【 – 话题作文】
第一篇:《如何识别食品级不锈钢》
如何识别食品级不锈钢
304不锈钢的主要成份是碳≤0.08，矽≤1.00，锰≤2.00，磷≤0.045，硫0.03，镍8.0-10.5，铬18-20,前面的几种金属可以不计,重要的是含镍8.0-10.5 铬18-20 据我所知现在主流市上已经很少含镍8.0-10.5了,现在基本含镍7.0-7.5左右,进口的成材都比国产的好,例如日本产SUS304,在这里我教大家几种区分304不锈钢
304识别方法一
去市场五金店购买一支Ni7化学药水,一只9V小电池,把药水滴一滴在不锈钢上面,然后把电池一头的（正极+）点在不锈钢上面一头（负极-）点在化学药水里面,然后看它的反应,如果没有反应把电池电极反转一下再试,有了反应看一下不锈钢表面药水的颜色,色泽黄至红色,药水淡黄红色都算是304不锈钢了,越红正明镍Ni越多,不锈钢越好,相反,没有颜色的,灰暗的算不了304.这点大家记着。 304识别方法二
如果市场没有Ni7化学药水的，可以直接在家里动手自制一个简单超实用的药水,（此方法化304很准，准确100%）首先去么托车维修档购买一支电池原充液,记着,是原充液,不是补充液。如果家里有一个废的汽车湿电池也可,么托车用湿电池里面的水也可以,直接用电池里面的电池水，跟着去药店购买一支普通的眼药水,把里面的水倒掉,倒掉后再加入电池里面的电池水，原充液也可以,基本要求还要一个9V小电池,正负极用电铬铁接两个铜线头出来,这样一个304简单超实用的分释药水就做好了，随手用不锈钢试一下,滴一点电池原充液在不锈钢表面上,再用一个9V电池通电,电极一头（正极+）点在不锈钢表面上,一头（负极-）点在药水里面,不要把电池短路了,如果没有反应把电池反转电极一下再试,有了反应看药水的颜色,色泽由红至黄至无,电池原充液和Ni7药水刚好相反,颜色红色很定不是304不锈钢,304没有颜色301微黄色,药水色泽越红不锈钢越差,越红的药水不是3系不锈钢,是2系,201至202不锈钢200
304识别方法三
相对很多人来说,电动手磨机是比较通用的识别304不锈钢的做法,如果是高手,301,201,202,316通通不在话下,可以直接用手磨机来识别,要学会这点,要有经验才行.电动用手磨机要看火花,打出的火花越开叉就是201,好一点的是202,再好一点的是301,304是标准火花,304打的火花是直线的,长长的一条条,开叉的很少.（百度搜来的，呵呵）
第二篇:《不锈钢是否为食品级不锈钢》
01不锈钢是否为食品级不锈钢?
2010-06-02 14:58stcrane 分类：工程技术科学 | 浏览 12448 次
目前国内市场上大部分的金属容器都是304材质。国标上对金属食品容器的要求则是要求用奥氏不锈钢即可，并没有说不允许用201。但部分国家则明确禁用201作为食品容器。
请问，在我国，201是否属于食品级不锈钢，是否可以用于制作食品容器？有没有明确的标准或者要求啊？
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2010-06-02 17:01
提问者采纳
对于楼主的问题，我解释以下几点，希望对你又一定的帮助：
一: 201不锈钢是非食品级的不锈钢，他是二战时候为了缓解镍的压力而研发的 节镍不锈钢产品，他含有3.5-5.5%的镍，5.5-7.5%的Mn，0.05-0.25%的氮，它就是通过使用氮和锰来代替部分镍来形成奥氏体相从而形成奥氏体不锈钢的。从真正的标准来说，国内没有任何一个厂家的201是严格按照标准来生产的（不论是国内标准还是日标，美标等），不过这些产品性能上和201相似而已，不知道大家有没有注意，国内所有生产类似201材料的厂家他们采用的都不是国标或者国际标准，采用的都是企业标准，而且命名方式也是各不相同，比如联众生产的L1代替的是201，宝新生产的BN1代替的是201。
二：据我所知，国内的金属容器也有不少是201（类似201）材料生产的，由于201材料里面的Mn含量很高，在盛装食品时、在加热使用过程中会有损健康的元素离子析出，一般出口美国、欧洲那边的产品都必须有食品卫生认证，目前比较权威的认证有ROHS，LFGB报告，201不锈钢材料是通不过这种检测的。
