【 – 小学作文】
第一篇 安利皇后锅如何做猪手
《安利皇后锅菜谱大全[1]》
安利皇后钢锅菜谱
安利（义乌）“健康美食俱乐部”制作 2009-11-1
一、贵妃鸡
◆材料：
鸡腿（整腿）1个、鸡翅（整翅）1个、胡萝卜1个、土豆1个、洋葱1个、白薯（红薯）1个、芋头3个或山药1根
◆调料：李锦记精选生抽、料酒、葱、姜
◆备料：
1、 葱切段，姜拍碎备用；
2、 鸡切块用碟新泡20分钟后洗净；
3、 胡萝卜、马铃薯、红薯洗净削皮，以滚刀切法切成决状备用；
4、 洋葱对切成块状备用：
◆厨具：6升汤锅
作法：
1、 将6公升汤锅置于炉上，无油无水；
2、 先将切好的洋葱和胡萝卜放入无油无水的6公升汤锅内铺底；
3、 再将切好的土豆、红薯、芋头依次均匀放入锅内；
4、 将切好的鸡块均匀放在最上面；
5、 最后盖上锅盖，点中小火；
6、 蒸气锁上锁之后，微小火（不出或极少出蒸汽为佳），28分钟出锅；
二、堡仔饭
◆材料、糯米3杯、
◆调料：广式香肠、香葱、香菜、白胡椒粉、盐、美极鲜味汁
◆备料：
1、3杯米洗静加水、没过米、侵泡8小时以上：
2、将广式香肠、香葱、香菜切末备好。
◆厨具：蒸滤锅
◆作法：
1、将泡好的米放入蒸屉中铺平；
2、将蒸屉放在做贵妃鸡的六公升考锅上，持锅沿有蒸气冒出后中小火28分钟与元宝肉、贵妃鸡、蒸鳕鱼同时出锅。
3、饭出锅后，将香葱末、香菜末适量美极鲜味汁搅拌均匀。（如咸度不够在加少量盐）
三、元宝肉
◆材料：
肉馅（瘦的）50g、鹌鹑蛋6鸽个、马蹄或藕片50g、干香菇6片、豌豆或青豆或毛豆少许
◆调料 ：葱、姜、料酒、酱油、香汕
◆备料
1、 洗好6片香菇，去蒂、保留泡香菇的水；
2、 将马蹄或藕剁碎，充分和肉馅泡香菇的水拌匀再滴入香油；
◆厨具：多用途承架1个，刚杯6个
◆作法
1、 刚杯内先放入香菇；
2、 再将搅好的肉馅放入，低于刚杯0.5M米；
3、 再肉馅中心压出一个小坑，打入一个鹌鹑蛋；
4、 用洗好的青豆点缀在刚杯内沿；
5、 将多用途承架放置6公升考锅上；
6、 蒸汽锁上锁之后，中小火28分钟与贵妃鸡，蒸鸡蛋同时出锅；
四、清蒸鳕鱼
◆材料 ： 智利鳕鱼一块
◆调料： 葱、姜、生抽、醋、蒜
◆备料：
1、姜鳕鱼常温解冻；
2、将葱、姜切丝；
◆小料：
生抽、醋、糖、白胡椒粉、香油、李锦记辣椒酱、葱、姜、蒜末， 青辣椒圈； ◆厨具：焙碟
◆作法：
1、 将葱丝、蒜丝平铺在焙碟内；
2、 将鳕鱼平铺在葱丝蒜丝上面；
3、 将焙碟放在多用途承架上；
4、 蒸气锁上锁之后，中小火20分钟后即可出锅；
五、萝卜排骨汤
◆材料；肋排250g、白萝卜20—30厘米长1根；
◆调料： 香葱、姜、盐、白胡椒粉；
◆备料：
1、 将肋排在碟新水中浸泡20分钟后洗净备用；
2、 白萝卜洗净不削皮切成滚刀块；
◆厨具：3升钢锅连盖；
◆作法：
1、将冷锅放在炉子上，肋排、萝卜和姜片同时放入；
2、将热水放入，离锅半寸距离；
3、待锅沿冒出蒸气后，微小火2～3分钟后，叠在六升汤锅上待同时出锅；
4、出锅之后加盐，白胡椒和香葱即可；
六、红豆想思饭
◆材料：大米和糯米2杯、京日红豆沙1袋；
◆作法：
1、2杯米洗净，浸泡20～30分钟（糯米放水齐平，白米是1杯米1杯水）；
2、蒸气锁形成后，小火5～10分钟再叠锅；
3、饭出锅后扣在盘中，将红豆浇在热米饭上；
◆厨具： 1升钢锅连盖
