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篇一:《小龙虾配方》

瓜子酱的配方是不能发了,给大家分享个做小龙虾的配方吧

配方1 灵草150克,桂皮、草果各500克,八角650克,小茴香800克,白蔻、香叶、山柰各250克,丁香100克,香沙、肉蔻各400克,荜拨300克。

配方2 白豆蔻15克,白芷8克,八角、小茴香、肉豆蔻各9克,香叶、小毛桃、桂皮、小砂仁、黑胡椒、孜然各5克,罗汉果、良姜、千里香、陈皮、丁香各2克。以上香料混合后粉碎成蓉。

配方3 上好四川花椒、丁香、山楂各25克,小茴香150克,孜然100克,八角、桂皮、白芷、草果、圆香果、白豆蔻、甘草、香草各50克,良姜、陈皮各30克。香料混合后放入锅内,小火煸炒几分钟至香味浓郁,取出放凉后再磨成粉。

名称:酸辣粉汤

调料:生抽500克,陈醋1200克,鲜味汁915克,辣鲜露465克,白糖120克,鲜味宝100克,小米椒沫400克,蒜沫350克,姜末100克,麻油200克,花椒油365克,红油1200克,三耳火锅料220克,花生酱200克。

名称:蛤蜊时蔬

做法:挑嫩点的苦菊垫底,蛤蜊出水断生。

酱汁:白糖1500克 双鱼米醋 2500克 芥末2支 冰花酸梅酱2瓶 美极鲜50克 生抽100克 蒜蓉辣椒酱一瓶《丝网过滤》

走菜时苦菊打底,蛤蜊放在上面淋上味汁即可。

称:麻辣烫

配料:白扣5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松5克、陈皮5克、筚拨5克、香茅草5-8克、八角5克、香叶5克、千里香5克、小茴香8克、香草5克。

做法:准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、白酒25克、大蒜、碎米、牙菜、豆豉、冰糖)共9样拌匀。另一口锅内加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化直到油淋完为止。然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右,豆瓣快干水气时下滋粑辣椒,改用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制,15分钟后加入白酒25克左右,继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制,直到各原料9分干时下泡涨得花椒,炒制5-10分钟即可。 注意:炒制前先把香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨。

名称:骨里香万能卤水

做法:卤汤,将所有香料打碎(大颗粒),装入纱布袋中,扎紧袋口,如果没有老卤水,则须先用鸡骨、猪骨熬出骨头汤。其方法:取鸡架子骨1500克、猪大骨3000克,加7干克水,小火熬制8小时后捞出骨头,放入卤料包,干生姜400克,加清水10干克,大火烧开后,转小火熬制1小时左右,香味溢出为宜,用老抽调好卤汁色泽,下适量糖色调整(根据成品色泽酌量增减)再放入黄酒100克、盐150克、白糖50克即可。

糖色制法:将色拉油1.5两放入锅中用小火加热,加入白糖2两炒化至呈深红色刚起白泡时,立即加入清水0.5斤即成糖色。

专用香料配方:肉桂65克,丁香45克,花椒65克,小茴香65克,大茴香65克,丁椒(一种野山椒)65克,山奈45克,良姜50克,肉蔻50克,草蔻50克,白蔻50克,甘

草50克,香叶35克,砂仁50克,陈皮25克。

卤制流程:

(1)腌制:各种原料预处理后。将需腌制的原料洗净备用。取20斤水,加入花椒10克,千里香5克,料酒250克,盐750克(如温度过低,花椒、千里香需加水煮出香味后倒入腌制缸中),加入洗净的原料进行腌制。大件的(鸡、鸭、牛肉、兔肉、鹌鹑、蹄膀等)腌制时间:冬天0-20度时,腌制12小时左右,春天20-30度,腌制8个小时左右,夏天30-40度时,腌制6小时左右。小件的(翅尖、翅根、鸡爪、鸡胗等)腌制:先用水清洗,加适量盐进行腌制即可。冬天腌制8小时左右,春天腌制4小时左右,夏天腌制2小时左右。鸭头、鸭颈、鸭翅、鸭掌、鸭肫等的腌制:先将其清洗干净,加适量水,加盐,加入亚硝酸钠(10斤水中加1克,起疏松、发红及缩短卤制时间,其加入量不可超量,否则出现中毒现象)进行腌制,冬天腌制24小时左右,春天腌制12小时左右,夏天腌制5-6小时。 肠、肚不需腌制,清洗干净后出水,即可卤制。鸡爪类则修整清洗,腌制2小时,入150度油中炸制20秒,然后进行卤制。

