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第一篇:《铁皮石斛吃法与禁忌》
铁皮石斛吃法与禁忌 本文向读者说明了铁皮石斛吃法与禁忌，以供参考。
铁皮石斛又称黑节草，属兰科石斛属，为兰科多年生附生草本植物，是一种珍贵的野生药用植物。生于海拔达1600米的山地半阴湿的岩石上，喜温暖湿润气候和半阴半阳的环境，不耐寒。一般均能耐-5℃的低温。石斛可分为黄草、金钗、马鞭等数十种，铁皮石斛和金钗石斛为石斛之极品，铁皮石斛因表皮呈铁绿色而得名。铁皮石斛具有独特的药用价值，以其茎入药，中药名：石斛，属补益药中的补阴药，《中国药典》：益胃生津，滋阴清热。铁皮石斛等少数品种之嫩茎，扭成螺旋状或弹簧状，晒干，商品称为铁皮枫斗，又名铁皮枫斗。那么铁皮石斛怎么吃最好？
铁皮枫斗又称铁皮石斛，它是一种名贵的中药材，是多年生草本植物，茎丛生，圆柱型，高10–30厘米，粗3—8毫米，在民间，被誉为“救命仙草”药界的“大熊猫”。由于新鲜铁皮石斛不宜保存，便铁皮石斛加工后干品称铁皮枫斗，铁皮石斛的茎经加工炮制，边炒边扭成螺旋形称为铁皮枫斗。铁皮枫斗之所以受到人们的青睐，主要因为它的功效与众不同。从古至今，各类医学专著都对铁皮枫斗的功效给予了高度肯定。《中国药学大词典》称铁皮枫斗“专滋肺胃之气液，气液冲旺，肾水自生”，善于养阴生津，治疗阴虚津亏诸症。清代《药性论》说：铁皮枫斗能补肾积精、养胃阴、益气力，具有增强免疫功能的作用。《神农本草经》、《本草再新》中均有记载，铁皮枫斗对常见脾胃病有辅助治疗的作用。 古代医术，神通广大，浓缩了古代各朝各代名医的心血，其中最著名的当属李时珍的《本草纲目》写了27年，书中的每种药草就是经过自己亲自尝试，从其书中有效的记载了铁皮石斛的功效与作用，书中这样写道，铁皮石斛具有生津，指出铁皮石斛具有生津、止渴、镇痛、消除水肿之功效，主治热病阴虚、目暗、胃弱、声音嘶哑等疾病，对声带疲劳、声音嘶哑，恢复其美音有特殊疗效。铁皮石斛的神奇药效受到了科技人员的重视和关注。进入七八十年代，我国不少医药学者和科研机构对铁皮石斛的药效进行研究，又发现大量古代书籍中有这样的描述，铁皮石斛、天山雪莲、三两重人参、百二十年首乌、花甲之茯岑、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草等被列为中华九大仙草，全是上品。
铁皮石斛食用方法有很多种：1.可以搭配西洋参一起泡茶。2.直接口嚼。3.入酒。
4.入药。5.炖汤等等。每一种食用方法都有其独特的作用功效，没有最好这一说，您可以根据自己的爱好选择。在这里给大家介绍几种比较常见的食用方法： 煎汤——鲜铁皮石斛洗净去衣切碎或拍破加水入锅文火先煎煮2个小时以上，连渣食用。
磨粉泡茶——把铁皮枫斗磨成细粉洗，也可把西洋参磨成细粉混起来一起用沸水冲泡，最加方法是加清水若干，武火煮沸再文火煮2个小时以上，连渣食用。 入膳——洗净去衣切碎或拍破和鸡鸭等一起文火炖60分钟，连渣食用。 铁皮石斛的功效
老年人
针对老人当中患有冠心病、高血压、高血脂等等病症的人群，铁皮石斛有着比较独特的功效，它能补充老年人体的内血、精、津、液等等。同时还可以改善心肌营养，疏通心脑血管，降低心火。爸妈为我们操劳了一辈子，做儿女的都希望他们晚年生活能过得舒服些，不止需要物质上的营养，时常问候一下，精神上的“营养”也要做到位哦。
病后调补
枫斗对于患慢性肾炎、肺结核、阴虚型的慢性胃炎、糖尿病、易失眠等等症状的这类群体，以及习惯性便秘都有一定的辅助功能。这是因为铁皮石斛具有的滋养肾阴、平衡阴阳功效，能对他们起到较好的作用。
白领一族
还有坐在办公室的白领一族们，他们对工作通常会感到“压力山大”，为了缓解一下压力，有些男士就会时常抽烟、喝酒，甚至为赶进度而不得不熬夜加班。从而出现虚火上身，导致阴阳不调的状况。铁皮枫斗具备的滋阴养精、护肝利胆、舒清虚热功效。给这类脑力工作者调节着身体上的不适，这样才能有个健康的身体，有了充足的活力才可以应对更大的压力和挑战。
