实习月记水吧

【 – 节日作文】

第一篇、暑假实习报告

实习月记水吧

目录

一、实习单位简介…………………………………………………2

二、认知实习经历

1、关于日语的专业与非专业…………………………………………2

2、确认是个好习惯……………………………………………………3

3、带着脑袋工作………………………………………………………4

4、优秀服务员…………………………………………………………4

三、认知实习中出现的问题及解决方案

1、醉酒事件……………………………………………………………5

2、抗日…………………………………………………………………6

四、实习总结和体会

1、认知专业……………………………………………………………6

2、认知职业……………………………………………………………6

3、认知社会……………………………………………………………7

4、认知自我……………………………………………………………7

五、对认知实习的建议

1、确保学生生命健康安全……………………………………………8

2、实事求是，适度调整实习时间……………………………………8

3、支持专业老师联系外企……………………………………………8

我在大谷实习的日子

根据合肥学院人才培养方案中的第五学期认知实习教学大纲的要求，我于2012年6月20日至8月26日在日本料理大谷实习68天。

一、 实习单位简介

大谷日本料理店位于合肥市经开区欧风街婚

礼堂北侧对面，桐山广场南商铺中段。本店由日

本关西地区料理店设计界著名设计师城岛阳介先

生负责设计，由专业的香港设计装潢公司完成施

工。原汁原味的日式装修和独特的禅风布局，让

人感受到和式房间的温馨和放松。本店分为三

层，一楼主要为水吧、大厅及五个包厢。二楼是

5间大小不一的榻榻米包间，每间可坐8~10

位。三楼是KTV包厢，暂时还未对外开放。大

谷主要经营各色日式料理，包括居酒屋料理，高

级怀石料理，洋式日本料理等等。营业时间为

11：30~13:30和 17:30~22:30。由于大谷的

主要客源是日本客人，并且店员大都出自于日语

专业，这让我在实习过程中，不仅提高了日语基

本会话能力，也很好的了解了日本的饮食及日本

人的用餐习惯和礼仪。

二、 认知实习经历

虽然在实习之前我已经在大谷做了几个月的兼职，对大谷有些许的了解，但是，与每次匆匆而来匆匆而去的兼职不同，通过这两个月的实习，我不仅对大谷有了更深一步的了解，学会怎样做好一名服务员，也在实践中摸索用所学知识应对实际问题，同时结交了很多朋友，开拓自己的视野，懂得用自己的大脑来解决问题。首先，说说我的经历吧，虽不是那么惊天动地，但是也是我小小生命里一个量的积累，促成现在我的出现。

1、关于日语的专业与非专业

（1）学会说“谢谢”

刚去大谷实习时，每次送客人走时我都很热情的说“ありがとうございます”（日语“谢谢”），感谢客人的光临。但是每次前辈都会笑我。起初我以为是因为店很小，我的声音比较大，所以她们才笑。后来，一位日本熟客问我，为什么别人说的谢谢和我说的不一样?我说 “ま”

的时候声调是上扬的，别人似乎都是平的。我很惊讶，我从来都没注意

到这一点。为了解除内心的疑惑，我晚上发短信问老师。老师说，一般店员对客人说“ありがとうございます”时，不会上扬，并且还会拖长“ま”的音，这样比较专业。而声调上扬带有感情色彩，听起来比较有精神。我恍然大悟，怪不得前辈都笑我呢！原来我是这么不专业。在学校是不会察觉这些使用问题的，社会也是另一种课堂。

（2）敬语的使用

日语有时候很复杂，比如敬语。就像中国的敬语一样，要因人、因时、因地而异。在工作中不会像学校，对待客人不会像对待老师和同学那样，反过来亦是如此。在学校可以随时秀一句简体“わかった”（我知道了），但工作中你必须谦卑的说“かしこまりました”（“我知道了”的自谦语）。当然没有卑微的意思，只是身在其境，你就得讲专业的语言。在大谷，你说“かしこまりました”客人会很高兴并称赞你日语说得真好。而你要说“わかった”的话，不管态度语气怎样热情，客人都觉得你不够专业，日语不好。因此，不仅要学好日语，在实际生活中更要说好日语，要让自己变的专业。

2、确认是个好习惯

日本人向来以认真谨慎为人所熟知。不过在与外教相处时，我有时觉得日本人认真得有点顽固，谨慎得有些多余。特别是在大谷实习期间，每一件小事都要记录，还要反复确认，这让我觉得工作有些累赘。但是，经历下列这些事后，我觉得有些认真是必须的，有些确认是为了减少以后的麻烦。

（1）赔钱

我天生急性子，一忙有时候还会变糊涂。有次，店里生意特别好。我在这边为客人点菜，又要跑去为那边的人倒水。匆忙之中，没有向客人确认菜单，点错了菜。结果客人等了半个多小时菜还上错了，非常生气。店长耐心安抚客人情绪，我一时不知如何是好，呆呆站在那里。事后，店长把那份菜算到我身上，四十块钱，将近一天的工资。我当时有点伤心但更多的是后悔。平时已经记熟的事情怎么会忘记呢？下次一定记住，同一时间只专心做一件事，并且一定要记得确认。

（2）“不是所有人都值得相信”

日本人有个习惯，就是吃完饭后喜欢让服务员打的。我一般不怎么打的，第一次出门找出租车时不知道在店门口等，沿马路找了好长时间。有一次一位客人要我去打的。由于太晚了，出租车很少，我等了十几分钟都没看到一辆车。好不容易一辆出租车停在我旁边，车里有客人。司机说，他把客人送到旁边的肯德基就回来。我信以为真，就连忙把客人带出来。但是出来后并没有看到车回来。前辈说：“那边有很多人打车，肯定走了。”我感到很抱歉，幸好很快来了一辆车，不然我都不知道怎么跟客人解释。后来和老师说的时候，老师似乎对我的“幼稚”恨铁不成钢，说了一句“不是所有人都值得相信”。我不

得不承认自己欠缺思量，不懂常情，不能确定的事一定不要随便决定，不然不仅会给自己带来麻烦，还会给别人造成困扰，最重要的是，在决定相信别人之前要考虑好后果。

（3）打扫

正式实习后，我们都被分配地方打扫。我负责大厅桌椅的擦拭和物品的补充。每天打扫后我都会认真检查一遍，有时也会帮别人看一下。店长偶尔也会检查。有时她问我打扫好了吗?我支支吾吾不敢确定，她就说如果不敢确定就检查，直到你敢说“我确定”为止。后来的工作中，我就更加认真检查，尽管有时说“我确定”时，在店长检查时仍惴惴不安，但我告诉自己我得信任自己，这样别人才能信任我。

3、带着脑袋工作

大谷料理店虽然地方不大，但忙碌的时候，真像日本那句谚语，达到了想借猫的手的

那种程度。因为我在那里做的时间毕竟

不够长，没有经验，有时会忙的晕头转

向。但是前辈们似乎早已习惯，再忙也

是得心应手，游刃有余。有次收盘子

时，我急于把桌子快点收拾了，一次就

拿了好多东西。一不小心一个酒瓶眼看

就要掉下去，我以为我又要犯错了，吓

了一跳，幸亏前辈眼疾手快帮我拿了起

来。前辈看到我手忙脚乱的样子笑着

说：“一次不要拿这么多，事再多再忙

也要一件一件的做。以后工作机灵点，

些小盘子

想要快的话，就带着脑袋工作。比如这

可以放进大盘子，把剩的菜都倒到一个盘子，这样把

盘子一叠加，是不是很方便啊？”本以为在这里工作就是体力劳动，其实任何工作都得多动脑，多思考才能提高效率，而且要不急不躁，一件一件完成工作。

4、优秀服务员

（1）爱你所做

每天在大谷工作我都挺开心的，整天唱着歌。一位同事经常数着我唱的歌，有时一天竟达十首。她问我“为什么你每天都这么开心，难道不累吗？”我说：“每天能工作，这样忙忙碌碌很充实。”不过，前辈总说是因为我刚来对什么都新鲜。但我这种兴奋超过一个月后，前辈也就不得不说我确实很乐观了。确实，每天重复同样的工作不累也会烦。在工作一周后我就有点烦躁了，感觉这样工作纯粹是浪费宝贵的青春。但我必须得完成实习，如果不想浪费时间，那就热爱现在的工作，从普普通通的工作中收获更多。本来世界上的

