【 – 话题作文】
第一篇:《燕窝怎么吃》
燕窝怎么吃
燕窝怎么吃？燕窝怎么吃最科学？怎样鉴别燕窝？本文以科学的角度为您详细介绍燕窝怎么吃。。 燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液羽等与绒混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠角，一般直径6~7厘米，深3~4
厘米。主要产于我国南海诸岛及东南亚各国。燕窝因采集时间不同可分为三种：1、白燕：古代曾列为贡品，故又称宫燕；2、毛燕；3、血燕。燕窝的营养较高，含50%蛋白质，30%糖类和一些矿物质。是中国传统名贵食品之一。
燕窝主要产地东起菲律宾西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里，以印度尼西亚、马来西亚、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多，
世界上最上乘的燕窝基本上都是来自马来西亚以及印度尼西亚。国内最大的燕窝品牌有两家，北京同仁堂和福临门燕窝，这两家也是最老牌的，品质最好。如果是要送礼的，用同仁堂燕窝比较合适；自己家人要用的，用福临门燕窝比较划算。
燕窝主要成分
燕窝
现代医学研究发现，燕窝主要成分有：水溶性蛋白质、碳水化合物；微量元素：钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸（赖氨酸、胱氨酸和精氨酸）。
燕窝的蛋白质含量很高，但低于豆腐皮和猪皮。而且一些研究显示，燕窝中的蛋白并没有囊括所有种类的必需氨基酸，不能算是优质蛋白。其实对于人类来说，最优质的蛋白质就存在于日常的食物中，比如牛奶和鸡蛋。
1000克干燕窝内含有：蛋白质499克、钙429毫克、碳水化合物306 克、磷30毫克、水分104克、铁49毫克、其他营养成分。
燕窝独特的蛋白质成份含量的生物活性分子，有助于人体组织的生长、发育及病后复原
碳水化合物是身体热量的主要来源，与蛋白质相辅相成，使蛋白质发挥提供热量以外的功能，也可促进脂肪的代谢
燕窝中所含有的表皮生长因子和燕窝的水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建，使得燕窝对人体的滋补、复原起着很大的作用
钙质可以增强血液在皮肤破损时的凝结能力，也帮助人体吸收维他命B12 燕窝中含有丰富的矿物质、活性蛋白质与胶原质等营养，其中的表皮生长因子和水提物质能够强烈刺激细胞再生、分裂和组织重建。
燕窝的功效
中医认为燕窝："养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘、咯血、久痢，适宜于体质虚弱，营养不良，久痢久疟，痰多咳嗽，老年慢性支气管炎、支气管扩张、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃痛病人食用。现代医学发现，燕窝可促进免疫功能，有延缓人体衰老，延年益寿的功效。
总的来说，燕窝具有保建和医疗的功效：
滋阴润肺补而不燥；养颜美容使皮肤光滑、有弹性和光泽；益气补中促进血液循环，增进胃的消化和肠道吸收力。
治疗肺阴虚、咳嗽、盗汗、咯血等症；治疗胃气虚、胃阴虚所致的反胃、干呕等症；治疗气虚、多汗、尿多等症。燕窝作为天然滋补食品，男女老少都可食用。
从性味看，燕窝性平味甘
从归经看，燕窝归肺、胃、肾三经
从功效看，燕窝有养阴、润躁、益气、补中、养颜等五大功效。
