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佛手,怎么吃 佛手能吃吗

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篇一:《佛手怎么吃》

佛手怎么吃

一、 佛手瓜煲鸡脚

原料:佛手瓜100克、红枣10克、鸡脚200克、生姜10克。清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少许。

做法:1.佛手瓜去籽切块,生姜切片,鸡腿砍去爪尖,红枣洗净。

2.瓦煲注入清水,放入鸡腿、红枣用小火煲40分钟。

3.再调入盐、味精、白糖、胡椒粉、佛手瓜同煲20分钟即成。

二、凉拌佛手瓜

原料:佛手瓜300克,红、青新鲜辣椒各2个,味精,酱油,白糖等适量。 做法:1、佛手瓜切丝,青、红椒去籽、切丝;

2、在玻璃容器中放入适量的酱油(不宜过多)、味精(不宜过多)、白糖;

3、佛手瓜丝和辣椒丝?放入煮沸水中散开,全过程约8秒中;

4、捞起,放入玻璃容器中,用手适当捏拌(辣椒丝最好不拌);5、放入盘子中,将辣椒丝放在上面,形成一 定颜色和形状对比。

特点:味道鲜美,口感脆嫩,颜色鲜艳

三、 佛手瓜炒里脊肉

做法:佛手瓜去皮去核切丝,拌上盐腌一下挤去水份(水留着备用);里脊肉切丝,加生抽、盐、胡椒粉、水、腌越20分钟,然后放点淀粉拌匀;炒锅热锅冷油,划散肉丝,加上蒜沫,炒到快熟,放佛手瓜丝翻炒几下即可,如果炒的过程中干,可以加些佛手瓜挤去的水,这样营养也不流失,加些糖、盐即可出锅!

四、 佛手烩珍鲍片

原料:佛手瓜200克,罐头珍珠鲍一听,火腿片25克,鸡柳25克,冬笋片25克,橄榄菜梗25克,鸡汤500克。

做法:1、佛手瓜洗净切成片,珍珠鲍切成片,加上火腿片、鸡柳片、冬笋片、橄榄菜梗切成菱形片,一起入开水中焯过,备用。

2、 炒锅热菜,加入精制油,待油温四成熟左右,把主副料倒入锅中滑油后,全入漏勺中备用。

3、 炒锅留余油,煸蒜茸、姜茸至香,放入鸡汤、加入精盐、味精、胡椒粉、白糖、黄酒、待汤滚开,加入主副料待汤滚开2分钟,淋上湿淀粉,用手勺推匀,淋上麻油,装入鲍盆上席。

特点:色彩艳丽,鲜嫩爽口。

五、佛手珠子

原料:佛手瓜500克,白果50克,粟子50克,白萝卜100克,胡萝卜100克,黄瓜1根、香菇50克、鸡汤250克。

做法:1、佛手瓜、胡萝卜、白萝卜、黄瓜用清水洗净,用挖球刀,将其原料挖成一个个圆球。用白果、粟子、香菇切滚刀块入开水焯过,备用。{佛手,怎么吃}.

2、炒锅烧热,加入精制油,待油温四成热左右,倒入全部原料滑油,即可倒入漏勺中。

3、炒锅倒去油,放鸡汤水,加入全部调味,汤水滚开时,放入湿淀粉,放入主副料翻炒均匀,淋上麻油装盆上席。

特点:球脆爽口,色泽艳丽。

六、佛手三丝

原料:佛手瓜500克,泡辣椒5只,荷兰豆100克。

做法:1、佛手瓜用清水洗干净,用凉开水再冲洗,切成均匀的细丝。

2、泡辣椒去籽切丝。荷兰豆切细丝。

3、佛手丝、荷兰丝、泡椒丝入开水中焯水,用凉开水过凉,沥干水份。放入精盐、味精、鸡精拌匀,淋上麻油,过三十分钟后装盆食用。

特点:脆嫩爽口,色泽鲜艳,是佐酒小菜佳品。

篇二:《中药佛手的食用方法》

中药佛手的食用方法

佛手又名九爪木、五指橘、佛手柑。为芸香科常绿小乔木。主产于闽粤、川、江浙等省的佛手,其中浙江金华佛手最为著名,被称为“果中之仙品,世上之奇卉”,雅称“金佛手”。 佛手的叶色泽苍翠,四季常青。佛手的果实色泽金黄,香气浓郁,形状奇特似手,千姿百态,让人感到妙趣横生。佛手不仅有较高的观赏价值,而且具有珍贵的药用价值、经济价值。 关于“中药佛手的食用方法”的内容,有相关问题请咨询中药材买卖通

