【 – 话题作文】
第一篇:《鹌鹑蛋的煮法》
洗干净点吃着也放心。
把花椒、大料、盐、糖、老抽和绿茶放入锅中，加水煮沸。
水开后，慢慢将鹌鹑蛋放进去，煮开后关小火煮5分钟。5分钟之后拿勺子背轻敲蛋壳，敲完之后再煮5分钟。
煮好后将鹌鹑蛋和煮蛋的汤料一起倒入碗中，吃的时候再捞出来。 这样入味了，也好吃~ 大妈说教我一个方法：其一：水开的时候再下蛋
其二：下蛋后一分钟左右，再拿匙子轻轻拌，拌至蛋壳微有裂 其三：煮好后微泡盐水一分钟
我试了一下后
真的比我平时煮好后冲冷水要好剥的多哦
1
2.汤锅烧水，煮开。
3.加入适量细盐。
4.
5.开盖微煮一分钟，用匙子微拌一下。
6.锅内盐水再次煮开即可关火。
7.微泡一分钟就可以沥水出锅食用了。 水不一定要很开，微开就可以。鹌鹑蛋下锅前，一定要冲洗干净。
第二篇:《鹌鹑蛋13种食补秘方,鹌鹑蛋的功效与作用》
鹌鹑蛋13种食补秘方，鹌鹑蛋的功效与作用
鹌鹑蛋大家都不陌生，它是日常生活中常见的一种食物，它比鸡蛋小很多很多，但是营养却比鸡蛋高上好几倍，多吃鹌鹑蛋对人体有很大的帮助，那么大家知道鹌鹑蛋的做法吗?鹌鹑蛋的营养价值是什么呢?下面小编就为大家介绍一下鹌鹑蛋的功效与作用吧。
鹌鹑蛋虽然常见，但是如何吃鹌鹑蛋最滋补却没有多少人知道，下面三九养生堂小编就为大家介绍一下鹌鹑蛋的13食补秘方吧。
鹌鹑蛋13种食补秘方
1、沸水冲鹌鹑蛋
功效
有滋养五脏，润肺定喘作用。适用于体弱多病，气短乏力，支气管哮喘，神经官能症等症。
方法
鹌鹑蛋两个，打入杯内，放入少许食盐(或蜂蜜)搅匀，用滚烫的沸水冲满一小杯，饮服。可长期食用。一折疯抢，尽在风林购，查看更多活动信息，百度搜索风林购。
2、生吃鹌鹑蛋
功效
生吃鹌鹑蛋具有很好的滋阴补虚作用，它可以防治因为吃海鲜引起的风疹块和过敏性哮喘，而且效果非常的棒。
方法
鹌鹑蛋1～2个，打开，生吃。
3、何首乌煮鹑蛋
功效
有滋养肝肾，乌须黑发，延年益寿作用。适用于头昏耳鸣，须发早白，未老先衰等症。
方法
鹌鹑蛋2-5个，先将何首乌30克，生地15克，加水一公斤左右，煎取浓汁，药汁凉后放入鹑蛋同煮，蛋熟后剥去蛋壳，再放入药汁中煮片刻，吃蛋喝汤。每日或隔日吃一次，宜常服用。
4、益母草煮鹑蛋
功效
益母草煮鹑蛋这道菜营养非常丰富，它可以调经活血作用。适用于月经不调，痛经等症。
方法
鹌鹑蛋2-5个;益母草30克，用0.5-1公斤水煎取浓汁，煮蛋及食用方法同3方。
5、麦乳精冲鹑蛋
功效
有滋养五脏作用，适用于老年人或体弱多病者作调补之用。
方法
鹌鹑蛋2只，打入杯内，加入麦乳精(或奶粉)一汤匙，白糖适量，用煮沸的开水冲满一杯，饮用。
6、煮荷包蛋
功效
治小儿疳积，滋养五脏。
方法
鹌鹑蛋2-5个，打入沸水中煮成荷包蛋，加入适量食盐(或白糖)调味食用。早晚一次，连吃5日。
7、银耳鹑蛋羹
功效
有养阴滋润，补气强心作用。适用于头晕眼花，体弱多病，失眠等症。清热解毒，通便止血。适宜口干舌燥、大便秘结、咯血等患者食用，健康人食用亦有防癌保健作用。
方法
白木耳10-15克(洗净及发好)，隔水蒸一小时。鹌鹑蛋10个煮熟剥去蛋壳，与蒸好的白木耳同煮汤，加入冰糖调味食用。
8、白芨冲鹑蛋
功效
有润肺止血作用，适用于肺结核咯血。
方法
鹌鹑蛋1只，打入杯内，加入白芨粉5克，搅匀后，用煮沸的开水冲服，每天清晨冲服一杯，连续服用。
9、米汤煮鹌鹑蛋
功效
有滋养脏腑，益气补血作用。适用于小儿营养不良，面黄肌瘦，贫血，神经衰弱等症。{鹌鹑蛋蒸多久能熟}.
