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喝羊肉汤400字 怎样做羊肉汤好喝

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【 – 字数作文】

喝羊肉汤400字(一)

《喝羊肉汤》我家附近开了家羊肉汤馆,每次走到那边都会看到许多人在那排着长长的队伍,还会闻到一缕令人垂涎三尺的香味。今天,妈妈决定带我来尝尝这美味。五年级作文我们来到店前,看见了长长的队伍,我不禁心急起来,一边数数有多少人,一边左顾右盼,那香味直往我鼻孔里钻,瞬时间肚子饿了起来,“咕噜咕噜”直响。终于轮到我们了,我看到锅里的羊肉汤咕嘟咕嘟往外冒,桌子上摆着十几种调料,我告诉阿姨来碗羊肉粉丝汤,只见这位阿姨夹了许多羊肉,另一位阿姨在碗里打了一碗汤,她又把称好的羊肉放入汤中,再加上一撮绿莹莹的香菜,一碗羊肉汤就做好了。当这碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤端到我面前时,我的口水都快流下来了,只见乳白色的羊肉汤上漂着一层碧绿的葱、蒜苗、香菜,像雪后的草坪一样,青翠欲滴,十分好看。可别小看这些葱、蒜和香菜沫:放少了羊肉的腥膻味去不掉,放多了则喝不出羊肉的味道了,不喜欢吃羊肉的人会说:“羊肉有一股膻味”,可这羊肉汤里一点没有,即使有,也被那股诱人的葱、蒜和香菜味儿盖过了。汤里的羊肉十分烂,似乎到嘴就化,当勺还未入口中,羊肉汤的味道就钻入鼻子了。羊肉汤散发出羊肉和葱的清香,真是让人垂涎欲滴。我先吸了口卤汁含在嘴里,啊!齿缝瞬间被美味包裹了,我又细细品尝一下它的味道,真感觉比山珍海味还要好上千万倍,再舀一勺粉丝和一块羊肉放入嘴里,让羊肉浸满卤汁,羊肉、卤汁、粉丝就合到一块儿了,再使劲一吸,哇!爽口极了。最后,我认为这种吃法太不解馋,就索性大口大口地喝了起来,烫的我直缩脖子,但我还是感到十分美味,接着,“咝溜溜,咝溜溜……”一碗羊肉汤被我五分钟就喝完了。喝完后,一嘀不剩。我咂咂嘴,不忍离开,心想:下次,我一定还要到这儿来喝羊肉汤。

喝羊肉汤400字(二)

羊肉具有温补作用,最宜在冬天食用。但炖、烤、涮、炸这么多吃羊肉的方法中,哪种最好?羊肉搭配什么吃才最科学、最有营养呢?本版从这些方面向您介绍吃羊肉的知识。

羊肉性温热,常吃容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法。是以,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清冷、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、魔芋、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉时最好搭配豆腐,它不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜,则能充实发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用。

做羊肉的时候,调料的搭配作用也不可忽视。最好放点不去皮的生姜,因为姜皮辛凉,有散火除热、止痛祛风湿的作用,与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品;可以放点莲子心,它有清心泻火的作用。

很多人不喜欢闻羊肉中的膻气。其实,这是羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺排泄物和肌肉间隙的脂肪中所含的一种挥发性脂肪酸。要想掩盖这种膻味,不妨放点孜然。它又叫“安息茴香”,原产于古安息国,即现在的伊朗一带。它的气味芳香而浓烈,相宜羊肉烹制,能起到理气增进食欲、祛风止痛的作用。以下是羊肉汤的做法大全。

羊肉冬瓜汤的做法

汤的配料:

羊肉150克、净冬瓜150克、精盐、味精、花椒水、绍酒、胡椒粉、葱丝、姜丝、香菜、猪清油、内汤。

做法:

1、把羊肉洗净切成小薄片,冬瓜去皮去籽切成长方薄片,用开水烫一下,香菜切成八分长的段;

2、锅内放入肉汤、冬瓜,加精盐、花椒水、绍酒、味精、胡椒粉,以大火熬煮;

3、汤开时把羊肉、葱丝、姜丝、香菜放入锅内,再烧开,加猪清油少许,立即出勺盛在碗内,羊肉冬瓜汤即成。

汤的特点:

汤味清淡,羊肉香嫩,冬瓜鲜烂。

汤的功效:

增加胃肠蠕动,消赊浮肿,羊肉能补肾,加上冬瓜的降血压、降胆固醇的功效,更利于增强体质。

滋补羊肉汤的做法

汤的配料:

羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块、料酒1/2大匙、胡

椒粉少许、精盐2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙。

做法:

1、羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片;

2、锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用;