事就是存在即合理，即使再琐碎的工作有时也是必须的。于是，我就想像我做的每一件是都是重要的，不仅要努力做还要追求完美的境界。就是擦一张桌子也要比别人擦得好。带着这种态度，让我越来越喜欢自己的工作，并且每天都带着一种挑战的心情，每天都要求自己进步，这也让我每天都神采奕奕地出现在同事面前。最引以为豪的是，同事们被我带的也喜欢上了唱歌，工作氛围变得很轻松愉快。

（2）幸运的考试

短短两个月的实习过程中，店长对我们进行了两次测试。考试为笔试，内容都是店里的一些基本常识，例如菜单、物品摆放、寒暄日语等等。第一次考试没怎么重视，凭着记忆就考了，刚刚及格不算好。第二次我认真准备了一下，把菜单背的滚瓜烂熟，自信一定会考的好一点。不过，试卷中的第五题“你

是最好的服务员”，我不知道填谁，就随便

结束后，店长突然说这次的考试成绩用第五

后我突然就被告知十一个店员中有五个填了

其妙成了最佳服务员。我记不清当时是因为

心，眼睛和鼻子都酸了。本以为自己那些微

作默默无闻，可是却被大家看在眼里，真的

很庆幸自己一直没有放弃做这些小事，虽然

有什么奖励。但这次得到大家的认可，我很

动，也再次确定，在每个人眼里心里都有一

子，即使再默默无闻的努力，别人也能看

踏实实的工作中，很多人都在默默地衡量。 认为店里谁填了。考试题决定。然我，我莫名意外还是开不足道的工很感动。也没有期待会欣慰很感把明亮的尺到，在你踏

三、认知实习中出现的问题及解决方案

1、醉酒事件

在饭店里看到醉酒的人是极其平常的事，但是处理不同的醉酒事件确实相当棘手的。一天，一对情侣晚上去大谷吃饭，将近十一点了还没有走的意愿。最后店长只留了我和一位服务员看店。在十一点十五左右两位客人终于要走了。男士下楼找车去了，让我们照顾一下那位女士。但是那位女士喝醉了，不能走。而且似乎胃不舒服一直在吐。同事慌慌张张问我怎么办。我从来没有遇到这种事，所以一时也不知如何是好。就找个垃圾桶给她，然后傻傻地帮她拍着背，拿水给她漱口。但是呆在店里也不是个办法。我让同事帮我扶着她下楼。女士昏昏沉沉，不知道在说什么，有时还很生气似的动来动去。我们小心翼翼的扶着她，边扶还得边哄，顺着客人的意思说话，不然她根本就不会下楼。终于那位男士把车找来了，扶着女士准备上车，我马上拿一个垃圾桶和一杯水给他，客人竟然说：“看来

