【 – 话题作文】
第一篇:《怎样辨别花生油的好坏》
怎样辨别花生油的好坏
花生油是我国三大消费食用油之一，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。现在市场上花生油的品种越来越多，不仅仅价格高低不一，质量更是参差不齐，对于大多数人来说，我们只从外面的包装根本看不出什么东西来，不知道花生油的质量到底如何，下面我们给说一下辨别花生油优劣的四种方法：
“看”。优质的花生油在表看上去呈淡透明，色泽光亮，没有沉淀物，即使因为温度冷。
“闻”。优质花生油气味清香、滋味纯正；香味浓郁而花生味不足，有异味的为劣质油。也可以滴一到两滴花生油到手心，搓至手心发热，拿到鼻前闻，纯正花生油就可以闻出浓郁的花生油香味，掺入香精的花生油开始有微微的花生油香味，再次揉搓，纯正花生油依然保持较浓郁的花生油香味，而掺假花生油香味越来越淡，且在这过程中可能会产生异味。
“冻”。把冰箱冷藏室调至10℃，将油放进去10分钟左右，纯正花生油一半已开始凝固，掺有大量大豆油的花生油只有底部微微一点凝固，掺入棕榈油的花生油大部分或全部凝结，而且结晶处是白色的晶体。如果是在天冷的时候，甚至不需要放到冷藏室，只要放在露天的阳台一会儿，就能看出差别了。
“炒”。纯正的花生油，不溢锅，不起沫，无油烟，香味芬芳宜人的为优质花生油；加热易溢锅，起泡沫，油烟大，甚至颜色变深、变黑的为劣质花生油。
山东半岛的丘陵山地是中国优质花生的主产区。山东省大泽山区地处北纬36.5度、东经119.6度，属弱碱性土质、光照充足、水源丰富、为优质花生的生长提供了得天独厚的自然条件，当地农民有着几千年的传统花生种植经验。 生态化种植
禧福庄园位于大泽山南侧，群山环绕、山清水秀、空气清新、远离城市乡村，无任何水土和空气污染。这里选种的是国家传统优良花生品种，完全生态化种植，生产的花生果粒饱满，品质卓越。
粒粒精选，物理压榨
禧福花生油选用优质有机花生，完全人工粒粒精选，不放过一粒发霉花生，传承古老花生油榨取工艺。榨取出的花生油香醇入味，气味芬芳，滋润可口，色泽淡黄透明、清亮，口感天然醇香。
下面禧福小编也整理了几种辨别花生油好坏的方法介绍给大家：
(1)色泽鉴别
良质花生油——一般呈淡黄至棕黄色。
次质花生油——呈棕黄色至棕色。
劣质花生油——呈棕红色至棕褐色，并且油色暗淡，在日光照射下有蓝色莹光。
(2)透明度鉴别
良质花生油——清晰透明。
次质花生油——稍混浊，有少量悬浮物。
劣质大豆油——油液混浊。
(3)水分含量鉴别
进行花生油水分含量的感官鉴别时，可按大豆油水分含量的感官鉴别方法进行。良质花生油——水分含量在0.2%以下。
次质花生油——水分含量在0.2%以下。
(4)杂质和沉淀物鉴别
良质花生油——有微量沉淀物，杂质含量不超过0.2%，加热至280℃时，油色不变深，有沉淀析出。
劣质花生油——有大量悬浮物及沉淀物，加热至280℃时，油色变黑，并有大量沉淀物析出。
(5)气味鉴别
良质花生油——具有花生油固有的香味(未经蒸炒直接榨取的油香味较淡)，无任何异味。
次质花生油——花生油固有的香味平淡，微有异味，有青豆味、青草味等。 劣质花生油——有霉味、焦味、哈喇味等不良气味。
(6)滋味鉴别
良质花生油——具有花生油固有的滋味，无任何异味。
次质花生油——花生油固有的滋味平淡，微有异味。
劣质花生油——具有苦味、酸味、辛辣味及其他刺激性或不良滋味。
2014.4.23
