【 – 小学作文】
篇一:《八大最具有特色的潮州菜》
八大最具有特色的潮州菜
文章来源——潮州热线
什么是潮州菜？
问过很多北方朋友，都跟粤菜混为一谈，"就是吃海鲜啦",他们往往这样懒洋洋地回答，最多加一句"中国最贵的菜".
首先要说的是，广东省以语言分，大致有三部分：讲白话的，讲客家话的，讲潮州话的。三者分别都有自己的菜：粤菜 、客家菜、潮州菜。潮州菜属于广东菜，但不算狭义的粤菜。
讲潮州话的人住在广东东部，说粤东地区就是指潮汕地区。这里位于北回归线，气候特别，有很多别处没有的物产。这些特殊物产是潮州菜的主要来源，也是潮州菜价高物贵的主要原因。
潮州菜除了特殊的物料之外，还有特点和气质，好比川菜有热烈奔放，塞北烤肉有豪迈大气，江南的炒芦蒿莼菜汤有文人气……潮州菜有什么特点和气质？–讲究原汁原味；讲究菜、酱料、点心、茶，乃至音乐的配合；讲究五味俱全，各求极致；讲究文雅简朴自然优美–这样说太抽象，不如举九个最典型的潮州菜要素来说明。
1、 糯软肥厚狮头鹅
潮州卤水，其主要配方跟全中国卤味大体相同，区别在于其热衷卤的材料和火候。潮州人选择的材料是狮头鹅。这种头部突起状若狮头的鹅，体型硕大，几近鸵鸟，农村家家户户都有养，是农民收入的一大来源，地位近于四川农民养的猪。狮头鹅最受欢迎的部位是头，掌，翼，肠，余下的部位连垫碟子底的份都没有（垫碟子的是卤豆腐），用一位潮州朋友的话来说，鹅肉的正确用途是"拿给民工炒菜去".潮州人理想中的鹅，应当是没有身体，只有头和四肢以及腹中脆脆的鹅肠的怪物。狮头鹅最美味的地方是鹅头及鹅头连带的鹅颈，你无法想像这里的皮如猪皮那么厚那么肥美，同时丝毫不觉油腻。
潮州卤水配的酱料是一小碟放了蒜蓉的白醋。
2、热镬薄壳
很多外地人爱上潮菜，都是从一碟热辣鲜美的炒薄壳开始。薄壳是一种壳极薄，味极鲜的贝壳，其结构很像女人们爱磕的葵瓜子，所以别名海瓜子。薄壳跟瓜子一样，吃的不是内容，是个味儿。新鲜的薄壳倒入热油之中，翻炒数下，贝壳便打开，可以看到内里一小点嫩黄的贝壳肉，赶上肥美的季节，那肉还带点子红色，可以算做是膏。炒薄壳必配一种叫"金不换"的香草，这种香草与薄壳的香味天然融合，俨然已经成为薄壳的一部分。炒薄壳而无"金不换",犹如吸烟无火，不吃也罢。吃薄壳跟磕瓜子一样会上瘾，令人停不住叫了一碟又碟，吃到最后不见人，只见一堆壳，潮州人谓之"薄壳山".
