【 – 话题作文】
第一篇:《巧克力的存储方法》
巧克力的存储方法
1.储存时间：巧克力的保质期以产品包装上为准（包装上建议的储存条件下才能达到保存日期）
2.储存温湿度：最好的温度是在10到22摄氏度，最好的湿度为55-65摄氏度，当巧克力暴露在是高温、潮湿、及湿度的环境下，表面会产生一种变色现象。
2.防虫存放：巧克力的防虫、防蚁、防鼠是非常重要的，打开过的巧克力要存储在干净密封的容器内。巧克力要避免与粮食易生虫食品一起存放。
4.存放的地方：一般存放在干燥处即可，切忌放在能被阳光直射到的地方。拆包的巧克力宜存储在干净的密封的容器内。巧克力很容易吸收周围的气味，切忌存储于鱼、肉、 柠檬等很有浓气味的食品附近，必须要保持单独存放。
第二篇:《朱古力的正确储存》
朱古力的正确储存 朱古力的贮存：朱古力是十分软弱、娇贵的产品，贮存条件很讲求，除了防止阳光照射、发霉外，贮存的地方不应有怪味，最主要的是温湿度的控制。
存放时间：保留失宜的话，纯朱古力及苦甜朱古力能够放上一年以上，牛奶朱古力及白朱古力不宜存放超越六个月。白朱古力存放过久，兴许口味无异，但会对比不容易熔化。
保留温度：朱古力的熔点在36℃左右，是一种热敏性强，不易保留的食品。贮存温度应当控制在12-18℃之间，相对湿度不高于65%。贮存不当会发生软化变形、外表花白、内部翻砂、串味或香气减少等景象。
解决开封的朱古力：翻开包装后或没有用完的朱古力必需再次以保鲜膜密封，置于阴凉、干燥及通风之处，且温度恒定为佳。朱古力酱或馅料必需放入保鲜柜中贮存。{巧克力怎么储存才能不化}.
朱古力会随温度发生变更：朱古力若置于温渡过高之处，外表会涌现大片条纹或斑点。若置于湿冷的环境下，可能会涌现灰白色的薄膜，这些变更对朱古力的香气和质地不会有太大影响，仍可用于料理和烘焙。
总得来说随着内容物的不同，朱古力保质的时间会有所增减。尤其是增加鲜奶（或牛奶成份较高）、榛果类的巧克力产品，由于牛奶及榛果的保留期限不长，相对缩短了朱古力的保留期间，购置时不但要注意制造日期，回家保留时也要记得越快吃完越好。
假如你有一个很凉爽的房间的话，朱古力是不须要存放在冰箱中的。朱古力尽管不肯定保留在冰箱中，但必需保留在一种能够阻拦霉菌成长的密封容器中，在通常状况下，应当拿到室温环境后再翻开包装。{巧克力怎么储存才能不化}.
至于要如何品味朱古力呢？
专家倡议，品味朱古力，最好在大概19-25℃的室温中品味，在品味时先将朱古力含在口中一阵子，品尝一下朱古力最初的风味与香气，接着再咬一口，渐渐嚼一阵子，让朱古力的第二种香味散发出来，而后让朱古力在口中舌尖散开，感触的朱古力整个的美味，所以，朱古力肯定要少量慢吃。
在与朱古力搭配的产品上，咖啡与朱古力，是绝妙的搭配，由于朱古力跟咖啡的发展历史接近，种植的地质条件相同，连制造的方法都很相似，都具备单宁、焦香、苦味，甚至不经意冒出的果香等，所以，在搭配上，不论是Espresso 和可可含量达55%以上的特级苦味黑朱古力，或是卡布奇诺和牛奶朱古力，还是榛果朱古力跟拿铁咖啡，都是绝妙的搭配口味。
第三篇:《怎样融化巧克力》
怎样融化巧克力
要将大块纯正的巧克力原料制作成小块的带馅心的巧克力，需要先将巧克力融化。融化巧克力时既可用微波炉用较低的温度并不时将巧克力取出稍加搅拌，以降低其温度 ，也可将巧克力装在容器里，蒙上保鲜膜，然后将容器放入热水锅中，用“双煮”的方法将巧克力融化，还可以使用专门的巧克力融化机。融化巧克力的温度一般不超过32℃，温度高了巧克力会吐奶。有人融化巧克力时喜欢将它切得很碎，其实这完全是多余的。将巧克力切得很碎融化时反而容易产生颗粒，因此只需将巧克力切成小块即可。但是须注意，融化巧克力时千万不可沾水。
2制作巧克力的温度
