腊八豆炒什么好吃腊八豆-中小学优秀作文大全_作文模板_写作指导

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　　腊八节即每年的农历腊月初八，在这天，很多民众都要喝腊八粥过节，除了喝腊八粥，吃腊八豆也是腊八节的食俗之一。作文大全网www.zw234.cn 小编为大家整理的相关的腊八豆炒什么好吃供大家参考选择。

　　此菜为湖南菜的经典菜，很开胃，很下饭，香气扑鼻，吃起来绝对是种享受!如果把肉换成腊肉，风味就更足了。

　　材料

　　主料：腊八豆80g、五花肉300g;

　　辅料：油适量、辣椒适量、青蒜适量、鸡精适量、盐适量

　　腊八豆炒肉

　　1锅内入油，入肉翻炒至变色。 2入腊八豆、辣椒，盐、鸡精，翻炒入味。 3快出锅时入切成小段的青蒜，翻炒均匀至熟。 4出锅。　

　　腊八豆的制作方法

　　材料：黄豆1000克

　　调料：食盐10克，姜10克，花椒10克

　　具体做法：

　　1.将黄豆洗净，并撇除空皮残粒，用凉水泡胀，捞出，加水下锅(煮水要盖过黄豆一寸)，先用大火煮熟后，再用小火煮烂。

　　2.把豆从水中捞出(煮豆水中放点盐，保存备用)，摊凉放在布袋内。

　　3.把布袋放在草编袋子里或其它容器里，用稻草或棉絮围裹保温，放在20摄氏度左右的地方。约2-3天后，黄豆发烫，发酵长出白霉，取出晾凉。

　　4.然后把豆子装在钵子(陶盆)里，加入原来的煮豆水;再加适量配料，按每斤黄豆加食盐50克，花椒2钱，适量加入鲜生姜碎，爱食辣者加辣椒粉5钱一起拌匀;拌时如咸味不够，可以添加些食盐，最后加点白酒，拌匀。

　　5.拿一个坛子，用白酒将坛内擦一下，把拌匀的豆料装入坛内，封严坛口，10天后即可取食。

　　1、腊八豆炒五花肉

　　原料：五花肉200克、香辣腊八豆100克。

　　配料：蒜苗一根、青尖椒一个、生姜、蚝油、料酒、鸡粉、生抽各适量。

　　做法：

　　1、五花肉洗净切成薄片;青尖椒洗净切圈，蒜苗洗净斜切成片，生姜切丝;

　　2、热锅放油，下入五花肉，大火翻炒至五花肉变色出油，下入两小勺料酒，炒匀;

　　3、下入青尖椒、生姜、盐、蚝油、鸡粉，炒匀;

　　4、放入腊八豆，翻炒均匀;

　　5、最后放入蒜苗与生抽，炒匀即可。

　　2、鸭翅炒腊八豆

　　原料：鸭翅一只、腊八豆100克、姜一大块、青蒜三根、辣椒粉一大勺。

　　配料：油、盐适量、酱油一大勺、料酒一大勺、鸡精少许

　　做法：

　　1、先将鸭翅清理干净剁成小块，用盐、酱油、料酒使劲抓匀;

　　2、姜切小片，青蒜切成段;

　　3、坐锅烧油将腊八豆炸成一粒粒金黄色盛出备用;

　　4、另外烧油，放姜片炒出香味，倒入腌好味的鸭翅下锅大火爆炒至金黄色，撒辣椒粉，加入炸好的腊八豆，最后放青蒜撒鸡精拌匀即可。