【 – 话题作文】
第一篇:《醋的功效及作用》
醋的最新功能简介
醋不仅是一种调味品，而且是一种保健养生食品。醋除了含有大量的醋酸外，还含有钙、铁、葡萄酸、乳酸、甘油、脂肪酸和盐类，在食用方面，醋可以溶解食物中的钙和铁，使人体容易吸收，还能保护食物中的营养物质不被破坏。
食用醋的功效：
(1)可消化脂肪和糖：
醋中含有氨基酸和有机酸等物质，氨基酸可以促使体内过多的脂肪转变成体能消耗，还可以消化身体吸收的糖和蛋白质，让新陈代谢顺利进行。可以说，适当地喝醋，不仅可以减肥，还可以促使营养素在体内的燃烧和提高热能利用率，促进身体健康。
(2)可利尿通便：
醋能促进新陈代谢，还能增加肠胃的蠕动。醋有利尿的功能，少量喝醋，可有效改善便秘，肠燥便秘者，每天喝一杯加醋的凉开水，有缓解排便困难的作用，喝醋大约几周以后，便秘就会有显著的改善。身体里的废物排泄出去，体重也会因此而下降。
(3)可减少盐分的摄取：
吃太多的盐不但身体负担大，而且还会越吃越咸，其他食物也会跟着吃多，水也越喝越多，体重不增加也很难。对于爱吃咸的人来说，不妨在菜璺加点醋，多一点醋少一点盐，不但不会感到咸度不够，反
而会感到菜更加可口，嘴里也不会觉得那么咸了，喝水和吃其他食物的量也会减少，体态会由此轻盈起来。
(4)可降低血压和血清胆固醇：
引起高血压和动脉硬化的原因，主要是来自于体内的矽酸过多，造成矽酸硬化所致。食醋是有效防止动脉硬化的方法之一。而动脉硬化、脑淤血病人几乎都有高血压的毛病，如果平时巧妙地吃一点醋，再加上有规律的生活，就能降低血压，进而预防患上动脉硬化和脑淤血等疾病。
醋的作用：
1. 醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积；
2. 醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病；
3. 醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管病人的一剂良方；
4. 醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效；
5. 醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状；
6. 醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用；
7. 醋还有使鸡骨、鱼翅软化，促进钙吸收的作用。
此外，醋还可以散瘀，止血，解毒，杀虫。治产后血晕，痃癖癥
瘕，黄疸，黄汗，吐血，衄血，大便下血，阴部瘙痒，痈疽疮肿。解鱼肉菜毒。
生活中，醋的应用更为广泛，一般人群均可食用，脾胃湿盛、外感初起者忌服；胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。
醋的应用：
1. 吃饺子蘸醋或食用醋较多的菜肴后应及时漱口以保护牙齿；
2. 作菜时，加醋的最佳时间是在两头，即原料入锅后马上加醋及菜肴临出锅前加醋，第一次应多些，第二次应少些；
3. 醋可以用于需要去腥解腻的原料，如烹制水产品或肚、肠、心等，可消除腥臭和异味，对一些腥臭较重的原料还可以提前用醋浸渍；
4. 醋用于烹制带骨的原料，如排骨、鱼类等，可使骨刺软化，促进骨中的矿物质如钙、磷溶出，增加营养成分。
第二篇:《醋的功效》
醋的功效
酿酒不成反成醋， 酸甜可口多用途， 养生保健药用广， 益寿延年传千古。
