【 – 小学作文】
篇一:《西餐厅推荐》
广州最推荐的西餐厅精选大全
作者：佚名 文章来源：不详 更新时间：2008-11-21 17:01:40
1.绿洲咖啡厅
口味 21 环境 26 服务 21 人均 ￥88
地址：广州荔湾区十甫路188号十甫假日酒店内 推荐理由：喜欢环境靓的自
助餐…….嗯
2.珍珍意粉屋
口味 24 环境 11 服务 16 人均 ￥31
地址：广州越秀区童心路西胜街7号(近广东电大) 推荐理由：开左好多年了..
开埋分店..味道取胜..人气旺盛
3.三人行西餐厅
口味 24 环境 22 服务 25 人均 ￥120
地址：广州天河区天河东路信诚南街5号1楼 推荐理由：老板经常过来谈心..
态度加分很多.哈哈..法国菜出品不错…环境也挺好
4.车站西餐酒廊
口味 17 环境 29 服务 22 人均 ￥102
地址：广州荔湾区沙面北街1号之一 推荐理由：环境在广州独一无二…位置
不多…很值得一试呀
5.四海一家
口味 21 环境 24 服务 18 人均 ￥129
地址：广州近郊番禺区南村镇迎宾路万博中心A2栋1-2楼(近吉盛伟邦) 推
荐理由：自助餐基本无敌….呵呵
6.越茗苑(惠福东路店)
口味 22 环境 12 服务 13 人均 ￥47
地址：广州越秀区惠福东路507号1-3楼 推荐理由：老店了….越南菜风行之
店
7.意粉屋
口味 19 环境 23 服务 20 人均 ￥75
地址：广州天河区天河路208号天河城广场7楼702B铺 推荐理由：很喜欢
很喜欢意粉 出品也是正
8.大城小厨(越富店)
口味 14 环境 15 服务 13 人均 ￥34
地址：广州越秀区人民北路835号越富广场3楼 推荐理由：最喜欢品种多多
大把选择的啦…刚开一家分店时就有会员卡…哈哈
9.映月轩
口味 20 环境 26 服务 19 人均 ￥104
地址：广州越秀区沿江中路288号江湾大酒店2楼 推荐理由：喜欢自助餐……..
更喜欢环境好的自助餐.哈哈
10.凌璇阁
口味 26 环境 31 服务 27 人均 ￥295
地址：广州越秀区环市东路368号花园酒店30楼 推荐理由：最好的自助餐
之一….值得一试
11.拉丁餐厅(天河店)
口味 18 环境 18 服务 19 人均 ￥69
地址：广州天河区天河路228号正佳广场3楼3A001-002 推荐理由：想吃肉
呀…..去自助拉丁餐厅食个够
12.小街风情意大利餐厅
口味 21 环境 23 服务 21 人均 ￥94
地址：广州越秀区环市东路360号珠江大厦东座3楼 推荐理由：玩气氛..食
意大利美食
13.丹尼百吉意大利餐厅
口味 22 环境 25 服务 21 人均 ￥68
地址：广州天河区黄埔大道西188号维家思广场4楼 推荐理由：意粉真系好
好味咖……..哈哈{咖啡厅西餐品种}.
14.多美丽炸鸡(总店)
口味 22 环境 17 服务 17 人均 ￥26
地址：广州越秀区人民中路413号 推荐理由：炸全鸡非常有味….KFC无得
比…可能系个人偏爱口味啦.哈哈
15.八千代日本料理(恒宝广场店)
口味 20 环境 16 服务 15 人均 ￥58
地址：广州荔湾区宝华路133号恒宝广场3楼18铺 推荐理由：鱼生.寿司.