燕窝能促进细胞分裂（不会分裂癌细胞），刺激淋巴腺细胞，促进肾脏发育，有免疫抗菌作用，维护青春活力。燕窝无论产地、无论级数都有同等功效。燕窝最好用脱皮的老鸡炖食是最佳配搭。燕窝还有“家燕”和“屋燕”，是聚居于古老大屋中筑巢而成的。燕窝在元朝才入药，燕窝能透过皮肤保持青春，燕窝含丰富蛋白质、碳水化合物、灰份、磷、钙、铁、钾等营养成份，是爱好滋补的人士所喜爱的清润极品。
食疗价值
雨燕科动物金线燕及多种同属燕类用唾液或唾液与羽绒等混合筑成（凝结）的巢窝。又称燕窝菜，燕蔬菜。商品有白燕、毛燕、血燕之分。以白燕品质最佳，后二者因混有绒羽、血等原因，品质较次。我国福建、广东沿海产有。以水清刷，热水泡软，除去绒毛杂质后用。
[性能]味甘，性平。能滋阴润肺，补脾益气。
[参考]含蛋白质，其中主要为精氨酸、胱氨酸、赖氨酸、糖类、钙、磷、钾、硫等成分。
[用途]用于阴虚肺燥，咳嗽痰喘，或肺痨咯血；久痢，久疟，或噎膈反胃。
[用法]用绢包煎汤，用开水发过，隔水炖或蒸熟食。
燕窝挑选
纤维越密越好：色泽带通透带微黄，有光泽，有燕窝的香味。燕窝上的纤维最好是一丝丝清楚可见，纹理清晰而粗细不一，越密越好。燕窝内部的囊丝杂乱而松散。
提防涂料加工：优质的燕窝大多经过拔毛工序，丝与丝之间有明显的缝隙。虽然说燕窝越密身越好，但绝对不是密不透风的。加工涂料之后的燕窝，表面反光，而密实。不但影响质量，更加增加燕窝的重量。
外型要大要完整：顶级的燕窝的形状要完整，大片（大约三个手指跌在一起），如果燕子在屋的横梁上筑巢，燕窝会成船形，如果燕子在墙角筑巢，燕窝会成三角型。内部丝丝分明。另外，也有加工完，成条型和饼型。
发大幅度：燕窝泡水后，平均可以发大3到5倍，而比较上等级别的甚至可以发大到5-8倍。假如发的工序做得好，甚至级别好的甚至可以发到10倍。 少量幼毛：燕窝发后，会看到少量的幼毛，若发现无细买又极其干净，那很可能经过人为漂洗。
味道带腥：天然的燕窝，会略带点腥味，湿水泡浸之后，腥味更浓郁。假燕窝如猪皮，因经过油炸，即使有蛋白作中和，也难盖其油味。其他如海藻，不但无燕窝蛋白香气，而且带有浓烈海藻味。而有些经过化学剂加工的燕窝，经浸炖后都会带有化学剂味道，要加倍留意。
溶于水：纯正天然燕窝，炖过之后才会溶於水中，而绝对不会未炖便在浸水过程中溶掉。为方便运输，燕窝从印尼或泰国产地运送来的时候会是带水分，要做成全干燕窝，必须到香港才加以风干。市面上会发现到有水分的燕窝，虽然有水分会带来重量，但诚信魅力燕窝会把价钱降低至该货品风干后的价值。
外表粗糙：若挑选全干燕窝盏，用手拿起会感觉到燕盏粗糙，而且特别干脆，会刮出声响，容易碎烂，而加工的燕窝於表面搽上物质，较[1]为干身及厚身，但只是皮干肉不干。
色泽不一：因为每只燕子所吃的食物不同，所以它们的唾液颜色亦会不同，故每片燕窝上的颜色深浅不一。
总的来说，好的燕窝要燕丝细而密（像没有空隙而有空隙）。整形状的大为好，带少许腥味，手感干爽（保持少水分）有小量细毛，燕角比较细。另外燕窝
色泽有深浅、光暗之分。这是因为燕子不会每天都吃纯白色的食物，所以它的唾液不会是纯白色的。如果颜色太白，而又完全没有毛毛，很可能是被漂洗的。
燕窝的分类
血燕：一般洞燕中出现，为什么会变成红色，目前没有科学依据，可能矿物质比较多，但是产量非常稀少，价格非常贵。有资料说，目前市场上的血燕多为金丝燕粪便熏制成，不知道真假，所以我不吃血燕。
金丝燕：颜色在官燕的基础上略有局部不规则的红色、橙色，价格一般比官燕高，可能矿物质更加丰富。
官燕：产量较大，相对而言，使用的安全风险较低，营养价值跟真正的血燕和金丝燕差别不大，建议吃官燕。
燕窝六：燕窝制品的分类：
燕盏：最完整的燕窝，加工成燕盏，价格较贵，越大等级越高，最好的就是龙头燕盏
燕条：一般分粗条、细条，是燕盏破碎的，价格比燕盏低，营养价值跟燕盏差不多
燕角：燕窝的两端，比较厚，营养比较丰富，耐煮，价格比燕盏，燕条便宜，比燕碎贵
