【 – 字数作文】
第一篇:《烧烤作文600字》
烧烤作文600字
烧烤作文
张萌萌
每年逢春，大人过着自己的快乐生活，小孩儿也有自己的生活。
白雪皑皑的冬月，似乎就是我们的烧烤季节。不在大锅里烤，而是在母亲为我们装好的火灰炉里烤。家里面，有什么烤什么。
先说烤白果吧，用来玩跳白果的游戏，赢多了，便忍不住用了母亲的缝衣针，戳上去，在灯焰上烤。就在我快不耐烦的时候猛听得“砰——”地一声，竟如山崩地裂一般，灯焰顿时少了半截，那白果壳随之炸飞走半片，尝一口，香，糯，微微有点苦，去掉里面的心，更美。
我还烤过山芋。几个>小伙伴围在一起，从家里拿出几个来，扔进搭的锅里，等待着烤熟的山芋，我们越来越急，真想把火灭了，看个究竟，表哥找来一个树枝，往火里拨弄着，找山芋。不一会儿，火灭了，我们赶紧找山芋，谁知，就找到了几个烧焦的山芋皮。
“山芋呢？就算被烤焦了，我也要吃。”大伙儿议论着，过了一会，大家一起笑了，因为啊，山芋如果烤久了，连皮都没得吃！
谁还烤火粉丝？估计没有人说他烤过，我们却吃过。
是在每天伸手不见五指的夜晚，谁敢回家？我就在表哥的家里，发现了一包粉丝，我抽出一根在脚炉里烤，一会儿，粉丝膨胀开来，熟了，我放在嘴里嚼，咦，蛮好吃的。再烤，再吃，那粉丝越来越短，一根吃完了，再抽，再烤，一边烤，一边听表哥讲>故事，听得入了神，仍将手往前送。呀！手上烧出了泡，才知一段粉丝已经烤完了。
我们还吃过一些荤腥，那是在河边蚌壳，吃蚌壳时，用手怎么掰？在火上烤一烤，它就“自觉”地张开了口。
真希望重温当时的情景啊！
《烧烤作文600字》
第二篇:《烧烤作文500字》
烧烤作文500字
烧烤
六年级一班 张洲贤
在今年春节期间，我和家人一起去了位于双流县的红花村。经过一个多小时的颠簸，我们才到了位于双流县的这个美丽的小村庄。
初入小村庄，便呼吸到了久违的优质空气，让人陶醉不已。放眼望去，眼前是一块一块的；花花绿绿；五颜六色的田地！由于出发较晚，便匆匆吃过了午饭，迎接下午最最好玩的一件事——烧烤。
大约在下午两点三十分，我们准备好了铁铲、木头、水、纸杯、鹌鹑""便出发了。
等到了烧烤地点后，我们便开始挖坑、拣干草。穿鹌鹑以及香肠""当一团火焰从坑中的干柴下出现时，我们几个小朋友便迫不及待地拿起鹌鹑或香肠开始烤起来。可烤了不到十分钟，我就已经热得浑身是汗，好似是刚从水里捞出来的一样。其他人呢？也都不比我好。有些人，都只剩一件衣服了！好不容易烤好了，正准备大开“吃”戒时，我突然发现，这鹌鹑竟然还有一点没烤好！我只好继续开始烤。哎，谁叫我为了吃点新鲜的、我听说过但没吃过的新鲜玩意呢？现在想起来还有一点后悔呀！
吃过烧烤鹌鹑，火渐渐地开始熄灭了，我们几个人便去找干草，烧一点小火才好烤土豆！可由于我太兴奋了，一不小心滑倒了！那个地方是草坪，草坪尽头是一个小土崖，土崖和附近由树枝组成的一个类似于洞的东西。而我，就正好不偏不歪的落到了里面。费了九牛二虎之力，才爬出来。其他人也刚好赶到了，问我有没有事。我摇了摇头，站起身来拍拍身上的灰，抱起刚才拣的干草，去刚才烧烤的地方。准备休息一下吃土豆。
时间过得真快，不知不觉已经到了离开的时候了。我也恋恋不舍地离开了这个美丽的小山村。希望明年这个时候再来一次。
第三篇:《烧烤资料》
选料
凡无病无毒无腐烂，颜色新鲜的猪，牛，羊，鸡，鹅，蛙，菜，水果，等各类食品都能用此法腌泡烤制。,
二、配方
1、肉串类：
5公斤鲜肉计应加入香料的份量。
配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。
将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤 配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，秘制油、特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。 将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。 注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。 两种配方任你选用，调串出食品几十上千个。
2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。其配方如下：
5公斤食品需要加入：麻辣臭干料(武汉产)2包，精盐60克，味精90克，特鲜1号1包，生姜、香葱(剁细)名30克，松肉粉20克，白糖7克，红薯淀粉150克
将上述原料和5公斤食品充分拦匀，腌泡20分钟穿成串。如果拌合时干燥、料沾不上，应适当加水，让其调料完全沾在肉食上面，不宜过稀。这些都是生料烤制。
3、鸡、鸭、鹅爪类多个品种，配方为：
5公斤食品洗净后放入锅中，加水淹没为止，放入精盐110克，生姜(拍破)80克，味精100克，香葱鲜头50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用签一穿即破时可捞出冷后，每串穿2个待烤。
4、鱼类：各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种的配方为：
5公斤鲜鱼所加入的原料：十三香100克，精盐60克，白糖90克，味精80克，特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，飘香酱60克（调制见后），红薯粉150克。
将上述原料和鲜鱼充分拌匀，干湿掌握与肉串相同，腌泡30分钟后穿串待烤。 特别提醒：为了你能正确掌握各类食品的腌泡方法，烤出特别风味来，我部特将“香辛窖水”浸泡法改为香料直接腌泡法，目的是担心你用“香辛窖水”时浓度掌握不好而 口味。
本工艺中某些复合成品香料已包含有些香料中药材。
