【话题作文】
第一篇:《中国传统美食-饺子》
中国传统美食—饺子馅的 中国传统美食 饺子馅的 17 种做法1)白菜馅蒸饺主料:面粉 辅料:澄面,肉馅,白菜,葱,姜 调料:盐,味精,白糖,胡椒粉,香油 烹制方法: 1,取面粉加入少许澄面拌匀,加少许盐,用 60 度左右的温水调开,和成面团醒发片刻 备用; 2,猪肉末中加入少许水,盐,味精,白糖,胡椒粉,料酒,葱姜末搅拌均匀,加入挤 干水分的白菜末,香油,食用油拌匀制成馅备用; 3,将面团取出包入馅制成不同形状的饺子,蒸熟即可. 特点:造型美观,鲜香软嫩. 2)翡翠水晶饺主料:澄面辅料:菠菜,虾肉,胡萝卜,冬菇 调料:盐,味精,白糖,香油,生粉 烹制方法: 1,将生粉与澄面以 1:1 的比例,用清水调匀,锅中水沸后将粉浆倒入不停搅拌至粘稠 变透明即可; 2,案板上撒一些干澄面,将面团取出放在上面,揉匀后醒发片刻备用; 3,将胡萝卜,菠菜,冬菇焯熟后切碎,与虾泥一起加入味精,白糖,盐,胡椒粉,香 油拌匀制成馅,将面团取出擀皮包入馅制成饺子,锅开后蒸 5 分钟即可. 特点:皮薄馅香,晶莹透亮. 3)素蒸饺主料:面粉 辅料:韭菜,胡萝卜,香菇,木耳,鸡蛋,虾头,炸粉丝,炸豆腐皮,葱,姜,蒜 调料:盐,味精,料酒,香油 烹制方法: 1,将面粉加入一半开水,一半冷水和成半烫面的面团,醒发片刻备用; 2,鸡蛋中加入料酒搅拌均匀,炒熟晾凉后依次加入韭菜末,胡萝卜末,木耳末,香菇 碎,粉丝碎,豆腐皮碎,炸好的虾头与虾油,姜末搅拌均匀,包饺子之前再加入盐,味 精,香油拌匀; 3,将面团取出制成面皮,包成饺子蒸熟即可. 特点:鲜香适口,造型美观. 4)韭菜虾仁饺子馅主料:虾仁 150 克,瘦猪肉 150 克,鲜韭菜 150 克 辅料:姜末适量,调味品适量 做法:将瘦猪肉切 0.4 厘米左右的丁,加料酒,酱油适量淹制 20 分钟以上,虾仁取虾 线后切与肉同大的丁加少量酱油,料酒淹制 20 分钟(肉用老抽,虾仁用生抽哦). 将韭菜切末,加入姜末,盐,味精,五香粉少量,花生油适量,香油少量,淹好的肉和 虾仁搅拌均匀 5)牛肉馅原料:牛肉 500 克 白萝卜 1000 克 洋葱 50 克 鸡蛋 1 个 姜汁 50 克 嫩肉粉 5 克 精盐 10 克 胡椒粉 5 克 料酒 15 克酱油 25 克味精 15 克 香油 25 克 精炼油 30 克 干淀粉 50 克 制法: 1牛肉去净筋膜,洗净,绞成细茸,用嫩肉粉,料酒,精炼油拌匀后,静置约 40 分钟, 再加姜汁及清水 250 克搅拌均匀;白萝卜去皮洗净,切成厚片,入沸水锅中煮熟后捞出,放菜墩上用刀剁成细粒,再用纱布包住,挤出水分;洋葱切细末. 2牛肉茸加入萝卜粒,洋葱末和匀,再加入精盐,胡椒粉,酱油,味精,香油,干淀 粉,鸡蛋液拌匀,即成. 注意: 1牛肉中不能有筋膜,且牛肉要绞细,才能多吃水分,使之细嫩. 2嫩肉粉也可用苏打粉代替,但用量不可过多. 3配料中白萝卜也可用韭菜,芹菜等代替,如无洋葱
可用大葱代替. 6)鱼肉馅原料:大草鱼或乌鱼 1 条约 1000 克 猪肥膘肉 100 克 韭菜 300 克 鸡蛋清 2 个 精盐 15 克 胡椒粉 5 克 料酒 25 克味精 15 克鸡精 15 克 香油 25 克 精炼油 30 克 制法: 1草鱼宰杀后治净,去掉头尾,骨刺及鱼皮,取净鱼肉绞成茸;猪肥膘肉剁成泥;韭 菜择洗净,切为细粒,加入香油,精炼油拌匀. 2将鱼头,鱼骨放入锅中,掺入清水,加入胡椒粉,料酒,鸡精,上火熬至汤色乳白 时,滤去料渣,即成鱼汤. 3鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀,再加入精盐,味精,鸡蛋清搅拌,边搅边加入冷鱼汤, 直至搅拌上劲且鱼汤加完,接下来与韭菜粒拌匀,即成. 