第二篇:《如何辨别花生油纯不纯？》
如何辨别花生油纯不纯？ 细心的市民可能会发现，冬天把花生油?放在温度低一点的地方时，花生油会出现不同 程度的凝结状态，有的会有一半凝固起来，有的只有底部有一点点凝固，有的则大部分甚至 全部都凝结。对此专家表示，花生油在温度较低的时候出现凝结属正常现象，但只有一半凝 固的才是纯正的花生油。 花生调和油?“看上去很美” “由于口味上的偏好，广东人向来爱吃花生油，但是花生油由于原料成本要比玉米油、 大豆油?贵得多，营养价值也更高，价格自然也要比多数其他种类的食用油?要贵得多。 ”国 内某知名花生油品牌负责人告诉记者。 据悉， 中国预防医学院针对国内现有食用油的检验结 果表明：每百克花生油的含锌量达到 8.48 毫克，是色拉油?中锌含量的 37 倍，菜籽油?含锌 量的 16 倍，豆油含锌量的 7 倍。而在原料及成本的价格上，花生油也远远高于玉米油、大 豆油等油种。根据中国?粮油信息网 12 月 24 日的粮油行情，玉米净粮收购价为 0.95 元/斤， 国内大豆的收购价为 1.90—1.92 元/斤，国内花生主产区的价格多在 4.25 元/斤以上。 原料价格上的差异，自然就造成了花生油与其他食用油明显的“价格差” 。记者走访超 市发现，5L 装的花生油售价都在百元以上，而同规格的玉米油和大豆油价格分别为 70 元— 80 元和 60 元左右。 在价格和口味的权衡之下，有不少消费者选择了价格较低的“伪纯花生油”或者花生调 和油。正在选购食用油的杨小姐表示，花生调和油的价格普遍比花生油便宜，家里一直都很 喜欢购买。对于花生调和油中究竟含有多少花生油的问题，杨小姐表示： “既然是花生调和 油，那花生油肯定也少不了吧?”油脂专家指出，价格过低的花生油非但不纯正，还可能是 掺杂着大量大豆油或棕榈油?等廉价油种的食用油。而花生调和油只是“看上去很美” ，因为 消费者根本无法知道其中的花生油含量是多少。 据记者了解，自 2008 年食用油国标标准稿示人以来，消费者关心的食用油中是否应列 出各种油料种类、 各类食用油在成品油中的含量多少一直都没有明确规定， 这让许多消费者 在购买花生油及含有花生油的调和油时常常难以抉择，不知道应该怎样挑选才能买到纯正、 未大量掺入其他油种的花生油。 ▲小知识 专家提醒别买“糊涂油” 4 招教你轻松选对花生油 油脂专家表示，由于目前市场上花生油品牌众多，质量参差不齐，对于消费者来说，光 从外观来看难以绝对准确地判断出自己买的是不是纯正的花生油。 所以可以综合以下几个方 面来鉴别花生油的真假优劣： 一“看” ：看油品颜色。
优质花生油淡黄透明、色泽清亮、没有沉淀物质，而色泽深暗、 浑浊的为劣质花生油。 但是现在花生油的造假技术越来越高， 有一些不法商贩不但会用其他{花生油怎么辨别好与坏}.价格较低的正品食用油代替花生油， 有的甚至在食用油里添加一些化学物质， 令劣质油看起 来有优质花生油的“美丽外表” ，却没有纯正花生油的“美味口感” 。 二“闻” ：闻油品气味。优质花生油气味清香、滋味纯正;香味浓郁而花生味不足，有异 味的为劣质油;也可以滴一到两滴花生油到手心，搓至手心发热，拿到鼻前闻，纯正花生油 就可以闻出浓郁的花生油香味，掺入香精的花生油开始有微微的花生油香味;再次揉搓，纯 正花生油依然保持较浓郁的花生油香味， 而掺假花生油香味越来越淡， 且在这过程中可能会 产生异味。 三“冻” ：冷藏花生油。