最新消息:学生作文网,您身边的作文指导专家!

梅菜扣肉两百字作文 梅菜扣肉作文

小学作文 zuowen 2浏览

【 – 小学作文】

篇一:《梅菜扣肉》

日志

爱TA就大声的说出来

梅菜凉水泡软洗净切末备用

五花肉凉水下锅煮透,水中放少量花椒和姜去腥(用筷子能轻松扎透)

捞出后趁热用老抽和普通酱油混合汁上色,这样颜色红亮又有酱香醇厚

注:盘中多余的酱油汁可以留着炒梅菜的时候用来调味

1、平底锅少量油,将猪皮微炸一下,肉皮呈暗红发泡状

晾凉后切片备用

注:肉上多余的酱油用厨房纸巾拭干,否则炸的时候会溅油烫伤, 可以用锅盖当作盾牌o(∩_∩)o…哈哈

2、锅底的油用来炒梅菜,姜片炒香下梅菜倒入之前多余的酱油, 加盐略加些糖提鲜调味,出锅前加少许鸡精

注:梅菜炒得要略咸些,这样才能使蒸出的肉咸香

将切好的肉片肉皮朝下码在碗底,上面铺上炒好的梅菜上屉蒸透

注:肉片之间夹入些梅菜这样更好的进味

出锅后扣在盘子中,上面可根据自己喜欢做些装饰

注:如果蒸出很多汤,扣入盘中之前先将汤控出,

然后再将汤在炒菜锅内大火收汁后再倒在扣好的肉上,这样菜品颜色更亮

~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 哎!一个人吃饭真的不太香啊!

o(∩_∩)o…哈哈

发表于:2013-7-6 21:01 阅读(7)

篇二:《梅菜扣肉》

梅菜扣肉

相关食材: 五花肉 豆豉 菜心

[菜名]:梅菜扣肉

[菜系]:闽菜

[原料|调料]猪五花肉1000克,梅菜150克,豆豉15克,红腐乳10克,姜5片,蒜头5粒,白糖l.5汤匙,川椒酒1茶匙,深色酱油l汤匙,浅色酱油1茶匙,生粉适量。{梅菜扣肉两百字作文}.

[制作流程]

{梅菜扣肉两百字作文}.

1、将花肉刮洗干净,用清水煮至刚熟,取出,以深色酱油1/3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅,下油,烧至七成熟,将肉放入油中,加盖炸至无响声,捞起,晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米的块状,排放在扣碗内,成风车形。

2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸,放入碗内,加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片,调成味汁,倒入肉内,然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。

3、将梅菜心洗净,切成长3厘米、宽1厘米的片,用白糖、浅色酱油拌匀,放在肉上,

再蒸5分钟取出,滤出原汁,然后将肉复扣在深碟中,将原汁烧滚,加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。

这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。

[特点]

色香味惧全,传统客家菜。

篇三:《梅菜扣肉》

梅菜扣肉

主材:带皮的半肥瘦猪肉若干件、咸梅菜一小棵

配材:南乳一块,盐、老抽、白糖各一小茶匙,胡椒粉一点点足够(或放三片老姜也可) 做法:

一、猪肉切略厚块,焯水,捞起,用纸巾等吸干肉上面的水分

二、热油锅,炸猪肉块,见到肉块略有金黄色,即可捞起

三、用南乳一块,盐、老抽、白糖各一小茶匙,胡椒粉一点点搅拌成酱,均匀抹在猪肉块上,猪皮一面排放在碗底,腌上2小时或隔一夜

四、梅菜先泡水约半小时,切成细丝,用适量的糖和生油拌好,再平铺在肉块面上

五、隔水蒸一个小时左右,即可。

六、拿一个空碗,对盖住蒸碗,迅速地倒一个转,这样变成梅菜在底、猪肉在上面。 妈妈腌好的梅菜

猪肉切成略厚块,先焯水,用纸巾吸干水再炸,否则下油锅就很危险了。{梅菜扣肉两百字作文}.

