【 – 写作指导】
篇一:《作文指导《美食美谈》听课实录1》
《美食美谈》听课实录
—-莱芜市钢城区 艾山一中 欢乐颂听课并整理
说明：2010年10月10日到12日，山东省第六届初中语文优质课评选第二片在淄川举行，这节课与《心理描写》得分都是：93.3分，成为写作指导课中的并列第一名。
以下楷书部分为听课感受和思路分析；宋体部分为课堂实录。
师：上课！
生：起立，老师好！
师：同学们好，请坐！
师：作家XXX在《美食篇》中说过：吃饭问题永远不会成为过去，… …民以食为天，我们呱呱坠地时的最大愿望就是吃得饱，长大了步入社会，有时会被问到：你在哪儿混饭吃，试问各位，我们哪一天不是在跟吃打交道啊，吃，是一门学问，而谈吃则更是一门学问，我们今天的作文指导课，便是以吃为话题，分享美食体验，来一个美食美谈。（教师板书：美食美谈）
（教师语言轻松、亲切，笑呵呵地开场，好似随意地开题，难得这份举重若轻）
（一 ）生活入题
师：课前，让同学们品尝了三种花生，你最喜欢哪一种？
生1：辣的
生2：甜的
生3：咸的
师：我们的舌头上有一万多个味蕾，你可以品尝到一万多种味道，不过，我们常常说的主要有酸、甜、苦、辣、咸这几种味道，看来说味道不是一件容易的事儿，（出示PPT）偶然听到了这样的话：舌尖有一股淡淡的香味，仿佛春风吹过草原一般。这是在形容什么食物的味道啊？
生：牛奶
师：有可能。这竟然是形容我们餐桌上常见的白米饭！你从哪里看出是白米饭？ 男生1：香味很淡，不像大鱼大肉那么浓。
女生2：吃起来糯懦的，有一种很细腻的感觉，仿佛春风吹过草原一般，比喻句，把白米饭的特点很形象的表现出来。
师：昨天我们的调查问卷，我们班最喜爱的三种食物是巧克力和水煮鱼、，现在一并奉上。
（“一并奉上”这四个字很机智）
你能依据刚才的经验来说说他们的味道吗？先说给同位，看能不能说得他口舌生津。好，开始了！（教师巡视中又提示：）讨论一下，说一说。（学生安静地思考交流，约一分钟）
生1：我比较喜欢巧克力，
师：巧克力，什么味？
生1：舌尖香味…然后.蔓延
师：很细腻，让我们舌尖也仿佛尝到了。。。
生2：丝绸
师：牛奶香甜，丝般缠绕。有没有说水煮鱼的？
生3：辣，麻，吃在嘴里，像浴火
生4：味蕾在尖叫，在跳舞
师：桑巴舞
（老师的动作始终很活跃，很自然）
师：大家对味道的表述已经不像刚才那样仅限于酸甜苦辣咸这些味道，大家用恰当的比喻细化了感受。
（ 二 ）名家引领
师：文字中的美食更好吃，让我们念你来猜好不好？
师读：这不是吃饭，好像只是玩，一上桌我们就眼巴巴地望着大锅，水热腾腾的，翻滚着，好像许多鱼眼睛，一小块一小块，仿佛反穿的白狐大衣 生1：像水煮鱼
生2：像水煮豆腐，水煮豆腐就是这样一小块一小块的
生3：像汤圆{关于山东美食的作文}.
师：C这不像吃饭，只是玩，眼巴巴，看来对美食的期待超过美食本身，情趣不仅在美食，也在喜欢美食的人。
师：那下面的工作你就朝这两个角度来猜。（生读ppt）再看看这是什么，为什么。
生1读：巴掌大，圆而薄，正面粘满芝麻… …咬一口咯吱一声
（学生读得很含糊，老师随时提示着，“扶着”她总算读完了，整堂课中。这是唯一的一次，学生的表现有点跟不上老师的节拍）
生2：烧饼
师:：我们那儿也有烧饼
生3：周村烧饼
师：对，从哪些地方看出来的？
生4：脆而香
生5：巴掌大
生6：芝麻
师：原来走进一种美食，要多角度地把玩、欣赏它，观其色、闻其香、品其味。（老师说得很香）{关于山东美食的作文}.