注意: 1鱼肉必须去净骨刺,才能保证食用时的安全.最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼. 2鱼茸和肥膘肉泥都要绞细,才能够吃较多的水分,馅料才会细嫩. 3韭菜只能最后加入. 7)三鲜馅原料:鲜虾仁 200 克 水发海参 100 克 冬笋 150 克 猪前夹肉 200 克 姜片 10 克 葱节 20 克 姜末 20 克 葱末 50 克鸡蛋清 1 个精盐 10 克 胡椒粉 3 克 料酒 30 克 味精 10 克 鸡精 10 克 白糖 10 克 香油 25 克 高汤 350 克 制法: 1虾仁洗净剁成泥,加精盐,鸡蛋清搅匀;水发海参入锅,加姜片,葱节,料酒,鸡 精,高汤喂入味,捞起切成细粒;冬笋切成细粒后,入沸水锅中氽一水捞出. 2猪前夹肉去皮洗净,绞成茸,加精盐,胡椒粉,料酒,白糖,味精及适量清水搅打 均匀,再加入虾仁泥,水发海参粒,冬笋粒,姜末,葱末,香油和匀,即成. 注意: 1虾仁须用新鲜的;水发海参须事先喂好,以防涩口;猪夹心肉的肥瘦比例为 6:4. 2三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作;如无冬笋可用香菇等代替;如馅中不放猪 肉,也要加入猪肥膘肉或化猪油,以增加馅料的滋润口感. 8)素菜馅原料:大白菜 1000 克 水发香菇 150 克 豆腐干 100 克 鸡蛋 4 个 葱末 50 克 精盐 1 克 胡椒粉 5 克 白糖 15 克 味精 15 克香油 50 克精炼油 150 克 制法: 1大白菜洗净,切为细末,用精盐腌渍后,挤干水分;水发香菇,豆腐干均切细粒; 鸡蛋磕入碗中,加精盐搅匀成蛋液. 2炒锅置火上,放入精炼油烧热,倒入鸡蛋液摊匀煎熟,起锅晾凉后剁碎,加入大白 菜,水发香菇粒,豆腐干粒和匀,再加入葱末,精盐,胡椒粉,白糖,味精,香油等拌匀, 即成. 注意: 1大白菜一定要先腌渍,再挤干水分后,才能用于做馅;如不用大白菜可用萝卜,韭 菜,芹菜等;如不用豆腐干可用豆腐皮,水发腐竹等. 2鸡蛋也可以不炒熟,即直接将蛋液拌入馅料中.此外,馅料中还可以加入粉丝等. 9)鸡肉冬笋馅原料:鸡脯肉 750 克,净冬笋 100 克,葱花 50 克,香油,姜末,精盐,味精,高汤适量. 做法: 将鸡脯肉洗净剁成细泥, 冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻. 将鸡泥放入一盆中, 加葱,姜末,料酒,高汤,精盐,味精搅匀后,放入冬笋末,再
搅几下即成. 10)鱼肉韭黄馅原料:去皮鱼肉 700 克,肥膘肉 50 克,韭黄 200 克,葱花 50 克,料酒,姜末,精盐, 味精,高汤各适量. 做法:将鱼肉放清水中漂清,去粗刺,放案板上敲剁成细泥.将肥膘肉切成细粒,韭黄 切碎.取深锅一只,放入鱼泥加高汤,打开,加料酒,葱,姜末,味精,精盐,用手顺时针 搅打,最后加入肥膘肉,韭黄即成. 如何调出嫩滑的肉馅: 五花肉剁成泥,放入少许的酱油,料酒,盐,香油,切得细细的葱末和姜泥.如果肉馅 比较瘦的话要加一些植物油进去.搅拌均匀.然后往肉馅里加少许水,继续搅,搅至肉馅有 弹性,再加水,再搅.如此大概 3-4 次,肉馅粘稠又有弹性就好了.记住每次加水都要少, 要分几次加. 这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃. 