【 – 小学作文】
篇一:《枸杞泡酒配方大全 枸杞泡酒的作用与功效》
枸杞泡酒配方大全 枸杞泡酒的作用与功效
枸杞子是茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实。现代研究其化学成分得知内含甜菜碱、胡萝卜素、玉蜀黍黄素、烟酸、维生素B1、B2、C、钙、磷、铁、亚油酸及多种氨基酸。枸杞子是补肾之剂，性味平和，滋阴养血，益睛明目。古代文献中早已记载枸杞子是一味延缓衰老及治疗老年病的药。因此对老年肝肾虚损者是一味有效补益抗衰老的药物。现代研究指出，枸杞子对糖尿病、高脂血症、肝功能异常、胃炎等有一定治疗作用。另可调节免疫，防治肿瘤；并减轻化学疗法引起白血球降低的现象。
民间用枸杞泡酒的习俗由来已久，泡制良好的枸杞酒具有扶正固本、生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老之功效，但泡制不良的枸杞酒也可能对身体健康产生不利影响。下面向广大市民朋友简单介绍一下用枸杞泡酒时应注意的事项以及常见的枸杞泡酒的配方。
泡药酒的注意事项
1、泡酒的选用
（1）一定要是真正纯粮食酒，酒的选用是泡药酒最为关键的一步，大家都知道，最近据媒体接连报道，说市场上70%多的白酒都是食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兑而的，中低端更达95%以上，很多打着纯粮酿造旗号却是食用酒精勾兑而成，这两种酒最大的不同在于，纯粮酿造酒是天然发酵酿造而成，含有多种对人体有益的天然物质，而这些天然形成的物质会和药材发生反应，如此才会产生神奇的保健医疗作用，而食用酒精勾兑酒由于加入一些添加剂成分本身对人体无益，更会影响破坏药材的功效，所以选择泡酒很重要，一不小心选择酒精勾兑酒当泡酒，再好的药材也只会浪费掉，甚至起到反作用。因此，泡药酒一定要选用纯粮酿造的酒，好药材配纯真正纯粮食酒，才能达到药酒最大功效，这种无添加的纯粮食酒在市场上不好找，在此，笔者向大家推荐一款本人一直在用的谷养康纯粮酒，只有真正纯粮酿造的酒才能达到药酒的最大功效。
（2）度数：炮制药酒一般采用含酒精量在50～60度的优质纯粮食白酒最佳，从中药材分析，不论中草药，还是动物药材，都含有水分，都含有或多或少的细菌和病菌，而只有稍高的度数才能杀死细菌和病菌，还有，药材水分的渗出会稀释酒精度，所以选择度数偏高一些的酒才是合适的。而酒度数低，不利于中药材中有效成分的溶出，从而影响治疗和保健效果。最后，从保质角度来看，低度酒，再加上药材的稀释，含水量过高，不利于长时间保存。另外，酒的存放随着时间的推移，度数也会下降。所以选用50-60
度的酒用来泡酒比较好。
（3）不宜选择塑料桶装酒：市场很多PET塑料桶装酒，价格便宜，其实是很不好的，一定要选择陶瓷或者玻璃瓶装酒，切记不能用PET塑料桶装的酒，虽说PET塑料桶装水很安全，但酒和水不一样，酒具有很强腐蚀作用，尤其是高度白酒，和塑料接触，酒里极容易融入一些塑料有害成分，所以为了安全起见，最好不要选用塑料桶装酒泡酒。
2、泡药酒药材的选用和处理
动物药材，应除去内脏和污物，毒蛇要去头，然后清水洗净后，太阳底下自然晒干或用火炉或者烤箱烘烤，以达到除水灭菌的效果。植物药材，要尽可能地除去泥污和杂质，阴干后使用，之所以要阴干，就是要保持药材的药力。
3、泡药酒容器的选择