定食.应有尽有
16.自然门印度餐厅(禺山路店)
口味 20 环境 13 服务 14 人均 ￥43
地址：广州越秀区禺山路27-29号(近北京路) 推荐理由：咖喱促进食欲…呵
呵
17.蕉叶(世贸店)
口味 24 环境 22 服务 21 人均 ￥95
地址：广州越秀区环市东路371-375号世贸大厦5楼 推荐理由：跳舞时被拉
出去一起跳了.哈哈…还挺好玩的..味道一流
18.大头虾越式风味(光明广场店)
口味 22 环境 17 服务 14 人均 ￥47
地址：广州越秀区西湖路光明广场8楼 推荐理由：东南亚美食再次扩张
19.太平馆
口味 19 环境 20 服务 17 人均 ￥61
地址：广州越秀区北京路342号 推荐理由：广州一家西餐…历史见证
20.芝仕堡意粉餐厅
口味 21 环境 17 服务 16 人均 ￥34
地址：广州天河区天河路596号百脑汇科技大厦6楼美食广场 推荐理由：意
粉出品 平靓正
21.Wilber's
口味 25 环境 28 服务 25 人均 ￥144
地址：广州越秀区竹丝岗二马路62号(近农林下路) 推荐理由：悠闲 舒服的
环境 美味的西餐
22.厨房制造
口味 19 环境 25 服务 18 人均 ￥100
地址：广州越秀区中山五路68号五月花商业广场8楼 推荐理由：无国界美
食…..早午晚随时随意
23.半岛游艇会自助餐厅
口味 17 环境 26 服务 18 人均 ￥96
地址：广州海珠区滨江东路81号4层(近中大北门)
24.祥云西餐厅
口味 19 环境 23 服务 22 人均 ￥119
地址：广州越秀区环市东路367号白云宾馆30楼
25.云顶阁
口味 14 环境 30 服务 16 人均 ￥203
地址：广州越秀区环市东路326-328号亚洲国际大酒店45楼
26.咖啡磨
口味 22 环境 28 服务 25 人均 ￥150
地址：广州越秀区流花路120号东方宾馆内
27.聚谊阁
口味 21 环境 23 服务 21 人均 ￥120
地址：广州越秀区北京路374号广州大厦内
28.妙趣餐厅
口味 23 环境 29 服务 25 人均 ￥220
地址：广州海珠区会展东路1号琶洲香格里拉大酒店1楼
29.白虎西餐厅
口味 22 环境 29 服务 23 人均 ￥189
地址：广州近郊番禺区迎宾路长隆酒店1楼
30.FOODS国际美食舞台
口味 23 环境 26 服务 28 人均 ￥260
地址：广州天河区珠江新城兴安路3号冨力丽思卡尔顿酒店1楼
31.白天鹅烧烤餐厅
口味 25 环境 28 服务 25 人均 ￥174
地址：广州荔湾区沙面南街1号白天鹅宾馆江畔花园临江
32.大头虾越式风味(惠福东路店)
口味 22 环境 14 服务 14 人均 ￥49
地址：广州越秀区惠福东路548-552号
33.流浮阁
口味 26 环境 29 服务 27 人均 ￥264
地址：广州荔湾区沙面南街1号白天鹅宾馆1楼
34.泰珍牛桥餐馆
口味 23 环境 23 服务 21 人均 ￥82
地址：广州荔湾区沙面大街54号首层北厅
35.塞纳河法国餐厅
口味 24 环境 29 服务 24 人均 ￥192{咖啡厅西餐品种}.
地址：广州越秀区二沙岛晴波路33号星海音乐厅1楼
36.王青青餐厅(半山店)
口味 22 环境 22 服务 18 人均 ￥66
地址：广州近郊番禺区市广路祈福新邨半山会所2楼
37.拉斯维加斯式自助餐厅
口味 19 环境 20 服务 17 人均 ￥86
地址：广州天河区天河路228号正佳广场6楼
38.中森名菜
口味 21 环境 23 服务 17 人均 ￥84
地址：广州天河区天河北路378号都市华庭2楼 >>查看榜主点评
39.寿司大排档(江南西店)
口味 18 环境 9 服务 13 人均 ￥22
地址：广州海珠区江南大道148号丽日广场(近江南西D出口)
40.多罗罗日本料理
口味 21 环境 24 服务 21 人均 ￥106
地址：广州越秀区先烈南路31号中成外经大厦首层(近环市
1、上岛咖啡店
地址：广州市淘金北路正平北街7号101
