【 – 话题作文】
第一篇:《自制超级好吃的小咸菜》
自制家庭小咸菜
一：芥菜丝
原料：芥菜疙瘩。
做法：1、芥菜疙瘩洗净；
2、洗干净就开始切丝吧，这可是个力气活，看看这满满一大盆吧，切的我手腕都是酸的；
3、切好晾晒一天；
4、花生米炒干去掉外皮；
5、花椒大料醋熬开晾凉备用，不需要太多能把芥菜丝拌匀就行了，不是用来泡的；
6、准备工作就绪开始腌，首先先用盐把晾晒好的芥菜丝拌匀；
7、再撒入熬好的料水；
8、再放入花生米拌匀；
9、都拌好了就可以装罐了；
10、尽量压瓷实；
11、保鲜膜密封好，开始等吧。看看我这两罐咸菜吧，期待着他们出罐的那天。
二：萝卜干
1：首先将买回来的萝卜冲洗干净，切成筷子粗细的条（现切成片，再切成条，记住不要切断，要真片的条连在一起，便于晾晒），找一通风处晾晒。
2：将晾干的萝卜条置于一大盆内用开水略烫一下捞出，调入食盐、辣椒面，花椒粉、姜粉，香菜（可以根据自己的口味投放）搅拌其中。
3：将切成断拌好的萝卜干再用熟油“泚啦”一下，放入少量食醋即可食用。
萝卜干
入秋以来，我也是一直自己动手腌萝卜干，一次腌上两个大萝卜。这拨快消灭完了，赶紧动手腌制下一拨。因为家里人都喜欢自家做的萝卜干做小菜，开胃下饭，所以餐桌上总也少不了，尤其是早餐，更是顿顿离不开。
我是先用盐腌制，然后晾晒一天，最后用辣椒粉五香面揉搓之后腌制了半个月。
半个月之后，每天我都会取出一小碟萝卜干做早餐小菜，虽然没依着作者说的那样加点香菜、葱丝和姜末，只是简单的淋上香醋浸泡，然后滴几滴香油那么一拌，嚼起来是嘎吱嘎吱响，筋道又有嚼头，麻辣又回香，真是风味独特，清脆爽口，撩人食欲。
吃到最后一小碟的时候，我才想起给这次的萝卜干拍了几张照片留念。
原料：青萝卜、胡萝卜。
调料：盐、辣椒粉、五香面。
做法：
1、青萝卜、胡萝卜切条，用盐腌制半天；
2、放在太阳下晾晒一天；
3、在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软；
4、用保鲜膜封好，放在室温下腌制半个月；
5、吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可。五香萝卜干制作方法
冬天到了，北方许多城市的人都爱腌制萝卜干食用，现收集一种萝卜干的腌制方法，供大家参考。 配料：萝卜10公斤，盐、醋各0.5公斤，白糖0.75公斤，味精50克，辣椒面、五香面各50克。 制作步骤：萝卜切成条状晒成七成干，用凉开水洗干净，放入盐、醋、糖，用力揉几遍，揉三、四天，放入味精、辣椒面，五香面揉几遍即可食用。
腌酸辣萝卜干 ≮原料≯
白萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克。 ≮做法≯
1、先将萝卜择洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚0.5厘米的条，晾晒至八成干备用；
2、香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内；
3、将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色。
三：腌黄瓜
黄瓜：5斤 生姜：2两半 大蒜：2两半
酱油：2斤半 盐：半斤 白糖：3两半
白酒：3两半 尖椒：1斤 味精：1两
*花生油：2两
注：其中花生油需烧滚、放凉后使用！
腌制第二天便可食用！（也可以加一些蒜苔，味道不错）
独门酱制腌黄瓜
1.黄瓜十斤，切成如下模样。
