【 – 话题作文】
第一篇:《虾皮做法》
木耳虾皮。将用水吧木耳泡开，把虾皮和鸡蛋放在一起拌匀。热油，将虾皮合鸡蛋的混合物放到锅里面炒熟。在往锅里放入油加热，再用蒜末炝锅把木耳炒熟，然后再把炒好的鸡蛋虾皮放入一起翻炒，再放入盐和味精调匀装盘即可。具有补血补钙的功效。
南瓜虾皮汤。把南瓜去皮去瓤以后气成方块形状，然后在锅里面热油放入南瓜翻炒，翻炒几下后在加入水大火烧开，南瓜熟了以后加入虾皮，盐，葱花和味精即可食用。本品具有帮助新陈代谢和降血糖的功效。
虾皮海带汤。将海带泡好切成三角形状，再放入开水中煮三分钟左右捞出。再在锅里烧水，稍后放入海带，姜粉和虾皮，然后再煮十五分钟最后撒上点胡椒粉就做好了。本品具有补钙补碘的功效。
韭菜虾皮炒鸡蛋。把韭菜切成小段，再把油锅烧热倒入搅拌好的鸡蛋，鸡蛋煎成饼以后放入虾皮翻炒然后在放入韭菜翻炒至熟，最后加上盐，味精即可。本品具有壮阳开胃健脑润肠的功效。
虾皮鸡蛋羹。把鸡蛋加入温水打散后再把用热水烫过的虾皮沥干水后放入鸡蛋里面搅拌均匀，然后放到蒸锅里面蒸上十五分钟，最后倒上香油调味即可。具有补钙易吸收的功效。 虾皮炒冬瓜：冬瓜500克去皮切片，虾皮70克，香油、食盐、花椒、葱、味精各适量。用香油将花椒炸出香味，加葱、冬瓜、虾皮炒熟，调入食盐、味精食之。有清热、解暑、化浊、开胃等作用，对水肿、胀满、痰喘、痔疮、高血压、动脉硬化等有疗效。
第二篇:《开洋海米虾米干虾籽虾皮和虾干的关系区分？》
英文解释
peeled, dried sea shrimp
虾米，即干虾仁，又名海米、金钩、开洋，是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。
虾米是著名的海味品，有较高的营养价值据测定每一百克虾米含蛋白质58.1克，脂肪2.1克，糖类4.6克，钙577毫克，磷614毫克，铁13.1毫克，还有多种维生素等。
虾米最有营养价值的成分其实是虾皮和虾仁上红颜色的成分，名称叫虾青素，是迄今为止发现的最强的抗氧化剂，虾皮中的含量是800PPM左右，但如果红色成分已经褪色，说明虾青素已经被氧化了。
虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文。宋代临安市食有“姜虾米”，见于《武林旧事》；明代，《本草纲目》指出：“凡虾之大者蒸曝去，谓之虾米，食之姜醋，馔品所珍。”清末民初，民间将其收作“海八珍”之一。 海米小，虾干大，海米无皮，虾干有皮，海米无头，虾干有头。
海米就是虾米就是体积很小虾干就是我们平常吃的虾烘干的
虾皮是主要是由毛虾
加工制成。
毛虾产量大，群体集中，一网捕上来往往都是清一色的毛虾。一般都就地晒干加工成虾皮，因虾小，肉坚实的干制品很易使人感觉似虾皮，因此得名。
虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。
虾皮其实还有一种重要的营养物质——虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E[1]，虾皮越红虾青素含量越高，虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。
据日本科学家最近研究结果表明，血压的高低与钙含量呈负相关关系，适当进补含钙丰富的虾皮对某些患者来说可以不用任何药物，只通过提高钙的摄取量就能控制血压。美国国立保健统计中心经调查研究也得出同样的结论。有几项研究还表明，钙还有助于降低血液中的胆固醇和改善妇女经前期综合症。另据美国《新科学家》杂志报道，在饮食中补充钙，能直接抑制结肠癌细胞增殖，并可在2-3个月后使细胞趋于正常。
另外，钙质对生育期的妇女特别重要。妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症。