师：下面是丰子恺写的一道美食：骨可以拼成一只很好看的蝴蝶
脚上的拳头里的肉，先折蟹脚，后开蟹斗，丰子恺说吃螃蟹是一件很风雅的事。 生：骨头拼成蝴蝶，不美观的爪做针，
师：你拼成过蝴蝶吗？咱们一起拼一个吧，折—–开（老师打开手掌）看看同学们的表情，
生：表情夸张，
师：讨论怎么写的这三种：白水煮豆腐、周村烧饼、螃蟹？如何把平日里司空见惯的吃写得生动有情趣呢？（学生小组思考讨论约2分钟）
生1：不仅写味觉
生2：不仅写美食还写人
生3：用大量的比喻，写动作、神态，写食外之趣
师：情趣在于人生态度，多角度把玩，色香味再现，总之：再现食之诱惑，展现人之情趣。
板书：说情
（名家的作品，魅力无敌，选得精当，吸引学生，也吸引老师）
（三）习作引领
师：(ppt展示)美食美谈—–谈生活
《记忆里的美食》老师的自述（配乐，钢琴曲）我总是怀念我儿时冬日里的那一大锅白菜… …
师：这也算是美食吗？
生1： 生2： 生3：
师：哪些地方读出了亲情？
生：菜心搭在我的白米饭上，也搭在我的记忆深处，温暖至今。
师：品出生活的感悟，鲁迅在罗汉豆里品出了童年，汪曾祺在端午的鸭蛋里品出了对家乡浓浓的依恋，梁实秋在一碗萝卜汤里获得了做文章的道理。美食不仅是口腹之需，有时一粒米见大千世界，一盘菜显幽深人生，我们是在品味生活的滋味啊。（板书：悟生活）
师：写作：记忆里的美食（创作约3分钟，）
（四）创作交流
师：我发现同学们都沉浸在自己文字所打造的美食中，没写完的在交流中补充 生1：煎饼，
师：最是小吃滋味长，很有心写了创作过程，动作饶有趣味，鲁迅也说过，小时候吃的东西是最好吃的。
生2：粽子
师：（鼓掌）， 生1：颜色 味道
师：咱拼成一桌，几个人的同时展示。
生1：奶奶做的酥骨 生2：妈妈的饺子生3：拔丝粽子
（学生写得非常好，非常有感染力，非常深情！）
师：听完了同学们的作文，我感到各种滋味扑面而来，形成了生活的大滋味。（下课铃声响）
（五）意蕴悠长
师：花开花落，衣食住行，柴米油盐，美食中有滋味有情趣有感悟，如果不是，怎么可能有鲁迅的《》、汪曾祺的《端午的鸭蛋》、时光华的《》？
最后送给同学们两句话：（PPT展示）
在美食中品出生活的滋味
在平淡中发现生活的情趣
说明：2010年10月10日到12日，山东省第六届初中语文优质课评选第二片在淄川举行，这两节课并列写作指导课的第一名，得分都是：93.3分。包括这节课在内的前十名的课堂录像我已于12月18日前全部发在了学校的公共邮箱，欢迎大家下载观看。 学校邮箱：aishanyizhong@126.com 密码：aiyigongyong 莱芜市钢城区 艾山一中 欢乐颂听课并整理
篇二:《关于清明节的作文：清明节食品》{关于山东美食的作文}.
关于清明节的作文：清明节食品
在清明节的饮食方面，各地有不同的节令食品。
由于寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。在山东，即墨吃鸡蛋和冷饽饽，莱阳、招远、长岛吃鸡蛋和冷高粱米饭，据说不这样的话就会遭冰雹。泰安吃冷煎饼卷生苦菜，据说吃了眼睛明亮。晋中一带还保留着清明前一日禁火的习惯。
很多地方在完成祭祀仪式后，将祭祀食品分吃。晋南人过清明时，习惯用白面蒸大馍，中间夹有核桃、枣儿、豆子，外面盘成龙形，龙身中间扎一个鸡蛋，名为“子福”。要蒸一个很大的总“子福”，象征全家团圆幸福。上坟时，将总“子福”献给祖灵，扫墓完毕后全家分食之。上海旧俗，用柳条将祭祀用过的蒸糕饼团贯穿起来，晾干后存放着，到立夏那天，将之油煎，给小孩吃，据说吃了以后不得疰夏病。
上海清明节时有吃青团的风俗。将雀麦草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，然后包上豆沙、枣泥等馅料，用芦叶垫底，放到蒸笼内。蒸熟出笼的青团色泽鲜绿，香气扑鼻，是本地清明节最有特色的节令食品。上海也有的人家清明节爱吃桃花粥，在扫墓和家宴上爱用刀鱼。
篇三:《地方特色的饮食作文》
地方特色的饮食作文
地方特色的饮食作文（一）
每一个地方都有自己独特的风土人情，地方特色。>我的家乡在享有“惠民之州”美誉的“鹅城”——惠州。惠州市广东省历史文化名城，不仅人文历史源远流长，其客家饮食文化也历史悠久，、丰富多彩。尤其值得一提的是客家菜。在这“色、香、味”俱全的菜肴中，又蕴含着生活的真谛。
酸
“萝卜干炖鸡”是家乡有特色的酸菜。它酸中带甜，飘着淡淡的萝卜味，嫩滑的鸡肉中也饱含着萝卜干的清香。就像生活中有时虽然辛酸，但只要努力，终究会透着清甜。
甜
“梅菜干扣肉”是家乡中甜菜的极品。梅菜是惠州的特产。梅菜脆而不干，味道香甜，它还有保健作用。就像我们客家人纯朴的自然民风。
苦
“吃得苦中苦，方为人上人。”我们这里的“苦”虽然不能让人成为“人上人”，但是客家菜中的一道“酿苦瓜”却能使人清热下火，清凉解毒，有益身体健康。正所谓“苦尽甘来”。
辣{关于山东美食的作文}.