3、在汤碗内加入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、注入清水,放入蒸锅内蒸两小时拿出,滋补羊肉汤即成(也可用砂锅炖)。 单县羊肉汤的做法

【原料】 羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。

【制法】 将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块,羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉,加水至过肉,旺火烧沸,撇净血沫,将汤滗出不用。另加清水,用旺火烧沸,撇去浮沫。再加上适量清水,沸后再撇去浮沫,随后把羊油放入稍煮半晌,再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包,一同与姜片、葱段、精盐放入锅内,继续用旺火煮至羊肉八成熟时,加入红油。花椒水,煮约二小时左右即成。此时汤锅要始末连结滚沸,捞出煮熟的羊肉,顶丝切成薄片,放入碗内,撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟,荷叶饼装大盘,一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油,荷叶饼夹大葱段,可与羊肉汤同食。

【特点】 投料考究,制作精细,调味丰富,汤汁乳白,不腥不膻,香醇不腻,味道鲜美,并有补虚壮阳,温中暖下。

新疆羊肉汤的做法

新疆的羊肉汤制法简单、使用作料少,羊肉鲜嫩,汤清,大补。

做法:

1、带骨羊肋条肉剁成3厘米宽大段。(新疆平易近族同志做时羊肉不洗,洗了以后不好吃)

二、香菜切段备用。

三、大锅里放凉水架火上。当即把剁好的肉放进凉水锅里。旺火烧开。

4、用勺子捞洁净汤表面的脏沫子撇去。多捞频频。

5、捞洁净沫子后,改小火炖。

6、约1个小时后(可以更长时间),羊肉熟了。

7、一次撒够盐和胡椒,1分钟后盛入大盆里。在盆里汤表面放上香菜段端上桌。 要点:盐必须最后放,主要是让汤有味道。一开始不能用热水,必须用凉水烧肉。 吃法:每人筹办两个碟子,分别盛盐和孜然,用手抓羊肉撕开蘸着盐吃。可以根据个人喜好改良碟子里的调料方子。用碗喝汤。

简阳羊肉汤的做法

1、熬汤:第一步很重要。(鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨,羊肉一起煮)

二、羊肉好后捞起切片,汤继续小火熬,熬患上发白,敖患上越久越好。

三、猪油下锅、放姜颗颗炒到金黄色。到羊肉,开始爆,爆香后,放点点盐、胡椒、茴香粉(这个很重要,但不要放太多,一点点就好了)。

4、爆好后可以倒汤进去煮了,煮开后,汤应该也是很白的。放适量的盐和味素,再放点点茴香和胡椒,一点点就好(拿手指间夹点点撒在上面就行)

5、起锅,放葱。

6、打个干海椒面碟子,或青海椒碟子!简阳的吃法是放葱,一般不在汤里放香菜的,大家切记,放了香菜,羊肉汤一锅都不正宗了,会遮盖点点羊肉汤的香味。鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅,买一或两条就可以了。

当归羊肉汤的做法

原料

羊肉200克,当归20克,生姜50克,葱白段10克,植物油20克,食盐、味素、水各适量。

制法

(1)将羊肉洗净,切片;生姜洗净,切片待用。

⑵炒锅上火,下油,油热后,加入羊肉,翻炒几下,加水、生姜、葱白、当归,旺火烧开,改用文火炖半小时后,加入盐、味素各适量即可。

特点

汤鲜肉嫩。羊肉有益气补虚的作用,当归有补血活血之功。二者与生姜、葱相配,可补虚温中、活血祛寒。适风寒感冒患者食用。

羊肉萝卜汤的做法

汤的配料:

羊腩肉750克、白萝卜一颗、香菜、葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉。

做法:

1、将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝;

2、坐锅点火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶出锅,羊肉萝卜汤即成。

汤的特点:

汤鲜肉美,补而不燥。

汤的功效:

1、补中益气,补血安神,温胃散寒,补虚益肾;

2、萝卜有宽中下气,解毒消滞清热化痰的功用。

温馨提示:

羊腩肉,即羊的腹部下边的部位,炖食最佳。

成都简阳羊肉汤的做法

汤的配料:

鲫鱼、猪棒子骨、羊棒子骨、羊肉、猪油、姜、葱、盐、味精,胡椒、茴香粉。 做法:

1、熬汤:鲫鱼拿纱布包好和猪的棒子骨、羊的棒子骨,羊肉一起煮;

2、羊肉煮好后捞起切片,汤继续小火熬,熬得发白,敖得越久越好;

3、猪油下锅、放姜炒到金黄色,倒入羊肉,开始爆,爆香后,放点点盐、胡椒、茴香粉(这个很重要,但不要放太多,一点点就好了);

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