◆备注： 3升长柄连盖5杯米的白饭，8分钟即可
七、油炸花生米
◆材料：花生米500g
◆调料：盐少许
◆厨具：1.4升平底锅
◆做法：
1、将1.4升平底锅放在炉子上；
2、将花生米放入冷锅内；
3、倒油直至油漠过花生米；
4、不盖过盖点小火，炸至花生米变色关火；
5、将炸好的花生米捞出放凉，撒少许盐即可。安利皇后锅如何做猪手
◆备注： 炸好后请大家看油色，依然清凉如新。
八、叉烧肉
◆材料：梅花肉750g
◆调料：李锦记密汁烤肉酱1瓶、老抽、料酒、糖、麦芽糖或少许、锡子一张、 ◆备料：
1、将梅花肉解冻后用碟新浸泡20分钟
2、将洗净的梅花肉放在盆中，倒入叉烧酱2勺，老抽、料酒、和少量的醋腌3小时、 ◆厨具： 煎炒锅
◆作法
1、 将煎炒锅放在炉子上，锅内垫上一张锡泊纸
2、 将淹制好的梅花肉放在锡泊纸上，
3、 盖上锅盖开中小火
4、 上气之后翻面，在盖上锅盖。
5、 大约10分钟左右，打开盖用筷子直接能扎透肉说明肉已经熟透，
6、 最后稍稍将火开大一点点，加入少许麦芽糖或蜂蜜
九、清炒油菜
◆材料：油菜1000g
◆调料：盐
◆备料：
1、 将油菜用碟新泡过洗净，放入盘中持用
2、 准备一片大而完整的叶子备用
◆厨具 ： 煎炒锅
◆作法：
1、冷锅冷油
2、将切好的青菜放入锅中，
3、将备好的完整叶子放在最上面
4、在完整的叶子上面加上一小堆盐
5、盖上盖子持蒸气锁行后，打开盖子观看完整叶子上面的盐
6、叶子上的盐完好没有流失，说明菜里的营养素完整保留。
7、将放满盐的整片叶子取出放在一旁，迅速翻炒，在加少许盐后关火，将菜装盘。
十、葱暴羊肉
◆材料：羊肉片400g
◆调料： 葱、蒜、姜、糖、盐、李锦记精选老抽、恒顺香醋、白胡椒粉
◆备料：
1、将羊肉切片，放入盘中待用
2、姜、大蒜切片
3、大葱切成3厘米长的段
◆厨具 ：煎炒锅
◆作法：
1、冷锅冷油
2、将切好的葱段、姜片和蒜片放入锅中
3、将备好的羊肉片均匀的放在葱段、姜片、蒜片上面
4、盖上盖子待蒸气锁行后
5、打开盖子，加入适量的糖、盐、老抽、醋和白胡椒粉、迅速翻炒
6、羊肉片变色有香味即可关火装盘
十一、无水煮蛋
配料
◆材料：鸡蛋6个
◆备料：厨用纸巾（纸抹布）
◆厨具 ：3升钢锅连盖
◆作法：
1、 将2～3张厨房纸巾喷湿、至于锅底
2、 将蛋放入，小火待上气后，再微火8～10分钟即可
十二、乱炖
◆材料;土豆2个、四季豆100g、大白菜200g、宽粉条、茄子30g、带皮五花（排骨）200g ◆备料：
1、将所有材料先用碟新浸泡十分钟后洗净
2、将土豆切成滚刀块、四季豆掰成寸断、大白菜撕成大块、茄子切成寸条、五花肉切成一厘米见方的肉条备用。
3、 将切好的五花肉加入酱油、糖、料酒和花椒粉十分钟
◆厨具：6升汤锅
◆作法：
1、将6公升的烤锅至于炉上，无油无水。
2、将切好的大白菜、四季豆、茄子、葱、姜、蒜和大料放入无油无水
的公升烤锅内；
3、再将腌制好的五花肉放在最上面，在加入适量的水；
4、盖上锅盖并以中火加热，待锅沿冒出蒸气时，转小火续煮约20分钟；
十三、四喜丸子
◆材料：肉末250g、干馒头、豆腐；
◆调料：李锦记香菇老抽、盐、上海黄酒、葱、姜、蒜；
◆备料：
1、将肉末、碎干馒头和碎豆腐，加入葱、姜、蒜末、盐、料酒拌匀；
2、将拌匀的肉末做成直径3厘米的丸子；
◆厨具：2升钢锅连盖
◆作法：
1、将2升锅放在炉子上，加入适量的油，点火加热；