电话：83597915
上岛咖啡自台湾进入大陆与实力雄厚的唐城集团合作下旨在共同开发中国大陆的咖啡市场，使国内的咖啡文化得到普及和提升，希望能将咖啡文化迅速普及至每个角落，并提升国人对咖啡饮食进一步之认知与享受。
2、越荣阁越南餐厅
地址：荔湾区下九路6号二楼
电话：81710678
越荣阁中西越南餐厅向来以"顾客为尊,服务第一"为餐厅宗旨,希望凡光临本餐厅的顾客都能在此愉快的用餐,餐点现叫现炒,保证新鲜美味可口,本餐厅餐饮款式二百多款,包括中餐、西餐、越南餐，供您享用不尽!越南美食由正宗越南师父调配而成。
篇二:《西餐特色》
西餐概论
一、西餐的含义
是我国人民对欧美各国菜肴的总称。它是指以法国、意大利、美国、英
国、俄罗斯、为代表的菜肴。同时，希腊、德国、西班牙、葡萄牙、荷兰、瑞典、丹麦、匈牙利、奥地利、波兰等欧洲各国的菜肴也都著名，并有着自己的特色。
二、西餐的发展
西餐传入我国可追溯到13世纪，西餐菜肴已传入到中国；1840年鸦片战争以后，更多的西方人进入中国将西餐菜肴的制作方法带到中国；清朝后期，欧美人在我国天津、北京和上海开设饭店、并经营西餐；到20世纪20年代，西餐在我国一些沿海城市有了较大发展；改革开放前，我国的国际交往以前苏联和东欧国家为主；改革开放后，我国对外交往扩大，西餐发展在中国已成规模，各种西餐种类经营着带有世界各种文化和口味的现代西餐，使西餐越来越多样化和国际化，从而满足了消费者的需求。
三、西餐的特点
（一）食品原料；西餐主要的食品原料有：海鲜、畜肉、禽类、鸡蛋、
奶制品、蔬菜、水果和粮食。西餐原料中的奶制品非常多，包括牛奶、奶油、黄油、奶酪（CHEESE）、酸奶酪（YOGURT）等，这些奶制品是西餐中不可缺少的原料，失去奶制品将使西餐失去特色。西餐中的畜肉以牛肉为多、然后是羊肉和猪肉。西餐常经大块食品为原料，如牛排、鱼排、鸡排等。因此人们用餐时必须使用刀、叉，以便将大块菜肴切成小块后食用。西餐特别讲究新鲜，由于许多菜肴生吃，如生蚝、生三文鱼、各种生蔬菜制作沙律、生蛋黄制作沙律酱等，甚至牛肉也是半熟或七、八成熟。
（二）烹调技术；西餐的制作方法很多(煮,烩，蒸，炒，煎，炸，焗，扒，烤烧，烟熏)，它的菜肴品种也很丰富。西餐最主要特点是突出主料，讲究菜肴的造型、颜色、味道和营养，讲究菜肴的加工和烹调工艺。西餐选料精细，讲究调味，最讲究的是烹调后调味，各种有特色的少司和沙律调味酱是西餐的特色和精华。
（三）菜肴道数；一道是头盘（开胃菜）、二道是沙律、三道是汤类、四
道是主菜类、五道是甜品。但根据习惯和年龄、不同的地区、不同的用餐习惯、时间和用餐目的等要求的道数会不一样。自助餐是当代人们喜爱的用餐方式很灵活、很实用和方便，可以根据自己的要求取菜。
四、西餐厅种类
（一）高级餐厅；向顾客提供特色菜肴、传统菜肴，具有雅致的空间、豪华的装饰、温柔的色调和照明、古典音乐或传统音乐，宁静优秀用餐环境的餐厅。提供周到和细致的餐饮服务。讲究餐具，摆台，使用银器和水晶杯，经常有高雅的现场音乐或文艺表演。
（二）大众餐厅；向顾客提供大众化的菜肴的餐厅。具有实用空间、典雅的装饰、明快的色调和照明、传统音乐或现代音乐等良好的用餐环境。提供比较周到的服务，讲究餐具和舞台，强调实用性，有比较简单的现场音乐或文艺表演。
（三）传统餐厅；传统餐厅也称为服务上桌的餐厅。通常这种餐厅包括风味餐厅、海鲜餐厅等
（四）自助餐厅；自助餐厅是顾客自己到餐台拿适应自己需要的菜肴，然后经过收款台结帐付款的餐厅。
（五）快餐厅；快餐厅是服务速度快的餐厅，它的菜肴品种有限，菜肴都是经过加工的，可以快速服务。
（六）风味西餐厅；风味西餐厅指经营各国风味菜肴和传统菜肴的餐厅，包括扒房（法国风味餐厅）、意大利风味餐厅、美国风味餐厅、俄国风味餐厅等。风味餐厅的风格必须通过菜肴特色、服务特色、餐具特色、摆台特色、环境特色、餐饮文化和语言体现出来。
（七）咖啡厅；咖啡厅是销售大众化的西餐菜肴和各国小吃的餐厅 。在非用餐时间还销售咖啡和饮料，供人们聚会和聊天。咖啡厅的营业时间和销售品种常根据顾客需求而提供。