虾皮的食用方法多种多样，取一小把虾皮，加点麻油葱花，再放进些紫菜，用开水一冲，便成一碗色香味极佳的鲜汤。家常菜中的虾皮豆腐、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等均为美味佳肴，用来包馄钝，不但鲜上加鲜，其营养价值
更高。日本人每餐必有的姜汤就少不了虾皮，即使做工考究的寿司也用虾皮作配料。
市场上出售的虾皮有两种，一种是生晒虾皮，另一种是熟煮虾皮。前者无盐份，鲜味浓，口感好，而且不易发潮霉变，可长期存放。买时要注意色泽，以色白明亮为佳，如果色泽深黄，个体软碎不整，又无光泽，则质量欠佳，不宜购买食用。后者为煮熟晒干的虾皮，色泽淡红、有光泽，质地软硬适中，有鲜味为佳。
注解：
虾皮不是虾的皮，而是一种小虾（中国毛虾）被晾晒至干而成的食品，入口松软，味道鲜美。这种虾的虾肉很少，晒干后肉更不明显，给人一种只有一层虾皮的感觉。虾皮可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。{虾皮弄干}.
虾干即新鲜活虾直接晒干成为虾干，有些小虾晒出来称之为虾皮，但是比如罗氏虾、竹节虾晒出来个头大，肉质鲜美，气味鲜香，所以称之为虾干，食用时先用温水泡一下，然后按照自己喜欢的方式烹饪即可。虾干过去是渔民捕捞到大量新鲜河虾或海虾后一下子吃不完也卖不完，就将其晒干保存起来。现在的虾干大部分是为了保存、携带方便而专门制作。
虾干的养营价值
虾干是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A
、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。虾含有高质量的蛋白质，鲜虾中的含量约18%，虾干中的含量高达50%左右。虾中矿物质含量很丰富，每100克海虾含钙146毫克，磷196毫克，铁3.0毫克，锌1.44毫克。而每100克虾皮中钙含量高达1760毫克，磷1000毫克铁6.7毫克。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。
虾干营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
第三篇:《虾皮的做法》
小白菜性味甘平、微寒，无毒，具有清热解烦、利尿解毒的功效小白菜中所含的矿物钙、磷能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能。胡萝卜素、烟酸等招牌营养素，也是维持生命活动的重要物质。小白菜富含抗过敏的维生素A、B族维生素、维生素C、钾、硒等，有助于荨麻疹的消退。到白吃网搜罗健康的美食，为迎接情人节，现在只需2人免费注册，即可参加抽奖，奖品很多，还有更多白吃的机会。大众人群均适合食用。那小白菜与虾皮在一起能起到怎样的效果呢？虾皮炒小白菜改善胃肠道功能
原料：小白菜1捆、虾皮一小把、葱花若干。
做法：
1、小白菜洗干净，切5-6CM长的段，用沸水焯一下。
2、葱切葱花，利用煮开水的时间，把虾皮用清水浸泡5分钟后洗干净。
3、热锅倒油，油5成热的时候放入葱花爆香，然后放入小白菜翻炒。
4、2分钟后，把洗净的虾皮放进去接着炒几下，出锅即可食用。
功效：虾皮炒小白菜营养丰富，小白菜具有丰富的粗纤维，同时虾皮却含有大量的钙、蛋白质以矿物质。{虾皮弄干}.
现代营养学的研究表明，多吃粗纤维食物有4大好处：一是改善胃肠道功能，能够防治便秘、预防肠癌;二是改善血糖生成反应，降低餐后血糖含量，帮助治疗糖尿病;三是降低血浆中的胆固醇含量，防治高脂血症和心血管疾病;四是控制体重，减少肥胖病的发生。
第四篇:《虾皮香菇粉家常做法》
虾皮香菇粉家常做法
材料：
虾皮100克 香菇50克{虾皮弄干}.