注:腌制水需偏咸,必须每天更换,不可重复使用。

(2)出水:难入味的原料在放入卤锅之前需出水。在沸水中煮10-15分钟,煮除血腥味后用清水冲洗干净。鸡、鸭、鹅、牛肉、鸭头、鸭颈等需出水。所有的小件不需出水,腌制后直接用清水漂洗即可。原料出水控制在断生刚熟程度为宜,不宜过熟,以防鲜香味滋失。 (接上) (3)卤制(以30斤原料为例):洗净的原料放入卤汤锅中,加黄酒200克、超级鲜味王4克,酱香王香辛料5克,鸡膏3克,盐酌量,煮5-10分钟后全部捞起检查,没有完全卤好的重新放入卤锅中卤制,直到卤好为止。然后,将卤好的半成品放入已停火的卤水中浸泡10-15分钟后捞出即成。

(4)上色:取适量麦芽糖加少量水置于火上用小火煮开,加入适量日落黄,把颜色调成金黄色,然后用刷子在鸡、鸭等表面均匀的刷上一层即可。

(5)卤菜的保管方法:用塑料袋将卤菜装好,放入冷藏柜中(注意不能与生料混放),第二天拿出用6-7成开的油用刷子刷一层,然后刷上一层香油。

篇二:《小龙虾养殖调查》

湖北潜江小龙虾的养殖调查

姓名:夏岩开 学号:013301865119

前言

我国是小龙虾的主要产区,也是最主要的加工出口国。近年来,由于大量捕捞,野生资源面临枯竭,.国际市场供不应求,国内市场需求旺盛,小龙虾养殖迅猛发展。小龙虾成为我国渔业经济的重要特色产业,有广阔的市场前景。

第一章 小龙虾的地方来源地调查概括

小龙虾:也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾 。龙虾原产于北美洲,是美国淡水虾类养殖的重要品种。1918年日本将小龙虾作为牛蛙的饵料从美国引进,并在日本大面积的繁衍和扩散。二战期间的1938年,小龙虾从日本传入中国。 在我国,小龙虾起初在江苏省南京市以及郊县繁衍,随着自然种群的扩展和人类养殖活动的开展,现广泛分布于我国的新疆、甘肃、宁夏、内蒙、山西、陕西、河南、河北、天津、北京、辽宁、山东、江苏、上海、安徽、浙江、江西、湖南、湖北、重庆、四川、贵州、云南、广西、广东、福建及台湾等20多个省、市、自治区。在长江中下游地区生物种群量较大。

1.小龙虾的形态特征

小龙虾形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米,整体颜色包括红色、红棕色、粉红色。背部是酱暗红色,两侧是粉红色,带有橘黄色或白色的斑点。甲壳部分近黑色,腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色,有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔,甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。爪子是暗红色与黑色,有亮桔红色或微红色结节。幼虫和雌性的爪子的背景颜色可以是黑褐色。头顶尖长,经常有轻微刺或结节,结节通常具锋利的脊椎。

2.小龙虾的生活习性

小龙虾适应性极广,具有较广的适宜生长温度,在水温为10-30℃时均可正常生长发育。亦能耐高温严寒,可耐受40℃以上的高温,也可在气温为-14℃以下的情况下安然越冬。小龙虾属于杂食动物,在饮食习性上,小龙虾在河底比较喜欢吃泥,并且喜欢吃已经死亡的小鱼或者其它水中生物。主要吃植物类,小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物、藻类都可以作为它的食物。

3.小龙虾的生产性能

克氏螯虾生长迅速,在适宜的温度和充足的饵料供应情况下,经2个多月的养殖,即可达到性成熟,并达到商品虾规格,一般雄虾生长快于雌虾,商品虾规格也较雌虾大。

第二章.小龙虾的养殖技术

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1.潜江小龙虾养殖的优势

潜江属水网湖区,域内沟渠纵横交错,池塘湖泊星落棋布,拥有水面面积40万亩,发展水产业优势明显。潜江市委、市政府按照“发展龙虾产业,建设出口基地”的战略思路,将龙虾产业作为全市农村经济的支柱产业、农民增收的亮点产业来抓,制定了一系列扶持龙虾产业发展的政策措施,成立了由市长任组长、以龙虾加工企业为主体的潜江市水产品加工园区建设领导小组,科学制定了潜江市水产品暨龙虾产业发展规划,力争用3-5年时间,建成以华山水产、莱克水产、宝龙水产等三大核心企业为龙头,功能齐全的水产品加工园区,形成比较完善的产业化经营体系。