制作巧克力时一定要掌握好温度。其中“卡玛”、“瑞士莲”等品牌的原料对温度的要求较高，如果温度掌握不好，制作出来的成品会出现缺少光泽、容易吐奶泛白 、不易脱模等现象。“卡玛”、“瑞士莲”融化后，待冷却到用嘴唇能感觉到凉的时候，即可用于制作。如果时间紧迫，则可把融化的巧克力倒在干净的大理石或纸上，用抹刀反复搅拌至冷却。“卡玛”、“瑞士莲”适合制作各种口味的巧克力及装饰物。
与“卡玛”、“瑞士莲”相比，“鹰牌”、“晶牌”等巧克力原料对温度的要求不高，融化后冷却到温热的时候即可用于制作，且易于脱模、成型坚韧，只是成品的口感稍差一些。“鹰牌”、“晶牌”一般只适合制作装饰物。
3巧克力馅心的制作
巧克力馅心的基本配方：巧克力1000克 淡奶油500克{巧克力怎么储存才能不化}.
制作：将淡奶油煮开，离火，将切碎的巧克力倒入淡奶油中，巧克力很快会融化，再将其搅拌均匀，冷却后放入冰箱中冷藏，待其凝固后，取出即成。将巧克力馅心搓成小球，外面再挂一层融化后已冷却到适当温度的纯巧克力，便制成了巧克力糖
4用模具制作巧克力
除了手工制作以外，巧克力还可以用模具来制作。巧克力模具都是一板一板的，一板一次可制作20多块巧克力。用模具制作的巧克力有各种形状，有圆形的、方形的、心形的、花形的，以及各种动物形状的。
用模具制作巧克力时，先要将模具擦干净，再将融化后冷却到适当温度的巧克力倒入模具中，然后将多余的巧克力倒出并将模具周围的巧克力刮干净 ，让模具内壁均匀地沾上一层巧克力，形成一个巧克力空壳但未封底 。等到模具中的巧克力刚一凝固，迅速将刚刚冷却但尚未凝固的巧克力馅心注入模具中的巧克力空壳内，随即将模具放入冰箱中冷藏。等到巧克力馅心凝固时，取出模具，用一些巧克力将空壳的底封住，然后再把模具放入冰箱中，等到巧克力脱模巧克力和模具分离，二者之间有空气 时，就可以将巧克力倒出来了。无论用手工还是用模具制作巧克力，都可以在巧克力馅心中加入一些其它东西。如果在馅心中加入果仁，即可制成果仁巧克力；加入朗姆酒，即可制成朗姆酒巧克力。此外，还可以在馅心中加入焦糖，制成焦糖巧克力；加入板栗茸，制成板栗茸巧克力等等。
5立体空心巧克力的制作
在复活节的时候，人们一般要制作巧克力彩蛋和兔子邦尼；在圣诞节的时候，又要制作巧克力圣诞老人、圣诞钟、靴子和马车等等。而这些巧克力成品都是立体的、空心的。那么，怎样用模具来制作立体和空心的巧克力呢？
先看看这种巧克力模具。制作这种巧克力的模具通常有手掌般大小，由分开的两半组成，有各种各样的形状，使用时将两半合在一起，用铁夹子固定，即形成了一个完整的模具。
制作时先将模具擦干净，将模具的两半合在一起，用铁夹子固定好，再将融化后冷却到适当温度的巧克力倒入模具中灌满，然后将模具翻转过来，将模具中的巧克力倒出，只让模具内壁沾上薄薄的一层巧克力。这时，再用抹刀从外面轻轻敲打模具，一方面使模具内壁上的巧克力层尽可能地薄一些，另一方面也可以避免成品出现气泡。然后将模具放在网架上，下面用盛器接着，让模具里多余的巧克力流到盛器里。等到模具里的巧克力快干时，用小刀将模具下端溢出来吊着的巧克力刮平。在保证成品不破碎的前提下，这种立体空心的巧克力还是薄一些的好，当然也不能太薄。因此，如果模具内壁的巧克力层挂得太薄，就需要再挂一次，以免成品破碎。等一切都弄好了，再将模具放入冰箱中冷藏。等到巧克力刚刚脱模时，取出，去掉夹子和模具，即成立体空心巧克力。
这里顺便说一下，用巧克力还可以制作各种装饰物，用来装饰蛋糕和甜点，如巧克力片、巧克力网、巧克力树叶、巧克力缎带、巧克力烟卷等。
巧克力的制作是一门精深的艺术，我们很难用三言两语将它说清楚。巧克力的制作发展很快，虽然现在所用的设备已经越来越先进，但仍以手工制作的巧克力为贵。如今，巧克力的口味也发生了很大变化，因为传统口味的巧克力已经过时，而新型的口味，如茶叶味、香料味、水果味等新款巧克力正在成为流行时尚。但是无论怎样发展和变化，巧克力总是以它精致细腻、充满魅力的特点长期受到人们的喜爱。因此，我们制作甜点的厨师，掌握一些制作巧克力的常识，对今后的工作肯定是有帮助的。
第四篇:《巧克力的融化》{巧克力怎么储存才能不化}.
