【 – 小学作文】
第一篇 曼谷鸡尾酒吧
《第一次去酒吧,如何选择鸡尾酒》
梁颖聪，专劝没病的人回家等死
对于从未去过酒吧的人，鼓起勇气第一次推门进入酒吧总不是易事。即便不是日式的酒吧、没有隐蔽的环境与厚重的大门将“闲杂人等”拒之门外，从未涉足的陌生环境以及“读不懂”的气氛也是一道障碍，尤其是只
身一人、又或者同行者都没去过酒吧的时候。好不容易鼓起勇气坐下，
却又不得不面对头一个问题：第一次去酒吧，应该怎样点酒？最少，怎样才能不露怯？
即使对于长期去酒吧的人，从如何点酒当中调酒师也能看出顾客是否真正懂酒——或者说，爱酒。如何点酒是在吧台探索的核心活动之一，跟调酒师的交流以及跟身边潜在的酒友同好的交流，往往就开始于此。点酒对于在酒吧喝酒的重要性，最少相当于搭讪之于把妹。
谨以此文作基本普及，希望大家能以自己的方式享受酒吧。装逼那点乐趣，在真正享受一个新世界的乐趣面前，简直微不足道。
零、不要走错片场
这里介绍的是鸡尾酒吧的点酒方式，无论日式、英式还是美式，最少得是个鸡尾酒吧——再不济，有些东西在威士忌吧或者专门的啤酒吧也用得着。即使不是专业酒吧，也得是调酒师对鸡尾酒本身是上点心的人。如果去得是吵杂的夜店、大家人手一个坐台妹、桌上已经放好威士忌——无论什么牌子——以及红牛脉动新奇士可乐等等……这时候再去谈如何点酒的问题，跟在大排档跟摊主说“听我说完你还不懂傅里叶变换就过来掐死我吧”其实是差不多的。对牛弹琴尚不算大问题，但对着根本不是一卦的人尝试装逼就真傻逼了。
国内的鸡尾酒吧其实少之又少，出了一线大城市，剩下的专业鸡尾酒吧真的是屈指可数——甚至深圳这种大城市也没有好的鸡尾酒吧。那最少如何判断这个酒吧最少是否真心做酒的呢？第一步肯定是看环境，如果曼谷鸡尾酒吧
环境就已经不合自己心意，但即使酒再好喝都没必要委屈自己。虽然一些鸡尾酒吧也有乐队驻唱或者有 DJ 和舞池，但除非自己相当肯定或者有人带路，一般不建议以喝酒为主要目的进入有以上内容的酒吧，那些地方跟着同去的人喝或者根据想搭讪的妹子点就行。然后可以坐下看酒单，如果一杯鸡尾酒平均 40 元以下（不含 shot），那基本上可以把这里当做咖啡厅或者普通静吧：喝酒可以，请勿苛求，人家不是专业做这生意的。调酒师水平不错的鸡尾酒吧当中，一杯平均 60 左右已经堪称业界良心了，70 一杯在国内的鸡尾酒吧应该算是常见价钱，上海北京的经常超过这个价。在确认完酒单以后，最后一点简易方式是看坐在吧台的人喝什么。即使吧台以外的客人有开红酒有芝华士兑绿茶的，但如果吧台客人以鸡尾酒和纯饮 / 加冰球威士忌为主，那一般还是可以试试的；相对地，如果吧台以酒吧本身员工为主，那基本上就可以走人了。若是熟悉杯具知识的话，光看杯子选用与酒的搭配就足以推测酒吧水平。即使没有相关知识，若看见吧台上有在用铜马克杯以及 Tiki 杯而非放在后面当背景，这样还是足见诚意的，若有外壁挂满碎冰的 Mint Julep 等，就更足说明问题了。
专业鸡尾酒吧的吧台的外观，诸多正在使用而非装饰的基酒利口酒、酒杯及调酒用具是基本
视觉外观不是鸡尾酒的全部，但外壁挂满碎冰的 Mint Julep 是诚意的证明
一、第一次该如何点酒？
在正文之前，有兴趣自己去挑心水之选的同学可以先参考以下两篇拙作寻找有没有喜欢的。
适合女性的常见鸡尾酒
适合男性的常见鸡尾酒
如果只是想最简单地享受在酒吧喝鸡尾酒的乐趣的话，毫不犹豫地到吧台落座然后请调酒师推荐吧。点酒不一定要指明哪一款的，只要提供要求，一般调酒师都能为顾客选择合适的鸡尾酒。而怎么点，只需要记住最关键的一点就行了：不装逼。装逼的确经常是捷径，但在吧台上遇到懂的人则会成为出糗的捷径。虽然一般吧台上的人都深明人艰不拆的道理，但装逼不成给别人带来的印象影响……还真是不如露怯算了。 大家都爱栗子，那我就举一些反面例子好了（其中一些常见的状况 的中已经有所提及）：