中药佛手的食用方法:

佛手瓜有凉拌、炒食、涮火锅等多种食用方法,常见的有;佛手瓜炒面筋,佛手瓜炒虾米,佛手鱼柳,佛手瓜炖排骨等。佛手瓜除了食用果实外,其嫩茎梢也是一种很有风味的蔬菜。时下在广东、云南、台湾等地非常流行,被视为保健蔬菜。吃法有:佛手瓜尖炒豆腐干,豆豉炒佛手瓜尖,佛手瓜尖炒肉丝等。

凉拌佛手瓜:

原料:佛手瓜300克,红、青新鲜辣椒各2个,味精,酱油,白糖等适量。

做法:

1、佛手瓜切丝,青、红椒去籽、切丝;

2、在玻璃容器中放入适量的酱油(不宜过多)、味精(不宜过多)、白糖;

3、佛手瓜丝和辣椒丝?放入煮沸水中散开,全过程约8秒中;

4、捞起,放入玻璃容器中,用手适当捏拌(辣椒丝最好不拌);5、放入盘子中,将辣椒丝放在上面,形成一定颜色和形状对比。

特点:味道鲜美,口感脆嫩,颜色鲜艳。

佛手药用便方:

1.肝气郁结、胃腹疼痛:佛手10克,青皮9克,川楝子6克,水煎服。

2.恶心呕吐:佛手15克,陈皮9克,生姜3克,水煎服。

3.哮喘:佛手15克,藿香9克,姜皮3克,水煎服。

4.白带过多:佛手20克,猪小肠适量,共炖,食肉饮汤。

5.慢性胃炎、胃腹寒痛:佛手30克,洗净,清水润透,切片成丁,放瓶中,加低度优质白酒500毫升。密闭,泡10日后饮用,每次15毫升。

老年胃弱、消化不良:佛手30克,粳米100克,共煮粥,早晚分食。

关于“中药佛手的食用方法”的内容,有相关问题请咨询中药材买卖通

佛手的果实还能提炼佛手柑精油,是良好的美容护肤品。佛手的花与果实均可食用,可作佛手花粥、佛手笋尖、佛手炖猪肠等;有理气化痰、舒肝和胃、解酒之功效。

佛手干9~27克,败酱草按年龄计算,每岁l克,十岁以上每两岁增加1克,水煎,每日3次分服,服时可加白糖或葡萄糖,10天为一疗程。计治64例,皆愈,临床症状平均在4~6天内消失。(《中医杂志》1957.7.361~362页)。

篇三:《佛手瓜食用方法》

篇四:《佛手瓜怎么做好吃 佛手瓜的功效与作用》

佛手瓜怎么做好吃 佛手瓜的功效与作用 核心提示:为你分享和介绍佛手瓜的营养价值、佛手瓜的功效与作用、佛手瓜的食用禁忌、

做法等等。

佛手瓜,又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜等,属葫芦科特蔬菜品种。佛手瓜清脆多汁,味美可口,营养价值较高,既可做菜,又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十,有佛教祝福之意,深受人们喜爱。

佛手瓜的营养价值

佛手瓜肉质细嫩,每100克佛手瓜的果实中含有水分90—92克,蛋白质0.9—1.2克,碳水化合物2.6—7.7克,维生素C12—22毫克,胡萝卜素20微克。钾的含量较高,可达190毫克,核黄素0.1毫克,钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克、钠10毫克、铜0.03毫克、镁7毫克、锌8.35微克硒2.3微克。此外还含有叶酸、泛酸、烟酸等。

佛手瓜的苗也是营养丰富的蔬菜,每百克鲜苗含有蛋白质1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、钙20毫克,磷10毫克、铁14毫克,特别是硒的含量每100克含30.58-53.01微克,是多种蔬菜不能比拟的。

佛手瓜的食用方法很多,鲜瓜可切片、切丝,作荤炒、素炒、凉拌,做汤、涮火锅、优质饺子馅等。还可加工成腌制品或做罐头。在国外,佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果实外,根茎也可以食用,方法和风味与土豆相似,含维生素A、C较多。嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用。

佛手瓜食用时最好选择幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者,果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。佛手瓜的上市期为秋末,很耐贮藏,常温下可由10月一直放到翌年3月—4月,风味基本不变。

佛手瓜的功效与作用

佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠,有扩张血管、降压之功能。据医学研究报道,锌对儿童智力发能影响较大,缺锌儿童智力低下,常食含锌较多的佛多瓜,可以提高智力。佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症,尤其对男士性功能衰退有益。

适合人群:适合所有人食用,老少皆宜。{佛手,怎么吃}.