三：由于201材料的机械性能和304差不多，所以很多不锈钢制品的厂家都使用201不锈钢材料来生产产品，包括很多用食用的餐具，很多商家都以201生产的产品充当304来销售，加之目前国内对不锈钢的认识存在一定的误区，认为只要带磁性的不锈钢都不是不锈钢，而201和304加工以后都可以没有磁性，这就助长了国内大量201不锈钢食用容器的使用。
四：做不锈钢金属使用容器不一定用奥氏体不锈钢，目前我接触到的非常多的不锈
钢制品厂，特别是不锈钢餐具，很多出口的都是使用430,443等铁素体不锈钢，这些材料完全可以通过食品认证的，而且品质完全不201生产出来的优秀。 提问者评价
解释的很详细，多谢！
第三篇:《关于食品级不锈钢的定义》
食品级不锈钢
定义
食品级不锈钢是指符合《中华人民共和国国家标准/不锈钢食具容器卫生标准》GB 9684-88规定的不锈钢材料，其铅铬含量比一般不锈钢要低得多。
理化指标
指标规定
食品级不锈钢是指食品机械接触食品的部分，必须符合一定食品安全的要求。因为食品制作过程要使用很多酸碱，而不锈钢含铬，不合格的不锈钢，会溶出各种价位的铬，有毒；而且要求限制铅、镉等多种合金杂质元素的含量。
具体标准
各种存放食品的容器和食品加工机械应选用奥氏体型不锈钢(1Cr18Ni9Ti,0Cr19Ni9, 1Cr18Ni9)，1Cr13，2Cr13，3Cr13) 。 具体的理化指标如下。 项 目 奥氏体型不锈钢 马氏体型不锈钢 铅(以Pb计)，mg/L 4%乙酸浸泡液中 ≤ 1.0 1.0 。 铬(以Cr计)，mg/L 4%乙酸浸泡液中 ≤ 0.5 镍(以Ni计)，mg/L 4%乙酸浸泡液中 ≤ 3.0 1.0 。 锡(以Cd计)，mg/L 4%乙酸溶液中 ≤ 0.02 0.02 。 砷(以As计)，mg/L 4%乙酸溶液中 ≤ 0.04 0.04 。 注：浸泡条件均为煮沸30min，再室温24h。
第四篇:《sus304与食品级不锈钢》
1.SUS是日本材料标准，
304不锈钢是按照美国ASTM标准生产出来的不锈钢的一个牌号。304相当于我国的0Cr19Ni9 (0Cr18Ni9)不锈钢
2.食品级的所含的有害元素的含量必须达到低于国家标准的范围，而非食品级的一般主要用于工业或者民用。
3.304不锈钢就是一种钢种的牌号，每个牌号对应相应规定的成份含量，目前304是生活中较好的不锈钢，也是在食品行业应用最广的不锈钢钢种，只要是304的不锈钢，就一定符合国家餐厨具行业应用要求！也是最佳之选，下面文档中的奥氏体就是指的304.下面文档时新出台的国家食品安全标准 不锈钢用料规范
食品安全国家标准
不锈钢制品
1 范围
本标准适用于以不锈钢为主体制成的食具容器及食品生产经营工具、设备。 2 术语和定义
2.1 食具容器
用于生产、加工、烹饪和盛放各种食品的炊具、餐具、食具及其他容器。
2.2 餐具
用于直接接触食品的刀、叉、匙、筷等用餐工具。
2.3 主体
不锈钢食具容器中接触食品的不锈钢部分。
3 技术要求
3.1 原料要求
3.1.1 主体材料
食具容器及食品生产经营工具、设备的主体部分应选用奥氏体型不锈钢、奥氏体·铁素体型不锈钢、
铁素体型不锈钢等符合相关国家标准的不锈钢材料制造；餐具和食品生产机械设备的钻磨工具等的主体
部分也可采用马氏体型不锈钢材料。
3.1.2 非主体材料
食具容器和机械设备中接触食品的非主体部分可以采用其他金属、玻璃、橡胶、塑料等材料制成，
但所用材料应符合相应国家标准和要求。
3.2 感官要求
接触食品的表面应光洁，无污垢、锈迹，焊接部应光洁，无气孔、裂缝、毛刺。
3.3 理化指标
理化指标应符合表1 的规定。
GB 9684—2011
2
表1 理化指标
项目指标检验方法
铅（以Pb 计）（mg/dm2）
GB/T 5009.81
4% （体积分数）乙酸≤ 0.01
铬（以Cr 计）（mg/dm2）
4% （体积分数）乙酸≤ 0.4
镍（以Ni 计）（mg/dm2）
4%（体积分数）乙酸≤ 0.1
镉（以Cd 计）（mg/dm2）
4%（体积分数）乙酸≤ 0.005
砷（以As 计）（mg/dm2）
4%（体积分数）乙酸≤ 0.008
注1：浸泡条件均为200 mL/dm2，煮沸30 min，再室温放置24 h。 注2：马氏体型不锈钢材料不检测铬指标。
3.4 添加剂{如何辨别食品级不锈刚}.
