【 – 字数作文】
篇一:《东湖醋厂参观报告》
东湖醋厂参观报告
学 院 食品科学与工程
专 业 生物工程
班 级 101
学 号
姓 名
二○一三年十二月二十日
东湖醋厂参观报告
摘要：为了进一步学习醋生产的知识和技能，通过参观把理论和实践相结合，2013年12月20日我们对太原东湖醋园进行了参观。根据参观指导的要求，再结合实际参观了解，完成了对东湖醋相关的调查报告。
关键词：太原东湖醋园 参观报告
根据参观报告的要求，我们主要对东湖醋园的陈列室和制作工艺流程进行了参观。
一、东湖醋园简介{东湖400字}.
山西最为盛名的是老陈醋,而东湖醋园是山西省第一家动态展示传统与现代老陈醋生产工艺流程和老陈醋历史文化内涵的公司化、工厂化博物馆。东湖醋园的陈列室和醋疗园，分别收集了我国西汉以来各种酿醋器具、农耕器具和700余个醋疗药方，以古今器皿展示、文献典籍摘记，图片照片写真，产品实物陈列等形式充分展示了山西老陈醋的历史文化底蕴。临近仿古建筑美和居醋坊，迎面而来的是既酸又香的老陈醋气味。进入古色古香的美和居醋坊，犹如来到了500年前的老陈醋作坊，老醋芳香、扑鼻沁心，醋味十足，难以忘怀。作坊内“蒸、酵、熏、淋、晒”的老陈醋制作工艺和步骤一览无余，我们参观了东湖醋厂的陈列室和东湖醋的制作过程并品尝了老陈醋的“绵、酸、香、甜、鲜”之感。 东湖醋园创立于明1863年，自2000年开园至今，接待海内外游客300万人次，并成功接待国家领导人温家宝总理、贾庆林主席、原商务部部长薄熙来，以及省、市领导和国家级专家学者等。东湖醋园现有被业内人士誉为“中国酿醋第一坊”的美和居作坊；有老陈醋与健康醋疗园，以及“东湖”品牌的荣誉展示室；还有山西老陈醋的传统酿制技艺和现代化灌装流水线等项目。目前该园形成一个以“美和居醋坊”为载体的山西老陈醋文化历史博物馆，以及独具特色的以醋为主体的工业旅游园区。2004年“东湖醋园”被国家旅游局评定为“全国工业旅游示范点”，2010年由国家旅游局颁发“国家4A级旅游景区”。
“美和居”首创“熏蒸法”和“伏晒抽冰”法，为山西老陈醋的形成做出了巨大贡献，其标准化的传统与现代相结合的美和居酿制技艺打造出了高质量、高品位的东湖醋产品，包括五大系列、一百多个品种，使“东湖”品牌老陈醋成为市场畅销品牌；使“东湖”牌老陈醋成为消费者非常喜爱产品；使“东湖”成为集“驰名商标、中华老字号、中国地理标志保护产品、国家级非物质文化遗产、国家质量银奖”等殊荣于一身的晋醋唯一传统工艺纯粮酿造企业；使美誉六百余年的“东湖”“美和居”老陈醋传统酿造技艺，成为当今酿造学界和文化界备受关注的非物质文化遗产重要保护项目。在国家旅游局公布的333家“首批工农业旅游示范景点”中，东湖醋园是唯一以醋文化为主题的项目，也是唯一的醋文化旅游园。此次“东湖醋园”及“醯园”、“醯坊”等商标全面注册，是企业对知识产权实施保护的一种有效办法，使企业可以用法律的手段打击不正当竞争，同时也为世界提供了一个了解山西的平台。作为注册商标，其保护范围不仅涵盖旅游，还包括醋文化展示、工艺操作表演。
弘扬醋文化、实现食疗醋疗养生健康试验园，创造中国特色谷醋工业旅游园。以纯粮原料、传统工艺、至上产品质量形成了“国粹东湖、老醋养人”的强大市场影响力。“东湖”品牌旨在做强调味品、做精保健醋、开发药用醋、做好醋饮品、拓展有机酿造植物用醋，向养生保健新品领域迈进。
游客在园内可尽观600年前的传统美和居酿制技艺、呼吸扑鼻而来“东湖醋”
的醇香、品尝纯正东湖老陈醋的味道，还可以蒸蒸“东湖醋桑拿”，更真实地了解到东湖醋的使用价值和保健养生功效，真正地让每一位游客感到不虚此行。
二、景点参观{东湖400字}.