2、将丸子放入热油锅内，油应没过丸子；
3、不盖过盖，小火炸至丸子变为金黄色（约5分钟）；
4、将炸好的丸子捞出沥油；
5、将锅内的油倒出，锅内剩少量油，放入酱油、盐、葱、姜、蒜；
6、在将炸好的丸子放入锅内，盖上锅盖并以小火加热；7、待锅沿冒出蒸气时即可出锅；
十四、八宝粥
◆材料：八宝米、冰糖；
◆备料：将1杯（15ML）八宝米洗净，浸泡20～30分钟；
◆厨具：3升钢锅连盖；
◆作法：
1、将3公升长柄锅放在炉子上；
2、将米和水放入锅中，1杯米加1200毫升的水。
3、蒸气锁上形成后，微火30分钟即可；
十五、肉丝蒜苗
◆材料：猪肉250g、蒜苗500g
◆调料：酱油、盐；
◆备料：
1、将切好的肉丝用酱油腌好；
2、将蒜苗切成5公分左右的段；
◆厨具：箭炒锅
◆作法：
1、在冷的箭炒锅内放入少许的油；
2、将切好的蒜苗均匀的放入锅内；
4、 将腌制好的肉丝放在蒜苗上面，盖上锅盖，点小火；
5、上气之后，打开锅盖翻炒后放入少许的的盐即可；
第二篇 安利皇后锅如何做猪手
《安利皇后锅26道菜谱大展示》
安利皇后锅27道菜谱展示
一、贵妃鸡
材料：鸡腿（整腿）1个、鸡翅（整翅）1个、胡萝卜1个、土豆1个、洋葱1个、白薯（红薯）1个、芋头3个或山药1根
调料：老抽、料酒、葱、姜
备料：1、 葱切段，姜拍有奖储蓄备用；2、 鸡切块用碟新泡20分钟后洗净；3、 将洗净的鸡切放入大不锈刚盆中，加入老抽、料酒、葱段、姜混合拌匀，料没过机块，腌制约十五分钟；4、 胡萝卜、马铃薯、红薯洗净削皮，以滚刀切法切成决状备用；5、 洋葱对切成块状备用：安利皇后锅如何做猪手
厨具：6公升烤锅
作法：1、 将6公升烤锅置于炉上，无油无水；2、 先将切好的洋葱和胡萝卜放入无油无水的6公升烤炉内铺底；3、 再将切好的土豆、红薯、芋头依次均匀放入锅内；4、 腌制好的鸡块均匀放在最上面；5、 最后盖上锅盖点火或放置多用途承架制作下一道菜；6、 蒸气锁上锁之后，中小火28分钟与元宝肉、蒸鸡蛋同时出锅；
二、堡仔饭
材料、糯米3杯、
调料：广式香肠、香葱、香菜、白胡椒粉、盐、美极鲜味汁、
备料：1、3杯米洗静加水、没过米、侵泡8小时以上：2、将香葱、香菜切末备好。
厨具：蒸屉
做法：1、将泡好的米放入蒸屉中铺平，2、将蒸屉放在做贵妃鸡的六公升考锅上，持锅沿有蒸气冒出后中小火28分钟与元宝肉、贵妃鸡蒸鳕鱼同时出锅。3、饭出锅后，将香葱末、香菜末适量美极鲜味汁搅拌均匀。（如咸度不够在加少量盐）
三、元宝肉
材料：肉馅（瘦的）50克、鹌鹑蛋6鸽个、马蹄或藕片50克、干香菇6片、豌豆或青豆或毛豆少许 调料：葱、姜、料酒、酱油、香汕
备料1、 洗好6片打香菇，去蒂、保留泡香菇的水；2、 将马蹄或藕剁碎，充分和肉馅泡香菇的水拌匀再滴入香汕；
厨具：多用途承架1个，刚杯6个
作法1、 刚杯内先放入香菇；2、 再将搅好的肉馅放入，低于刚杯0.5M米；3、 再肉馅中心压出一个小坑，打入一个鹌鹑蛋；4、 用洗好的青豆点缀在刚杯内沿；5、 将多用途承架放置6公升考锅上；6、 蒸汽锁上锁之后，中小火28分钟与贵妃鸡，蒸鸡蛋同时出锅；
四、清蒸鳕鱼
材料 ：鳕鱼一块
调料：葱、姜、生抽、醋、蒜
备料：1、 将鳕鱼常温解冻；2、 将葱、姜切丝；3、 小料：生抽、醋、糖、白胡椒粉、香油、李锦记辣椒酱、葱、姜、蒜末，在加青辣椒圈；