这是鉴别花生油最简单、最明显的一种方法，尤其是冬天的时 候。把冰箱冷藏室调至 10 摄氏度，将油放进去 10 分钟左右，纯正花生油一半已开始凝固， 掺有大量大豆油的?“花生油”只有底部微微一点凝固，掺入棕榈油的“花生油”大部分或 全部凝结，而且结晶处是白色的晶体。如果是在天冷的时候，甚至不需要放到冷藏室，只要 放在露天的阳台一会儿，就能看出差别了。 四“炒” ：在炒菜时亲身试用。纯正的花生油，不溢锅，不起沫，无油烟，香味芬芳宜 人的为优质花生油。加热易溢锅，起泡沫，油烟大，甚至颜色变深、变黑的为劣质花生油。
第三篇:《如何鉴别食用油的好坏》
如何鉴别食用油的好坏
1、看其条码印制是否规范，是否有改动迹象。
2、食用油质量二看标识：按国家规定，食用油的外包装上必须标明商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容，必须要有qs标志。生产企业必须在外包装上标明产品原料生产国以及是否使用了转基因原料，必须标明生产工艺是“压榨”还是“浸出”。
3、食用油的正常颜色呈微黄色、淡黄色、黄色和棕黄色，油的色泽深浅也因其品种不同而略有差异。一般高品质食用油颜色浅，低品质的食用油颜色深（香油除外），劣质油比合格食用油颜色要深。
4、纯净的油应是透明的。一般高品质食用油在日光和灯光下肉眼观察清亮无雾状、无悬浮物、无杂质、无浑浊，透明度好。
5、高品质食用油无沉淀和悬浮物，黏度较小。沉淀物俗称油脚，主要是杂质，在一定条件下沉于油的底层。购油时应选择透明度高、色泽较浅（但芝麻油除外）、无沉淀物的油。
6、取个干燥洁净细小的玻璃管，插入油中堵好上口慢慢抽起，看油状，若呈乳白状，表明内中有水，而且越白说明水分越多。水分较大的油会出现混浊，极易变质，加热会出现大量泡沫和水炸声，油烟有苦味。
如何辨别食用油真假
一看标识：按国家规定，食用油的外包装上必须标明商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容，
必须要有QS(食品安全认证)标志。生产企业必须在外包装上标明产品原料生产国以及是否使用了转基因原料，必须标明生产工艺是“压榨”还是“浸出”。
二看包装：印有商品条码的食用油，看其条码印制是否规范，是否有改动迹象，谨防买到随意更换包装标志、擅自改换标签的食用油。选购桶装油要看桶口有无油迹，如有则表明封口不严，会导致油在贮放过程中加速氧化。
三看色泽：食用油的正常颜色呈微黄色、淡黄色、黄色和棕黄色，油的色泽深浅也因其品种不同而略有差异。一般高品质食用油颜色浅，低品质食用油颜色深(香油除外)，劣质油比合格食用油颜色要深。
四看透明度：透明度是鉴别油脂纯度的重要感官指标之一，纯净的油应是透明的。一般高品质食用油在日光和灯光下肉眼观察清亮无雾状、无悬浮物、无杂质、无浑浊，透明度好。
五看有无沉淀物：高品质食用油无沉淀和悬浮物，黏度较小。沉淀物主要是杂质，在一定条件下沉于油的底层。购油时应选择透明度高、色泽较浅(芝麻油除外)、无沉淀物的油。
六看有无分层：若有分层现象则很可能是掺假的混杂油。
七看油状：取个洁净、细小的玻璃管，插入油中然后慢慢抽起，看油状，若呈乳白状，表明油中有水，而且越白说明水分越多。水分较多的油会出现混浊现象，极易变质，加热会出现大量泡沫和水炸声，油烟有苦味。
食用油鉴别：怎样鉴别真假植物油 植物油真假辨别
一、感官特性的识别
