新山楂怎么保鲜山楂的保鲜技术-中小学优秀作文大全_作文模板_写作指导

【话题作文】

第一篇:《山楂保鲜的贮藏方法》

山楂保鲜的贮藏方法

山楂品种间耐藏性不同，山东大金星、敞口、歪把子红等耐贮藏，可贮藏到翌年的3月～4月份，而辽宁金星红山楂只能贮藏一个月左右。用于贮藏的山楂应在果实充分成熟的前几天采收，此时果皮完全转红，果点明显，果面有果粉和蜡质，涩味基本消失。

（1）传统土法贮藏。较普遍的为埋藏法和沟藏法。埋藏：在背阴处挖直径为67厘米、深1米的圆坑，坑底铺16厘米厚的干净河砂，将果实倒在砂上，铺厚约 34厘米为一层，上盖4厘米厚的细砂，再放第二层果，厚度也为34厘米左右，上盖8厘米厚细砂，以后随着降温加厚细砂覆盖层，最后略高于地面。细砂要有一定的湿度，即手握成团但挤不出水为宜，此法可贮藏到翌年的4月～5月份。沟藏：又分为半地下沟贮藏和地下沟贮藏。均要求选干燥阴凉处挖深34厘米（半地下）或67厘米（地下）、宽67厘米的沟，长度不限。沟底及四周铺上用石灰水或其它消毒液浸泡过又晾干的树叶，将山楂果实轻倒上面，顶部堆成圆弧形，使弧尖高于地面，上铺6厘米～10厘米厚的树叶，再盖草席或稻草。贮期要注意保湿和防热（冻）,霜降后要逐步增加上面覆盖物厚度，沟内温度应保持在 0℃～2℃，一般贮5个月～6个月。

（2）简易气调贮藏。需要有温度较合适的冷库（窖）做保证。产地一般采用改良式通风库或冷凉库进行。用厚0.08毫米聚乙烯薄膜做成的硅窗袋，或用 0.03毫米～0.05毫米厚聚乙烯薄膜制成普通袋，贮藏期保持果温0℃～-2℃，袋内湿度90%左右，通过果实自发气调保持袋内适宜气体成分，当袋内氧气低于2%,二氧化碳低于5%时，要开袋放气，如果袋内放25:1（果重：高锰酸钾载体）的乙烯吸收剂做保鲜剂，可进一步延长贮藏期，此法果实失水少、硬度大，营养成分损失少，加工及食用品质好，贮期可达6个月以上。

（3）碳分子筛气调贮藏。用厚约0.02毫米的高压聚氯乙烯薄膜粘合成2.5×1.5×4米的塑料大帐。果实放入周转箱或筐中入塑料大帐中，进行碳分子筛气调贮藏。并利用调整开、关技术，把气体成分控制在氧气3%～5%,二氧化碳小于2%于0℃～0.5℃下贮藏，利用此法贮藏7个月，其好果率达95%以上。

第二篇:《山楂几种吃法》

15款山楂的最美吃法~

一、山楂果酱

用料:山楂1000克、白砂糖80克、冰糖50克

做法：

1、将山楂洗干净摘去梗子，倒入不锈钢锅中

2、加入1：1的清水，加入白砂糖

3、用小火边煮边搅拌，熬到山楂很烂的状态，核和肉脱离，用漏勺将核过滤出来

4、然后在没有核的酱中加入冰糖，继续搅拌熬煮。汤汁也开始变得浓稠，坚持10-15分钟，熬到很浓稠的状态就可以关火了

5、量凉后装入玻璃瓶子或者碗中，入冰箱冷藏密封保存，尽快食用

二、炒红果

做法：

1、材料：鲜山楂700克，冰糖350克，水350克(山楂和冰糖及水的比例为2：1)

2、山楂用筷子从中间穿过去核，去蒂(用钢笔帽效果更好)

3、处理好洗净的山楂入砂锅加水和冰糖大火煮开(山楂是酸性的，最好不要用铁锅煮)