方法
米汤内打入一个鹌鹑蛋，同煮熟食用。每日早晚各食3个，连续服用3个月。
10、牛奶煮鹑蛋
功效{鹌鹑蛋蒸多久能熟}.
有和胃补虚作用，适用于慢性胃炎。
方法
牛奶250克(或奶粉一汤匙)煮开后，打入鹌鹑蛋一个，煮成荷包蛋食用。连服半年左右。一折疯抢，尽在风林购，查看更多活动信息，百度搜索风林购。
11、冰糖冲鹑蛋
功效
有补虚定喘作用，适用于虚寒哮喘。
方法
鹌鹑蛋2个，打入杯内，加入冰糖(或白糖)适量，用煮沸的开水冲入，拌匀服用
第三篇:《八角煮鹌鹑蛋》
八角煮鹌鹑蛋
材料 鹌鹑蛋 8个 水 2/3杯 酱油 1/4杯
酒 1大匙 八角 1个 香菇根 3个
做法
1）将所有材料放入锅中，煮开后转小火煮7-8分钟
2）煮好后放在汤汁中入味
香鹌鹑蛋
鹌鹑蛋洗净，放进锅里，加没过鹌鹑蛋的冷水，加料酒、老抽、丁香一粒、茴香一小把、八角两粒、胡椒少许、香叶两片，大火煮开，加盐和白糖，再煮五分钟，然后把蛋壳轻轻的均匀的敲碎，煮五分钟，连汤盛出，马上就吃也可，放在汤里浸着，过几个小时或一晚上会更入味。
一开始煮不要用开水，会爆开，还有盐一定多放点，这样才有味道。
五香鹌鹑蛋
材料: 鹌鹑蛋,盐,五香粉.
做法:先将鹌鹑蛋洗洗,用超咸的盐水泡两三个钟.
把鹌鹑蛋取出,将泡蛋的盐水(不要浪费哦!)加入适量五香粉后煮滚,适当煮煮,煮出五香粉的味道.然后放入鹌鹑蛋,煮滚一会就可以关火 (记住一会就行了,不然蛋会老掉).然后用匙羹把每只蛋压一压,用意系压
碎蛋壳容易让汤汁进入.就这样让它在汤里泡,泡得越久当然越入味啦~!
煮鹌鹑蛋
1。洗干净要做的鹌鹑蛋。准备茶叶花椒八角桂皮茴香姜酱油盐料酒。
2。凉水中放茶叶，花椒，八角，桂皮，茴香，姜，酱油，盐，料酒。酱油和茶盐多放。等水烧温放入鹌鹑蛋入锅（3。大火几分钟后等鸡蛋煮7分熟用工具把蛋皮敲裂，这样才能入味。
4。小火炖到鹌鹑蛋皮成黑红色，裂开的地方呈红色就可以了。小火炖的时间越久味越浓郁。
第四篇:《鹌鹑蛋蒸扇贝》
鹌鹑蛋蒸扇贝原料： 原料：鹌鹑蛋 100 克、扇贝 300 克、粉丝 50 克、小米椒 18 克、香葱 5 克、蒜 15 克、盐 3 克、胡椒粉 1 克、绍酒 8 克、鸡精 2 克、生抽 10 克。做法： 做法：1、扇贝肉取出用盐、胡椒粉、绍酒腌渍入味；2、鹌鹑蛋煮熟剥皮待用；3、大蒜切蓉，用热油炒香，加少许盐、鸡精调味；4、红小米椒切圈，香葱切末，粉丝泡软；5、 粉丝用熟蒜茸拌匀， 放在洗净扇贝壳上， 再放上腌好的扇贝肉和鹌鹑蛋， 再撒上剩下的熟蒜茸和红椒圈、 香葱上蒸锅蒸 5 分钟即可出锅装盘，撒香葱装饰。小米温情提示： 小米温情提示：扇贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达 61.8%，为鸡肉、 牛肉、鲜对虾的 3 倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇 贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚 弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化 等功效。
第五篇:《冬菇蒸鹌鹑蛋》
冬菇蒸鹌鹑蛋
材料：冬菇、鹌鹑蛋、鸡精、麻油、蚝油、糖、芝麻、淀粉、碎洋葱、葱花
做法：