厨具：焙碟、6公升烤锅，多用途承架
作法：1、 将葱丝、蒜丝平铺在焙碟内；2、 将鳕鱼平铺在葱丝蒜丝上面；3、 将焙碟放在多用途承架上；
4、 蒸气锁上锁之后，中小火20分钟后即可出锅；
五、萝卜排骨汤
材料；肋排250克、白萝卜20—30厘米长1根；
调料：香葱、姜、盐、白胡椒粉；
备料：1、 将肋排在碟新水中浸泡20分钟后洗净备用；2、 白萝卜洗净不削皮切成滚刀块；
厨具：2升长柄锅连盖；
作法：1、 将冷锅放在炉子上，肋排、萝卜和姜片同时放入；2、 将热水放入，离锅半寸距离；3、 待锅沿冒出蒸气后，中小火15分钟后出锅；4、 出锅之后加盐，白胡椒和香葱即可；
六、红豆相思饭
材料：大米和糯米2杯、红豆沙1袋；
厨具：1升长柄锅连盖
作法：1、2杯米洗净，浸泡20——30分钟（糯米放水齐平，白米是1杯米1杯水）；2、蒸气锁形成后，小火5——10分钟再叠锅；3、饭出锅后扣在盘中，将红豆浇在热米饭上；
备注：3升长柄连盖5杯米的白饭，8分钟即可
七、油炸花生米
材料：花生米500克
调料：盐少许
厨具：1.4升平底锅
做法：1、 将1.4升平底锅放在炉子上；2、 将花生米放入冷锅内；3、 倒油直至油漠过花生米；4、 不盖过盖点小火，炸至花生米变色关火；5、 将炸好的花生米捞出放凉，撒少许盐即可。
备注：炸好后请大家看油色，依然清凉如新。
八、叉烧肉
材料：梅花肉750克
调料：李锦记密汁烤肉酱1瓶、老抽、料酒、糖、麦芽糖或少许、锡子一张、
备料：1、 将梅花肉解冻后用碟新浸泡20分钟2、 将洗净的梅花肉放在盆中，倒入叉烧酱2勺，老抽、料酒、和少量的醋腌3小时、
厨具：煎炸锅：
作法1、 将煎炸锅放在炉子上，锅内垫上一张锡泊纸2、 将淹制好的梅花肉放在锡泊纸上，3、 盖上锅盖开中小火4、 上气之后翻面，在盖上锅盖。5、 大约10分钟左右，打开盖用筷子直接能扎透肉说明肉已经熟透，6、 最后稍稍将火开大一点点，加入少许麦芽糖或蜂蜜
九、清炒油菜
材料：油菜1000克
调料：盐
备料：1、 将油菜用碟新泡过洗净，放入盘中持用2、 准备一片大而完整的叶子备用
厨具：煎炸锅
作法：1、 冷锅冷油2、 将切好的青菜放入锅中，3、 将备好的完整叶子放在最上面，4、 在完整的叶子上面加上一小堆盐5、 盖上盖子持蒸气锁行后，打开盖子观看完整叶子上面的盐6、 叶子上的盐完好没有流失，说明菜里的营养素完整保留。7、 将放满盐的整片叶子取出放在一旁，迅速翻炒，在加少许盐后关火，将菜装盘。
十、葱爆羊肉
材料：羊肉片400克安利皇后锅如何做猪手
调料：葱、蒜、姜、糖、盐、李锦记精选老抽、恒顺香醋、白胡椒粉
备料：1、 将羊肉切片，放入盘中待用2、 姜、大蒜切片3、 大葱切成3厘米长的段
厨具：箭炸锅
作法：1、冷锅冷油2、将切好的葱段、姜片和蒜片放入锅中3、将备好的羊肉片均匀的放在葱段、姜片、蒜片上面4、盖上盖子待蒸气锁行后5、打开盖子，加入适量的糖、盐、老抽、醋和白胡椒粉、迅速翻炒
6、羊肉片变色有香味即可关火装盘
十一、无水煮蛋
材料：鸡蛋10个
备料：厨用纸巾（纸抹布）
厨具：箭炸锅
作法：1、 将2——3张厨房纸巾喷湿、至于锅底2、 将蛋放入，待上气后在微火5——10分钟即可
十二、东北乱炖
材料; 土豆2个、四季豆100克、大白菜200克、宽粉条、茄子30克、带皮五花（排骨）200克
