【话题作文】
第一篇:《如何煲好喝的骨头汤》
不过我煨的排骨确实很好吃。 煨汤的时候有二个小窍门，
现在无偿奉献给各位，这还是我外婆教我的：
1、在普通排骨或骨头汤中加一根猪蹄（即猪手）。
2、用灶火慢煨12个小时。加一块姜片足也。
汤鲜味美， 我从小就特爱吃。
免费献上我的秘方。
一个新闻工作者
选用新鲜的杂骨，什么部位都行但要保证至少有一根棒骨（砸断）用清水泡半天（换几次水），锅中放凉水没过骨头就行，放点料酒烧开锅，旁边放一盆热水备用，另取一锅在火上烧开，放葱、姜、花椒、大料、料酒煮一会，把半只柴鸡用热水洗净，放入锅中，把煮过的骨头放热水中洗去血沫放锅中与鸡同煮。
骨头：用一根棒骨加两块扇骨
配料：两条玉米，两到三条胡萝卜，姜4片
做法：用一锅开水把骨头煮几分钟，捞起备用
在汤锅内放入七分满水，再把配料及骨头，一起放汤锅内煲2-3个小时，喝之前放适量的盐就OK了。
这是广东最常喝的老火靓汤喔，试试看吧！
不过你不知道你的骨头汤是用来怎么喝的，有一种骨头汤很特别。
主料：棒骨3-5根，配料是：腌制头菜的叶和茎
用3-5根棒骨，一根分两段，也是先用开水烫几分钟，然后放在锅内，加水，水不用太多，把骨头淹过一点就够了，先用大火，烧20小时左右，再改小火熬30分钟左右，把头菜的叶茎等切成小粒，放入汤中，再熬15分钟，然后加入少许盐和胡椒粉，这种汤，味道很特别，下饭真的很好喝。
第二篇:《小产后食谱》
汤类
木瓜黄豆猪脚汤：半熟的木瓜去皮，切成大块；黄豆用水泡开；猪脚切块后用滚水汆烫片刻去血水和腥味；砂锅内放冷水，烧开后放入木瓜、黄豆、红枣、老姜片及汆好的猪脚，用大火煮20分钟后转小火炖2小时即可。
草鱼尾猪脚汤：炒锅放胡麻油烧热，先爆香老姜片，放入草鱼尾煎至两面皆呈淡金黄色；猪脚切块后用滚水汆烫片刻去血水和腥味；砂锅内放冷水，烧开后放入草鱼尾、猪脚、老姜片，用大火煮20分钟后转小火炖2小时，熄火前5分钟放入1汤匙米酒（或黄酒）即可。
当归花生猪脚汤：猪脚切块后用滚水汆烫片刻去血水和腥味；砂锅内放冷水，烧开后放入当归、花生、老姜片及汆好的猪脚，用大火煮20分钟后转小火炖2小时即可。
冬菇干贝排骨汤（干贝又名瑶柱，可健脾补血养阴）：排骨切块，用滚水汆烫片刻去血水和腥味；砂锅内放冷水，烧开后放入排骨、冬菇、干贝、老姜片，用大火煮20分钟后转小火炖2小时即可。（注：满月后放鸡脚同煮此汤更好）
红枣花生鲫鱼排骨汤（补血、催乳、强筋骨）：红枣去核；排骨切块，用滚水汆烫片刻去血水和腥味；炒锅放胡麻油烧热，先爆香老姜片，放入鲫鱼煎至两面皆呈淡金黄色；砂锅内放冷水，烧开后放入红枣、花生仁、排骨、鲫鱼、老姜片，用大火煮20分钟后转小火炖2小时即可。{小产的人喝的骨头汤}.