醋，原称醯，其酿造在我国已有数千年的历史。相传夏朝的杜康发明了酿酒的技术。他的儿子无意中把酒糟泡进缸里，过了三个星期（21天），当揭开缸盖一尝，竟然香气浓郁，吃起来酸中带甜，很好吃。消息不胫而走，这一技术很快传播开来。“酿酒不成反成醋”这一民间谚语也由此而来。因酿醋需经“廿一日”发酵，故称为“醋”。
醋的功效
醋由米、麦、高粱等酿造而成，是调味品，也是重要的食疗药膳保健品。中医认为，醋性味酸、甘，平，归肝、胃经，可健胃消食、化瘀活血、收敛固涩、止泻解毒，用于食积不化、消化不良、腹泻厌食、瘀阻疼痛、呕血便血、虚汗不止等症。《本草纲目》中称：醋能治诸疮肿块、心腹疼痛、痰水血病及诸虫毒气。
现代医学研究发现，米醋含有乙酸（亦称醋酸）、琥珀酸、B族维生素等多种对人体有益的成分。醋的产地不同，其成分也有差异。山西老陈醋（高粱为原料）、镇江香醋（大米为原料）、河南冯异米醋（以小米为原料）在全国食用醋方面很有名望。近年来，许多厂家开发出多种保健醋，甚至连美容、护发也有醋制品，河南冯异醋业的金芝康米醋获得了省市科学技术进步奖。
醋对人类的贡献
醋对医学的贡献很大，一些中药饮片加米醋拌炒（这种方法叫醋炙法）后，可增加药性。一些通肝经的中药如柴胡、香附、玄胡等多用醋炙，相传战国时名医扁鹊也主张用醋来解诸药之毒，有些外敷剂型的中药也用醋调。近年发现，醋有降血脂和降血压的作用，于是有人把醋泡鸡蛋和醋泡花生米作为保健品经常食用；有人患顽固的指甲癣症也用老陈醋浸泡。也有人主张慢性肝炎患者酌情食用醋，有一定治疗作用，并且米醋酸涩入肝，可起到“引经”作用。民间还有人用米醋解酒。醋的用处十分广泛，“流感”来了用醋熏屋，“非典”期间全国食醋供不应求。可见醋在维护健康方面颇受群众信赖。
食醋也有讲究
醋是酸性较强的食品，故用醋很有讲究。《本草纲目》称“服茯苓、丹参者，不可食醋”。服用氨茶碱、碳酸氢钠、磺胺等碱性药物时也不能食醋，否则会降低药效。鲜牛奶遇醋会结块，影响消化甚至发生腹泻。故喝鲜奶时不宜同时吃含醋食品。醋可破坏新鲜绿叶蔬菜中的叶绿素，并使其变黄，故炒绿叶蔬菜时不要放醋。海参的黏蛋白遇醋会变味且影响口感，故烹制海参时用醋当慎。拌凉菜时放醋，可使凉菜的味道更鲜美，口感更清爽，但要注意不可隔夜或放置过久，以免营养素被破坏。患有胃、十二指肠溃疡及胃酸过多的人，不宜多食醋；另外，醋与山楂、乌梅等同食会增加酸性，对胃的损伤更大。脾虚湿盛者也不宜多吃醋，以防湿邪留滞。醋会破坏牙齿的保护层，特别是老人和儿童，故食醋后应及时漱口，以利口腔保健
醋的药理与功用
醋是以米、麦、高粱或酒。酒糟等酿成的含乙酸的液体。古代称为“苦酒”、“淳酢”、“醉酒”、“醯”、“米醋”等。
人类食用醋的历史非常悠久，有人认为约有一万多年。有关醋的文字记载的历史，至少也有三千年以上，是和食盐一样属于最古老的调味品。醋不仅是调味品，而且还可以治疗和预防多种疾病。用醋治疗疾病的方法，称食醋疗法。
食醋作为一种传统的酸性调味佐料，在人们的日常生活中占有重要的位置。李时珍日：“刘熙释名云：醋，措也。能措置食者也。”常言道，“民以食为天”，“开门七件事——柴米油盐酱醋茶。”烹调菜肴时加醋，不但能去腥解腻，增加菜肴的色、香、味，而且能使其中的营养成分免受损失，使动物食品中的钙质溶解被人体利用；用醋浸渍食物，既增加了食物风味，又能起防腐作用；人们最常吃的醋拌凉菜，不仅味鲜可口，而且醋还能帮助杀菌，避免肠道传染病的发生。 食醋本身也含有许多对人体有益的营养成份，如合成蛋白质的基本物质十八种游离氨基酸，其中包括人体自身不能合成、必须由食物提供的八种氨基酸，在醋中都有存在；醋中含有的糖类物质如葡萄糖、果糖、麦芽糖等是人体活动的重要能源之一；醋中含有的维生素B1、维生素B2、维生素C等，在人体生命活动中有着重要作用；醋中还含有丰富的无机元素如钠、钙、铁。锌、铜、磷等，都是人体生长发育、生殖和抗衰老的生理过程或代谢中必不可少的成分。