备料：1、将所有材料先用碟新浸泡十分钟后洗净2、将土豆切成滚刀块、四季豆掰成寸断、大白菜撕成大块、茄子切成寸条、五花肉切成一厘米见方的肉条备用。3、 将切好的五花肉加入酱油、糖、料酒和花椒粉十分钟
厨具：6公升汤锅
作法 1、将6公升的烤锅至于炉上，无油无水。2、将切好的大白菜、四季豆、茄子、葱、姜、蒜和大料放入无油无水的公升烤锅内；3、再将腌制好的五花肉放在最上面，在加入适量的水；4、盖上锅盖并以中火加热，待锅沿冒出蒸气时，转小火续煮约20分钟；安利皇后锅如何做猪手
十三、四喜丸子
材料：肉末250克、干馒头、豆腐；
调料：李锦记香菇老抽、盐、上海黄酒、葱、姜、蒜；
备料：1、将肉末、碎干馒头和碎豆腐，加入葱、姜、蒜末、盐、料酒拌匀；2、将拌匀的肉末做成直径3厘米的丸子；
厨具：2升长柄锅连盖
作法：1、将2升锅放在炉子上，加入适量的油，点火加热；2、将丸子放入热油锅内，油应没过丸子；3、不盖过盖，小火炸至丸子变为金黄色（约5分钟）；4、将炸好的丸子捞出沥油；5、将锅内的油倒出，锅
内剩少量油，放入酱油、盐、葱、姜、蒜；6、在将炸好的丸子放入锅内，盖上锅盖并以小火加热；7、待锅沿冒出蒸气时即可出锅；
十四、八宝粥
材料：八宝米、冰糖；
备料：将1杯（15ML）八宝米洗净，浸泡20——30分钟；
厨具：3公升长柄锅连盖；
作法：1、将3公升长柄锅放在炉子上；2、将米和水放入锅中，1杯米加1200毫升的水。
3、蒸气锁上形成后，微火30分钟即可；
十五、肉丝蒜苗
材料：猪肉250克、蒜苗500克
调料：酱油、盐；
备料：1、将切好的肉丝用酱油腌好；2、将蒜苗切成5公分左右的段；
厨具：箭炸锅
作法：1、在冷的箭炸锅内放入少许的油；2、将切好的蒜苗均匀的放入锅内；
3、将腌制好的肉丝放在蒜苗上面，盖上锅盖，点小火；4上气之后，打开锅盖翻炒后放入少许的的盐即可；
十六、蒜茸油麦菜
材料：油麦菜500克
调料：盐、油、蒜；
厨具：煎炸锅
作法：1、将油麦菜用碟新浸泡10分钟洗净；2、将蒜切末备用；待锅沿冒出蒸气时；4、待锅沿冒出蒸气时打开锅盖炒，放入蒜末、盐少许蒜末、盐少许再翻炒；5、迅速关火，将菜装盘。
十七、煎带鱼
材料：盐
备料：1、 将带鱼先用碟新浸泡十分钟后洗净，用纸将鱼身擦干
厨具：煎炸锅
作法：1、将煎炸锅放在炉子上，加油、没过锅底、微火加热2、 将腌制好的带鱼段放入锅内3、 盖上锅盖，戴锅沿冒出蒸气时打开盖，翻面在煎 分钟
十八、醋溜土豆丝
材料：盐、油、蒜、姜、醋、
备料：1、将土豆洗净去皮切丝用水浸泡待用2、将姜、蒜切末备用
厨具：煎炸锅
作法：1、冷锅冷油2、将土豆丝放入锅中，盖上锅盖、点火后至微火
3、待锅沿冒出蒸气后开盖翻炒、放入蒜末、姜末、盐、醋翻炒均匀。
4、迅速关火，将菜装盘
十九、麻婆豆腐
材料：豆腐
调料：郸县豆瓣酱、油、花椒、葱、姜、蒜、花椒粉、生抽、大蒜或香葱
备料：1、 将豆腐切成2厘米的块2、 葱、姜、蒜洗净切末备用
厨具：煎炸锅
作法：1、 在冷的煎炸锅内放入少许油2、 点小火、等锅内油热了，将豆瓣酱、花椒、葱末、姜末倒入锅内3、 翻炒至有香味加入切好的豆瓣，轻轻翻动4、 盖上盖子、待蒸气锁行后、打开盖子放入蒜、生抽迅速翻炒5、 在撒上花椒粉出锅、装盘后撒上少许的大蒜或香葱即可
二十、家常葱油饼
材料：自发粉
调料：椒盐、油、葱、醋
备料：1、 将自发粉用温水合面，醒发待用2、 将葱洗净切成丛化待用
厨具：1、4升平底锅
