【 – 字数作文】
篇一:《沙参玉竹瘦肉汤 – 美食杰》
沙参玉竹瘦肉汤
作者:烩烩小厨
栏目:汤粥
工艺:煲
口味:咸鲜味
难度:简单
烹饪时间:300{沙参玉竹汤}.
主料:猪肉:500克
辅料:沙参:30克、玉竹:30克、百合:30克、蜜枣:15克、食盐:适量、水:适量
步骤:
材料集合图:{沙参玉竹汤}.
1、将瘦肉洗净,切成块
2、放冷水中煮开,捞出冲净沥干{沙参玉竹汤}.
3、沙参洗净折成小段,玉竹、百合洗净
4、汤锅内加水,将所有汤料投进去
5、盖上锅盖,大火烧开转小火
6、煲1、5-2个小时,加盐调味即可
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篇二:《沙参玉竹麦冬当归莲子百合汤》
夏秋季滋阴汤—-沙参玉竹麦冬当归莲子百合汤
用料:玉竹、麦冬、沙参各15克,党参10克,当归5克,莲子4颗(心火重可含莲子心,较苦)、百合6片,口痰重者可加陈皮3克。
制法服法:将玉竹、麦冬、(南或北)沙参、党参、当归、莲子、百合以及陈皮洗净,用冷水浸泡一小时后,以漫过药材一指头为宜,文火(小火)煎煮三次,本份量可供3-5人使用,每周1-2次即可.
功效主治:本汤所取中药均是润肺养阴,健脾和胃之品,能补阴除烦,益血安神,可治肺胃阴伤,失音咽痛之症,所以本汤能滋阴清热,润肺止咳。用于治气虚久咳,肺燥干咳,见咳嗽声低,痰少不利,体弱少食,口干口渴等。
玉竹:【功效】养阴,润燥,除烦,止渴。 【性味】甘,平。 【归经】入肺、胃经。
麦冬:【功效】】养阴生津,润肺清心。用于肺燥干咳,阴虚痨嗽,喉痹咽痛,津伤口渴,内热消渴,心烦失眠,肠燥便秘。
【性味】甘,微苦,微寒。 【归经】归心、肺、胃经。 沙参:清热养阴,润肺止咳,主治气管炎,百日咳,肺热咳嗽,咯痰黄稠。
【功 效】:养阴润肺,益胃生津。 【性 味】:苦,微寒。 【归 经】:归肺、胃经。
南沙参与北沙参应该是两种药:
① 科属不同:南沙参属桔梗科,北沙参属伞形科
② 性味不同:南沙参甘淡,性平,北沙参甘寒
③ 功用不同:南沙参补肺脾之气,适用于脾肺气虚,倦怠乏力,食少,自汗,舌淡,脉弱者;北沙参善养肺胃之阴,适用于热病后期或久病阴虚内热,干咳,痰少,低热,口干,舌红,苔少,脉细弱者。另外,就二者质地而论,北沙参坚实,南沙参空疏,坚实者用于养阴,空疏者用于补气。
党参:【功效】补中,益气,生津。治脾胃虚弱,气血两亏,体倦无力,食少,口渴,久泻,脱肛。
【性味】甘,平,无毒。 【归经】归脾、肺经。
当归:【功效】补血;活血;调经止痛;润燥滑肠。血虚诸证;月经不调;经闭;痛经;症瘕结聚;崩漏;虚寒腹痛;痿痹;肌肤麻木;肠燥便难;赤痢后重;痈疽疮疡;跌扑损伤。
【性味】甘、辛、温 【归经】归肝、心、脾经。
莲子:【功效】具有益肾固精、补脾止泻、养心安神的功能。生莲子肉性平偏凉,长于养心安神,用于虚烦,惊悸,失眠。
炒莲子肉:炒后有香气,性平偏温,固涩作用增强,长于健脾止泻,补肾固精。用于脾虚泄泻,肾虚遗精。
【性味】味甘、涩,性平。 【归经】归脾、肾、心经。
百合:【功效】补肺阴,清肺热,润肺燥而止咳;养心阴,益心气,清心热而安心神。
【性味】味甘,性微寒。 【归经】归肺,心经。
篇三:《沙参玉竹瘦肉汤》
沙参玉竹瘦肉汤{沙参玉竹汤}.
原料:猪瘦肉500克;沙参30;玉竹30克;干百合30克;蜜枣15克;盐 步骤:
1. 将瘦肉洗净,切成块;放冷水中煮开,捞出冲净沥干。
2. 沙参洗净折成小段,玉竹、百合洗净;汤锅内加水,将所有汤料投进去。
3. 盖上锅盖,大火烧开转小火;煲1.5-2个小时,加盐调味即可。
篇四:《沙参玉竹瘦肉汤的详细做法》
沙参玉竹瘦肉汤的详细做法
原料:{沙参玉竹汤}.
主料:猪瘦肉150克
辅料:沙参、百合、玉竹、红莲子、芡实、薏米各15克、陈皮5克、甜玉米1根、
盐少许
做法:
1. 将材料分别用清水浸泡5分钟{沙参玉竹汤}.
2.然后捞出洗净沥干;
3.瘦肉洗净切大块,入凉水锅中煮开,捞出冲净沥干;
4.玉米洗净切段儿;
5.除盐外的所有材料放入电压锅内胆,注入1.5升清水;
6.选择“煲汤”档即可。
7.食用前加入少许盐。
福州厨师学校(福州厨师培训)提示:
1. 如果是用普通砂锅煲的话就要多放些水,因为煲的过程中会蒸发掉一部分水分;
2. 使用砂锅就先把除玉米外的材料煲40分钟,然后再放进玉米,继续煲半小时
篇五:《沙参玉竹心肺汤》
沙参玉竹心肺汤
【原料】:沙参20g,玉竹20g,猪心一只,猪肺半只(原方为猪心肺一套,可去市场买才发现,一只完整的猪肺太大了,还是半只算了)猪大骨一小块,葱适量。
【做法】将猪肺,猪心猪骨斩大块,洗净过开水去污糟,与沙参玉竹葱一同放入沙煲,注入适量清水,大火烧开后去泡沫,小火煲1.5小时以上,我煲了差不多4个小时,汤已经很浓了。
【效用】沙参、玉竹皆有养胃阴、润肺噪之功,与猪心肺炖汤,更富有自养作用。对肺胃阴虚的噪咳、咽干少津、大便燥结等症,都有一定的辅助治疗作用!
汤渣蘸酱油吃,不过基本上成为牛牛的美食!
篇六:《沙参玉竹老鸭汤》
沙参玉竹老鸭汤
原料: 北沙参60克,玉竹50克,芡实20克,生姜2片,老鸭1只(约800克)。 做法:将北沙参、玉竹、芡实、生姜洗净,老鸭杀后去毛及内脏,斩件。全部用料
放入砂锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味即可。分数次饮汤,吃鸭肉。
功效: 滋阴润肺清补。用于干咳痰少、劳热、消渴肠燥便秘者。