2.养殖技术

2.1 池塘要求

池塘须水源充足,水质良好,进排水方便,面积一般为0.33~0.53hm2。池埂要做成宽1.5m、高2.5m、坡度1∶3。为防止龙虾外逃,池埂拐角要做成圆弧形,埂内壁做成高0.5m的陡坡,并用较厚的光滑塑料皮覆盖。进排水用PVC管伸出埂坡,管口用铁网罩住。塘中做2~3条宽1m、高1m、长为池长4/5的泥埂(不能与池埂相接),为龙虾创造打洞穴居的条件。池塘做好后按照池面30%的比例栽种茭白、苦草、轮叶水藻、水浮莲、水花生、莲藕等水生植物,为龙虾提供饲料及便于龙虾蜕壳时躲避敌害和栖息。放养前池塘严格消毒后,施4 500~7 500kg/hm2腐熟的畜禽粪肥。池塘养虾,可混养600~900尾/hm2花白鲢,以改善水质,并充分利用饵料资源。

2.2 幼虾放养

幼虾放养前池水深1m。幼虾放养采取2种模式。一是冬春放养,一般在12月或翌年3~5月,以放养不符合上市规格的龙虾苗为主,放400~800尾/kg的虾种525~675kg/hm2,到7~8月可起捕上市,上市规格达到40~60g/尾。二是夏季放养,以放养当年孵化的幼虾为主,放养时间在8~9月,放养密度30~45万尾/hm2。虾苗要选择体质健壮、附肢齐全、无伤无病、活动力强的个体,且同一池塘放养规格要基本一致,一次放足。虾苗放养前先用3%~4%食盐水浸浴消毒5min,然后将虾苗缓慢放入池中。放养时应避免日光曝晒。若是从外地购进虾苗,离水时间长以致有些虾出现昏迷现象时,应将幼虾放在水盆中暂养20min再放养,以使幼虾逐渐适应新环境。

2.3 饲料投喂

自然环境中龙虾主要摄食水草、死鱼蚌、腐殖质等,人工养殖时可逐步投喂人工饵料。人工饵料可直接投喂绞碎的杂鱼、螺蚌肉、蚕蛹、蚯蚓、屠宰场下脚料及米糠、麸皮、豆渣、山芋、青草等,也可投喂鱼虾颗粒饲料,但要保持粗蛋白含量在25%以上。7~10月水温适宜,是龙虾的生长旺季,此时日投饲量以虾吃饱、吃完为准,一般按动物性饵料占虾体重8%~12%、干饲料或配合饲料占虾体重3%~5%投喂,饲料投在浅水中,投喂2次/d,早晚各1次,晚上投喂量占60%~70%;其余季节 2{去捉小龙虾500}.

投喂1次/d,于日落前进行,日投喂量为虾体重的2%~5%。小龙虾的游泳能力较差,活动范围较小,且具有占地习性,因此投饲要坚持定时、定点、定量、定质。此外,饲料投喂需注意天气,晴好时多投,高温闷热、持续阴雨或水质过浓时少投;大批虾蜕壳时少投,蜕壳后多投。龙虾生长速度快,过度饥饿或饱食,对生长不利,控制好摄食数量对生长有很大意义,可根据每天摄食情况确定投喂量,避免太多造成饲料浪费,影响水质;太少影响生长,甚至会互相残杀。

2.4 日常管理

坚持每天巡塘,仔细观察龙虾生活动态,掌握生活规律,发现问题及时解决。实时追肥,虾苗放养1周后,施腐熟畜禽粪750kg/hm2左右,养殖中后期每隔15d施腐熟粪肥225~375kg/hm2,保持池水呈豆绿色或茶褐色,透明度在35cm左右。经常注换新水,高温季节每隔5~7d换水1次,平时每隔15~20d换水1次,每次换水量为池水的20%~30%。定期对水体进行消毒和改良,每隔15d用生石灰150~225kg/hm2化水全池泼洒,每月用漂白粉0.5~0.6mg/kg全池消毒,保持池水pH值在7~8之间,溶氧量大于4mg/L。

2.5 蜕壳保护

龙虾幼体的变态和步足的再生总是伴着蜕壳进行的,只有蜕掉坚硬的外壳,龙虾才能生长。在环境条件不适宜龙虾生活时,龙虾往往不能顺利蜕壳,会发生蜕壳不遂而成铁丁壳虾(个体很小而变成红壳的虾)。由于蜕壳后的新虾身体柔软,要经过一段时间外壳才能变硬,这时往往容易被同类或敌害残食,因而促进蜕壳和保护蜕壳虾在龙虾养殖中至关重要。①保持良好的水质是促进龙虾蜕壳的关键。保持水质不被污染,水质清新,溶氧量5mg/L以上,pH值7.5~8.5(每15d施用1次生石灰,用量75.0~112.5kg/hm2),水体透明度35~40cm以上。②保证饲料营养成分齐全是促进龙虾蜕壳的主要环节。龙虾的甲壳主要成分为钙、磷、铁等无机盐类,蜕1次壳后即要失去大量的钙、磷、铁等。因此,在饲料中应添加这些不可缺少的成分。同时,动、植物性的饲料应合理搭配。③合理栽培水草是保护蜕壳龙虾的较好办法。龙虾喜欢在浅水或草丛中蜕壳,一旦完成蜕壳后,软体龙虾立即钻进水草中隐蔽,以防同类或敌害残食。因此,充足的水草既可为龙虾提供蜕壳场地,又可为软壳龙虾提供栖息场所。