你们店还挺会照顾人的。”我也不知道怎么照顾醉酒的人，只是凭着自己的感觉而已。对

第二篇、会展公司实习周记

实习月记水吧

实习周记一

第一天踏进公司的大门，心里有很多的忐忑不安，不知道迎接我的将是一种什么样的生

活。我在郑州这家公司做一名行政助理，这是第一次正式与社会接轨踏上工作岗位，我知道

肯定和以前在学校的生活不一样了。 和我一起进公司的还有一个女孩，我们将在一起实习。第一天经理先给我们讲了一下公

司的基本情况，公司是做什么的，我们应该做些什么。由于我所在的公司是一家私企，所以

我刚开始的工作并不忙，没有感觉到很累。只是每天坐在办公桌旁学习一些公司资料。很耗

时间，第一天就因为坐了一天腰酸背痛的。但是过了几天就稍有点习惯了，每天向与我同一

个办公室的女孩学习一些办公知识。刚步入工作岗位，才发现自己有很多都不懂的。有时间

就和另外一名女生聊聊天，互相交流一下心得体会。 因为是第一次参加工作，还真不习惯，每天早早起床，在楼下吃些早点，有时候起晚了

只能买个包子路上吃了。每天也开始了挤公交的生活，我想这就是上班的生活吧：忙碌而又

充实。通过一个星期的熟悉，有些事可以自己做了，但是有的还是的请教前辈，但不管怎么

样有个进步。

实习周记二

实习第一个礼拜，算是适应期，主要了解一些公司的背景、产品、发展方向等。不知不

觉已经到了实习的第二周，大致已经了解了公司日常的运作。 我刚开始工作，也没有什么经验，难免会挨批，有时受不了经理给的“气”， 自己心里

很不舒服，就想辞职再重新换个工作得了。但静下心来仔细想想，再换个工作也是的，在别

人手底下工作不都是这样么？刚开始，就应该踏踏实实的干好自己的工作，现在有机会了就

要从各方面锻炼自己。我和另外一个女孩就经常互相鼓励。我现在的工作，相比其他人来说

已经挺不错的了，工作也不是很难，很容易进入工作，关键是学习对人怎么说话、态度及其

处事，而且工作比较繁琐。 这是一家小公司，因此职位分工也有些不明朗，反正经理让你干嘛你就得干嘛。经过这

些天的学习我已经可以接打一些简单的电话，比如通知别人过来面试或是一个简单的通知啊。

啊，终于可以为公司出一份力了，以前感觉自己像一个局外 人，别人忙忙碌碌而自己却无事可做。对于自己的进步感到很兴，学习就会有进步的。 实习周记三

真快不知不觉就已经过了十几天了，自己也慢慢习惯了这样的生活。早早起床，简简单

单吃些早饭，然后挤交车上班，和同事一起吃午饭，然后接着上班，然后下班，又挤公交，

到家。因为，我住的地方是临时租的，也没有做饭的地方，晚上只能在街上买个饼吃或者喝

一杯粥。上班其实挺好的，但一回到家就感觉好孤单寂寞，没有人陪你说话吃饭。不过幸好

有一个朋友也在这边住着，因此可以偶尔一块吃饭看看电影什么的。慢慢的也就习惯这样一

个人的生活了。

工作十几天了，由于工作还不到一个月所以我们的工作时间是上六休一的。现在和公司

里同事已经都熟悉了，平常没事的时候说说笑笑的相处挺愉快。本来就是一个小公司，因此

我们办公室人也不多。慢慢的和经理也熟了，事情也知道怎么做了，因此挨骂也少了，不过

看看他那严肃的表情还是有点紧张。 虽然可以独立处理一些事情了，但是有些事情还是的向一些前辈请教。比如写一些稿件

啊，就要问一下前辈们了，具体怎没写，要用什么格式，用不用填写什么什么东西啊。在这

二十天的学习中，发现其实自己要学的东西还有好多好多。 实习周记四实习月记水吧

在这个公司工作将近一个月了，呵呵，第一次拿到工资，这可是第一次拿到自己亲手挣

的钱。虽然以前也有出去打工，挣过钱，但是拿到钱的感觉还真一样啊。

还没下班，我还有另外一个女孩就商量着去我们公司旁边的丹尼斯购物去。我们俩是一

块过来的，年龄也一样所以在一块玩的也比较好。下班以后我们先把钱存起来一些，拿着剩

下的就去购物了。以前没法做饭早就想买个锅了，今天终于如愿以偿了。最起码可以熬粥喝

了，还可以下面条泡面。整天忙忙碌碌，都上火了。回到家终于第一次自己做了一顿饭，把

我的那个朋友也叫过来一块热闹热闹庆贺了一下。 生活在忙碌着，工作也在有条不稳的进行着。生活有喜有悲，工作当然也是这样。这星

期有一天，公司来了两新人做销售的，需要名片，就派我和另外一个女孩生去印一些。正好

那个女孩就是和我玩的比较好的。就在我们上班的楼上就有打印 名片的地方，我们就去了。二十块钱一种两盒，总共四十块钱。第二天下午让我们去拿。

结果经理一问我们就生气了，嫌太贵。说他们平时打印的才几块钱一盒，以后办事要我们要

把公司当成自己的家该省就得省，多跑几家比比。唉，这就是个教训啊。是啊，公司每天也

都在付出，我们作为其中的一员，就应该为公司着想，维护公司的利益。这是作为一个好员

工，一个合格的员工的基本要求。看来以后还得要多多学习了，不能只顾自己而不考虑公司

的利益。

实习周记五

屈指一算，从踏进公司的大门起到今天已经一个月的时间了，时间过得好快啊！我也在

努力学习中愉快地度过了一个月的时间，不仅学到了东西还结识了这么多朋友。 我在办公室每天最多的就是接打电话，给求职的打电话让他们来面试，有时是他们给我

们打电话，给他们说明时间地点，有时候会直接给他们发信息。他们过来应聘的时候负责一

下接待工作。我们是一家小公司，因此有时需要一兼多职。早上来了还要负责以下考勤的工

作。每天的事情都很多，但我们还年轻比较有激情。 由于我们办公的地方离吃饭的地方有些远，但我们楼里面有做饭的，可以直接送到我们

办公室来，而且价钱还挺合理，一次有些人就订餐让他们直接送过来，在办公室里面吃。本

来办公室就不太大，这样一来一下午都是饭香味了。一天经理就把我们几个人叫到一块想个

办法阻止一下。但是吧，直接说又不好意思，因此我就给经理建议可以贴一张标语。经理认

为这个方法可行还表扬了我。后来我们几个人就想了一些标语，从中检了一张比较好的贴在

办公室的墙上。效果还不错，从此同事们也都不好意思在办公室吃饭了。虽然这件事不大，

但能为公司出力就挺高兴的。 实习周记六

郁郁寡欢的人在一块的，人们都喜欢和能给自己带来快乐的人在一块。因此，我们要每

天都快快乐乐的。

公司下周要在郑州会展中心开一个展会，让我们几个人策划一下。我是根本不懂，不知

道从哪下手，以前也没有参加过，更没有经验，所以就先在一旁听，偶尔发表一下意见。她

们有两个去年参加过的，因此比较熟悉。这是公司最近的一件大事，经过四五天的讨论终于

做好了策划，而且经理通过了。经理听我普通话不错，还要我一起去参加下星期的会展。别

提我有多高兴了，第一次代表公司出去办事。虽然知道在那没我什么事，销售部的，招商部

的精英都要去。这也说明了公司对我的信任和认可，所以我要更加努力地工作了。 实习周记七

这周从星期二开始就是会展期间了，星期一是准备时间。我们像往常一样，按时来到公

司。今天每个人似乎都很高兴，连我看经理那严肃的尊容时都感觉很亲切。或许是我的心情

好吧，看哪里都是晴天。不过想想周二要参加会展就很高兴。 中间经理让我买些稿纸，我又想起上次打印名片的事，事前有了经验，这次就知道怎么

做了。从公司出来，找了几家文具办公用品店，问了问，选了一家便宜点而且质量又不错的

店，进去又还了还价。终于，老板被我说的“感动”了，给我优惠了不少。回去以后老板很

满意，终于没有挨批，呵呵。 会展是九点开始，因此我们必须早早的出发。幸好是提前我们弄好的，第二天不用带什

么东西，这就轻松了好多。那些天会展中心人真多，不过我们坐在里面也不感觉到拥挤。以

前来过会展中心，不过没有进来过，今天一来可是长见识了。大千世界真是无奇不有啊，展

会上的东西千奇百怪，有的见都没见过。和我想象的一样，我是几个人中最闲得一个，也就

拿拿东西，中午取取饭，看着展位这些杂事。不过也算是开眼界了。 几天的展会终于结束了，其实也挺累的。因为我离的比较远，所以早上要起很早，倒公

交去，终于到休息天了，可以好好歇歇了。 实习周记八

工作了八个星期了，想想剩下还不到二十天的时间实习了。当初刚来的时候，感觉日子

过得真难熬，可是现在竟然感觉时间飞逝啊。好不容易融入了这个公司， 和同事们也相处融洽了，可是快走了，真是有些不舍。难过归难过，但还是得高高兴兴

的上班啊。

公司日程，自己日常工作，都了解了，每天也就是按部就班的上班下班了。和我一块来

的女生，我们一直玩的不错，星期天没事一块逛街买东西，在初次工作期间能遇到一位好朋

友还真是有缘。她也问我什么时候走，她告诉我反正快过年，不如到时候放假咱们一块去买

票坐车。我一想，就是啊，快过年了，公司也快放假了，不如到时候再走，因此我也就应声

同意了。

不过这周，又犯了一个错误，应该说是一个经验吧。我要给经理打电话，询问一些事情，

电话打通就问经理，您在哪啊？经理就说在外面，也没说什么。后来旁边的一位离我很近的

同事告诉我，你咋那么多事啊？干嘛问经理在哪啊！你这么关心人家隐私啊？你直接问他说

话方便不？不就行了。虽然这人说话不太还听，但是说的很有道理，她也是关心我，换做旁