炸猪肉。

{梅菜扣肉两百字作文}.

见到肉块金黄色,代表炸好了。

酱料图,忘记白糖一起拍。

将配料搅拌成酱,均匀地抹在肉块上,腌上2小时或隔一夜。记住猪皮一面排在碗底。

梅菜先泡水约半小时,处理掉它的咸味。切成丝,用白糖和生油搅拌好,铺在肉块面上。

弄好所有程序后,下锅蒸肉了。约蒸一小时,或自己喜欢的时间

蒸后好,拿一个空碗,扣在上面,迅速地倒转,转碗,将成梅菜在底、肉块在上面

成品图

炖的软软、入口即融的猪肉,非常好吃。{梅菜扣肉两百字作文}.

做菜心得:

一、焯水后的猪肉一定要抹干才能炸,因为有水、有猪皮的情况下炸肉很危险。

二、这样蒸出来的肉很好吃,但吃惯清淡的朋友可能味道浓了一点

三、盐不要放太多,因为咸菜本身就盐(用甜梅菜的话不在此列)

{梅菜扣肉两百字作文}.

四、转碗最好等凉一点才做,否则碗热的话手会很痛。

五、看肉块似很肥,其实炸过后的肉,里面的油基本全出来了,吃起来一点肥的感觉也没有。

六、如不喜欢转碗的,可以在排肉块时,先将梅菜铺在碗底,再放肉块,这样蒸出来就不用倒碗了。

篇四:《梅菜扣肉》

主料

五花肉750克 梅干菜100克

调料

色拉油适量 食盐适量

八角1枚 料酒15毫升 生抽30毫升 老抽10毫升 水淀粉适量 大蒜2瓣 白糖5克

梅菜扣肉的做法

1.将梅干菜放入清水中浸泡5分钟,再反复的冲洗干净至无泥沙,八角掰成小瓣,大蒜切碎

2.将五花肉洗净后切成大块,放入锅中煮至8成熟,将五花肉捞出,趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽,并用竹签在肉皮上扎上密密麻麻的孔

3.将五花肉上的水分擦干,放入油锅中,肉皮朝下,炸至金黄色,肉皮爆起后捞出

4.将炸好的五花肉浸泡入冷水中,再分别切成1cm的厚片

5.锅中倒入少许油,放入八角和蒜末用小火煸炒出香味,放入梅干菜炒香,加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和少许清水,盖上锅盖煮5分钟

6.将五花肉肉皮朝下整齐的码放碗中,把煮好的梅干菜填在上面,放入蒸锅中蒸约2个小时

7.取出梅菜扣肉,在面上覆盖一个盘子,双手按住上下碗盘,迅速将盘子翻个面,梅菜扣肉就反扣在了盘中,再将多余的汤汁滗出来倒入锅中,用水淀粉勾芡,淋在扣肉上即可

烹饪技巧

1、梅干菜有很多的细纱,一定要先用水浸泡一下在慢慢的漂洗几遍才干净。

2、做扣肉比较麻烦,可以一次做个两三碗,放入冰箱冷冻起来,下次要吃的时候拿出来再蒸就可以了。看我前面用锅头煮了三大块肉肉啊,还没吃完呢,冰箱还有一块切好了的。哪天去买点梅干菜来做就可以了,很方便哦。

3、我做的这个扣肉不好看,肉切太厚了,最好切5毫米厚就可以了,那样又容易入味。

篇五:《梅菜扣肉》

梅菜扣肉

相关食材: 五花肉 豆豉 菜心

[菜名]:梅菜扣肉{梅菜扣肉两百字作文}.

