【 – 话题作文】
第一篇:《鹌鹑蛋的煮法》
洗干净点吃着也放心。
把花椒、大料、盐、糖、老抽和绿茶放入锅中，加水煮沸。
水开后，慢慢将鹌鹑蛋放进去，煮开后关小火煮5分钟。5分钟之后拿勺子背轻敲蛋壳，敲完之后再煮5分钟。
煮好后将鹌鹑蛋和煮蛋的汤料一起倒入碗中，吃的时候再捞出来。 这样入味了，也好吃~ 大妈说教我一个方法：其一：水开的时候再下蛋
其二：下蛋后一分钟左右，再拿匙子轻轻拌，拌至蛋壳微有裂 其三：煮好后微泡盐水一分钟
我试了一下后
真的比我平时煮好后冲冷水要好剥的多哦
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2.汤锅烧水，煮开。
3.加入适量细盐。
4.
5.开盖微煮一分钟，用匙子微拌一下。
6.锅内盐水再次煮开即可关火。
7.微泡一分钟就可以沥水出锅食用了。 水不一定要很开，微开就可以。鹌鹑蛋下锅前，一定要冲洗干净。
第二篇:《八角煮鹌鹑蛋》
八角煮鹌鹑蛋
材料 鹌鹑蛋 8个 水 2/3杯 酱油 1/4杯
酒 1大匙 八角 1个 香菇根 3个
做法
1）将所有材料放入锅中，煮开后转小火煮7-8分钟
2）煮好后放在汤汁中入味
香鹌鹑蛋
鹌鹑蛋洗净，放进锅里，加没过鹌鹑蛋的冷水，加料酒、老抽、丁香一粒、茴香一小把、八角两粒、胡椒少许、香叶两片，大火煮开，加盐和白糖，再煮五分钟，然后把蛋壳轻轻的均匀的敲碎，煮五分钟，连汤盛出，马上就吃也可，放在汤里浸着，过几个小时或一晚上会更入味。
一开始煮不要用开水，会爆开，还有盐一定多放点，这样才有味道。
五香鹌鹑蛋
材料: 鹌鹑蛋,盐,五香粉.
做法:先将鹌鹑蛋洗洗,用超咸的盐水泡两三个钟.
把鹌鹑蛋取出,将泡蛋的盐水(不要浪费哦!)加入适量五香粉后煮滚,适当煮煮,煮出五香粉的味道.然后放入鹌鹑蛋,煮滚一会就可以关火 (记住一会就行了,不然蛋会老掉).然后用匙羹把每只蛋压一压,用意系压
碎蛋壳容易让汤汁进入.就这样让它在汤里泡,泡得越久当然越入味啦~!
煮鹌鹑蛋
1。洗干净要做的鹌鹑蛋。准备茶叶花椒八角桂皮茴香姜酱油盐料酒。
2。凉水中放茶叶，花椒，八角，桂皮，茴香，姜，酱油，盐，料酒。酱油和茶盐多放。等水烧温放入鹌鹑蛋入锅（3。大火几分钟后等鸡蛋煮7分熟用工具把蛋皮敲裂，这样才能入味。
4。小火炖到鹌鹑蛋皮成黑红色，裂开的地方呈红色就可以了。小火炖的时间越久味越浓郁。
第三篇:《鹌鹑蛋炖肉》
鹌鹑蛋炖肉
爱吃鱼的月亮 发表于2011-06-12 21:04
收藏到我的 拿手菜 做过 想做
原创属性：原创 / 原文 制作难度：普通 所需时间：一小时 菜品口味：五香 主要工艺：炖 主要食材：猪肉类
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食材明细鹌鹑蛋煮多久。
由于平时周一到周五很忙，要上班，无法给我女儿做点好吃的，我就周末变着花样做点肉食，算是补补了吧。这周末做的是鹌鹑蛋炖五花肉。宝宝很喜欢吃这个糯糯的五花肉和香香的鹌鹑蛋。
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鹌鹑蛋大概32只，洗净。
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鹌鹑蛋放在锅内煮大概7分钟。 @美食天下 MeiShiChina.Com
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捞出煮熟的鹌鹑蛋放在冷水中浸5分钟后，去壳备用。
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五花肉一块，洗净。
鹌鹑蛋煮多久。
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将肉切成方块，放进锅内开水煮开，煮的时候放料酒，八角，桂皮，香叶，姜丝。 6
煮好的肉捞出沥干水分备用。
鹌鹑蛋煮多久。
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锅内不用放油，烧热以后倒入沥干水分的五花肉煸炒出油。 @美食天下 MeiShiChina.Com
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煸炒出油的肉倒出多余的油，加几块冰糖熬化。
9鹌鹑蛋煮多久。
加2勺老抽，2勺生抽和1勺料酒继续翻炒。
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锅内加2碗水大火烧开。
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3只土豆去皮切滚刀块。