添加剂的使用应符合GB 9685 的规定。
4 其他
4.1 在产品或最小销售包装上应标识“食品接触用”。
4.2 在产品或最小销售包装上应标识不锈钢类型。
第五篇:《食品级不锈钢管》
{如何辨别食品级不锈刚}.
卫生级不锈钢管规格{如何辨别食品级不锈刚}.
第六篇:《不锈钢含超「猛」？ 专家：认明钢材不必慌》
不锈钢含超「猛」？ 专家：认明钢材不必慌
编号430及304最常被运用食品级不锈钢
谈到不锈钢器皿，在冶金学里，所谓的不锈钢指的是铬（Cr）含量超过11.5％的铁合金，它不像普通钢材容易腐蚀生锈，若配合含量不同镍（Ni）元素，则拥有程度不一的耐酸、耐热、耐蚀性，由于不锈钢的多项优点，因此被广泛用于食品容器、工业建筑、医疗器具等用途。
知名锅具总经理蔡蕙玲补充，铬/镍含量比例不同的不锈钢，其应用范围也有所不同，为了方便消费者辨认，不锈钢器皿多以编号来区分，其中，编号430及304是最常被应用在餐具制造，其中430的不锈钢器皿，因为不含镍，防锈能力较差，价格又低廉，较便宜的锅具或便当盒，多喜好使用430为钢材，只是430较不耐酸碱，在微弱酸的气候里容易生锈，所以后来多被用来当复合金电磁炉导热层。 而300系列的不锈钢，蔡蕙玲说明，304或316是目前质量较好的不锈钢器皿，300系列的不锈钢不仅防锈、延展性佳，由于还添加8％～10％以上的耐腐蚀、不易氧化的镍元素，也具有极佳的耐酸碱特性，因此高级的不锈钢器皿，多半都是使用编号304及316不锈钢材为原料。
200系列不锈钢器皿恐有添加过量的「锰」风险
至于最近市面上出现含锰过量的餐具，蔡蕙玲说，锰含量过高的不锈钢钢材多半为201、202系列，其实200系列之不锈钢材主要应用于工业建筑，像是铁窗、铁门、梁柱等用途，许多不肖业者为了降低成本，便采购用于锅具，但因200系列延展性不够，难以拉伸成型，便添加过量的「锰」，让其延展性变好，制作成餐具器皿使用。
对此，蔡蕙玲解释，其原因是镍原料上涨，在304钢材越来越贵的情况下，中国制造业者便将202不锈钢器皿流入台湾，因为锰含量过高的不锈钢器皿，遇酸或遇热时可能会溶出，因此才会爆出含锰过量的不锈钢餐具。
器皿含过量锰引起锰中毒？专家：机率相当低
针对不锈钢器皿的安全性问题，台大公共卫生学院吴焜裕教授表示，欧盟曾对不锈钢材中的铬及镍做过溶出实验，因铬与镍被国际卫生组织列为第一级致癌物，说明不锈钢中的铬与镍一旦溶出，则可能导致癌性。吴焜裕教授说，暴露六价铬可能会致癌（相较于六价铬，三价铬的毒性比较低），可能对人体产生肠胃道刺激、溃疡及贫血等毒性，如果长期大量吸入铬蒸气，则可能导致肺癌；而长期吸入镍的化合物，除可能引起肺部的刺激症状外，也有可能导致肺癌。