5、排骨类：所有动物排骨都按以下配方调制：5公斤鲜排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精盐36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，红薯淀粉150克。
上述原料和排骨拌均匀后腌脆20分钟穿串待烤
6、蔬菜类：南瓜、茄子、 片、土豆、玉米棒、白菜等多个品种配方为： 红薯淀粉500克、精盐1500克、味精（细粉）400克，特鲜1号2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉（食用香料）50克，将上述混合均匀即成香精粉装袋备用
烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上，再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上，每串放1克左右，每边放0.5克，在用毛刷沾油刷湿均匀烤制。放入香精的多少你可先烤3-5串自己品尝，根据当地人口味再增减香粉量
三、穿串
先将应烤的肉、蔬菜洗净，然后把肉切成2-4厘米长、宽0.8厘米的方形肉条（也可自定）：排骨根据你地市价自定切块定价；鱼打鳞后破开清除肚肠洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼：藕以穿生藕。然后竹签穿成串：肉穿成丁字形：鱼、茄子等大串每串用两根签子。
四、烤制
1、生火：先将烤炉清理干净放好，加入木炭（粟炭）点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。
2、烤制：将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，鸡爪等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小，、串子品种而定，但千万不
能烤焦。边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起炉出售，不吃辣的不加辣粉。
3、蔬菜类的应将串放在炉面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷湿刷匀，翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后，刷油在烤几秒种起炉出售。 注意：1、用菜油、色拉油，禁用香油、猪油等。
4、刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油，刷在串上不落入火中冒油烟为准。 附：飘香酱的调制
1、配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。
2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。
3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。
4、 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱。
[编辑本段]烧烤诀窍
1.不同食材，不同烤法
烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。
海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。 甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。
2.木炭的使用
燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。 质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种 5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。
3.清洁烤架
在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。
4.适时翻面
食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。
5.补充水分
食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。
6.盐的使用
盐可以用来调味。另外，烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物。如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。
7.菱形烤痕{烤串的文字描写}.
地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。
烤肉健康吃法DIY
烤肉虽然美味，但吃起来仍不免让我们有所顾虑：因为烤肉容易致癌，有时吃完后还会吃坏肚子。营养学家告诉我们：其实，在烤和吃的过程中多加注意，美味和健康一样可以兼得。下面就来看看，哪些烧烤方法是错误的：
错误一：烤得太焦 烧焦的物质很容易致癌，而肉类油脂滴到炭火时，产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上，也是很强的致癌物。
解决办法：烤肉时最好用铝箔纸包起，以避免吃下致癌物。一旦烧焦，一定要将烧焦的部位扔掉，绝对不可食用。
错误二：烤肉酱放得太多 一般在烤肉前用酱油等腌制，而烤时又需加入许多烤肉酱，这样会导致吃下过多盐分。{烤串的文字描写}.