泡药酒的器皿一定要选择陶坛或者玻璃器皿，有条件最好选择陶坛，陶坛比玻璃更适合存酒放酒，我们熬制中药、古时候存酒都是土陶，可以加速酒的老熟，不能选用塑料和金属器皿。塑料和金属中容易逸出有毒物质，或者产生毒化反应。而玻璃和陶瓷，就不会产生上述情况。这也是我给大家推荐谷养康纯纯粮酒的另外一个重要因由，如果泡量不大可以直接把药材加入陶坛里，如果量比较大，去集贸市场、菜市场购买专门泡菜、泡酒器皿。
常见的枸杞酒泡制配方
枸杞子酒
配方：枸杞子500克，白酒3000ML。
做法：将枸杞子择除杂质，洗净，晾干，放入酒罐中，倒入白酒，密封罐口，浸泡7～10天即可。日服2次，每次1小酒盅。
用途：补益五脏、视物昏花、夜盲、眩晕、未老先衰、贫血、肝肾亏虚所致的遗精、益
寿延年、强壮注颜、迎风流泪。
枸杞生地酒
配方：枸杞子250克，生地黄300克，白酒4000毫升。
做法：将枸杞子拍碎，生地黄加工捣碎，共置于干净瓶中。将白酒倒入瓶内，加盖密封，置放阴凉干燥处。经14日后开封，置放阴凉干燥处。每日早、晚空腹各饮10-20毫升。
用途：滋阴补肾，精液稀少，阳痿不举，视物模糊， 两目干涩，烦热头晕，腰膝酸软，肝肾阴虚，养肝明目，梦泄遗精。
五味枸杞酒
配方：枸杞、麦冬、黄精、刺五加、淫羊藿各30g，52℃白酒2000毫升。
做法：将上述五味药材一起放入酒器内，加白酒浸泡，封口，15天后即可饮用。每次服15～20毫升，早、晚各1次。
功效：补肝肾、袪风湿、调五藏。
枸杞地黄酒
配方：枸杞子40克，茯苓40克，生地黄40克，熟地黄40克，山茱萸40克，牛膝40克，远志40克，五加皮40克，石菖蒲40克，地骨皮40克，白酒2000毫升。
做法：将前10味切碎，装入布袋，置容器中，加入白酒，密封浸泡，14日后去渣即成。每日早、晚各服1次，每服15-20毫升。
用途：养心安神 养精补血 体质虚弱
7.首乌枸杞酒
配方：何首乌120克，熟地60克，枸杞子120克，黄精30克，全当归30克，纯粮白酒2500克。
做法：以上前5味洗净切碎，入布袋，置容器中，加入白酒，密封，每日振动数下，浸泡7天后去渣，即成。
用途：补肝肾 健脾 益精血 腰膝酸软 头晕眼花 食欲不振 精神萎靡
8.海马酒
配方：海马2对，枸杞子200克，白酒3斤。
制作方法：将上述2味药浸于白酒中，密封，置阴凉处，2周后即可。
功效与主治：补肾阳。用于肾阳虚弱，命门不足的阳痿、腰膝酸软等。
服法：每日1次，睡前温服1小杯。
9.补益杞圆酒 配方：枸杞子、龙眼肉各400克，好白酒3000克。
制法：将上药浸入酒中，封固，7天后即可饮用。
用法：每次饮1小杯，每日1-2次。
主治：头晕目眩，目昏多泪，腰酸肢倦，健忘，失眠，神志不宁等症。无明显症状者亦可饮用，有滋补营养之功效。
10.党参枸杞酒
配方：党参15克，枸杞子75克，酒1500克。
做法先将党参拍裂切片，枸杞子洗净晾干，共置容器中，加放酒，密封，浸泡7天后去渣，即成。
用途：补气健脾，养肝益胃，脾胃气虚， 血虚萎黄， 食欲不振 ， 肢体倦怠， 腰酸头晕。
11．神仙枸杞酒
配方：枸杞子75克，火麻仁75克，生地黄50克，黄酒1000克。
做法：以上前3味加工使碎，火麻仁蒸熟，凉后与枸杞子、生地黄拌匀，入布袋，置容器中，加入黄酒，密封，浸泡14天即成。
用途：补肝肾 滋阴血 头昏目涩 腰膝酸软 虚羸黄瘦不能食
12．地黄枸杞酒
配方：大熟地（晒干）8两，枸杞（用肥极者，烘燥以去润气）4两，沉香（或用白檀3钱亦可）1钱。
做法：上药，可用高度烧酒10倍量浸之，不必煮，仅浸10日后，服完又用酒6～7斤，浸半月再用。
用途：男女精血不足，营卫不充。