4、煮开转小火，煮20分钟左右，煮至山楂软烂但不碎，汤汁红亮且浓稠

三、自制果丹皮

用料：山楂1200克、柠檬半个、冰糖250克、白砂糖50克

做法：

1、新鲜的山楂清洗干净后去蒂切分成三、四块

2、切好的山楂加上适量的清水(清水基本上跟山楂平齐就够了，不要加太多)，大火烧开后转小火慢慢熬，熬的过程中，将柠檬对半切开，取一半挤入柠檬汁

3、大概熬半个小时，山楂就差不多都软烂了，煮的过程中需要不停地用勺子搅拌

4、取一个漏筛盆，下面再放置一个锅子，将煮好的山楂糊分次倒入漏筛盆中，用勺用力挤压出细腻的果酱滤至下面的锅中

5、加入冰糖和白砂糖继续小火熬煮

6、一直熬至比较浓稠的果酱

7、取一个不粘烤盘，取一部分熬好的山楂酱倒入烤盘内，用刮刀慢慢抹平，厚度约1-2毫米

8、将烤盘放置烤箱中层，85度烤150分钟，然后取出自然风干一夜，果丹皮就做好了

9、做好的果丹皮切成自己喜欢的块，卷成卷就OK了

四、山楂糕

用料：山楂700克、冰糖350克、水350克

用料：山楂750克、冰糖420克、琼脂30克、白糖80克

做法：

1、将山楂洗干净摘去梗子,对剖开，挖去籽

2、将山楂倒入不锈钢锅中，加入白砂糖拌匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏24小时

3、将糖腌一天的山楂倒入不锈钢锅中，加入一大碗清水，倒入打碎的冰糖，用小火边煮边搅拌，熬到山楂很烂的状态,加入泡软的琼脂，继续搅拌熬煮.汤汁也开始变得浓稠,坚持10-15分钟,熬到很浓稠的状态就可以关火了。量凉后装入耐高温碗中，完全冷却后入冰箱冷藏半天，即可切块食用了

五、山楂罐头

用料：山楂500克、白糖100克、冰糖30克、水适量

做法：

1、山楂洗净，去掉山楂花嘴，用笔帽从花嘴处往前捅，去掉山楂核

2、锅内放清水，放入白糖、冰糖，大火烧开，转中火煮一会儿。(喜欢山楂水多的可以多放些，喜欢稠稠的就少放些水，冰糖根据自己喜欢的甜度添加)

3、汤汁稍微浓稠时，加入山楂，煮10分钟即可，山楂不能煮得很久哦，煮得太久容易开裂

六、水晶山楂果{新山楂怎么保鲜}.

用料：山楂500克、水100毫升、老冰糖200克

做法：

1、将山楂表面清洗干净，并用刀切去两端

2、去核，方法有好多种，一是对半切开剔去核，二是用钢笔盖戳(也可以用其它笔盖，只要不是太钝的)，三是我这懒人版，用筷子粗的那头，对准山楂黑黑的那端，戳过去即可去核，虽然还会有一些残留，但也无伤大雅，很方便

3、将山楂放到一个微波专用容器中，一层山楂铺一层冰糖，冰糖的量一般占山楂的30%～40%为宜，我用了40%，这个量包浆效果更好些

4、加适量水，图上的量依然有些多，个人觉得大概100毫升差不多

5、盖上盖子，放入微波炉高火20分钟{新山楂怎么保鲜}.

6、中途可取出看看情况如何，稍加搅拌再放进去，成品效果非常棒

七、冰糖葫芦(

用料：山楂350克、白糖150克、水40克

做法：

1、新鲜山楂冲洗干净后放入淡盐水里浸泡15分钟左右，取出去蒂清洗干净，沥水备用

2、把准备好的山楂用竹签串好

3、把白砂糖放入锅里，加水，大火烧开，转小火加热到糖水变得浓稠，颜色发黄

4、把串好的水果串迅速裹上糖浆，平摊在抹过水的平面上，待冷却后即可

八、山楂糖雪球

用料：山楂100克、冰糖50克、水50毫升、白醋半汤匙

做法：

1、山楂100克用清水洗净，控干水分;用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净;锅放火上，放入冰糖或白糖50克

2、倒入50毫升凉白开;开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水(贴心提示一：熬煮糖水时要用铲子

不停搅拌，以免糖汁糊锅，影响口感);熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入

1/2汤匙白醋(贴心提示二：淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象，也可中和白糖的甜味)

3、用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀;倒入处理干净的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌(贴心提示三：放入山楂立即关火，再用铲子搅拌，千万不要开火搅拌，我第一次就是开火搅拌，结果山楂破碎不成形);使山楂表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌

4、随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显(贴心提示四：搅拌的时候耐心一点，尽量搅拌均匀，等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象);取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶，是不是看着很难处理呢?往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得

九、自制山楂果脯

第三篇:《山楂果的贮藏保鲜技术》

山楂果的贮藏保鲜技术

1选择耐贮品种

歪把红、紫肉、敞口等品种，果个较大，果面深红，色泽艳。市场上做高档冰糖葫芦主要以这些品种为原料。其耐贮性良好，经济效益大于一般山楂。大金星虽然商品性好，但不适宜长期贮藏，可作中、短期贮藏品种，一般应在元旦前后出库。大绵球或红绵球，果个更大一些，具有果肉较软，酸甜适中的特点，一般不做贮藏。