薄壳不是昂贵的贝壳，出产的季节，每斤5元以下。但过了季，或者离潮州太远就没有得吃–这是一道大多数时候使人处在相思状态的菜。面对失望的客人，餐厅老板往往建议选择来一碟"大头",一种看上去有些像薄壳的贝壳，但已经失却了大部分鲜美，而且肉一炒就死了，感觉像在吃贝壳干。不吃也罢。
3、静静的鱼饭
鱼饭鱼饭，顾名思义，是把鱼当饭。这跟腊肉咸菜一样，是起源于食物保存方式的菜式，乃潮州人民趁冰箱没有发明之前发明的一大美味。渔民出海，还来不及回到家，船上的鱼就可能坏了，怎么办？当即在船上烧起一大锅水，加点盐，将鱼装在竹篓里，一篓一篓放进水里煮熟，然后在表面撒一层粗粒的海盐，这就是驰名潮汕地区的鱼饭。经常被拿来做鱼饭的是巴朗鱼，大约一块钱一条，日本人叫这种鱼叫秋刀鱼，叫秋刀鱼之后的巴朗鱼，价格是之前的20倍以上。鱼饭重要特点就是鱼肉雪白结实，置于舌上，鱼肉纤维丝丝缕缕，清晰可感。
配鱼饭的是潮州特有的酱料–豆酱，据说此酱跟鱼饭的味道特别相合。一试果然。这种简洁的烹制和享用海鲜的方式令潮州菜充满士大夫的文人气质，即使在街边大排档小酌亦不失优雅。尤其是演奏着名唤"弦丝"的潮州音乐的时候。
4、香煎蚝仔烙
吃过生蚝或者蚝的任何一种形式的人都知道蚝的鲜美，不须我挖空心思来写。潮州人对蚝的经典吃法是做成"煎饼",蚝仔（注意这个"仔"字，越小的蚝口感越嫩）加地瓜粉浆，鸡蛋液在铁板上香香地煎制而成，外面香脆而内里热嫩。
最羡慕潮州人的不是他们有蚝吃，有蚝仔烙吃，而是他们时时在吃，作为一种普通早点在吃，跟馃条（也就是米粉）摆在一起，做为日常小吃在吃。
配蚝仔烙的酱料是鱼露。何谓鱼露？酱油是什么酿制的？黄豆。鱼露是小鱼酿制的酱油。想像一下这叫"鱼露"的酱油有多鲜美吧。
着名作家金敬迈说：潮州人民，优秀民族啊！做出来的肉丸，丢到地上可以跳13下。哪个地方可以做出跳13下的肉丸
跳13下的秘诀是肉不是绞碎或剁碎的，是用人手抡了大铁棍捶松的，顺着肉的纤维捶，纤维不断，故有弹性。跳13下的肉丸，有猪肉、鱼肉、牛肉，最出名的是牛肉丸，要知道什么感觉叫"弹牙",从热腾腾的火锅里面夹一粒牛肉丸来试试。
5、甜到极致之白果芋泥
要体味世界上甜之极致，可以试试潮州甜品的白果芋泥。先将芋头蒸熟，然后捣成芋泥，加大量的白糖猪油，少量的清水，用文火熬，一边熬一边搅动，直到白糖芋泥猪油已经充分结合，可以看得到结晶状的芋泥，这样的"结晶"好像颗颗都有生命一样，在舌唇之间滑动震颤。潮州的喜席必有头尾两道甜菜，称为"头尾甜",白果芋泥一般是"尾甜".