13．黄精枸杞酒
配方：制黄精120克，枸杞60克，糯米2000克，酒曲适量。
做法：各药水煎2次，取药液混匀并加热浓缩成药汁：糯米煮饭加药液，酒曲，按常法酿酒。每次服20毫升，早、晚各服1次，饭后温服。
用途：养血滋肾， 病后阴血亏虚，头晕眼花，消瘦乏力， 腰酸耳鸣。
15．常春枸杞酒
配方：常春果、枸杞子各300克，好纯粮白酒2000克。
做法：将常春果、枸杞子捣破裂，置于广口酒瓶内，倒入白酒，盖严，浸泡7天即成，日服3次，每次空腹饮1小杯。
用途：乌须发 悦颜色 强腰膝 久服健身 羸瘦虚弱 腹中冷痛 妇女血闭
16．枸杞红参酒
配方：枸杞子80克，熟地黄80克，红参15克，茯苓20克，何首乌50克，白酒1000毫升。 做法：将前5味加工研碎，置容器中，加入白酒，密封浸泡14日，隔日振摇1次即成。每日早、晚各服1次，每服20毫升。
用途：补肝肾， 益精血， 补五脏，延年益寿，阳痿，耳鸣目花。
17．核桃枸杞酒
配方：核桃仁600克，枸杞600克，红糖300克，优质白酒1500毫升。
做法：将前3味用酒浸泡2天后晒干即可。
用途：补肾益肝，活血通经，肾虚痛经，腰酸疼痛， 经来腹痛量少，月经后期，舌淡苔薄，脉弱。
18．苁鹿枸杞酒
篇二:《枸杞大枣泡酒的方法和功效_附配方大全》
枸杞大枣泡酒的方法和功效,附配方大全
大枣又叫红枣，是一种生活中常见的食品，中医认为大枣味甘性温，主要功能为补中益气、养血安神，临床主要用于脾胃气虚、血虚萎黄、血虚失眠多梦等症的治疗，对病后体虚的人也有良好的滋补作用。
枸杞则是茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实。枸杞是补肾之剂，性味平和，滋阴养血，益睛明目。古代文献中早已记载枸杞子是一味延缓衰老及治疗老年病的药。现代研究指出，枸杞子对糖尿病、高脂血症、肝功能异常、胃炎等有一定治疗作用。另可调节免疫，防治肿瘤；并减轻化学疗法引起白血球降低的现象。
枸杞大枣泡酒的做法在民间由来已久，一直为广大老百姓所喜爱。那么枸杞大枣泡酒的功效有哪些呢？首先，常饮枸杞大枣酒可以使血管软化，从而使血压降低的物质；其次，枸杞大枣酒还能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；再次，经常饮用大枣枸杞酒的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少;不仅如此，枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的;最后，常喝枸杞大枣酒还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
除了功效非凡外，枸杞大枣酒色泽鲜艳，清澈透明，口感圆润丰满，长期饮用，可以起到强身健体、滋阴补肾、益气补血、美容养颜的功效。那么,朋友们在泡制枸杞大枣酒的过程中有什么注意事项？枸杞大枣酒的具体做法又是什么？枸杞或者大枣还能不能泡制其他药酒呢？一起来了解一下。
泡药酒的选用和注意事项
1、泡酒的选用