解决办法：最好的方式是用低盐酱油腌制，如此就不需再使用烤肉酱；或者烤肉酱在使用前先加饮用水稀释，如果因此太稀而不好沾附，可加点儿太白粉勾芡。 错误三：生熟食器具不分 烤肉时生熟食所用的碗盘、筷子等器具没有分开，易导致交互感染而吃坏肚子。
解决办法：准备两套餐具，以避免熟食受到污染。
除了烧烤方法，我们对烤肉太油腻的担忧也是可以想办法解决的。
担忧一：油脂太多 烤肉材料一般都是肉类等高热量食物，再加上使用烤肉酱等，油脂含量过高，容易造成身体脂肪堆积。
解决办法：选用烧烤材料时尽量选择瘦肉和脂肪酸含量高的鱼类，不要吃肥肉等。另外，还可以搭配吃些蔬菜，以减少油腻。另外，保持细嚼慢咽，餐后多运动，都是消耗脂肪的好办法。
担忧二：胆固醇太高，纤维太少 烤肉中经常以肉类和海鲜为主，胆固醇含量很高，纤维摄入往往不足。
解决办法：应多选用茭白、青椒等食物，且多摄取柳橙等维他命C含量高的水果，不仅热量低，富含维生素，还有丰富的果胶及纤维质，可以促进排便，降低胆固醇。另外维他命C也有很好的防癌效果。（时尚）
1.“直接烧烤”和“间接烧烤”
大家可能会问：烧烤不就是把肉和其他食品放在火上烧吗？非也，欧式烧烤可以有烧、焖、烘、煎等多种方式，其中的“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤；而其他的几种则称为间接烧烤。
A、直接烧烤
①把球碳放在烧烤炉碳架的中央。
②把蔬菜肉类放在烤网中央直接烧烤。
B、间接烧烤
①球碳点燃后置于碳架的两端。
②肉类蔬菜摆放在烧烤架中部。
③盖上炉盖，用风门调节火候，靠熏焖将食物制熟。
2.常见食品的烧烤时间与火候掌握
烧烤食物的好坏受到烧烤时间的长短、火候的掌握、烧烤设备的选择甚至是当时的环境等诸多因素的影响。要取得最好的烧烤效果，以上几方面的因素都是不容忽视的，尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。
第四篇:《我们烧烤吧》
摘 要
烧烤是人类远祖在渔猎时代饮食记忆的符码，对人类一直都是形式与味觉的诱惑。随着经济快速发展，人们的饮食方式越来越多样化。
根据我们团队的初步调查，我院内有学生一万八千多人，喜欢烧烤的人数达到了75%。据观察，宜春职业技术学院附近1公里内具备各种餐饮场所，如饭店，面馆，奶茶店等，唯一缺少的便是烧烤店，因此我们团队准备在我院内开设一家“自助烧烤吧”，出租烧烤器材，为广大学生提供便利的自助烧烤服务，前景十分广阔。
我们团队秉承“品质，服务，洁净”的经营理念，选择了通过ISO22000:2005食品安全体系和QS认证的肉食品作为我们的主产品，并选择了步步高连锁超市作为加盟伙伴，品种繁多，满足顾客多样化需求。并始终坚持“以食品安全为本”针对大学生的生活特点和消费需求，全力打造科学型，创新型，健康型的饮食新风尚。
目 录
第 一 我们烧烤吧基本情况介绍
第 二 我们烧烤吧市场前景分析
一、 竞争者现状分析{烤串的文字描写}.
二、 客源市场分析
第 三 我们烧烤吧经营理念、经营模式和经营策略
一、 经营理念
二、 经营模式
三、 经营策略
第 四 店面选址及店面设计
一、 店面选址
二、 店面设计
第 五 我们烧烤吧人员分工及主要职责
一、 组织结构
二、 成员职责
第 六 财务计划、预期以及管理
一、 开业启动资金
二、 运营阶段主要成本
三、 财务预算及分析
四、 财务管理
第 七 风险分析
一、市场风险
二、应对措施
第 一 我们烧烤吧基本情况介绍
本店名为我们烧烤吧，位于宜春职业技术学院校内（位于第一食堂、学生宿舍与教工宿舍区主干道附近）。主要为广大学生提供自助烧烤材料，为我院大学生自主创办的“大学生创业示范点”增添一道靓丽的风景线。本着“锻炼自我，服务大众”的宗旨，为我院学生提供更多勤工俭学平台，从而带动更多有志创业的同学。我们烧烤吧品种多样，质量安全，价格实惠，符合学生群体消费。再加上自助烧烤可以锻炼大学生自己的动手能力，能够缓解学习压力，很容易调动起大学班级欢乐的气氛，让同学们之间变得更为融洽，相信定能引起校内不一样的饮食新风潮。
第 二 我们烧烤吧市场前景分析
一、 竞争者现状分析
目前校内专门提供自助烧烤器材的地方唯有我一家，离学校最近的自助烧烤店也远在宜春学院校内，鼓楼路区。它们不仅路途远，而且联系起来多有不便，顾客时常爆满，供不应求。我们烧烤吧位于校内并且有着得天独厚的地理优势，联系更方便，并提供户外自助烧烤服务（学校附近有一湿地公园，公园河边场地宽，风景好，多为户外烧烤最佳选择）。因此，我们更具有优势。
二、 客源市场分析
鉴于本校女生人数占多，本店选择开在第一食堂对面，附近有多栋女生宿舍，且第一食堂是学校就餐人流量最多的食堂，并与职院一条街黄坡路相邻，必定可以吸引更多的顾客。加上附近交通便利，人流量大，因此可以更好的宣传本吧。