1、随便
我记得以前去过的馆子里面的菜单上见过“随便炒随便”，但在鸡尾酒吧真心做不到啊亲……“随便炒随便”能保证下白米饭不成问题，也不会太贵，但在鸡尾酒吧里面如果随便端出一杯“随便马天尼格罗尼”然后收 70 元的话，顾客真的可以欣然接受吗？如果一个人真的对鸡尾酒有这样的包容力（有如广东人对食物一般），那估计已经是不用看这入门文的老酒鬼了。
2、要一杯小清新的 / 符合我性格的 / 对得上今天的心情的鸡尾酒
这简直是常态一般的点法了。也许不少人看过《调酒师》这漫画，对里面调酒师的选（zui）酒（pao）能力向往不已；但现实之中，真的，几乎没有那样的调酒师——甚至于调酒师的调酒水平能达到稳定优秀的水平已相当难得。而一个素未谋面、而且是都市之中泯然众人的那种顾
第二篇 曼谷鸡尾酒吧
《女生在酒吧里点什么样的鸡尾酒才不会喝醉？》
女生在酒吧里点什么样的鸡尾酒才不会喝醉？曼谷鸡尾酒吧
现在很多女生都会去酒吧等夜店场所寻求刺激，这样也就给了很多不轨的男士可趁之机，从而引发很多的话题与非议。当然也有很多女生是不得已才去的这些场所，那么女生应该怎么选择鸡尾酒而喝醉呢？
今天老胡准备亲自动手调制一两款无酒精类的鸡尾酒，让这些女生了解一些鸡尾酒，从而保护好自己。接下来大家就跟老胡一起动手调配无酒精类鸡尾酒吧。
首先我们要做的第一款鸡尾酒叫做金色尖叫（Golden scream
）。
那么这款漂亮的无酒精类鸡尾酒是怎么做出来的呢？接下里跟老胡一起来了解制作它的步骤方法。
首先制作金色尖叫所需要的材料：菠萝汁（纯）40ml、超高温消毒液态奶油20ml、甘蔗糖浆10ml、冰块5-6块。
制作方法：将冰块和以上所有原料全部放入雪克壶内；盖好调酒壶，摇动8-10秒钟；用冰块过滤器将饮料过滤到马天尼杯子中；再用一两个樱桃做装饰，即可饮用。金色尖叫这款鸡尾酒比较浓稠，喝起来特别甜，让人忍不住想尖叫的感觉。但是慢慢品味，又越喝越想喝。不喜欢酒精类鸡尾酒的女生们可以去尝试下这款金色尖叫。因为金色尖叫太甜了，并不是所有的女生都会喜欢。那么接下来老胡给大家带来一款比较淡一点的鸡尾酒。曼谷鸡尾酒吧
同样也是一款无酒精类的简单鸡尾酒，名字就叫做王孙（Parisette
）。
王孙这款鸡尾酒制作特别简单，喜欢的朋友可以自己在家动手做做，味道不错哦。首先准备好制作这款酒的原料：红石榴糖浆10ml、超高温消毒全脂牛奶200ml、冰块3-4块
制作方法：将冰块和以上原料放入高球杯内；用吧勺搅拌4-5秒钟，即可饮用。
是不是很简单，相比于上一款金色尖叫，王孙口感淡了许多。白色的牛奶与红石榴糖浆搅拌形成的粉色，让许多女生视觉与味觉上都十分享受。牛奶的香味和石榴糖浆的甜味混合，让人误以为再喝一款稍甜的牛奶呢。
女生们是不是看了之后有一定的想法呢？以后再去酒吧是不是就不那么被动呢？感兴趣的朋友请在文章下方留言，咱们下期再见。
本文作者：老胡说酒
第三篇 曼谷鸡尾酒吧
《别样风情 盘点十大泰国最好的酒店》
第十名：泰国曼谷的四季酒店预订 这是法国殖民时期建造的酒店，酒店里拥有花园、手绘丝质天花、以及曼谷最大的健身游泳池。该酒店的豪华远景房可以说是曼谷最大的园景房；或者选择观看热带远景的房间。酒店里有多种娱乐活动，还向住客提供免费的泳池服务，如清理太阳眼镜、清洗冷冻水果、调低安有空调的户外休息区的温度。"
第九名：曼谷鸡尾酒吧