主要是看颜色、嗅气味。正常的油颜色一般是清亮透明的，嗅之有植物果实的清香气味。若颜色浑浊，有异味或哈喇味，则可能是假冒或变质植物油。若油色清亮，但有刺激眼、鼻的辛辣味，是油中氧化物增多，则是变质油。
二、掺假的植物油的鉴别
1.在食用植物油中掺入了矿物油，色泽比纯食用油深，原食用植物油味淡，能闻到矿物油味，并且入口有苦涩味。
2.掺入盐水的食用油色泽变淡，透明度提高，入口有咸味，入锅加热有“叭叭”声。
3.掺入蓖麻油的食用油识别时，将油样静置一段时间后，油样能自动分离成两层，食用油在上，蓖麻油在下。
4.取油样少许，滴入碘溶液，如出现蓝色，说明油中掺有米汤等含淀粉的物质。
5.取油样少许，在勺中加热至150℃，然后冷却至常温，如有沉淀，说明油中掺有杂质。
真假食用油的辨别方法
食用油是老百姓生活中不可或缺的日常用品，几乎天天都要用到，其中包含了许多人体必须的营养元素。那么老百姓在日常生活中如何选购食用油呢？下面就向大家介绍几种选购食用油的方法：
一看包装：对小包装油要认真看商标，特别要注意保质期和出厂日期。对食用植物油要看是否有QS标志。无厂名、无厂址、无质量标准代号的
千万不要随便购买。
二看色泽：食用油的正常颜色呈微黄色、淡黄色、黄色和棕黄色，一般高品质的食用油颜色浅，低品质的食用油颜色深（香油除外）。油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油色略有差异，加工出来的劣质油比合格食用油颜色要深。
三看透明度：一般高品质食用油肉眼可以看到，清亮无雾状物、无悬浮物、无杂质、无浑浊，透明度好，在日光和灯光下均能观察。
四看有无沉淀物：高品质食用油无沉淀和悬浮物，粘度较小。 五看有无分层现象：若有分层则很可能是掺假的混杂油。
六看杂质：将油加热到150℃倒出，如果是优质食用油应无沉淀，否则有杂质。如果杂质味苦，则杂质可能是淀粉；如果杂质味甜，则油中可能掺有含糖类杂质。
七看油状：取根干燥洁净细小的玻璃管，插入油中堵好上口慢慢抽起，看油状，若呈乳白状，表明油内有水，而且越白就说明水分越多。油中水分较大会出现浑浊，极易变质，加热则会出现大量泡沫和水炸声，油烟有苦味。
八闻气味：不同品种的食用油有其正常的独特气味，但都无酸臭异味。优质的油经过脱味（脱臭）处理，其味十分纯正。有杂味的为品质低劣油。
第四篇:《如何辨别真假花生油》
一看二闻三比价四冷藏
辨别真假
那么，到底什么是真正的“压榨油”？又有哪些方法可以鉴别呢？相关专家支了几招。
第一，首先要看瓶帖标注和产品介绍资料。压榨油不经过高温提炼，不经过脱臭、脱色、脱脂、脱胶、脱蜡、脱酸等“六脱”，没有化学溶剂残留问题。
再看油品浓度。好的压榨油浓度高，油品挂壁时间久，使用量只需普通油的1／2，从根本上达到“少吃油、吃好油”的健康目的。
第二，要闻油品香味。打开瓶醇香扑鼻（压榨油是天然原料香味），滴少许花生油至掌心揉搓，至掌心发热。纯正花生油有浓郁的花生香味，反复揉搓香味持久；掺入花生香精的“花生油”反复揉搓后香味逐渐变淡。
第三，要比油品价格。压榨工艺对原料要求较高，出油率低，花生营养价值高，成本高，所以，价格相对较高。
第四冷藏辨真假。把油储藏在10℃的冷柜内10分钟后取出，纯正花生油呈半凝固状，掺入大豆油的则几乎不凝固，掺入棕榈油的则完全凝固。
PS: 5升包装、价格低于80元的花生油，其纯度很值得怀疑。
第五篇:《冷榨花生油营养价值及辨别方法》{花生油怎么辨别好与坏}.