2.6 防止敌害

小龙虾生长过程中要防止水鸟、蛇、鼠、蛙类等的侵袭,杀灭驱散敌害生物是保护蜕壳龙虾的有力举措。龙虾喜在温度较高的浅水环境蜕壳,蜕壳前30min左右,在水边或草丛的水面处焦躁不安地爬动,而蜕壳时又在浅水处进行,蜕壳后身体较柔软,这就为敌害老鼠等提供可乘之机。杀灭鼠害的办法可用药物在防逃墙外杀灭,也可用鼠笼捕杀。可于傍晚将几只死鼠用柴油浸透后点燃,用火钳夹住沿虾池四周转动,使其他老鼠闻到死鼠的气味后逃走。同时,清塘时要清掉鲶鱼、鳜鱼、黑鱼 3

等肉食性鱼类。

2.7 捕捞上市

小龙虾生长速度较快,经3~5个月饲养,个体规格就能达到30~50g,可捕捞上市。捕捞方法很多,有虾笼、撒网、拉网捕捉等,以笼捕为主。一般7月20日后龙虾会进洞繁殖,雄虾交配后会自然死亡,生命周期18~20个月。因此,在7月20日前必须将龙虾捕捞销售。

第三章.潜江小龙虾养殖的发现及展望

2009年,潜江市小龙虾野生寄养面积达18万亩,产量达到3.8万吨,小龙虾产业创总产值18.2亿元。潜江市生产的小龙虾系列产品出口美国、欧盟、日本等30多个国家和地区,出口创汇8200万美元,分别占全省的65%和全国的35%。潜江市小龙虾的养殖规模、加工能力、出口创汇连续7年位居全国第一。2010年5月,潜江市被评定为“中国小龙虾之乡”

为使龙虾产业走上持续健康发展轨道,潜江市积极开展科研育苗和人工无公害养殖,实现了从单纯消耗资源到综合开发利用资源。潜江市委市政府全面贯彻落实科学发展观,努力将潜江建成全国小龙虾繁育养殖、科技示范和加工研发“三大中心”,在国际淡水水产品市场全面打造以潜江为核心的国家发展优势。

参考文献

【1】克氏原螯虾 .中国养殖网

【2】姚志刚 《小龙虾养殖技术》

【3】《小龙虾高效养殖技术》化学工业出版社; 第1版 (2012年4月1日)

【4】潜江小龙虾 百度百科

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篇三:《小龙虾养殖误区》

小龙虾养殖误区

近年来“龙虾养殖热”也逐年升温,然而多数从业人员因不能正确掌握养殖技术和受到“龙虾好养”等传统观念的影响,忽略养殖过程中对水质、养殖环境、投饵、病害防治等方面的正确管理,导致多数养殖失败。同时,“养殖热”也给那些心态不良、投机者大肆骗取钱财的机会,去年的“龙王811”就是近年来最典型的案例。为此,根据本人多年来从事该项目的养殖实验结果,给各位欲从事龙虾养殖人员予以下忠告:

一、关于亩产量

龙虾亩产量与放养密度、养殖环境、投饵量、病害防治等都有着密切的关系。通常4—5月份苗,每亩放15尾左右/斤的苗60—100斤,每月“捕大留小”不少于一次,当年产量在450公斤左右;每亩放50尾左右/斤的苗100斤,每月“捕大留小”不少于一次,当年产量在550公斤左右。夸大超出此产量太多的,提醒大家注意了!小心上当!养殖环境好的可以适当增加投放量。

二、关于苗种

我们目前所说的小龙虾均为克氏螯虾或日本克氏龙虾,均为一个品种,所谓的“杂交品种”还在实验阶段,不可轻信!有区别的只是训化过的种苗与自然苗之分。人工繁殖苗,因成本过高以及目前自然苗丰富、价廉而停留在实验室阶段。说是人工苗的也不可轻信!经过训化后的苗种一般成活率在85%左右,自然苗成活率不高于60%,而且还与水域有关。一般建议选择在同一水域的苗种,成活率才能得到保证!

三、关于养殖环境

选择具有良好水源的池塘,池中水草的覆盖面要在30—60%,最好是浮性水草(如水花生等)和底生水草(如枯草等)混种。水体透明度在30公分左右。好坏水都能养龙虾的思想是不正确的!