木瓜花生鱼尾排骨汤（补血、催乳、强筋骨）：排骨切块，用滚水汆烫片刻去血水和腥味；青木瓜去皮去籽切块；炒锅放胡麻油烧热，先爆香老姜片，放入草鱼尾煎至两面皆呈淡金黄色；砂锅内放冷水，同时放陈皮适量，烧开后放入排骨、草鱼尾、木瓜、花生、老姜片，用大火煮20分钟后转小火炖2小时即可。
莲藕花生排骨汤：莲藕去皮切块，红枣去核；排骨切块，用滚水汆烫片刻去血水和腥味；砂锅内放冷水，烧开后放入莲藕、排骨、花生仁、红枣、蚝豉、老姜片，用大火煮20分钟后转小火炖2小时即可。
牛羊肉类
蒸牛里脊：先用胡麻油爆香老姜片，同时煎牛里脊，然后放入黄芪（先用温水泡好），隔水蒸20分钟即可，带汤吃。
乌豆黑糯米牛腱汤（乌豆又名黑豆，能祛风解毒、滋阴补血、明目安神；黑糯米又名紫米，富含铁质，有补血功效）：牛腱子肉切块后用滚水汆烫片刻去血水和腥味；砂锅内放冷水，同时加入适量陈皮（注：陈皮一定要在冷水时放入，不然汤会有苦味），水滚后放入乌豆、黑糯米、桂圆肉、老姜片及汆好的牛腱子肉，用大火煮20分钟后转小火炖2小时即可。
当归熟地羊肉汤（当归补血活血、滋养皮肤；熟地补血补肾、生精养肝）：选嫩羊肉，切块后用滚水汆烫片刻去血水和腥味；砂锅内放冷水，烧开后放入当归、熟地、老姜片及汆好的羊肉，用大火煮20分钟后转小火炖2小时即可。
禽类
清炖鸡汤：土鸡(6、7个月左右大的、重2斤左右的、未下过蛋的、非饲料喂养的小母鸡)去头去屁股及去除皮下油脂后切块，放入适量盐、料酒、老姜片腌20分钟，炒锅烧热，放入腌好的鸡块翻炒至水收干；砂锅放冷水烧开后，放入炒好的鸡块与老姜片，用大火煮20分钟后转小火炖2小时即可。{小产的人喝的骨头汤}.
栗子煲土鸡（栗子能补肾益精、健肠胃、强筋骨，此汤可活血止血、排恶露、帮助子宫复原）：土鸡去头{小产的人喝的骨头汤}.
去屁股及去除皮下油脂后切块，用滚水汆烫片刻去血水和腥味；生板栗去壳；砂锅放冷水烧开后，放入鸡块、板栗、适量干贝（瑶柱，可健脾补血养阴）、老姜片，用大火煮20分钟后转小火炖2小时即可。
淮杞圆肉炖乌鸡：淮山、桂圆先用温水泡软；乌骨鸡去头去屁股及油脂后切块，连同瘦肉块一起用滚水汆烫片刻去血水和腥味；砂锅内放冷水，烧开后放入淮山、枸杞、桂圆、乌鸡、瘦肉、老姜片，用大火煮20分钟后转小火炖2小时即可。
黄芪枸杞炖乳鸽（黄芪补脾益气、利尿消肿、增强体质，枸杞滋补肝肾、益精明目）：乳鸽去内脏，放入滚水中氽烫片刻去腥味，砂锅内放冷水，烧开后放入黄芪、枸杞、老姜片及汆好的乳鸽，用大火煮20分钟后转小火炖2小时即可。
注：1、鸭肉性寒，月子里别吃。2、用炖鸡、炖乳鸽的方法炖鹌鹑吃也行，但时间不要太长，大火煮20分钟后转小火炖一个半小时即可。
鱼类
黄芪鲈鱼汤（鲈鱼有助于伤口愈合）：炒锅放胡麻油烧热，先爆香老姜片，放入鲈鱼煎至两面皆呈淡金黄色；砂锅内放冷水，烧开后放入黄芪、红枣（要去核）、老姜片、煎好的鲈鱼，用大火煮20分钟后转小火炖2小时即可。
当归枸杞鲈鱼汤：炒锅放胡麻油烧热，先爆香老姜片，放入鲈鱼煎至两面皆呈淡金黄色；砂锅内放冷水，烧开后放入当归、枸杞、老姜片、鲈鱼，用大火煮20分钟后转小火炖2小时即可。
清蒸鲶鱼：用少量盐、适量料酒、姜丝腌鲶鱼20分钟，隔水蒸熟；炒锅烧热适量胡麻油浇于蒸熟的鲶鱼上，再淋少许蒸鱼酱油即可。
当归生姜鲫鱼汤（鲫鱼可消肿、利水，当归补气血）：炒锅放胡麻油烧热，先爆香老姜片，放入鲫鱼煎至两面皆呈淡金黄色；砂锅内放冷水，烧开后放入当归、黄芪、枸杞、老姜片及煎好的鲫鱼，用大火煮20分钟后转小火炖2小时即可。
泥鳅豆腐汤：炒锅放胡麻油烧热，先爆香老姜片，放入泥鳅煎炒至淡金黄色；砂锅内放冷水，烧开后放入豆腐（切成块）、老姜片及煎好的泥鳅，用大火煮20分钟后转小火炖1小时即可。
其它
鲜菇炒豌豆
材料：鲜蘑菇100克 鲜嫩豌豆150克 酱油15克 食用油10克 盐2克
做法：把豌豆剥好，鲜蘑菇洗净，切成小丁。烧热油锅，把鲜蘑菇丁、豌豆、酱油、盐一同放入，用旺火快炒，炒熟即成。
功效：无油腻，特别适合于产妇因饭菜过于油腻而引起的口味不佳。
番茄酿肉
材料：番茄100克 猪肉、绿叶蔬菜各50克 植物油、葱花各5克 淀粉10克 精盐、姜汁各3克 做法：番茄洗净，去蒂，挖出籽和心，待用；猪肉剁成肉末，再把肉末和适量的淀粉、姜汁、葱花和少量的水搅匀，装入番茄中，放在笼中蒸约10分钟拿出；将绿色菜叶洗净切成节，锅内放油烧热后，炒菜，加入挖出的番茄汁，勾好芡，倒入盘底铺平，再将蒸好的番茄放在青菜上即可食用。{小产的人喝的骨头汤}.