6、具有节奏感的功夫茶
看潮州菜馆正宗与否，不仅仅看有没有功夫茶，还要看功夫茶上的时候对不对。冲泡潮州功夫茶的是半发酵的乌龙茶，最好是凤凰山的凤凰单丛，其茶味清冽，提神醒脑助消化。通常，食罢海鲜腥骚的时候，干掉一碗甜到极点的甜品时候，吃得有些饱了缺乏战斗力的时候，就是上功夫茶的时候。店家会捧了一个茶盘，上面放了若干个半个鸡蛋大小的瓷杯，杯中便是刚冲泡出来的功夫茶，每人平均两杯，可以根据各人需要，有的三杯，有的一杯。饮罢将杯放回茶盘–功夫茶是不认杯的，店家自然会用滚水烫过杯下轮再上。优秀的潮州菜馆懂得拿捏上功夫茶的时机，一场正规的潮州菜饭局是用功夫茶来区分段落，把握节奏的。
7、最自恋的菜–护国菜
护国菜是潮州菜里面唯一跟皇帝有关系的菜。传说南宋末年，有一落泊的皇帝被元兵所逼，由福建逃到潮州，来到一座小山寺。寺中和尚见他疲乏饥渴，却苦于寺中无物可饷，便用番薯叶子为他做了羹汤。谁知小皇帝吃到这种菜后赞不绝口，赐名为"护国菜".护国菜现在成了潮州菜殿堂部分的代表作之一，是一道考刀功火功和造型的菜：仅取每片番薯叶的嫩尖，细细地切，切得像烟丝那么均匀细腻。羹汤的汤底是上好的鸡汤。现在看到太极造型的护国菜，是后代美化过的，碧绿这部分还是番薯叶，莹白的部分则是鸡茸。这道菜清雅精致，造型优美，令人不忍下勺。入口爽滑清甜。
这是道自恋的菜，要求食客的付出全部注意力，眼品，鼻品，舌品，心品。
8、潮州白粥
篇二:《中国潮汕菜总汇》
南乳白鳝球 木瓜酿椰汁布甸
明虾两味 蜜运芝麻鸡
猕猴桃
焖厚菇珠瓜 美极大鲍翅 芒果
麦冬田鸡羹 麻香蔬菜丝 萝卜炆猪皮 罗汉生菜包 绿茶三文鱼 卤味拼盘 卤水墨鱼片
卤水鹅片 卤鹅翼
露桃鸡球煲 灵猴献瑞
潮汕菜列表 莲花薏仁龟 老姜焗鸡 腊八粥
开心果鸡肉沙律 菊花鱿鱼卷
韭菜粿
精制大皇蛇 锦绣香芒船 金针仙鹤
金笋豆腐酥 金钱草底蛙 金龟元气汤 金菇明虾球 椒盐鸭
椒盐尔仔 酱焗鹌鹑 煎炸蟹卷 煎寸金虾 家乡焗花蟹
吉利鱼排
鸡茸素菜羹
火踵神仙鸭
南瓜汁烧鲸鱼脑
木瓜鸡肉盅 明炉鲈鱼
蜜梨汤
焖瓤黄瓜
焖腐皮鸭 梅子冻糕 满园鲍菊 麦包
麻辣酸瓜 萝卜丝烙
罗汉冬瓜羹 鹿筋五加炖 卤水乳鸽
卤水金钱肚 卤水豆腐
芦笋蒸南瓜
龙虎柠菊会
莲花会鳖鱼 榄仁发财卷
葵花鸡
开胃酸菜
菊花天麻脑 酒炖杉皮鸡
韭菜粿
粳米煨黄鳝 锦绣四大拼盘
金鱼饺
金钱虾托 金华四宝 金瓜扣肉 蚧肉鱼翅包
椒盐香虾 椒盐豆腐 姜薯饼
煎秋瓜烙
