【话题作文】
第一篇:《食物药物——圆白菜的营养价值、食用禁忌》
食物药物——圆白菜的营养价值、食用禁忌
英 文 名：
cabbage
所属分类：
蔬菜,菌类,藻类
别 名：
甘蓝菜,包心菜,卷心菜,西土蓝,洋白菜,莲花白,包菜
营养成分：
圆白菜含有抗氧化的营养素，可以抗衰老，提高人体免疫力，还可以增进食欲，促进消化，预防便秘。
食物详情
适宜人群：
一般人、孕妇、消化道溃疡患者。
不适宜人群：
脾胃虚寒、消化不良患者。
选 购 宜：
颜色发绿、卷的实且层次间较松的圆白菜为宜。{洋白菜的营养价值}.
选 购 忌：
发白、紧实如石头的圆白菜较差。
烹 调 宜：
急火快炒，损失维生素C最少。做汤时，待汤煮开后加菜，煮时应加盖。 烹 调 忌：
不宜用水煮焯、浸烫，以免损失较多维生素和矿物质。
食 用 宜：
圆白菜富含叶酸，孕妇、贫血患者适宜食用；圆白菜对血糖、血脂有调节作用，是糖尿病和肥胖病患者的理想食品。
食 用 忌：{洋白菜的营养价值}.
皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。
储 存：
圆白菜富含维生素C，存放时间较长维生素C会被大量破坏，宜现买现吃。
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第二篇:《包菜的营养价值 圆白菜的食疗功效》
包菜的营养价值 圆白菜的食疗功效
1、圆白菜性平、味甘，归脾、胃经;可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛;
2、卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝沙拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做沙拉。
3、用卷心菜做的酸泡菜除了含钠较多外，与未发酵卷心菜的营养价值大致相同。各种卷心菜都是钾的良好来源。日本科学家认为，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。
4、新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质，可以干扰甲状腺对碘的利用，当机体发生代偿应，就使甲状腺变大，形成甲状腺肿。卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除，如用碘盐、海藻来补充碘。
二、圆白菜的食疗功效
1、日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
2、圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量丰富。
3、 此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜，它也是妇女的重要美容品。
4、它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。
5、新鲜的圆白菜中有杀菌消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙。
6、 圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品;
7、多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
三、包菜的做法有哪些
1、 凉拌卷心菜
主料：卷心菜400克
辅料：辣椒(红、尖)15克
调料：盐10克、白砂糖40克、醋40克、香油5克
做法：卷心菜洗净后，摘下菜叶部分，梗部则以斜刀切片下。红辣椒洗切丝备用。将卷心菜叶装入耐热袋中，松绑袋口，以强微波7分钟煮软后，以冰水浸泡。卷心菜叶一片片卷成筒状，挤去水分切成约2厘米长，直立排盘，红辣椒丝铺撒菜上。盐、糖、乌醋、香油以强微波2分30秒加热，取出调匀后淋在卷以菜卷上即可。
2、醋溜卷心菜
主料：卷心菜500克{洋白菜的营养价值}.
调料：植物油50克、盐10克、辣椒(红、尖、干)10克、白砂糖20克、醋15克、酱油5克、花椒2克、淀粉(玉米)5克、大蒜(白皮)2克、大葱5克、姜5克、香油2克。
做法：剥去卷心菜老叶，切除根，洗净，切成菱形片状盛放在大盘中;碗中加入精盐拌匀;将糖、醋、酱油、味精、水淀粉盛放在碗中，再调拌成卤汁;旺火坐锅注入油烧至八成热时，将卷心菜挤干水分，下锅快速翻炒数下，视卷心菜五成熟时立即出锅，并沥净水分;留少许底油，烧至五成热时，投入干辣椒炸出辣味，下入花椒并煸出香味;再加入葱花、蒜片、姜末，倒入卷心菜一并翻炒，倒入卤汁，搅拌均匀，淋入麻油就好了。
3、麻辣卷心菜
主料：卷心菜750克
调料：淀粉(玉米)10克、植物油100克、酱油20克、盐10克、味精2克、大蒜(白皮)5克、大葱10克、姜5克、花椒2克。
做法：将卷心菜去黄帮老叶，择洗干净，切成2厘米方块;把100克鲜汤放碗内，加入酱油、精盐、味精、淀粉调成汁待用;另用勺放15克油，油热，用蒜片、葱丁、姜末炝锅，随之入辣椒末炒几下;倒入卷心菜，调好的汁，汁熟时放入花椒油炒拌均匀即可装盘。
四、食用包菜的注意事项
1、一般人群均可食用。
2、特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。
3、但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食; 另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。
第三篇:《圆白菜的营养价值》
圆白菜,作为瓜蔬的一类,其实,在人们日常的餐桌上也比较常见,并没有什么稀奇之处。不过,我们还是更加大致的了解一下圆白菜这种时蔬吧!
