【话题作文】
第一篇:《刘润访谈雕爷：牛腩好吃重要吗？》
刘润访谈雕爷：牛腩好吃重要吗？
为了让我的第三本书《传统产业，互联网在踢门（暂定名）》有更加直接的地气、更加深刻的洞察，我专程飞往北京，访谈了当今“互联网业最懂餐饮，餐饮业最懂互联网”的“雕爷牛腩”的主人，雕爷。
雕爷接受访谈的地方，是他的“梦想城堡”，雕爷牛腩的办公地，也是他旗下的阿芙精油的办公地（如雷贯耳），他旗下的皮娜鲍下午茶的办公地（最新推出），他旗下的潘安烤串的办公地（即将推出）。梦想城堡真的是一座城堡，位于798艺术区旁，一个3000+平米的，室内装修得像热带雨林一样的办公室。在这里下楼有4种方法：1）普通楼梯，2）旋转楼梯；3）旋转滑梯；4）消防钢管。用“奢华”形容这个办公室并不准确。我只能说，每天到这里上班，就是一场丛林探险。你一进门，就会油然而生一种创业热情。
雕爷不喜欢别人认识他，一再强调不要用照片。这是他低调的一面，但是他的言论却极其“高调”。说完了，想想有点过分，就补充说：这不能写，然后又说，那不能写。整个访谈结束，大概有80%的内容都不能写。我最深的感受，雕爷是一个营销的天才。然后我进一步的感受，我们的谈话本身，就是一次成功的营销。
下面，我们来谈谈那20%可以写的内容。
雕爷说，“雕爷牛腩”这个想法，是被“气”出来的。他特别喜欢吃牛腩，有一次去香港，跑去一个非常知名的小馆子“九记牛腩”吃牛腩，很好吃。他很礼貌地问店家，你们是不是考虑到大陆开一家店？这个老板拿出计算器，敲了一个数字，10亿，说：你给我这个数字，我就去开。雕爷说到这一段的时候，情绪激昂：你要说1000万，说明你还有点诚意，你说10亿，明显是耍我。他回到酒店，立刻打电话：帮我注册“雕记牛腩”（后来发现已被注册，就改为“雕爷牛腩”）。紧接着，他找到了香港食神戴龙：我们怎么才能开一家超过“九记牛腩”的餐馆？戴龙：哈哈哈，这也太简单了吧。于是两人就合作了，雕爷花了据说500万元，买下戴龙的牛腩秘方。封测半年后，终于推出了“雕爷牛腩”，横扫江湖。
任何一个品牌，一定要有一个故事，甚至是一个传说。我上网查了一下，之前好像没有这段“九记牛腩”起源。我的这段文字描述，可能是第一次公开。雕爷把这个故事讲给我听的时候，我像是《少年派的奇幻漂流》里的那个作家。你，相信这个故事吗？我决定相信。这是多么励志的故事，多么有传播性的故事。
雕爷带我去看了他的“封测室”，他每天要在这里吃很多牛腩、烤串等各种东西。他说，封测期间，他邀请了非常多的人来试吃。我问：还有苍井空？他神秘的笑笑。是的。中间忽略大段不能写的。最终结果是，在雕爷牛腩即将开业的前一天，微博红人留几手“巧遇”德艺双馨的苍井空老师。留几手很激动，苍井空很激动，全体网民更激动。
雕爷抓住了几乎每一个热点。比如薄熙来受审时大热的“非洲牛肉”。当时他“正好”在非洲，立刻飞往传说中的那个城市，买了传说中的非洲牛肉，然后当晚飞回北京。他很谨慎地咨询了律师，能卖吗？律师建议最好不要卖。不卖，送可以吧？于是，雕爷在第一时间就请客户吃传说中的“非洲牛肉”。再比如，比特币有一阵子很火，就“刚巧”有人用比特币到雕爷牛腩吃饭，并且要求用比特币结账。
你，相信这些“巧遇”、“正好”、“刚巧”吗？我决定相信。这是多么有趣的故事，多么有传播性的故事。
梦想城堡门前，停了一辆非常奢华的房车。我没进去看。雕爷说，那是好莱坞明星们很喜欢用的一款车。他花了100万左右买了这辆车，然后把内饰的每一个地方都换上了雕爷牛腩的标志，然后，常常派这辆车去接送明星。明星们据说都很喜欢这辆房车，忍不住要拍照，然后上传到网上。这些照片中不可避免地会包含雕爷牛腩的标志。平常你开价10万，都未必能让一个明星帮你发广告。但是只要他们喜欢，一分钱不收，他们也会给你宣传。雕爷自豪的说，很快，这辆车就“收回了”成本。现在这车常常停在车位上，没有人开。