泰国吉普的JW万豪酒店 该酒店位于僻静的迈考海滩，显得非常优雅迷人，它同时也欢迎孩子们入住。豪华园景房位于酒店的二层和三层，站在阳台上，可以俯瞰地面的风景。冬天是入住的最佳时期，因为革龟会在11月到2月间从附近的斯里纳斯（Sirinath）国家海洋公园这一海龟生长的保护区游过来。"
第八名：泰国清莱的安娜塔拉金三角度假村 该度假村坐落于湄公河的河岸上，位于泰国、缅甸和老挝的交界处。酒店拥有90间房间，所有房间都有阳台，住客躺在阳台里的沙发床上便可瞭望三种文化的景观。安娜塔拉的水疗中心拥有五间治疗室，都配备了按摩台和户外甲板。度假村旁的湄公河上会举行长尾船的竞赛，该景区还毗邻附属于泰国大象保护中心的大象营地，那里教授骑术课程。这里还有泰式烹饪学校，以及两家餐馆和一家酒吧。为了支持27个当地村庄和部落经营的合作社，酒店允许该合作社把种植的坚果和咖啡豆向住客出售。"
第七名：泰国曼谷的皇家兰花喜来登五星级酒店 酒店位于商业区的河畔，建筑宏伟。它毗邻曼谷最大的古董商业街，从大皇宫坐船就可很快到达。酒店的塔式房向住客供应早餐、鸡尾酒、熨烫服务，并接通网络。你还可以到曼谷第一家酒店内的意大利餐厅——喜来登的乔治餐厅试试这里主厨卢卡·普勒斯（Luca Pulese）烹饪的意大利龙虾牛肝菌调味饭。"
第六名：泰国曼谷的香格里拉酒店
酒店位于河畔，在其“气”水疗中心设有曼谷最大的浴疗室。所有119间曼谷翼客房和10间套房都有阳台，提供私人保姆服务，设有私人大厅和休息室的专用通道，以及河边的泳池。你可以预定酒店的私人游艇——地平线II（Horizon II），享受晚餐之旅。"
第五名：泰国吉普的杜斯特他尼拉古娜度假村 泰国大多的高级会所，如密闭寺院和豪华隐蔽的门庭，每天都很少与宾客以外的人接触。这就是杜斯特他尼拉古娜度假村新鲜特别的地方。虽然部分的吉普拉古娜建筑群很封闭，但是这家酒店却很友好，可能是因为它位于班涛公共海滩旁吧。你可以在这里听到小贩叫卖新鲜芒果的热闹声音，还有一家人冲浪时的嬉笑声。但和其他的公共海滩有所不同，这里没有太多的商业气息。乘坐免费的梭船，你就可以到达建筑群的其他景点，在泳池玩乐，也可以在餐馆享用美食。但在杜斯特他尼，你的选择特别多：有五家餐馆，一家大型水疗中心，和一个更大的泳池，还有很多的课程供你选择，从泰式拳击到蜡染色发，应有尽有。度假村226间都有私人阳台，俯瞰着底下的湖泊或安达曼海水晶般的水面。"
第四名：泰国清迈的四季度假村 就在清迈城外边，12个带泳池的别墅楼面对着片片稻田、几头水牛——酒店的居民，以及湄林谷。花园亭间配有深嵌式浴盆，室外亭子配有泰式沙发床。你可以在度假村的烹饪学校试试手艺，做做鸡肉面汤或是做个咖喱猪肉。"
第三名：泰国曼谷的半岛酒店 半岛酒店及其豪华，其370间客房全部采用柚木地板、丝包家具、大理石浴室和高科技控制板。酒店高达37层，俯瞰着
第四篇 曼谷鸡尾酒吧
《如何在白天开精品咖啡馆,晚上开美式酒吧》
如何在白天开精品咖啡馆，晚上开美式酒吧
Ocean Grounds，没有中文名字，一直是咖啡业界路线比较飘忽的一家店。 2012 年它在悠唐购物中心开业，于一个商场的三层拥有 750 平方米、集咖啡豆烘焙、咖啡馆和咖啡培训为一体的巨大空间。听上去就很危险对吗？商场里早晚间以及工作日的客流量太少，同时因为投资方问题，2013 年这个空间关门歇业。2014 年秋天，OceanGround 在三里屯一个写字楼背街的入口处重新出现，占地剩下 80 平方米，而咖啡豆烘焙则租用了顺义的一个咖啡工厂内的空间。