“尖椒回锅肉”是一个广受欢迎的辣菜。因为它不仅色彩鲜艳，使人食欲大振，辣椒还有防寒、消毒、促进大肠蠕动的功效。辣喻意味客家人的热情好客，这也是我最喜爱的家乡菜之一。{关于山东美食的作文}.
我的家乡菜就像人生一样，酸甜苦辣在其中，富有内涵。它从一个侧面反映出我们客家人勤劳勇敢、俭朴厚道、正直善良、团结友爱、热情好客、吃苦耐劳的精神，同时也把我们中华民族的饮食文化发扬光大。欢迎五湖四海的朋友到我家乡做客，品尝我的家乡菜。
地方特色的饮食作文（二）
我的家乡是“鱼米之乡”——无锡，这里不仅有美丽的山水，还有许许多多的风味小吃：香喷喷的桂花糕，让人回味无穷的酱排骨，见了就馋涎欲滴的小笼包子和开阳馄饨其中，我对家乡的小笼包子情有独钟。
在无锡，有许许多多的饮食店卖小笼包子但我觉得“王兴记”的小笼包子最地道。人们都爱去那里品尝。家乡的小笼包子是久负盛名的中华名小吃之一。你瞧，它们一个个小巧玲珑，色白有光泽，像一个个花骨朵，十分惹人怜爱。那薄如纸的外皮，隐约可以看见里面淌着汁水的馅。小笼包子看着美，那滋味儿更美了。小笼包子具有夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻等特色。秋冬时，馅心中加入熟熟的蟹黄油，即为着名的“蟹粉小笼”食时鲜美可口。
小笼包子有着特殊的制作方法：首先要精选优质的面粉，用约80摄氏度的热水（夏季用温水）和成雪花面，再将撕破的酵种和食碱水倒入揉和至光滑软韧为紧酵面。接着把面团揉成长条，撕成大小相等的一小团，一小团。再用擀面杖把那一小团压成边薄中厚的面皮，把面皮捏成有15至20隔着问的馒头生胚。再下来就是包肉馅了。说起这肉馅，他是把猪腿肉绞碎。加入调料，皮冻绞下来渗入肉中。然后加入糖、葱、姜末拌合成馅。你瞧，那红扑扑的肉，绿油油的葱，金灿灿的姜末拌合在一起，是多么的自然和谐。最后就是把它们放入小蒸笼里蒸了。刚出笼的小笼包子晶莹剔透，美得就像是无暇的玉雕琢成的工艺品。
吃小笼包子也挺有讲究的。吃小笼包子的时候先要轻轻咬一小口，吮吸鲜嫩肥油的汁水，这时香喷喷、甜滋滋的汁水溢满口中，沁人心脾。当吸完这些“精华”后就要大口大口地吃了，不然汤汁会喷得你满脸“乐开花”。吃的时候可别忘了配上醋。这样不仅可去油，而且蘸了醋后味道会更香浓、独特。当然，再来一碗馄饨的话，一定会更加美味的哦！
记得有一天，我和妈妈去吃小笼包子。当一笼香气扑鼻，皮薄馅大的包子端上桌子，那香喷喷的味道，我真是“口水直流三千尺”。于是我迫不及待地夹起了一个包子。狼吞虎咽地咬了起来。可却忘了包子里的汤汁是烫的。只听：“哇”的一声。我把它吐里出来，因为我的舌头都被烫麻了。妈妈看着我的狼狈相，笑着说：“心急吃不了热包子。瞧你这猴急样，像是八辈子没吃过似的。”我被羞得脸都红了。（也许是被烫的原因）后来，我就小心翼翼的细嚼慢咽了。哈哈，那天我还是吃了个肚饱肠肥。
美味的小笼包子，让我垂涎欲滴，使我回味无穷。讷讷，真香。{关于山东美食的作文}.