2适时采收

贮藏用山楂一般选用晚熟品种。其始熟期在每年的10月上中旬，纬度高的地方会晚些。当果面变成红色，果面出现果粉或蜡质肘，即可进行采收。采收时应剔除伤、病、落果和不合格果实。

3贮前预处理

散去田间热的处理方法：一是自然摊晾散热。将采摘的山楂先放在树下或阴凉处，摊放厚度在20～30cm，白天气温高时遮盖防晒，晚上温度低时打开通风，散热时间2～3d。如白天任由太阳直晒山楂果实，能造成不可逆转的日灼伤，被害果初成黄白色，后变褐色坏死斑块，贮藏过程中病部会腐烂，皮易剥离，果肉略带酒味。二是人工预冷。将采收后的山楂运往冷库开机预冷，梅花形码垛，时间24h，温度0℃，湿度85％，预冷与果品分级可同时进行。

4贮藏保鲜技术

4.1简易贮藏方法

4.1.1沟藏选择地势平坦干燥、不易积水、交通方便的地方挖贮藏沟。沟向以南北为来自：第一花木网

宜。一般沟上宽100～120cm，沟深50～60cm，下宽为 70～80cm，沟长依贮量和地形而定。沟底要平整，铺厚10～15cm的细湿沙，摊平压实。然后把选好的山楂放在其上，每层厚为40～50cm，堆顶呈屋脊状，以后逐渐下沉呈平顶形。在贮前，白天盖草帘，晚上揭开散热。后期主要是防冻，当地冻有两指深以上时，顶上要加盖干草、树叶等防寒，以后随气温下降逐渐加土，厚30～40cm，沟内温度应保持在0～2℃。沟的两侧要挖一小型排水沟。这种方法简便，成本低，适合果农自产、自贮、自销的模式。

4.1.2埋藏法又叫坑藏法。选背阳地挖坑，坑深约100cm、直径70cm，坑底铺一层15～20cm细沙，然后把选好的果堆进坑内，堆高 50～60cm，上面盖15～20cm细沙，最后覆土。每年10月中、下旬开始埋藏。此法管理简单，随用随挖，可贮至翌年春季。

4.1.3窖藏法这是我国北方使用最普遍的方法。选地势高、地下水位较低、空气流通、土质坚实处挖窖，窖的规格大小不等。入窖是在天气转冷的11月中、下旬最好，包装容器是筐或篓或箱均可。码垛时垛底和层间应有衬垫物，并注意留有一定的孔隙利于通风。此法可贮至翌年4月，如精心管理，其贮期还可延后。

4.1.4 缸藏法先将缸用清水洗净，晾干备用。缸底铺一层消过毒的细沙，以便保持湿度。将装满山楂的大缸放在房后阴凉处。阴雨天时及时加盖。“大雪” 至“冬至”结合倒缸拣除烂果，再用0.5％～1％的漂白粉洗涤消毒。然后将选好的山楂依次倒入缸中，堆至缸面，其上覆盖鲜白菜叶或萝卜叶，并将缸移至不生火的屋里，当室内温度降至-1℃时绑草封口。一般贮藏到春节，好果率达95％以上。此法也可用于家庭中少量贮藏。

4.2通风库和冷库贮藏

在进行山楂的大量贮藏时，一般都采用通风库和冷库贮藏。其技术要点是充分利用自然冷源或采用机械制冷的方式，创造适宜的贮藏条件。其中，通风贮藏库应在前期注意尽快降低温度；冷库贮藏则要保持稳定适宜的贮藏温度，减少温度波动。同时，要加强通风管

理和提高贮藏环境的湿度。

方法是将挑选合格的山楂装入75cmx45cm的聚乙烯塑料袋中，并放入一些用饱和高锰酸钾浸泡过的建筑用的碎泡沫，置于冷库中贮藏。库内温度保持-2～0℃，每袋15kg，果实预冷后扎袋口。袋内湿度保持在90％左右。当袋内O2低于2％或CO2高于5％时开袋换气。此法可贮藏半年。