1.将相等比例的冬菇和鹌鹑蛋洗净，冬菇要去蒂，把冬菇放平，打入鹌鹑蛋；
2.将每个冬菇鹌鹑蛋上面放盐和鸡精，蒸锅加水，将准备好的冬菇鹌鹑蛋放在蒸架上，盖上锅盖，开大火；
3.水开后，再蒸10分钟左右直到鹌鹑蛋凝固为止；
4.将冬菇鹌鹑蛋从锅中取出装盘，同时将冬菇蒸出来的水用小碗装起，加碎洋葱、蚝油、糖、鸡精、淀粉制成芡汁，微波炉打热备用；
5.把葱花，芝麻和麻油均匀地撒在每个冬菇鹌鹑蛋上面；
6.将调好的芡汁淋在冬菇鹌鹑蛋上即可。
第六篇:《详解鹌鹑蛋的好处及原理》
外壳大多为灰白色，并杂有红褐色和紫褐色的斑纹。优质蛋色泽鲜艳，壳硬，蛋黄呈深黄色，蛋白粘稠。蛋的重量为１０克左右，比鸽蛋还小，但营养价值却超过鸡蛋差不多三倍。益包口福提醒大家：鹌鹑蛋对于肺病、肝炎、脑膜炎、胃病、糖尿病、哮喘支气管炎、心脏病、神经衰弱、高血压、低血压、动脉硬化、营养不良、发育不全、身体虚弱、小儿疳积等病症均有较好的辅助疗效。
1.健脑补脑。
鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出３－４倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养。对从事脑力劳动有益的脑磷脂，激素，比鸡蛋高５－６倍的卵磷脂及成份较高的赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人体所不可缺乏的物质。可以说是脑力劳动者的最佳补养品，尤其是学生。
2.保护视力。
鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的２．５倍，对整天对着电脑的办公一族的视力，也有很好的保护作用。
3.增强记忆。
由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，所以比鸡蛋更容易吸收利用。之所以说鹌鹑蛋胜似补脑丸，还因为鹌鹑蛋中维生素Ｄ的含量较高，这是其他禽类的蛋所不能比拟的。英国曼彻斯特大学的研究人员对欧洲８个城市３０００余名男士测试研究发现，维生素Ｄ水平高的人，在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好。
4.低胆固醇。
很多人因为胆固醇问题将蛋黄丢弃，其实，蛋黄中不仅含较多的胆固醇，还含有丰富的卵磷脂，后者能将胆固醇和脂肪乳化为能透过血管壁而且直接供组织利用的极细颗粒，因而食用蛋黄后一般不会增加血中胆固醇的浓度。根据分析，鹑蛋
所含的蛋白质比鸡蛋高３０％，比铁高４６．１％，比维生素Ｂ高１８８．３％，而胆固醇含量却比鸡蛋低。研究数据显示，每百克鹌鹑蛋的胆固醇含量是５１５毫克，鸡蛋则为５８５毫克。
鹌鹑蛋13种食补秘方
1、沸水冲鹌鹑蛋：有滋养五脏，润肺定喘作用。适用于体弱多病，气短乏力，支气管哮喘，神经官能症等症。
方法：鹌鹑蛋两个，打入杯内，放入少许食盐(或蜂蜜)搅匀，用滚烫的沸水冲满一小杯，饮服。可长期食用。
2、生吃鹌鹑蛋：有滋阴补虚作用，可防治因吃鱼虾后引起的风疹块和过敏性哮喘。
方法：鹌鹑蛋1～2个，打开，生吃。
3、何首乌煮鹑蛋：有滋养肝肾，乌须黑发，延年益寿作用。适用于头昏耳鸣，须发早白，未老先衰等症。
方法：鹌鹑蛋2-5个，先将何首乌30克，生地15克，加水一公斤左右，煎取浓汁，药汁凉后放入鹑蛋同煮，蛋熟后剥去蛋壳，再放入药汁中煮片刻，吃蛋喝汤。每日或隔日吃一次，宜常服用。