11)香菜饺子馅原料:香菜 250 克,猪肉馅 150 克. 辅料:生抽,料酒,盐,味精,香油各适量. 做法: 1,香菜择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用. 2,猪肉馅放入盆中,加入全部调料,搅拌均匀. 3,最后加入香菜末搅拌均匀即可. 提示: 1,香菜剁好之后,如果水分非常多,可以用纱布挤出菜汁,菜汁可留为调馅用. 2,猪肉馅要肥瘦适中,最好为肥三瘦七的比例,煮熟的饺子馅才会香. 12)西瓜皮饺子馅具体做法是这样的:西瓜皮去瓤及外皮,刨成细丝放盐腌制 30 分钟后挤掉水,拌入葱 姜盐味精麻油等调料,最后加入虾仁(不用太多),这样的饺子馅就做好了.做成的饺子清 脆爽口,甜咸适中. 我这个西瓜皮不是切丝而是切碎,前面的做法大致也是用盐腌制,拌入肉馅(与正常饺 子馅做法无异),这样做成的饺子特别爽口. 13)鲜虾饺子馅原料:鲜肉馅 50 公克 虾 12 尾 盐 1 小匙 白胡椒粉 2 小匙 酒 1/3 大匙 制作: 1. 将虾子去头与身体部分的壳,但留下尾部,洗净排去肠泥后干干备用. 2. 先将调味料放入装有鲜肉馅的容器中搅拌均匀至有黏稠感,将肉馅平均分成 12 份揉 成圆形,再放一尾虾於肉馅上即可. 12 粒水饺份量 14)西红柿鸡蛋馅饺子馅料: 鸡蛋 300 克,西红柿 300 克,调料:葱 8 克,姜 5 克,糖 5 克,盐 6 克,香油 10 克. 制作方法: 1.鸡蛋入油锅翻炒(炒嫩些),西红柿切丁去掉最稀的水(留种子类的浓汁); 2.加葱,姜,糖,盐,香油等调料,顺时针拌匀,西红柿鸡蛋饺子馅即成;3.快速包水饺,以防出汁太多. 15)猪肉馅饺子馅料: 五花肉,酱油,料酒,盐,香油,葱末,姜泥. 制作方法: 五花肉剁成泥,放入少许的酱油,料酒,盐,香油,切得细细的葱末和姜泥,如果肉馅 比较瘦的话要加一些植物油进去,搅拌均匀,然后往肉馅里加少许水,继续搅,搅至肉馅有 弹性,再加水,再搅.如此大概 3-4 次,肉馅粘稠又有弹性就好了.记住每次加水都要少, 要分几次加.这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃
. 16)麻香馅饺子原料:饺子,芝麻酱,生抽,醋,鸡粉,麻油,芫荽,青菜(你喜欢的种类,但建议选 用小白菜,菜心,奶白菜之类没有明显气味的青菜) 做法: 1,准备包好的饺子,我这次用的是三鲜馅的(适宜选用荤馅的),青菜洗净切粗粒; 2,锅内沸水,放入青菜粒; 3,待水再次沸腾,捞起青菜粒放入碗内加盐,生抽,麻油和鸡粉拌匀后垫盘底; 4,常规方法煮饺子,一般沸水入锅,勺子划开防粘底,水沸饺子浮起后点两次冷水, 再次沸腾即可; 5,趁煮饺子的时间调酱汁,芝麻酱,生抽,醋,鸡粉,麻油加少量热水充分搅匀; 6,煮好的饺子盛于青菜之上,以 5 酱汁淋匀,撒上芫荽即可. 17)牛肉香菇榨菜馅用料 面团:面粉 500 克,温水 300 克,盐少许.(揉成面团醒发备用) 馅料:牛肉糜 200 克,猪肉糜 200 克,葱,姜,十三香,花椒面, 海鲜酱油,盐,鸡精,香油,调和油.榨菜 1 斤, 香菇数朵,(我又泡了一朵猴头菇在里面,很好的) 做法 1.先将牛肉糜 200 克,猪肉糜 200 克,加入适量的葱,姜,十三香,花椒面,海鲜酱油, 盐,鸡精,香油,调和油,调成肉馅料放至 10 分钟备用. 2.将榨菜沫与香菇沫在放入调好的肉馅料里,在放入葱,姜,十三香,花椒面,海鲜酱 油,盐,鸡精,香油,调和油,少许水调制入味. 3.取面团揉成团在中间挖个洞,用手撮成条,下剂揉圆按扁擀成中间鼓外边薄的片状, 包入馅料捏紧. 4.取锅放入包好的饺子,冷水入锅开锅蒸 8 分钟,闷 2 分钟后在开锅. 5.出锅啦,热气腾腾的饺子,香气扑鼻,嘴急了去尝,不小心被油汁汤到了,哇噻真香 啊,咬一口能感觉得到榨菜吱吱磨牙卖,肉质也很嫩,总之口感不错啦,一锅出来这一餐不 剩几个了,这回的饺子包的满成功的,你一定要试一试呀.