现代科学研究还证实，醋中的挥发性物质及氨基酸等能刺激人的大脑神经中枢，使消化器官分泌大量消化液，有助于消化功能的加强。醋中含有的氨基酸、醋酸、乳酸、苹果酸、琥珀酸等丰富的营养物质，可提高肝脏的解毒及新陈代谢功能，从而减少肝病的发病率；醋是具有酸性的食品，可以中和人体中的碱性物质，从而维持人体内环境的酸碱平衡；醋能抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成，减少老年斑，从而延缓衰老，增加寿命；醋中所含的氨基酸，除了可以促使人体内过多的脂肪转变为体能消耗外，还可使摄人的糖与蛋白质等新陈代谢顺利进行，因而具有很好的减肥作用；醋中的醋酸、乳酸。氨基酸、甘油和醛类等化合物，对人的皮肤有柔和的刺激作用，使小血管扩张，增加皮肤血液循环，并能杀死皮肤上的一些细菌，使皮肤光润，因而具有美容护肤的功效，除此之外，醋还能解酒防醉，治疗便秘和防治糖尿病，经常食醋，可使人精力充沛、体质强壮，对人的身心健康十分有益。
【性味】酸、苦，温。
【归经】人肝、胃经。
【成分】含醋酸、维生素B1、维生素B2、烟酸等。
【功效】散瘀，止血，解毒，杀虫。消肿益血，去瘀生新，消食健胃。主治产后血晕，痃癖症瘕，黄疽，黄汗，吐血，衄血，便血，虫症腹痛，阴部瘙痒；痛疽疮肿，鲜鱼肉菜毒。醋的功效与作用。
【药理】醋酸可以促进丙醋酸的结合，减少代谢产物乳酸的生成量，可以使人减少疲劳程度和使疲劳加速消除。
人在食醋后，尿液的PH值向碱性方向倾斜，使尿液中的乳酸及其它的酸性物质减少，可以预防泌尿系结石的产生。
【加工应用】醋是烹调食品的调味品，既能去除炒菜原料的腥膻气，还可刺激人的食欲，提高消化能力，醋人药，有破瘀血，行结气的作用。醋还有很好的抑菌、杀菌功效。近年来，又由于醋的美容作用，受到女性的重视。在日本目前又掀起了利用醋制作酸性饮料的热潮。这种酸性饮料使厌醋者也乐意接受，而且制作方法也简便易行，通常是用醋、糖和时令水果，按一定比例混合后，放人带盖的广口瓶内，一周后即可饮用。
第三篇:《醋的一些功效及作用》
醋的一些功效及作用
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醋，大家应该都不陌生，日常生活中吃点醋，于人体健康大有裨益。但现在，醋却不光只是作为一种调料食物而已，它的许多功效以及作用可能是我们平时所不注意或所不知道的，下面我们就来看看这醋到底有哪些功效及作用？
醋能调味
醋的最基本功用当然还是调味了，而且还是烹调中的主要调味品之一，具有芳香味，是糖醋味的主要原料，它能去腥解腻，增加鲜味和香味。杭州“楼外楼”饭店的“西湖醋鱼”就是用醋制作的脍炙人口的名菜。醋能在食物加热过程中使维生素C减少损失，同时使菜肴更鲜美，增进食欲；做鱼时加点醋，不仅可解除腥味，还可使食物中的钙、铁易于溶解出来，有利于人体的吸收和利用；过咸、过辣、过油腻的食物加点醋，可以减轻咸、辣味，减少油腻感，吃起来更加爽口；烧肉时放点醋，不但可使肉烂得快，而且可增加肉香。醋的功效与作用。
醋能消乏
人体在日常生活中常会有疲劳乏力的感觉，表现在肩头变硬，感觉倦怠，腰酸背痛，究其原因是体液偏酸所致。原来当人体摄取淀粉等碳水化合物后，经消化吸收就会分解为葡萄糖，通过血液进入肝脏变为肝糖，再经过血液输送到机体的各部分进行燃烧，转变为热能。肝糖在燃烧过程中会生成焦性葡萄酸，然后分解为乳酸，除一部分乳酸经尿道排出体外，相当部分乳酸会留在体内，尤其是当人在激烈运