（1）一定要是真正纯粮食酒，酒的选用是泡药酒最为关键的一步，大家都知道，最近据媒体接连报道，说市场上70%多的白酒都是食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兑而的，中低端更达95%以上，很多打着纯粮酿造旗号却是食用酒精勾兑而成，这两种酒最大的不同在于，纯粮酿造酒是天然发酵酿造而成，含有多种对人体有益的天然物质，而这些天然形成的物质会和药材发生反应，如此才会产生神奇的保健医疗作用，而食用酒精勾兑酒由于加入一些添加剂成分本身对人体无益，更会影响破坏药材的功效，所以选择泡酒很重要，一不小心选择酒精勾兑酒当泡酒，再好的药材也只会浪费掉，甚至起到反作用。因此，泡药酒一定要选用纯粮酿造的酒，好药材配纯真正纯粮食酒，才能达到药酒最大功效，这种无添加的纯粮食酒在市场上不好找，在此，笔者向大家推荐一款本人一直在用的谷养康纯粮酒，只有真正纯粮酿造的酒才能达到药酒的最大功效。
（2）度数：炮制药酒一般采用含酒精量在50～60度的优质纯粮食白酒最佳，从中药材分析，不论中
草药，还是动物药材，都含有水分，都含有或多或少的细菌和病菌，而只有稍高的度数才能杀死细菌和病菌，还有，药材水分的渗出会稀释酒精度，所以选择度数偏高一些的酒才是合适的。而酒度数低，不利于中药材中有效成分的溶出，从而影响治疗和保健效果。最后，从保质角度来看，低度酒，再加上药材的稀释，含水量过高，不利于长时间保存。另外，酒的存放随着时间的推移，度数也会下降。所以选用50-60度的酒用来泡酒比较好。
（3）不易选择塑料桶装酒：市场很多PET塑料桶装酒，其实是很不好的，一定要选择陶瓷或者玻璃瓶装酒，切记不能用PET塑料桶，虽说PET塑料装水很安全，但酒具有腐蚀作用，尤其是高度白酒，长时间和塑料桶接触，酒里极容易融入一些塑料有害成分，所以为了安全起见，最好不要选用塑料桶装酒泡酒。
2、泡药酒药材的选用和处理
动物药材，应除去内脏和污物，毒蛇要去头，然后清水洗净后，太阳底下自然晒干或用火炉或者烤箱烘烤，以达到除水灭菌的效果。植物药材，要尽可能地除去泥污和杂质，阴干后使用，之所以要阴干，就是要保持药材的药力。
3、泡药酒容器的选择
泡药酒的器皿一定要选择陶坛或者玻璃器皿，有条件最好选择陶坛，陶坛比玻璃更适合存酒放酒，我们熬制中药、古时候存酒都是土陶，可以加速酒的老熟，不能选用塑料和金属器皿。塑料和金属中容易逸出有毒物质，或者产生毒化反应。而玻璃和陶瓷，就不会产生上述情况。这也是我给大家推荐谷养康纯纯粮酒的另外一个重要因由，如果泡量不大可以直接把药材加入陶坛里，泡量大可以去农贸市场买一个大的泡坛。
枸杞大枣酒的做法
红枣、枸杞泡酒：红枣（干）400克，枸杞子300克，纯粮酒2000毫升。将红枣、枸杞子加入酒中，密封浸泡一个星期以后即可饮用，每次喝20～30毫升，每日2次，具有养肝明目、健脾养血、滋阴补肾的作用。
其他枸杞、大枣泡酒配方大全
1.枸杞子酒{几款枸杞酒的制作方法介绍}.
配方：枸杞子250克，白酒1500克。
做法：将枸杞子择除杂质，洗净，晾干，放入酒罐中，倒入白酒，密封罐口，浸泡7～10天即可。日服2次，每次1小酒盅。
用途：补益五脏、视物昏花、夜盲、眩晕、未老先衰、贫血、肝肾亏虚所致的遗精、益寿延年、强壮注颜、迎风流泪。
2.疏风明目酒
配方：枸杞子250克，黄酒2000毫升。
制法：将枸杞子浸入黄酒中，密封贮存、4个月即可。每次服30～50毫升，每日服2次，饭后服用。
功效：清热疏风、养肝明目。适用于肝虚所致的白内障、迎风流泪等。
3.枸杞生地酒
配方：枸杞子125克，生地黄150克，白酒2500毫升。{几款枸杞酒的制作方法介绍}.
做法：将枸杞子拍碎，生地黄加工捣碎，共置于干净瓶中。将白酒倒入瓶内，加盖密封，置放阴凉干燥处。经14日后开封，置放阴凉干燥处。每日早、晚空腹各饮10-20毫升。