1.东湖醋园入口
木质的大门古色古香，上书“东湖醋园”四个大字，目前该园已形成一个醋文化的历史博物馆。在国家旅游局公布的333家首批工农业旅游示范景点中，东湖醋园是唯一以醋文化为主题的项目，也是唯一的醋文化旅游园。
2.荣誉陈列室
陈列室收藏了大量的奖杯、奖状以及各界人士对“东湖”的赞誉，山西醋代表性的功勋和代表性的荣誉在这里得到了充分的体现。
3.历史陈列室
历史陈列室内收集了西汉时期至今的各种酿醋器具，它以古今器皿展示、文献典籍摘记、图片照片写真、产品实物陈列等形式充分展示了山西老陈醋的历史变迁及丰厚的文化底蕴。
4.东湖醋疗园
醋疗园内收集了大量的药方，并以药理的形式阐述了醋在治疗方面所显现出来的作用。
5.美和居醯坊
临近仿古建筑美和居醋坊，迎面而来的是既酸又香的老陈醋气味。进入古色古香的美和居醋坊，犹如来到了500年前的老陈醋作坊，老醋芳香，扑鼻沁香，醋味十足，难以忘怀。作坊内“蒸、酵、熏、淋、晒”的老陈醋制作工艺和步骤一览无余，游客可以参与部分制作过程，或者尽兴品尝老陈醋“绵、酸、香、甜、鲜”之感。
6.东湖“中国名牌”
2004年，作为全国酿造业唯一的旅游品牌，东湖醋园成功获得了国家旅游商标的注册。同时，东湖醋园现已被太原市政府作为立项，向社会重点招商，对园区进行扩建改造。
三．老陈醋酿造流程—-蒸.酵.熏.淋.陈。
下面介绍一下制醋的主要步骤：
1.蒸：将精选的高粱磨碎加水拌合均匀，润水蒸熟后置于冷却池中，同时加热水拌匀成软饭。
2.酵：发酵要经过酒精发酵和醋酸发酵，也就是先液态后固态，这是山西东湖老陈醋与其他醋最大的区别。
3.熏：熏制，既进行了高温灭菌，有促进了酯化，为老陈醋添加了色泽，增加了口感。
4.淋：淋醋的过程是一个萃取的步骤，将熏制好的醋醅放在淋缸里，加水加温将醋醅中的酸性分子萃取出来，几经淋制最后流出的就是醋。
5.陈：依秘法采用“夏伏晒、冬捞冻、贮陈老熟”工艺中，醋发生了二次发酵，在自然界的冷暖更替下，醋最后形成了老陈醋。
四、老陈醋工艺特点
东湖老陈醋的工艺特点是大曲发酵，酒精发酵周期长，醋酸发酵温度高，将一半成熟醋醅熏醅。淋得的新醋再经三伏一冬的夏日晒、冬捞冰的陈酿老熟工艺，故而质地浓稠、醋味醇厚，久贮无沉淀，不变质。
1.原料处理。高梁磨碎，使大部分成4～6瓣，粉末以少为宜，加水拌匀，润料
12小时以上(若用30～40℃的温水，则4～6小时亦可)。蒸煮以熟透不粘手，无生心好。取出放入缸内，加沸水，拌匀后闷20分钟，使充分吸水，晾凉至25～26℃(冷却时间越短越好)。
2.制曲。大曲是以70%的大麦，30%的豌豆为原料，粉碎后加水用踩曲机制成。其主要工序有：
(1)原料粉碎、压曲。即将大麦或豌豆磨碎，使粉状细料占60%左右，小米粒状粗面占40%。将曲料压制成砖形块，便于堆积、运输和贮存，曲胚含水36～38%，每块重3.2～3.5公斤。
(2)曲的培养：制曲工艺着重于排列，曲坯品温控制在50℃以下。曲坯入房前，将曲室温度调节至15～20℃，在地面辅上谷糠或稻壳，曲坯排列成行侧放，间隔2～3厘米，行距3～4厘米，每层曲坯，上放芦苇秆，撒上粗谷糠，上面再放一层曲坯，两层曲坯间隔15厘米，待曲坯稍风干后，即在曲坯上面及四周盖湿麻袋保温，曲房门窗紧闭，使温度上升，一般经七天左右，曲坯表面出现白色霉菌菌丝。夏季经过36小时，冬季经过72小时即可升温至38～39℃，此时可开门窗排除湿气和降低室温，并揭去上层覆盖的保温材料，并将上下层曲坯翻倒一次，改为堆积成三层，拉开曲坯的排列间距，以降低曲坯水分和温度，防止菌丛过厚，其表面干燥，使曲固定成形(称为晾霉)。