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篇一:《白茶专题文稿》
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东海之滨、福鼎境内，云蒸霞蔚之中，海上仙都太姥山巍然屹立。这座海中升起的名山，得天地造化之功，一年四季云雾氤氲、茶香缭绕。
一千多年前，茶圣陆羽在《茶经》载：“永嘉（温州）东（南）三百里有白茶山。”陈椽教授在《茶业通史》中认为：“永嘉东300里是海，是南300里之误。南300里是福建的福鼎，系白茶原产地。”这里所说的“白茶山”显然就是太姥山。
“苍茫忽聚散，仙山缥缈间”，海上仙都太姥山，那纵横无数的峰谷石肌、洞巢崖谷、水云溪涧，酝酿出泱泱中华的奇瑞茶品——福鼎白茶。曼妙的茶香穿透于千百年时空，芬芳不绝。
相传上古尧帝时代，太姥女神在一片瓦修行，以霓裳裙袂捧土，种茶鸿雪洞顶，胼手胝足，悉心呵护，冬去春来，茶树冠盖亭亭，葱茏可爱。女神乃采摘焙制成白茶，援此为引，普济生灵，降虚火，解邪毒，退热祛暑，医救百姓病痛危急。
太姥女神的传说在民间一直流传下来，她所采摘的茶叶就是现在的福鼎白茶。这株白茶树，傲霜雪于百丈，历枯荣于千年，受云雾之呵护，得泉露之滋养，如今依然枝繁叶茂，亭亭玉立于太姥山一片瓦旁的鸿雪洞顶，被尊为福鼎白茶的始祖。
《中国茶叶大辞典》将此茶树作为太姥山野茶收入“中国野生茶树种质资源名录”。每年春夏之交，当地茶农都要择吉日举行盛大的祭祀活动，纪念这株给他们带来健康和富足生活的母亲树。
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福鼎是中国白茶的原产地和主产区，是全国十大茶叶生产基地县（市）之一，荣获全国无公害茶叶生产基地县（市）、全国三绿工程茶业示范县（市）、“中国茗茶之乡”和“中国白茶之乡”等称号。早在上世纪60年代，白茶中的福鼎大白和福鼎大毫就被国家确定为推广良种，并于1984年列入第一批国家茶树良种，审定编号为GSI3001、GSI3002，被称作“华茶一号”和“华茶二号”。
茶业是福鼎农业的支柱产业，全市茶园面积20万亩，年产白茶3000吨。在长期的实践中，福鼎茶农
摸索了一套能够确保茶叶原生态品质的栽培技术，从茶园的水土保养、苗株的培育与种植，到耕锄、施肥、茶树的修剪、病虫害防治，都十分讲究。为了控制降解茶叶中的农药残留量工作，福鼎市建立茶叶生产示范基地，以点带面推广无公害茶园建设，强化对农民的科技种茶技术培训，从源头上把好茶叶质量关。即使在化肥已经普及的今天，福鼎茶农仍然坚持使用农家肥作为主要肥料，保持茶树原生态生长的要求，稳定品种遗传特性，使福鼎白茶的品质得到传承和巩固。福鼎白茶独特的传统加工工艺还被列入福建省非物质文化遗产名录。
俗话说，“好山好水出好茶”，独特的品种资源、原生态的生长环境，再加上独有的加工工艺，形成福鼎白茶毫白似银、汤色杏黄、味道醇远、毫香显露的优良特征。白茶分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉和新工艺白茶等几种，其中白毫银针最为珍贵，是白茶中的珍品。外表满披白色茸毫，闪烁如银，外形圆紧匀直光润油亮，芽长近寸，毫锋毕露，针梗翠绿，洁白似银，纤细若绣针，柔嫩如雀舌，冲泡后条条竖立，宛如玉女翩翩起舞，而且香气清高持久，汤色黄亮，滋味鲜醇可口，妙不可言。
早在清朝的时候，福鼎白茶就是中国最重要的出口商品之一，为此，清政府还在福鼎沙埕港设立白茶出口厘金局，专门负责福鼎白茶出口的管理与税收。如今的福鼎白茶90%出口到欧盟、北美等国家和地区，优良的品质和独特的保健功能享誉全球，被中国保护消费者基金会推荐为“质量可信、服务满意”产品。
说来凑巧，六大茶类的颜色刚好和奥运五环以及旗帜的白色底色相吻合。2006年，福鼎白茶因为优良的品质特征和深厚的文化内涵与奥运结缘，与云南滇红、湖南君山银针、台湾冻顶乌龙、浙江大佛龙井、云南普洱，分别作为六大茶类的代表入选奥运五环茶。白茶还以优异的品质和功效入选中国人民解放军三军仪仗队指定用茶。