第二篇:《中国传统文化——包饺子》
东北师范大学
计算机科学与信息技术学院 第四届红烛志愿者协会 特色项目办公室部工作汇报
第四届红烛志愿者组织特色项目办公室部
2013年11月
红烛志愿者协会特色项目办公室中国传统文化活动
“暖暖水饺情”活动策划书
一、活动名称：暖暖水饺情
二、活动时间：2013年12月22日下午3时开始 三、活动地点：一食堂三楼包厢（暂定） 四、参加人员：全校学生（暂定） 五、活动目的：
1、“吃饺子”是中国许多地方的传统习俗，在西方圣诞节和中国元旦的氛围中，以包饺子的传统活动方式。在“圣诞”之际让团校办公室的每一名成员感觉到节日的温暖,缓解思乡之情，感受中西文化的融合，发扬优秀传统文化。
2、加强各部门、各成员之间的交流，增进大家的友谊。让大家在团校办公室，有快乐，有温暖。永远一家人！
3、临近期末，为大家提供一个轻松快乐的环境，放松一下心情，缓解一下压力。用一个轻松的心态来对待即将到来的考试。 六、活动背景及特色：
中国是文明古国，她的历史、文化被世界所仰慕，然而她的子孙们却不够重视母亲的珍贵之处——传统文化。有很多传统节日不被人们了解、重视，以至于被别的国家觊觎，像我们过了两千年的端午节，竟然被韩国说是他们的，这让我们情何以堪！作为祖国的年轻一代，绝不可以让这种事情再次发生，我们要让母亲的珍宝在我们的手里得以传承，延续，直至新生。冬至，是冬天真正来临的日子，这一天，全国人民都要吃饺子“以防天冷冻掉耳朵”，为让同学既感受到中国文化和冬至的节气，又能感受到自己动手包饺子的气氛和乐趣，培养同学集体生活的乐趣，增进同学之间的友谊，红烛志愿者协会举行了本次包饺子集体活动。 七、活动流程： （一）前期宣传：
人人网、QQ、网站同步：会有宣传部的同学定期在人人网、QQ、网站中宣传，同步更新我们活动的最新进程；
海报：由宣传部的同学制作海报，在2013年12月20日分别在计算机科学与信息技术学院和传媒科学学院贴出宣传；
走寝宣传：在2013年12月17号晚上开始宣传。走寝安排见附件。（走寝时学生报
名时，要记录好姓名，所在寝室，学院，专业，性别，电话等） （二）准备工作：
1、活动内容已分给各部门，各部门部长自己安排部员组织工作。 2、布置
（1）准备装饰物品，用气球装饰活动现场。 （2）人员：红烛志愿者协会全体成。 （3）时间：活动前两个小时。
3、社区两院统计参加活动人数、现场所需物品清单和各项计划安排所需物品清单。 并提前分好活动时的比赛小组。
4、秘书处首先要根据参加此次活动的人数、现场计划所需物品清单及各项计划安
排（已由社区两院统计好）计算出全部所需经费，并解决经费问题（已有赞助）。礼品购买。
5、外联部在活动开始前与食堂相关人员取的联系，做好食堂场地安排工作，包括
场地的具体选定、场地准备、活动所需物品的搬运摆放、煮饺子地点。并负责签到。
6、并在活动开始前进行一次小聚，介绍活动流程和相关注意事项。 7、特色办写好策划，安排具体事项，协调各部门工作。
8、培训部在现场做好指挥、解释工作和比赛评比时计时计分的工作，负责及时调
度。并且培训部相应人员做好记录，指出活动中的缺点，以便在以后活动中能吸取经验，活动办的更好。
9、宣传部负责海报，现场照相。 （三）活动主体：{关于我国传统的饺子作。}.