适用量:每次1个。

佛手瓜的食物禁忌

由于佛手瓜属于温性食物,所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。

佛手瓜的食疗作用

佛手瓜性凉味甘,归肺、胃、脾经;具有祛风解热,健脾开胃的功效;主治风热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热诸证。

佛手瓜的药用价值

1、佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。

2、佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍,维生素和矿物质含量也显着高于其他瓜类,并且热量很低,又是低钠食品,是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠,有扩张血管、降压之功能。

{佛手,怎么吃}.

3、据国家营养协会报道,锌对儿童智力发育影响较大,常食含锌较多的佛手瓜,有助于提高智力。

4、中医认为它具有理气和中,疏肝止咳的作用,适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。

5、佛手瓜苗硒的含量每100克高达30.58-53.01微克,是多种蔬菜不能比拟的。现代医学证明,硒元素是人体不可缺少的微量元素,每个成人每日的摄取量应为30-50微克,硒元素具有较强的抗氧化作用,可以保护细胞膜的结构和功能免遭损害等。

6、佛手瓜对男女因营养引起的不育症,尤其对男同志性功能衰退有较好的疗效。 佛手瓜的烹饪指导

佛手可作水果生吃,似黄瓜微甜爽口;也可作蔬菜,扑、炝、腌、炒、煮、做汤,无所不能,常见的家常菜制法如佛手炒鸡丁、炸熘佛手肉卷、佛手鸡茸汤羹和凉拌佛手里脊等;还可加工成酱制品和糖渍品;由于目前尚未发现有病害,因而喷施的农药较少,所以生吃无害。

篇五:《佛手瓜的吃法和功效》

佛手瓜的功效和吃法

佛手瓜是一种挺常见的瓜蔬,而且佛手瓜有很多的名字,天地瓜、梨瓜、香芋瓜等等,佛手瓜对温度、环境要求不高,全国各地都可以种植。佛手瓜是一种藤蔓植物,只要一个地方可以种下一棵佛手瓜的秧苗,佛手瓜蔓就可以生长,可以扯一条绳子供佛手瓜攀爬,生长可以良好。

而且它的药用价值却是很高的,可以对于由于营养不来那个造成的男女的不良症的治疗,对于儿童由锌的缺乏而导致的智力下降,对于常常爱患,消化不良的治疗等都有良好的缓解作用,所以说清渠农场佛手瓜的功效有很多,佛手瓜的做法很多,营养价值也很多,可以直接从藤蔓上摘下来生吃,那比黄瓜好吃多了,佛手瓜可以像其他的蔬菜一样的炒着吃,佛手瓜可以炖汤吃,汤里面可以加上豆腐,肉等等。

佛手瓜舒肝理气,和胃止痛。用于肝胃气滞,胸胁胀痛,胃脘痞满,食少呕吐。佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠,有扩张血管、降压之功能。锌对儿童智力发展影响较大,常食含锌较多的佛手瓜,有助于提高智力。

佛手瓜怎么做好吃,这也是要依据个人的口味,佛手瓜可以凉拌着吃,可以炒着吃,可以做汤喝。所以无论是哪种吃法,都不会将佛手瓜的营养价值丢失掉。而且常吃佛手瓜,也还可以成为高血压,心脏病等患者的保健蔬菜。同时对于消化不良,咳嗽多痰的患者也可以常吃佛手瓜。

篇六:《食物药物——佛手瓜的营养价值、食用禁忌》

食物药物——佛手瓜的营养价值、食用禁忌

英 文 名:

Chayote

所属分类:

蔬菜,菌类,藻类

别 名:

棒瓜,菜肴梨,隼人瓜,安南瓜,肴梨,寿瓜,合掌瓜,万年瓜

{佛手,怎么吃}.