动或劳动时，以及大量摄取蛋白质及肉类后，乳酸存量更多，这时体液会显著偏酸，大脑或脊髓就会受到刺激而出现疲劳。若要改变体液偏酸现象，就可在食物烹调中加点醋，可使蓄积体内的乳酸氧化，从而达到消除疲劳的目的。
醋能治病
醋能治病，在东汉名医张仲景《金匮要略》中就有记载，明李时珍《本草纲目》中也记载了以醋治疗多种疾病的方剂。相传唐朝女皇武则天曾一度腹胀呆滞，食不甘味，宫中御医久治不愈，甚为忧虑。后来两内侍微服私访民间，得到醋可治此病的秘方，武则天每日酌饮少许后胃口大开，不足月余，痼疾全无。醋有这样神奇的疗效，是由于它的主要成分是醋酸，它能刺激胃神经，使胃分泌增强和制止胃内食物过度发酵，有开胃消滞作用。
在现代临床应用中醋还被用做治疗以下疾病：高血压患者常吃醋，可使血压逐渐降低，并能防止血管硬化；患胆道蛔虫病，服用食醋，可缓解疼痛；患萎缩性胃炎后，胃酸分泌减少，常吃点醋，既可增加消化能力，又能使疾病得到治疗；小儿腮腺炎，用老陈醋加入陈石灰少许，调匀涂患处，可消肿；患体癣、手足癣，可每日用醋涂患处；轻度的烧、烫伤，用米醋擦洗患处，能止痛防起泡；如果人误食碱性毒物，立即大量饮用稀释的醋，能起到急救作用。
醋能美容
醋在美容护肤方面，也有其独到功效，主要有对皮肤毛发的滋润、收敛、缓和色素沉着的作用。如将红萝卜、黄瓜、卷心菜、白菜等生醋的功效与作用。
拌冷吃时，适量放些醋，既可防止菜内维生素C的损失，而且还可减少面部色素沉着，防止皱纹生成；将醋与甘油按五分之一的比例混合，涂抹皮肤能使其细嫩；用一勺食醋加250克冷开水，10克蜂蜜，睡前服用，一日一次，可使皮肤细嫩红润；用苡仁250克浸在500克香醋中，密封贮藏10天后启封，每天服用醋液一勺，能改善粗糙晦暗的皮肤；用鸡蛋两只，麦芽油和香醋各一勺拌和，待头发洗净后，擦在头发根，半小时后，用清水冲洗头发，能洗出发内油垢，使头发乌黑光亮；临睡前用醋搽洗头发，能防止掉头屑。
醋能防病
杀菌防腐是醋的“拿手”本领，我国古代曾有“疫病流行之时，烧石浇醋，其蒸气熏居室，善能驱逐传染之疫气”的记载。从前的人还以醋淹渍鱼肉和蔬菜，以保藏食品，这是古人聪明之处，在没有防腐剂的时代，醋与盐曾同时被当做最好的防腐剂。而现代医学研究证实，醋具有很强的杀菌力，它能在30分钟内杀死化脓性葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌、痢疾杆菌等。在炎热的夏季，各种肠道传染病易于流行在烹调菜肴中，特别是凉拌菜中放点醋，有杀灭致病微生物的作用。日本的餐馆及食品调理场所还多用醋来消毒。冬春季节，呼吸道传染病流行，可在原醋内掺入一些水，放在火上加热，让其在室内慢慢蒸发，对预防流行性感冒等有很好效果。
醋的其它药用
①节日里，醋煮花生米或黄豆，是高血脂、肥胖症、高血压和冠心病患者的佳肴，因为它具有降脂、降压的医疗功效。
②进餐时，鱼刺、肉骨若扎（卡）在咽喉处，可用醋煎中药威灵仙，以此煎剂洗漱咽喉部，可使骨软化而不致发生危险。
③宴餐进食，已感胸满腹胀者，可用醋50至100毫升冲淡服下，以增加胃醋，促进消化，排除胀闷积食。
④温醋汤：醋30-60ml，加少量开水，一次温服，治胆道蛔虫。 ⑤醋糖水：醋2汤匙，白糖1匙，化入徐徐饮之，用于安蛔虫。 ⑥醋芪桂芍汤：醋100ml，黄芪30g，桂枝6g，白芍20g，加水煎服，每日一剂，连服一周，治黄汗病，身体肿，发热，汗出，口渴等症。