用途：滋阴补肾，精液稀少，阳痿不举，视物模糊， 两目干涩，烦热头晕，腰膝酸软，肝肾阴虚，养肝明目，梦泄遗精。
4.五味枸杞酒
配方：枸杞、麦冬、黄精、刺五加、淫羊藿各20g，50℃白酒1000毫升。
做法：将上述五味药材一起放入酒器内，加白酒浸泡，封口，15天后即可饮用。每次服15～20毫升，早、晚各1次。
功效：补肝肾、袪风湿、调五藏。
5.枸杞地黄酒
配方：枸杞子20克，茯苓20克，生地黄20克，熟地黄20克，山茱萸20克，牛膝20克，远志20克，五加皮20克，石菖蒲20克，地骨皮20克，白酒1000毫升。
做法：将前10味切碎，装入布袋，置容器中，加入白酒，密封浸泡，14日后去渣即成。每日早、晚各服1次，每服15毫升。
用途：养心安神 养精补血 体质虚弱
6.熟地枸杞酒
配方：熟地55克，山药45克，枸杞子50克，茯苓40克，山茱萸25克，炙甘草30克，黄酒1升。
做法：(1)以水200毫升，合黄酒一起煎煮诸药，煎30分钟。(2)待药沉淀后，用纱布过滤，过滤后的药渣，用纱布另包，仍浸泡在药酒中。
用途：滋阴补肾， 唇舌焦黑， 余热未清， 外感湿病愈后， 出现嗝逆诸症， 阴土受伐 ， 阴虚阳盛，盗汗，年高之人夜晚口燥，腰酸遗泄，肾阴不足，口渴欲饮 。
7.首乌枸杞酒
配方：何首乌120克，熟地60克，枸杞子120克，黄精30克，全当归30克，白酒2500克。 做法：以上前5味洗净切碎，入布袋，置容器中，加入白酒，密封，每日振动数下，浸泡7天后去渣，即成。
用途：补肝肾 健脾 益精血 腰膝酸软 头晕眼花 食欲不振 精神萎靡
8.海马酒
配方：海马1对，枸杞子60克，白酒1斤。
制作方法：将上述2味药浸于白酒中，密封，置阴凉处，2周后即可。
功效与主治：补肾阳。用于肾阳虚弱，命门不足的阳痿、腰膝酸软等。
服法：每日1次，睡前温服1小杯。
9.补益杞圆酒 配方：枸杞子、龙眼肉各50克，好白酒500克。
制法：将上药浸入酒中，封固，7天后即可饮用。
用法：每次饮1小杯，每日1-2次。
主治：头晕目眩，目昏多泪，腰酸肢倦，健忘，失眠，神志不宁等症。无明显症状者亦可饮用，有滋补营养之功效。
10.党参枸杞酒
配方：党参5克，枸杞子25克，米酒500克。
做法先将党参拍裂切片，枸杞子洗净晾干，共置容器中，加放米酒，密封，浸泡7天后去渣，即成。
用途：补气健脾，养肝益胃，脾胃气虚， 血虚萎黄， 食欲不振 ， 肢体倦怠， 腰酸头晕。
11．神仙枸杞酒
配方：枸杞子75克，火麻仁75克，生地黄50克，黄酒1000克。
做法：以上前3味加工使碎，火麻仁蒸熟，凉后与枸杞子、生地黄拌匀，入布袋，置容器中，加入黄酒，密封，浸泡14天即成。
用途：补肝肾 滋阴血 头昏目涩 腰膝酸软 虚羸黄瘦不能食
12．地黄枸杞酒
配方：大熟地（晒干）8两，枸杞（用肥极者，烘燥以去润气）4两，沉香（或用白檀3钱亦可）1钱。
做法：上药，可用高度烧酒10倍量浸之，不必煮，仅浸10日后，服完又用酒6～7斤，浸半月再用。
用途：男女精血不足，营卫不充。
13．黄精枸杞酒
配方：制黄精120克，枸杞60克，糯米2000克，酒曲适量。
做法：各药水煎2次，取药液混匀并加热浓缩成药汁：糯米煮饭加药液，酒曲，按常法酿酒。每次服20毫升，早、晚各服1次，饭后温服。
用途：养血滋肾， 病后阴血亏虚，头晕眼花，消瘦乏力， 腰酸耳鸣。
14．芝麻枸杞酒
配方：芝麻300克，枸杞子500克，生地黄300克，火麻仁150克，糯米1500克，酒曲120克。{几款枸杞酒的制作方法介绍}.
