【 – 节日作文】
第一篇:《发菜的做法》
发菜的做法
发菜的做法
发菜的做法
发菜有营养吗
孕妇能吃发菜吗
如何选购发菜
发菜,因其形如发,而取名发菜,更有寓意“发财”的意思,因此深受人们的欢迎和喜爱。那么发菜的做法有哪些呢?发菜怎么做好吃?今天我们就来了解和学 习发菜的做法,看看发菜怎么做会更美味。
发菜的做法
发菜,谐音“发财”,在农历春节的时候,很多地方都会将它放上餐桌,寓意新的一年里能够发财。但事实上,发菜并不是菜,而是一种菌,属陆生藻类。
发菜的做法有很多,下面就推荐几种最受欢迎的发菜的做法,喜欢吃发菜
的妈妈们一定要学习咯。
一 七彩发菜汤
材料:发菜、嫩豆腐、胡萝卜、鸡蛋、葱、枸杞、清鸡汤、盐、胡椒粉、水淀粉
做法:1 发菜泡发;胡萝卜洗净切丝;豆腐先切薄片再切丝,后放入水中浸泡。
2 将清鸡汤倒入锅中烧开,再放入胡萝卜丝。没有清鸡汤也可以用清排骨汤,不 能用奶白的汤。
3 将泡好的发菜和豆腐丝放入锅中。为避免豆腐丝破碎,最好是将其放入漏勺中 ,再轻轻放入锅中。
4 将锅中材料搅拌均匀,煮至水沸,放入胡椒和盐。注意搅拌的力度,以免将豆 腐丝搅碎。
5 放入水淀粉,转中火,后放入打好的鸡蛋。
6 煮好后盛出,放入香葱,用筷子再顺着一个方向搅拌,看起来就很好看
了。最 好用几粒枸杞点缀,就可以放上餐桌了。
点评:色香味俱佳,浓浓的香味溢满周围,让人不禁胃口大开。
二 发菜猪手
材料:发菜、猪手、姜、葱、盐、老抽、酒、鸡精
做法:1 将买回来的猪手洗净放入开水中煮,至污水全部被煮出后捞出并清洗干净。
2 姜和葱洗净备用;发菜用水泡软,之后多清洗几次,至细沙被清除干净。 …
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发菜有营养吗
关于发菜的营养价值,持肯定和否定答案的各一半。说其有营养价值,因为它含有多种营养成分,并且具有很高的药用价值;而说它没有营养价值,是因为它含 有某种毒素可能会影响到神经细胞,进而引发柏金逊症和老人痴呆症。
那么发菜到底有没有营养呢?我们先来看看它的营养价值表现在哪些方面。
1 每千克发菜中含有的蛋白质和钙、铁等,均高于肉类与蛋类,并且可作为多种疾病的食疗之物。
2 发菜中含有多种营养成分,并且脂肪含量极少,可以说是给减肥人士提供便利了。
另外,发菜还具有清热化痰、调节神经的作用,并可用来治疗高血压、动脉硬化等多种心脑血管疾病,对妇女月经不调、手术后病人的调养也十分有益。
那么为何会有人说它没有营养价值呢?这是因为有研究表明,发菜中含有某种毒素,会影响神经细胞,加上发菜的过度采摘,已经严重影响到生态环境,因此不支持大家食用发菜。
如此说来,发菜还是具有一定的营养价值的,但是千万不要因为它寓意“发财”而过度采摘或食用,这样不仅会引起身体上的不适,更破坏了生态平衡,令社会“破财”。
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孕妇能吃发菜吗
发菜是陆生藻类,外形像头发,味道清脆香甜,但是还是有许多人对它完全不了解。尤其是孕妇,不知道到底能不能吃发菜,而其营养价值的不明朗,让人更加有疑问了。那么孕妇是否能吃发菜呢?
