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吃鸡肝有什么作用 吃鸡肝有什么好处

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【话题作文】

第一篇:《食物药物——鸡肝的营养价值、食用禁忌》

食物药物——鸡肝的营养价值、食用禁忌

英 文 名:

chicken liver

所属分类:

肉,蛋,奶制品

别 名:

鸡肝脏

营养成分:

鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶,叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去)。其色紫红,质细嫩。鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。中医认为鸡肝味甘,性微温。能补肝明目。用于肝虚目昏或小儿疳疾,夜盲,目生翳障。又可用以补肾兴阳,治阳痿萎。此外,肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。 因其分丰富的营养和特殊功效,使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。 经常食用动物肝还能补充维生素B2,它是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性传染性肝炎。动物肝脏含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润,所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。

食物详情

适宜人群:

一般人都可食用。贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合。

不适宜人群:

高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

选 购 宜:

首先,闻气味,新鲜的是扑鼻的肉香,变质的会有腥臭等异味。 其次,看外形,新鲜的是自然充满弹性,陈的是失去水分后,边角干燥。 然后,看颜色,健康的熟鸡肝有淡红色、土黄色、灰色,都属于正常;黑色要么不是新鲜的,或者是酱淹的;鲜红色是加了色素吸引顾客的。颜色越本色越放心。

选 购 忌:

无。

烹 调 宜:

宜卤、炸。如:卤鸡肝,炸鸡肝。鸡肝做法指导: 1. 动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。 2. 烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。 3. 治疗贫血配菠菜最好。 4. 动物肝还是不宜食用过多,以免摄入太多的胆固醇。 烹 调 忌:

无。{吃鸡肝有什么作用}.

食 用 宜:

取鲜品洗净用。可蒸熟或煮粥食。

食 用 忌:

1、动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。 2、常食用鸡肝会导致杀精,所以鸡肝不适合经常食用。

储 存:

最好吃新鲜的,食用前需要冷水泡一下。

推荐食谱

牡瓦鸡肝汤

原料:

生牡蛎,瓦楞子各15克,公鸡肝1具

做法:

1、先将牡蛎、瓦楞子研碎、煎煮30分钟;

2、在将鸡肝切开,入锅中煮30分钟即成。

来自:.cn/html/2014/rdnzp_0423/352.html

第二篇:《巧吃鸡肝有助宝宝补脑护眼》{吃鸡肝有什么作用}.

巧吃鸡肝有助宝宝补脑护眼

鸡肝辅食给宝宝养眼又护脑

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