【 – 话题作文】
第一篇:《食物药物——鸡肝的营养价值、食用禁忌》
食物药物——鸡肝的营养价值、食用禁忌
英 文 名：
chicken liver
所属分类：
肉,蛋,奶制品
别 名：
鸡肝脏
营养成分：
鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去)。其色紫红，质细嫩。鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。中医认为鸡肝味甘，性微温。能补肝明目。用于肝虚目昏或小儿疳疾，夜盲，目生翳障。又可用以补肾兴阳，治阳痿萎。此外，肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。 因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。 经常食用动物肝还能补充维生素B2，它是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性传染性肝炎。动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。
食物详情
适宜人群：
一般人都可食用。贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合。
不适宜人群：
高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。
选 购 宜：
首先，闻气味，新鲜的是扑鼻的肉香，变质的会有腥臭等异味。 其次，看外形，新鲜的是自然充满弹性，陈的是失去水分后，边角干燥。 然后，看颜色，健康的熟鸡肝有淡红色、土黄色、灰色，都属于正常；黑色要么不是新鲜的，或者是酱淹的；鲜红色是加了色素吸引顾客的。颜色越本色越放心。
选 购 忌：
无。
烹 调 宜：
宜卤、炸。如：卤鸡肝，炸鸡肝。鸡肝做法指导： 1. 动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。 2. 烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。 3. 治疗贫血配菠菜最好。 4. 动物肝还是不宜食用过多，以免摄入太多的胆固醇。 烹 调 忌：
无。
食 用 宜：
取鲜品洗净用。可蒸熟或煮粥食。
食 用 忌：
1、动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。 2、常食用鸡肝会导致杀精，所以鸡肝不适合经常食用。
储 存：
最好吃新鲜的，食用前需要冷水泡一下。
推荐食谱
牡瓦鸡肝汤
原料：
生牡蛎,瓦楞子各15克,公鸡肝1具
做法：
1、先将牡蛎、瓦楞子研碎、煎煮30分钟；
2、在将鸡肝切开，入锅中煮30分钟即成。
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第二篇:《巧吃鸡肝有助宝宝补脑护眼》
巧吃鸡肝有助宝宝补脑护眼
鸡肝辅食给宝宝养眼又护脑
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