其实，说起醋，不得不提到“吃醋”。一则有趣的故事，相传唐太宗李世民为奖赏房玄龄辅国之功，特赐金银财物若干及美女数名，房玄龄唯美女不敢受，经查原来是房夫人从中作梗，反对房玄龄沉缅酒色。唐太宗于是命人将一壶“毒酒”送至房府，传旨说：房夫人要么让房玄龄纳妾，要么饮此“毒酒”，谁知房夫人毫无惧色，竟捧壶大饮，结果却安然无恙，原来这是一壶酸醋。后人就将这“吃醋”来形容夫妻情爱，嫉妒竞争的酸溜溜的心理。
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第四篇:《醋泡姜的神奇功效》
醋泡姜的神奇功效
过去，人们通常把生姜作为日常生活的调料。现在，生姜作为集食疗与保健功能于一体的食材，一跃而成为人们餐桌上的主角。
生姜祛病养生的方法由来已久。早在春秋时代，孔子就有一年四季不离姜的习惯，在《论语乡党》中有：“不撤姜食，不多食”之说。民间素有“朝含三片姜，不用开药方”，“冬有生姜，不怕风霜”，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，“家备小姜，小病不慌”的说法。根据医书的记载，生姜具有很多令人称奇的功效。
关于生姜的功效，专家们还给出了详细解释：
日本NO.1自然养生专家石原结实博士根据25年生姜研究经验写成的《生姜养生法》中提到，现代人的许多亚健康问题都是因为虚寒体质引起。而困扰大家的虚寒正是现代人已经习惯的饮食、生活方式所引起。
大家都知道，在寒冷的冬天，生姜驱寒效果一级棒。吃一口生姜，你会立即觉得整个人从内到外都被加温，变得暖呼呼。但很多人不知道，夏天才是吃生姜的最好季节。现代社会，夏季不仅要防暑，更要防寒。夏季吃些姜，不仅保你安然度夏，还不给秋冬留病根。
陈允斌在《回家吃饭的智慧》中更是讲到：早吃姜，补药汤。
讲到药食同源，有一样东西是不能不提的，那就是姜。姜真是老天爷送给我们老百姓的宝贝。你看，谁家的厨房少得了姜呢？而中医的药方中以姜为君臣佐使之药的也比比皆是。
早在孔子的年代，人们就知道姜的重要了。所以他老人家要特意强调“不撤姜食”，真是至理名言啊。居家过日子，是不可一日无姜的。
我家里不论老小，谁要是着凉受风，马上一碗姜汤伺候。出点汗，散掉表寒就没事了。胃口不开，喝两天生姜红枣茶暖暖胃就好了。
姜的好处大家知道得很多，不多讲了。只强调一点，如果是日常保健吃姜，一定要在早饭时吃，所谓“早吃姜，补药汤”是也。
早上吃姜，保健养生的效果最好。原因有二：一是姜最擅宣发阳明经的阳气。而早晨7-9点正是人体气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化。二是姜性辛温，能加快血液流动，有提神的功效。要是你早晨起来脑子不清醒，昏昏沉沉的，一两片姜马上就能让你神清气爽。
醋泡姜片有什么作用呢？醋是直接走肝经的，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气。
我们平时说的男性阳气不足，其实都是属于肝阳不足。这时，您如果直接补肝阳，就会上火，根本补不进去。而姜是升阳的，醋又是收敛的，您吃一点醋泡姜片，就可以把这个药劲儿一下补在肝上，既升阳气，又疏发肝气。
路志正老人更是以其亲身实践见证了生姜在温补阳气方面的卓越功效。他曾在《中华医药》栏目中上过一期节目：“国医大师路志正我的健康姜中来”。路志正已经吃了40多年的姜，姜能够保持脾胃功能正常，则气血生化充足，身体其他的脏器功能也容易保持一个正常的状态，心脏也会直接受益。电视中说他“90岁的年龄，40岁的心脏”。路志正已经告诉我们，生姜养生最好是醋泡姜。
其实这种习惯也不难做到。因为生姜在吃的时间上是很有讲究的，这就是必须早上吃，中午和晚上吃，对人体都是有害的。而事实上，几乎绝大多数中国人都有在家吃早餐的习惯，因此说，作为早餐食用最