家乡烧卖皇 家乐抛绣球 鸡丝银针粉 鸡茸发菜
火腿炖鱼翅
南瓜排骨 木耳焖鲜鱿
明炉鸡卷 蜜豆虾仁 焖酿鳝卷 焖豆腐盒 梅汁乌耳 满地黄金 马蹄泥
麻辣青瓜 萝卜牛腩煲
绿衣佳人 卤汁猪筋卷
卤水拼盘
卤水蛤蜊 卤水大肠
芦笋卷什菜毛士 灵芝凫龙眼
莲花豆腐 榄菜肉碎 孔雀灵芝
开胃酸菜 菊花生鱼
韭菜红肉米 韭菜炒肉碎
京葱炆海参 锦绣百花鸡 金银双辉 金钱酥柑 金华炒鸽松
金瓜粿
芥末白菜墩 椒盐太子鯭 椒酱肉
姜鸡童子汤
煎酿茄子 家乡秋茄
家乐金钱鳝 鸡丝蚬壳粉 鸡蛋蒸蟹
火腿炖燕窝
南瓜老牛盅
木耳炒猪肝 蜜汁串烧鳝 密炙腐球煲 焖金钱冬瓜 焖冬笋
梅酱拌鸡片 麦芽猪肚煲 马蹄糕
麻酱拌海参
萝卜糕 绿岛藏金银
卤鸭肫
卤水腩肉 卤水鹅掌 卤明虾
芦笋拌蟹柳 灵雀啄冬虫
荔香酥鸽榄菜肉碎抗老驻颜汤
卷煎
焗袈裟鱼韭菜盒
九香虫牛汤锦绣啫喱锦卤豆腐
金银蛋泡芥蓝金钱满玉树金华白玉卷金瓜藏珍
揭阳乒乓粿椒盐三文鱼头
酱肉
姜葱焗鲤煎酿豆腐家乡青瓜烙
佳偶天成鸡丝百页
鸡参补血胶黄油焗龙虾
潮汕菜列表 淮杞炖水鱼 滑肉烩鲜竹 蝴蝶瓜
胡椒猪肚汤 红炆鸡腿 红桃粿
红烧大鲍翅 红焖鹅脚
红参白鸽精 黑白大骨汤 蚝仔肉碎粥 蚝皇原只禾麻鲍
海蜇鸡柳 海鲜拼盘
海带马蹄饮 桂肉双牛汁 怪味拌肚尖 狗蹄田七锅 羔烧什锦
生炊（鱼宾）鱼 生炒夜兰鸡 生炒虾络片 生炒鳝鱼
生炒马鞍鳝 生炒咖喱鸡
潮汕菜列表 蚝汁牛肉角 韩江白菜包 海蜇拌牛柳丝
海鲜豆腐煲 海参炆花胶 桂花鸭利
瓜果凉拌鸡鸭丝
狗鞭熟地汤 羔烧栗子
生炒雉鸡片 生炒鲜鱿 生炒田鸡 生炒明虾松
生炒螺片
生炒金钱虾 生炒蚝油鸡
淮杞炖裙边 花生猪尾煲 湖香焗翅
红妆玉美人 红炆海参
红烧滑豆腐
红焖乌耳鳗 红梅菜心
黑珍珠鸡 合桃香糊
蚝汁牛肉角
韩江白菜包 海蜇拌牛柳丝
海鲜豆腐煲
海参炆花胶 桂花鸭利
瓜果凉拌鸡鸭丝 狗鞭熟地汤 羔烧栗子
生炒雉鸡片 生炒鲜鱿 生炒田鸡 生炒明虾松
生炒螺片
生炒金钱虾蚝油扒鸡翼海蜇牛柳丝
海蜇拌粉皮海苔酥片
海参炒鲍鱼龟裙点点红
咕噜豆腐煲鸽蛋煨燕窝
生炒玉鳝片生炒鲜明虾生炒水鸭片生炒秋香鸡生炒龙须鸡生炒鸡松
生炒芙蓉蟹
淮杞炖鹌鹑 花生双蹄汤 湖香八宝饭 红蟹炊糯饭 红炆白鳝煲 红烧蕃茄
红焖松鱼头 红萝卜杏仁汤
黑色小火煲 合家老鸡锅 蚝油扒鸡翼 海蜇牛柳丝
海蜇拌粉皮 海苔酥片
海参炒鲍鱼 龟裙点点红
咕噜豆腐煲 鸽蛋煨燕窝{潮汕菜羹}.
