后，才算年糕煨好了。有些时候一不留神年糕会烤焦，虽然焦了但那儿会很香，而且很脆；如果整块年糕都焦了，那会很硬，咬不动，吃起来还有点儿苦。所以煨年糕的时候也要专心致志。”看着哥哥的一举一动，我也情不自禁地想自己亲手来煨一次。我也学着哥自己动手煨起年糕来。看着哥哥的年糕已经“出锅”了。闻着年糕的香味，我馋得直流口水，巴不得自己的年糕快点好。哥哥告诉我：“这个事情不能急。” 没过多久，我的年糕也煨好了。哇！好香啊！哥哥叫我把年糕在桌子上面敲打几下，把它的灰拍掉，这样就可以享受它的美味了。我把年糕拗成两半，香气更加浓厚，咬着外面白里带黄的皮，又香又脆，吃着中间的，又暖又软。哪怕山珍海味都比不上我亲手煨的年糕。 （指导：方建萍）
煨年糕(二)
年糕·村庄
一年去一次，随着车子的颠簸，又来到了这个我所熟悉的小村庄，满目的绿色，这个为青山绿水所环绕的小村庄，似乎将世俗纷繁阻隔于门外，颇有世外桃源的模样。
是啊，在这里，才能找到久违的欢乐，抛却一切烦恼，重拾对过去的温馨记忆。这里，有在城市销声匿迹的大灶，煨年糕、煨蕃薯，还有许多鸡和鸭，很多农家乐的风味。这里，没有城市的喧嚣和浮躁，此时此刻置身于如此美丽的仙境之中，贪婪地呼吸着新鲜空气，果不其飘飘欲仙。曾经想过，那里，我还能去多久？
这个世上桃源，其实就是我姑婆家，平时我忙于上学，爸妈忙于上班，只有到过年才去一次。机不可失，时不再来。因此，这儿是我最喜欢的地方，在这里，我可以重拾记忆，重新回忆小时候住在外婆家的记忆，甚至这里更美。姑婆家让我最感兴趣的就是大灶，那种用柴烧的搭建的灶。也许，你吃过炒年糕，汤年糕，却很少见到煨年糕，对于它，始终保持着好奇与向往。一到那里，我就迫不及待地找年糕，然后叫姑婆帮我煨。这里可有好多学问，年糕首先要用干毛巾擦干，然后放到灶洞旁，却不能直接放在柴火上，不然煨出来的年糕成“碳”了。这样过一段时间以后，拿出来的年糕外表金黄色，用手轻轻一拍，灰就离开了，香喷喷的，咬一口，味道可好了。我也试着去煨过，没擦干，一扔进去就沾了一身灰，也不知道具体要放哪个位置，煨多少时间，反正等我想到的时候年糕已成“黑包公”了，不能吃了，简直就是惨不忍睹。不过在这里，农家乐的味道，让我重拾儿时对外婆家的倦恋。
可是如今，这个小村附近已经建立了一个高尔夫球场，心中不免浮现出一丝忧虑。这个超凡脱俗的世外桃源“山重水复疑无路，柳暗花明又一村”，究竟还能清静多久？害怕，熟悉的村庄，可口的年糕，清幽的居室，有一天会突然消失在眼前，记得，那个村庄，还有年糕""
煨年糕(三)
年 糕
“廿三廿四送灶掸蓬尘，廿五廿六杀牲做点心。”廿五夜，爸爸邀我一起去搡年糕，我高兴极了。
搡年糕的糯米是前一天就浸下了的。我和爸爸用三轮车拉着沥干的米，来到年糕作坊。年糕场里好热闹呀！雪白的蒸气中灶火通红，轰然的马达声与大人小孩的欢声笑语洋溢其间，年味浓浓。
搡年糕的第一步是磨糕粉，也就是把糯米和水混合再倒进机器里磨。我看着一位工人把磨好的米粉浆熟练地用布袋一包包装好，放上榨车压榨沥干水分，大约过了一个钟头，就可以上大灶蒸糕粉了。
刚蒸好的糕粉热气腾腾的，散发着诱人的香味。一位管机器的老伯拿着一根木棍把白花花的糕粉用力往年糕机里捅，热气腾腾的年糕条就从另一头出来了。一位工人拿着一把塑料刀，把年糕切成一段段的，我和爸爸忙着印糕，翻晾，装箩。箩里的年糕洁白无暇，像一个个胖娃娃，可爱极了。
年糕拉回了家，妈妈把十几条年糕用小铜盘装好，层层垒高，上贴红纸，供在灶前，取“年年高”之意。余下的摊在竹匾里，晾上一两天才下缸浸泡保存。
今年天冷，老妈和我一样爱赖床，太阳晒屁股了还不愿爬起，辛苦的自然是老爸了。冒冷下楼，去井头洗一把青菜，从缸里捞几条年糕切片。不大一会，嘴里叨念着：“唯女人和小人难养也！”手里端着两碗年糕汤上楼来了。碗里雪白的年糕，碧绿的青菜，还漂着猪油花，这让饥肠辘辘的妈妈和我大快朵颐，三下五除二，吓得老爸直嘟嚷：“没有了！没有了！”飞一般地逃下楼去了，唯恐让他再去烧。
汤年糕好吃，可我最喜欢的还是煨年糕。年底了，时常帮老爸烧火煮东西。嘴馋的我悄悄去缸里取一根年糕，洗净擦干依在火门前，让柴火慢慢烘烤。我们这里柴火多是松木、树枝、茶树根，烟火冒香，炭火红亮。不一会儿，年糕便慢慢发福，变胖，靠近火焰的一头渐渐变得金黄，散发出诱人香气，令人馋涎欲滴；耐下心给它翻一个身，等两面皆成金黄，才大功告成。煨好的年糕烫手无比，却也奇香诱人。细闻闻，不仅有稻米的焦香，也杂有松木树枝的烟火香；咬一口，外脆里嫩；煨得脆香的壳与糯软的年糕芯被热空气鼓开，如再在里面洒上些红糖，糖粒受热成汁与年糕融合，这香、甜、脆的煨年糕几乎就成了人间绝品。老妈总笑我吃得像“煨灶猫”，可有时眼馋了也忍不住要来个“强抢民女”呢！