2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。)
3.把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣子.放置一边，明早备用。
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。
6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。
8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，放入玻璃坛中；可以试试放生花椒味道也不错的
大功告成! 三天后食用味道最佳。
酱黄瓜绝密配方（千万不要告诉别人吆）
1.黄瓜10斤
2.小尖椒0.5斤
二者用一斤盐淹透后将水挤掉
3.大蒜7头，切片
4.姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤
5.白糖1斤
6.白酒0.4-0.5斤
7.酱油3斤
8.色拉油0.3斤
9.味精0.4斤
配料入罐封好，几日后即可食用。
自制酸白菜
如今，酸白菜已不只是东北人的喜好了，随着雪村的大嘴“翠花，上酸菜”，全国人民都吃上了酸白菜。酸菜风味浓郁，开胃消食，还能促进铁的吸收。酸白菜的吃法很多：酸菜炖肉、酸菜饺子、酸菜鱼等等。
但是，酸白菜的腌制过程中，如果操作不当，就会产生一种亚硝酸盐的有毒化学物质，它一旦进入人体血液循环．就会把体内正常的血红蛋白氧化成“高铁血红蛋白”，让红细胞失去运输氧气的能力。谁都知道，人一刻也离不开氧气，一旦缺氧，就会全身出现缺氧症状，感觉胸闷气短，精神不振、乏力、头痛、头晕、恶心呕吐。因为严重时出现嘴唇青紫甚至全身青紫，所以亚硝酸盐中毒也叫做“紫绀症”。如果不及时抢救，中毒者甚至可能死亡。如果吃进去少量亚硝酸盐，人体可以动员解毒排毒系统，把它从尿里面排出去。但它也可能在胃里面和食物中的氨基酸和其他胺类物质结合成“亚硝胺”，这可是一种强致癌物。长期受到亚硝胺的作用，会提高胃癌的发病率。 那么为什么东北人祖祖辈辈吃酸菜没有发生严重后果呢?这是因为北方传统酸菜发酵中的主要
细菌是醋酸细菌，它是一种“好”细菌，不产生亚硝酸盐。平日所吃的泡菜是乳酸菌发酵而成，乳酸茵也是一种不产生亚硝酸盐的“好”细菌。然而，在腌制当中，如果条件控制不当，酸度不足，不可避免地会有大细菌也混在里面。这些细菌就会产生大量的亚硝酸盐，给人带来危险。同时，亚硝酸盐在腌菜的不同时期，有不同的峰值。一般来说，腌菜之后一周左右的亚硝酸盐含量最高，第九天开始慢慢下降，而到二十天之后就已经很低了。这个时候再吃，就比较安全了。按国家标准，酸菜中的亚硝酸盐含量最好能降到百万分之四以下，而刚腌不久的腌菜中亚硝酸盐的含量可达到百万分之一百以上，所以说“暴腌菜”是最不安全的。一些商贩为了降低成本，可能没有等到足够长的时间就把腌菜拿来做菜或销售。更可怕还有用工业用盐、防腐剂等对人有极大危害的材料制作腌菜。这样的东西，你敢吃吗？
还是自己动手做吧，即安全卫生，又经济实惠。
每年的初冬，是大白菜集中上市期。此时适合腌制酸白菜。
材料：
大白菜（最好是高帮白菜） 盐 清水 维生素C 20片
做法：
1、大白菜剥去老叶，在通风处晾晒二天。
2、腌菜用的坛子，烫菜的锅、盆，要清洗干净，不能有油污。
3、晾晒好的大白菜一切两半。
4、锅中放入清水，烧开。逐个将切开的白菜放入开水中烫15秒。
5、烫过的白菜放在盆里晾凉。
6、另准备一些凉开水备用。
7、将晾凉的白菜分层码在坛子里，码一层，撒一把盐。要码紧码实。