作法：1、 将醒发好的面团擀成薄的面饼2、 在擀好的面饼上先均匀的撒上椒盐在淋上花生油并抹匀
3、 最后均匀撒上葱花4、 将撒好的椒盐和葱花的面饼卷紧成棍状、用刀切成2寸段5、 将2存段的面端两头捏紧、左右一拧压成饼在用擀面杖擀薄6、 将1.4升平底锅煎炸锅放在炉子上、点火加热、在放入少量油、热锅冷油7、 将擀好的面饼放入锅内、盖上锅盖、微火5分钟、待锅沿冒出蒸气后开盖将饼翻过来8、 在盖上锅盖、微火5分钟开盖、饼鼓起即可出锅
二十一、西红柿炒鸡蛋
材料：鸡蛋3——3个、西红柿1——2个
调料：盐、葱、糖
备料：1、 将鸡蛋搅拌打均匀备用2、 将葱切成细末3、 将西红柿切块备用
厨具：煎炸锅
作法：1、 在冷的煎炸锅内放入少许油2、 点小火、等锅内油热了、将打好鸡蛋倒入锅内3、 放入少许葱花后翻炒至鸡蛋熟了、放入切好的西红柿4、 几分钟后放入适量的盐和糖即可
二十二、奥尔良烤翅
材料：（翅中）8个
调料：奥尔良酱
备料：1、鸡切块用碟新泡20分钟后洗净2、将洗净鸡翅放入不绣钢盆中、加入奥尔良酱腌1个小时 厨具：煎炸锅
作法：1、 将煎炸锅至于炉上、无油无水2、 将腌制好的鸡翅用锡纸包好3、 将包好的鸡翅依次码放在锅内4、 最后盖上锅盖点火、以小火加热15分钟即可出锅
二十三、乡煎豆腐
材料：豆腐
调料：香菜、蒜、葱、青辣椒、盐、生抽、香油、油
备料：1、 将豆腐切成两厘米的块2、 葱、蒜、香菜洗净切末备用3、 青辣椒清净内圈备用
厨具：煎炸锅
作法：1、 冷锅冷油、将豆腐放入、煎制两面金黄、捞出沥干2、 香菜末、生抽、香油、葱、蒜、青辣椒圈混合成小料3、 将炸好的豆腐酥小料即可使用
第三篇 安利皇后锅如何做猪手
《安利皇后锅菜谱》
一、 无火煮鱼
材料：二斤内的草鱼或鲤鱼一条、色拉油、生抽、耗油、（姜、葱切丝，爱吃辣的还可预备干红辣椒切段）
步骤：
1、 在锅中放水以中火烧开，水不要太多，能没过鱼即可。
2、 鱼洗净内脏和血水，水烧开后放入鱼，鱼在放入锅前，在鱼背
上改两三刀。
3、 鱼入锅后盖上锅盖，中火烧三十秒钟左右，然后关火。按每一
两鱼一分钟计算，比如一条一斤八两的鲤鱼，关火后闷15—18分钟即可。中间绝对不能开锅盖。
4、 待鱼到点后起锅，放入鱼盘，在鱼身上散上姜葱丝、辣椒段、
淋上生抽和耗油。
5、 用锅烧少许色拉油，待油开后淋在鱼身上。
本菜特色：鱼肉鲜嫩、入口鲜滑，在关火状态下把鱼煮熟，充分显示安利皇后锅蒸汽锁的妙用，做出来的鱼没有一点的土腥味。
二、 红烧肉
材料：五花猪肉二斤、料酒、冰糖、生抽、老抽、葱姜、蒜片、大料、香菜。
步骤：
1、 开中火将锅烧热，把洗净的猪肉直接放入锅中翻炒。
2、 放入两汤勺料酒、两汤勺冰糖、两汤勺生抽、两汤勺老抽、葱
姜、大料、蒜片，翻炒几下盖锅盖。
3、 中火烧五分钟，开锅再翻炒几下，中火上蒸汽锁，转小火闷20
分钟。
4、 开锅盖翻炒收汁，起锅散上香菜叶即可。
本菜特点：香而不腻，即使不吃肥肉的人，也可以大快朵颐。
三、 蚝油鸡翅中
材料：根据用锅大小选择鸡翅中数量、葱段、蚝油。
步骤：
1、 将鸡翅中用厨房餐巾纸吸干水。
2、 开中火将锅烧热，将锅烧到用翅中划过锅底产生煎烤声音。
3、 把翅中码放锅中，盖上锅盖，中小火烧3—5分钟，待翅中用炒
铲一碰自动滑动时，将翅中翻个，继续盖锅煎烤。
4、 待锅中翅中能用筷子插透，在锅中放上葱段、蚝油，翻炒后马