无论发菜是否有营养,但是它含碘是肯定的,而孕妇如果体内缺点,是直接影响到胎儿发育的,因此,孕妇是需要多吃一些含碘的藻类食物,发菜也可以适当吃一些。
同时,发菜因其生长环境特别,所有含有大量的矿物质,而这些矿物质,对孕妇来说正好是身体需要的,在给孕妇补充养分的同时,也促进了胎儿的生长和发育。
第二篇:《干发菜的做法》
干发菜的做法
发菜海蚌汤的做法
制作材料:主料:海蚌300克 辅料:发菜(干)15克 调料:料酒15
克,盐1克,味精5克,鸡油5克 教您发菜海蚌汤怎么做,如何做发菜海蚌汤才好
吃1. 每只海蚌肉片成2片,蚌裙切开,与蚌纽去沙洗净;2. 一并放入60℃的
热水锅氽一下捞出;
3. 拣净蚌膜,放在碗里,加料酒抓匀;4. 淋入上汤50克稍泡;
5. 而后取出蚌肉片沥干汁,装入汤盘左边;6. 发菜用清水泡发,洗净后捏干水
分,放入小盆,加上汤50克和熟鸡油5克;
7. 上笼屉用中火蒸5分钟取出,捏干蒸汁,装入汤盆右边;
8. 锅置大火上倒入上汤650克,加精盐、味精调匀煮沸;9. 起锅徐徐冲入蚌肉
发菜上即成。 发菜海蚌汤的制作要诀:为使此菜口感更好,需备上汤约750克,
如果没有上汤可用清水代替。
小帖士-健康提示:1. 发菜蚌肉汤系汤中之上品;
2. 搭配素雅,色泽黑白分明,发菜、蚌肉脆嫩,汤清而味醇,鲜美甘爽;
3. 不仅营养丰富,还可供给人体多种必须的营养素,同时又可用于食疗,具有
清热滋阴,明目解毒之功效;
4. 适用于治疗烦热、消渴、血崩、带下、痔痿、目赤、湿疹等症;
5. 实为保健食疗之佳品。三丝发菜羹的做法
制作材料:主料:竹笋60克,香菇(干)20克,胡萝卜40克,发菜(干)50克
调料:花生油10克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)5克 教您三丝发菜羹怎么做,
如何做三丝发菜羹才好吃 先将笋丝、冬菇丝、甘笋丝(胡萝卜)、湿发菜,煮开
煨过,滤去水分。用油起锅,烹入绍酒,注入上汤240克和二汤640克,放进原
料中,用盐和味精调味,以老抽调成浅红色,撒上胡椒粉,用生粉水勾芡,加上
包尾油推匀,倒在汤窝里便成。小帖士-健康提示:软化血管、清肠除斑、祛脂
消滞。
豆腐泡大豆芽发菜汤的做法
制作材料:主料:豆腐(北)160克,黄豆芽480克,香菇(鲜)100克,发菜(干){好发菜口感如何}.
50克
调料:姜3克,大葱3克,白酒5克,白砂糖3克,盐3克,胡椒粉2克 教您豆腐泡
大豆芽发菜汤怎么做,如何做豆腐泡大豆芽发菜汤才好吃 1. 姜葱洗净,姜去皮
拍松。豆腐泡洗干净,一开三。冬菇浸软取起抓干水,去脚切粗丝,浸冬菇之水
留用。发菜浸10分钟,洗净挤干水。
2. 下油爆香姜葱,放下适量之水,下发菜煮5分钟,捞起压干水并切段。大豆
芽菜去根洗净,滴干水。
3. 烧热锅,放下大豆芽菜,烘干片刻铲起。再烧热锅,下油爆香姜,下大豆芽
菜略炒,加适量水煮开,将其余的材料放入再煮开,至材料稔,调味即可。豆腐
泡大豆芽发菜汤的制作要诀:豆腐泡可用豆腐代替。
小帖士-健康提示:清热润燥、含粗纤维、清肠除斑
莲藕蚝豉发菜猪舌汤的做法
制作材料:主料:莲藕640克,猪舌280克,发菜(干)4克,蚝豉40克 调
料:盐3克,香油5克 教您莲藕蚝豉发菜猪舌汤怎么做,如何做莲藕蚝豉发菜猪
舌汤才好吃 1. 温水浸蚝豉,洗净;2. 发菜浸软洗净;3. 猪舌煮后刮舌苔,切
片洗净;4. 莲藕洗净去皮切角块;
5. 水开后放下猪舌、莲藕、蚝豉煲1小时;6. 再入发菜煲至熟,调味即成。小
帖士-健康提示:此汤具有清肠除斑、降低血压、消滞减肥的作用。
小帖士-食物相克:蚝豉:蚝豉不宜与糖同食。
发菜瘦肉粥的做法
制作材料:主料:粳米100克,发菜(干)25克,猪肉(瘦)50克 调料:色拉
油3克,料酒6克,香油3克,盐2克 教您发菜瘦肉粥怎么做,如何做发菜瘦肉粥
才好吃1. 将发菜用冷水泡软,摘去杂物,洗净切细。2. 粳米洗净,用冷水浸
泡半小时,捞出,沥干水分。
3. 猪肉末加入色拉油、料酒、香油,入锅煸炒至熟,备用。
4. 锅内加入约1000毫升冷水,放入粳米,用旺火煮至米粒开花后,加入发菜、
猪肉末、盐,改用小火熬煮成粥,即可盛起食用。
发菜香菇酸辣汤的做
制作材料:主料:发菜(干)20克,辣椒100克,金针菇50克,鸡蛋70克,香菇
30克,红萝卜50克,榨菜50克
调料:花生油15克,酱油3克,淀粉(玉米)10克,味精3克,盐3克,胡椒粉5克,
白醋8克,香油5克,香菜10克,黑醋5克 教您发菜香菇酸辣汤怎么做,如何做{好发菜口感如何}.