[菜系]:闽菜

[原料|调料]猪五花肉1000克,梅菜150克,豆豉15克,红腐乳10克,姜5片,蒜头5粒,白糖l.5汤匙,川椒酒1茶匙,深色酱油l汤匙,浅色酱油1茶匙,生粉适量。

[制作流程]

1、将花肉刮洗干净,用清水煮至刚熟,取出,以深色酱油1/3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅,下油,烧至七成熟,将肉放入油中,加盖炸至无响声,捞起,晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米的块状,排放在扣碗内,成风车形。

2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸,放入碗内,加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片,调成味汁,倒入肉内,然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。

3、将梅菜心洗净,切成长3厘米、宽1厘米的片,用白糖、浅色酱油拌匀,放在肉上,

再蒸5分钟取出,滤出原汁,然后将肉复扣在深碟中,将原汁烧滚,加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。

这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。

[特点]

色香味惧全,传统客家菜。

篇六:《梅菜扣肉的做法》

梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉,一道无论你是否喜欢吃肥肉,都可以吃上几口的硬菜;也是春节餐桌上的常见菜。 它口味咸鲜,肉质软烂,肥而不腻,梅菜香味浓郁。其颜色酱红鲜亮,汤汁黏稠鲜美,配上一碗米饭,真真是极好的。

难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

五花肉500g 梅菜100g

辅料

姜10g

梅菜扣肉的做法步骤

1. 准备食材。五花肉一方块(选用肉质较厚的)、梅菜一小碗(梅干菜要泡足十二个小时,泡好后反复清洗多遍,去除梅菜中的细纱粒)、葱、姜。

2. 将五花肉清洗干净,梅干菜切碎,葱切成大块,姜一半切成大块、一半切成末。

3. 汤锅中加入清水,放入五花肉。煮开后,撇去浮沫。然后往锅内加入少许料酒,把大块的姜、葱放进去。小火慢煮三十分钟左右。

4. 将煮熟的肉捞出。趁热给肉的各个面都涂满酱油。然后静置几分钟。

5. 锅中加入油。油温六成热时,将五花肉皮朝下放入锅内。炸好后捞出,用吸油纸吸干表面油分。{梅菜扣肉两百字作文}.

6. 锅中留少许底油,放入姜末,煸出香味后,放入梅菜碎。小火煸炒,加入少许酱油即可。

7. 将五花肉切片,皮朝下整齐的排放在碗中。

8. 将炒好的梅干菜碎均匀的铺在五花肉上。{梅菜扣肉两百字作文}.

9. 上火蒸两个小时即可。

10. 简单几步就可以搞定了一道"硬菜"。来杯小酒,开动吧。

小贴士

梅菜扣肉的方法很多,而这个方法是用到调味料最少的。只有常见的酱油、料酒。不加任何味精、鸡精。只为保持食材最最原始的味道。

篇七:《梅菜扣肉的做法》

梅菜扣肉的做法

篇八:《作文摘抄佳作010》

父亲是用来百度的

读书时父亲是我的偶像,我认为他无所不知、无所不晓,成年后父亲依然是我的偶像,在我眼里他学富五车、博古通今。

自从结婚后我就没和父亲住在一起了,我住在城南,父亲住在城北。不在父亲身边的日子,无论遇到什么难以解决的问题,我第一个想到的便是父亲。“爸,我刚买的立柜一开门就有异味,那是不是甲醛的味道?怎么祛除异味?”“爸,我在同事家吃了啤酒鸭,味道可好了,您告诉我怎样做这道菜好吗?”“爸,这几天我嗓子好难受,咳嗽一声都疼,到医院看了也不见好,有没有治嗓子疼的偏方?”生活中遇到需要向人讨教的问题,我只用给父亲打一个电话,或者去看望父亲时当面问问,就能得到最佳答案。年过花甲的父亲像一部会说话的百科全书,他耐心细致地解答着我的问题,心中充满自信,眼里溢满柔情。

后来电脑上网普及了,我知道了百度,也体验到了百度的强大,它真是无所不知,我的手机很快也上了网,也能用上百度,我再遇到难题就不问父亲了,“百度一下”方便、快速,答案立刻就会出来。

