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冬瓜排骨汤什么时候吃 冬瓜海带排骨汤

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第一篇:《冬瓜排骨汤》

食材 主料 排骨 600g冬瓜 250g 辅料 葱 适量盐 1.5 小勺鸡精 1/4 小勺步骤1.排骨洗净入沸水焯一下

2.洗净浮沫,沥干水分备用3.锅内放一丁点油,放入葱花炒香4.放入排骨炒香5.添入 1.5 大碗水,加入盐,大火烧开,转小火炖至排骨软烂

6.冬瓜去皮切成薄片7.将冬瓜放入炖烂的排骨中炖至自己喜欢的软硬程度即可8.调入鸡精即可出锅小贴士1. 排骨一定要焯水洗净,否则汤会比较浑浊。 2. 冬瓜可以切成块,但是炖的时间要稍微长一些。 3. 如果不喜欢喝汤,可以少放水,最后吃冬瓜啃排骨就可…(展开)

第二篇:《冬瓜排骨汤》

冬瓜排骨汤步骤2. 冬瓜可以切成块,但 是炖的时间要稍微长一 些 。 3. 如果不喜欢喝汤,可 以少放水,最后吃冬瓜 啃排骨就可以了。 ( 收 起)5.添入 1.5 大碗水,加入盐,大火烧开,转小1.排骨洗净入沸水焯一下火炖至排骨软烂6.冬瓜去皮切成薄片 2.洗净浮沫,沥干水分备用7.将冬瓜放入炖烂的排骨中炖至自己喜欢的软3.锅内放一丁点油,放入葱花炒香硬程度即可8.调入鸡精即可出锅 4.放入排骨炒香小贴士1. 排 骨 一定 要 焯水洗 净,否则汤会比较浑浊。

第三篇:《冬瓜排骨汤》

冬瓜排骨汤

功效:

冬瓜性凉而味甘,能消热解毒、利尿消肿,止渴除烦,对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。 营养价值:

排骨 – 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

冬瓜 – 冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现,每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素,特别是维生素C的。

冬瓜排骨汤用料:

1、猪排骨一斤,斩块。

2、冬瓜一斤半,切约一厘米厚的片。

3、葱半两,挽结。4、老姜一块,用刀拍破。

5、花椒约二十粒。 6、黄酒两匙。 7、盐适量。

冬瓜排骨汤做法:

1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,捞起备用。

2、炖锅中加水,放入姜块、葱结、花椒,烧沸后倒入排骨、黄酒。

3、再次烧沸后放盐,改微火煲一个半小时,再倒入冬瓜块。

4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟,捞去葱结不要,盛烫碗里即可上桌。

第四篇:《冬瓜排骨汤》

冬瓜排骨汤 :

原料:排骨半斤,冬瓜1斤,盐、香菜。

制法:1、冬瓜切成寸块。

2、排骨烫去血水。

3、用水将排骨煮至七成熟,加入冬瓜及盐,至熟,撒上香菜。

特点:此汤味道清淡,利于清热。

莲藕排骨汤

材料:猪小排、莲藕各500克、姜1块

调味料:盐、米酒少量

制法:1、莲藕先用刀平拍,让藕肉松散,再切滚刀,然后用盐腌一下,待用;

2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开,用勺撇去血泡,加拍过的生姜一块,再开锅时加藕一起炖,直到熟。

3、根据自己口味,调一下咸淡,炖出来的藕汤,有莲藕的甜香味。

苦瓜排骨汤

{冬瓜排骨汤什么时候吃}.

材料:苦瓜500克,排骨400克,葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。

制法: 1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块。

2、锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净。

3、锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,改用小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐、味精调味即可。

微波炉做法:放入排骨、清水,先用高火6分钟将汤烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,再用中小火20分钟将排骨烧熟,放入苦瓜后,先用高火3分钟,再用中小火10分钟即可。

待排骨熟烂后再放入苦瓜,否则瓜易散碎;用鸡粉代替味精,味道更好;此汤具有消暑解热作用,用微波炉作简单方便,是夏令佳品。

芋头排骨汤

材料: 排骨、 芋头、 姜片、葱段、葱末、 盐、味精、料酒。

做法: 1.芋头去皮切块;排骨入开水中烫过捞起。

2.锅中注入五碗水,先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟,捞起姜片、葱段不要,再加入芋头煮约十五分钟,淋下料酒,加盐、味精调味,洒上葱花即可。

萝卜排骨汤

材料:白萝卜一大根、小排骨{冬瓜排骨汤什么时候吃}.