（1） 礼仪接待安排陆续到场的嘉宾和参赛队伍；
（2） 主持人介绍嘉宾、参赛队伍和赞助商，宣读比赛规则，宣布比赛开始； （3） 第一部分，主持人说请各比赛小组说出一句诗中含有冬、暖、红、烛字的诗句，{关于我国传统的饺子作。}.
谁先说出可以选择饺子馅和面团的大小。（十分钟）
（4） 第二部分：包饺子正式比赛开始。每组要有两个创意饺子（在饺子的造型上），
用所得到的材料总共要包30个饺子。（三十分钟）比赛结束后，评出快手组、妙手组、最佳创意组，并让获奖者与其所包饺子合照。
（5） 第三部分：包饺子完毕，由食堂厨师帮忙煮饺子。期间，组织全体人员做游戏。
游戏名称：捉老虎。
游戏规则：两名主持人在台上进行一段对话，台下同学必须认真听讲，当主持人说到有“老虎”的“hu”这个读音时，场下同学必须击掌，由两名裁判进行观察，发现未击掌或者反映迟钝者则受到惩罚，惩罚方式为上台表演一个节目。 （6） 游戏完毕，由宣传部会员准备好餐具，大家一边聊天一边游戏，快乐的分享自
己的劳动成果。 （7） 清理现场。 （四）注意事项：
（1）全体工作人员会前提前一个小时布置会场。
（2）全体工作人员必须维护好现场秩序，并遇到突发事件时随机应变，以保证活动的正常进行。
（3）严格做好食品卫生工作，杜绝采购劣制、过期、三无食品。同时，对厨房进行卫生大扫除，把好卫生环境关，确保每一位同学的饮食安全。严格检查餐厅的消防设备，确认安全通道的畅通,禁止私自使用明火。小心使用管制刀具，确保同学的人生安全。应做到所有游戏活动均为安全活动，无危险性。
八、活动预期效果：望通过这个活动能使大一新生感受到家的温暖以及了解中国各地的不同文化，同时认识到校园生活的丰富多彩，从而能够尽快的融入新的大学生活，开始自己新的起航。活动过程简便但不失有趣，相信大家能在冬至里快快乐乐，给大家留下一个美好的记忆。所需活动经费较少，同时在此次活动中既加强了大家的联系，锻炼了大家的能力，又缓解了考试压力，快乐之中不乏深意。 九、活动经费预算： 材料（面团）：150元 奖品：30元
特色项目办公室部：郝怡雪 胡泽
2013年09月10日
附件 人员安排
策划：胡泽，郝怡雪 主持人：暂定 礼仪：朴香 宋羽佳 买奖品：秘书处安排
海报：宣传部（李倩昕、陈韵等） 签到表、评委打分表：唐娟等秘书处负责 总结分数：培训部 照相：宣传部负责 吃饺子准备道具：外联部
走寝：女生：
任珂 聂文倩（夏华B1—3楼） 唐娟 王蕾（夏华B4——6楼） 崔依冉 周冬妮（春华A1——3楼） 张露月 师雯（春华A4——6楼） 李选阳 唐翠萍（春华B1——3楼） 胡泽 宋羽佳（春华B4——6楼） 郝怡雪 朴香（秋华A1——3楼） 陈韵 张博扬（秋华A4——6楼） 李倩昕 骆晴（秋华B1——3楼） 庞贺南 李鑫鑫（B46） 魏倩 王洁（日华A13） 徐晓青 张进（A46）
温圆圆 于佳文（夏华A1楼、日华B1——2楼）刘倩 冉小霞 度锐（日华B3——6楼） 张馨月 刘淑霞（贴海报，随处贴） 男生
袁轶浩 余东发 李瑞（光华A座） 王城城 牟联富 刘宾楚（光华B座） 徐汉青 焦旭峰(夏华A2——6楼） 冉华 杨尧（月华1——6楼）
第三篇:《中华传统文化资料——饺子》
饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。有同名电影。另外，中国特色健康保健食品——饺子，已走向世界，深受世界各国人民的喜爱。如日本饺子、朝鲜饺子、韩国饺子、越南饺子、墨西哥饺子等。
典故和传说
张仲景发明饺子
饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的。他的“祛寒娇耳汤”的故事在民间流传至今。
民间有“好吃不过饺子”的俗语。