四、关于饲料

龙虾虽是杂食性生物,其生长是否良好,取决于蛋白的摄取量,可以以新鲜小杂鱼、田螺为主,辅以植物饵料,也可投喂蛋白含量不低于32%的配合饲料,腐烂变质的动、植物饲料不宜投喂,因其利用率低、容易使水质变坏,而不宜投喂!

五、关于病害防治

养殖如要成功,病害防治也非常重要,千万要走出“龙虾不会生病”的误区,要定期消毒。如水中PH值低于7的,每隔15—20天,按20克/立方水体终浓度的生石灰,化浆后均匀泼洒。一般池塘每隔15—20天用药物消毒一次,每隔15天左右在饲料中添加蜕壳促长素,连喂三天

提高小龙虾养殖产量的技术措施

近几年,我国许多地区开始了小龙虾的人工养殖,但是产量高低悬殊,高的亩产达400~500千克,低的仅几十千克。要提高养殖成活率,获得优质高产,必须掌握以下主要技术措施。

1 合理的养殖密度

保持合理的养殖密度,既有利于充分发挥池塘的生产力,又能提高虾的产量、规格和经济效益。如果片面追求产量而提高养殖密度,则会增加养殖管理方面的难度,小龙虾也会为争夺生存空间而自相残杀。高密度养殖产生的大量残饵和排泄物也会败坏水质,使小龙虾的生存空间进一步缩小。池塘环境对小龙虾掘洞的影响较大,在水质较肥、底层淤泥较多、有机质丰富的条件下,洞穴减少,也会导致小龙虾自相残杀。一般而论,池塘单养小龙虾的合理养殖密度是:春季(2~3月份)每亩水面投放规格为2~4厘米的幼虾3万~4万尾;夏季(7~8月份)一般不投放幼虾,而投放优质的小龙虾亲虾,每亩水面投放20~25千克,雌雄比例为3∶1;秋季(9~10月份)每亩水面投放刚离开母体的幼虾(体长10~12毫米)3万~5万尾。

2 放养规格应基本一致

在放养小龙虾时,要注意放养规格不能相差太大,否则必须采用大、中、小3种规格分池放养。在养成过程中,也要注意小龙虾的规格,若规格大小不一,会出现大虾吃小虾的现象,以致成活率大大降低,影响养殖产量的提高。

3 正确地投饵

养殖小龙虾投饵是关键,投饵时应注意饵料的种类、饵料的适口性、投饵量的确定、饵料的投喂方法和饵料的投喂时间5个方面的问题。小龙虾属杂食性动物,动物性饵料和植物性饵料均能摄食。养殖生产中通常投喂一些谷类、草类植物性饵料和活螺蛳等动物性饲料。小龙虾比较贪食,投饵量不足不仅影响小龙虾的正常生长,还会出现自相残食现象,所以必须确保小龙虾能够摄食到足够的饵料,且饵料新鲜。投饵过量或投喂方法不当会造成饵料浪费和败坏水质。一般按存塘虾的体重来计算投饵量,生长旺季(4~9月份),投喂量为虾体重的7%~8%,其余季节为虾体重的1%~3%。实际投喂时,要结合具体情况,如天气情况、水质状况、池内水生动植物多寡、剩余饵料量多少等,灵活调整投喂量。小龙虾有昼伏夜出的习性,常夜间出来活动、摄食,白天一般隐蔽在水草丛中栖息。所以,一般9∶00左右投喂总饵量的20%~30%,17∶00左右投喂70%~80%。

4 及时改良水质

天然小龙虾经常生活在臭水沟里,不少养殖户错误地认为小龙虾具有较强的耐污能力,可以在较差的水质环境条件下生存。事实上,水质条件过差会降低小龙虾的体质和活力。在小龙虾养殖过程中要保持池水透明度为30~40厘米,pH值为7.5~

8.5,溶解氧3毫克/升以上。为此要加强水质管理,经常加注新水,定期(每15~20天)泼洒1次生石灰浆,每立方米水体用量为3~5克,以调节水质,增加水中离子钙的含量,提供虾蜕壳生长时所需的钙质。一旦池水老化应及时更换,保持池