1、圆白菜中含有丰富的吲哚类化合物。
2、圆白菜富含叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,因此,怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。
3、新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。
4、圆白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体,能杀死人体内导致白血病的异常细胞……
5、圆白菜富含维生素U,维生素U对溃疡有很好的治疗作用,能加速溃疡的愈合,还能预防胃溃疡恶变。
6、圆白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶,进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。
所以大家都知道了,在现实生活中还是比较常见这种时蔬的,而且它在餐桌上出现的频率也比较高。圆白菜的作用和价值也非常的好,所以建议在日常的菜肴中,可以增加对圆白菜的食用。
第四篇:《卷心菜的营养价值》
卷心菜的营养价值
卷心菜是大家都熟悉的家常菜了，卷心菜富有很高的维生素元素，还能提高人体的免疫力。在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。{洋白菜的营养价值}.
卷心菜的营养价值-圆白菜的功效与作用
圆白菜的功效:补肾强骨、填髓健脑、健胃强身、防癌抗癌、延年益寿
食物搭配
圆白菜+黑木耳:补肾壮骨、填精补脑
圆白菜与黑木耳搭配食用，可增强机体免疫力，不仅能补肾壮骨、填精健脑，还能健脾通络，可改善消化道溃疡、久病体虚、痿软乏力、耳鸣健忘等症。{洋白菜的营养价值}.
圆白菜+虾皮:增强碘的吸收
卷心菜的营养价值
圆白菜中含有少量致甲状腺肿大的物质，会干扰甲状腺对碘的利用，与含碘丰富的海产品，如与虾皮同食，则会增加人体对碘的吸收，对身体有益。
圆白菜+虾仁:强身健体、防病抗病
圆白菜富含维生素及微量元素等，可增强机体免疫力，与虾仁搭配食用，能强身健体、防病抗病，对动脉粥样硬化、胆石症及肥胖症等有辅助食疗作用。
圆白菜+西红柿:益气生津
圆白菜与西红柿同食，具有益气生津的功效，对于身体疲乏、心烦口渴、不欲饮食等病症有一定的辅助食疗功效。
圆白菜+动物肝脏:营养流失
圆白菜含有丰富的维生素C，如果与动物肝脏一起食用，维生素C易被肝脏中的铁、铜等离子氧化，使营养成分流失。
圆白菜+黄瓜:破坏维生素C
圆白菜富含维生素C，而黄瓜中含有维生素c分解酶，若二者一起食用，维生素C易被破坏，营养价值会降低，故不宜同食。
药用价值
1)中医认为经常食用卷心菜能性甘平，无毒，有补髓，利关节，壮筋骨，利五脏，调六腑，清热止痛等功效。
2)卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用。
卷心菜的营养价值
3)经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现。
4)世界卫生组织推荐的最佳食物中，蔬菜首推为红薯（山芋），山芋含丰富维生素，又是抗癌能手，其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜等。
人群宜忌
宜:
胃及十二指肠溃疡患者 糖尿病患者
容易骨折的老年人
忌:
脾胃虚寒者{洋白菜的营养价值}.