做法: 1、萝卜横切,每片约三厘米厚,不必太薄。再对切,成月亮形。

2、排骨飞水,即放入沸水中略煮,而后用冷水冲干净,以便去油去血水。

3、汤锅装水,将排骨冷水下锅,加姜片,八角,葱,料酒少许,用高压锅煮20分钟 4、20分后,倒入汤锅,把浮沫除去,放萝卜。

5、再20分后,放盐。

6、尝尝好喝么,好了,就即可了。

注意: 1,褒汤,材料基本都是冷水下锅,有利于蛋白质充分地溶解到汤,同时不要过早放盐,盐也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。

2,放些醋,有利于钙析出,最好放白醋,不会破坏汤的颜色。

海带排骨汤

原料: 猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

制法: 1、将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块;排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净。

2、净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。

特点:此汤菜肉烂脱骨,海带滑烂。整菜味美,汤鲜。

功效:《本经逢源》说,猪肉具有“精者补肝益血”的功效。《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔,并能治之作用”。

所以,排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。

蕃茄排骨汤

材料:番茄2个、排骨600克,圆白菜1/4个、香菜2棵

调料:番茄酱4大匙、盐1茶匙、芡汁4大匙。

做法: 1、小排骨洗净,氽烫过去除血水后冲净,另将水10杯烧开,放入排骨先煮烂。 2、圆白菜洗净,切小块,放入排骨中同煮,最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。 3、煮至所有材料熟软微烂时,加入芡汁勾芡,汤汁黏稠时即关火盛出,撒入香菜末即成。

胡萝卜排骨汤

胡萝卜除含维生素A外,还含有一定糖、蛋白质等营养素,可促进血红蛋白的生成,故有补血作用;排骨可益精髓、强骨。此汤有润燥滋阴,养筋强骨之功效。

原料:胡萝卜、猪排骨各250~300克,生姜2片,料酒、盐、葱、味精各适量。

制作:将胡萝卜、猪排骨洗净,切成块,加水适量。将锅置中火上,炖约2小时,将出锅时,调入料酒、盐、姜、葱,再煮20分钟,加入味精即成。可因人喜好添加其他作料,如能加入米醋,使其汤中钙质更易被吸收。

特点:猪骨肉香,胡萝卜烂,吃肉喝汤均很鲜香适口。

胡萝卜玉米排骨汤

[用料:]胡萝卜、玉米、猪棒骨、盐、香油、胡椒粉

[制法:] 1、将猪棒骨洗净敲断,胡萝卜、土豆洗净去皮,切成块;

2、坐高压锅点火,放清汤、棒骨烧开,煮沸数分钟后放入胡萝卜、土豆,大火开锅后改用小火;

3、出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出,放盐、香油、胡椒粉即成。

[特点:] 味浓厚清香

铁观音粟子排骨汤

主材料:铁观音茶叶3克 小排300克

配 料:新鲜粟子120克

调味料:盐1茶匙

作法: (1)铁观音茶叶以热开水500克泡1分钟后滤去茶叶,取茶汤备用。

(2)小排切成小段(宽2厘米),用开水氽烫后洗净。

(3)把全部材料装入圆锅炖1个半小时。上桌前另盐调味即可。

参耆玉米排骨汤

材料:党参、黄耆各3钱,玉米两支,小排骨半斤

调料:盐2小匙

做法: ①玉米洗净,剁成小块,排骨以热水川烫。

②将所有材料和药材,放入锅内以大火煮开后,再以小火炖煮40分钟,起锅前加入盐调味。

第五篇:《冬瓜排骨汤图解做法》

冬瓜排骨汤图解做法

食材明细排骨冬瓜葱姜盐白醋冰糖胡椒八角香油

1

原料图如图。

2

排骨焯水,捞出洗净备用。

3

葱切段,姜切丝。

4

排骨和葱姜八角,白醋,冰糖,一起放进煲里煲一小时。

5

放入冬瓜,盐,胡椒粉,继续半小时出锅放点香油即可。

小贴士

接受香菜的可以放点香菜。

冬瓜不要煮太久了,太久就都碎掉夹不住。

原料:

猪排骨一斤,斩块、冬瓜一斤半,切约一厘米厚的片、葱半两,挽结、老姜一块,用刀拍破、花椒约二十粒、黄酒两匙、盐适量。

做法:{冬瓜排骨汤什么时候吃}.