人说不定还不会给我说呢。忠言逆耳啊！我还得感谢她呢。 实习周记九

转眼间，十周的实习生活已接近尾声，实习是快要结束了，但学习还是在继续的。每天

早早起床，有时候还可以自己熬些粥喝，放些梨或者红薯，这种简单而又忙碌的生活发现自

己越来越喜欢了。

郑州的天气真是怪异，又冷又干燥，都要过年了，还没下一场像样的雪。同事有的就感

冒了。当我在庆幸自己没感冒的时候，第二天就真感冒了。唉，看来有些事情可不能高兴地

太早啊！以前在家的时候，我妈就最怕我感冒了，每次都要好些天才会好，就算感冒好了，

还是会一直咳嗽。我妈都说我是百日咳，治不好的。上大学这四年，中间也感冒过，吃好多

药都没用，咳嗽的实在太严重了，就只好去输液了。后来每次感冒就只能输水了，因为吃药

根本就没多大用处。这次感冒不知道什么时候才能好。同事都劝我吃点药吧，我也只能说好。

没想到经理也会来关心我，真是受宠若惊啊。我想还是趁感冒的不太严重，晚上赶快回去输

些水吧。一晚上输了两瓶，一大一小，输了两次，感觉也差不多了，心想快放假了，应该没

事的。

唉，这一星期就在感冒中度过了。篇二：中青旅国际会展实习周记 经过两轮面试，我最终得到了进入中青旅（江苏）国际会议展览有限公司实习的机会，

中青旅会议展览公司主要是致力于开展旅游会展业务，公司有许多客户部，我主要在公司的

集团客户部实习。本周因为是实习的第一周，对公司的环境不熟悉，同事之间的关系也没有

建立起来，显得很生疏，集团客户部的经理告诉我第一周的时候不安排事情给我做，我的任

务就是尽快的熟悉公司的环境。但是每天就在办公桌上干坐着也挺无聊的，因此我决定自己

找点事情做，缓和一下于同事之间的关系，我每天就是收发传真、复印文件、分发信件、整

理资料和数据汇总等工作。开始的时候有的仪器不会使用，在自己慢慢的摸索过程下，基本

上掌握了如传真机、碎纸机、打印机、扫描仪等机器的基本操作，了解到了公司办公的基本

情况。为了培养办公室人际关系，我早上刚来上班的时候，给同事的花花草草浇浇水，中午

趁着大家休息还没来的时候，打扫一下办公室的卫生，在手头暂时没工作安排的时候，给埋

头苦干的同事倒杯水。虽说都是一些小事，有些无足挂齿，但大家对这些也都看在眼里，在

我的努力下，渐渐与我友善了。经过一周的实习，基本上熟悉了公司的办公环境。 实习第二

周：（11月28日-12月4日） 实习第二周主要是基本业务熟悉阶段，第一天在hr的指导下了解公司关于实习生的具体

规定以及公司的规章制度，并给我安排了老师以便指导我的工作。由于我初来乍到，对公司

许多业务不熟悉，在这一周里主要是学习公司p盘里面的文件，了解公司日常业务。在学习

的过程中，我了解了公司的发展背景以及各种业务流程，熟悉了公司不同部门的职责范围以

及工作关系。因为的本科的专业并不是和旅游有关，来公司实习主要还是基于兴趣，因此在

学习期间，会遇到很多生疏的词汇，这个时候我就会积极上网查询遇到的词汇，譬如地接社、

代码共享航班等，对于一些不明白的地方主动的向同事询问，同事也给予了我热心的帮助。

经过一周不断的查询和了解，对于ｐ盘里相对我来说比较陌生的词汇已经可以基本掌握了，

这对我以后能够尽快的熟悉其他业务起到了很大的帮助。在学习中，我了解到今后我的主要

工作就是协助同事给客户安排会议行程以及在遇到会议的时候协助上会。因为公司现在要上

的会还不是很多，因此我现在主要就是先熟悉公司专线的情况，如景区门票、景交、住宿、

餐费、车费，如何报价等，最主要的还是尽快适应单位的节奏以及熟悉各个部门的工作，以

便在工作中能很好的协作。

实习第三周：（12月5日-12月11日） 经过两个礼拜的学习，大致了解了公司的业务流程和以后的工作安排。在第三周的实习

中主要是详细深入的了解作为一个计调人员应该学习的和注意的问题。因为的以后的工作主

要是和计调有关。计调主要是指旅行社完成地接、落实发团计划的总调度、总指挥、总设计。

公司安排老师的耐心指导了我一段时间，我学习到作为一个计调人员首先要注意以下三个方

面：第一：在与客户面对面交流或者接电话时应客气、礼貌、谦虚，要体现出公司对客户的

足够的诚意并且能够详细准确的回答客户提出的问题；第二要详细的阅读对方发来的接待计

划、到达时间地点以及有无其他特殊的要求，核查是否出现了问题以及给出问题的解答方案；

第三是要详细了解公司的会议安排调度情况，要对公司近期的会议安排胸中有数，比如哪个

团要上会了、哪个团的会议要结束了等。在这一周里，还详细学习了作为一个计调人员的主

要任务，就是按照公司的会议要求，负责会议团队的食、宿、行、游、购、娱的活动安排，

并全部都落实到实处。包括住宿几星酒店、每天用餐的标准、汽车、火车票和飞机票的落实

情况、以及团队旅游者的每一个景点的门票等是否落实，以确保每一个与会人员能够顺利、

安全地完成会议的召开。 经过上周关于计调的工作的学习，这一周主要是继续学习并尝试操作计调工作，经过2

天老师手把手的具体教学，我开始自己尝试。在学习的时候老师讲到过计调工作的原则是为

主办方安排相关事宜的工作,比如安排会议的接待、住宿饭店、火车和飞机票等。但是实际的

计调工作中总是会出现这样那样的问题。例如会议主办方指定安排饭店的房间数目、房间类实习月记水吧

型临时有变更,影响到房间的价格的变动,或者房间数不足。如果直接将这样的结果告诉给会

议主办方,很可能引起主办方会议安排的一系列变更，从而引起主办方的不满，甚至会影响以

后的合作。虽然这表面看起来计调没什么错误,但是问题确实出在这一环节上。因为以前学习

计调工作的时候从来都是觉得应该怎么做怎么做，没有具体的实际操作过，在自己动手的时

候出现了很多的问题，不是这边安排不合理，就是那边考虑不周。在不断的尝试操作的过程

中，我经常向同事询问各种问题，原来学习到的该如何如何操作的方法，却在具体实践中遇

到了很大的阻力，而且有些问题对我来说很难以解决。在操作中，我也经常会因为不细心而

出现低级的错误，这时候就会得到毫不留情的批评。对于有业务往来的计调有时打电话就能

解决的事情却是我这样完全没经验的实习生所做不到的，还需要学习。 实习第五周：（12月19日-12月25日） 在这一周开始除了跟继续实习操作计调工作外，还学习如何整合旅游线路，计算线路的

成本价钱，订房、订车、订票、调司机、调导游等。之前的计调工作已经熟悉并且可以独立

的操作了。以前以为为客户整合旅游线路是一件很简单的事情，就是什么时间改干什么，但

是具体操作起来却并不是这样。因为我还是一个的学生，并不是专业旅游专业出身的，以前

也并没有做过对旅游线路的安排工作，所以经理并不让我直接参与，只是让我慢慢看老师怎

么做的，在经过两天的学习后，我认为对产品线路的安排工作已经了解的差不多了，但是具

体操作的时候还是无从的下手，老师让我不要着急，先慢慢的学习，具体的操作下周再开始。

在学习中我了解到旅游线路是一种旅游产品。产品对于一个公司的存活起到及其关键的作用。实习月记水吧

因此在给客户发旅游产品时，要根据客户的需求提供个性化的路线。对于线路安排要注意的

问题有下面几点：首先，要遵从客人要求，按照客人要求安排线路，。其次要注意时间的紧凑

性，让客人在合理的时间以及金钱内完成会议以及相应的游览。最后是在做安排的时候要对

地理知识有一定的了解，并用合适、优美的语言把线路向游客描述出来。经过一周的学习，

在理论上了解了如何安排路线。 实习第六周：（12月26日-1月1日）实习月记水吧第六周刚开始的时候老师就问我计调工作还是路线安排的学习进展怎么样了，对于计调

工作我已经基本的熟悉了，但是旅游路线的安排还是仅仅停留在理论上，并没有实际的操作

过，老师讲对于旅游路线的安排还是在实践中学习来的比较快，现在要求我做一个干部疗养

院的旅游路线安排，我开始实际操作为客户安排行程，和前几周实际操作计调工作一样，也

是跟着老师后面看如何实际的操作，但是最后在自己操作的时候出现了这样的那样的许多问

题。比如在对行程进行安排的时候，客户要求中午的时候必须回到疗养院休息一个小时，但

是我行程安排过于紧密，没有考虑到旅游地点的空间具体，这样就会导致在中午的时候干部

来不及回到疗养院休息，这样是不合理的，还有在不断的跟疗养院打电话核对行程的时候，

疗养院会提出这样那样的改动，并提出这样更加的合理，但是不知道顾客是否会满意，因此

又要跟顾客打电话询问，总体来说，这是一件比较麻烦的事情。在我遇到困难的时候，老师

和同事们都非常热心的给予我帮助，耐心的指出行程的不合理的地方，并教会我如何在中青

旅江苏商旅服务有限公司网站上安排客户的航班信息以及在安排航班时可能会出现的问题和

相应的解决办法，在学习中我反复的进行操作，注重每一个细节，当遇到不明白的地方时，

他们也对我进行悉心的教导，帮助我尽快的掌握行程安排的技巧。 实习第七周：（1月2日-1月8日） 这一周主要的是继续完成疗养院的行程安排任务和上会。在上班第一天就被经理叫去开