今天读汪曾祺爷爷写的《故乡的食物》，我便立马想到了年糕，和他怀念家乡高邮一带的炒米一样，年糕留在我心间的那种亲切感居然那样相似。
煨年糕(四)
【春晓俞家年糕】简介
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春晓俞家年糕出自山清水秀的北仑后花园春晓镇，原名三山年糕，虽然是产于农家作坊，但因用米讲究，工艺传统，口感细腻、味道独特且30年保持不变而家喻户晓。每当稻谷飘香的季节，俞家年糕作坊里就热闹起来，人来人往，常常是年糕一成型，就成了“抢手货”，甚至要提早预订才行。
在人们的眼中，春晓俞家年糕创始人——现年73岁的俞存齐，可是一位集打米、磨粉、炒麦粉、蒸米馒头、打菜籽油的好手，更是制作青团、麻薯和年糕等传统农家食品的行家。30年来，始终保留着青团、麻薯和年糕的传统制作工艺。过年到俞家打年糕，清明来俞家做青团麻薯，成为春晓的一个传统，近年来尤其盛行。人们慕名而来，满载而归，成为春晓、北仑乃至宁波唯一最具传统意味，原汁原味的“年糕农家乐”。品质就是硬道理，俞家年糕深受本地村民和外地回头客的喜爱，年轻的父母带着孩子，一起分享制作年糕的乐趣，回味儿时年糕的滋味——热气腾腾的年糕团裹油条、炭火煨年糕和大头菜烤年糕，那种极品的滋味值得永久珍藏！一家三口、祖孙三代做年糕、吃年糕、讲年糕其乐融融。优质的俞家年糕，口口相传，回头客覆盖整个宁波大市，他们或自驾而来，或相约捎带。春晓俞家年糕一直令大家牵挂，留恋。俞家年糕已经拥有一大批粉丝和忠实的食客，他们甚至云云：“非俞家年糕不吃！”。被过多的赞美，被过多的肯定，俞家年糕却依然淡定，依旧保持本色，并延续至今，是无数人对家、对传统节日、尤其是对父母的牵挂！
【俞家年糕就是这个味！】
【吃年糕就来春晓俞家！】
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【年糕品种】
1、白年糕：由东北大米、苏北大米和优质糯米混合而成。（主打精品）
2、黑年糕（番薯年糕、巧克力年糕）：由东北大米、苏北大米、优质糯米和本地番薯混合而成。
（主打精品）
3、葱年糕：由东北大米、苏北大米、优质糯米和葱花混合而成。
4、糖年糕：由东北大米、苏北大米、优质糯米和优质红糖混合而成。
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5、年糕片：由白年糕经过切片、暴晒和盐炒制而成。
6、番薯年糕片：由黑年糕经过切片、暴晒和盐烘炒而成。
7、油年糕片：由上等非转基因食用油炸制而成。
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【欢迎亲子等现场参观与参与制作：白年糕，黑年糕，年糕团、煨年糕等】
订购参观地址：浙江省宁波市北仑区春晓镇凤山村俞家桥头。
订购热线：13777264610
年糕团QQ群：78379254
“年年高，年年高”，久盛不衰的传统水磨年糕，在寒冷的冬天给人们带来了嫩、柔、细、滑、韧、香的温暖口感，更寓意着新的一年会更加吉祥和美满。
好的年糕，一定是真正意义的传统水磨年糕。
好的年糕，一定是用料讲究。（要精选东北、苏北大米，说自家米的只是噱头而已）
好的年糕，一定要用清澈的山泉水。（来自春晓水库山泉）
好的年糕，一定要坚守传统。（必须经过11道制作工艺，缺一不可）
1、选米：精选东北大米、苏北大米和上好糯米，
2、清洗：去尘
3、浸泡：用时12小时
4、水磨：打磨成米浆
5、去浆：将水分榨干
6、小粉：将整块米粉碎成小块
7、精粉：将小块粉碎成细粉
8、炭火蒸煮：用传统炭火将米粉蒸熟
9、搅拌成型：用传统的机器均匀搅拌
10、切条：用传统菜刀切斩成条
11、自然晾干：常温下晾干
好的年糕，一定经得起细节的推敲。
【色】
一定是洁白如玉，不含任何添加剂，保存米的色泽，光滑细嫩如婴儿的肌肤，晶莹剔透。
【香】
一定是饱含着喷香四溢的浓郁稻花香。
【味】
一定要有【嫩】【柔】【细】【滑】【韧】【香】，【超Q】的感觉，绝不粘牙。 一定是入口即化，虽淡雅却久久回味。
一定是品尝之后的念念不忘、纵使千遍也不厌倦。
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