【 – 小学作文】
做甜品的散文(一)
双皮奶1、烧开牛奶（小火）2、烧开后倒入碗里待凉3、打蛋清，打散4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在 碗底一层）6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一 块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要 把奶皮弄破）7、盖上保鲜膜，上锅蒸 最后说说制作要点和重复一下制作顺序 奶锅里热一碗牛奶， 沸后倒入小碗等待冷却。 这时， 往大碗中注入鸡蛋清 （大鸡蛋一个， 小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大 碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅 拌均匀，再缓缓地， （千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起， 覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。杏仁豆腐（做法比较多）华北地区杏仁豆腐 原料：甜杏仁３０克 白糖５００克 冻粉１５克 鲜牛奶适量 京糕丁［注］、蜜桂花各 少许 制法： １、郾甜杏仁洗净， 用开水泡透后去皮， 再用搅拌器磨成浆状，然后用纱布滤去料渣， 即得杏仁汁；冻粉放入碗中，加入适量清水，上笼蒸化后取出，再用纱布滤去杂质，即得冻 粉液。 ２、郾净锅上火，倒入杏仁汁和冻粉液，放入白糖和鲜牛奶，烧沸搅匀后，起锅盛入一方形 盘内晾凉， 再放入冰箱内冷藏， 至凝结成冻时取出， 用刀划成小块， 装入碗中， 撒上京糕丁、 蜜桂花即成。 ［注］京糕即山楂糕，是用山楂泥加糖制成的。 华中地区杏仁豆腐 原料：杏仁粉５０克 冻粉１０克 炼乳１听 白糖２５０克 食用香精少许 制法：净锅上火，掺入适量清水，下入冻粉烧沸，待冻粉溶化后滤去杂质，再下入杏仁粉、 炼乳、白糖和食用香精，搅匀煮透后，起锅盛入一方形盘中晾凉，然后放入冰箱中冷藏，至 凝结成冻时取出，用刀划成小块，装入碗中即成。 华南地区杏仁豆腐 原料： 粟粉２５０克 甜杏仁１５０克 鲜牛奶２０００克 白糖１０００克 鸡蛋清１５ ０克 制法：１、郾粟粉放入盆中，加入鲜牛奶５００克调成稀糊状，再加入抽打起泡的鸡蛋清， 搅匀即成粟粉糊；甜杏仁用开水泡透后去皮，再下入清水锅中煮软，然后加入鲜牛奶１００ ０克、白糖５００克，烧沸后起锅盛入容器内晾凉，再放入冰箱中冰镇，即成杏仁糖水。 ２、郾净锅上火，放入剩余的鲜牛奶、白糖及适量清水
，烧沸后倒入调好的粟粉糊搅匀，用 小火煮至起大泡时，起锅盛入一方形盘内晾凉，再放入冰箱中冷藏，至凝结成冻时取出，用 刀划成小块，装入碗中，浇上杏仁糖水，即成。杏仁豆腐 主料：杏仁 25 克，冻粉 15 克。 配料：江米 25 克，蛋清 1 个。 作料：白糖 200 克。 制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研 成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水 50 克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水 100 克， 放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、 锅放火上，添水 500 克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入 海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后， 将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 特点：汤凉甜，豆腐入口即化。 杏仁豆腐 【来源】民间方 【原料】 苦杏仁 150 克 洋菜 9 克 白糖 60 克 奶油 60 克 糖桂花 菠萝蜜 橘子 冷甜汤各适量 【制作】1.将苦杏仁放入适量水中，带水磨成杏仁浆(建议用热水先期浸泡，至苦杏仁微苦 或不苦）。 2.将锅洗净，放入冰水 150 克，加入洋菜，置火上烧至洋菜溶于水中，加入白糖，拌匀，再 加杏仁浆拌透后，放入奶油拌匀，烧至微滚，出锅倒入盆中，冷却后，放入冰箱中冻成块， 即为杏仁豆腐。用刀将其划成棱子块，放入盆中，洒上桂花，放上菠萝蜜、橘子，浇上冷甜 汤或汽水，即可食用。 用法】 【用法】可做点心吃。适宜于夏季早、晚食用。 功效】 【功效】利肺祛痰，止咳平喘。适用于各种咳嗽、气喘的辅助治疗。 杏仁豆腐 材料： 1．鲜奶 450 克、鲜奶油 50 克 2．糖 60 克、琼脂 1．5 大匙 3．杏仁露 2 大匙 4．焦糖；砂糖 100 克、热水 4 大匙 作法： 1．材料 1 煮开；材料 2 拌匀，加入材料 1 中，煮至溶解，关火，再放入杏仁露拌匀，入模 待凉凝固。 2．将糖置入锅中，不断搅拌，小火煮溶，再加入热水，煮约 1 分钟，关火待凉，即成焦糖。 3．杏仁豆腐切块，淋上焦糖即可。 小秘诀： 1．煮焦糖须注意糖溶时温度很高，因此加热水时要小心，以免溅出。 2．另一种吃法为加糖水及水果丁。 杏仁豆腐 （满汉全席） 所属菜系：满汉全席 豆制品 制作原料：甜杏仁、冻粉、樱桃、桔子 白糖、香蕉精、牛奶。制作方法：【制作及食用过程】 (1)杏仁去外皮，放入磨子内磨成杏仁汁，过滤后放入热锅，加入牛奶烧开， 待用。 (2)冻粉熬成胶汁，糖加水熬制成糖水。净瓷益内加入胶汁、糖水、杏仁汁 搅匀，冷却后放 入冰箱冷