会，让我和同事们一起上会，当然我在其中起到的主要是协助的作用，具体的操作还是由有

经验的同事来完成。上会简单的说就是会议主办方要开会，但是与会人员是来自不同地方的

人，我们给通知每一个与会人员、给他们安排会议地点以及其他的行程。在上会的前期操作

过程中会遇到各种主办方，他们提出的要求都是稀奇古怪，但是我们都要尽力的满足。上会

是一件很复杂的事情，主要是因为他需要把我前几周学的东西全部整合到一起还要考虑许多

的不确定因素。因此这一周是比较忙的，需要我应对两种来自不同地方不同要求的顾客，一

方面要继续询问疗养院行程安排的情况，另一方面要摸索如何上会。刚开始的时候是一起负

责上会的同事开会讨论具体分工，我主要是汇总每一个与会人员的往返日期、协助安排会议

行程以及接机工作，在汇总与会人员往返日期中，我需要与每一个与会人员联系，这个说起

来简单，其实存在着许多不确定的因素，因为往返日期会因为许多原因导致改变，每一次的

改变又需要重新的汇总。在安排会议行程前期需要与主办方反复的沟通，确保没有出现任何

第三篇、奶茶店兼职暑期社会实践报告

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暑期社会实践报告

——快乐柠檬奶茶店兼职

如果要用几个词概括我们在大学里应该学会做什么，学以致用应该是一个必不可少的词。实践能力对于一个即将进入社会的大学生来说是至关重要的。

寒暑假是我们接触社会的大好时机，这个暑假我在快乐柠檬奶茶店做了两个月的兼职。虽然说之前我做过很多次兼职，但时间都不长，而且上班比较随意，没有很正式的管理；这次感觉却很不一样，奶茶店管理很规范，而且复杂的人际关系让我感受到一种来自职场的陌生感，突然间觉得自己欠缺好多东西。不过，从事关于奶茶行业的事情，对于大部分女生来说应该是梦寐以求的吧，我也不例外，虽然有很多不愉快的事情发生，但还是所以很乐意去上班，并且欣喜于接受各种挑战。

参加这份工作让我见识了很多陌生的人和事，心中不免有一种小小的成就感。以前，我基本上不喝奶茶，但现在很关心不同地方的奶茶店，了解奶茶这个行业。

奶茶是近几年掀起的的一种休闲食品，最早来源于台湾风味的奶茶，随着经济形势的发展，奶茶的发展也随之迅猛。我们比较熟识的有香飘飘、优乐美、香约、妙恋等，在我国，香港奶茶以“丝袜奶茶”著称，台湾奶茶以“珍珠奶茶”著称；在印度，奶茶就以加入玛萨拉的特殊香料闻名：奶茶带给世界人们温暖、贴心、香醇的感觉。

快乐柠檬是上海快乐柠檬餐饮管理有限公司成立的咖啡茶艺品牌，总部设立在上海。快乐柠檬在2006年01月采用特许经营模式进行运作。 Happy lemon 快乐柠檬公司是一家发展迅速，形象鲜明的饮品零售品牌，短短的五个月内已在北京、上海、香港等地开设了接近二十家分店。 快乐柠檬happylemon主打卖茶。顾名思义，以柠檬作为主要卖点，主打柠檬类和茶类产品，兼营咖啡、可可、冰沙。产品口味多样化，其特点可以概括为清新、平淡、健康。适中的价格利于发展壮大日常消费群体

奶茶是美好的东西，但奶茶店似乎没有那么美好，第一次在奶茶店兼职并不顺利。快乐柠檬奶茶店的工作是有秩序的分工安排，收银、水吧、出品、后备都由不同的人来做。新来的员工要在几天之内学会做这4种工作，而且要提高速度，高效率的配合同事完成工作。我是一个慢性子的人，做事情总是慢吞吞的，刚开始总是做错事情拖累同事。第一天上班因为手滑泼了半瓶水晶椰果，导致所有的同事都得停下手中的工作帮忙清理现场。都说万事开头难，但我的这个“难”却不仅仅是在开头。总是做错事，同事当然会不待见你，接下来的几天，总会感觉自己被“嫌弃”，每天下班都是一副苦瓜脸。为了改变这种现状，我每天回家不得不好好反思，想想事情怎么做才不会错，十几页的配方也背得熟透。功夫不负有心人，我的错误也越犯越少，事情也越做越顺利。

店里有几个同事比我小，但他们的社会阅历要比我丰富的多。虽然我书读的多，但工作能力远差于他们。有时我会觉得他们思想特别狭隘，喜欢算计新来的员工，我不喜欢和他们聊天，而且聊不来，在他们面前，我觉得自己很有大学生的优越感，但后来发现这样的想法只会让我和同事越来越疏远，也会影响上班情绪。因此，我还是勉强自己和他们找话题，去了解他们的价值观，虽然有时候会聊不下去，但至少是一种交流，表现出你的诚意与友好。渐渐的，我发现其实他们也很有想法，也有很多优点，只是知识面不广而已。

暑假兼职让我改变很多，就像别人说的变得世故了吧。比如说为了不惹店长生气，我会说些阿谀奉承的话，当我在说那些话的时候我会觉得自己很虚伪。在学生时代，我们认为我们应该有骨气，但校园以外的环境并不单纯，很多我们一直在坚持的价值观在面对残酷的现实时而变得不堪一击，为什么我们一直认为是对的东西却遭到自己的怀疑？也许社会的生存法则就是这样，但我认为坚持我们应该坚持的，我们不能改变世界，但

可以改变自己。

这个暑假过的很有意义，而且现在还学会了泡一些简单的奶茶，也得到了历练，作为我踏入社会之前的实践，这次的实践给予了我很多，今后，我将继续进一步完善和充实自己，争取在以后的实践中更好的运用所学的知识，做一个合格的大学生，将来做一名对社会有用的人。

第四篇、别墅水吧员交接班记录表

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北海天隆物业服务有限公司

备注：上班时请填写接班人，下班时请填写交班人，正确填写上下班时间，交接情况为鞋套机是否正常，鞋套是否充足，钥匙交接等，若当班期间有事必须离开，请在备注一栏注明离开原因及离开时间。

第五篇、暑假做服务员社会实践报告

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暑假做服务员社会实践报告

大学的第一个暑假，我除了帮家里做家务、看书学习，还在附近找了一份服务员的工作。工作的内容是点餐、拖地扫地、做表格之外还送外卖和收台等等的工作。每天上班的时间都不是确定的，有时候上早班，有时候上晚班，有时候上两头班。在这短短的两个月时间里我学到了很多，既锻炼了社会实践能力也知道了服务员的辛苦，为以后从事工作的时候积累了社会经验。

在服务行业里，上早班就等于他们的开早。我去做服务员的哪里是商场里面的一个餐厅，商场的开门时间是十点，所以我们上早班的时间是从十点钟到七点，去到餐厅要先把开始营业的东西准备好。比如把杯子都摆整齐在外面给客人装水和把外面水壶注满水，还有就是把装调味料的小味碟和小碗还有勺子都准备好放在调味柜上面、搽玻璃、擦屏风、检查全场卫生等等的事情。

上晚班就等于收夜。商场十点关门，所依我们上晚班的时间是从早上十二点上到晚上十点半。我们就要扫地拖地擦桌子摆好桌子椅子。然后去把全部餐具和筷子都洗干净擦干净。

上两头班就是下午有时间可以休息，从早上十一点到两点半和五点到十点半。上这个班看起来好像很轻松可以休息，其实这个班也是挺累的，人最多的时候上班然后等到中午的午饭时间过了之后就下班回去休息然后五点的晚餐时间在上班上到晚上还要收夜。

我们餐厅的分几个部门不同部门做的事情都是不一样的，收银、水吧、厨房、楼面。但是工作的时候经理会把人调来调去，所以其他部门的事都要学会，在其他部门的人比较少的时候其他人多的部门都要去帮忙做事。