生炒玉鳝片 生炒鲜明虾 生炒水鸭片 生炒秋香鸡 生炒龙须鸡 生炒鸡松
蚝烙
海蜇马蹄爽海鲜杂菜沙律
海带田鸡精
粿汁
归参熬猪腰枸杞肉片糕烧番薯
生炒鱼片生炒虾松生炒柿汁鸡
生炒明蚝生炒莲只鸡
生炒鸡蓬
生炒大菜鸡
淮杞煲猪手 花开富贵 胡萝卜
红炆门鳝 红炆白鳝 红烧豆腐 红焖水鱼
红炖海螺 黑椒西芹咸熏腿
蚝仔粥 蚝烙
海蜇马蹄爽 海鲜杂菜沙律
海带田鸡精
粿汁
归参熬猪腰 枸杞肉片 糕烧番薯
生炒鱼片 生炒虾松 生炒柿汁鸡
生炒明蚝 生炒莲只鸡
生炒鸡蓬
蚝皇原只禾麻鲍
海蜇鸡柳
海鲜拼盘
海带马蹄饮桂肉双牛汁怪味拌肚尖狗蹄田七锅羔烧什锦
生炊（鱼宾）鱼
生炒夜兰鸡生炒虾络片
生炒鳝鱼
生炒马鞍鳝
生炒咖喱鸡生炒胡桃鸡生炒豉汁鸡
生炒菜黄虾 生菜龙虾 烧焗春鸡
生炒菠萝鸡 生菜大明虾 烧童子鸡 烧方肉
生炒鲍鱼丝 烧水鸭
生炒鹌鹑
生爆竹笋鳝片
蛇肉
烧汁焗乳鸽
烧力耳鳗
上汤炸面焗花蟹
上汤龙凤卷
上汤焗原螺 鳝鱼煲猪肾 沙律煎鲳鱼 沙爹鸡翼
上汤焗活鲍 鳝鱼
上汤焗鲍
上汤粉丝头菜浸斑块
珊瑚龙虾球
山药杞子炖牡蛎肉
山药桂圆蒸甲鱼
砂仁淮山乳鸽汤 沙律大龙虾 沙爹鸡球
砂仁北芪炖鲫鱼 沙爹酱炒蚬
沙律竹签鱼
沙爹煎牛肋骨
沙爹滑肉炒藕片 沙茶煮矮瓜鱼松
潮汕菜列表 沙茶青蚝煲 沙茶鸡球
沙煲烧汁焗鱼嘴 三鱼贵妃贝 三菇豆腐
三杯田鸡煲 肉排豆腐煲 群鱼追月影 全镶鳗钱鳔 情果山药泥 清蒸蝴蝶鱼 清鱼翅丸 清甜秋鱼肠
清汤蟹羹 清金钱鳔
清宫炖水鱼 清炖乌耳鳗 芹菜炒吊片 茄汁虾录
茄汁斑鱼块
芡实莲子煲老鸭潮汕菜列表 麒麟鱼肚
奇异酒心虾 奇异果伴玉带 二地二冬猪脊汤 鹅不食草猪瘦肉汤
对虾通草丝瓜汤 豆浆鲜虾云吞
豆腐鲩鱼头汤 冬荫功汤
冬瓜仁苦参汤 冬虫草煲猪横脷 党参北杏煲猪肺
沙茶牛肉锅沙茶黄鱼
沙煲老鸡翅三丝烙
三冬冰豆腐{潮汕菜羹}.