增强体质
铁皮石斛具有滋阴养血的功能。清代《药性论》说：铁皮石斛能补肾积精、养胃阴、益气力含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫功能的作用。
护肝利胆
铁皮石斛有较好的利胆作用。历代医家都认为“铁皮石斛”具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆病的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。 抑制肿瘤
铁皮石斛对肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞性白血病等恶性肿瘤的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性。临床用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。 明亮眼睛
石斛具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品。现代药理学研究证实：石斛对防治老年白内障和保护少儿视力有明显效果。
铁皮石斛的有效成分
多糖
多糖是铁皮石斛中一种重要的活性物质,且含量较高。研究表明,多糖成分与铁皮石斛的药效,如增强机体免疫机能、抗肿瘤、抗衰老、抗疲劳、降血糖等方面,有着密切的联系。实验证明从铁皮石斛中能分离纯化得到三种多糖Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ,并确定它们为一类O-乙酰葡萄甘露聚糖。运用糖组成分析、甲基化分析及NMR等方法研究铁皮石斛多糖DT2 、DT3的化学结构,主要以α-(1→4)-D-Glc 为主链。这种多糖具有增长T细胞、B细胞、NK细胞和巨噬细胞功能的作用。 生物碱
生物碱类成分是石斛属植物中最早分离并进行结构确认的化合物,其研究开始于20世纪30年代。对铁皮石斛和金钗石斛的化学成分进行比较,两者有10 个生物
碱类的相同成分,铁皮石斛中生物碱类成分数量和含量均低于金钗石斛,但就所含的相同化学成分而言,铁皮石斛的质量好于金钗石斛。生物碱的药理作用主要表现对心血管、胃肠道作用及退热止痛等。
氨基酸
游离的氨基酸也是铁皮石斛中的主要有效成分之一。通过实验分析了铁皮石斛的氨基酸组分,结果发现铁皮石斛含有除色氨酸(测定前已破坏,无法检出)以外的全部人体“必需氨基酸”,其主要氨基酸有天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、缬氨酸和亮氨酸,这5种氨基酸占总氨基酸的53.0%。其中,谷氨酸、天冬氨酸和甘氨酸的含量占总含量的35.81%。
微量元素
应用原子吸收分光光度计测定铁皮枫斗的微量元素,结果显示铁皮枫斗含有人体所必需的微量元素锌、铜、镁、钾、钙、铁、锰,含量极为丰富,高于其他中草药, 与其药理作用密切相关。
菲类化合物
铁皮石斛中含有的菲类化合物均具有抗癌活性,可增强巨噬细胞的吞噬作用,能促进T细胞生长和淋巴细胞产生移动抑制因子,明显提升外周白细胞,起到增强免疫功能的作用。利用反相高效液相色谱法测定分析的18种石斛中, 铁皮石斛是含有鼓槌菲(chrysotoxene) 和毛兰素(erianin) 两种抗癌物质的5个品种之一。