三年里起起落落、敲敲打打，但不管是老店还是新店，第一个引入眼帘的永远是咖啡店里少见的长吧台——老店是弧形的、新店是笔直的，但排排坐下六七个人都不成问题。
这个长吧台在白天是店主 Jim 创意咖啡、手冲咖啡的展示空间，也是夜间美国风格酒吧的必备空间。而这两个可算是 Ocean Grounds 与其他精品咖啡店区分开来的最大特点。有一半华人血统的 Jim 知道中国顾客有多么热爱视觉效果强烈的制作过程。在美国，新奥尔良冰咖啡通常都是在操作区把香料牛奶快速兑入咖啡完成，而在 OceanGrounds 则是以下繁复的步骤：菊苣根混合咖啡冰球→让冰球浸润龙舌兰糖浆和牛奶→混合辣椒、肉桂、豆蔻等香料→将香料和牛奶以鸡尾酒的方式摇匀→缓缓把香料牛奶过滤倒进咖啡球配合饮用。
店中若干这样的手工咖啡（hand-crafted coffee）都是 Jim 自创的产品，多数都是颇具鸡尾酒风格的制作过程。在加州南部、美墨边界的圣迭戈长大的 Jim，也会在咖啡中加入少见的墨西哥元素，比如龙舌兰糖浆、ancho 辣椒。同时他坚持只使用天然甜味剂，例如蜂蜜、植物提取糖浆，拒绝使用白砂糖等加工糖类。这些都是在开放吧台上才能更好展示、交流的卖点。
更重要的是，精品咖啡店，尤其是开在中国的精品咖啡店，需要更多交流的空间，吧台则提供了这个开放对话的机会。Jim 强调自己店中的咖啡是原产地直购（Direct
Trade）——不是庄园主花钱购买一个“公平贸易”认证那么简单，而是从原产地的农民手中以零中间商的方式，让农民——尤其是不发达地区的种植者们可以直接受益。他希望在这个吧台上让更多顾客知道，精品咖啡不只是好的设备和品质，是真正高品质的咖啡豆，更是可持续的、有道义的商业模式。这是一个点单、付钱、取走咖啡的大型咖啡连锁店做不到的事。
北京三里屯地区的高租金，以及之前在商场开店吸取的经验教训，让 Jim 的新店大大延长了营业时间，晚上 7 点到凌晨——灯光调暗、打开黄色吊灯、点亮蜡烛、收起桌面上的咖啡器具、把沙发座推到旁边并在中间留出大量空间、打开吧台后的柜门亮出各类酒水——这家咖啡馆变成了酒吧。
当然，并不是说随便开一家酒吧、迟一点打烊就能解决收入问题，这是很多复合空间会犯的错误，过于杂乱的定位会让顾客产生混乱的印象，从而找不到自己的市场和风格。 Jim 从台湾邀请来著名的调酒师许可宗，他为“夜间版”的 Ocean Grounds 设计酒单、培训调酒师以及提供行业咨询，还和 Jim 共同参加调酒比赛为店铺在业内打响名气。
现在北京的三里屯已经有不少手工鸡尾酒吧，它附近百余米内就有 Parlor、 BubbleBar、 BBC、 Miles 等各具风格的水准店铺，为了和它们区别开来， Ocean Grounds 的酒吧主打以美国波本威士忌（bourbon）和黑麦威士忌（rye）为基酒的调酒，酒中使用的水果均为新鲜的而非罐头或糖浆，还有一系列特别款式会加入白天的咖啡或衍生产品（咖啡粉末、龙舌兰糖浆等）。
同时，其他出售的酒精饮品也符合店铺的特质——有来自 Jim 老家圣迭戈的精酿啤酒，肯塔基的波本桶酿啤酒，加州的红酒，美国的波本威士忌和黑麦威士忌，以及同样遵循可持续发展原则的西班牙有机红酒。所以从白天到夜晚，吧台一直在那里发挥着作用，而同样贯穿始终的还有对手工产品的强调、咖啡的元素、美国的文化基因以及对良知消费（ethical consumption）的重视。
今年夏天，Ocean Grounds 还会在上海开设第一家分店，那里也会有一张长长的吧台，Jim 说，这将会是他所有店的恒定模式。
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