上出锅即可。
本菜特点：煎烤不用放油，用鸡翅中本身的油煎熟，做好的翅中鲜滑适口，皮酥肉嫩，香气扑鼻。
四、 炒蚶子
材料：吐好无泥沙的蚶子2—3斤（最好白蚶子）、豆油、干辣椒段、料酒、盐、葱姜。
步骤：
1、 热锅加少许油，放入干辣椒、葱姜翻炒一下，放入洗好的蚶子
翻炒一下，盖锅盖。
2、 上蒸汽锁后关小火，3分钟后开锅，加入料酒，用盐调味。
3、 收汁出锅即可。
本菜特点：炒出的蚶子鲜嫩可口，香辣适中。
五、 焖豆角（中式炒锅）
材料：豆角2斤、土豆两个、猪肉1斤、葱姜、八角。
步骤：
1、 热锅加油，加葱姜和猪肉翻炒，放入洗好的豆角和切好的土豆
块，将豆角和土豆块覆盖在猪肉上，放入八角，豆角和土豆上撒少许盐，盖上锅盖，蒸汽锁关闭，转小火。
2、 25—30分钟开锅，用盐调味翻炒，出锅即可。
本菜特点：肉香味美，充分保留了豆角和土豆自身的清香。
六、 幸福三丝
材料：土豆、胡萝卜、黄瓜、葱姜、料酒、盐。
步骤：
1、 土豆、胡萝卜、黄瓜切丝。
2、 热锅冷油放入葱姜、土豆丝和胡萝卜，翻炒一下，盖锅盖一分
钟。
3、 开锅放入黄瓜丝翻炒，加入料酒，盐调味出锅即可。
本菜特色：清爽适口、颜色鲜艳。
七、 玉米胡萝卜汤
材料：带肉大骨头一块或鲫鱼、青鱼一条、玉米棒、胡萝卜、蜜枣、姜片、盐。
步骤：
1、 大骨头或鲫鱼清水熬汤20分钟。
2、 在熬好的汤中放入玉米块、胡萝卜块、蜜枣、姜片，继续小火
熬30分钟以上。
3、 在熬好的汤中用盐调味出锅即可。
本菜特点：营养丰富，菜汤鲜美。
八、 飘香腌肉
材料：五花肉一斤半、盐、花椒粒、厨房铝箔纸。
步骤：
1、 五花肉用碟新泡净血水，用纸擦干。
2、 把盐均匀涂抹在肉的表面，同时放上适量的花椒粒，用铝箔纸
把肉包严实。
3、 肉腌制30分钟后放在蒸锅上小火蒸30分钟。
4、 肉熟后切片配蒜清，食用即可。
本菜特点：皇后锅的蒸汽锁效力把肥油和肉分离，使做出来的肉肥而不腻。
九：番茄青鱼（21件套锅）
材料：青鱼两条、番茄酱、糖、清醋、盐、葱姜、锡箔纸
步骤：
1、 将锡箔纸铺在锅内，锡箔纸要铺满锅，防止调好的茄汁外溢。
2、 用番茄酱、醋、糖、盐调茄汁，没有比例，酸甜自己感觉合适
即可，稍加一点水，调好的茄汁放葱姜。
3、 青鱼内脏及骨血一定要清洗干净，拿盐里外卤一下，切成大段。
4、 将调好的茄汁和青鱼放入锅内，中火，上汽开小火，20分钟即
可。如果有时间最好多炖一会，炖的时间越长，鱼的味越好。 本菜特点：做出的鱼营养丰富、酸甜适口，有罐头的味道。
十、香菇木耳蒸鸡
材料：鸡腿、香菇、木耳、葱段、胡萝卜、盐、料酒、生抽、蚝油、糖、淀粉、水
步骤：
1、 把鸡腿卸肉放在一个小钢盆内，加料酒一勺、生抽一勺、蚝油
两勺、一点点糖提鲜、加少量淀粉、清水四勺腌制15分钟
2、 加葱段、香菇丝、木耳丝、胡萝卜丝上锅。
3、 中火开锅、上汽后转小火，蒸30分钟即可。
本菜特点：营养丰富、浓香怡人。
十一、秘制糖醋排骨
材料：排骨一斤、油、葱、姜、蒜、料酒、陈醋、糖、生抽、花椒大料。
步骤：
1、 热锅，放少许大豆油，蒜、姜片炒出香味，葱段，洗好的排骨，
翻炒一下。
2、 放入一勺料酒、一勺陈醋、一勺半糖、一勺生抽、一勺老抽、
花椒大料，翻炒。
3、 盖锅盖，中火7、8分钟时间后转小火或者层叠。
4、 30分钟后开锅收汁即可。
第四篇 安利皇后锅如何做猪手