8、白菜码好后，最上面压一块干净的大石头，防止腌菜漂浮。
9、将晾凉的开水倒入坛子里，淹没菜和石头。
10、加入20片维生素C。
10、坛子密封，腌制20天以后，就可以吃了。
小贴士：
1、加入一些维生素C和具有还原性的有机酸，就可以最大限度地减少亚硝酸盐和亚硝胺的产生量。
2、腌制十天左右，可以打开坛子查看有无白膜。如有少量白膜，用干净无油的用具撇去白膜。如果白膜量多，就要换水了。如果有大量白膜，并且闻到有腐败的味道，就是变质了，坚决不能吃了。
3、酸菜腌制好以后，如果气温高，酸菜不易保存，可以将酸菜捞出来，用保鲜袋密封装好，放冰箱冷冻保存。
4、我没有买坛子，用大塑料桶代替了坛子。有大玻璃瓶最好。
第二篇:《十种有益大脑发育食物》
十种有益大脑发育食物
做父母的都希望自己的孩子聪明伶俐，于是商家推出了形形色色的各种幼儿益智保健品，家长们不惜重金购买。其实，许多的日常生活中的食品才是真正益智健脑的“高手”。鱼类：鱼类中富含的蛋白质，如球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白，不饱和脂肪酸、铁、维生素b12等成分，都是幼儿脑部发育所必需的营养。有专家认为淡水鱼所含不饱和脂肪酸没有海鱼高，而且今天中国的淡水鱼养殖水域污染较严重，因此建议，孩子食用淡水鱼和海水鱼的比例为1∶2。 鱼类：鱼类中富含的蛋白质，如球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白
蛋类：无论是鸡蛋、鸭蛋、鸽蛋，都提倡孩子吃全蛋，蛋类不仅是极好的蛋白质来源，而且蛋黄中的卵磷脂经吸收后释放出来的胆碱，能合成乙酰胆碱，乙酰胆碱能显著改善孩子的记忆力。此外，蛋黄中铁、磷的含量较高，也有利于孩子的脑发育。
核桃仁：核桃仁能益血补髓、强肾补脑，是强化记忆力和理解力的佳品。父母可以炖核桃粥给孩子吃，也可以将捣碎的核桃仁与黑芝麻搅拌后，做成馅饼或包子给孩子吃。核桃仁含油脂较多，不易消化，一般3～6岁的幼儿每天吃3、4颗大核桃仁就够了。
杏仁：大颗的甜杏仁有养心、明目、益智的功能，经常服用可让孩子变聪明。将买来的杏仁去皮后与花生、黄豆同泡，用豆浆机做成杏仁花生豆浆给孩子饮用，利于孩子吸收。
大枣：晚上给孩子饮红枣汤或吃一把鲜枣，可摄入大量维生素c、微量元素，有安神益智的作用，能让半夜容易梦魇的孩子睡得踏实，增强入睡后的“潜在记忆”。
龙眼肉：对体弱多病的孩子有养血安神的作用，长期服用可改善孩子的健忘现象，有强心益智的功效。但龙眼肉多湿热，无论是鲜龙眼还是龙眼干，一周最多吃三次，贪食容易让孩子上火，出现大便干结等问题。
蜂蜜：含有多种益智成分，调入温开水服用，可以治疗小儿便秘。早上服用最佳，也可以涂抹在面包片或馒头片上食用。
苹果：含有能增强记忆力的苹果醇素。尽量让孩子吃新鲜苹果，而不要吃高温加工过的苹果脆片，以及调入大量稳定剂和口味调节剂的勾兑型苹果汁。现榨苹果汁最好连皮一起榨取，并让孩子在十分钟内饮完，防止苹果醇素氧化。 葡萄：紫色葡萄比浅青色的更佳，葡萄是公认最佳的抗氧化剂之一，能补肝肾，益气强记，益智聪明，但孩子每天的食用量最好控制在200克内，以免摄入太多糖类影响对正餐的摄取。
黑木耳：能净化血液，轻身强记。对喜欢吃肉、汉堡等高脂食物的小胖墩来说，黑木耳释放出来的碱性物质能够吸附导致脑供血不足的脑动脉粥样斑块，使记忆力和思考力得到显著提升。
有损宝宝大脑发育的五类食物
合理地给孩子补充一些营养食物可以起到健脑益智的作用。反之，如果不注意食物的选择，孩子爱吃什么就让他吃什么，反而会有损大脑的发育。 哪些食物有损于大脑发育呢?