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在这个崇尚自然、健康的时代，人们不仅尽情享受茶艺茶道所带来的情趣和意境，而且十分注重茶叶的保健作用，以便在感受浪漫和悠闲的同时，获得更多一份的健康。
白茶在六大茶类中，属微发酵茶，其性清凉，与其他茶类相比富含多种氨基酸。这种茶最主要的特点
是毫色银白，加工工艺自然而特异，不炒不揉，保留了丰富的活性物质，具有出色的药理功能和保健功效。
福鼎白茶具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性，是最原始、最自然、最健康的茶类珍品。《太姥山全志》记载：“（白茶）性寒凉，功同犀角，为麻疹圣药。”据考证，此论断出于《本草纲目》。其实在福鼎民间，自古就流传白茶水退烧，治牙疼、瘟疫等。
对于福鼎白茶独特而显著的保健功效，当地群众形象地用“五种茶”来形容：①降火消炎茶：白茶具有清热祛火的功效，同时最新研究还表明，白茶提取物对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。②女人茶：白茶的自由基含量最低，多喝白茶或使用白茶的提取物，可以延缓衰老，美容美颜，因此受到了现代时尚人士，特别是都市女性的欢迎。③伴侣茶：喝红葡萄酒饮白茶，“一红一白”结合，白茶可以解决饮用红葡萄酒容易上火的难题，可以说是现代成功人士社交应酬的好伴侣。④梦之茶：白茶可以清热降火，让人清心除烦、安神定智，有助于人们获得健康良好的睡眠。⑤旅行茶：白茶具有耐泡的特点，一天旅途一杯茶，可以很好地缓解或消除旅行中的疲劳。
福鼎白茶所独具的特点，也得到了许多专家的认可。2008年6月，通过对福鼎白茶认真细致的考察和研究，中国国际茶文化研究会学术部主任姚国坤教授等七位国内著名茶叶专家一致达成“福鼎白茶共识”，认为福鼎白茶品质优异，康体养颜，具有增强免疫力、抗氧化、延缓衰老、抑菌消炎的显著功效，是人类康体养颜之珍品。
全国政协委员、全国供销合作总社杭州茶叶研究院院长、国家茶叶质量监督检测中心主任骆少君研究员也一再呼吁重视发展白茶，她说：“不仅美国，瑞典斯德哥尔摩医学研究中心的研究也表明，白茶杀菌和消除自由基作用很强。30年前我就极力推介白茶，今天更要大声呼吁。”
美国纽约佩斯大学米尔顿·斯奇芬伯博士的研究表明，白茶提取物能对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用；美国哈佛大学医学院布科夫斯基博士发现，喝白茶能使人体免疫细胞的干扰素分泌量增加五倍……
对于白茶奇特的保健和养生功能，总体的科研结论是“三降三抗”，即降血压、降血糖、降血脂，抗辐
射、抗氧化、抗肿瘤。白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，维生素A能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。几乎所有的研究都认为，白茶加工工艺简单，只经过萎凋和干燥两道工序，未经过剧烈的机械损伤和热的破坏，在很大程度上保证了茶叶中的营养成分。在欧美，白茶得到了消费者的青睐，其提取物也被越来越多地应用到医药、化妆品、食品等方面。
最近，专门生产保健食品的德国拜尔斯多尔夫股份公司研究证实，在白茶的种种功效中，还可以加上防治肥胖这一点。所以多喝白茶有益健康，已经在全球范围内形成共识。
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“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”，近年来，福鼎白茶深受海内外消费者的喜爱，知名度也在不断的提升，越来越多的人认识白茶、了解白茶、接受白茶。