烹调宜忌
应采用大火快炒的方式烹调，防止维生素c的流失。
先将圆白菜氽烫一下再炒制，能够保留其中所含的无机盐。
第五篇:《详谈大头菜的营养价值有哪些》
要说起大头菜的营养价值，可能很多人都不知道，但是说起著名的“乌江榨菜”可能无人不知无人不晓。大头菜是榨菜的制作材料，大头菜不仅清脆可口，是人们最喜欢吃的蔬菜之一，大头菜的营养价值也不可小觑，大头菜的食疗作用也不是一般蔬菜能够比拟的。
为了让更多的人了解和熟悉大头菜，下面这段文字主要介绍了大头菜的营养价值和食疗功效。大头菜含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D，具体功效有提神醒脑。大头菜的营养价值还体现在能明目利膈、宽肠通便。大头菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。大头菜腌制后味道鲜美，可以增进食欲，促进胃肠消化功能。大头菜疙瘩含有食物纤维，可以促进胃肠蠕动。此外，大头菜是眼科患者的食疗佳品。
大头菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为大头菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
对于四川人来说，大头菜是离不开的必备蔬菜，因为大头菜不仅是一种常见的蔬菜，其腌制品也是不错的调味料哦，能够提升饭菜的口感，增进食欲。
第六篇:《大头菜的营养价值有哪些》
说起大头菜，估计人们第一反应就是榨菜。但是要说起大头菜的营养价值，可能很多人都不知道，因为人们一般认为榨菜含有亚硝酸盐，要少吃，所以对大头菜有所误解。其实大头菜是榨菜的制作材料，大头菜本身并没有亚硝酸盐，而是在腌制过程中产生的，大头菜不仅清脆可口，大头菜的营养价值也不可小觑。
大头菜的营养价值和食疗功效：
大头菜含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D，具体功效有提神醒脑。大头菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为大头菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
大头菜的营养价值还体现在能明目利膈、宽肠通便。大头菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。大头菜腌制后味道鲜美，可以增进食欲，促进胃肠消化功能。大头菜疙瘩含有食物纤维，可以促进胃肠蠕动。此外，大头菜是眼科患者的食疗佳品。 大头菜不仅是一种常见的蔬菜，其腌制品也是不错的调味料哦。煮火锅的时候放一点在油碟里面，炒回锅肉的时候放一点一起炒，都能够提升饭菜的口感，增进食欲。
第七篇:《圆白菜的功效与作用》
圆白菜的功效与作用
圆白菜来自欧洲地中海地区，也叫洋白菜或卷心菜，学名是“结球甘蓝”。它在西方是最为重要的蔬菜之
一。圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。德国人认为，圆白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圆白菜的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。现在市场上还有一种紫色的圆白菜叫紫 甘蓝。
营养功效基本上和圆白菜相同。
功效
日本科学家认为，圆白菜含有抗氧化的营养素，防衰老、抗氧化的效果与芒笋、菜花同样处在较高的水平。
圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一半左右。此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜。它也是妇女的重要美容品。 它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标。在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显 赫。
圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，这是一种维生素，对溃疡有着很好的辅助治疗作用，能加速创面愈合 是胃溃疡患者的食疗佳品。多吃圆白菜，可增进食欲、促进消化、预防便秘。
圆白菜含有铬、对血糖、血脂有调节作用，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
适用人群
一般人都能食用，孕妇及有消化道溃疡的人尤其适合。
1、特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用；
2、但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。 适用量
每餐70克。
1、圆白菜适于炒、炝、拌、熘等，可与番茄一起做汤，也可作馅心。
2、如果想吃醋熘圆白菜，在出锅前用一点儿酱油、醋和水淀粉勾芡就行了。
3、圆白菜能抑制癌细胞，通常秋天种植的圆白菜抑制率较高，因此秋冬时期的圆白菜可以多吃。
4、购买时不益多，以免搁放几天后，大量的维生素C被破坏，减少菜品本身应具有的营养成分。 贴士
优质卷心菜相当坚硬结实，放在手上很有分量，外面的叶片呈绿色并且有光泽。但是，春季的新鲜卷心菜 营养功效基本上和圆白菜相同。
虫咬、叶黄、开裂和腐烂均是卷心菜常见的缺点，可以很容易察觉，应避免食用上述任何严重损坏的卷菜。 切开的卷心菜容易从刀口处变质，所以最好买完整的卷心菜，从外层按顺序食用会保存很长时间。用刀从 卷心菜的根部至菜心斜切可以很容易地剥掉外皮。
为防止卷心菜干燥变质，可以用保鲜膜包好放人冰箱冷藏保存。
可将生的卷心菜切碎，加入蛋黄酱、色拉调料、酸性稀奶油、醋等做成菜丝色拉；也口J加工成酸泡菜食用；还可与多种肉类、其他蔬菜一起煮、炒、煎和烤。需要注意的是，烹调过度会使香味丢失而产生不良的味道，也大大减少其营养价值，因此，在烤、炒、煮等时，应在最后加入卷心菜．相关食谱、食物搭配浓汤把一个完整的卷心菜、土豆、大蒜、葱和带骨头的鸡肉放在一起煮，既简单于营养均衡，是一
道美味佳肴。
因为汤中溶人了许多营养物质，所以喝汤可以把营养全部吸收了，同时，浓汤也使得肉和蔬菜的味道不错。 烹调时不要加太多的调味品和盐即能享受到美味。