4、益母草煮鹑蛋：有调经活血作用。适用于月经不调，痛经等症。
方法：鹌鹑蛋2-5个;益母草30克，用0.5-1公斤水煎取浓汁，煮蛋及食用方法同3方。
5、麦乳精冲鹑蛋：有滋养五脏作用，适用于老年人或体弱多病者作调补之用。
方法：鹌鹑蛋2只，打入杯内，加入麦乳精(或奶粉)一汤匙，白糖适量，用煮沸的开水冲满一杯，饮用。
6、煮荷包蛋：治小儿疳积，滋养五脏。
方法：鹌鹑蛋2-5个，打入沸水中煮成荷包蛋，加入适量食盐(或白糖)调味食用。早晚一次，连吃5日。
7、银耳鹑蛋羹：有养阴滋润，补气强心作用。适用于头晕眼花，体弱多病，失眠等症。清热解毒，通便止血。适宜口干舌燥、大便秘结、咯血等患者食用，健康人食用亦有防癌保健作用。
方法：白木耳10-15克(洗净及发好)，隔水蒸一小时。鹌鹑蛋10个煮熟剥去蛋壳，与蒸好的白木耳同煮汤，加入冰糖调味食用。
8、白芨冲鹑蛋：有润肺止血作用，适用于肺结核咯血。
方法：鹌鹑蛋1只，打入杯内，加入白芨粉5克，搅匀后，用煮沸的开水冲服，每天清晨冲服一杯，连续服用。
9、米汤煮鹌鹑蛋：有滋养脏腑，益气补血作用。适用于小儿营养不良，面黄肌瘦，贫血，神经衰弱等症。
方法：米汤内打入一个鹌鹑蛋，同煮熟食用。每日早晚各食3个，连续服用3个月。
10、牛奶煮鹑蛋：有和胃补虚作用，适用于慢性胃炎。
方法：牛奶250克(或奶粉一汤匙)煮开后，打入鹌鹑蛋一个，煮成荷包蛋食用。连服半年左右。
11、冰糖冲鹑蛋：有补虚定喘作用，适用于虚寒哮喘。{鹌鹑蛋蒸多久能熟}.
方法：鹌鹑蛋2个，打入杯内，加入冰糖(或白糖)适量，用煮沸的开水冲入，拌匀服用。
12、赤豆煮鹑蛋：有健脾除湿利水作用。可治腹泻，痢疾等症。
方法：赤小豆20克，煮汤至熟烂时，打入鹌鹑蛋两个同煮，煮熟后食用。
13、向日葵鹌鹑蛋：治高血压和头晕。
方法：向日葵花盘半个，先水一碗煎取向日葵花盘，此水烧开后再打2个鹌鹑荷包蛋，吃蛋饮汤。每日一次，早晨服用。
第七篇:《鹌鹑蛋蒸肉末的做法》
鹌鹑蛋蒸肉末的做法
主料：肉末 200克 鹌鹑蛋6个 秀珍菇100克
辅料：面粉50克 姜2片 葱适量
调料：盐适量 料酒1勺 鸡精少许 生抽适量
1、肉末加盐、料酒、葱花、姜末、鸡精和面粉搅拌，做成圆饼状，中间抠个圆洞(大小够放一个鹌鹑蛋)
2、每个肉饼中间放一个鹌鹑蛋，洒一些秀珍菇。
3、出锅后浇上一些生抽.{鹌鹑蛋蒸多久能熟}.
蒜烩肚丝的做法
主料：牛肚120克
辅料：蒜蓉35克 姜末5克 八角2枚 六必居干黄酱15克
调料：鲜酱油20克 味精1克 绍酒15克 烹调油15克 清水适量 水淀粉适量
1、把牛肚切粗丝，牛肚焯水捞出备用。
2、把干黄酱用少许清水澥开。
3、锅中放少许底油煸炒八角，八角煸香后放入姜末和一半蒜蓉煸炒爆香。
4、倒入澥好的黄酱汁煸炒。
5、把黄酱炒香，炒至酱汁发干时烹入绍酒和酱油炒匀。
6、倒入适量开水。
7、汤烧开略煮5分钟后捞出八角不要。
8、倒入肚丝煮至软烂。
9、用少许味精提鲜。
10、放好味精后用水淀粉勾芡。
11、待芡汁糊化后撒入另一半蒜末关火搅匀便可出锅。
东坡肉的做法
主料：硬五花肉
辅料：葱 姜 蒜
调料：黄酒 生抽 老抽 冰糖
1、五花肉加姜片焯水，五成熟捞起冲去浮沫备用{鹌鹑蛋蒸多久能熟}.
2、葱半斤洗净备用，姜切片备用，蒜瓣备用
3、五花肉放凉后