1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,捞起备用。

2、炖锅中加水,放入姜块、葱结、花椒,烧沸后倒入排骨。

3、再次烧沸后放盐,改微火煲一个半小时,再倒入冬瓜块。

4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟,捞去葱结不要,盛烫碗里即可上桌。

秋日靓汤-冬瓜排骨汤

在这干燥的秋日里,常喝汤水能使你滋润水嫩起来,但煲汤,除了享受美味以外,更多的是件令人幸福的事情。经过漫长的等待和守候,和家人在餐桌上分享一份靓汤,是多么的温馨和幸福的事情。很欣赏这句话:好女人如汤,是值得你一生去品的。时间就是那恰到好处的温火,慢慢地悠悠地凝练出一份风情万种的成熟与倾心。其实,煲汤如生活,生活也如煲汤。这道冬瓜排骨汤很清淡,煲时也不需要其他的调味料,保持原汁原味是最好的。

原料:排骨、冬瓜、葱、姜、盐。

做法:

1、葱挽结,姜切片,冬瓜切片;

2、将排骨洗净,过开水焯一下,冲净撇去血末;

3、砂锅装冷水,将排骨倒入,大火烧开转小火,煲一小时左右(期间不要加水);

4、将冬瓜放入一起煲制十五分钟左右;

5、砂锅里加盐、撒葱花,即可出锅。

材料:

排骨500g斩段,冬瓜800g切块,姜4片,小葱一把(打成结),料酒1大勺,盐、鸡精、水适量。 做法:

(炖汤其实很简单啦,不过这次拍了步骤,就发上来吧~)

1、排骨洗净控干,锅内水烧开,下排骨煮尽血水,捞出。

第六篇:《排骨冬瓜汤怎么做才好吃》{冬瓜排骨汤什么时候吃}.

新东方烹饪学校官方网站

排骨冬瓜汤怎么做才好吃

排骨冬瓜汤

特点:

排骨冬瓜汤是滋补身体的优良菜品之一,排骨冬瓜汤是由猪肉排骨和冬瓜配以开水及部分作料制作而成,该菜品含有丰富的蛋白质、维生素,可以补身体。

主料:排骨 冬瓜

辅料:黄酒 盐 白胡椒粉 姜片

做法:

1、将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净;

2、将排骨、姜和适量清水放入电饭锅,快煮至水沸,然后放入黄酒,按键转2小时煲汤;

3、冬瓜切厚片,时间过去1小时后,放入冬瓜片再炖约20分钟至冬瓜熟;{冬瓜排骨汤什么时候吃}.

4、后加入盐、胡椒粉,和少量香菜葱花即可结束操作。

烹饪技巧:

{冬瓜排骨汤什么时候吃}.

1、为了保证汤汁清爽,一定要把排骨烫至血沫出尽

第七篇:《84、排骨冬瓜汤怎么做才好吃》

排骨冬瓜汤怎么做才好吃

排骨冬瓜汤

特点:

排骨冬瓜汤是滋补身体的优良菜品之一,排骨冬瓜汤是由猪肉排骨和冬瓜配以开水及部分作料制作而成,该菜品含有丰富的蛋白质、维生素,可以补身体。

主料:排骨 冬瓜

辅料:黄酒 盐 白胡椒粉 姜片

做法:

1、将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净;

2、将排骨、姜和适量清水放入电饭锅,快煮至水沸,然后放入黄酒,按键转2小时煲汤;

3、冬瓜切厚片,时间过去1小时后,放入冬瓜片再炖约20分钟至冬瓜熟;

4、后加入盐、胡椒粉,和少量香菜葱花即可结束操作。

烹饪技巧:

1、为了保证汤汁清爽,一定要把排骨烫至血沫出尽

第八篇:《冬瓜排骨汤》

冬瓜排骨汤 材料

主料:猪排骨

辅料:冬瓜

调料:葱花,姜片,盐,花椒

做法

1、猪排骨洗净宰成小段,放盐拌匀待用。

2、冬瓜刨皮剖开去瓤洗净切小块。

3、排骨在沸水中焯掉血水,捞起沥水备用。

4、锅中加适量清水,放姜片、花椒适量煮沸后,放排骨入锅继续煮开,再用小火炖90分钟左右。

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