一天我去拜访一位朋友,我发现朋友的小宝宝额头上长了湿疹,于是劝他赶紧给孩子治一下。“这病好治吗?”朋友问。“湿疹是婴幼儿的常见病、多发病,治疗的方法很多,不过具体什么方法我也不太清楚。”我如实对朋友说。“那我打电话问问我父亲,他什么都知道。”朋友说。“何必那么麻烦呢?你的电脑上网了,你百度一下,治疗方法不就出来了吗?”我笑着说。“冷冰冰的电脑给出的答案哪里有父亲给出的温馨?朋友是用来麻烦的,父亲是用来百度的。”朋友意味深长地说:“我生活中遇到不明白的地方,总是习惯性地去问问身处晚年的父亲,他也就有了成就感,父亲回答问题时心中是快乐的,因为他认为在我们子女眼里,他没有老糊涂,他依然是无所不晓、让人敬佩的万事通啊!”

朋友的话让我感触颇深,自从有了百度,我真的是再也没有向父亲请教了,我深深懊悔,不经意中忽略了父亲这部会说话的“百科全书”,会不会让父亲非常失落呢?父亲是用来百度的,我于是拿起电话,马上“百度一下”。

被优雅所伤

有个九岁的孩子,钢琴考试通过了六级。但是,他的父亲做了一个决定,不再让孩子继续学琴,并且把家里的那台钢琴卖掉了。

这缘于一起微不足道的事件。

孩子父亲所在公司搞联欢活动,孩子被邀请参加表演。孩子为了能在父亲的联欢活动中表现好一点,提前一周练习一首难度较大的《月光奏鸣曲》到了联欢活动前,这首曲子弹得非常到位,孩子自己也很满意。

联欢活动节目丰富多彩,轮到孩子上场时,已快到用餐的时候了。孩子来到钢琴前,按出了第一音符,如水一样的旋律在大厅流淌开来。

但是,大厅到处是走动的人,有人在打电话,有人在说笑,还有服务员在换台布,准备上菜……主持人就站在台侧,和一位漂亮的女孩谈性正浓。

孩子显然注意到这一切,他嘎然而止,寻找父亲,希望得到帮助。孩子的父亲面对这样的场面素手无策,他示意孩子继续,孩子加大演奏力度,音乐再次响起。但是,大厅里,除了孩子的父亲,再也没有人欣赏孩子的演奏。

孩子把曲子演奏完,向台下深深鞠了一躬,但是孩子没有听到掌声。

孩子哭着走下舞台,他来到父亲面前,委屈的问:“爸爸,是不是我弹得不好。”

父亲说:“不,孩子,你弹得很好。”

孩子问:“那为什么,我得不到掌声。”

父亲无言以对。

不久,孩子的父亲做出一个决定,让孩子去学简单得多的电子琴,孩子的父亲说,在一个缺乏文明和教养的环境里,孩子的钢琴弹的再好,也不会有更多的欣赏者,我不想让孩子以后被优雅所伤。

我对这个故事非常震撼。我想到顾长卫电影作品《立春》中唱女高音的王彩玲,跳芭蕾的胡金全,在世俗的社会中,他们不仅没有被自己的优雅所福泽,恰恰被自己的优雅杀伤。

我的孩子也在学钢琴,他学得很好。许多场合,孩子也会上台表演,但是孩子的演奏总是被人声淹没。这样的时候。我总是很难过,但我下不了决心。终止孩子学琴。

现在,我不敢让孩子随便在别人面前去演奏,因为我害怕那种嘈杂的环境,那种词不达意的肯定,会伤到孩子的自尊。

画在墙上的窗

在朋友家里,我才知道什么是“蜗居”——一家三口,挤在不足30平方米的空间里。房子虽小,但主人会打理,因了匠心独具的布置,小屋看起来并不是那么拥挤不堪。

最让我惊讶的是,他家的后“窗”很特别。乍一眼看去,窗户打开着,外面是辽阔的草原,绿草茵茵,鲜花盛开。凑近了看,原来是一幅画。不过是,这画立体感很强,远看去,还真像一扇实实在在的窗。因了这窗,小房子的空间仿佛大了许多。不得不佩服朋友的天才创意了。