然而，吴焜裕教授解释，因不锈钢属于耐热的惰性材质，在正常情况使用下，溶出重金属的有害物质风险远低于其他材质，呼吁民众不必过于紧张。蔡蕙玲也指出，不锈钢的耐温程度达到1,000多度，一般烹调使用温度约仅在80～200度，根本不可能会有溶出铬及镍的可能性。
至于目前大家担心的含有过量锰的不锈钢器皿，蔡蕙玲指出，大部分为200系列的不锈钢器皿，因其延展性不如300系列的钢材，必须添加「锰」才能进行拉伸，但因其抗锈能力较差，遇酸或遇高温时会溶出，因此存在健康问题的疑虑。 吴焜裕教授指出，过量锰可能会影响人的中枢神经系统，除了影响学习能力及行为，也可能导致类似巴金森氏症的表征：手抖、面无表情、行动迟缓及肢体僵硬，但过去台湾曾出现锰中毒的病例，也仅发生在相关作业的劳工因接触过量锰元素，引起失忆症问题；以不锈钢器皿在正常使用情况下，释出的各类金属含量都相当低，但因民众关心这些重金属对人体健康的危害，建议政府应执行健康风险评估，协助民众了解可能的健康危害程度。{如何辨别食品级不锈刚}.
只是，吴焜裕教授提醒，不锈钢器具在正常使用情况下，虽然溶出的重金属元素相当低，不至于造成人体的危害，但添加过量锰的不锈钢器皿，纵使目前无相关研究证实其健康危害，但不代表其安全无虞，建议政府应主动稽查及立法规范，还给民众安心的饮食环境。
磁铁吸不出安全不锈钢 网友别再以讹传讹
爆出含锰过量的不锈钢餐具后，不少家庭掀起一股不锈钢恐慌潮，许多民众担心家中各式不锈钢锅与碗、刀叉等餐具的安全性，纷纷检查家中的不锈钢锅具，发现许多市售不锈钢餐具，根本也没标示到底是哪种系列的不锈钢，于是各种检测方式也纷纷在网络上流传，包括用磁铁吸附、用硫酸与电极线检测等，不少妈妈忙于流连在网络和化工材料行，试图检测保护家人与宝贝孩子的健康。
最广为让网友转发的即是：「只要1块磁铁就能吸出含锰的不锈钢锅？」文章指出，若是没有吸力，才能代表不锈钢不含锰，属于安全无虞的器皿，于是很常见的画面便是家庭主妇拿着大小磁铁到各大锅具通路检验，这样的检验方式到底是对是错？
「大错特错！」蔡蕙玲说明，国内高级锅具常用的304及316系列不锈钢材，本身是没有磁性的，但在加工拉伸成型的过程中，会造成结构改变因而具有弱磁性；430系列的不锈钢，本身就具有磁性；而含锰过量的200系列不锈钢是不导磁的，消费者若利用以磁铁吸力与否来挑选合格的不锈钢器皿，反而会挑到有安全疑虑的202钢材，因此利用磁铁来挑选不锈钢器皿，根本就是错误的危险做法。{如何辨别食品级不锈刚}.