喷泉机使用 使用步骤: 1.把喷泉机的大身放在一个靠近插座的稳固平台上. 2.把塔装紧(注意,塔身下面的三个孔必须与大身上的不锈钢大碗上的三根柱子套牢,这 样塔才可以装紧,装紧了的塔是不会晃动的.) 3.把螺杆放进塔里面,对准孔位装紧. 4.调节喷泉机底部塑胶脚,把喷泉机调平.如果喷泉机倾斜,会影响巧克力瀑布的形成效 果. 5.把喷泉机安装好并调平后,请插上电源,先按下左边的 heat(加热)按钮,预热两分钟,然 后把 2-4 磅溶化好的巧克力倒进不锈钢大碗里,按下右边的 fountian(运行)按钮.螺杆转 动,巧克力被带到塔的顶部并缓缓地从塔顶滑落下来,形成巧克力瀑布,巧克力的香味也 随之散发出来 *熔化好的巧克力状态为:用勺子沾些巧克力迅速提起,巧克力能够成线状顺畅的流下去. 6.用户可以用叉子叉上饼干,水果,棉花糖等各式各样的食物,从巧克力瀑布上醮上巧克 力,好好地享用一下(注意:为了避免在吃的时候,熔化的巧克力滴在衣服上,醮上巧克力 后稍等片刻,待外表的巧克力凝固了才放进口里.) 7.请注意,不要把食物倒进巧克力喷泉机里.这样会影响喷泉的形成效果,甚至会把螺杆 卡住,不能转动,而导致机器故障. 8.如果时间长了,巧克力浓度比较高比较粘稠,请加入适量的食用植物油加以稀释(严禁 用水来希释) 9.用完后,请把左右两边的按钮各按一下,停止机器的工作,待机器完全停止工作后,把插 头拨离插座. 温馨提示: *千万不能把巧克力和水混合在一起. *醮好巧克力的食物和没有用完的巧克力需远离浓烈气味的食物和食品. *喷泉机在运转过程中如中途停止,再次启动的时候,请确保巧克力是熔化状态(不能是凝 固和很粘稠的).这样会影响其转动 *不能在该产品喷泉机大碗上上熔化巧克力. 巧克力的融化 巧克力是种敏感的原料，在溶解时若不小心，就会遭受损害。 通常用热水双重锅做熔化器具。有些也用温度控制的调温设备熔化巧克力。无论如 何，必须小心设定水浴槽的温度，熔化深色巧克力时，水浴温度为 65℃- 76℃；牛奶巧克 力因含有蛋白质与乳糖须做较低温度的处理，其水浴的温度必须不超过 49℃-60℃。熔化 后，所熔化的巧克力须保持其一定的温度，深色巧克力保持在 43℃-49℃，牛奶巧克力保 持在 41℃-43℃。将巧克力以温和的温度加以熔化并置放是为了保存原有的口味。将巧克力切成碎 片，可以帮助巧克力快速熔化，但必须使用干净、干燥，且无任何异味的砧板。熔化的 方法可归纳为三项。 （一）调温锅熔化法 巧克力切碎后，放入调温锅内熔化，也可留置于保温锅内隔夜，但要保持干燥与不 通风，以避免巧克力硬化。 （二）隔水加热熔化法 外锅
装水后，将切碎的巧克力置于内锅中一起加热，注意外锅的水不可煮沸，避免 产生蒸气，而使内锅内的巧克力受潮；外锅的水温不要超过 60℃。内锅与外锅应密合， 而不是漂浮在水上。 （三）微波炉的熔化法 少量(约 3 公斤以内)的巧克力，可以使用微波炉熔化。将巧克力切得愈碎愈好，放 入微波炉内微波。每隔一段时间就停止微波炉的加热，将巧克力充分的搅拌。在整个熔 化过程中，须不断的注意温度的控制，不可超过 50℃。熔化的过程中，不可将刮刀留在 盆内。