朋友的职业是开出租车,但他同时是位业余画家,在这个小城的文艺圈里,他是有名的“出租车画家”。他常笑说,自己是小城画家里,车开得最好的一个;在出租车驾驶员里,他是画得最好的一个。

他从小就喜欢画画,读书上课之余,常常在废纸上用铅笔画这画那。那时,他的愿望是长大后能当画家。然而,长大后,他没能当上画家,却成为了与画家看起来距离很遥远的出租车司机。因为当时弟弟妹妹都读书,家里很困难,他是老大,只能早早退学赚钱,减轻父母的负担。

但他从没放弃过当画家的梦想。工作之余,只要有空就涂涂抹抹。除了拜访小城有名的画家向他们学习之外,他还报名参加网上的书画函授班,为自己“充电”。在一起开出租车的司机们常问他,你开好你的车就行了,学那个干啥呢,难道你指望着能靠画画赚钱?他听了只是笑笑,并不解释。

如今,他的日子依然过得有些清苦,妻子在街上摆小摊,卖小吃,收入微薄。但我从来没看到他沮丧过,抱怨过,不论在哪里看到他,一准是乐呵呵的模样。

日子虽苦点,但他的家庭是幸福的。妻子很贤惠,两人结婚十几年来,从没吵过架,红过脸。女儿也很争气,学习好,还懂得孝顺父母,一放学就早早回家帮母亲做家务。

那次去他家时,他可爱的女儿指着那扇画在墙上的“窗户”对我说:我家的窗外,也会随着季节变化呢——春天时,窗外柳树发新芽,燕子雨中飞;夏天时,盛开着五颜六色的花,很美很美;秋天时,枫叶火红,大雁南飞;冬天时,雪花飘飘。小女孩这样说时,满脸的快乐。

这一家人的知足常乐,让我感动——在清贫的日子里,他们居然能把生活过得这样有声有色。

我想,朋友是有大智慧的人,他画的这扇窗,为一家人开启了一道心灵的门。无论生活在怎样艰难的困境里,他和他的家人都依然能够永怀希望,看到光明。

封存时间(明前茶)

偌大的标本馆里只有这一老一少的足音,被干燥后的植物标本封存在台纸和油光纸之间,散发出半是干爽纤维半是青涩植被的幽淡气息。一个标注了1990的标本隔档被轻轻推开,4月9日的标本是一枝垂枝樱,开到七分满的樱花在枝条上如瀑布一样垂挂下来,在干燥后发微微的醺粉紫。12岁的男生完全被震惊了,他出生那一年,那个春天,有过什么样的场景,连他妈妈和奶奶都没有对他形容过,人总是健忘的,但细心保管的植物标本却还原了被记忆抹去的一切。竟有那么完美的花枝代表这个世界欢迎他的到来,樱花没有开至三分满,五分满,花萼青硬如一个有待发育的小孩;也没有开至九分满,流露出行将凋零的感伤,一切都绽放得恰到好处,颜色、姿态、流动的气韵,似可见到那晚月光倾注在花

枝上,带来的如梦光影。

8年后,叶庭春的奶奶病逝,全家为她送行时,整个墓园恰好浮动着绿萼梅的香气,让人记起那句绝妙的诗:“天与清香似有私”,好像正是这股香气搭就了奶奶去往天堂的阶梯。那是3月初的阴冷早晨,叶庭春从守墓人那里讨到了一枝绿萼梅回家做标本。头三天,把它夹在吸水性强的纸张中,不厌其烦地换纸,仔细吸去花枝的水分,接着,用镊子屏息调整花枝的形态,不但避免了花叶压在一起出现的芜乱,还令梅枝表现出自然的形态,在他做好的标本上,几朵梅花侧转或翻转,尤如被清风吹动,可以观察到花朵的侧影和背面。