第一天，开始上班因为我是新来的所以第一天上班的时间都不会太长，就是一天都要站着，然后有客人要什么东西的时候，如果是在收台的话就要有礼貌的和客人说麻烦稍等一下我现在就去帮你拿。而且在很忙的时候如果你在收这张台收的有点慢或者你在收这张台的时候另外有客人吃完了然后有其他客人坐在了那张台上，就要用非一般的速度把两张台的东西一起一次性的收到里面去，然后把台擦干净。还有就是下午茶的时候客人不会像吃中午饭和吃晚饭的时候那么多人的时候，你就要去把地给扫了和把地给拖了，还有就是每天要做的事情是不一样的，比如星期一要把窗户擦干净，星期二要把地上黑色的东西擦干净，星期三

就把沙发边缘的灰尘擦干净，星期四就是把花槽附近擦干净，星期五就是把地毯给洗干净，星期六擦灯口，星期天就是擦通风口。

做了一个星期左右，我就被调到收银哪里去了。看是收银的工作是最简单的其实也是挺难的，一开始要学习怎么帮客人写单，一开始和客人说问客人要吃什么的时候我就是有点害羞的那样，而且之前没做过所依很难开口说请问要吃点什么？但是做了一下之后就觉得既然我是服务员就应该要连皮厚一点的。因为我们那里收银有分就是打单的和写单的，有些客人就是看我是写单的，而且写完单前面还是要排队才能拿到单才能吃饭就会不爽。会和你说不用你写了，写了前面还不是要排队。一开始我会觉得很生气，因为现在的小孩子什么时候受过这种气。在一开始听这些话的时候我的脸会很明显的黑下来然后就不去帮人家写单的了。但是做久了就会在客人的方面想，其实客人这样也没有错，因为在排队以为写完单之后就可以直接去吃饭了。而现在客人这么说的时候我都会硕这边写了单前面打单的人就会打快点，因为不用前面的打单员再问你要吃什么要喝什么了，单就直接出来了。在这么说的情况下客人一般都会在这里写了单在排队去打单哪里。

收银每天都有两次的清机，每次清机我都会有点怕怕的因为少了钱都是要我们陪的，陪多了就会觉得很怕，但是他要我们赔钱有一个好处就是可以锻炼我们看钱收钱和找钱的时候认真点，这样的话就可以锻炼我们看钱和算钱的能力。一开始我收了客人的钱了之后看了就找钱给客人。我是只看一次我找的钱的。因为人多一开始会觉得有点慌张的，所以脑子里面会在想快点快点，所以就只看一次所以等到清机的时候就少了钱，陪过一次之后，回家我和妈妈说妈妈说你数钱的时候要数多几次这样的话就很少会少钱得了。然后后面我在收银里面都没有少过钱了。所以不要以为服务员很低级，其实学到的东西真的很多。

由于做服务员，这就迫使我每天都要按照上班的时间提前一个半小时起床。让我感觉这个暑假过的很充实。转眼就要开学了，我也结束了两个月的暑假服务员社会实践生活。很多人都很看不起服务员这个行业，以前我也觉得服务员这个之物职务真的很差，而且我以前在外面吃饭都会吃到桌子上但是做了这两个月我再也不会这样了，因为吃到桌子上的米饭很难擦的，而且没有做过服务员的人可能看到人去收桌就会很嫌弃人家觉得人家就是很脏的人。其实服务员也是人但是有些客人就会觉得服务员他是有工资的，而且我在他这间餐厅吃饭他理所当然要

听我的，就把服务员当狗那样看待。做了这两个月之后我觉得对服务员一定要有礼貌这样他们就会觉得辛苦是值得的。但是有些客人看到你辛苦还会用很不好的态度去对待你。

暑假做这个服务员学到了要对人有尊重无论是做什么的人都要很尊重他们。不单单是服务员还有其他岗位的人，不要看人家职位很低但是人家也是用自己的双手来挣钱养家吃饭，不像那些在路边讨饭的那些人，为什么人们会觉得他们很可怜就是因为他们就算有手有脚也不会靠自己的双手双脚去赚钱而是在路边讨吃的。所以请不要再觉得服务员这些职位等级比自己低很多就看低人家。人家也是有尊严的，但是他们不会因为自己职位低而看不起自己。那些职位低的人看这个社会才是最清楚的。所以我没有后悔去做服务员，而是很感谢哪家餐厅请了我。让我学会了很多社会上有用的东西。这个假期我过的很充实很有意义，也很快乐。

第六篇、超市实习报告

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市场营销专业生产实习

超市实习报告

院 系：经济管理学院

专 业 班 级：市场营销0902

姓 名：陈 武 来

学 号：20091306060

指 导 教 师：叶 双 林

华中科技大学武昌分校

2012 年 6 月 30 日

1 实习时间和地点

实习时间：2012年6月24日——2012年6月30日

实习单位：华中科技大学武昌分校中区学生超市

2 实习单位简介

华中科技大学武昌分校于2003年开始自办后勤、自管后勤，后勤管理由总务处和物业管理中心两个部门承担，分管后勤的副校长直接领导。中区学生超市位于中区学生公寓一楼，使用面积约为500平方米，超市销售经营各类商品约4500余种，中区超市员工13人，平均每日可接待学生3900人次左右。整个中区超市的基本构造可分为前中后三个部分：前面的部分由水果区，熟食区，以及收银台组成；由收银台往里走就到了超市的中间部分，中间部分从左到右依次为饮料区、食品区、日常洗漱用品区；最后的部分由店长办公室、后备仓库以及塑料用品区和纸制用品区构成。

3 实习内容

这次超市实习的主要内容是专门认识和了解超市，而这次的实习我们最开始主要是对超市的设施功能结构、工作岗位、业务流程、营销策略和经营管理方法做了大致性的了解。

3.1设施功能结构

(1)租出摊位区；位于超市的入门口，在此区位有水果摊及香烟售卖以及门口的熟食区。柜台在超市的门口主要是为了方便同学购买，并在一定程度上散结账人群。

(2)收银台；临近门口位置，有两个收银台分别在超市进口的左右两侧，同时在收银台摆放有便利性小商品，供顾客选购。

(3)超市内部卖场：主要有文具区；洗浴区；食品区；床上用品区；塑料制品区；保鲜柜区以及纸品区。

(4)超市仓库：超市有两个仓库，一个位于超市后部，也是店长平时办公之处，另一个位于学校一街门口。仓库主要用于存放饮料，矿泉水等易保存且销售量大的商品。

3.2工作岗位介绍

主要工作岗位有店长，副店长，收银员，理货员，以及水吧工作人员等岗位。而我们在超市实习的一个星期主要是由理货员带领我们进行一些商品的整理，上

架，下架等工作。

（1）店长工作职责

完成超市下达的各项经济效益指标。负责分店的商品进货验收、商品陈列、商品质量的管理等工作。掌握学生的消费需求，做好商品的管理及要货，并提出新商品的引进与滞销商品的淘汰建议。执行上级下达的促销活动，根据分店实际情况提出分店的促销需求。负责分店的设备、现金、帐务及收银终端作业的管理。负责分店员工考勤、仪容、仪表和服务规范的执行。负责顾客投诉与意见的处理。

（2）收银员工作职责

收银员在营业期间要随时注意收银台前和视线所及的卖场内的情况；收银员要熟悉卖场商品的布局位置,变价商品和特价商品。

（3）理货员工作职责

熟悉所管区域的商品名称、规格、用途和商品三期；掌握商品标价的知识；掌握商品陈列原则和方法，正确进行商品陈列；做好货架与责任区域卫生，保持清洁；熟悉补货流程，保持商品丰满；

3.3超市作业流程

要货：门店理货员补货要填写《请货单》，必须注明供应商、供应商代码、商品条码、商品名称、规格、含量、件数、细数填写的商品编码应为单品条码，补货数量应为单品细数。补货数量根据门店实际情况而定。