做法：先将酒曲研末，以上前4味加工捣碎，置沙锅中，加水3000克，煮至2000克，取下待冷，糯米蒸熟，等冷后置容器中，加入上述药物和酒曲，拌匀，密封，置保温处酿酒14天，启封除去糟渣，即成。
用途：滋肝肾， 视物模糊， 遗精，腰膝酸软，食欲不振， 虚羸黄瘦，大便秘结， 调五脏，养血益气，补精髓，须发早白。
15．常春枸杞酒
配方：常春果、枸杞子各200克，好白酒1500克。
做法：将常春果、枸杞子捣破裂，置于广口酒瓶内，倒入白酒，盖严，浸泡7天即成，日服3次，每次空腹饮1小杯。
用途：乌须发 悦颜色 强腰膝 久服健身 羸瘦虚弱 腹中冷痛 妇女血闭
16．枸杞红参酒
配方：枸杞子80克，熟地黄80克，红参15克，茯苓20克，何首乌50克，白酒1000毫升。 做法：将前5味加工研碎，置容器中，加入白酒，密封浸泡14日，隔日振摇1次即成。每日早、晚各服1次，每服20毫升。
用途：补肝肾， 益精血， 补五脏，延年益寿，阳痿，耳鸣目花。
17．核桃枸杞酒
配方：核桃仁200克，枸杞200克，红糖50克，优质黄酒500毫升。
做法：将前3味用黄酒浸泡2天后晒干即可。
用途：补肾益肝，活血通经，肾虚痛经，腰酸疼痛， 经来腹痛量少，月经后期，舌淡苔薄，脉弱。
18．苁鹿枸杞酒
配方：鹿角胶，肉苁蓉，枸杞子各30克，白酒1000克，冰糖50克。
篇三:《枸杞酒的酿造方法》
中医学认为：枸杞具有滋补虚弱、益精气、去冷风、壮阳道、止泪、健腰脚等功能，常饮筋骨强健，延年益寿，现代科学研究证明枸杞有效成分为枸杞多糖，主要成分为阿拉伯糖、葡萄糖、半乳粮、甘露糖、木糖和鼠李糖等。枸杞多糖具有增强肌体免疫力，抗肿和抗老作用，另外还有明显的降血脂、降血糖、耐缺氧、耐疲劳等作用，可加工成枸杞酒和其它枸杞饮料。枸杞酒的造法主要有浸泡法和酿造法两种。
一、浸泡法
1、选料：选取上等成熟的枸杞，挑除发霉变质的劣质果和其他杂物。用清水快洗去除灰尘等杂质，然后在太阳下曝晒至干备用。再选用一般饮用酒并检测度数。
2、容器准备：浸泡枸杞酒，容器可选用带盖玻璃缸、瓷缸等。将容器洗净晾干。无盖的容器用绢布或猪羊的膀胱吹起晒干，内装麦皮稻皮等覆盖。
3、其它物品的准备：准备绢布和纱布，清洁水（脱臭）。
4、破碎：将晒好的枸杞碾碎（或用钢磨打碎），要求均用，露出种子。
5、浸泡：将破碎的枸杞放入容器内，再注入白酒，一般比例为 每1000克白酒加300克枸杞，搅匀封口放在阴凉干燥的地方，开始时每2-3天搅动1次，7天后，每2天搅动1次，浸泡2周后即可过滤。
6、过滤：将泡制好的酒缓缓地通过绢布或纱布（纱布需用4层）滤入另一个容器内。最后将枸杞用力挤压至无酒液滤出时将其扔掉。
把过滤好的酒液放置7天后进行2次过滤，绢布需用2层，纱布需用6-8层；如上所述缓缓过滤，这时得到的液体应为橙色透明的液体，置于阴凉处静静地密闭放置30天，容器底部如有沉淀或液体仍有浑浊可进行多次过滤，也可选用机械过滤。
7、调配：根据饮用的需要，可将泡制好的枸杞酒调成不同的度数。一般饮用枸杞酒都是较高度数即24-55度。
经泡制后酒度会下降，造成每批酒的度数不同，应调成统一酒度。具体做法是用酒度计测出泡制后的酒度，计算应加入的酒精量，注入调匀即可。
8、成品：酒应为澄清透明橙红色液体，略有黏稠，具有浓、甜、香、醇的风味。
二、发酵酿造法。发酵酿造法是采用枸杞和粮食混合发酵的方法，又可分为黄酒发酵法和白酒发酵法两种，下面简单介绍黄酒发酵法酿制枸杞酒。
1、选料：枸杞选用优质宁夏产枸杞，要求无霉烂变质的果粒和其它杂质。酒曲（或糖化剂和造酒用酵母），糯米或红谷（去壳）。枸杞和粮食的质量比一般为1:2.