瑞雪丰年
肉桂炖鸡肝群“龙”戏珠
全镶莲只鸡清醉花菇清蒸大蟹钳
清虾把
清田鸡腿
清太极鸽蛋清金钱（鱼佥）腹
清芙蓉鸡
清炖柠檬羊青豆炒肉碎茄汁牛利
切鲍片、菌菇角螺
千斤拔狗脊煲猪尾
麒麟片皮鸡夹龙虾
奇异果人参炖竹丝鸡
发菜蚝豉瘦肉汤
鹅肉
炖鱼翅骨
杜仲狗脊汤 豆腐榨菜汤 豆腐冬瓜汤 冬瓜薏米瘦肉汤
冬瓜芥菜汤
地胆头薏苡仁猪瘦肉汤 当归猪肝汤
沙茶金菇西冷牛柳沙茶炒鸡丝
桑枝丹参煲鸡三仁龙虾球
三层楼
软块鸡块
人参炖甲鱼
全镶鹧鸪全镶决鸡清蒸龙虾
清蒸白菜包清甜正官燕清汤芋泥
清鳝把
清金鲤虾清凤球
清炖路鳗（芦鳗）芹香蒜子鱼茄汁明虾
巧烧鲜墨鱼
杞子圆肉炖白鸽 麒麟龙虾片
奇异果蜜瓜炒虾仁 发菜大利汤 鹅肉
炖狗肉
独活乌豆汤 豆腐蟹肉忌廉汤 豆腐草菇粟米汤
冬瓜薏米老鸭汤 冬瓜羹
党参杞子猪肝粥 当归牛尾汤
沙茶煎牛肋骨沙参玉竹浸石斑
三子炖猪腰三菇牛骨髓三彩河鳗夹
乳香鲜冬菇炒鸭柳
惹味金钱鸡全镶田鸡全镶白鸽
清蒸羊天梯
清真珠鸭掌清甜王鱼脑清汤鱼盒清莲花豆腐
清鸡把清炖鸭
茄子豆腐脆米粉芹菜肉茸豆腐粒茄汁焗大蚝
芡实莲子淮山煲老鸭
杞莲荷叶包鸡
棋子豆腐
奇异果芒果炒带子 发财大利汤 鹅肉
炖豆奶
豆蓉马蹄露
豆腐石膏汤 豆腐煲仔翅 冬瓜虾米汤
冬瓜大蒜赤豆饮
党参枸杞鸡肉汤 当归鲤鱼汤
当归胡椒瘦肉汤 当归北芪猪肉汤 冬虫草炖胎盘 醋糖益母饮 冬瓜菠萝羹
当归黑豆鸡蛋汤 蛋花豆馔
当归枸杞猪肝煎 淡竹绿豆粥
当归炖穿山甲肉 淡菜紫菜汤 大枣白鸽汤 葱姜红糖汤
淡菜山萸肉猪瘦肉汤
淡菜芡实汤 丹参鸡蛋汤 醋糖姜汤
淡菜排骨汤 葱姜螃蟹汤
淡菜龟板瘦肉汤
带子西兰花忌廉汤
冬瓜、柿霜汤
冬虫草炖水鸭
苁蓉菟丝子炖猪腰
苁蓉杞地海参瘦肉汤 磁石远志猪肾汤 穿山甲炖猪蹄汤 川贝枇杷炖鳄鱼肉
潮汕菜列表 川贝蜜糖炖雪梨 橙酒汁
虫草熟地老鸭汤{潮汕菜羹}.
虫草杞子炖水鱼
虫草蘑菇水鸭汤 橙子
虫草枸杞淮山羊肉汤
赤小豆冬瓜煲生鱼 陈皮肉丸粥
橙子
车前草猫毛草田螺汤 柴鱼贵妃粥
潮州红烧松鱼头 柴把杂菜煲
潮州大鱼丸 草莓柠檬汁 草菇鸡片汤
长寿益元汤
茶香鸡汁鱼片汤
参枣鸡汤
参乳五汁膏
参茸鸡肉汤 补肾鲤鱼汤
参芪猪脊骨汤 菠菜银耳汤
冰花甜官燕
参芪枣煲猪肚
参芪术鸡煎 补髓蜜膏
参芪升麻薏苡仁煲猪小肚
参芪红枣乳鸽汤
参芪归鸡汤 玻璃白菜汤
菠菜乌鸡骨汤
菠菜薯蓉汤 冰糖炖雪梨 鳖肉枸杞汤 荸荠
菠菜牛肉羹 冰糖炖木瓜
槟榔饮
扁豆老黄瓜猪（足争）汤
荸荠
荸荠
荸荠