水“肥、活、嫩、爽”,促进小龙虾及时蜕壳生长。在水温适宜、饵料充足的情况下,一般60~90天幼虾即可达到每尾20克左右的商品规格。

5 增加隐蔽物

小龙虾生性凶猛,有较强的占地习性,在没有足够的洞穴和水草供其隐蔽或隐藏时,自残现象极为严重。利用小龙虾喜欢穴居的习性,建立人工洞穴可有效防止小龙虾自相残杀。人工洞穴可以建在水位以下的坡地上,洞口直径6~10厘米,深15~30厘米。小龙虾还有攀附水草的习性,养殖池中种植或投放水花生、轮叶黑藻、凤眼莲、眼子菜及水浮莲等水草,既可为小龙虾提供隐蔽物,又可增加其生存空间,减少互相残杀。同时水草还可作为小龙虾的食物,降低人工饲料的消耗,节省养殖成本。

小龙虾夏季养殖管理技巧

夏季是小龙虾生长的旺季,也是各种危害因素多发的季节,搞好此时的养殖经营管理,对于小龙虾养殖效益的提高有着至关重要的作用。现结合实际谈一谈夏季小龙虾养殖管理技巧:

合理放养。夏季小龙虾的生长与所选池塘好坏及放养方式方法息息相关,故应注意池塘选择与合理放养。首先要清理池塘。养虾池塘一般宜选择水源充足且稳定,水质清新且无污染,注排水方便,保水性能好而且交通方便,水利设施好的水面,面积大小皆宜,池塘方位以方便种养管理为宜。由于小龙虾攀爬能力和挖洞能力较强,所以要求池埂既要坚实,又要宽厚,加固时应层层夯实,高度在1米以上,顶部宽在3米以上。进排水口要用铁丝网或栅栏围住,以防小龙虾外逃。同时要确保进排水通畅无阻。在离池埂1米处可搭建遮荫棚,池埂边种植瓜、豆、葫芦等藤蔓作物,利用其枝叶在炎夏为小龙虾遮荫避暑。小龙虾放养前2周,每亩用75千克~100千克生石灰化水泼洒于养虾水面,以进行消毒,次日用耙子等工具将池塘耙动一下,使石灰浆与淤泥充分混合。放苗前一周施入发酵过的农家肥进行肥水,用量为每亩200千克~500千克,以培育水中天然饵料。同时,应在池塘内移栽轮叶黑藻、金鱼藻等沉水性水生植物,或种植水葫芦等。水草种植面积不宜过大,一般占池塘面积的10%左右,且须零星分布,不可密集一起,阻碍池内水体流通。其次要合理放养。要注意虾种选择,宜选择体质健壮、活动力强、无病无伤、规格整齐的虾种。池塘进水前要安装好水隔网(最好是60目~80目)防止水中敌害进入。池水深度保持在50厘米~80厘米,透明度在30厘米~40厘米之间。放养虾苗宜在晴天的早晨和傍晚进行,每亩放养2厘米长的幼虾6000尾~8000尾或3厘米~5厘米长的幼虾4000尾~6000尾。同一池塘放养的虾苗规格要求整齐一致。同时可在池塘中套养50克左右的花白鲍300尾~500尾。

科学投喂。小龙虾是杂食性动物,以摄食有机碎屑为主,对各种谷物、饼类、陆生牧草、水体中的水生植物、藻类、浮游动物、水生昆虫、小型底栖动物及动物尸体均能摄食,也喜食人工饲料。一般放苗后3天内,投以绞碎的小鱼和碎肉,3

天后至1个月内投放小杂鱼、下脚碎肉或配合饲料,待虾苗长至6厘米~7厘米时,可全部投喂碾碎的螺蛳、河蚌及适量的植物性饲料(如麦子、麸皮、玉米、饼粕等)或配合饲料。日投喂量以吃饱、吃完、不留残饵为准,据专家介绍,一般中、小龙虾按体重的15%~20%投喂,成虾按体重的5%~10%投喂,具体可根据虾的吃食情况进行调整。每天喂2次,早晨和傍晚各一次,晚上投喂量占日投喂量的70%~80%,饵料应投在池塘的四周,适当分散,龙虾集中的地方多投喂饲料。平时可在池塘内投一些水草如苦草、轮叶黑藻、金鱼藻、水葫芦等,在小龙虾的生长旺季可适当投喂一些动物性饲料如碾碎的螺、蚌及动物下脚料等。

调节水质。小龙虾对水体有较强的适应能力,一般水中溶氧保持在3毫克/升以上即可满足其生长之需,对水温的适应范围为0℃~37℃,最适温度范围为18℃~31℃。虾种入池后,要保持池水呈茶褐色,透明度为25厘米~30厘米,一般每月施肥一次,每次施入人畜粪肥,用量为每亩150千克~200千克。在高温季节,一般每周换水1次~2次,每次换去田水的20%~30%。另外,还要注意水温等,夏季水温过高时可采用搭遮荫棚及加深田水的方法调控水温。当水中溶氧低、水质老化或遇雷阵雨闷热天、连阴天等恶劣天气时应减少投饵量或停止投饵,并注意观察,若发现龙虾反应迟钝,游集到岸边,浮头并向岸上爬时,说明缺氧严重,要及时注水或开增氧机增氧。