发菜香菇酸辣汤才好吃 1. 发菜入水中浸20分钟,红辣椒洗净切丝,金菇去沙
根部份后洗净,蛋打散。
2. 炒锅入油,先放下香菇炒香,再放入红辣椒,金菇及其他丝料炒,然后加进
发菜、素汤、酱油、盐、味精和胡椒粉滚煮2分钟,加入生粉勾芡滚起后熄火。
熄火后等1分半钟再将蛋汁淋入汤汁里,并以锅铲推匀,然后全部移入汤碗依次
加入黑醋、白醋、麻油和芫荽,即可供食。小帖士-健康提示:清肠除斑、消脂
降压、含粗纤维
发菜鸡丝汤的做法
制作材料:主料:发菜(干)15克,鸡胸脯肉50克 辅料:鸡蛋清10克,
玉兰片25克,香菇(鲜)20克
调料:酱油8克,淀粉(玉米)3克,盐2克,味精2克,姜汁2克 教您发菜鸡丝汤
怎么做,如何做发菜鸡丝汤才好吃1. 将发菜摘去杂质,洗净用沸水泡开; 2. 捞
出挤干水,横切两刀,竖切两刀;3. 鸡脯肉洗净,去筋皮,切成细丝;4. 玉兰
片与冬菇也分别切成细丝备用;
5. 将鸡丝放入碗内,再放精盐1克,凉水少许搅拌,搅上劲;
6. 放入鸡蛋清、湿淀粉搅拌均匀;7. 将发菜、冬菇、笋丝分别用沸水焯一下,
捞出控净水,放入汤盆中;
8. 汤锅置火上,放入沸水手捻鸡丝下锅,用筷子分开捞出,.9. 再用沸水冲净沫
子,放在汤盆内的发菜上;
10. 汤锅再置火上,放入高汤、姜汁、味精、精盐、酱油,待汤沸;
11. 撇去浮沫,起锅盛入汤盆内即成。 发菜鸡丝汤的制作要诀:此菜需备高汤
约750克,如果没有高汤可用清水代替。
小帖士-健康提示:1. 发菜有清热化痰,消滞软坚,清肠除斑等作用;
2. 临床应用发现,对神经末梢损伤所致失调疾病如酒糟鼻、色素沉着、红斑狼
疮、斑秃、银屑病等有一定疗效;
3. 此外,由于发菜不含脂肪,故有山珍“瘦物”之说,成为减肥、健美食品。
发菜佛手蚌肉汤的做法
制作材料:主料:发菜(干)30克,河蚌250克,石花菜30克 辅料:蜜枣
10克,陈皮6克,佛手6克{好发菜口感如何}.
调料:盐3克,味精2克 教您发菜佛手蚌肉汤怎么做,如何做发菜佛手蚌肉汤才
好吃 1. 蚌肉、发菜、琼枝先用清水浸泡、洗净;佛手、陈皮洗净。
2. 把发菜、琼枝、蚌肉、蜜枣、佛手、陈皮放入锅内,加清水适量,武火煮沸
后,文火煲2小时,加盐、味精调味供用。发菜佛手蚌肉汤的制作要诀:石花菜
又称琼枝
小帖士-健康提示:此汤菜具有清热消痰,软坚散结,行气解郁的作用
车前发菜汤的做
制作材料:主料:车前草10克,发菜(干)10克 调料:冰糖5克 教您车
前发菜汤怎么做,如何做车前发菜汤才好吃1.先把车前草拾去杂质,清水洗净,
取刀切成段,用纱布包扎;发菜用温水浸发,清水洗净。
2.将发菜与车前草同放入锅内,加清水适量,煎煮30-60分钟。
3.把锅盖揿开,取出车前草纱布包,加入冰糖适量,煮至冰糖融化后即成,喝汤{好发菜口感如何}.
吃发菜。
小帖士-健康提示:车前草利尿通淋,发菜也具有补肾利尿之功效。
发菜鲮鱼的做法
制作材料:主料:鲮鱼600克,发菜(干)50克
调料:盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)10克,蚝油10克,酱油5克,姜5克,大蒜(白
皮)5克,大葱5克,花生油30克,黄酒5克,胡椒粉3克,香油10克 教您发菜鲮
鱼怎么做,如何做发菜鲮鱼才好吃 1. 发菜用水泡开,洗净,备用。2. 姜洗净,
切片。3. 大蒜剥去蒜衣,用刀拍碎,剁成蒜茸。