秉承山水灵秀和区域特色文化的福鼎人民，以发展的理念、无穷的智慧、辛勤的创造，培育和造就了独具地方特色和韵味的茶人茶树文化、茶园茶业茶之乡，有力地推动了经济发展和社会进步。
福鼎白茶也正以其古老的历史、自然的品质、健康的功效、深邃的文化以及和谐的特性，凝结着“勤俭朴素、清正廉明、和衷共济、宁静致远”之内涵的中国茶文化精髓，承载着福鼎人民传承和弘扬优秀文明成果的民族情感，以及推动产业发展繁荣、加快全面建设小康社会的创业激情。
大力发展茶产业，是福鼎市发挥茶叶资源和文化优势，促进农业增效、农民增收，加快社会主义新农村建设的有效途径。为此，福鼎市遵循“自然、健康、和谐”的兴茶理念，按照“生态茶、健康茶、放心茶”的要求，强化政府服务、落实扶持政策，抓好基地建设、实施科技兴茶，研究健康功用、狠抓质量提升，优化产业结构、促进产业升级，挖掘传统优势、做足文化文章，拓展营销市场、塑造品牌声誉，继续叫响“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”，做强做大福鼎白茶产业，造福一方百姓。
篇二:《白茶简介》
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白茶
白茶的简介
白茶為福建省特產，迄今已有八百餘年的歷史，是中國六大茶類之一，主產於福建建陽、福鼎、政和、松溪等地，其主要品種有：白牡丹、銀針白毫、貢眉（壽眉）等。白茶最早起源於宋代的皇家茶園（福建建安郡北苑），即今福建省建陽、建甌縣境內，從宋徽宗（趙佶）的《大觀茶論》中可以得到證明。
白茶，顧名思義，茶顯白色，一般地區並未幾見，其基本工藝是萎凋、烘焙（或陰乾）、揀剔、復火等工序。萎凋是形成白茶品質的樞紐，以形狀芽毫完整、滿身披毫、毫香清鮮、湯色黃綠清澈、滋味平淡、回甘鮮爽為主要品質特征。白茶屬稍微發酵茶，是我國茶類中的特殊品種。因成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。 白茶的历史渊源
茶產山中者為上，曰太姥岩茶。煥因將山中茶樹移植，初年僅采四五斤，以茶品奇，價與金埒，煥家卒小康。居民十餘家，結茅為居，種園為業。生曬茶淪之甌中，則旗槍愉快，清翠光鮮，誠為可愛。今人已經作出結論：這些茶實際上都是綠茶，不是以天然萎凋工藝制成的白茶。 這些大多宋朝的白茶歷史記載，讓不明真相者誤認為便是傳統意義上的白茶。但生時天氣稍晚，而采者必於清明前後，不能稍俟其長，故多作草氣而揉炒之法，又復不如鹵莽收貯，一經梅伏後霉變而味盡失矣！倘令晉安作手取之，亦當與清源競價;{关于白茶的文章}.
明·謝肇淛《五雜俎》：閩之方山、太姥、支提，俱產佳茗，而
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制造不如法，故名不出裡閈;
明·謝肇淛《太姥山志》：太姥洋在太姥山下，西接長蛇嶺，居 民數十家，皆以種茶樵蘇為生。至民國元年，全縣產量達十萬斤矣。居民數十家，皆以種茶樵蘇為生;喪禮：……成服後，逐日晨起供羹飯茶酒於靈座，夕奠亦如斯……;七夕：以桃仁和炒豆啜茶;木屬－茶樹：《福州府志》：『樹如瓜蘆，葉如梔子，花類白薔薇。蓋將已揀熟芽再剔去，只取其心一縷，用珍器貯清泉漬之，光明瑩潔，若銀線然。自是，重者日多。 ……一本庵舊管茶園一片，坐落太姥洋宮後埄右邊。四日細葉茶，葉比柑葉細薄，樹高者五六尺，芽短而不乳，今生沙溪山中，蓋土薄而不茂也，五日稽茶，葉細而厚密。芽晚而青黃，六日晚茶，蓋雞茶之類，發比諸茶晚，生於社後，七日叢茶，亦曰糱茶，叢生高不數尺，一歲之間，發者數四，貧民取認為利。
明朝田藝蘅在《煮泉小品》中，把福鼎白茶說得煞是可愛。崖林之間，無意偶然生出，雖非人力所可致。
宋·蔡襄《和孫之翰謝寄茶》：北苑靈芽天下精，要須寒守入春生，故人偏愛雲腴白，佳句遙傳玉津清。山丁僧俗半衣食焉！支提、太姥不管，即聖水、瑞岩、洪山、白鶴，處處有之。有兩種：一種可制茗，一種可壓油.