《安利皇后锅二十一件套菜谱》
安利皇后锅菜谱 贵妃鸡
一、配料
材料：
鸡腿（整腿）1个、鸡翅（整翅）1个、胡萝卜1个、土豆1个、洋葱1个、白薯（红薯）1个、芋头3个或山药1根
调料：李锦记精选老抽、料酒、葱、姜
备料：
1、 葱切段，姜拍有奖储蓄备用；
2、 鸡切块用碟新泡20分钟后洗净；
3、 将洗净的鸡切放入大不锈刚盆中，加入老抽、料酒、葱段、姜混合拌匀，料没过机块，腌制约十五分钟；
4、 胡萝卜、马铃薯、红薯洗净削皮，以滚刀切法切成决状备用；
5、 洋葱对切成块状备用：
二、厨具
6公升烤锅
作法：
1、 将6公升烤锅置于炉上，无油无水；
2、 先将切好的洋葱和胡萝卜放入无油无水的6公升烤炉内铺底；
3、 再将切好的土豆、红薯、芋头依次均匀放入锅内；
4、 腌制好的鸡块均匀放在最上面；
5、 最后盖上锅盖点火或放置多用途承架制作下一道菜；
6、 蒸气锁上锁之后，中小火28分钟与元宝肉、蒸鸡蛋同时出锅；
一、堡仔饭
配料、
材料、糯米3杯、
调料：广式香肠、香葱、香菜、白胡椒粉、盐、美极鲜味汁、
备料：
1、3杯米洗静加水、没过米、侵泡8小时以上：2、将香葱、香菜切末备好。 厨具、
蒸屉
做法：1、将泡好的米放入蒸屉中铺平，2、将蒸屉放在做贵妃鸡的六公升考锅上，持锅沿有蒸气冒出后中小火28分钟与元宝肉、贵妃鸡蒸鳕鱼同时出锅。
3、饭出锅后，将香葱末、香菜末适量美极鲜味汁搅拌均匀。（如咸度不够在加少量盐）
二、元宝肉
配料、
材料、肉馅（瘦的）50克、鹌鹑蛋6鸽个、马蹄或藕片50克、干香菇6片、豌豆或青豆或毛豆少许
葱、姜、料酒、酱油、香汕
备料
1、 洗好6片打香菇，去蒂、保留泡香菇的水；
2、 将马蹄或藕剁碎，充分和肉馅泡香菇的水拌匀再滴入香汕；
3、 厨具
多用途承架1个，刚杯6个
作法
1、 刚杯内先放入香菇；
2、 再将搅好的肉馅放入，低于刚杯0.5M米；
3、 再肉馅中心压出一个小坑，打入一个鹌鹑蛋；
4、 用洗好的青豆点缀在刚杯内沿；
5、 将多用途承架放置6公升考锅上；
6、 蒸汽锁上锁之后，中小火28分钟与贵妃鸡，蒸鸡蛋同时出锅；
三、清蒸鳕鱼
配料、
材料 ：
智利鳕鱼一块
调料：
葱、姜、生抽、醋、蒜
1、 姜鳕鱼常温解冻；
2、 将葱、姜切丝；
3、 小料；
小料：
生抽、醋、糖、白胡椒粉、香油、李锦记辣椒酱、葱、姜、蒜末，
在加青辣椒圈；
厨具
焙碟、6公升烤锅，多用途承架
作法：
1、 将葱丝、蒜丝平铺在焙碟内；
2、 将鳕鱼平铺在葱丝蒜丝上面；
3、 将焙碟放在多用途承架上；
4、 蒸气锁上锁之后，中小火20分钟后即可出锅；
四、萝卜排骨汤
配料：
材料；肋排250克、白萝卜20—30厘米长1根；
调料：
香葱、姜、盐、白胡椒粉；
1、 将肋排在碟新水中浸泡20分钟后洗净备用；
2、 白萝卜洗净不削皮切成滚刀块；
厨具
2生长柄锅连盖；
作法：
1、 将冷锅放在炉子上，肋排、萝卜和姜片同时放入；
2、 将热水放入，离锅半寸距离；
3、 待锅沿冒出蒸气后，中小火15分钟后出锅；
4、 出锅之后加盐，白胡椒和香葱即可；
五、红豆相似饭
配料：
材料：
大米和糯米2杯、京日红豆沙1袋；
作法：
1、2杯米洗净，浸泡20——30分钟（糯米放水齐平，白米是1杯米1杯水）；
2、蒸气锁形成后，小火5——10分钟再叠锅；
3、饭出锅后扣在盘中，将红豆浇在热米饭上；
厨具：
1升长柄锅连盖