食品类在遵照商品保质期的同时，经销类商品按5-7天的销售量请货，非经销类商品按15天的销量请货，非食品类在考虑季节性的同时，经销类商品按10天销售总量请货，非经销类按30天的量请货。每个工作日上午，采购必须查阅是否有《请货单》，并将其确认为订单，在24小时内传真或送交给供应商。 供应商应依据订单三日内将货物送达。

收货：供应商送货到收货区，将订单和送货单交至指定的收货员。 收货员将订单交录入员查对电脑中有无该批商品的订单，若无则拒收。

质检员对照订单对商品进行开箱检验。凡不符合商品管理规定的（包括因运输和搬运不慎造成损坏和破损严重的）商品不得收货。收货员在订单备注栏中注明实收数、生产日期、保质期后交录入人员打印验执单（一式三联）保质期时间超过1/3的拒收。收货员、理货主管或店长及送货方在验执单一一签字确认后，将验执单第三联交复核人盖章后交送货方带回作帐凭证，第一、第二联交录入人员审

核、保管，并将单据送交财务部。收货人必须对所收商品数量、质量负责，并实行“谁收货、谁负责的工作责任制”。若供应商有送货单并要求在其上盖章或签字，则查对送货单是否与订单相符（品名、规格、条码、细数）仅在相符的送货单上盖章或签字。收货员在每个工作日下班之前，将所收货商品数量按类别在登记薄上登记。

3.4超市人员管理

中区超市的人员管理，主要是指对本店员工和来店购买商品学生的管理。 对员工的管理包括出勤率和出勤时间的安排。由于超市业态本身的特征，其员工的岗位在作业上是单纯的，而在功能上是多样化的。这样，由于超市业态其特定要求，经营利润是不高的，因此，控制员工人数是提高盈利水平的重要环节。这就要求店长合理地安排好员工的出勤、休假班次，并严格考勤情况。店长抓不好店内出勤状况，就会直接影响门店进货、出货、补货陈列、服务水准等的正常运行以及维持店内最佳的营业状态。对员工工作质量的检查。一般说，店长自身工作质量的优劣，除了其自身综合素质以外，主要是通过店长对门店各岗位员工每日工作质量检查中才能不断提高的。通过学校统一制定的表格方式进行量化检查评比的方法，是店长对员工工作质量的检查最好方式之一，通过对员工的工作质量检查，才会对店内的全盘工作是否正常按计划运行做到心中有底。

另外，学生作为中区学生超市的最主要顾客，只有对学生的基本情况、消费需求、消费能力了解清楚并处理好学生的投诉和抱怨，才能在更好的满足学生需求的同时实现超市的销售目标并获得相应的利润。我们还要适时处理好学生的投诉和抱怨，对学生遭受的损失给予一定的补偿和安慰，以确保超市和学生的关系一直保持良好状态。

3.5库存及退货

退货要求：瓶盖开启的饮料、酒类商品、调料品不予退换。老鼠咬坏的商品不予退换。百事系列、可口可乐系列破损（不含瓶盖未开启、拉环未开的商品）、过期商品不予退换。雀巢、联合利华、雕牌、上海家化系列不予退货；宝洁系列残损商品不予退货；雀巢系列如遇特殊情况，必须报业务部审核同意后，方可退换。胶卷、香烟及50元以上的酒不予退换。啤酒必须在保质期还有1/4的时间内退货，逾期不予退换。

可退换商品的比例及原则：商品退货采取总量控制的办法。除采购部要求淘

汰、清退的商品外，商品每月总退货量不得超过当月销售总额的2‰。，特殊情况，必须由店长写出详细说明，。凡超过商品销售总额的2‰的退货，视为工作失误，按金额比例扣罚人员工资。即在2‰的基础上，每超过0.5‰（含0.5‰）按店内每人50元扣罚，超过0.5‰-1‰（含1‰）的，按每人100元扣罚，依此类推。退货总额达同期销售总额4‰的，对店长及主管作出就地免职的处理。 因商品质量有问题，要求供应商退换货时，必须在退货单上注明“因质量问题退货”的字样，交供应商代表签字后方可办理相关手续，同时向采购报告，采购将督促供应商改进商品质量。对于质量问题严重的将对供应商予以处罚或清退。 供应商换货不及时的，向采购反映，对于经常换货不及时的供应商，采购将对其下达整改通知书，直至清退。

最后，作为超市资金流通和周转的现金是超市经营管理中的重点，也超市财务管理的最主要的部分，对现金的管理工作是不容小觑的。现金管理的主要工作是收银管理，收银管理主要注意事项是：伪币；退货不实；价格数输入错误；亲朋好友结帐少输入；内外勾结偷逃结款；少找顾客钱。另外，还要不定期试验性购物检验收银员，定期检查收银结果，对于检查的结果每月不少于2次记录在案。

4 心得体会

我们在中区超市一周的实习生活一转眼就结束了，虽然时间不长，但是自我感觉学习到了不少课本上没有的知识，更好的将理论与实践结合起来。

最开始的时候，我们听说去超市实习还在想，实习到底需要我们做什么，我们又能做什么，毕竟以前都没有过这样的实习经验。实习时，店长给我讲解很多关于超市方面的知识，然后安排我们协助超市员工做了一些简单的工作。从店长到理货员，我们从他们身上都学到了很多。我总结了以下几个方面的经验与收获：

一．不管是做什么工作，交际能力都十分重要。孔子曾说过："独学而无友，则孤陋而寡闻"。在人际交往的过程中，良好的交际能力有助于我们彼此从对方的言谈举止中更好的认识了对方。更好的得到别人的理解、关怀和帮助。

二．工作要认真负责，要养成吃苦耐劳的优良作风。我们的工作时间占据了生命的一大部分，以消极的思想面对工作就等于萎靡的挥洒人生，生活就会变得毫无意义。认真对待工作中的每一个环节、每一个步骤，工作才能更加出色、才能趋于完美。

第七篇、个案实习报告

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个案实习报告

冲破“碍”的枷锁，重获自由新生

一 服务对象背景资料登记表

日期：2012年5月26日 日期：

二 服务工作计划表

日期：2012年5月26 日 日期：

第八篇、酒店管理-毕业实习报告

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班 级： 11级酒店管理3班

学 号： ＪＤ１１０３０２２

姓 名： 刘影

实习单位： 上海浦东星河湾酒店

指导老师： 姜文娟

填写日期：２０１３年１２月１２号

毕业实习报告

一、实习时间

2013年6月24至12月24

二、实习地点

浦东星河湾酒店

三、实习目的

从学校进入踏入酒店实习，是为了把在学校从课本上学到的知识去运用到实践和工作中。为了学习到更多地经验和知识，锻炼自己各方面的能力，特别是在处理事情、人际交往上的能力。发掘自己的潜力，从实习中学习到酒店经营和运行的流程。学习在真实的酒店经营中如何正确处理投诉问题和管理的技巧和方法。更多地是希望这次经历可以为以后的发展和事业奠定基础。

四、实习单位介绍

上海浦东星河湾酒店是有星河湾地产控股有限公司投资兴建的按白金五星级标准休闲商务酒店，位于上海浦东新区，锦绣路2588号，各类配套设施齐全，建筑风格独特，尽显奢华。并由现时全国发展速度最快及具有丰富酒店管理经验的广州星河湾酒店管理有限公司进行管理，致力于打造上海政界、商界知名人士首选的豪华商务酒店。

上海浦东星河湾酒店以地中海城堡为蓝本，弥漫着欧洲的宫廷气息。酒店拥有各类豪华客房，房间宽敞舒适。酒店拥有3间特色餐厅，并有大堂吧、德国酒吧，真粤中餐厅提供原汁原味的粤菜；酒店拥有国际会议中心及各类型的多功能会议室。其中国际会议中心可容纳1500人，是举办大型会议的理想选择。海浦东星河湾酒店以地中海城堡为蓝本，弥漫着欧洲的宫廷气息。