听到这里，我只能感叹，不管有没有互联网，只要雕爷愿意，他都能掀起三尺浪。互联网，只是放大了他那种天生的营销功底。他说他持有的最高学历，是小学文凭。这比乔布斯、比尔盖兹、扎克伯格还要勇猛。他说，他不懂化妆品，所以能做成阿芙精油；他不懂餐饮，所以能做成雕爷牛腩。因为不懂（那些传统的规则），他才能完全站在用户的立场，用真正的用户思维，来超越用户的预期。
我觉得，他的营销精髓，是炉火纯青地掌握了“传播”二字。我记得我和人人猎头创始人王雨豪聊的时候，他说他宣传，绝对不投只能一次传播的广告，而只投能产生二次传播的引爆点事件。雕爷骨子里的那种张扬，脑海里的那种严谨，让他具有对二次传播引爆点的天生敏感度。
最后，他说，他很欣赏小米公司联合创始人黎万强说过的一句话：产品是1，营销是0。没有好的产品，营销毫无用处。刚好我在见雕爷的前一天，见了黎万强。黎万强在谈雷军、董明珠的那个10亿赌局时反复说，我们最重要的是产品好，而不是营销。因为好产品就是好营销，好服务就是好营销。产品上我们师承同仁堂，服务上我们师承海底捞。在这点上，所有最擅长互联网“营销”的公司，居然有着惊人的一致：你以为我是营销做的好，其实我真正的秘密是产品做的好。
我趁机问雕爷，网上有人说你的牛腩不好吃，我自己没吃过，但我的朋友圈里吃过的人没有一个说你的牛腩好吃。那一刻，雕爷几乎跳了起来：你这是带着有色眼镜看人！他掏出手机，开始翻，昨天微博监控的结果是，80%多的用户满意，前天是XX%用户满意，大前天是… 给我念完这些数据，他说：绝大多数顾客是非常喜欢我们的牛腩的。那些不喜欢的，如果花100多元钱，想吃到米其林三星的餐品，
那是期望值的问题。
我没有吃过，所以不能评价。就算吃过了，如果评价不高，也会被归为期望值问题。但是无论如何，我在梦想城堡看到了非常讲究的试吃环境，以及他反复说的各种质量管理流程。我相信，他在质量上，确实还是下了不少功夫。
越是营销高手，心中越知道好产品的重要。因为没有好产品的营销，只是一次传播，有好的产品，才能二次爆破。
很多人言必提“互联网思维”。其实，在有互联网之前，就有所谓的互联网思维，那就是：为用户创造价值。这点从来没有变过，只是互联网改变了创造价值的方式。专注于用户，专注于产品，才能长远。雕爷和小米，都给了我们很好的启示。
第二篇:《九记牛腩 星级牛腩王》
九记牛腩 星级牛腩王
招牌菜推荐：牛腩粉面(20元港币)、整爽牛腩(50元港币)、牛腩清汤(8元港币) 地址：上环歌赋街21号。
交通：上环地铁站A2出口，沿永乐街左转禧利街，至文咸东街直行至威灵顿街，在第一个街口转入鸭巴甸街，再转入歌赋街即可看见。 营业时间：周一至周五12:30～19:15、周末20:30～23:30。
人均：消费60元港币
荣记粉面 大排长龙，只求一面
招牌菜推荐：鸡翅尖、墨鱼头、萝卜车仔面 (24元港币)，鸡翅／萝卜拼盘( 24元港币)，炒通心菜(24元港币)
地址：香港铜锣湾糖街27号A地下
交通：铜锣湾地铁站D2出口，沿怡和街步行15分钟至糖街即达。
营业时间：周一至周五12:30～19:15、周末20:30～23:30。
人均消费：30元港币。
新记车仔面 秘制香辣汁 招牌菜推荐：咖喱鱼蛋、鸡翅中及猪大肠车仔面(28元港币)、亡命车仔面(36元港币) 美食贴士：
地址：铜锣湾谢菲道501-515号4号铺。
交通：铜锣湾地铁站A出口，步行约3分钟。{jjnn}.