防治病害。因小龙虾对许多农药都很敏感,所以病虫害防治应以生态防治为主,加强预防,施药应选用高效低毒、低残留的药物品种,忌用剧毒药物,尽量避免使用含鞠酯类的杀虫剂。虾苗下塘之前要进行体表消毒,防止把病原体带进池内,在夏季定期用生石灰消毒虾池,经常加注新水,保持池水清洁卫生,在虾的饲料中可以添加多种维生素,增强其免疫力。

加强管理。首先要加强日夜巡塘。夏季养殖虾池塘由于天气较热,并且随着投入品的增多,各种致病致害因子不断增加,病害发生几率较大,所以应加强日常管理,以防患于未然。每天要坚持早、晚巡塘,观察虾类生长是否正常、水体溶氧是否充足,检查池塘是否有漏洞,是否有敌害生物进入池塘,铁丝网和栅栏是否堵塞、松动或破损,水草是否过于密集阻塞水体,时时注意池中是否有敌害生物,如水老鼠、水蛇、水鸟、青蛙及鱼害等,如有应及时将其除掉,发现问题要及时采取措施。其次要适时起捕上市。夏季小龙虾生长较快,一般2个月左右便可捕大留小,均衡上市,既可降低池塘内养虾密度,提高单位面积产出,又可随行就市,增加养殖效益。捕捞的方法可采用虾笼、地笼网及抄网等工具,最后可采取干田起捕的方法全部起捕上市。

篇四:《淡水龙虾养殖成本核算》

淡水龙虾养殖成本核算

精心选育良种,具有生长速度快、适性广、产量高、抗逆性强、怀卵量多、个体大等优良性状。经数年观察、试验养殖和相关部门的检测,只要品种纯正,结合公司完善的最新增养殖技术,养殖淡水龙虾,经济效益十分可观,利润丰厚。 按亩投放80公斤种虾为例,其经济效益分析如下:

亩投放量:80公斤/亩×60只/公斤=4800只/亩

亩雌雄比:按自然雌雄比例一般雌性多于雄性HR1:1比例 成活率:一般虾种运输成活率95%,饲养成活率80%

怀卵量:每次每只雌虾的200-600粒,自然受精率为80%,孵化率40%,自然环境下成活率仅10%,年怀卵产卵次数为2-3次,依不同区域自然气温不同而改变。

商品虾重:常见个体重量一般为50-100g,取最小值计算,则亩产量为400公斤左右。 (亩雌虾只数)(年产卵最低次数)(年最低怀卵量)(自然最低成活率)(个体最低重量) 以上产量存在许多不确定因素,若模拟生态环境条件好,饵料充足,单位产量将逐步提高。本公司试验结果最低产量为300kg/亩,最高产量为500kg/亩,但并不排除自然灾害和人为操作失当对亩产量的影响。

亩产值:400kg×30元/公斤=12000元/亩

以上价格参考武汉大东门市场2006年6月份旺季龙虾销售行情为30元/公斤,养殖户正常销售不同于野生捕捞,为每年秋末冬初,则淡季售价可望更高。且其中不包含池塘所配养的滤食性与草食性鱼

类的利润分配,一般混养亩产成鱼300kg以上,平均售价为6元/公斤,则亩增值为1800元以上,亩产值在1万元以上。

投入产出比

按2006年糠、麸农副产品2元/公斤的价格,饵料系数:2。则亩产量的饲养成本为400公斤×2元/公斤×2=1600元/亩,亩平均年度管理费500。亩平均种苗款80公斤×60元/公斤=4800元 则总投入为:1600+500+4800=6900元

亩纯利润:12000+1800-6900=6900元/亩

利用囤养方式进行反季节销售,则每年秋冬龙虾的售价在24-40元/公斤之间,则亩纯利润在1-2万元之间,若农户养殖水面在5亩以上,则年收入在5-10万元以上,其经济效益是养殖常规鱼类的10倍 。

篇五:《淡水小龙虾生物学特性》

淡水小龙虾生物学特性

了解和掌握淡水小龙虾的生物学基础知识是设计科学生产方式,制订合理生产计划的主要前提,能有效地提交养殖效率和效益,降低生产成本,保证产品质量。

一、分类及分布

1、分类

淡水小龙虾学名克氏螯虾,俗称螯虾,是淡水类螯虾,在分类上层动物界——节肢动物门——甲壳纲——十足目——爬行亚目——螯虾科——原螯虾等。

全世界共有淡水小龙虾500多种,绝大部份生活在淡水里,少数一些生活在黑海里与里海的半咸水中。

2、分布

克氏原螯虾最初分布在黑西哥东北部和美国中南部现在遍及非洲、亚洲、欧洲以及南美洲,我国分布很广,北自辽宁,南抵广东、云南、东起台湾、西达四川、甘肃。

二、形态构造

(一)外部形态:整个由头胸部和腹部西部分组成。

1、头胸部{去捉小龙虾500}.