晾霉要及时，以防菌丛长得过厚，曲皮起皱，曲坯内部水分不易挥发。晾霉开始温度28～32℃，晾2～3天，每天翻曲一次，增加一层。晾2～3天后，曲坯表面不再粘手，封闭门窗进入潮火阶段。入曲室5～6天后，品温上升到36～38℃后翻曲，抽去苇秆，曲坯则5层增至6层，间距5厘米，曲坯排成人字形，每1～2天翻一次曲，每日放潮2次，昼夜开窗2次，使品温两起两落，曲坯品温由38℃升至45～46℃，约需4～5天。此后即进入高温阶段，维持品温44～46℃，持续7～8天，不得高于48℃，也不能低于28～30℃，每天翻曲1次，高温阶段结束时，有50～70%的曲块可成熟，即可进入后火阶段，品温降至32～33℃，直至曲块不再升温，时间约3～5天，进入养曲阶段，此时尚有10～20%的曲块曲心留有水分，宜用微温蒸发，室温保持32℃，品温保持28～30℃，使曲心残留水分继续蒸发，室温保持32℃，曲块间距缩小至3.5厘米。出曲前大晾几天，以利贮存。堆放阴凉透风处，防止发热。??3.加大曲。高梁饭冷至25～26℃时，按100公斤高梁加入磨细的大曲粉62.5公斤，拌匀，入酒精发酵缸，再加冷开水65公斤拌匀，入缸的温度一般掌握在20～24℃左右。?4.淀粉糖化及酒精发酵。入缸后逐渐糖化发酵，至第3天品温可达30℃，第4天发酵至最高峰，主发酵结束。用塑料薄膜封缸口，再盖上草垫，使之不透气，此后品温逐渐下降，发酵前3天，每天要开耙2次，3天后用塑料薄膜封闭，在18～20℃下保持15天以上的后发酵。
5.醋酸发酵。发酵好的酒醪拌入麸皮与谷糠后，置于浅缸内进行醋酸发酵。种子可取醋酸发酵已第3天，经过三次翻拌，品温达到43～45℃的鲜醋醅进行接种。接种量为每只缸内料量的10%，置于中心，盖上草帘，约经12小时左右，品可升至41～42℃，每天早晚各翻拌一次，到第3～4天发大热，第5天开始退热，第8天即成醋。
6.成熟加盐。醋酸发酵第8天后，醋酸已成熟，加入食盐，既能调味，又能抑制醋酸菌过度氧化，使醅温下降。
7.熏醅淋醋。取发酵成熟的醋醅的一半置于熏醅缸中，用文火加热至70～80℃，缸口盖上瓦盆，每天翻拌1次，经4天出醅。另一半醋醅先加入上次淋醋的淡醋液，再加冷水至总量为醋醅重的2倍后，浸泡12小时后进行淋醋。淋出的醋加
入香辛料加热至80℃左右，放入熏醅中，浸泡10小时后再进行淋醋，淋出的熏醋即为老陈醋的半成品。每100公斤高梁控制淋出熏醋400公斤左右。余下淋出的淡醋液，可下次浸泡醋醅。
8.陈酿。原醋放在室外缸中，除下雨，刮风时盖盖外，经日晒夜露三伏一冬，
五、老陈醋的功效妙用
下面介绍一些老陈醋的使用方法和功效：
1、原料：生黄豆、东湖八度老陈醋
做法：将适量的生黄豆洗净亮干后浸泡于东湖8度老陈醋中，在阴凉处密封浸泡两周左右。每早醋豆10粒，豆醋一汤勺，用40毫升的凉开水稀释后服用。 功效：调节血脂疗效好。
2、原料：带衣生花生米、东湖八度老陈醋
?? 做法：用适量的带衣花生米洗净晾干后浸泡于东湖8度老陈醋中，在阴凉处密封浸泡一周左右，每晚临睡前嚼食10粒，醋一汤勺，用40亳升的凉开水稀释后服用。
? 功效：调节血压疗效好。
3、原料：生鸡蛋、东湖八度老陈醋
做法：取180毫升8度酸老陈醋装入大口瓶中，然后将一个洗净晾干的生鸡蛋放入浸泡。经过一周，蛋壳被软化，只剩下一层薄皮。剥开薄皮把蛋清蛋黄与8度老陈醋搅匀，即成醋蛋。取醋蛋25毫升，加适量的蜂蜜及2—3倍的温开水调匀可服用，每日一次。一个醋蛋分七天服用完，30—45天为一个疗程。