电瓶及硫酸可在家检测含锰不锈钢？专家：行不通
至于网络另一个流传的检验方式：利用电瓶及硫酸就能检测家中不锈钢餐具是否为304系列不锈钢，针对这样的作法，吴焜裕教授则持反对看法，吴焜裕教授解释，硫酸并不是一般家庭不锈钢器皿会装盛的液体，自行操作不但危险，强酸的液体，反而还会破坏不锈钢金属的稳定度。
吴焜裕教授强调，一般民众因为家中实验器具不足，做出来的实验不仅参考价值不高，且不管是编号304或316的不锈钢器皿，一样含有微量的锰元素，就算实验出来真的有变色，也无法判定锰含量的多寡，更甭论能代表对人体健康存在风险。
我国政府「无」强制规定厂商列出不锈钢系列标准
民众一定很想知道，政府难道没有规定不锈钢器皿的相关法令吗？根据经济部标准检验局国家标准第8499号规定：「编号201、202的不锈钢含锰量应在5％至10％之间，304系列的不锈钢，含锰量必须在2％以下。」
虽然经济部有详细的标准规定，但吴焜裕教授说明，目前政府仍采厂商自愿遵守的方式，厂商若自愿遵守，可以证明自身质量的优良，但若不愿意遵守，也没有相关的罚则，换言之，厂商若以含锰量过高的200系列不锈钢制作器皿，目前无法可罚。
可以想象的是，市面上贩卖的不锈钢产品才会出现仅写着高级不锈钢锅具、标示不清，甚至完全没有任何标示的不锈钢器皿，原因就在于我国政府没有强制规定市售的不锈钢器皿，必须标示编号为哪一系列的不锈钢。
如何挑一只好锅安心使用？
与此同时，衍生的问题便是：「该如何挑选一只合格的不锈钢器皿？民众该如何确保挑选的不锈钢器皿安全无虞呢？」吴焜裕教授说明，最保险的做法即是挑选信誉良好的品牌，看清楚不锈钢标示，避免购买来路不明、没有标示不锈钢编号的器皿。
蔡蕙玲则说，挑选300系列的不锈钢餐具较为可靠，尤其产品最好能详细标出「304、18/18、18/10」，意思是编号304钢材，铬/镍元素比例为18％/18％，或是18％/10％，或是要求业者主动提示检验报告，才是正确的方式。
1）挑选信誉良好的品牌：避免购买来路不明的不锈钢器皿。
2）看清楚不锈钢标示：产品最好能详细标出不锈钢编号及铬与镍元素含量比，如：「304、18/18、18/10」。
使用不锈钢器皿有何禁忌？
蔡蕙玲说明，不锈钢器皿虽然属于耐热的惰性材质，但仍是属于重金属制成，建议民众购买后，应遵守以下的使用方式。
1）第一次使用应洗净后，以热水加入1匙白醋或洗米水烫煮过，可将残留在表面的抛光油污洗冲掉，避免吃进残留物质。
2）避免长时间盛放酸或碱物质，酸碱物质应以玻璃器皿存放。
3）不宜使用强碱或强氧化性化学药剂洗涤。
综上而论，不锈钢器皿安全性极高，虽然部分产品检测出含锰超标，但在正常使用情况下，造成锰中毒的可能性并不高，呼吁民众不应过于紧张，只是为了民众自身的安全，加上部分消费者不可能去检验不锈钢成分，所以民众应慎选有口碑、标示清楚的不锈钢器皿，才是保护您及家人健康的聪明做法。
第七篇:《不锈钢餐具知识》
其实不锈钢很我们生活息息相关
刚才查了淘宝不锈钢刀叉，价格相差很大
然后查了不锈钢的资料，发现原来我们一直在用不合格的不锈钢餐具
转帖篇相关资料
关于不锈钢餐具的一些知识，相信你看了后不会再用10元一个的不锈钢锅
一、不锈钢的种类：家用品不锈钢分为 430（13-0）、304 (18-8)、316 (18-10)三个等级。 代号前面的数字表示铬含量，后面的数字则代表镍含量。
430不锈钢（13-0）：无法抵抗空气中的化学物质造成的氧化，不常使用一段时间后，仍会因非自然因素而有氧化(生锈) 的情况； 304不锈钢（18-8）：可抵挡化学性的氧化；304是国家压力锅标准必须使用的材质 ，不锈钢压力锅的标准材质就是304以上 ，因为国家批准的压力锅生产工厂不多，所以这些工厂都很老实。
316不锈钢（18-10）：高级用品用10％的镍来制作，以使其更耐用更抗蚀，这种不锈钢称为18-10不锈钢，也就是"医用不锈钢"，完全没有金属离子析出{如何辨别食品级不锈刚}.
以上是无毒，或者说符合标准的食用级不锈钢材质。