冻，凝成豆腐状。(3)食用时，将豆腐用刀划成菱形状，大汤碗内放入冷冻糖水及香蕉精，将 杏仁豆腐推入糖 水内，放入桔子、樱桃即成。芒果布丁明胶粉 10 克，水（明胶用）3 大匙，芒果（罐装）1、5 只份，牛奶 5 大匙，鸡蛋 1 只，水2 杯，精制砂糖 60 克，鲜奶油 1/4 小匙，水（蛋糊粉用）2 小匙。 制作： 将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。 1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。 2、剩余的果肉切成 1 厘米见方的小块。 3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。 4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变 温热。 5、4 中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入 3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉 搅匀。 6、加入 1 和 2 搅拌。 7、将 6 倒入模具，放入冰箱冷冻约 2 小时。牛奶冻!g;cmT] mZ9~B D9kx:gKix8}材料准备：%Mj_}zc1、牛奶y5!z=azb792、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） 3、水果 （种类不限，看个人喜爱） 制作方法：JF JP\_^ `Z )_= 2 Nq0wwI 6uM‘{D1、将牛奶倒入锅内加热p: b| 2 E2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化w!T,H)A3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） 这道冰淇淋奶酪的特点是：l=<^z&"{? 3Y4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻 3 个小时（最好放在冷藏:/J $ `i5、3 个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！o(K t!0Uj-L Zz81、制作方法简单 非常可口。r+P; PMC2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，P+R P:a Dl7:也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦！蓝莓优格慕斯夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。材料：蛋黄 2 个，砂糖 50 克，吉利丁片 4 片，原味优格 200 克，柠檬汗 15 克，奶油 200 克，蓝莓果酱适量。 做法： 1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。 2、倒入柠檬汁拌匀。 3、软化后的吉利丁片热溶后加入。 4、倒入优格，搅拌均匀。 5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。 6、加入蓝莓酱。
做甜品的散文(二)
電飯煲做蛋糕原來这么簡單
准备好东西：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
这个过程中不能沾一滴水，都擦干再用哦
其实以我做的量，3个鸡蛋应该正好，我用了4个，感觉有点多了 蛋清分离
三根筷子准备打蛋清
打两下就这样了
为了突出甜，放一点点盐
一勺糖
继续打继续打继续打
有点稠时再放一勺糖，继续打
15分钟左右，就会是这个样子，奶油状，而且筷子上的不会掉下 这个比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴
蛋黄里放两勺糖
3勺冒尖的面粉
6勺牛奶
做甜品的散文(三)
双皮奶-
Jely阅读(17029) 收藏(357) 加分(20) 平均4.1
双皮奶-
材料:
原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右），蛋清二只，白砂糖二勺（或者不放糖放炼乳，这样会更香纯）-
做法:
1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。-
2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)-
3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。-
4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。-
小诀窍:
第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。-
秘诀：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好-
收藏: 我要收藏双皮奶-
滑嫩若凝脂——红豆双皮奶
胡璇璇阅读(2532) 收藏(46) 加分(3) 平均4.0
简介:
双皮奶，中国传统的美容甜品之一。舀起满满一勺，将这颤微微的凝冻滑入口中，那种扑鼻的浓郁，醇厚的奶香，还有如婴儿肌肤般滑腻的口感，都让人如同沉醉在甜蜜的梦中。每一口都是满满的幸福。 材料:
优滑杏仁豆腐
材料:
鱼胶粉一茶匙，凉开水3茶匙，杏仁饮料150克，白砂糖适量
优滑杏仁豆腐做法:
1.把鱼胶粉在一小碟子（最好是金属）里面平铺，放3茶匙凉开水，搅拌至鱼胶粉完全吸收水份。
2.用一容器盛热水，然后把小碟子放在水面，用隔水的热力把鱼胶粉浆融化成鱼胶粉液体。
3.把约150克的杏仁饮料（什么露露杏仁露这些即喝的）加上白砂糖放锅中煮沸，然后放置一下，等它变得没那么热，温温的。
4.把温暖杏仁汁和鱼胶粉液搅拌均匀，倒进模具或容器，盖好盖子，放冰箱中冷藏2~3小时凝固后便可食用。
小诀窍:
在这个炎热的夏天，用小匙掏起一口，软滑嫩白的凝脂，美妙的杏仁香，这一刻全部在味蕾融化，这才是“吃豆腐”的最高境界！