从那天起,叶庭春养成了一个习惯,家中每有重要的纪念日,他都要做标本留存。上大三后,他更成立了“封存时间”工作室,专门制作内嵌花朵和植物的塑封书签,交与那些家境贫寒的学弟学妹去卖,帮助他们在经济上提前自立。幸运的是,他就读的大学是有名的园林学校,由春至秋,有大量的花材和变色叶片可作为植物书签的原材料。特别是春天,洒红朱砂梅,深浓宫粉梅,紫白玉蝶梅和琉璃绿的绿萼梅们竞相开放,做出来的塑封书签,一侧配以做旧的照片,拍的是老图书馆的青砖灰墙,暗红色的细条高窗,窗外是疏影横斜的梅花,那一刻,书签捕捉到了民国时代的一缕沉静余韵。

为了给植物书签配图,叶庭春拍遍了母校的数百个角落,那也是他为自己封存的美好时光吗?读完大四,他将赴澳留学,据说在南半球,再也看不到故乡才有的梅、报春、麦李和丁香了,唯有塑封后的书签,可一睹故园的面貌吧。

做了两年的标本,叶庭春感觉青春时光正化作花香弥散在他的周围。干燥后的标本比鲜花的颜色更为幽淡,花瓣的肌理更为纤柔,重瓣的梅与樱,花瓣质地更如世间最清幽的纸一样,散放半透明的幽光。也许我们回过头去看被记忆封存的时间,也是这样的感受:那些粗砺的线条和茁壮的香气已然消失,剩下的唯有恬淡的轮廓和安谧的余韵,仿佛近似觉悟、体谅和怜惜的情感,让人脸上紧绷的线条都放柔软。

是的,留不住的是成长的时光,我们能存在手心的一个定格,不过是美而已。

闲话肥肉

君子曰:“美言不信,信言不美。”扯到吃上,大约也适合:好吃的东西不营养,有营养的东西不好吃。至少有一部分是这样,比如肥肉。

我曾有这样的不堪经历。假惺惺的三五个糙汉旁边,因有两枚玲珑靓妹,当然吃食是要往清淡精致的一路靠。但清汤寡味地吃到中间异峰突起,哪个狂人点了一钵子东坡肉,我不由眉开眼笑,情急之下,忘掉靓妹在侧,动作就有些突兀,刚转到面前,筷子迅疾而准确地直指肥肉。座旁一靓妹在众声喧哗中一直没怎么说话,秀气地在剥虾吃,此时忽然停了手,杏眼圆睁:“你吃肥肉啊!”仿佛我吃的是孙二娘牌人肉包子。那块肉遂在筷子上冻僵了,距我的嘴巴仅一线之遥,好比小偷的“第三只手”已伸入人家口袋,属人赃俱获性质,赖不得账了。

所以,为健康,为形象,与肥肉绝交才好。但肥肉实在香,吃之事,香、鲜为第一要务,就肉而论,瘦肉出鲜,肥肉出香。没有肥肉,“肉香扑鼻”要大打折扣了。主妇们买瘦肉喜欢买前腿肉,说前腿肉“活”,后腿肉“死”,原因大略是前腿肉带了点肥。嫩与肥,也是瓜葛挺深的,像扬州狮子头,嫩,从汤里捞出来颤巍巍的,一碰就散,盖因里面有一定比例的肥肉丁,于是感觉特别“肥嫩”。

现在在宴席上常见到的是梅菜扣肉,用五花肉切大片上笼蒸的,油汪汪的样子,入嘴并不油腻——梅菜担当了去油的重任。最草根的当数红烧肉,烧得烂,入口即化,好吃;不甚烂,一口咬去吱吱冒油,诱人。若是吃腌制的咸肉,少了肥肉则是大遗憾,因为风干后,瘦肉既硬且咸,只适合烧汤。若将肥肉切薄片蒸了吃,油润得透明,鼓胀着咸香油滑的质感。作为粗鄙的吃货,在肥老大面前,你唯有甘拜下风俯首称臣——挑肥而绝不拣瘦。

转载请注明:中小学优秀作文大全_作文模板_写作指导_范文大全 » 梅菜扣肉两百字作文 梅菜扣肉作文