《福寧府志》(清福寧知府李拔總纂)：東折長蛇嶺，居民數十家，皆以種茶樵蘇為生;茶，郡、治俱有，佳者福鼎白琳、福安松蘿，以寧德支提為最。園多茶，最上者『太姥白』，即《三山志》綠雪芽茶是也;
明·謝肇淛《長溪瑣語》：環長溪百裡，諸山皆產茗。
宋·徽宗趙佶《大觀茶論》：白茶自為一種，與常茶不同，其條
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敷闡，其葉瑩薄。 卷九：陳煥，湖林頭村人，光緒間孝子，家貧。一本庵舊管茶園一片，坐落石牛塢。為食茶之上品。若各位看官欲了解泛白茶家族的區別請看《福鼎白茶與安吉白茶的區別》文章，有助於您的茶葉知識哦！
宋·熊蕃《宣和北苑貢茶錄》：紹聖間，改為瑞雲翔龍。 《福鼎縣志》(清嘉慶十一年，福鼎縣令譚掄總纂)：太姥洋：在太姥山下，西接長蛇嶺。一日，旨詣太姥祈夢，姥示種綠雪芽可得意。可曾到此洞？一試綠雪芽。至大觀初，今上親制《茶論》二十篇，以白茶與常茶不同，無意偶然生出，非人力可致，於是白茶遂為第一。
宋·朱子安《東溪試茶錄》：茶之名有七：一約白葉茶，民間大重，出於近歲，園焙時有之；地不以山川遠近，發不以社之先後，芽葉如紙，民間認為茶瑞，取其第一者為斗茶，而氣息殊薄，非食茶之比。
二、泛白茶歷史記載(實屬綠茶)
《太姥山寺產印冊》:一太姥山四至：……南至疊石庵外大茶園…… ;一摩霄舊與國興寺分管：東至扦岩下茶園尾透，出國興寺路。芽英未幾，尤難蒸培，湯火一失，則已變而為常品。
清·邱古園《太姥山指掌》：循磨石坑三裡許至平崗。三日早茶，亦類柑葉，發常先春，民間采制，為試焙者。 ……宣和庚子歲，漕臣鄭公可簡始創為銀線水芽。卷二：白箬庵：舊稱午所庵。其制方寸新挎，有小龍蜿蜒其上，號龍園勝雪。白箬庵……前後百畝皆茶園;
明《廣輿記》：福寧州太姥山出名茶，名綠雪芽;
《福建地方志》和現代聞名茶葉專家張天福教授《福建白茶的調查研究》中記載，白茶早先由福鼎創制於清嘉慶初年(1796年)，當時以『福鼎菜茶』的壯芽為原料制成銀針;約在咸豐六年(1857年)，福鼎選育出大白茶茶樹良種後，於光緒十二年(1885年)開始以大白茶芽制銀針，稱白毫銀針。運往歐美，年可三萬餘箱，每箱約八十市斤。又載：舊管茶園一片，在國興寺山西首鸚哥路下。有者不外四、五家，生者不外一、二株，所造止於二、三胯而已②。 ……前後百畝皆茶園;卷八：太姥山岩茶：邑中隨處皆有。 ……次有柑葉茶，樹高丈餘，徑頭七八寸，葉厚而圓，狀類柑橘之葉，其芽發即肥乳，長二寸許。他說道：『芽茶以火作者為次，生曬者為上，亦更近天然，且斷煙火氣耳。』讀這樣的文字，可愉情悅性，品這樣的茶香，天然可近於一種禪悅;
清代名人周亮工在《閩小記》中更是清晰的記載：『太姥山古有白茶，今呼白毫，產者性寒涼，色香具絕，而尤以鴻雪洞為最，功同犀角，為麻疹聖藥，運銷國外，價同金埒
一千多年前，茶聖陸羽在《茶經》中記載:『永嘉(今溫州)東(南)三百裡有白茶山』，據茶界泰斗陳椽教授考證：『永嘉南三百裡是福建福鼎系中國白茶原產地，白茶山是指有『海上仙都』美譽的國家級風景名勝區福鼎太姥山
一、真正白茶歷史記載
史上有關白茶歷史記載有良多，但各位看官可需要留意辨別，有些白茶歷史記載內容卻是泛白茶中的綠茶類，這讓不明真相者誤認為便是傳統意義上的白茶，好比宋徽宗《大觀茶論》裡記載是指泛白茶中的安吉白茶(實屬綠茶)，真正白茶歷史記載的有周亮工的《閩小記》、明朝田藝蘅的《煮泉小品》、《福建地方志》等；
須制造精微，運度得宜，則表裡昭徹，如玉之在璞，它無與倫也；淺焙亦有之，但品不及。
《太姥山全志》(民國·卓劍舟著) :卷一：鴻雪洞：聞道鄭漁仲，品泉藍水涯。