2、制作方法
⑴浸泡：将糯米、红谷，或者将糯米和红谷混合，用温水浸泡至透，（浸泡时少加水勤加水，保证泡透无水）这个过程需2-3天，将枸杞破碎后用清水浸泡至透，加水量以刚好泡透无水为宜。
⑵蒸料：将浸泡好的谷米蒸熟蒸透，不能有夹生，然后快速晾至
常温；将晾后的饭放入准备好的发酵容器中；把浸泡好的枸杞煮熟，晾至常温，用水浸泡。
⑶下曲：将曲子（或糖化剂酵母）用温水泡透激活并倒入发酵容器中拌匀保温发酵，温度一般控制在32-38℃之间，尽量不超过36℃，因为温度过低过高酒的品质不好。每隔4小时搅拌1次，两天后，每12小时搅动1次，3天后基本上不再搅动。发酵6-7天后，将浸泡的枸杞和液体一块注入发酵容器中搅拌均匀，稍后即可过滤。
⑷过滤：用4层纱布或绢布进行过滤入坛，每坛坛口加100克75度食用酒精后密封。
⑸澄清热化：将过滤密封后的坛子放在阴凉处贮藏六个月以上，酒液将进一步澄清成熟，坛子底部会有少量沉淀物质。
⑹调配：将贮藏半年后的酒液轻轻倒出，底部用六至八层纱布滤出，进一步澄清可加入少量澄清石灰水搅匀，静止7天后用六至八层纱布过滤。将澄清液取出，用酒度计测量酒度进行调配，一般发酵后的自然酒度不低于16度， 这个度数是比较适应的度数。具体调整方法同前。如果调高可用食用酒精调整到理想的酒度。黄酒造法得到的枸杞酒，可加部分红糖调整口味。具体方法是将红糖溶解并过滤，注入酒液中搅匀，将调好的枸杞酒静置两个月，过滤除去杂质（因为度数调整后还会出现浑浊或部分沉淀）；装瓶即为成品。颜色浅澄红色，橙清透明，具有枸杞酒的特殊风味。
篇四:《枸杞酒的制作》
枸杞酒的制作
发布者:[xiaohong] 时间：2012-12-28 浏览次数：[81]
中医学认为：枸杞具有滋补虚弱、益精气、去冷风、壮阳道、止泪、健腰脚等功能，常饮筋骨强健，延年益寿，现代科学研究证明枸杞有效成分为枸杞多糖，主要成分为阿拉伯糖、葡萄糖、半乳粮、甘露糖、木糖和鼠李糖等。枸杞多糖具有增强肌体免疫力，抗肿和抗老作用，另外还有明显的降血脂、降血糖、耐缺氧、耐疲劳等作用，可加工成枸杞酒和其它枸杞饮料。枸杞酒的造法主要有浸泡法和酿造法两种。
一、浸泡法
1、选料：选取上等成熟的宁夏枸杞，挑除发霉变质的劣质果和其他杂物。用清水快洗去除灰尘等杂质，然后在太阳下曝晒至干备用。再选用一般饮用酒并检测度数。
2、容器准备：浸泡枸杞酒，容器可选用带盖玻璃缸、瓷缸等。将容器洗净晾干。无盖的容器用绢布或猪羊的膀胱吹起晒干，内装麦皮稻皮等覆盖。
3、其它物品的准备：准备绢布和纱布，清洁水（脱臭）。
4、破碎：将晒好的枸杞碾碎（或用钢磨打碎），要求均用，露出种子。
5、浸泡：将破碎的枸杞放入容器内，再注入白酒，一般比例为 每1000克白酒加300克枸杞，搅匀封口放在阴凉干燥的地方，开始时每2-3天搅动1次，7天后，每2天搅动1次，浸泡2周后即可过滤。
6、过滤：将泡制好的酒缓缓地通过绢布或纱布（纱布需用4层）滤入另一个容器内。最后将枸杞用力挤压至无酒液滤出时将其扔掉。把过滤好的酒液放置7天后进行2次过滤，绢布需用2层，纱布需用6-8层；如上所述缓缓过滤，这时得到的液体应为橙色透明的液体，置于阴凉处静静地密闭放置30天，容器底部如有沉淀或液体仍有浑浊可进行多次过滤，也可选用机械过滤。
7、调配：根据饮用的需要，可将泡制好的枸杞酒调成不同的度数。一般饮用枸杞酒都是较高度数即24-55度。
经泡制后酒度会下降，造成每批酒的度数不同，应调成统一酒度。具体做法是用酒度计测出泡制后的酒度，计算应加入的酒精量，注入调匀即可。
8、成品：酒应为澄清透明橙红色液体，略有黏稠，具有浓、甜、香、醇的风味。
二、发酵酿造法
发酵酿造法是采用枸杞和粮食混合发酵的方法，又可分为黄酒发酵法和白酒发酵法两种，下面简单介绍黄酒发酵法酿制枸杞酒。{几款枸杞酒的制作方法介绍}.
1、选料：枸杞选用优质宁夏产枸杞，要求无霉烂变质的果粒和其它杂质。酒曲（或糖化剂和造酒用酵母），糯米或红谷（去壳）。枸杞和粮食的质量比一般为1:2.