功效：滋阴养血，健脾益气，强心安神，开胃增食，润肠通便。
海参猪肠木耳汤
材料：海参50克 猪大肠200克 木耳20克 姜5克 葱10克 鸡精、盐适量{小产的人喝的骨头汤}.
做法：海参和木耳用水泡发，去除杂质后洗净；猪大肠洗净切成3厘米的段；锅中加入适量清水，放入海参、木耳和猪大肠，用旺火烧沸后撇去浮沫，改用文火煮至猪大肠烂熟，放入姜片、葱段、盐和鸡精调味，稍煮片刻即可。
功效：补肾、益精、养血、润燥、通便、利尿。
黑芝麻糯米粥
材料：糯米200克 黑芝麻60克 红糖适量
做法：黑芝麻去除杂质洗净沥干后放如锅内炒熟，压成碎末；糯米洗净，加适量清水，大火烧开后，转小火熬至米烂粥稠时，再加入黑芝麻末，待粥微滚加入红糖即成。
功效：补血、润肠、排恶露。
鸡丝苋菜
材料：苋菜200克 鸡丝50克 黄酒10毫升 盐3克 蒜片4克 花生油、鸡精、淀粉适量
做法：苋菜摘净、洗净、切段，放入开水锅中烫一下，捞出用凉水过凉，控干水份待用；锅中放油烧至七成热，爆香蒜片，放入苋菜煸炒，加入黄酒、盐和水烧开，入味后加入鸡精，用淀粉水勾芡，拌入烫熟的鸡肉丝翻炒即可。
功效：清热除湿、补虚嬴、通利二便。
麻油鸡
材料：鸡腿400克 姜10克 葱15克 料酒、酱油、糖、香油适量
做法：将鸡腿切成2厘米块，姜切成薄片，葱拍碎；炒锅加油置旺火上，放入姜、蒜炒香，再加入鸡块、酱油、香油、料酒、糖一同翻炒，至汤汁干时即可。
功效：产后温补。
清蒸鳜鱼
材料：鳜鱼1条（约120克） 葱、姜、盐、料酒适量
做法：鳜鱼刮鳞洗净，加葱、姜、盐、料酒，上锅隔水蒸15分钟，即可食用。
功效：益脾胃、补气血，对患寒湿之人不甚相宜，但若加入姜、葱即可消此弊。{小产的人喝的骨头汤}.
豆焖鸡翅
材料：黄豆50克 水发海带50克 胡萝卜50克 鸡翅4只 姜丝10克 葱花20克 花椒水5毫升 盐适量
做法：黄豆和水发海带加葱段和姜片煮熟；鸡翅用花椒水、姜丝、盐和葱花腌入味；锅中油烧至八成热，放入腌好的鸡翅翻炒至变色，加黄豆、海带、胡萝卜及适量水用小火焖至汁浓即可。
功效：产后钙质补充。
青木瓜排骨汤
材料：肋排250克 青木瓜100克 盐、姜片、葱花、黄酒适量
做法：肋排切小块，用滚水烫一下，青木瓜取肉切成小块备用；将水烧开，放入肋排、青木瓜、黄酒、嫩姜片和盐，用大火烧开后转小火煮25分钟，撒入葱花即可。
功效：产后补钙。
苹果热奶
材料：热牛奶250毫升 苹果汁70毫升 核桃15克 红糖10克
做法：将苹果汁和红糖混合，再用热牛奶冲沏，然后充分搅拌；将核桃仁烤熟、硏碎加入热饮即可。 功效：补血润肠。
月母鸡
材料：小母鸡1只 姜10克 葱段、料酒等各50克 盐、胡椒粉适量
做法：小母鸡宰后去毛、内脏及骨，剁成3厘米见方的鸡块，放入开水内氽烫，去血水，捞出。炒锅，烧热，加油，烧至六分热时放入葱姜，炒出香味后，再下鸡块，炒一下，烹入料酒，加水，下盐、胡椒粉，旺火烧至汤汁成白色时，拣去姜、葱，再用小火烧，炖至肉烂汤浓即可。
功效：养五脏、益精髓、补气血、健脾胃，对母体复旧有良好的作用。
鸡蛋羹
材料：鸡蛋3个 阿胶30克 米酒100毫升 盐适量
做法：将蛋打散，阿胶打碎放入锅里浸泡，加入米酒和少许清水用小火炖煮，待煮至胶化后倒入打散的蛋液，加盐调味，稍煮片刻即可食用。
功效：补气血、止恶露。