头胸部特别粗大,由头部6节和胸部8节愈合而成,头胸甲坚硬,钙化程度高,长度几科占体长的一半。

头胸部附肢共有13对

头部5对,前2对为虾角,具有感觉功能,另3对为口肢,具有摄食功能。 胸部胸肢8对,前3对为颚足具务感觉摄食功能,后5对为步足,具有运动、攻击、防卫、摄食和清洗功能。

2、腹部

腹部分节明显,包括尾节共计7节。{去捉小龙虾500}.

腹部附肢6对,统称腹足。

第一腹足,雌性退化,有传性交接器,查代性具后交配功能

第二腹足,雄性交接器,具有交配苏能。

第三腹足,雌性具有激动水流,有抱卵和保护细体的功能;

第四、五腹足,有激动水流,雌性还有抱卵和保护幼体的功能。

第六腹足,有激动水流,雌性还有抱卵和保护幼体游泳的功能,还有保护卵的功能。

3、体色

性成熟个体其体色呈红色或深红色,性未成熟个体其体色为青色或青褐色。 克氏原螯虾的体色随虾栖息环境不同而变化,生活在长江中的克代原螯虾性成熟个体呈红色,未成熟的个体呈青色或青褐色,生活在水质恶化的池塘河沟中的克代原螯虾成熟个为暗红色,未成整个体为褐色甚至黑褐色。

(二)内部形态

淡水小龙虾属于带肢动物,体内无脊椎,整个体内分为消化系统,呼吸系统,循环系统,排泄系统,神经系统,生殖系统,肌肉运办系统,内分泌第统等八大部分。

1、消化系统

淡水小龙虾的消化系统由口腔、食道、胃、肠、肝胰、脏、直肠及肛门组成,肝胰脏呈黄色或暗橙色,俗称虾黄,肝胰脏除分泌清化酶帮助清化食物外,还具有吸收贮藏营养物质的作用。

2、呼吸系统

淡水小龙虾的呼吸系统内腮组成,共有鳃17对,在鳃宝内,其中7对鳃较为粗大,其他10对鳃细小,落电状。

3、循环系统

淡水小龙虾循环系统,由一肌内质的心脏和一部分血管及许多血窦组成,为开放式系统。

淡水小龙虾的血液即是体液,为一种透明、无色的液体,内血浆和血细胞组成,血液中含血蓝素,其成分中食有全因之素,与氧所结合呈现蓝色。

4、神精系统

淡水小龙虾的神经系统由神经节,神经和神经索组成,研究证实,淡水小龙虾的脑神经于及神精节,能够分泌多种神精激素,这些神经激素起着调控淡水小龙虾的生长,蜕皮及生殖生理过程。

5、生殖系统

淡水小龙虾,雌雄性异体

雄性生殖系统,包括行精巢,对输精管及经理第5步基部的1对生殖突。 基雌笥生殖系统包插行卵巢,1对输卵管通向第3步足基部的生殖孔。

6、肌肉的运动系统

克氏原螯虾的肌肉运动系统由肌肉和甲壳组成,甲壳又被称为外骶骼,起着支撑的作用,在肌肉的牵动下起着运动的功能。

7、内分泌系统

克氏原螯虾的内分泌系统,由许多内分泌腺组成与其他结构组合在一起,能分泌出多种调控脱皮、精(卵)细胞蛋白质的含成和性腺发育的激素。

8、排泄系统

克氏原螯虾的头部大触角基部内部有一对绿色腺体,腺体后有一个膀胱,内排泄官通向大触角的基部,并开口于体外。

三、生活习性

(一)栖息

1、环境要求

克氏原螯是对环境的适应力很强,各种水体都能生存,无论是湖泊、河流、池塘、河面、水田均能生存、离水保湿还能生存7—10天。

螯虾喜阴怕光,白天潜于洞内,中、傍晚或夜间出同觅食、寻偶、产卵期一个穴中通常只有一只虾,产卵季节大多雌雄成对洞穴,偶尔也有一雄两雌同居一洞的现象。

2、水温

克氏原螯生长最适宜水温为20~32℃,当水温度低于20℃或高于30℃时,生长率下降,成虾面对高温和耐低温的能力较强,能适应于40℃以上的高温和-15℃的低温,在珠江流域、长江流域和楚河流域均能自然越冬。

3、PH值

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