4.3气调贮藏

4.3.1薄膜小袋包装加高效乙烯吸收剂法用0.03～0.05mm厚聚乙烯薄膜制成普通袋或用厚0.08mm聚乙烯薄膜做成硅窗气调保鲜袋，每袋装 15～20 kg，箱装或筐装。预冷后每袋放入每包10g的高效乙烯吸收剂两包。贮藏期保持果温-2～0℃，袋内湿度90％左右，通过果实自发气调保持袋内适宜气体成分，当袋内O2低于2％、CO2高于5％时，要开袋放气，袋内放入高效乙烯吸收剂，可进一步延长贮藏期。此法果实失水少、硬度大，营养成分损失少，加工及食用品质好，贮期可达6个月以上。如在通风库贮藏，薄膜袋可用挽口的形式(硅窗袋扎口)，避免袋内二氧化碳积累过高(中后期扎口)，也可采用袋上打孔(针孔3～5个)方法直接扎口，直接入0℃冷库的可直接扎口。采用硅窗气调保鲜袋贮藏的方式，方法简便，成本低，效果也很好。

4.3.2气调大帐法选用厚度为0.1～0.2mm的聚乙烯膜，做成容量为500～1000kg的大帐贮藏山楂，效果也比较好。其方法有大帐自然降氧法、碳分子筛气调机等人工降氧法、硅窗气调大帐法。可以采用堆码、箱装、筐装。常用的为碳分子筛气调贮藏法。可用厚约 0.02mm的高压聚氯乙烯薄膜粘合成2.5mx1.5mX4m的塑料大帐。果实放入周转箱或筐中入塑料大帐中，利用调整开关技术，把气体成分控制在O23％～5％、CO2<2％，于0～0.5℃下贮藏。利用此法可贮藏7个月，其好果率达95％以上。

第四篇:《如何食用及存放山楂干》

如何食用及存放山楂干山楂干片的食用方法 1.山楂茶山楂茶用山楂干片适量，用清水洗净，加冰糖适量用开水冲泡，酸甜可口，这是最简单最方便的山楂干片冲泡方法啦。 2.酸梅汤酸梅汤材料:乌梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一两）、甘草（一两）、冰糖若干。步骤：1、山楂洗净加水泡开。2、连同少量的乌梅，桂花和甘草将泡开山楂用纱布包起来。 3、在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。4、煮到一个小时左右的时候加冰糖继续煮，在水大约被熬去一半的时候，就关火让它自然冷却。 3.山楂银菊茶山楂银菊茶[减肥茶] 山楂银菊茶组成：山楂、银花、菊花各 10 克。将山楂切碎，三味药加水煎汤取汁，代茶饮。主治：高血压、肥胖、高血脂。 4.山楂枸杞茶山楂枸杞茶 5.山楂烧鱼山楂烧鱼山楂、枸杞各等份沸水冲泡三十分钟后，饮服。适应：继发性脑萎缩症。老少皆宜烧鱼时，在鱼锅里放些山楂，能使鱼骨苏软可口，老少皆宜。山楂、红花、红糖煎汁备用。青鱼洗净，用水将淀粉搅匀，抹在鱼的两边。将油放入锅中至七八成熟，置鱼于油锅中，炸至金黄色，捞出装盘备用。最后取麻油 50 毫升放入锅中煮熟，放入山楂汁、少量醋及红、白糖、盐、淀粉，勾成稀芡，稍稍搅和，加上少许姜、葱末后出锅，浇在鱼上，即可食用佐膳。山楂不宜与海鲜、猪肝、人参同食，山楂与柠檬同食会影响消化，山楂不宜与海鲜、猪肝、人参同食，山楂与柠檬同食会影响消化，量亦不宜过多 [临床应用] 1、治消化不良：焦山楂 10 克，研末加适量红糖，开水冲服，每日 3 次。或生山楂 10 克，炒麦芽 10 克，水煎服，每日 2 次。 2、治高血压、肝火头痛、暑热口渴：山楂 15 克，鲜荷叶 50 克，煎水代茶常饮。 3、治痢疾初起：山楂 30 克，红、白蔗糖各 15 克，水煎冲细茶 5 克饮服。 4、治高血脂症：山楂 10 克，杭菊 10 克，决明子 15 克，稍煎后代茶饮，每日 1 次。 5、治产后腹痛：山楂 30 克，香附 15 克。浓煎顿服，每日 2 次。 6、治闭经：山楂 60 克，鸡内金 10 克，红花 10 克，红糖 30 克，每日 1 剂煎服。 7、治子宫颈癌所致月经失调和疼痛者：山楂 50 克，红花 3 克，青鱼 1 条(约重 1000 克)，花生油 1000 毫升，红糖 30 克，白糖、盐、麻油、淀粉、姜、葱各适量。{新山楂怎么保鲜}.存放方法：阴凉、通风、干燥。

第五篇:《山楂的新做法》

山楂的新做法

自古以来，山楂是被作为健脾开胃、消食化滞良药，秋冬不妨多吃一些山楂，可以帮助调节脾胃。秋冬来一场“山楂之恋”，多种做法让你吃个够!