北芪生鱼汤
北芪肉桂瘦肉汤 白玉干贝
北芪花旗参炖牛（月展）
百合银耳羹 百合鸡蛋汤 白鸽参芪汤
北芪桂枝羊肉汤 蚌肉炖辰砂
白茅根煲猪膀胱 败酱草汤
百合猪心汤 百合绿豆汤
百合洋参猪肺汤 百合炖麻雀
百合西洋菜猪（足争）汤 白汁（/杯量）
白果淮山煲猪肚
白菜牛百叶汤
白菜墨鱼猪（足争）汤
潮汕菜列表 白菜萝卜汤 鹌鹑炖冰糖 香蕉
白菜萝卜汤
白菜根汤 八宝鸡汤
巴戟杜仲海龙瘦肉汤 鹌鹑淮山汤
巴戟苁蓉羊肉汤
巴戟煲鸡肠 香蕉
鹌鹑蛋粟米羹
阿胶奶
阿胶鸡子黄汤
香煎银雪鱼
香煎鲜果牛柳卷 香菇鸡丝羹 香橙明虾串 香槟骨
香煎琵琶虾 香炖猪肠鳗 香橙焗鲍鱼 蚬壳粉汤
香煎藕饼 香煎南瓜饼
香橙银杏盅 香橙煎鸡脯 咸水粿
香橙软鸡
香橙鲍鱼盅 咸柠檬炖鸭 鲜鱿西兰花
咸菜炖白鳝 鲜鱿韭菜花
咸菜豆腐煲 鲜荷香饭 夏日田园
咸菜炒鲜鱿
鲜茹猪扒烩薯条
鲜人参炖花菇 鲜果桔油大虾 夏日口花花
鲜茄肉茸脆锅巴 鲜果鸡翼
鲜柠冻乌头 鲜果炒虾球 虾茸白玉卷
夏果炒虾球
潮汕菜列表 糖醋螃蟹 太极马蹄 笋粿
蒜泥白肉片 酸甜排骨 粟只桃粿 素炒三丝 松子鱼块
水禽泡参汤 水晶龙虾球 双烹粽球
双菇烧豆腐 时果拌鸡丝 什锦海鲜羹 生蚝鸡尾酱 生炒龙虾松 上汤鳝把 珊瑚豆腐 沙律大龙虾
沙爹牛肉
三丝拌洋菜 三豆炆节瓜 赛螃蟹柳
人参胎衣煲 全家福豆腐
潮汕菜列表 虾仁玉子豆腐 虾毛士鱼卷 西梅牛油果凉拌虾
五味熏鲳鱼 无米粿
乌凤红参饮 土豆焗三宝 铁拍乳鸽 甜酱肉丝 甜冬瓜泥
天河素菜（护国菜）
太极芋泥燕 太极金笋羹 蒜香干草虾
酸甜猪肝
酸甜卷心菜 粟米蟹肉羹 素拌三丝 四宝素菜包
水晶粽球 水晶包
双胶补血饮{潮汕菜羹}.
双冬炆豆腐干 石榴饺
什锦瓜盅 生抽王烧黄花鱼
生炒鸡球
上汤龙虾面 山鸡羚斛盅
沙姜芝麻鸡 沙茶牛肉串 三色野生斑 三杯鸡翼
乳白猪肺汤
人参鲍鱼露 秋瓜炒鱼片
虾米榨菜蒸豆腐 虾酱鲜鱿
西瓜
五柳豆腐
无鳞归参汤
文炖荷花雀 透明鲜虾饺 铁板羊肉串 甜姜豆腐 甜菜粥
特色奶香煎包 太极芋泥 太极炒饭
蒜茸开片虾 酸甜玉米鱼 酸甜咕噜肉 粟米豆腐羹 酥炸虾饼
水鱼炖雪莲 水晶虾冻 水炖当归鸭
双黄会脆
鼠曲粿
石榴白菜
胜瓜炒椰青
生炒鱼面 生炒鸡米
上汤焗龙虾尾 砂锅龟蛇会 沙锅柠檬鸭 沙煲大鲍翅 三色水晶包 三宝粳米粥 肉末酿节瓜 热辣豆腐 清醉竹笙
虾米笋粿
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