燕碎：就是碎碎咯，价格低，但是营养成分也低, 不建议购买
燕饼：燕碎人工加工成的饼，营养价值低，价格低，不建议购买
适宜人群
1．初生婴儿：把燕窝炖溶成水，混合在奶中，或加在米糊中，有帮助消化，调理肠胃或增加食欲之效果
2．孕妇：产前服食，可以促进婴儿脑部发育
3．产妇：迅速复原身体，回复青春
4．儿童：增强体质，有助发育成长，促进脑部发展
5．青少年：加速新陈代谢，强壮身体机能，更可令肌肤更细滑
6．精神紧张，工作忙碌者：可消除疲劳，舒缓压力
7．病愈体弱，哮喘患者：恢复体魄，增强免疫力，令呼吸顺畅
8．睡眠不足，燥热者：清肠热，润肺
燕窝性平和，味甘淡，故不论体性寒凉或燥热都可服用
燕窝与女性养生
在中医理论中，“春夏养阳，秋冬养阴”。女性主“阴”，秋天应更注重身体呵护。此外，秋天“燥邪当令”，长期干燥的环境极易损耗人体津液，女性由于生理上有经、孕、产、乳等特点易使机体处于阴津不足状态，因此，女性秋季养生首要的原则就是养阴护津。同时还应注意补气养血，润肺养颜。
早卧早起，“秋冻”适度秋季养生以“养收”为原则，早卧可顺应阳气收敛，早起可使肺气得以舒展，同时防止收敛过度。良好的睡眠还有利于女性皮肤保养，为“神志安宁、心情舒畅”打下良好基础。
秋季天气变化无常，着衣不宜太多，否则会影响机体对气候转冷的适应能力，易受凉感冒。但应随着气温的变化逐渐添加衣物，不可因追求时尚而忽略健康
燕窝
，女性对寒冷的敏感度高，极易受寒，所以要做到“秋冻”适度。
护肤润燥，内外兼修秋天雨少天干、空气湿度低，易出现皮肤干燥症状，给很多爱美女性造成困扰。同时，秋燥易伤肺、伤津液，可能导致气阴两虚的情况，因此，女性秋季养颜防燥应注重内外兼修。
内部滋补可从膳食入手，除了多吃芝麻、糯米、萝卜、莲子、百合、葡萄、梨等可滋阴生津的食物外，中医提倡的“早喝盐水晚喝蜜”也是女性润燥良方。燕窝、雪蛤、海参等历来被认为是女性养颜滋补上品：燕窝中含有丰富的矿物质、
第二篇:《燕窝怎么吃》
燕窝的吃法种类
1、鲜奶燕窝
每天早上或晚上来一杯鲜奶燕窝吧！早上加一分多士或面包，便成为理想的早餐；晚上喝一杯，则可以宁神安睡。鲜奶的营养本来已经丰富，在加上燕窝，双重营养，双重享受。{燕窝片怎么吃}.
把一支鲜奶加热，再加入一汤匙已炖好燕窝，拌匀即可，非常方便。这样的食法，适合人和人士。不过老人家或是怕胖的人，可以选用脱脂奶。
至于燕窝的分量，一星期半两已足够，用需要洞燕或屋燕均可，丰俭由人，营养一样丰富。（一人分量）
2、牛奶燕窝麦片
牛奶含丰富营养，如果加上能帮助消化的纤维素，可说是另一种营养丰富的早餐食法。
把一杯牛奶加热，放入三汤匙即食麦片及一汤匙已炖好的燕窝拌匀即可，简单易做，既省时又有营养。
这种食法，特别适合上学的小孩子，让他们吃营养早餐，令一天的精力充沛，又不必担心他们在街外吃不健康的食物，何乐而不为？於使用的是预先炖好的燕窝，故屋燕或洞燕均可。
3、燕窝茶杯蒸蛋
如果小孩小不喜欢吃燕窝，很多时候并不是因为它的味道（事实上燕窝也没有什么味道），而是故意和大人作对或者任性。
如果想家中的小宝宝吃饭有惊喜，不妨多用一些特别的器皿。像一只茶杯的吸引力，肯定比一只普通的碟子大。
鸡蛋一只，打匀后加少许清水，倒进一只茶杯内。鲜虾一只去壳，蟹柳一条，已炖好燕窝一汤匙，一起放入杯内，隔水蒸约15分钟。
4. 燕窝牛肉羹
西湖牛肉羹相信大家都尝过，可有想过加点新意，让这平凡的羹品变得名贵一些？其实只要加少许燕窝，马上升价百倍，让家中的小宝宝吃燕窝时多一个选择。
把30克绞碎牛肉用少许生抽腌好，豆腐1/4牛切粒。水1碗，煮沸后加入牛肉和豆腐，待牛肉熟透后，加入1至2汤匙炖好的燕窝。吃之前可放上少许芫茜装饰。燕窝牛肉羹适合家中老幼，在日常饮食添上名贵色彩。