第五篇:《吃黑巧克力好处多 可以调节消化系统》
吃黑巧克力好处多 可以调节消化系统 黑巧克力的4大益处
专家认为，每天适当吃一点黑巧克力，对健康有4方面益处。
1.多酚和黄烷醇：保护心血管
营养专家介绍，巧克力，尤其是黑巧克力中天然抗氧化剂多酚的含量较高，其具有与阿司匹林相似的抗炎作用，在一定浓度下可以降低血小板的活化，转移自由基在血管壁上的沉积，对心血管发挥保护作用，在一定程度上降低心血管疾病的发生率。
同时，黑巧克力中含有类黄酮物质黄烷醇。这种物质能防止胆固醇在血管内积累，防止血小板凝块，有利于血管畅通；能保持血管弹性，防止血管变硬；并能降低血压，减少潜在的、破坏性的血栓形成，其抗血栓的效果甚至比红酒、茶以及浆果类水果还要好。
2.咖啡因：有助控制食欲{巧克力怎么储存才能不化}.
专家表示，巧克力中所含的咖啡因有抑制食欲的作用，并能促进人体新陈代谢。适量摄入巧克力可制造饱腹感，有效控制食欲。
在所有巧克力中，黑巧克力的含糖量和脂肪量最低，但其所含咖啡因比牛奶巧克力要高。研究证实，相比牛奶巧克力，黑巧克力能更有效地帮助人们避开高热量的节日食物，减少人们对甜味、咸味和脂肪食物的渴望。
3.纤维素和异黄酮：调节消化系统
黑巧克力不但本身是一种易于消化的食物，而且其所含的纤维素和异黄酮能有效调节消化系统。
专家指出，黑巧克力中的纤维素具有促进肠道蠕动,帮助胃肠消化的功能，异黄酮则具有抑制肠道内氯离子分泌的作用，能够缓解腹泻的症状。同时黑巧克力中的多酚成分，也能 1{巧克力怎么储存才能不化}.
抑制小肠肠道内蛋白质、氯离子以及水分的分泌与吸收，减缓水分流失，防止人因腹泻而脱水。
4.多种营养素：调节免疫功能
专家表示，黑巧克力中除了含有碳水化合物、蛋白质和脂肪，还含有钙、铁、镁、锌、钾、钠、铜、磷等多种矿物质及叶酸、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等，能够满足人体对多种营养素的需求。同时，黑巧克力中的类黄酮物质也具有调节免疫力的作用，可以保护免疫系统免受自由基的伤害，多酚也具有调节多种人体免疫细胞的功能。 科学食用因人而异
尽管黑巧克力具有以上种种好处，但巧克力毕竟属于高热量、高脂肪、高糖分的特殊糖类制品，并且含有咖啡因，多吃不利人体健康且容易上瘾。所以，应科学合理摄入，某些特殊人群更是不宜食用。
专家强调，无论是成人还是儿童和青少年都不宜把黑巧克力当成零食，而应把它当成膳食营养的有益补充，严格控制摄入量，才能对身体健康起到正面作用。专家建议成年人每天食用不超过100克，儿童和青少年可在每天的两餐之间或大量运动之后吃一次黑巧克力，每次5～25克。
而某些不宜食用巧克力的特殊人群，更应提高自控能力。如8岁以下儿童、易出现胃灼热的人、易头痛的人、便秘者和糖尿病患者、胆结石患者、罹患严重心血管疾病者都应不吃或少吃巧克力。
2