古代药学家张寿颐说：石斛“必以皮色深绿，质地坚实，生嚼之脂膏黏舌，味厚微甘者为上品，名铁皮石斛。”铁皮石斛在美容养颜、生津养胃、抗癌等方面具有很高的药用价值。经国家药检局检验中心分析，铁皮石斛的主要成分为石斛多糖、石斛碱、石斛酚、石斛胺、18种氨基酸，还有特殊的菲类、联苄类抗癌成分，其中经药理实验研究证明，铁皮石斛的药用成分能够滋阴，补五脏虚劳、厚肠胃、扩张血管、降血压、降血糖、抑制脂质过氧化，对心血管系统有积极作用，能提高人体免疫能力、增强记忆力；迅速恢复体质，抗氧化、抗衰老、促进胃液分泌而助消化，特别是石斛多糖能显著提高病人白细胞数量，对肿瘤细胞有很好的抑制功效。除此之外，铁皮石斛还含有钙、铁、锌、硒、钾、镁、钠等矿
物质，维生素方面主要含有硫胺素、核黄素和维生素C，特别是含有槲皮素、杨梅黄酮、芹菜配基、玉米黄酮等抗氧化、抗衰老、保肝润肺、软化血管、抗肿瘤等多种保健功效物质。石斛是一种非常好的养生保健食材，也是一种药材，深受百姓的喜爱。但由于铁皮石斛生长条件十分苛刻，自然产量极为稀少，更因民间长期过度采挖，致使野生资源濒临绝种。真正的铁皮石斛价格不菲。淘宝上面和药房里面很多所谓铁皮石斛，价格很便宜的，一般都不是正宗的铁皮石斛。目前只有像福临门铁皮石斛、还有同仁堂(价格大约是前者2倍)等少数几个老品牌能买到正宗的铁皮石斛。铁皮石斛功效—-滋阴。在民间，鲜铁皮石斛功效主要用于小儿发热、目赤肿痛，虚火牙痛，特别是小伢儿发热，从古到今是民间的特效药。干铁皮石斛（其茎的加工品又名铁皮枫斗）自古被称为“滋阴圣品”，铁皮石斛因具有独特而神奇的功效，在国内外市场供不应求。长期以来，人们用此药都是依靠采挖收集野生资源，高额利润的诱惑使野生铁皮石斛成为世界珍稀濒危植物，因而受到国家的重视和保护。
铁皮枫斗药膳食用方法
铁皮石斛茶
原料：鲜铁皮石斛12克
制法：将鲜铁皮石斛条洗净,切断，用榨汁机打成糊状，然后取出，加入冰糖放锅中加水文火煮开即可饮用。
功效：能滋阴清热，生津益胃，适用于温热病后期低热不退、口干渴，虚劳烦热、梦遗滑精，亦可用于妇女低热、心烦口干者。
铁皮石斛炖雪梨
原料：鲜铁皮石斛、生地各１０克，雪梨１个。
制法：将上３味加清水半碗，放炖盅内隔水炖１小时，每日２次，食雪梨饮汤。 效用：用于喉咙干痒、咽炎属虚火者，有养阴清热、生津之功效。
石斛洋参鸡汤
第二篇:《哪些人可以食用铁皮石斛》
详细信息
类别：面部美容 详细地址：武汉市江汉区发展大道271号发展大厦
问：哪些人可以食用铁皮石斛？服用季节上有什么讲究？
答：如果有人问你：“吃饭是在夏天吃好还是冬天吃好？老人和小孩都可以吃吗？”你的反应肯定是，这个人要么是疯了，要么是在调侃你。
鲜吃铁皮石斛在一定程度上，就像吃饭一样，没什么禁忌。
因为传统中医有个理论，叫“药食同源”。一碗米汤，在老中医眼里，也许就是一剂调养肠胃的良药。而一些印象中的药材，也可进入日常饮食，有益于健康。铁皮石斛，就是这样一种深得“药食同源”之妙的植物，它具有滋阴补虚、益气生津的独特功效，又老少咸宜，四季皆可。
关于铁皮石斛的功效，从传统典籍到现代药典，都有明确的介绍。随着人们对铁皮石斛研究的不断深入，它的功效也越来越得到认可。
中医讲究平衡，人的免疫力也需要一个平衡。免疫力差，外邪容易入侵，免疫力太强了，也会危害自身。铁皮石斛具有的免疫调节功能，可以让失调的免疫力回到正轨上去。
现在，武汉卉丰园铁皮石斛种植基地已经拥有了不少忠实的“铁丝”。其中，有不少朋友就曾长期经受免疫失调的痛苦，他们用最完整保留生物活性成分的铁皮石斛鲜品来调节免疫这一健康的“天平”。
由于生活环境的改变、社会压力的增大，现在得各种慢性病的人越来越多，不少年轻人也早早出现了三高（高血脂、高血压、高血糖），甚至一些恶性肿瘤也呈现出低龄化的趋势。由于新鲜的铁皮石斛没有毒副作用，不论年老还是年少，男性还是女性，都可以试着服用。 同时，由于铁皮石斛性平和，一年四季都可服用。在今年高考期间，有不少家长怕自己的孩子学习压力大、容易疲劳，专门去买新鲜的铁皮石斛，给孩子炖汤吃，据说效果还不错。新
鲜的铁皮石斛不含任何激素，对于正处在生长发育中的孩子来说，非常适合。