功效：醋蛋可防止动脉硬化、脑血栓、心肌梗塞、骨质增生、糖尿病等症。
4、原料：生薏仁、东湖八度老陈醋
做法：将250克薏仁，浸于500毫升8度老陈醋中，密封十天后启用，每天服用醋液一勺，服用十粒薏仁。
功效：可使皮肤光滑柔嫩、色素减退、美白。
5、原料：红枣、东湖八度老陈醋
做法：先将红枣洗净阴干，浸泡东湖8度老陈醋中一周左右食用，红枣每日早晚各三粒，醋液一勺。
功效：补血养肝、散瘀解毒。
6、原料：麦麸、铁砂、东湖八度老陈醋
做法：用老陈醋、麦麸、铁砂按一定的比例拌匀后装入纱布袋中加热，放于患处，每晚一次。
功效：治疗关节炎，骨质增生等。
7、原料：东湖八度老陈醋、大蒜
做法：将大蒜在老陈醋中浸泡15天左右，每日早晨空腹吃蒜1-2瓣并喝一些醋汁，连服10—15天。
功效：止咳平喘
8、原料：老陈醋
做法：流感“发病”季节，用老陈醋加热后在房间熏。
功效：预防流感
9、原料：老陈醋
做法：失眠者再睡前倒杯凉开水，再放入一勺老陈醋，喝下后会很快入睡。临睡前用温热老陈醋搓搓脚心，也会使您容易进入梦乡。
功效：主治失眠
篇二:《东湖学校展板设思路》
东湖学校展板设计思路
板块一：奋进的东湖学校
历史沿革：东湖学校座落于文星镇牛角湾，学校创建于1920年，是一所有近100年办学历史的全日制学校，原名沙合寺学校，解放后更名为东湖学校。解放后的东湖学校原属湘阴县县城边远地区的一所村办小学，以前只有6个班的规模，校园占地面积不足10亩地，仅有2幢砖木结构的平房作教室。
1994年东湖村村委筹资近100万元兴建了一栋四层教学楼，招生规模扩大到12个班。上级政府先后又投入资金100多万元，为学校新征地10余亩，建围墙300多米,新建了一所幼儿园。{东湖400字}.
发展腾飞：随着县城东扩及当前教育形势迅速发展，学校及幼儿园班额过大，功能室缺乏，教育教学配套设施不齐全，办学条件落后等问题越来越突出。
2011年以来，由于党和政府的殷切关怀，上级领导及社会各界的大力支持以及全体师生的共同努力，东湖学校先后启动了校安工程及合格学校、合格幼儿园等建设项目，投入资金400余万元，累计新增校舍建筑面积1600平方米，新增绿化面积600平方米。食堂添置了目前全县最先进的全套环保节能型厨房电磁设备，购置了标准的餐桌椅和课桌椅，完善了各功能室配套设施建设。极大地优化了育人环境，改善了办学条件，提升了办学品位。
学校目前总占地面积12600平方米，总建筑面积达到4620平方米，体育场地面积达1900平方米，绿化面积达880平方米。学校按教学、体育运动、生活等不同功能进行分区，校园布局合理，整体协调。学校多媒体（音乐）教室、微机（语音）室、美术（劳技）室、科学探究室、仪器室、图书室、阅览室、体育器材室、档案室、卫生室、心理咨询室等各种功能室一应俱全。共有图书14485册，生均近22册。
学校现有16个教学班，在校学生780人；有7个幼儿班，在园幼儿300人。在职教师62人，在职专任教师本科学历19人，专科学历29人，中师学历14人。有高级职称教师2人，中级职称教师43人；有国家级骨干教师1人，省级骨干教师3人，市级骨干教师4人。 学校秉承良好的办学传统，有良好的文化底蕴，努力搞好校园文化建设，做到既教书又育人，是国家教师科研基金“十二五”规划重点课题科研单位，湖南省义务教育合格学校，岳阳市示范家长学校，湘阴县文明卫生单位。东湖幼儿园被认定为县级示范幼儿园，市级合格幼儿园。{东湖400字}.