白茶的种植 1、选好园地。建设白茶园,应选择避风旭日、土层深挚的缓坡地段。全土层深度要求达到0.8～1.0米,松土层要求在0.5米左右,并要求地下水位低、通气保肥性良好的园地。以呈酸性的山地黄壤、沙性黄壤和红黄壤土为好。坡地一般以朝北方向为好。
2、深翻整地,施足底肥。种植白茶的泥土要求深翻0.45～0.50米,周围开好排水沟,平整好土地,然后每亩施饼肥150～200千克，硫酸钾复合肥20～25千克(茶叶专用复合肥数目加倍)作底肥，要求移栽时根系不直接遇到肥料,以免肥料伤根,影响茶苗成活。
3、种植规格。一般采取单行条栽, 行距 1.33米, 丛距0.33米,每丛种2～3株茶苗。
4、移栽时间:一般以3月上旬前后或10 月份为宜。
5、栽种技术。茶苗移栽定植时,要按种植规格确定的行、丛距,开好移植沟或定植穴,最好现开现栽,保持沟(穴)内泥土潮湿。白茶苗根系分布较浅,定植时适当深栽,一般埋至根颈处为宜。栽种时, 一手扶直茶苗,一手将泥土填入沟(穴)中,将土覆至不露须根时,再用手轻轻提苗,使茶苗根系既能天然伸展，又与泥土紧密相接，并随即浇足定根水,且在茶行两侧铺好稻草,再在稻草上用行间土笼盖,以利于保持泥土水分和地温。同时，还要做好抗旱防冻和缺株补植,确保全苗、壮
篇三:《白茶保健功效与老陈白茶》
白茶保健功效与老陈白茶
白茶功效具有三抗（抗辐射、抗氧化、抗肿瘤）三降（降血压、降血脂、降血糖）之保健功效，同时还有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身功效。
古籍《闽小记》中这样描述白茶：“”。白茶的茶性清凉，治疗牙疼、便秘等疾病，在白茶产区，发烧的风俗。
2004茶好》·斯奇博士的研究，白肺炎等细菌生长
日本医学士小川吾七郎、在治疗患有糖尿病的肺结核病人时，偶然京都帝国大学医院、府立医院对
发现白茶对慢性糖尿病具有显著疗10效。
由国家植物功能成分利用工程技术研究中心主任、湖南农业大学刘仲华教授牵头，整合国家植物功能成分利用工程技术研究中心、清华大学中药现代化研究中心、北京大学衰老医学研究中{关于白茶的文章}.
心等五大国内科研机构资源，以福鼎白茶白毫银针与白牡丹为研究对象，历经一年多的时间，进行数次严谨科学的解析论证。
研究表明：白茶不仅能有效清除过量的氧自由基，有效增强皮肤细胞及脑神经细胞的活力与增殖能力，预防皮肤细胞光老化、降血脂、降血糖，修复过量饮酒引起酒精性肝损伤，还可以有效增加肠道中双歧杆菌、减少大肠杆有效调理肠胃功能。
研究还通过对1年、6年、18究发现，随着白茶贮藏年份的延长，降血糖、比新产白茶具有更好的保健效果。
，福建的老百姓家家都
茶叶的陈但是仓储条件是高温高湿（38℃左右，湿度95%以上），这样时间其次，需1～2年，品质中等；然后是浇水堆积发酵烘干而成，这种速成方法时间极短，这种方法品质极其次，在茶叶加工中是禁止使用的，但不否认有的不法商家会投机取巧。不同的方法，茶叶内含物的变化途径是不同的，
风味口感上是容易区别出来的。
我司老陈白茶经过近10年的正常贮藏陈放，外形起到巨大的变化；变黑，变碎，茶形粗犷，茶色古朴，尽显自然本色，其保健功效尤为独到，老陈白茶非常之耐泡，泡了两泡后 汤色就不再是黄亮 而是汤药色红褐色的茶汤显得很厚重。
之功效。治疗牙
(70年以上的陈年白茶)治疗糖尿70%。当然，普通茶叶也有效，也还可以加进其它药物。在白茶产地福鼎茶叶界人士选择了多位高血糖的病人进行实验，发现有71%的病人，因养成长达半年的饮白茶习惯，而其高血糖病不治而痊愈，因此说，饮白茶能预防、治疗糖尿病是有科学根据的。
篇四:《美文》
记者视线――福建白茶：墙内开花墙外香？