营养成分:

佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。其中蛋白质和钙的含量比黄瓜还多,维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类,并且热量很低,又是低钠食品,是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠,有扩张血管、降压之功能。据国家营养协会报道,锌对儿童智力发育影响较大,常食含锌较多的佛用瓜,有助于提高智力。

食物详情

适宜人群:

适合所有人食用,老少皆宜。

不适宜人群:

阳虚体热、体质虚弱者。

选 购 宜:

挑选表面光滑、茸毛软,这样的瓜比较嫩。如果瓜皮上留有少量的刺已发硬,佛手处有种子突出表面,则表示瓜已老熟。

选 购 忌:

选购时若瓜皮上留有少量的刺已发硬,佛手处已有种子突出表面,表示老熟,

这些的佛手瓜因尽量不选。

烹 调 宜:

佛手可作水果生吃,似黄瓜微甜爽口;也可作蔬菜,扑、炝、腌、炒、煮、做汤,无所不能,常见的家常菜制法如佛手炒鸡丁、炸熘佛手肉卷、佛手鸡茸汤羹和凉拌佛手里脊等; 还可加工成酱制品和糖渍品;由于目前尚未发现有病害,因而喷施的农药较少,所以生吃无害。食疗作用佛手瓜性凉味甘,归肺、胃、脾经;具有祛风解热,健脾开胃的功效;主治风热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热诸证。

烹 调 忌:

凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。

食 用 宜:

是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜;心血管疾病患者和儿童可以经常吃佛手瓜。同时还适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛(含慢性胃炎、神经性胃炎)、传染性肝炎、舌苔厚腻以及气管炎咳嗽多痰者食用。 食 用 忌:

但是由于佛手瓜属于温性食物,所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。

储 存:

切成片,晒干后保存。{佛手,怎么吃}.

来自:.cn/html/2014/sc_0423/55.html

篇七:《食物药物——佛手柑的营养价值、食用禁忌》

食物药物——佛手柑的营养价值、食用禁忌

英 文 名:

Finger Citron

所属分类:

蔬菜,菌类,藻类

别 名:

手柑,佛手,佛手香橼,蜜筩柑,蜜罗柑,福寿柑,五指柑

营养成分:

佛手全身都是宝,其根、茎、叶、花、果均可入药,辛、苦、甘、温、无毒,入肝、脾、胃三经,有理气化痰,止咳消胀、舒肝健脾和胃等多种药用功能。据史料记载,佛手的根可治男人下消、四肢酸软;花、果可泡茶,有消气作用;果可治胃病、呕吐、噎嗝、高血压、气管炎、哮喘等病症。据《归经》等载,佛手并具治鼓胀发肿病,妇女白带病及醒酒作用,是配制佛手中成药的主要原料。

适宜人群:

主治肝气郁结之胁痛、胸闷;肝胃不和、脾胃气滞之脘腹胀痛、暖气、恶心;久咳痰多症状的患者。

不适宜人群:

阴虚有火,无气滞症状者慎服。

选 购 宜:

质硬而脆,受潮后柔软。气芳香,果皮外部昧辛微辣,内部味甘而后苦。{佛手,怎么吃}.

以皮黄肉白、香气浓郁者为佳。

选 购 忌:

香味淡,受潮后柔软。

烹 调 宜:

佛手柑多为药用,平时可以沏茶、制作成佛手柑精油等。 烹 调 忌:

无。{佛手,怎么吃}.

食 用 宜:

用法用量:内服:煎汤,3-10g;或泡茶饮。

食 用 忌:

痢久气虚,非其所宜。

储 存:

避光、阴凉、通风处保存。

来自:.cn/html/2014/sc_0423/470.html

篇八:《佛手瓜的功效与食用方法》{佛手,怎么吃}.

佛手瓜的基本介绍

佛手瓜,又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜等,属葫芦科特蔬菜品种。佛手瓜清脆多汁,味美可口,营养价值较高,既可做菜,又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十,有佛教祝福之意,深受人们喜爱。

佛手瓜为多年生攀援性宿根草本植物(北方为一年生)。根为弦线状须根,侧根粗长,第2年后可形成肥大块根;茎为蔓性,长10m以上,分枝性强,节上着生叶片和卷须;叶互生,叶片与卷须对生,叶片呈掌状五角形,叶全缘、绿色或深绿色;雌雄同株异花,异花传粉,虫媒花;果实梨形,有明显的纵沟5条,瓜顶有一条缝合线,果色为绿色至乳白色,单瓜重250~500g,果肉白色;种子扁平,纺锤形,无休眠期。喜温、耐热、不耐寒。生长适温为12~25℃,超过30℃生长受到抑制,极端高温为40℃,低于5℃会产生寒害;适于中等光强,耐荫;要求空气湿润;适于在土质肥沃和保肥保水力强的土壤上生长。

佛手瓜的功效与作用

1.增强人体抵抗力

佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。

2.降血压

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