五、代表西餐的菜肴
（一）法国菜——“西菜之首”，法式菜品多种多样，选料广泛、制作精细、口味鲜浓、讲究原汁原味，注重调味技巧和调味汁的制作，并且灵活与巧妙地运用调味品，普遍用酒和香料。名菜有；法国洋葱汤、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。
（二）意大利菜——“西菜之祖”，在罗马帝国时代，意大利曾是欧洲的政治、经济、文化中心，虽然后来意大利落后了，但就西餐烹饪来讲却是始祖。意大利菜肴突出主料的原汁原味，烹调方法以炒、煎、炸、红烩、为主，常用橄榄油、浓味的红色汁 和干面条。名菜有；烩罗马意大利面、奶酪比萨饼、米兰牛排、肉酱意大利粉。
（三）美国菜；——“营养快捷”，美国菜肴是在英国菜的基础上发展起来的，继承了英式菜简单，口味清淡，口味咸中带甜，常用水果作为配料，讲究突出菜肴主料的自然口味。名菜有；菠萝局火腿、华都夫沙律、原汁烤火鸡、
美式牛排。
（四）英国菜；——“简洁和礼仪并重”，英国的饮食烹饪，有家庭美肴之称。，它的特点是油少、清淡，选料广泛，注重海鲜及蔬菜作原料。名菜有；爱尔兰烩羊肉土豆、鸡丁沙律、伦敦什锦扒。
（五）俄罗斯菜；——“西餐经典”由于沙皇俄国时代的上层人士非常崇拜法国，不仅以讲法语为荣，而且饮食和烹饪技术也主要学习法国。俄罗斯的地理位置和气候寒冷的原因，俄罗斯菜口味重，喜欢用油，制作方法较为简单，口味如酸、甜、咸、和辣，注重以酸奶油调味。名菜有；罗宋汤、串烧羊肉
篇三:《西餐简介》
第三章西餐厅服务第一节 西餐简介 2008.2 1
课 型：新课、理论课
教学目的：
知识：欧美主要国家的菜式特点，西式烹饪的特点，西餐厅经营特点，以及西餐正餐的进餐礼仪。
能力：通过学习了解欧美主要国家的菜式特点，西式烹饪的特点，西餐厅经营特点，以及西餐正餐的进餐礼仪，培养学生的服务意识，增强学生实际工作的能力。同时能够掌握餐饮服务人员应具备的素质要求。 重点难点：西餐正餐的进餐礼仪。
教学方法：讲解、展示相结合。
一、新课引入
西餐泛指根据西方国家饮食习惯烹制出的菜点，以及根据西方习俗提供的服务。那么，西餐有什么样的特点呢？西餐进餐又有什么样的礼仪和规范呢？下面，就进入我们今天的学习。
二、新课内容
【讲解】西菜的主要流派按国家或地区分为法式菜、英式菜、美式菜、意大利菜等等。
(一) 法式菜
法式大菜被公认为西餐的代表,誉满全球,几百年来也一直领导着西餐的新潮流。 1.
2. 讲究烹饪，注重调味
3. 用料新鲜，讲究搭配
(二) 英式菜
随着大不列颠的殖民统治和经济渗透，英式餐饮在世界许多国家和
第三章西餐厅服务第一节 西餐简介 2008.2 2
地区产生了较大的影响。英国菜讲究花色,少而精，注重营养搭配,口味清淡、少油、鲜嫩焦香是其显著特色。
(三) 美式菜
美式餐饮以菜式、口味而论可以说是英式餐饮的派生物。但近百年
来，美国人善于吸取别人长处，并勇于改良和创新，又糅合了印第安人、
(四
)
俄国是一个多民族的国家，以信奉东正教的俄罗斯人为主。俄国地处高寒地带,受气候等地理条件与民族习俗影响，
俄式餐饮在西餐中有自
(五) 意大利菜
意大利菜的特点是原汁原味、香醇味浓，烹调方法以红烩、红焖和炒的较多。意大利人爱吃甜酸味，不爱油腻，不食动物内脏、肥肉和奇形怪状的动物及软体动物。
【提问】
这么多种多样的菜肴，它们都是怎么烹制的呢？
【讲解】
(一) 西式烹饪常见的烹调方法
西餐的烹调方法，主要是指经过切割成形的食物原料，通过加热调味，制成不同风味菜肴的操作方法。西餐菜肴的花色品种繁多，烹调方法也独具特色。
1. 铁扒(grill)
2. 烤(roast)
3. 焖(braise)
第三章西餐厅服务第一节 西餐简介 2008.2 3
4. 炸(deep fried)
5. 煎(fried)
6. 炒(saute)
7. 烩(stew)
8. 煮(boil)
9. 炭烧(broil)
10. 汆(pouch)
11.焗(Bake)
(二)
西式烹饪的主要特点
1.