做法：
1，准备材料：虾皮100克 香菇50克。
2，虾皮洗干净，去沥干，去除杂质。
3，香菇洗干净，掰小块。（如果用新鲜的香菇需要先把香菇烤干水分） 4，把虾皮、香菇平铺在烤盘上，120度烤15分钟左右。 5，倒入破壁机内。
6，启动二档打至全部成细腻的粉即可。{虾皮弄干}.
第五篇:《虾皮炒菠菜怎么做好吃》
虾皮炒菠菜
主料
菠菜400克
辅料
虾皮1把 蒜瓣2粒 盐1茶匙 鸡精1茶匙 虾皮炒菠菜的做法步骤
1. 材料备好。
2. 菠菜去头洗净，放入淡盐水中浸泡15分钟。
3. 把叶子都从根上擗下来，搓洗茎部，控干水份。
4. 蒜瓣用压蒜器压成泥，虾皮用清水洗净灰尘控干水份。
5. 锅下油爆香蒜泥。
6. 放入虾皮爆香。
7. 再放入控干水份的菠菜。
8. 快速翻炒至菠菜变软，撒入盐和鸡精翻炒均匀即可盛出。
第六篇:《鱿鱼丝、干紫菜、干海带、调味鱼干、虾米、虾皮、干海参、干贝、鱿鱼干等15个水产品出厂检验项目及检测方法》
水产干制品出厂检验项目及检测方法
盐渍海蜇皮、盐渍海蜇头分级规格如下：
盐渍海蜇皮、盐渍海蜇头分级感官要求如下：
检验方法：
白搪瓷盘内，在光线充足、无异味、清洁卫生的环境中，用眼、鼻、口、手等感觉器官按规定对产品的感官指标进行逐项检验。 、器具：电子天平（量程0~1000g，感量0,01g）；网筛（直径0.5mm~1mm的不锈钢丝编制，网孔直径为2.5mm不锈钢网筛）
2、方法：从试样中随机抽取单件销售包装，拆开包装，先称取样品的质量，将称量后的样品适量地倒在网筛上，先筛选出成型品，然后左右摆筛3min~5min，使碎{虾皮弄干}.
末晒落入容器。
3、计算：用电子天平称取碎末的质量，碎末率p{虾皮弄干}.
m碎末重m样品重
100
、器具：电子天平（精确0.1g）、白色搪瓷盘
2、方法：称取约100g（m1，精确至0.1g，烤虾的小包装按整袋称量）试样于白色搪瓷盘或不锈钢工作台上，拣出体长不足虾体2/3的破碎粒后，将完整 虾米称 量（m2，精确至0.1g）
x为完整率（%），m1为试样质量（g）；m2为完整粒质量（g） G=m2/n
式中，G为平均每尾质量，单位g/尾；m2为完整烤虾的质量，单位g；n为完整烤虾的尾数，单位尾。
第七篇:《虾皮拌菜瓜的做法》
虾皮拌菜瓜的做法
原料：
菜瓜500克，虾皮100克，精盐3克，酱油5克，白糖5克，味精1克，干红辣椒10克，麻油20克，醋3克，蒜泥5克。
做法：
1、将菜瓜洗净，削去两头，用刀平剖成两瓣，去瓜瓤，切成6厘米长、0.2厘米粗的细丝，放在开水中锅中烫约1分钟，捞出，挤干水分，放在盘内。干辣椒去柄及籽，洗净，切成细丝。蒜泥、虾皮一同放在菜瓜盘里。
2、炒锅上火，舀入麻油烧至七成热，放入干辣椒丝，炸出红油，趁热淋在菜瓜丝上，再放入精盐、酱油、白糖、味精、醋，拌均匀即成。
烹饪关键：
干辣椒炸红油，不可炸焦，防止产生苦味。
特色：
此菜瓜丝脆嫩，鲜辣爽口，用于佐酒石酸、下饭都很可口。
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