张仲景，名机，字仲景，东汉南阳（河南省南阳）人。自幼苦学医书，博采众长，成为中医学的奠基人。他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”张仲景不仅医术高明，什么疑难杂症都能手到病除，而且医德高尚，无论穷人和富人，他都认真施治，挽救了无数的性命。 相传张仲景任长沙太守时，常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后，正好赶上冬至这一天，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。原来当时伤寒流行，病死的人很多。他心里非常难受，决心救治他们。张仲景回到家，求医的人特别多，他忙的不可开交，但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。
张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，是总结汉代300多年临床实践而成的，其做法是用羊肉和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人。每人两只娇耳、一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。
张仲景舍药一直持续到大年三十。大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或“扁食”，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。
张仲景距今已近1800年，但他折“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情，还有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的谚语呢！今天，我们用
不着用娇耳来治冻烂的耳朵了，但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品。
女娲造人说
一说是为了纪念盘古氏开天辟地，结束了混状态，二是取其与“浑囤”的谐音，意为“粮食满囤”。另外，民间还流传吃饺子的民俗语与女娲造人有关。女娲抟土造成人时，由于天寒地冻，黄土人的耳朵很容易冻掉，为了使耳朵能固定不掉，女娲在人的耳朵上扎一个小眼，用细线把耳朵拴住，线的另一端放在黄土人的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好。老百姓为了纪念女娲的功绩，就包起饺子来，用面捏成人耳朵的形状，内包有馅（线），用嘴咬着吃。
苏巧生发明饺子说
饺子的来历，除史书记载外，民间还另有传说：从前有一个皇帝整天不理朝政只顾寻欢作乐，朝里奸臣得宠、忠良受害闹得国家贫穷交加、百姓怨声载道。有一天，人称“潘素水”的奸臣潘奇叩见皇上，言明他有个好主意，能使皇上长生不老，皇上听后满心喜欢，忙问：“潘爱卿，有何妙法，快讲与朕听！”，潘奇奏道：“人若能吃百样饭就可增寿延年成仙，皇上可下令在各地招选名厨，让他一日三餐做新样，吃到百种饭，不就如愿以偿了吗？”，皇上听后连连点头即出告示：举国招选。
不几日，全国各地名厨陆续被送到京里，经过殿试，手艺高的厨师苏巧生被选上了。从此，苏巧生凭着自己高超的技艺为皇上做了九十九个花样的饭菜，皇上十分满意。这一夜，苏巧生很高兴，心想：明天早上再做一样饭就可以离开这个可恨的昏君回家与亲人团聚了。但到了做饭的时候竟不知该怎么做最后一顿饭了，他想到自杀逃跑，还想到毒死这个吃喝人民血肉的昏君。正在悲伤的时候，他突然看到菜案上有些剩下的羊肉和菜，便拿起刀把羊肉和菜一起剁碎，胡乱搁上调料，用白面皮包了许多小角角，然后放在开水锅里煮熟当作最后一样饭给皇上端去。苏巧生正木呆呆地坐着等死，谁知皇上吃了这餐饭后竟穿着睡衣跑进厨房说：;今日这顿饭最香，这叫什么名字？”，苏巧生听罢，长长地叹