这两天，天气炎热，很多人胃口不开、烦躁乏力。其实，他们需要“清补”，驱驱火气，顺便滋补身体。专家说，新鲜的铁皮石斛服用方便，完全可以达到“清补”的要求。
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第三篇:《鲜石斛的功效与副作用》
鲜石斛的功效与副作用
鲜石斛的功效与副作用有哪些，鲜石斛的功效——滋阴。鲜石斛怎么正确食用副作用最小？医学上的副作用也称副反应，是指应用治疗量的药物后所出现的治疗目的以外的药理作用。属于治疗目的以外的作用，且可引起一定的不适或痛苦，称为副作用。石斛能够为人体从内到外身体的各个重要的器官具有很好的调节作用，既然铁皮石斛这么好，那么多石斛有副作用吗？
金钗型的鲜石斛茎呈稍扁的圆柱形，基部较细，直径约1～1.5厘米，表面黄绿色，光滑，有纵棱，节明显，节上有棕黄色的环，节基部包围有灰色膜质的叶鞘，长度约占节间的1/2。
鲜石斛黄草型的鲜石斛茎呈圆柱形，肉肥厚。常见的有：一铁皮石斛：外皮黑绿色，茎较短壮，粗细均匀，节略弯曲；叶片瓜子形，质厚，叶鞘紧包于节间。嚼之有浓厚粘性，味淡。品质好。二细茎石斛：外皮黄绿色，茎较瘦长，叶亦较长，质薄，叶鞘易剥离，节直。嚼之粘性较薄，味淡。品质较差。三爪兰石斛：外皮绿色，茎粗细不均匀，常两端细，中间粗，叶较长。嚼之有苦味。品质略次。鲜石斛均以青绿色或黄绿色、肥满多汁、嚼之发粘者为佳。《神农本草经》中有记载：石斛主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃。” 《本草纲目拾遗》有：“清胃，除虚热，生津，已劳损，以之代茶，开胃健脾。”现代研究表明，本品含多量的石斛碱、多糖等。石斛具有增强人体免疫力，消除肿瘤，抑制癌症等作用。
现代医学证明研究证明，铁皮石斛中富含的石斛多糖能起到增加人体白细胞的功效。鲜铁皮石斛能充分补充体内血、精、津液等物质，调节人体阴阳平衡；补五脏虚劳，对心、肝、脾、肺、胃的阴虚均有很好的疗效；滋阴润肺，养胃生津，健脑明目；同时既清又补，补而不腻，清而不伤胃。铁皮石斛性甘、温平、无毒，是著名的滋补强壮药，常用肉类炖食，有补虚健体之效。适用于治疗肺气虚和肺肾两虚、肺结核等所致的咯血或痰中带血、咳嗽。气短、盗汗等，对肾虚腰膝酸疼等亦有良好的疗效，也是老年体弱者的滋补佳品。所以说铁皮石斛本身是无副作用的！
铁皮石斛副作用不明显，毒性很低.临床认为“甘平无毒”。中毒剂量的石斛可引起惊厥, 阿密妥钠可解其毒，临床曾有应用石斛致过敏性皮炎的报告。宜忌: 本品能敛邪, 使邪不外达, 所以温热病不宜早用本品;其又能助湿, 如湿温尚未化燥者忌服。
石斛的食用量
铁皮石斛食用量取决于各人的身体状况，不同人身体情况不同，每日的铁皮石斛食用量也不同，健康与亚健康人的每天服用量鲜品一般在10-20克即可，干品（铁皮枫斗）的服用方法（建议每日用量3-5克，首次服用十日内剂量可在5{铁皮石斛副作用}.
克以上）：病人用量则视疾病严重程度、所处治疗阶段、病程长短、病人体质、症状明显程度、年龄、季节等因素而定，一般每天服用量干品要在4-5克之间，每天的用量可分2到3次吃完。
食用铁皮石斛时应尽量避免吃如下东西：
1.有清热解毒作用的中药材；如金银花、连翘、蒲公英、鱼腥草、大青叶等。
2.有泻下作用的中药材；如大黄、芒硝、蕃泻叶、火麻仁、巴豆霜等。
3.有发散作用的中药材；如薄荷、荆芥、麻黄、桂枝、紫苏叶、辛夷花等。
4.萝卜；虽然冬虫夏草和萝卜之间没有直接冲突，但吃萝卜会“通气”的作用，可以加快肠道的蠕动和排便，会缩短铁皮石斛在人肠道内的留存时间，而铁皮石斛所含有效成份的吸收主要在小肠内进行，这样就会影响铁皮石斛的吸收利用。所以，建议服用冬虫夏草的同时最好尽量少吃甚至不吃萝卜。