2、制作方法
⑴浸泡：将糯米、红谷，或者将糯米和红谷混合，用温水浸泡至透，（浸泡时少加水勤加水，保证泡透无水）这个过程需2-3天，将枸杞破碎后用清水浸泡至透，加水量以刚好泡透无水为宜。
⑵蒸料：将浸泡好的谷米蒸熟蒸透，不能有夹生，然后快速晾至常温；将晾后的饭放入准备好的发酵容器中；把浸泡好的枸杞煮熟，晾至常温，用水浸泡。
⑶下曲：将曲子（或糖化剂酵母）用温水泡透激活并倒入发酵容器中拌匀保温发酵，温度一般控制在32-38℃之间，尽量不超过36℃，因为温度过低过高酒的品质不好。每隔4小时搅拌1次，两天后，每12小时搅动1次，3天后基本上不再搅动。发酵6-7天后，将浸泡的枸杞和液体一块注入发酵容器中搅拌均匀，稍后即可过滤。
⑷过滤：用4层纱布或绢布进行过滤入坛，每坛坛口加100克75度食用酒精后密封。 ⑸澄清热化：将过滤密封后的坛子放在阴凉处贮藏六个月以上，酒液将进一步澄清成熟，坛子底部会有少量沉淀物质。
⑹调配：将贮藏半年后的酒液轻轻倒出，底部用六至八层纱布滤出，进一步澄清可加入少量澄清石灰水搅匀，静止7天后用六至八层纱布过滤。将澄清液取出，用酒度计测量酒度进行调配，一般发酵后的自然酒度不低于16度， 这个度数是比较适应的度数。具体调整方法同前。如果调高可用食用酒精调整到理想的酒度。黄酒造法得到的枸杞酒，可加部分红糖调整口味。具体方法是将红糖溶解并过滤，注入酒液中搅匀，将调好的枸杞酒静置两个月，过滤除去杂质（因为度数调整后还会出现浑浊或部分沉淀）；装瓶即为成品。颜色浅澄红色，橙清透明，具有枸杞酒的特殊风味。
另外，还可先提取枸杞多糖，按一定比例直接注入饮用酒中调匀即可得到枸杞酒。
篇五:《枸杞酒的发酵酿造法介绍》
枸杞酒的发酵酿造法介绍
1、选料：枸杞选用优质宁夏产枸杞，要求无霉烂变质的果粒和其它杂质。酒曲（或糖化剂和造酒用酵母），糯米或红谷（去壳）。枸杞和粮食的质量比一般为1:2。
2、制作方法
⑴浸泡：将糯米、红谷，或者将糯米和红谷混合，用温水浸泡至透，（浸泡时少加水勤加水，保证泡透无水）这个过程需2-3天，将枸杞破碎后用清水浸泡至透，加水量以刚好泡透无水为宜。
⑵蒸料：将浸泡好的谷米蒸熟蒸透，不能有夹生，然后快速晾至常温；将晾后的饭放入准备好的发酵容器中；把浸泡好的枸杞煮熟，晾至常温，用水浸泡。
⑶下曲：将曲子（或糖化剂酵母）用温水泡透激活并倒入发酵容器中拌匀保温发酵，温度一般控制在32-38℃之间，尽量不超过36℃，因为温度过低过高酒的品质不好。每隔4小时搅拌1次，两天后，每12小时搅动1次，3天后基本上不再搅动。发酵6-7天后，将浸泡的枸杞和液体一块注入发酵容器中搅拌均匀，稍后即可过滤。
⑷过滤：用4层纱布或绢布进行过滤入坛，每坛坛口加100克75度食用酒精后密封。
⑸澄清热化：将过滤密封后的坛子放在阴凉处贮藏六个月以上，酒液将进一步澄清成熟，坛子底部会有少量沉淀物质。
⑹调配：将贮藏半年后的酒液轻轻倒出，底部用六至八层纱布滤出，进一步澄清可加入少量澄清石灰水搅匀，静止7天后用六至八层纱布过滤。将澄清液取出，用酒度计测量酒度进行调配，一般发酵后的自然酒度不低于16度，这个度数是比较适应的度数。具体调整方法同前。如果调高可用食用酒精调整到理想的酒度。黄酒造法得到的枸杞酒，可加部分红糖调整口味。具体方法是将红糖溶解并过滤，注入酒液中搅匀，将调好的枸杞酒静置两