第三篇:《煲汤误区：喝骨头汤能补钙》
煲汤误区：喝骨头汤能补钙
中医大师认为，冬季喝些热汤的确可以抗旱防冻，但是煲汤方法有讲究，稍不留意就落入煲汤误区。举个最简单的例子，喝骨头汤不一定能补钙。
误区1：煲汤越久，营养越好
广东人有煲“老火汤”的习惯，认为汤煲得越久越够火候，营养也越好。所以，“老火汤”往往一煲就几个小时。其实，经过长时间的煲煮，许多营养素还遭到破坏，煲的时间越长，蛋白质变性越厉害，维生素被破坏得越多。老火汤仅含有极少量的蛋白质溶出物、糖分和矿物质，只能说比白开水多一点点营养。因此，煲老火汤时间不宜过长，一般以两小时以内为宜。
误区2：喝骨头汤能补钙
“吃什么补什么，喝骨头汤补钙”，但事实并非如此。骨头中的钙能溶解在汤里的量很低，10千克排骨熬成猪骨汤中的钙量还不足150毫克。曾经有人检测过，一碗骨头汤大约含有2-3毫克钙。按成人每日需要800毫克钙计算，估计需要300-400碗骨头汤才可以满足人体钙的需要。
误区3：吃肉不如喝汤
俗话说，“吃肉不如喝汤”，肉汤的鲜味往往超过了肉的鲜味，人们由此而误认为肉的精华都跑到肉汤里去了，汤的营养比肉好。其实，老火汤的鲜味，是因为经水煮后肉类中的一些含氮浸出物溶于汤内，但食物中的大部分蛋白质仍呈凝固状态留在肉
里，而非溶于水中。
煲两个小时以上的汤中，蛋白质含量也仅为肉中的5%左右，还有95%的营养成分留在“肉渣”中。因此，只喝汤不吃肉，只是满足了口感而已，而大量的营养成分还是在肉渣里。
误区4：人人都能喝浓汤
“汤越靓，营养越高”，其实并非如此。猪骨、鸡肉、鸭肉等肉类食品经水煮后，能释放出肌肽、嘌呤碱和氨基酸等物质，这些总称为“含氮浸出物”。很显然，越美味的汤，含氮浸出物越多，包括“嘌呤”等就越多，而长期摄入过多的“嘌呤”可导致高尿酸血症，后者是引起痛风病的罪魁祸首。
并非人人都能喝这些美味的老火汤，像痛风病人、糖尿病患者，因为嘌呤等含氮浸出物都要经过肝脏的加工而变成尿酸经肾脏排出体外，因而过多的“嘌呤”加重肝和肾脏的负担。汤的鲜美还与汤中浸出的油脂和糖分有关，这些都不利于糖尿病病情控制。
第四篇:《孕妇不宜多喝骨头汤》
孕妇不宜多喝骨头汤
林女士怀孕后，林妈妈每天都要买大骨头，精心熬成浓汤让女儿喝。林妈妈认为，喝骨头汤经济、实惠，既能补钙又可增加营养，比吃钙片、营养品好多了。如此两个月下来，林女士整整胖了一圈儿，林妈妈特有成就感。可到医院进行孕期检查，林女士不仅体重增加过快，而且缺钙。母女俩心中纳闷：这骨头汤中的钙都喝到哪儿去了？
在生活中，像林妈妈这样热衷于给孕妇喝骨头汤的人还真不少。那么，孕妇多喝骨头汤好吗？按照我国营养学会推荐的标准，一个成年人每天需要800毫克钙，孕妇每天则需要1200毫克钙，而中国传统膳食每天可供应钙400~500毫克左右。骨头汤中的钙含量其实非常少，远远不能满足孕妇补钙的需求量。可见，孕妇通过骨头汤补钙并不科学。同时，由于骨头汤中脂肪含量较高，孕妇长期大量食用后可使体重增加过快，既不利于胎儿的正常发育，还可能对顺利分娩造成一定的困难。
因此，孕妇日常饮食要适量，在全面均衡的基础上，可适当增加摄入牛奶、豆制品、虾皮、海带、紫菜等富含钙质的食物。同时，晒太阳和适度的户外运动可以促进钙的吸收和利用。对于严重缺钙的孕妇，如果食补效果不明显，则应在医生的指导下合理服用钙剂予以治疗。