1、过咸食物。
过咸食物不但会引起高血压、动脉硬化等疾病，而且还会损伤动脉血管，影响脑组织的血液供应，造成脑细胞的缺血缺氧，导致记忆力下降、智力迟钝。人体对食盐的需要量，成人每天在7克以下，儿童每天在4克以下。日常生活中父母应少给孩子吃含盐较多的食物，如咸菜、榨菜、咸肉、豆瓣酱等。
2、含味精多的食物。
医学研究表明，孕妇如果在妊娠后期经常吃味精会引起胎儿缺锌，周岁以内的孩子食用味精过多有引起脑细胞坏死的可能。世界卫生组织提出：成人每天摄入味精量不得超过4克，孕妇和周岁以内的孩子禁食味精。即使孩子大了也尽量少给孩子吃含味精多的食物。
3、含过氧化脂质的食物。
过氧化脂质会导致大脑早衰或痴呆，直接有损于大脑的发育。腊肉、熏鱼等曾在油温200度以上煎炸或长时间曝晒的食物中含有较多的过氧化脂质，父母应少给孩子吃。
4、含铅食物。
医学研究表明，铅会杀死脑细胞，损伤大脑。爆米花、松花蛋、啤酒等含铅较多，父母应少给孩子吃。
5、含铝食物。
经常给孩子吃含铝量高的食物，会造成记忆力下降、反应迟钝，甚至导致痴呆。所以，父母最好不要让孩子常吃油条、油饼等含铝量高的食物。 来源：搜狐母婴
第三篇:《12个月婴儿食谱》
12个月婴儿食谱
主 食:
母乳及其他(牛奶、豆浆或豆粉、面包干、馒头片、面包片、稀烂粥、菜泥、面片 、面条、蛋泥、蛋羹、鱼肉、豆腐脑等)
餐次及用量:
母乳：上午6时、晚间10时
上午6时，牛奶、豆浆或豆粉，200克/次
上午10时，面包干、馒头片加稀烂粥1小碗，加菜泥1～2汤匙
下午2时，面片、面条加肉末、肉汤1小碗
下午6时，稠粥加蛋泥、蛋羹、鱼肉，或豆腐脑加鱼松1小碗
晚10时，牛奶200克/次
辅助食物:
1水、果汁、鲜水果泥、果酱等，120克/次，下午2时
2浓缩鱼肝油：2次/日，3滴/次
3肉类：每隔数日食1次，每次10～30克
4各种蔬菜、豆腐等，可逐步加大用量，每次食用50～100克
5白开水酌情饮用，以此锻炼婴儿用勺和杯子喝水的习惯
14个月—18个月一周食谱
星期一 早饭 咸蛋黄菜粥 小花卷酱 鸡肝
午饭 金银饭 太阳肉 香菇油菜 豌豆黄瓜蛋汤
晚饭 蜂糕 焖酥鱼 蚝油生菜 红豆粥{十个月宝宝吃什么咸菜}.
星期二 早饭 牛奶 葱油花卷 五香茶蛋 凉拌黄瓜
午饭 软饭 木须肉 虾皮绿菜花 小白菜豆腐汤
晚饭 紫米馒头 素炒油麦菜 肉末炖海带 红薯米粥
星期三 早饭 什锦蛋 甜心包 香菇油菜
午饭 软饭 黄豆焖酥鱼 木耳炒双丝 海带粉丝汤
晚饭 打卤面 蔬菜码 酱猪肝 面汤
星期四 早饭 牛奶 小枣糕 香肠烩豆腐炒三丝
午饭 软饭 酱排骨 番茄圆白菜 黄瓜香菇汤
晚饭 凤尾麻心包 茄汁鹌鹑蛋 蒜茸生菜 二米粥
星期五 早饭 蛋炒饭 榨菜丝 玉米面粥
午饭 牛肉蛋炒饭 胡萝卜冬瓜丁 西红柿鸡蛋汤
晚饭 开口笑 奶汁鸡柳 甜椒炒干丝 赤豆粥
星期六 早饭 牛奶 玉米饼 炒西兰花
午饭 软饭 红烧鱼 炝韭菜绿豆芽 五彩鸡蛋汤
晚饭 肉蒸包 绿豆大米粥
星期日 早饭 煮鸡蛋 小咸菜 钙奶饼干 小米粥
午饭 软饭 豌豆炒虾仁 榨菜肉丝汤
晚饭 三文鱼小饺子 虾皮 紫菜 香菜汤
对于12-18个月宝宝来说，正处于大脑早期发育的关键时刻，需要添加富含优质蛋白、油酸及亚油酸等不饱和脂肪酸及DHA的婴幼儿辅食，让宝宝更加健康和聪明。可以试试香菇三文鱼拌饭料，三文鱼含有优质蛋白和较多的β-3多不饱和脂肪酸，并含有丰富的维生素D和钙， 同时又搭配精选香菇和多种蔬菜，营养丰富，特别是香菇富含维生素，如维生素B1、B2、B6、B12和D等。
23．肝肉泥
原料：猪肝和瘦猪肉，姜汁适量
做法：
·将猪肝和瘦猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。
·然后将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水、料酒、姜汁和盐搅匀，上笼蒸熟即可食用。