营业时间：12:30～23:30。
人均消费：40元港币。
刘森记面家 100%手工靓面
创于1956年的刘森记已传至第二代，生意蒸蒸日上，时移世易，唯一没变的，是刘家两代传人对面条的执着，多年来坚持使用自家制的竹升面，每天打面长达4小时，每根面条都充满父子俩的心思，你又怎可以错过呢？
招牌菜推荐：虾子捞面 (24元港币)、姜葱鹅肠牛百叶(30～40元港币)
美食贴士：
地址：深水涉桂林街48号地下。
交通：地铁深水涉D2出口。
营业时间：12:30～16:30。
人均消费：30～50元港币。
何洪记 用感情和出的云吞面
1946年何洪记发迹于广州西关，以云吞面打响名号，后来落脚香港，从街边小吃做起，时至今日，虽然师傅一代换一代，但是对手工擀制竹升面的功夫及要求却是代代相传，因为何洪记认为：做面需要感情，高兴的时候和伤心的时候做出的面条是不一样的。
何洪记的云吞面不以“大”哗众取宠，而是强调一口一粒，让整颗云吞的肉汁能原封在口中，薄皮肉满，口感扎实弹牙，再搭配竹升面以及鲜虾熬煮的汤头，堪称完美！除了面食之外，这里的粥、河粉也相当有水准，特别推荐的是干炒牛河，被香港美食家蔡澜誉为“在香港想吃上上等的干炒牛河，只此一家也。”
招牌菜推荐：云吞面(28元港币)、状元及第粥(35元港币)、干炒牛河 (52元港币) 美食贴士：
地址：香港岛铜锣湾霎东街2号。
交通：铜锣湾地铁站A出口，沿勿臣街往利舞台方向走，至霎东街左转即见。 营业时间：11:30～23:00。
人均消费：30～80元港币。
池记云吞面家 地道鲜虾云吞
池记店堂虽小，但整洁精致。生意好到“什么时候去都有人排队”。出品的云吞大小合适，容易入口；咬开后，能看到里面包裹着整颗大虾，吃起来新鲜弹牙；汤头也不错，据说是用虾头熬的。并有套餐供应，比单点划算。
招牌菜推荐：姜葱捞面(27元港币)，游水海中虾云吞(42元港币)、金衣蟹皇粥(52元港币)
美食贴士：
地址：铜锣湾波斯富街84号地下。
交通：中环站D2出口，沿德己立街右转威灵顿街，步行约10分钟即可到达。
营业时间：11:00～23:30 (星期一至四、日)11:00～24:00(星期五)，10:30～24:00(星期
六)。
人均消费：65～70元港币。
乐园牛丸王 《食神》爆姜撒尿牛丸的真实版
招牌菜推荐：花胶牛丸面(32元港币)、招牌牛丸(22元港币)、四宝面(26元港币) 美食贴士：
地址：九龙旺角花园街11号。
交通：旺角站E2出口，直走至花园街再右转直走。
营业时间：每日10:00～21:00。
人均消费：22～50元港币。
安利鱼蛋粉面 最爱是鱼蛋
走进宛如美食街般的筲箕湾东大街，有好几家鱼蛋粉面店，口味各有千秋，安利鱼蛋粉面是其中最老资格的一家。鱼蛋粉、切腩片头、鼓油王捞面，都值得专程去一趟筲箕湾。若去得早，还能目睹安利在自家工厂制作鱼蛋的工作情形：先把海鱼放进鱼骨分离机，剔骨压出鱼肉后，然后经过调味、加冰、加水，一起拌匀起胶，再丢进机器即成鱼蛋，等凝固定形后就可以下锅了。
招牌菜推荐：片头切腩捞粗、 安利鱼蛋鱼片
美食贴士：
地址：筲箕湾东大街22及55号地下。
交通：港铁筲箕湾B2出口，再步行约15分钟。
营业时间：每日07:30～19:00。
人均消费：30～80元港币。
第三篇:《香港美食地图[1]》
一、 上环
1.【九记牛腩】
九记已有60多年历史，其首创的清汤牛腩闻名全港，堪称香港资格最老，名气最大的牛腩小吃店。牛腩分为普通腩、爽腩和咖喱腩3中。牛腩汤头据说使用150多公斤的牛股加上10多种重要一起熬煮。