5. 燕窝粟米羹
粟米羹是很普遍羹品，不少都喜欢。特别是家中的小宝宝，宁要粟米羹不爱鱼翅羹。但给小宝宝吃燕窝，有时也得变变花式。如果在粟米羹内加入燕窝，则一定大受小孩子的欢迎。
为方便起见，不妨用罐头的粟米羹一罐，蟹柳2至3条，鸡蛋一只，已炖好燕窝2汤匙。粟米羹倒进煲内，加同等分量的清水一罐，放入切粒蟹柳。煮滚后加入燕窝。把鸡蛋打匀，倒进羹内造成蛋花。
6. 高丽参炖燕窝
高丽参味甘，补中益气，固本生津，除适合气血两虚的老人家外，病后、产后、手术后均宜食用。
洞燕一片，浸6小时后洗净。高丽参6-7片，鸡腿1只，约120-130克。所有材料放入炖盅内2小时即可。吃之前把浮面的油撇去。高丽参配燕窝，咸甜两食皆宜。因此除了用鸡腿之外，也可以用冰糖（10-15克）代替。由于冰糖不宜炖得过久，因此把高丽参和燕窝炖
1小时半后，再加冰糖炖约半小时。
7. 石斛炖燕窝
石斛属于兰科全年生长常绿草本本物，有滋阴、生津、明目等功效，适用于阴虚火盛、口干、津液缺少等症状。最好的石斛叫“铁片枫斗”，又叫“龙头凤尾”，滋阴生津的功效最好。
平日炖冰糖燕窝时加入少量石斛，更能滋阴明目，特别适合老人家食用。
材料很简单，石斛7-10克，洞燕片1-2片，冰糖15克。燕盏浸泡后洗净，把材料（冰糖除外）放入炖盅，加入清水至盖面，炖1小时半后再加冰糖炖半小时即可。由于炖石斛时间长一些较好，故不宜用屋燕，宜选洞燕。
8.花胶炖燕窝
花胶就是鱼肚，是鱼鳔的干装品，含有丰富胶质。中国人有一个说法是“逢胶必补”，不少人都说花胶对补充软组织有功效。但花胶较难消化，特别是老人家，只宜少量进食。
在炖燕窝时加入一小片，配合燕窝的补益，一星期食二至三次，日子有功，收效尽在点滴中。
在这里先介绍浸花胶的方法。用一大煲水，水滚后放入葱2条和姜1片，再放入花胶，熄火，盖上煲盖，直至水变冷为止。这便是最简单的浸发花胶方法。
花胶浸发后，把它切成小片，每次只需用2-3片，其余的可以放进冰箱，需要时才拿出来解冻。
洞燕一片，浸5-6小时后洗净，加入花胶2-3片同炖2小时即可。由于花胶耐火，燕窝也宜选用洞燕。{燕窝片怎么吃}.
9. 红枣鸡腿炖燕窝
适合妇女产后调理身子的炖品。产后吃燕窝饭、燕窝炖鸡腿，做个幸福健康的新妈妈。
鸡腿一只去皮，约120-130克，红枣6-8粒，燕盏一只。燕盏浸泡后洗净，放入炖盅，加入鸡腿、红枣和适量开水，炖约2小时即可。
10. 燕窝马蹄爽
爽甜的马蹄，具有清热、解燥、润泽内脏的功效。加上香滑，滋润的燕窝马蹄爽。
屋燕30克，浸泡后洗净备用。先把马蹄4-6个剁碎切丝，加上冰糖75克，3碗清水，再加洗净的燕窝同炖约45分钟。进食前可以加入鸡蛋一只，也可以把蛋打成蛋花，增添美感和香味，是老少皆宜的饭后甜品。在夏天，把甜品待冷后放进冰箱，是一消暑妙品。
11. 燕窝荔枝露
先把罐头糖水荔枝冰冻。开罐后，加入1至2匙已炖好的燕窝，马上成为养颜的消暑甜品。如果有时间，也可以加入新鲜荔枝，不过要预先把核剥出。
是不是很简单方便呢，大夏天的赶紧去试试吧
12. 燕窝椰汁黑糯米
很多人都爱吃用黑糯米做的甜品，喜爱它的韧性。事实上它独特的口感，的确赢得大众的欢心。
先把黑糯米浸透（约1-2小时），加入适量的清水煲至变软。放入冰糖煮至熔化。把煮好的
黑糯米放在碟子上，倒上椰汁，再放1-2匙已炖好的燕窝在上。黑白分明，卖相独特。都市人工作压力大，适当的放纵一下，食一次这样的甜品，也不为过。
13. 燕窝炖秋梨
秋天天气好，最适合郊游烧烤，偏偏秋天最干燥的季节，烧烤后每每令人感到燥热。这时，如果有一晚清润的趟水，那就最好不过了。
冰糖炖秋梨相信很多人都吃过，如果
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