地方特色的饮食作文（三）
以绿豆粉为主料，调成糊状。摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸，然后卷上酥脆的棒槌果子（油条）或薄脆（果鬓儿），抹上面酱、腐乳，撒上葱花、芝麻、孜然等小料，从中间折起即可食用，香气扑鼻，味美适口。若在煎饼上再摊上鸡蛋，更觉软嫩鲜香，别有风味。山西也有用面粉做的煎饼果子，做法相同。味道也很好。
光有煎饼果子的早点好像仍旧没有尽兴，再要一碗锅巴菜，这早点才算是美央美奂。它是将锅巴（即薄煎饼）切成柳叶细片，放到卤内，这卤讲究也是颇多，要用清油煸茴香、葱姜末，加盐、酱油、芡粉、水制成卤汁，纯素，保证清晨的肠胃不至于受到油腻的'骚扰'。然后盛碗，再加麻酱、腐乳、辣椒、芫荽、香干制成。
青瓷小碗，碗内五彩斑斓，以素香为主，多味混合，清香扑鼻。吃到嘴里，卤润滑，
锅巴香嫩有咬劲，再加上麻酱的酱香，腐乳的咸香，辣椒的辣香，芫荽的异香，香干片越嚼越香，激人食欲大振。
煎饼果子与豆浆（天津人一般叫 “浆子”）搭配一起喝，更能体现出刚并果子的香还有豆浆的豆香，这两种香味混合在一起才最佳的味道。
提起煎饼果子，不能不提山东的煎饼，正是由于山东的煎饼才有了带有浓厚天津特色的美味小吃–煎饼果子。 煎饼果子在天津已经有了一百多年的历史了。据说最初是由一位山东人首创。开始的时候，可不是现在的这种形式和味道。只不过是一张山东大煎饼卷上一棵油条和大葱而已。后来，随着不断的改进和提高，又经过了上百年的演变，最终形成了风靡天津大街小巷、深受人们欢迎的小吃品种。
煎饼果子作为早餐比较方便、热乎，近年来开始在北方各城市流行，北京是从80年代才开始从天津引进煎饼果子历史悠久，经典美味的天津知名小吃。
处在九河下梢的天津人爱吃，恐怕不是那么难于理解的事情。对于'卫嘴子'的称号，天津的饮食的确有着与其他城市不同之处，就连一日之初的早点，都有着与众不同的风味。
煎饼果子最是出名，饭店酒楼里是吃不到的，唯有到一个个推着小车的商贩处才能品 味到含着浓郁津味文化的市民小吃。说它是市民小吃一点也不为过，它是千千万万天津人每天的必备早点，虽然平民之极，但是却也别有一番精致在其中。
首先，卖煎饼果子的小推车一定要干净，让人看着舒爽。其次，作煎饼果子的原料要好。摊煎饼的面一定不能是白面，用白面摊出来的煎饼不但入口发粘，而且还会有一种淡淡的酸味。面一定要用绿豆面，越纯越好。有的商贩干脆把青花的小石磨搬到推车旁，边磨边做，让这些食客看得已然流出口水。卷在煎饼里面的果子（油条或者薄脆）一定是当天新炸的，脆香焦黄。另外，撒在煎饼上的一定要是切的细细的香葱末。
舀一勺面摊在平底炉上，磕上鸡蛋，快速摊匀，撒上香葱，将煎饼迅速翻转过来，然后把油条或者薄脆放入，依次抹上面酱、辣酱，撒上一些椒盐和芝麻，浓浓的面香和鸡蛋的香气早已经把食客的肠胃刺激的咕咕作响了。接过来咬一口，绿豆面爽滑，果子脆香，还有酱的浓郁和芝麻的诱人，这一天的好心情已经从早点开始了。
一些在津过路的南方商旅，竟将煎饼果子作为>礼物买回家乡，虽然路途的颠簸这份礼物早已失去了刚出炉时的诱人味道，但是带回家，放到微波炉里稍稍加温，还是能感觉到这与众不同的'早点风情'。
篇四:《清明节传统美食【作文】》