酒店拥有各类豪华客房，房间宽敞舒适。酒店拥有3间特色餐厅，并有大堂吧、德国酒吧，真粤中餐厅提供原汁原味的粤菜；酒店拥有国际会议中心及各类型的多功能会议室。其中国际会议中心可容纳1500人，是举办大型会议的理想选择。上海浦东星河湾酒店的康乐设施有水疗、SPA等。此外，酒店还配备了高度完善的保安系统，停车场、商场、商务中心等配套设施齐全。

上海浦东星河湾酒店的康乐设施有水疗、SPA等。此外，酒店还配备了高度完善的保安系统，停车场、商场、商务中心等配套设施齐全。交通环境酒店距离浦东世博园区：3公里。距离上海火车站：17公里。距离上海虹桥机场：26公里。距外滩十五分钟距离上海浦东国际机场：33公里。

五、实习内容

1、离开学校，初入社会

记得炎热的六月份，十三个孩子刚来时的样子。各自拖着笨重的行李，开始从学校踏入社会。对这里一切都陌生的各自，对这里一切充满幻想的时候。不可否认这将是我们人生起点第一个华丽的舞台。从学生转变成社会人的转变。首先去熟悉自己部门的领导，经理、主管、督导及同事。开始的几天，培训部对我们进行了为期三天的酒店知识培训。酒店集团的运行、酒店的历史介绍、酒店产品知识等。三天后，我们分配到酒店各个部门了前厅部、康体部、客房部、中餐部等。而我进入了高端大气上档次的西餐厅，地中海式风格的餐厅，美丽的落地窗前是酒店的室外泳池，坐在靠窗的位子看外面的风景会很美。尤其是下雨天。冬日的时候阳光透过玻璃窗撒下这一地的温暖。唯爱这落地窗前的美好。

2、入职培训

记得实习的第一天，在楼面学习了如何餐厅摆位和熟悉西餐的服务程序，随时观察客人是否需要帮助。记得第二天去上班碰到了蔡少芬，他就坐在我工作台的后面，然后就有一位客人请求为其合照。呵呵，当时的自己淡定的就很像个傻瓜似得。第三天我们全天再练习托盘，拖五六瓶1.5升的大支可乐和雪碧。会不停的掉，我们一直练练了整整一天。然后我们开始正式对客服务，我们还边进行服务还边进行着培训。餐厅常用英语，还有一些菜品的知识。像沙拉的种类，我们餐厅长出的有水果混合沙拉，土豆泥沙拉，什锦蔬菜沙拉，各式冷切盘，汤类有意大利杂菜汤什锦忌廉汤之类的一些面包点心之类的介绍。培训西餐的全部流程，从自助服务到散点然后慢慢的培训我们酒水知识，点菜程序。服务流程。

2.1 意咖啡西餐厅自助餐服务要求：

a.绝大部分工作在开餐前要准备妥当,如摆位、工作台的补充，桌面上方糖和怡口糖，牙签，调味品的补充等.

b.在布菲台周围要有较宽的地方以减少客人排队,其次布局要合理,如客人从门外进来,布菲台的分羹、刀、匙、碟要合理放好.

c.对食品质量要求比较高,要统一规格,如排骨的厚薄等,否则客人要挑选,造成不卫生和不整洁. d.要及时补充食品,但要注意卫生,不要给客人感到这是剩余食物.c.当咨客带领客人进来时服务员倒温水给客人放于座位右上方。随时观察客人面前吃完的餐盘及时撤掉方便客人吃饭。

d.当咨客带人入座时,应帮助拉凳并告知服务员客人的用餐人数．

e然后咨客交待完毕去水吧里在点单机上打单标明台号用餐人数。

f.客人饭后喊结账时，应及时去打印帐单。然后放入账单夹内只客人面前让客人确认消费金额并正楷字签上名字，询问是现金,刷卡还是挂房帐。

2.2 西餐厅零点服务:

（1）礼貌问候客人，并询问用餐人数.

（2）引领并为客人拉椅子,询问是否满意此座位，然后打开餐巾.

（3）为客人打开菜单,并介绍单日特色菜品．

（4）按照西餐用餐顺序从头盘,汤,主菜，甜品,咖啡或茶。问是否点酒水,并服务酒水.

（5）点菜(女士优先,点菜时应站立在客人右后侧).

（6）服务面包和黄油.

（7）结合客人所点食品,按顺序上菜。及时为客人更换餐具.

（8）服务菜品（同上同撤）.

（9）巡视餐桌并及时为客人撤掉空盘子.

（10）询问客人对主菜质量是否满意.

（11）客人吃完结帐时打单并询问何种方式结账.

（12）欢送客人并整理摆台.

然后我们会在工作中去实践，接散点了，应对外国客人。客人询问不懂的及时问当班黑衣服给客人回复。西餐所有的流程不过是一个咨客、一个布菲、一个楼面服务、一个酒吧员，然后就可以运转了。不过我们还要看德国吧，德国吧的营业时间是下午四点半到零晨十二点。基本上很少有客人，有客人的话多半是老外，他们多半会点德国吧的主打啤酒德国宝来纳啤酒，是专门从德国空运过来的。还会点德国吧的小食。我们的德国吧还有自助售酒

机不过没用过，没事时就是对德国吧清洁打扫了。

3、体验不同岗位的工作

到了十月份时酒店生意进入了旺季，宴会很多，我们经常去帮工，我们浦东星河湾酒店主要是就靠宴会赚钱。最让我记忆深刻的一次，是去闵行星河湾宴会帮工和他们西餐的主管搭档，俩个人看俩桌一人传菜一人看桌面客人，随时为她们服务。我最不喜欢在楼面看客人。因为奇葩比较多，各色人都有。最后索性我不看桌，我跑去后面传菜。那位主管比较胖和强壮说了我一通，说我在楼面多轻松可是不喜欢就真的不开心。传菜很重也很累，但是很开心。而且我最大的乐子就是那场宴会我们主管传菜的可爱样子。其实一场宴会办下来真的很奢侈要几十万那。一桌菜品的规格有有五六千的 和八九千的。记得围数最多的一次是五十六围也就是前几天的一场婚宴。奢侈，喜糖都是一人一礼盒装。而且一场宴会俩场舞蹈表演和一个花式调酒表演彻底跪了。话说建行行长儿子的婚礼也见过，不及这位土豪。莫非这位是市长不成，猜测八卦下吧。

4、锻炼自己的能力

此次实习我认为最大的锻炼是散点的全程服务，为客人下单、出品、而且最重要的是与厨房打交道。厨房是餐饮产品的生产场地.厨房管理是餐饮管理的重要环节.厨房管理的成功与否对菜肴质量,食品成本,餐厅服务质量及客人和饭店经营。我们要了解当天什吗菜品沽清，什么因缺少原料不可以做。以免我们不提前说客人点菜时点这个没有点那个没有，会很容易引起客人心情不好投诉的。服务行业最怕投诉，而且在这里会碰到各色人群，难缠的客人也不乏其数，碰到外国人时若英语不好那就是硬伤了。紧急情况下如何处理，这就是考验自己的时候了。如何安定外国客人情绪去寻求帮助来。

5、轮岗——学习额外知识

后来我们主管是把我的职位固定在了酒吧台，然后我又开始熟悉对酒水和咖啡的出品及制作。水果的拼盘及切花。熟悉酒吧员一天的所有工作，对楼面及酒吧所需物品仓库的补货及时去食品仓和百货仓领取所需物品。保证不会影响到餐厅的运行，记得初始的自己，对一切都不熟悉很多酒水的出品，那个要加冰，那个不需只需加柠檬。那个是克伦士杯，那个海波杯。那个用来出品软饮，那用来出鲜榨之类的，还有雪柜七种啤酒的出品分别是青岛、

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