【推荐】清汤牛腩面、咖喱牛腩、咖喱牛筋腩伊面、上汤牛腩伊面
【地址】香港岛上环歌赋街21号B1楼
【交通】港铁上环站A2出口
2.【生记粥品专家】
生记以鱼粥出名，从鱼骨、鱼腩、鱼片到鱼丸一应俱全。粥底以高汤文火细熬。
【推荐】及第鱼腩粥、肉丸滑牛肉鳔生鱼片粥
【地址】香港岛上环毕街7-9号地下
【交通】港铁上环站A2出口，转右步行约5分钟
二、 二、中环
2.【莲香楼】
据说是香港最古老的茶楼。供应粤菜和港式点心，凤爪、叉烧包、鲜虾肠粉等分量足，味道好。
【推荐】凤爪、叉烧包、莲蓉包、虾饺、糯米鸡、猪润烧卖、鲜虾肠粉
【地址】香港岛中环威灵顿街160-164号
【交通】港岛线中环站D2出口，往兰桂坊方向
5.【沾仔记】
众多香港攻略上推荐的一家小吃店。招牌是云吞面，云吞粒大、皮薄，肉馅弹牙，分量实足，价格便宜，性价比超棒。
【推荐】招牌云吞面、净云吞、鲮鱼球、油菜
【地址】香港岛中环威灵顿街98号
【交通】港岛线中环站D2出口
6.【泰昌饼家】
泰昌其蛋挞让末代港督彭定康都无法忘怀而名声大噪，故被称为“肥彭蛋挞”。还有莎翁这种在新式面包店几乎绝迹的传统包点，外表看起来像泡芙，内心绵密柔软。
【推荐】蛋挞、莎翁
【地址】香港岛中环摆花街35号地下(近阁麟街)
【交通】电车车到中环街市下，向南步行一会即可见
三、 湾仔
3.【再兴烧腊饭店】
香港知名广东烧味店，其家族于光绪末年起经营广东烧腊。以其叉烧最为知名，每天从开店起至关门，排队人龙久久不散，成为该店特式之一。再兴被香港旅游发展局评为“红牌馆子”，香港知名饮食家蔡澜形容其叉烧是全香港最佳。
【推荐】叉烧饭
【地址】香港岛湾仔轩尼诗道265-267号C座
【交通】港铁铜锣湾站 D2 出口
四、 铜锣湾
1.【义顺牛奶公司】
义顺经营各类牛奶类甜品，双皮奶。有食客说，“来香港，不去义顺吃双皮奶，一定会后悔”。双皮奶微微皱起的奶皮是“最精华的部分”，舀起一勺抿入嘴里，芬芳的奶香缓缓地在舌尖弥散开来，直至充满整个口腔，感觉实在美妙。
【推荐】双皮奶、姜汁撞奶
【地址】香港岛铜锣湾骆克道506号（近SOGO）
【交通】港铁铜锣湾站A出口
2.【池记云吞】
老字号“池记云吞”，云吞大小合适，包裹着整颗大虾，吃起来新鲜弹牙；汤头以大地鱼、虾仁、冰糖熬制；面是香港传统的碱水面，筋道弹牙。
【推荐】鲜虾云吞、云吞面、净云吞、蟹黄粥
【地址】香港岛铜锣湾波斯富街84号地下
【交通】港铁铜锣湾站A出口
3.【文辉墨鱼丸大王】
香港小有名气的墨鱼丸小吃店。墨鱼丸全部采用手工制作，新鲜爽口。
【推荐】墨鱼丸、紫菜四宝粉、紫菜墨鱼丸粉、鱼蓉烧卖
【地址】香港岛铜锣湾渣甸街22-24号（近SOGO港岛店）
【交通】港岛线铜锣湾站F出口
4.【荣记粉面】
荣记是值得推荐的车仔面店，香浓的陈年卤汁汤底，加上墨鱼头、翅尖等特色美味配料，令人一试难忘。
【推荐】鸡翅尖车仔面、萝卜车仔面、墨鱼头车仔面
【地址】香港岛铜锣湾糖街27号A地下
【交通】港岛线铜锣湾站E出口
尖沙咀
1.【糖朝】
香港特色甜品店，以原木桶山水豆腐花驰名。除了甜品，广东粥面及小菜，做法正宗。
【推荐】糖朝一品粥、芒果布丁、皮蛋瘦肉粥、豆腐花、杏仁露、肠粉
【地址】九龙尖沙咀广东道100号地下
【交通】荃湾线尖沙咀站A1出口
3.【许留山】
香港著名甜品店，首创“鲜果西米捞”风靡全港。许留山的用料新鲜，下料实在。
【推荐】杨枝甘露、芒果糯米糍、莉莉芒芦荟爽
【地址】九龙
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