5.绿豆汤；虽然现在对于绿豆汤会降低冬虫夏草的药效还没有明确结论，但从中医角度来讲，绿豆皮具有“解毒”作用，这里所谓的“解毒”并不是真的解毒，而是指抑制或降低外界食物对人体发生某些作用，冬虫夏草作为一种名贵滋补品，吃起人体必然会在体内发生一系列反应，这种反应是积极有用的，不应该受到其他东西的干扰，因此为了保险起见，最好不要喝绿豆汤，还包括含有较多绿豆制成的食品。
此外，在食用先石斛时，应以清淡饮食为主，少吃油腻味重的荤菜，因为大多数美味佳肴用的佐料比较多，常用的佐料有：生姜、辣椒、大葱、大小茴香、香菜等，这些佐料大多数有一定的发散作用，吃的太多可能会对冬虫夏草的药效产生不良影响。
石斛是一种非常好的养生保健食材，也是一种药材，深受百姓的喜爱。但由于铁皮石斛生长条件十分苛刻，自然产量极为稀少，更因民间长期过度采挖，致使野生资源濒临绝种。真正的铁皮石斛价格不菲。淘宝上面和药房里面很多所谓铁皮石斛，价格很便宜的，一般都不是正宗的铁皮石斛。目前只有像福临门铁皮石斛、还有同仁堂(价格大约是前者2倍)等少数几个老品牌能买到正宗的铁皮石斛。
一般来讲，铁皮石斛目前以粘液汁含量高，嚼起来粘口、粘牙的最好。多糖含量高的石斛滋补效果更好，因此，在挑选铁皮石斛时要仔细确认石斛的多糖含量。
第二是好品种的铁皮石斛嚼起来渣滓很少，咀嚼后基本上可以在口中融化；第三是铁皮石斛没有药味、苦味、怪味、味道淡、甘，适口性好。新鲜的铁皮石斛，茎杆主要分绿色和带红色的两种，绿色的比较好。一般绿色的茎杆稍长,带红色的茎杆较短；多以茎杆粗壮肥大，生长健壮的较好。
另外，铁皮石斛加工成的干品，往往做成卷曲成团的是铁皮枫斗。一般呈棕黄色，在挑选时，首先除了品尝它的粘牙的程度、纤维含量、有无怪味以外，还可用水湿润后将其团解开，铁皮石斛多是由没有剖开的石斛卷曲而成，而其它品种的石斛则是冒充铁皮石斛加工的，因为其它的茎干粗，多剖开成两半或几部分，经过卷曲到只能够看见表皮时再加工成团的，一般解开之后就能够发现。还有现在市场上一些号称铁皮石斛的干品其实是以紫皮石斛加工而成的。购买时要仔细辨别，虽然紫皮石斛嚼起来也很粘，也无怪味，但泡水后，紫皮石斛的水将略带紫色。
铁皮石斛、铁皮枫斗食用方法：
方法一：取20-50克石斛鲜品，洗净直接食用。嫩枝口感鲜美;老枝富含多糠胶汁有粘度。风味独特。
方法二：取20-50克鲜品石斛煎汤——鲜铁皮石斛洗净去衣切碎或拍破加水入锅文火先煎煮2个小时以上，连渣食用。（每天用鲜铁皮石斛5-10克,加水煎30分钟后喝汤,此法也可延伸,用鲜铁皮石斛长时间泡茶饮; 入膳,药补不如食补,可将鲜铁皮石斛敲扁后煮粥,做羹,入菜,也可调养身体
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方法三：取20-50克鲜品石斛磨粉泡茶——把铁皮石斛磨成细粉洗，也可把西洋参磨成细粉混起来一起用沸水冲泡，最加方法是加清水若干，武火煮沸再文火煮2个小时以上，连渣食用。
方法四：取20-50克鲜品石斛入膳——洗净去衣切碎或拍破和鸡鸭等一起文火炖60分钟，连渣食用。
方法五：浸酒——洗净去衣切碎拍破、单味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3个月后即可食用。 方法六：取20-50克鲜品石斛带叶洗净,切断，用榨汁机打成糊状，然后取出放锅中加水文火煮开，直至飘香就可饮用。最后带渣食用（渣富含石斛纤维素）推荐 方法七：取20-50克鲜品石斛须洗净，拭去质角层。表皮上的薄膜，切断放入榨汁机内榨汁饮用。
新鲜铁皮石斛保存也很方便,放在通风阴凉处 。
第四篇:《铁皮石斛与四大养阴中药的比较》
在众多的中药材中，具有养阴功效的种类不在少数，但历史上很多皇室贵族滋阴用药偏偏钟爱铁皮石斛，并且至今也同样受到中医、药者和养生人士的推崇和厚爱，并视之为滋阴圣品。这是为何？下面，我们通过对铁皮石斛和几种常见的同类养阴药的比较，就可以揭开其中的奥秘所在。