冷榨花生油营养价值及辨别方法
花生以沙质土壤生产的品质最好，主要产在中国，被称为“东方第一油”，有医书记载‘食用花生养胃、滑肠润燥’。当然，不同制油工艺榨取的花生油也大有不同，不适当的制油工艺会浪费花生原有的营养元素。
花生油是中国百姓理想的食用油，大家都知道亚麻籽油要冷榨才吃的有营养，花生油也不例外，冷榨的花生油才能更好的保留原有的营养物质。
爱帮榨油机低温压榨花生油营养价值
采用古法压榨的方式，低温冷榨，对油脂和营养素都没有影响，榨取方式为初榨油，由于过程中没有经过任何的化学工序，因此不含有化学添加物和残留物，最大限度的保留了原料花生仁原有的丰富脂肪、维生素A、B、E、K以及钙、磷、铁等营养元素。
冷榨花生油保留住了油中的活性物质，同时缩短了加工工艺，节约了三分之一的生产成本，增强了产品的市场竞争力。
冷榨花生油辨别方法
1、色泽：呈淡黄或橙黄色。由于花生油有热榨和冷榨两种方法生产，则它们之间的色泽有所区别，热榨出的油色深，冷榨出的油色浅；
2、外观：质量好的花生油，应透明澄清。桶装的油，从扦样管抽出观察时，沉淀物呈白色乳状。此外，由于花生油溶点较一般油稍高，冬季容易凝固这是正常现象；
3、气味：质量好的花生油，具有浓香的花生仁气味，无香味的质量差；
4、水分：精制花生油水分少，澄清透明，无混浊现象。冷榨油水分大，油
底沉淀物也多；
5、滋味：新榨出的油食味可口，陈油则味淡，用霉花生仁加工出的油，有苦酸味；
6、杂质：不透明或悬浮物多，含杂量就大；
7、看包装：对小包装油要认真查看其商标，特别要注意保质期和出厂日期，无厂名、无厂址、无引用质量标准代号的千万要特别注意，最好是自己在家榨油比较安全放心，不要随便购买或者多了解一些购买食用油的妙招。
第六篇:《如何辨别食用油的优劣》
如何辨别食用油的优劣
(一)、食用植物油的品质特性
1、胡麻油
胡麻油是以本地生产的胡麻籽为原料压榨制成。胡麻油按加工精炼程度不同，分为毛油和精炼油二种。毛油为褐黄色，精炼油为浅黄色。食用纯正胡麻油颜色红褐黄，透明清亮，有胡麻籽固有的特殊清香气味和滋味，富含亚麻油酸，无异味。油液颜色发黑、绿青的或有异味的，为掺人其它油脂。
2、花生油
优质花生油以花生仁为原料榨取而成。依精炼程度不同，颜色分为浅黄色、乳白色或淡橙黄色，油液清亮透明，具有花生的清香气味和滋味。温度低于摄氏12度以下时，花生油会发生凝固或半凝固现象，但稍加热即可溶化，油液清亮而透明。这是花生油的特性，也是区别花生油是否纯正的重要标志。选购桶装花生油时，应注意察看包装说明、保质期和质量安全认证标志等。
次质花生油一般呈黄色至橙黄色，油色暗淡稍混浊，有少量悬浮物，香味平淡，微有异味。掺假花生油，透明度较差。快速倒入杯中泛起的油花泡沫略带绿黄色或棕褐色，有时能闻到掺人油的气味。
3、芝麻油
芝麻油，又称麻油或香油。是以芝麻为原料压榨制成。依加工方式不同，分为机榨芝麻油和小磨香油两个品种。机榨芝麻油颜色为浅黄色、黄色和棕红色。小磨香油颜色深红，是炒熟的芝麻，经过研磨振荡而制成，油中保留有芝麻酚等呈香物质，有一种令人爽心的特殊香气。{花生油怎么辨别好与坏}.
(1)观其色：纯香油呈淡棕红色或红中带黄色，机榨香油比小磨香油颜色淡，在阳光下看纯香油，可见清澈透明。掺有菜籽油，则颜色发青，掺人棉籽油颜色呈黑红色。掺有酱油或其它杂质，会有油水分离或沉淀、混浊现象。
(2)闻其味：小磨香油香味醇厚、浓郁、独特；掺花生油加热后会起白色泡沫，有花生油味。掺豆油油花泡沫呈块状，类似肥皂沫，有豆腥味。掺菜籽油发粘，有菜籽油味。
(3)辨油花：用筷子蘸一滴香油，滴到平静的凉水面上，纯香油会呈现出薄薄的一层无色透明的大油花，而后凝成若干个细小的油珠。掺假香油的油花较小而且厚，