2. 口味香醇 3.
4.
5.
【讲解】
旅游涉外饭店的西式餐厅常见的有服务时间达18～24小时的咖啡厅和提供午、晚两餐或只有晚餐的高级西餐厅或称为“扒房”。
(一) 咖啡厅特点 1.
2. 讲究效率，轻松愉快 3.
(二) 高级西餐厅特点
1. 突出主题，经典浪漫
2. 豪华享受，高档消费
第三章西餐厅服务第一节 西餐简介 2008.2 4
【过渡总结】学习了以上内容以后，相信大家对西餐厅的服务和经营，以及各自的特点有一定的了解了。那么，西餐正餐的进餐礼仪也是很重要的一项学习内容。
1.
在高级西餐厅用餐，男士西装革履，打领带或领结；女士着礼服，
2.
从进餐厅开始，贯穿服务全过程，注重对女士的尊重，始终坚持女士优先，如进门、拉椅、递菜单、酒水服务、点菜、上菜等。 3.
保持上身端直，微前倾，一般不靠椅背，以示对来宾或主人的尊重。4.
5.
6.
三、课堂小结
1．欧美主要国家的菜式特点
2．西式烹饪的特点
3．西餐厅经营特点
4．以及西餐正餐的进餐礼仪
四、板书设计
第一节 西餐简介
一、欧美主要国家的菜式特点
二、西式烹饪的特点{咖啡厅西餐品种}.
第三章西餐厅服务第二节西餐服务基本技能 2008.2 5
三、西餐厅经营特点
四、西餐正餐的进餐礼仪
篇四:《西餐部咖啡厅摆台流程要求》
西餐部咖啡厅早餐自助餐摆台
1．铺餐纸
餐纸摆在餐台正中位置，徽饰呈十二时角度正对客人，靠客人一方的餐纸横边等贴台边。
2．摆餐椅
根据台型及就餐人数将餐椅放置于适当位置( 每个餐位最少宽度约 65CM)，餐椅的前沿正对餐台。
3．餐具摆设
(1) 餐碟的握法： 姆指紧贴餐碟的边缘，其余四指贴着餐碟底，食指和中指捏住餐碟底部
凸圈。
(2) 刀、叉的握法：姆指和食指捏住刀、叉把手适当的部位。
(3) 摆设位置和要求。
A． 餐刀位于右边，垂直放置，刀口朝向内，与台边相约1.5CM（其边缘与餐纸下线平衡）。
B． 餐叉位于左边，垂直放置。叉口向上，与台边相距约1.5CM（其边缘与餐纸下线平衡）。
C． 汤更位于餐刀右边，垂直放置，与餐刀相距0.5CM，（其更口右边紧贴餐纸右边纵线），
凹口向上，并与台边相距约1.5CM（其边缘与餐纸下线平衡）。
D． 面包碟位于餐叉左边适当位置，与台边相距约1.5CM（其边缘与餐刀、餐叉平衡）。 E．牛油刀位于面包碟内右边三分之一处，刀口向左，并与其它刀叉平衡。
F．咖啡杯位于甜品更右边适当位置，与台边相距约1.5CM，其边缘与餐刀平衡，咖啡杯的
杯耳与台边成45度角。
G．咖啡更紧贴咖啡杯，与杯耳平衡，与台边成45度角。
H．盆花、盐椒瓶、糖盅放置于台中央适当位置（物品之间相距1.5CM），烟灰缸放置于盐椒
瓶右边适当位置。