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第四篇:《红烧鹌鹑蛋的做法》
红烧鹌鹑蛋的做法 功效：鹌鹑蛋：益气、补血、润肤 姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 冰糖：和胃、健脾、润肺止咳 第步：鹌鹑蛋洗净煮熟。 第步：煮好的鹌鹑蛋剥皮备用。 第步：姜切片、葱切片。 第步：炒锅入油，放入冰糖化开。 第步：冰糖化开后放入鹌鹑蛋翻炒。 第步：放入葱、姜、干辣椒翻炒。 第步：淋入老抽，加入清水。
第步：煮开后，小火慢炖10分钟。 第步：临出锅前大火收汤，撒入白芝麻翻炒均匀即可。
第五篇:《红烧牛肉炖鹌鹑蛋的做法》
红烧牛肉炖鹌鹑蛋
相关标签： 家常菜 热菜 午餐 晚餐
主料
牛肉一块 鹌鹑蛋10个
辅料
橄榄油 生姜 卤料粉
调料
料酒 生抽 老抽
简介
今天这道菜整体发挥不错，牛肉很酥烂，关键还是牛肉买对了，带点肥的比较好。如果想要让牛肉炖的烂，关键是要买到好的牛肉，有肥有瘦的最好吃，所以大家在买牛肉时，如果实在没法挑
就跟卖牛肉的说是买来炖红烧牛肉的；炖牛肉最少要一个小时，如果你要加快速度用高压锅也是很好的选择，
而且更容易让其酥烂；在鹌鹑蛋表面划几刀可以使其更加入味，但最后放在牛肉里不用煮很久，因为已经前面煮熟了，所以五到八分钟就可以了。
牛肉与鹌鹑蛋的组合，很别致有食欲而且营养全面。
制作流程
牛肉清洗后切成大块，冲洗干净；
水烧开后焯水，把锅里的水倒掉；
热锅后放少许橄榄油把牛肉炒一下；
放入生抽，老抽炒一下上色；
加料酒；
加开水没过牛肉；
放生姜和卤料粉小火煮一个半小时，或用高压锅压30
分钟；
鹌鹑蛋煮好后放冷水里浸泡一会后把水倒掉盖上盖子
用力晃动后可以很好的去掉壳；
在鹌鹑蛋表面划几刀让其等会更入味；
放锅里和牛肉煮8分钟加入冰糖就可出锅。
膳食食疗
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。 鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。鹌鹑蛋功效:补气益血，枝风湿，强筋壮骨。
注意事项
1要缩短炖牛肉的时间，可以在炖牛肉的时候放个茶叶包或者山楂片都可以让牛肉酥烂；
2.虽然只加了卤料粉和生姜，其实卤料粉里含有很多的调料，所以就非常省力；
3.牛肉焯水后不要用凉水冲如果上面有脏的浮沫也要用开水冲一下，煸炒后要放热水。否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，肉质会变得很硬嚼不动了；
4.剥鹌鹑蛋的最好办法是先煮好后放入冷水浸泡，然后倒掉水，放在奶锅里加盖不停地晃，壳很快能去掉；
5.卤料和生抽已经很咸很鲜了，所以不用加盐和鸡精了。
第六篇:《红烧鹌鹑蛋的做法》
红烧鹌鹑蛋
相关标签： 大众菜 家常菜 老少皆宜
简介
鹌鹑蛋虽好吃、爱吃，可总是纠结给鹌鹑蛋剥皮，那简直就是挑战自己的耐性。自从学会个小窍门后，买鸡蛋都会顺便再买些鹌鹑蛋。尝试着各种做法，美味营养一并摄入。每100克鹌鹑蛋的热量，约占普通成年人每天所需摄入总热量的7%。东西再好也不宜多吃，自己控制量吧。 主料
鹌鹑蛋
辅料
葱 姜
调料
干辣椒 老抽
制作流程
鹌鹑蛋洗净煮熟
煮好的鹌鹑蛋剥皮备用
姜切片、葱切片
炒锅入油，放入冰糖化开
冰糖化开后放入鹌鹑蛋翻炒
放入葱、姜、干辣椒翻炒
淋入老抽，加入清水
煮开后，小火慢炖10分钟
临出锅前大火收汤，撒入白芝麻翻炒均匀即可
膳食食疗
鹌鹑蛋味甘，性平。有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。
注意事项
这道菜没有放盐，可以稍微多放点老抽。快速剥鹌鹑蛋的过程，真的很锻炼手臂，一并去除自己的白白肉。
第七篇:《红枣鹌鹑蛋酒酿 – 美食杰》
红枣鹌鹑蛋酒酿
作者：浓咖啡淡心情
栏目：汤粥
工艺：煮
口味：甜味
难度：简单
烹饪时间：15
主料：江米酒：200克、鹌鹑蛋：4个、枣(干)：3颗
辅料：冰糖：适量、水：1小碗
步骤：鹌鹑蛋煮多久。
1、红枣洗净去核，剁碎
2、将酒酿放入锅中，倒入清水搅匀
3、放入红枣碎和熟的鹌鹑蛋，大火煮开，转小火煮5分钟，加糖，煮至糖化即可
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第八篇:《水煮鹌鹑蛋项目可行性研究报告(发改立项备案+2013年最新案例范文)详细编制方案》
目录
第一部分博思远略编制水煮鹌鹑蛋项目可研报告思路……………………………………….. 3