总之，近年来学校面貌发生了翻天覆地的变化，一所环境优美、设施先进、管理规范、师资雄厚的完全小学，以崭新的姿态展现在我们眼前。
办学理念：培养好习惯，成就好人生
校训：自信、自爱、自强、自立
校风：文明、勤奋、求实、创新
教风：学而不厌、诲人不倦
学风： 勤学奋进、务实创新{东湖400字}.
板块二：领导关怀，家长重视（共21张相片）
各级领导历来非常重视东湖学校的建设与发展，县委书记田自力、县政法委书记吴学兵、副县长甘文伟、政府办副主任伏拓以及文星镇、县教育局领导先后来我校视察指导工作。学校建设和发展还得到了东湖社区、学校周边单位、广大学生家长乃至社会各界的大力支持。
板块三：礼润童心，德润校园
东湖学校牢固树立“育人为本、德育为先”的观念，整合学校一切德育力量，大力实施课程育人、文化育人、环境育人、活动育人，努力实现全员育人、全程育人、全面育人。注重抓行为规范教育，特别重视学生良好习惯特别是文明卫生习惯的养成教育。通过校会、班会、宣传栏、校园广播及每周升、降旗仪式，对学生进行宣传教育，结合重大节日、纪念日，开展好系列德育主题活动及德育实践活动，对学生进行爱国主义和传统美德教育，弘扬民族精神，从小树立继承使命、报效祖国的远大志向。
注重落实教育三结合。发挥家长委员会对学校工作的参与、指导和评价作用，形成学校教育、家庭教育和社会教育相互沟通与合作的教育网络。
第一部分：文化育人，环境育人。共24张相片
第二部分：学雷锋，树新风。共8张相片
第三部分：红领巾是我们的好伙伴。共7张相片
第四部分：重温历史，缅怀先烈。共4张相片
第五部分：学会感恩，培育爱心。共5张相片
第六部分：好习惯，早养成。共6张相片
第七部分：关注安全，共享和谐。共7张相片
第八部分：社会是我们的大课堂。共6张相片
第九部分：家校合作，家园共建。共5张相片
共三个版面，第一部分一个版面，其余二、三、四、五部分一个版面，六、七、八、九部分一个版面。
板块四：我活动 我实践 我快乐 我成长
学校坚持“以人为本”，全面实施素质教育，促进全体学生全面发展及学生潜能的充分发挥。以书、画教学为特色，积极培养学生的兴趣爱好与特长，认真组织各项有意义的竞赛活动及文体娱乐活动。坚持““两课”、“两操”，开展阳光体育运动。组织科技创新活动，发展学生的创新精神和实践能力。注重让学生走上社会，贴近大自然，提高学生对自然、社会和自我之间的内在联系的整体认识，实现学习方式的多元化。
第一部分：勇于实践 大胆创新；（共9张）
第二部分：走上社会，亲近自然；（共6张）
第三部分：阳光体育，快乐运动；（共7张）
第四部分：异彩纷呈，童心飞扬； （共19张）
第五部分：艺海拾贝 绘画未来（插文字说明：我校历来重视美术教学，形成了书、画教学特色。每年的“六一”及“元旦”节前夕，学校都举行学生书、画现场比赛以及优秀作品展示活动）（共61张）
（共5个版面，第一、二、三部分1个版面，第四部分1个版面，第五部分3个版面） 板块五：以课改为突破口，实现教育新跨越
东湖学校坚持人本管理理念，加强校务公开，建立并不断完善科学、民主的管理机制，使行政干部真正做到敢管、会管、管好，使教师做到乐教、会教、教好，使学生做到乐学、会学、学好，使执行学校制度成为全校师生自觉的行为习惯。
学校严格执行教师执教常规，切实抓好;教学五环节”工作，即备课有效性、上课高效性、作业精选性、检测考查发展性、培优帮困及时性。积极开展教研